Cerveza artesanal

e d Kit ción a r a p e pr

s p i T

Cómo preparar

Cerveza artesanal a t e c e R

s e t n e i d e r Ing

Ingredientes

Para la preparación de la cerveza ocuparemos los siguientes ingredientes:

(Totalsafepack, 2018)

Agua mineral sin gas 7,5 L Malta de cebada 2,25 Kg Lúpulo 25 gramos o 3 sobres Levadura tipo “ale” 1 sobre o 2,5 gramos Azúcar moreno 2 cucharadas (COCINA CASERA , 2018)

Tenemos también ingredientes secundarios como: Sorgo Miel Arroz Chile Café Romero Estos ingredientes se utilizan para aportar más sabores a la cerveza, también algunos son más específicos de utilizar en ciertas cervezas, cada quien a su gusto.

(Totalsafepack, 2018)

(Equipar.es)

(Cerveza Artesanal, 2019)

Equipo para la elaboración Para la elaboración de la cerveza artesanal, es necesario equipo capacitado para la mayor calidad, los cuales son:

) Barriles, bombas y(Milanuncios mangueras Para el embotellado:Chapadora, chapa, sifones, botellas Utensilios para el enfriado:Enfriador de placas Fermentación: Tanques, cubos Utensilios para la medición:Termómetro, bascula, densímetro Maceración: Infusor, bolsa de filtro Quemadores, ollas y máquinas de cervezas (Cerveza cacera )

Ya teniendo estos utensilios y los ingredientes, podremos hacer nuestra cerveza artesanal.

(Cerveza artesanal )

(Mercadolibre)

Receta de la cerveza

(KÄLLA )

1.Paso -En una olla se añade el agua y la malata cebada, temperatura ideal entre 67-69°. Remover y dejar a fuego lento durante 90 minutos.

2.Paso -A mitad de cocción añadir el lúpulo, remover de vez en cuando.

3.Paso -Luego pasamos el mosto que hemos hervido a otro recipiente, y usamos el enfriador. Introducir el recipiente con mosto en el enfriador para que baje la temperatura

(cervecero, 2019)

4.Paso -Una vez frío, añadir la levadura, que transformará el azúcar del mosto en alcohol. Verter todo el líquido en un bidón de agua vacío y guardar en un lugar oscuro durante 10 días a unos 18-19°. Esta cerveza casera todavía no estará lista ya que le falta el gas.

5.Paso -Pasados estos diez días tenemos que cambiar de bidón la cerveza y dejar que repose una semana.

Para lograr el gas, transcurrido los 7 días elaboramos una especie de almíbar.

(COCINA CASERA , 2018)

6.Paso -Usamos unos 7.5 gramos por litro en total unos 53 gramos de azúcar o dos cucharadas colmadas. En un cazo con muy poca agua se añade el azúcar y se deja que hierva. A continuación, se añade el mosto que teníamos reposando, remover con suavidad.

7.Paso -Dejar reposar y añadir en botellas, taparlas y dejarlas reposar otros diez días en un lugar oscuro.

Durante este tiempo se producirá la carbonatación natural y la cerveza adquirirá gas

(COCINA CASERA , 2018)

Tips

1. -Un error muy común es que la cerveza en el proceso se infecte ya sea por un mal higiene de los recipientes a usar o por no limpiar al trasladarlo de un lugar a otro. Esto se puede prevenir usando un desinfectante sin enjuague, después limpiarlo a fondo y enjugar.

2. -Se recomienda también para los novatos tener énfasis en una buena fermentación y una buena levadura, esto les ayudará mucho.

3. -También se aconseja no agregar ingredientes extras que no estén en la receta básica, así no interrumpiremos a la receta original

(LA VANGUARDIA)

La cerveza sabe mejor entre amigos