Guía de Servicios, Tiendas y Restaurantes Vegetales de Chile (Ed. VERANO 2016)

El veganismo sigue expandiéndose: Barrios Brasil, Bellas Artes e Italia Crece el listado de veterinarios veganos Sabores Peruano nos espera en El Quisco Artículo: esquema de la hidra y educación

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Guía

de Servicios, Tiendas y Restaurantes Vegetales de Chile http://www.facebook.com/alejandro.vegetus

Idea original, edición y diagramación: Alejandro Ayala Polanco (c) 2002-2016, Alejandro Ayala Polanco

Edición digital verano de 2016.

Se permite la lectura y descarga de esta guía exclusivamente desde el sitio web del editor:

Recuerde contribuir mediante donación. alejandro.vegetus@gmail.com http://www.homovegetus.cl

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DONACIONES La producción de esta guía tiene costos, pero en lugar de venderla se distribuye masivamente esperando una donación de su parte. Todo aporte, por más pequeño que sea, va sumando y es importante.

Banco Estado, cuenta rut: 10.938.744-4 INCLUSIÓN La inclusión en la guía de un profesional, tienda o restaurante puede ser solicitada por el público, o directamente por el profesional o empresa.

Primera edición: noviembre de 2002 Ultima actualización: enero de 2016.

Esta guía es una iniciativa de HomoVegetus.

Las referencias han de ser ingresadas a través de uno de los formularios que encontrará en la sección “Inclusión” bajo el título “Revista” en el web del editor.

Sus objetivos son:

• Facilitar la transición al veganismo, • Enriquecer la práctica del veganismo, http://www.homovegetus.cl/category/inclusion/ • Difundir los profesionales, tiendas y restaurantes vegetales y, PERMANENCIA • Estimular la oferta de productos y servicios veganos en Chile.

La permanencia en la guía está sujeta a la evaluación del público y a las políticas editoriales.

En su interior encontrará un listado de profesionales de la salud que simpatizan o que han sido capa- Usted puede contribuir a que esta guía siga publicitados en dietas vegetales, tiendas donde comprar cándose mediante datos, difusión y donaciones. diversos productos para veganos, así como restaurantes especializados o que al menos entregan alalejandro.vegetus@gmail.com ternativas para vegetarianos y veganos.

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En esta Edición:

Presentación

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Servicios Médicos

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Estadísticas Región Metropolitana

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Restaurantes en Santiago 15 Mapa barrio Bellas Artes

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Mapa barrio Italia 26 Restaurantes fuera de Santiago 28 Sugerido del verano: Sabores Peruano 33 Tiendas en el Norte de Chile 36 Tiendas en la Región Metropolitana 42 Tiendas en el Sur de Chile 58 Artículo: esquema de la hidra y educación 64 Destacados de HomoVegetus 2015 68 Sobre HomoVegetus 70 5

¿Qué es

o? m s i n a el veg

a to haci e p s e r ica del les. t c á r p como la dos los anima o d i n i f e o a ser d decir, hacia t í r d o p tereses n o i s e m e s i e s s n e mal, po y ser libre.

“El vega seres sintient i n a o n s del rei imiento año, forr o f u todos lo u d s i l v i e ro, tam ada ind u vida, evitar e c n , é e g t n u e ortar s ervar s p er sinti s s e m r i a p n d i o a C es com todo animal, s l a t s o c e diara bási d p a n i c ú n m e co equival ios libres a l Esto es o especie. e c o d recon servic e y u s q o t a ma, eda c d os anii u r v t d o o e r d e p d o l uerte n esti mo de u m u s s y n e o o c t o n l ee mie nism El vega eses mediant ión, encarcela ac ter chos in precio, explot os de men omoVegetus) (H males.” o en: m s i n a g bre ve .cl Más so homovegetus ww. http://w

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Dibujo página 7: Juan Faúndez

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Servicios Médicos para vegetarianos y veganos: En esta sección encontrará profesionales de la salud orientados al público vegano. Recuerde que la inclusión en este listado no es garantía de que el servicio prestado se ajuste a sus expectativas de calidad y enfoque. Al acudir con alguno de ellos, siempre aplique su propio criterio.

NUTRICIÓN CAMILA RIVERA BAEZA Nutricionista, Reeducación Nutricional y Alimentación Viva.

Centro Médico Playa Brava.

Miércoles: 9 a 13 horas Modalidades de pago: Fonasa, Isapre, Particular.

Teléfono: 2393526 Correo: camirivera.nutri@gmail.com CLAUDIA PARDO FISCHER Nutricionista, Universidad Finis Terrae. Especialista en enfermedades crónicas y alimentación vegetariana, auticuloterapeuta y biomagnetista.

Mateo de Toro y Zambrano 1491, oficina 318, La Reina. Teléfono: 9 277 64 84 http://www.saludom.cl

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HERMAN THENOUX DEUTSCHMANN “..Si no comes carnes o lácteos o refinados es importante integrar alimentos en cantidades, mezclas y horarios específicos. En ello puedo ayudar para lograr vivir en armonía con el pensar y bienestar endógeno...”(extracto) Nutrición Clínica, Universidad Mayor, Nutrición Deportiva, Universidad de Chile.

Lineamientos: ayurveda, macrobiótica, higienista, vegetariana, vegana.

Lugar y horario de atención: a coordinar, consulta en Providencia o San Miguel Modalidades de pago: Particular, Fonasa e Isapre.

Teléfono: 9 077 91 31 Correo: herman.thenoux@gmail.com

ALEJANDRA PARRA CÁRCAMO “Vegana hace 3 años y medio aproximadamente.”

Evaluación médica y nutricional enfocada a personas veganas, vegetarianas.

Médico cirujano, Universidad de Valparaíso. Especialista en Medicina Biológico-Naturista Aplicada: Nutrición, Fitoterapia y Aromaterapia, Universidad Internacional Iberoamericana. Especialista en Flores de Bach y Método Kousmine, Universidad Internacional Iberoamericana. Master en nutrición deportiva de University & College of Natural Health (en curso).

Atención en centro médico MEDKIN. -Los Leones 220, oficina 803, Providencia.

Viernes: 17 a 20 hrs.

Teléfono: (56) 227523829 -10 Norte 875, CRM, Viña del Mar. Miércoles: 16 a 19 hrs.

Teléfono: (32) 2124631 Celular: (56-9) 69073643 Correo: saludverdesantiago@gmail.com https://www.facebook.com/SaludVerde.Santiago Modalidades de pago: particular.

MARCIA BASULTO HERNÁNDEZ “Convencida de que una alimentación libre de alimentos de origen animal puede cubrir todos los nutrientes. Soy activista y defensora de los derechos de los animales.”

Nutricionista vegetariana y auriculoterapeuta.

Licenciatura en Nutrición, Universidad UCINF. Consultas presenciales y online, descuentos para estudiantes y adultos mayores.

-3 Poniente 125, Viña del Mar. http://www.viasalud.cl -Domeyko 1835, Santiago. http://www.sanabien.cl Correo: basultohernandez@gmail.com Modalidades de pago: particular.

ELISABETH HUBACH Neonatóloga, especialista en homotoxicología.

Con formación en medicina china.

-Consulta en Manquehue con Vitacura, Santiago.

Teléfono: 218 98 32 -Consulta en La Florida, Santiago.

Teléfono: 285 41 90

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JOHANNA AEDO BUSTOS Nutricionista vegetariana, auriculoterapeuta.

Concepción. Teléfono: 76251671 Correo: isabel.aedobustos@gmail.com MARITZA ROJAS R. Nutricionista vegetariana, Universidad Católica del Norte.

Centro de Salud Integral Santa Javiera.

Tegualda 215, El Llano, Coquimbo.

Teléfono 051 2 636003 Celular 93614028 NELBA MARIELA VILLAGRÁN ARIAS “El veganismo constituye una opción alimentaria saludable, si está bien estructurada y sus alimentos combinados adecuadamente.”

Nutricionista, Universidad de Chile. Naturopata reconocida por el MINSAL. Diplomada en Nutrición Ortomolecular. Tecnologico de Monterrey.

Diplomada en Homotoxicologia. Universidad Mayor. Certificada en Nutrición Antiinflamatoria en Inflammation Research Foundation. Diplomada en Pedagogia Universitaria en ciencias de la salud.

Universidad Finis Terrae. Miembro de la sociedad Chilena de Medicina del estilo de Vida, de la sociedad Chilena de Nutrición, Past President colegio de nutricionistas universitarios de Chile, registro°468.

Nutrigestión, Santa Magdalena 75, of. 406, Providencia.

Martes y jueves: 10:30 a 12:30 hrs./ 15 a 20 hrs.

Teléfono: 6 8982454 Correo: nelbav@gmail.com Modalidades de pago: Particular

NAZIRA DOCMAC CASTRO “Soy vegana hace 7 años y una ferviente defensora de los derechos de los animales, convencida de que una alimentación basada en alimentos de origen 100% vegetal, bien planificada y estructurada, es capaz de proveer a nuestro organismo todos los nutrientes que éste necesita...” (extracto) Nutricionista Vegana. Licenciada en Nutrición y Dietética con mención en Nutrición, ejercicio y deporte, Universidad Finis Terrae. Diplomada en Nutrición Ortomolecular, Instituto Tecnológico de Monterrey, México. Registrada con Rol nacional n°2695 en el Colegio de Nutricionistas Universitarios de Chile A.G. Directora del departamento de Nutrición y Seguridad Alimentaria de la Sociedad Chilena de Medicina del Estilo de Vida, SOMEDEV. Cursos de Nutrición, alimentación y gastronomía para Veganos y vegetarianos. Cursos de Alimentación Viva. Certificación en Enfermedad Celiaca.

-Nutrigestión: Santa Magdalena 75, oficina 406.

Providencia.

Lunes y miércoles de 10:30 a 20 hrs.

-Physis, Centro de Medicina Integrativa: Av. Manquehue Sur 1099, Las Condes Viernes: 10 a 18 hrs.

-Centro de terapias complementarias Shanti Yoga: Avenida la Florida 9314.

Sábado: 11 a 15 hrs.

Correo: nazira.docmac@gmail.com Teléfono: 50042401 Facebook: NutricionistaVeganaChile

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NICOL ALLENDE VALENZUELA “Soy madre desde octubre del 2014. Por lo que tuve un embarazo vegano sin problemas. Mi idea por la que trabajo y lucho es que el veganismo pueda ser aplicado desde el nacimiento hasta la vejez y poder ser participe de este proceso. No comas animales y yo te enseño a obtener todos los nutrientes.”

Nutricionista vegana, Licenciada en Nutrición, Universidad Internacional SEK. Especialista en alimentación vegetariana y vegana.

-Agustinas 972, of. 1011, metro Universidad de Chile. Jueves de 15 a 20 hrs.

-A domicilio, previo acuerdo.

Teléfono: 82422376 Correo nicol.allendev@gmail.com www.facebook.com/nutri.allende Modalidad de pago: Particular.

NICOLE BRAQUENIER HIDALGO Nutricionista, especialista en Nutrición Integrativa; Licenciada en Nutrición y Dietética – Universidad de Valparaíso (Valparaíso-Chile); Especialista en Nutrición Integrativa y Enfoque Biomédico; Especialista en Nutrición en intolerancias alimentarias, alergias, trastorno generalizado del desarrollo; Especialista en Nutriterapias sin lácteos, antiinflamatoria, alcalinizante, sin gluten; Certificada en Segundo Nivel de tratamiento nutricional con enfoque biomédico del autismo - Autism Research Institute ARI (San Diego-Estados Unidos); Magister en Docencia para la Educación Superior - Universidad Andrés Bello (SantiagoChile); Coordinadora Académica Carrera Nutrición y Dietética – Universidad de Viña del Mar. Centro Médico Integrativo CasaFEN. Felipe II 4170, Las Condes.

YASNA DEL RÍO NOVOA Teléfono: 22074545 Nutricionista y Auriculoterapeuta.

Correo: info@casafen.cl Titulada de la Universidad de las Américas (2011). http://www.casafen.cl Auriculoterapeuta de la Escuela Internacional de Medicina China (2012).

VALERIA VALDEBENITO CABEZAS Nueva providencia 1881, Oficina 920.

Médico general, atención medica de adultos y Correo: yany.nov@hotmail.com niños, asesoría nutricional.

Facebook: @nutricionista vegetariana yasna del rio Médico cirujano egresada de la Escuela Colombiana de Medicina de la Universidad El Bosque, SHAIDA, KARINA VERA BILBAO Bogotá, Colombia; énfasis en la aplicación del Nutricionista holística, vegetariana.

Modelo Biopsicosocial; formación integral hacia la Telefono: 98410003 Medicina Familiar; amplia experiencia en diversos Correo: shaida@centroactivo.cl sitios de rotación en el área de la salud. http://www.centroactivo.cl/ Centro Médico Medisanitas San Diego 2218, Santiago.

Teléfono: (2) 9263795 Correo: msanitas.cl@gmail.com 11

JESSICA BARROS GAVILÁN Vegana desde 2007 Medicina Veterinaria, Universidad de las AmériListado de médicos veterinarios afines a la filos- cas. Diplomada en medicina del gato doméstico, ofía de los derechos animales (veganos). Si usted Universidad de Chile. es médico veterinario vegano y desea ser incluido Atención en Hospital Veterinario Trinidad. en esta sección, ingrese sus datos en: Teléfono: 227764372 Correo: Contacto@hospitalveterinariotrinidad.cl http://www.homovegetus.cl/category/inclusion/ Modalidades de pago: Particular MÉDICOS VETERINARIOS

FABIÁN ESPÍNOLA QUILODRÁN El veganismo es mi forma de vida, respetando la vida de todo ser procurando que todos puedan ser libres para optar por la felicidad y evitar el sufrimiento. El respeto se extiende a la naturaleza completa procurando impactar lo mínimo incluso en la materia sin vida. Soy vegano por como me visto, por como me alimento, por como siento y por como trato de compartir con el resto.

Médico veterinario, Universidad de Chile. Especialista en programas de manejo de poblaciones de animales de compañía.

Atención en Centro de salud animal El Roble, Universidad de Chile.

Av. Observatorio 1777-B, La Pintana Teléfono: +56225438563 Correo: direlroble@veterinaria.uchile.cl Modalidades de pago: Particular

PATRICIA VARGAS SÁNCHEZ Médico Veterinario Vegana.

Médico Veterinario, Universidad Iberoamérica de ciencias y tecnologías (UNICIT); Monitora de Tenencia responsable de Mascotas, UNICIT. Atención en Clínica Veterinaria Teniente Cruz.

Av. Teniente Cruz 570, Local 12, Pudahuel.

Teléfono: 2 302 0604 Correo: cvettenientecruz @gmail.com Facebook: @clinica veterinaria teniente cruz http://www.clinicaveterinariatenientecruz.cl/

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Restaurantes vegetales en Santiago: Dado el continuo crecimiento que ha tenido en la última década la oferta vegetal en Santiago, se ha ido quitando paulatinamente de esta sección los restaurantes que sólo ofrecen alternativas vegetales, dando prioridad a los locales cuya oferta es como mínimo completamente vegetariana.

Cualquier novedad sobre locales que han abierto o cerrado, no deje de ingresarla a través de: http://www.homovegetus.cl/category/inclusion/ A diferencia de lo que sucede con los locales fuera Almuerzo enlaelgran Soju:mayoría de estos restaurantes de Santiago, los clásicos de la comida rápida chilena en su verhan sido visitados personalmente por el editor. sión vegetal Si usted es propietario de algún restaurante vegetal, Si debiéramos mencionar losinvitación lugares más tradiciopuede así mismo enviar una a alejandro. nales del centro de Santiago, de seguro vegetus@gmail.com para coordinar una mencionavisita, coríamossus la platillos Plaza deyArmas. nocer realizar una nota.

Centro social, rodeado de edificios que reflejan a la autoridad administrativa y religiosa, concentra Siga las novedades a través de: también a algunos de los locales de comida rápida más http://www.facebook.com/alejandro.vegetus conocidos. http://twitter.com/homovegetus 15

Bellas Barrio

COMUNA DE SANTIAGO ABHAY CHARAN Restaurante vegetariano y vegano de comida rápida: completos, hamburguesas, cachoris, pizzas.

Sazie 2180, metro República.

Lunes a viernes: 10 a 17 horas.

Teléfono: 2 697 90 15 http://www.facebook.com/AbhayCharanRepublica ARVOLEDA Restaurante vegano. Ofrece menús diarios: Tofú apanado con arroz exótico o milanesa de papas, tapaditos de berenjenas, creps de beterragas, fajitas, lasañas y muchos platos más.

Carta de sandwiches con especialidades de la casa; incluyen ingredientes como tofu, seitán salteado, diversas verduras, pastas de legumbres, queso Violife, entre otros.

Repostería. Acepta efectivo y redcompra.

Compañia de Jesús 2131a, metro Cumming/metro Santa Ana. Lunes a sábado: 13 a 19 hrs.

Correo: arvoleda.restaurante@gmail.com

EGANO V O I C ESPA go 588 n i m o D Santo

https://www.facebook.com/ArvoledaRestaurante/

BUERAS VEGAN Restaurante vegano. Puedes encontrar ñoquis, lasagna, risotto, ravioles, tartas y mucho más.

Merced 158, frente al Parque Forestal, metro Baquedano.

Teléfono: 2 449 02 10 http://www.facebook.com/buerasvegano 16

GANO E V O T DI MERCA mingo 588, Do Santo so 3er pi

Artes

CHANCHO SEIS Bar y restaurante vegetariano.

Huérfanos 3025, metro Quinta Normal. https://www.facebook.com/el.chanchoseis EL NATURISTA Restaurante ovo-lacto-vegetariano.

-Moneda 846. Teléfono: 2 698 41 22 -Huérfanos 1046. Teléfono: 2 696 16 68 http://elnaturista.cl

VEGAN S A R E BU 158 Merced

ESPACIO VEGANO Restaurante vegano.

Santo Domingo 588. https://www.facebook.com/Espacio-Vegano-1499307557031266

EVERGREEN Restaurante vegetariano, vegano Nataniel Cox 102 , metro Moneda.

Teléfono : (2) 2671 8434 Correo : restaurantevergreen@gmail.com GOVINDA´S Restaurante vegetariano, vegano.

Ricardo Cumming 643, metro Cumming.

Lunes a viernes de 12:00 a 20:00 hrs.

Viernes a sábado: 13 a 21:30 horas.

Correo: veganbunker@gmail.com https://www.facebook.com/VeganBunker GREEN VITALY Restaurante vegetariano, alternativas para veganos.

Teatinos 423, Santiago Centro.

Lunes a viernes de 12:00 a 16:00 horas.

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HOOKAK TROOPA LUNCH Restaurante Vegetariano y Vegano Rosal 346 B, Barrio Lastarria, metro U. Católica Teléfono: (2) 2638 6620 Correo: hookahtroopalunch@gmail.com Facebook: Hookah Troopa Lunch http://www.hookahtroopa.cl KRISHNA GOURMET Restaurante vegetariano, opciones veganas.

Club Hípico 744. http://www.krishnagourmet.cl LA RUEDA DE LA FORTUNA Restaurante vegano. Sugerido: Hamburguesa al Pan acompañada de papas doradas.

Catedral 2114, metro Cumming.

Lunes a viernes: 11 a 21 hrs - Sab: 11 a 16 hrs.

Teléfono: 22 4091647 Correo: restaurantlaruedadelafortuna@gmail.com

SOJU Restaurante vegetariano, vegano.

Merced 821, Galería Santiago, Local 17.

Teléfono: 2 638 85 62 Correo: soju.comidavegetariana@facebook.com http://www.facebook.com/soju.comidavegetariana TEMPLO KRISHNA Restaurante lacto-vegetariano.

José Miguel Carrera 330.

Teléfono: 2 698 80 44 VERDE QUE TE QUIERO VERDE Restaurante naturista, alternativas vegetarianas.

Huérfanos 3020, Barrio Yungay.

Lunes a sábado 12:00 a 16:00 hrs.

Teléfono: 2 681 82 12

VYVEGAN Restaurante vegetariano, opciones veganas.

Franklin 979, centro comercial Paseo San Jorge, PRASADAM local 308, metro Franklin.

Cafetería vegetariana: hamburguesas, lomitos, bi- Lunes a sábado: 12 a 19 hrs. Do: 12 a 17 hrs. fes, empanadas, fajitas, burritos, completos, ass, Correo: vyvegan@hotmail.com sushi, pie de limón, tartas, berlines y mucho más. https://www.facebook.com/vyvegan Gorbea 2017, metro Toesca.

Teléfono: 2 671 54 54 COMUNA DE LAS CONDES Correo: prasadam.localvegetariano@gmail.com PUNTO NATIVO Cafetería con alternativas vegetarianas, veganas.

Huérfanos 713, local 17.

Teléfono: 633 12 11

BHAKTI CAFETERÍA Cafetería vegana: almuerzos, tacos, empanadas. cachoris, dulces, brownies, cocadas, muffins, etc.

La Niña 3025, metro Cristobal Colón.

Teléfono: 2 208 26 31 http://www.agniyoga.cl 20

EL NATURISTA Restaurante ovo-lacto-vegetariano.

-Rosario Norte 530, local 101.

Teléfono: 2 464 79 00 http://elnaturista.cl SYAM Restaurante lacto-vegetariano, vegano. Entregas a domicilio y oficina. Encontrarás: tacos, emparedados, cachoris, empanadas y más.

Apoquindo 3307, metro El Golf.

VERDE CIBOULETTE Restaurante vegetariano.

Tomás Moro 261, Villa de la Vida Natural.

Almuerzos de martes a domingo.

Teléfono: 2 716 32 50 http://www.vidanatural.cl/ COMUNA DE VITACURA EL NATURISTA Vitacura 2751.

Teléfono: 2 236 5141 Lunes a viernes 09:00 hrs a 18:00 hrs.

Sábado 12:00 a 17:00 hrs.

QUINOA Restaurante vegetariano.

Luis Pasteur 5393.

Lunes a viernes: 8:30 a 19:00 hrs.

Sábado: 9:00 a 17:00 hrs.

Teléfono: 954 0283 http://www.quinoarestaurante.cl

COMUNA DE ÑUÑOA LA FRATERNAL Cafetería vegetariana, vegana y cruda: helados crudiveganos, sandwiches, ensaladas y más.

Holanda 3362.

Teléfono: 2 921 76 24 http://www.lafraternal.cl/ MALVAROSA Restaurant y cafetería vegetariano.

Caupolican 475, Ñuñoa. http://www.malvarosarestaurant.cl NEWEN Cafetería vegetariana, vegana.

Brown Sur 167, Esq. Dublé Almeyda.

Teléfono: 2761 8405 Correo: newenvegetariano@gmail.com http://www.facebook.com/NewenVegetariano PANADERÍA SEMILLA Chocolates, empanadas y pan artesanal vegano.

Echeñique 5224.

Teléfono: 2 266 0550 Correo: contacto@pansemilla.cl http://www.pansemilla.cl SHAKTI VEGANO Restaurante vegano.

Avenida Italia 1568.

Teléfono: 65945502 https://www.facebook.com/shaktiveganochile 21

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VEGGIE´S Local de comida rápida vegana y vegetariana para llevar. También ofrece delivery.

Avenida Italia 1561.

Teléfono: 09 5158 0954 Correo: contacto@veggiesdelivery.cl http://www.veggiesdelivery.cl/ COMUNA DE PROVIDENCIA EL ÁRBOL Cafetería, restaurante y tienda. Ovo-lacto-vegetariano, orgánico, alternativas veganas.

Huelen 74, Metro Salvador.

Lunes a viernes: 9:00 a 21:00 hrs.

Teléfono: 2 235 08 22 http://www.elarbolrestoran.com/ EL HUERTO Restaurante ovo-lacto-vegetariano.

Lunes a sábado, almuerzo, once y cena.

Domingo sólo cena.

Orrego Luco 054.

Teléfono: 233 2690 http://www.elhuerto.cl GOPAL Restaurante vegetariano, vegano.

Av. Providencia 1336, Local 29, Galería Puerta del Sol, metro Manuel Montt.

Teléfono: 264 20 58

HERBÍVORO Tienda y cafetería vegana.

Av. Rancagua 0188.

Teléfono: 09 6650 9142 Correo: info@herbivoro.cl http://www.herbivoro.cl/ IL MAESTRALE Heladería con alternativas a base de agua y fruta: pepino, higo, arándano y más.

Constitución 30-70, Patio Bellavista.

KIRTAN Restaurante lacto-vegetariano.

Av. Providencia 1622 local 27.

Teléfono: 08 3536358 KRISHNA GOURMET Restaurante vegetariano, opciones veganas.

Luis Thayer Ojeda 0115 local 4, Providencia. http://www.krishnagourmet.cl KRISHNA, UN GUSTO SUPERIOR Restaurante vegetariano, opciones veganas.

-Providencia 2169, local 11, Galería Interprovidencia.

Teléfonos: 2 335 47 57 - 08 8537884 -Providencia 1336, local 29, metro Manuel Montt.

Teléfono: 2 264 20 58 http:// www.krishna.cl KRISHNA LILA Restaurante vegetariano, vegano.

Holanda 79, local 106-a.

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PLANTA MAESTRA Cafetería Vegana.

-Antonio Varas 1370 (esquina Bilbao) -Manuel Montt 187, local 3 (cafetería al paso). http://www.plantamaestra.cl VEGAN BUNKER Restaurante y café vegano.

Fresia 529, esq. Tegualda, metro Santa Isabel.

Lunes a jueves: 13 a 20:30 horas.

Viernes a sábado: 13 a 21:30 horas.

Correo: veganbunker@gmail.com https://www.facebook.com/VeganBunker

VITALY Cafetería y buffet vegetariano.

General Flores 24 Cafetería: Lunes a viernes: 9 a 20:30 hrs.

Buffet: 12:30 a 15:30 hrs.

Teléfono: (2) 2884 6931 Correo: cafevitaly@gmail.com https://www.facebook.com/cafeteria.Vitaly VIVAMÁS Restaurante vegetariano, vegano Av. Providencia 2124, Local 60A4, centro comercial Drugstore, metro Los Leones.

Teléfonos: (09) 6 356 7800 - 6 340 8065 Correo: ventas@vivamas.cl https://www.facebook.com/vivamas.cl

Quinoa con G luten arvejad o de Vegan Bu nker 27

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Restaurantes vegetales fuera de Santiago: A continuación encontrará el listado de restaurantes vegetales que podrá visitar fuera de Santiago, incluida el área rural de la región metropolitana.

Es importante recordar que cada uno de estos locales ha sido sugerido por el público que habita o ha visitado la respectiva ciudad, por tanto, la gran mayoría de ellos no han sido visitados por el editor de esta guía.

Por tal motivo, se ha preferido mencionar sólo los datos más relevantes de cada uno, dando especial preferencia a los medios de contacto. De esta maAlmuerzo Soju: una visita, usted podrá conera, antes en de el planificar los clásicoscon de cada la comida chilena en su vermunicarse uno derápida los locales. sión vegetal Dado que esta guía se actualiza mediante la particiSi debiéramos mencionar lugares más pación del público, es muylos importante que tradiciosi usted nales del algún centrorestaurante de Santiago, seguro mencionadescubre quedehaya cerrado, o que ríamos la Plaza no de se Armas. estando abierto mencione, pueda comunicarlo a través de la siguiente página: Centro social, rodeado de edificios que reflejan a la autoridad administrativa y religiosa, concentra http://www.homovegetus.cl/category/inclusion/ también a algunos de los locales de comida rápida más conocidos.

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SHUKRANA Restaurante y cafetería vegetariano, opciones veganas.

Manuel Rodríguez 708 (con Vivar), Iquique.

Teléfono: (057) 2215906 Correo: shukranarestaurant@gmail.com

XV REGIÓN DE ARICA Y PARINACOTA GOVINDA´S Restaurante vegetariano.

Rafael Sotomayor 251, Arica.

Lunes a viernes: desde las 8:00 horas.

Sábado: desde las 11:00 horas.

Teléfono: 230625 Correo: nuevo.govinda.arica@gmail.com

II REGIÓN DE ANTOFAGASTA

I REGIÓN DE TARAPACÁ OVEJA VERDE FOODS Restaurante y almacén vegano: soyaburger, mc burger, barros jarpa, pastelería, empanadas, quesadillas, completos; menues diarios.

Amunategui 1224, Iquique.

Lunes a viernes: 12 a 20:00 hrs.

Teléfono: +569/ 54 881 661 Correo: ovejaverdefoods@gmail.com http://www.ovejaverdefoods.com RINCON VEGETARIANO DHARMA Restaurante vegetariano, vegano: jugos, completos, churrascos, hamburguesas, pizzas, empanadas, salchipapas y más.

La Torre 433-A; Iquique.

Teléfono: 93902106 SUMAPURIWA Restaurante Aymara, opciones vegetarianas.

Riquelme 296, sector centro, Iquique.

Teléfono: 417121

ESTRELLA NEGRA Restaurante vegetariano, vegano.

Caracoles 362, San Pedro de Atacama.

Correo: isjahomega@hotmail.com GOVINDA´S Restaurante lacto-vegetariano.

-Antonio Poupin 1164, Antofagasta.

Teléfono: 490592 Correo: yogavrinda@gmail.com Comida rápida vegetariana.

-J.S.Ossa 2438, Antofagasta.

Teléfono: 842834 Correo: govinda.natural@gmail.com HARI DHAM Restaurante vegetariano, vegano: almuerzos, hamburguesas, sandwiches, lomitos, tacos.

Homero Avila #1095 Facebook: HariDhamComidaVegetariana

30

SONCHEK Caracoles San Pedro de Atacama.

Nota: si dispone de más información sobre este restaurante, hágala llegar a través de alejandro.vegetus@gmail.com TENTACIONES VEG Restaurante vegetariano: nuggets, tacos, completos, choripanes y más.

Av. Argentina 1095, Local 3, Antofagasta.

Teléfono: 09 8456 7003 http://www.facebook.com/tentaciones.veg

Govinda´s

III REGIÓN DE ATACAMA GOVINDA`S COPIAPO Restaurante vegetariano, vegano.

Colipi 262, Copiap​ó​.

Lunes a viernes: 11 a 16 hrs. /17:30 a 20 hrs.

Sábado: 11 a 16 hrs.

Domingo: 13 a 16 hrs.​​(solo para llevar) Teléfono: 2336444 Correo: govindascopiapo@gmail.com LAS PALMAS Restaurante vegetariano: sandwiches, jugos naturales, chorrillanas, ensaladas de fruta, y más.

Juan Martínez, gimnasio Las Palmas, 2º piso, Copiapo.

Teléfonos: 65065408 - 88822443

Hari Dham 31

IV REGIÓN DE COQUIMBO

V REGIÓN DE VALPARAÍSO

CENTRO CULTURAL VRINDA Comedor lacto-vegetariano.

Lautaro 841, La Serena.

Lunes a viernes: 13 a 15 hrs.

Teléfono: 051-224289

AMOR PORTEÑO LIMACHE Cafetería bistró vegetariana, vegana. Desayunos, almuerzos (con ingredientes en su mayoría orgánicos y biodinámicos), empanadas, quiches, jugos naturales, helados artesanales (con opciones para veganos) y pasteles. Emporio orgánico.

Ramón de la Cerda 203, San Francisco de Limache, Teléfonos: 87292527 – 66782647 Correo: amorlimache@gmail.com Facebook: Amorportenolimache

INNATURA Restaurante vegetariano y vegano.

Las Higueras 43-B, La Serena.

Teléfono: (51) 52 1857 http://www.innatura.cl INNATURA EXPRESS Alimentos vegetarianos y veganos.

Avenida del Mar 2200, Local 1, La Serena.

Teléfono: 09 8776 7504

BAMBÚ Independencia 1790, Valparaíso.

Teléfono: 56 –32-2234216 Correo: centrobambu@yahoo.com http://www.bambuvegetariano.cl

JARDÍN VEGÁNICO Restaurante y pastelería vegana; productos integrales, orgánicos, woks, tartas, pizzas, pastas, tortas, cheescake, cupcakes, muffins, pasteles, cafetería, jugos y sumos de fruta.

Balmaceda 1129, La Serena centro.

Lunes a viernes: 13 a 19:30 hrs.

Email: jardinveg@gmail.com https://www.facebook.com/jardinveganico

GOVINDA´S Restaurante vegetariano.

-Subida Ecuador 2, Valparaíso.

Lunes a viernes: 13 a 16 hrs.

Teléfono: (32) 2233290 – 2111601 -Av. Valparaíso 93, Viña del Mar. Lunes a viernes: 12 a 16 horas.

Teléfono: 32 269 14 62 Facebook: @govindasveg.vinadelmar JERUSALEM Restaurante árabe que ofrece falafel vegano.

Calle Quinta entre Viana y Av. Valparaíso, Viña del Mar.

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KOMEDOR VEGETARIANO Restaurante vegetariano.

Morris 533, Valparaíso. http://www.komedorvegetariano.blogspot.com LAS CUATRO ESTACIONES Barros borgoña 14475, Reñaca.

Teléfono: 32 - 248 2087

SABORES PERUANO Restaurante de comida peruana con alternativas veganas: tacu-tacu, tofu Perú, quinoto de espinacas, tallarines al pesto de espinaca, empanadas.

Av. la Portada 96, El Quisco.

Teléfonos: (035) 247 2435 - 7 6822170

LA TETERA MÁGICA Cafetería vegetariana, 21 variedades de té.

Serrano 487, Valparaíso.

Teléfono: (32) 223 4863 LA VEGETARIANA Blanco 1146, piso 4, Valparaíso.

Teléfono: 32 225 0838 NATUR-IN Alternativas vegetarianas.

Av. Colón 2634, Valparaíso.

Lunes a viernes: 12 a 17 hrs.

Teléfono: (032) 225 06 83 http://www.naturin.cl ORGANIC Restaurante naturista, pastelería, opciones veganas.

Traslaviña 220, Viña del Mar. Lunes a sábado: 9 a 21 horas. https://www.facebook.com/pages/Organic/510690582300751

Sugeridos: Tacu-tacu y tofu Perú de “Sabores Peruano”

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PUERTO BLANCO Cafetería Vegetariana, opciones veganas.

Cochrane 25, Barrio Puerto, Valparaíso.

Mar a Vie: 9:30-20 hrs. Sáb a Dom: 10:30-19 hrs.

Teléfono: (32) 225 0106 Correo: puertoblancocafe@gmail.com Facebook: @puertoblancocafe

VII REGIÓN DE MAULE EVERGREEN Restaurante vegetariano, vegano.

2 Oriente 1135, entre 1 Sur y 1 Norte, Talca.

LA VEGETABLE Restaurante y almacén vegetariano.

Alameda Manso de Velasco 129, población Caupolicán, Curicó.

Facebook: lavegetable.curicovegetariano

SABOR DEL PARAÍSO Avda. Brasil 1486, Valparaíso.

Teléfono: 32 225 1590 VITAMIN Pedro Montt 1746, Valparaíso.

Teléfono: 32 221 2689 VITAMÍNICA PORTEÑA Juguería vegana, comida inspirada en la alimentación viva: zumos integrales (terapia de Gerson), weathgrass, leche de quínoa y almendras, batidos verdes, limonadas y pastelería. Tienda de productos orgánicos y naturales.

Huito 560, local 14.

Lunes a viernes: 8 a 20 horas.

Teléfonos: 9 789 3295 - 7 740 4623 - 6 342 6178 Correo: vitaminicaportena@gmail.com Facebook: @vitamínica porteña REGIÓN METROPOLITANA: RURAL ITAL Restaurante con opciones vegetarianas.

Merced 699, Melipilla.

Teléfono: 831 8932

VEGMELODY Comida china vegetariana.

8 Oriente 1 y 2 Sur, Talca.

VIII REGIÓN DE BIOBÍO CHENG NAN Restaurante vegetariano y naturista.

Freire 877, Concepción.

Teléfono: 41 2520202 COCINA DE SU Restaurante vegetariano, opciones veganas: guiso de carne de soya, cochayuyo, fideos de arroz.

Valdivia 685, Los Angeles.

Lunes a Viernes: 11:30 a 16:30 horas.

Teléfono: 0432317142 Correo: comidadesu@gmail.com https://www.facebook.com/comidadesu

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GOVINDA´S Restaurante vegetariano.

Cocharane 214, esq. Salas, Concepción.

Facebook: govindas.conce

WENU LAWEN Restaurante orgánico.

Av. Pablo Neruda 01745, Temuco.

Teléfono: (45) 224 5528 Facebook: @WenuLawen

VERDEVIDA Gobernador Juan Henríquez 352, Lomas de San XIV REGIÓN DE LOS RÍOS Andrés, Concepción.

Teléfono: 41 -3186977 - 08 2483445 AMA Correo: ventas@verdevida.cl Restaurante y cafetería vegetariana: menús rotatihttp://www.verdevida.cl vos, sándwiches, ensaladas, postres, desayunos y onces. Además, tienda de productos orgánicos.

IX REGIÓN DE ARAUCANÍA Los Alerces 20, La Teja, Valdivia. https://www.facebook.com/ama.cocinavegetariana ECOLE Restaurante con opciones vegetarianas.

X REGIÓN DE LOS LAGOS General Urrutia 592, Pucón.

Teléfono: 44 - 441 675 EL RETORNO Correo: ecole@entelchile.net Pizzería con opción vegana (pídala como pizza http://www.ecole.cl vegetariana con champiñones en vez de queso; su masa es vegana) y jugos frescos.

LOUNGE BRASIL San Pedro 465, Puerto Varas.

Cafetería vegetariana: pizzas, lasagnas y más.

Colo Colo 485, Pucón.

Teléfono: (045) 2444035 XII REGIÓN DE MAGALLANES Correo: contacto@cafeloungebrasil.com http://cafeloungebrasil.com/ CONCEPTO INDIGO Ladrilleros 105, Puerto Natales.

VRINDA Teléfono: 61 – 413 609 Centro cultural, almuerzos vegetarianos.

Aldunate 920, 2º piso, esq. San Martín, Temuco.

EL LIVING Teléfono: 045-214009 Restaurante vegetariano.

Correo: vrinda.temuco@gmail.com Arturo Prat 156, Puerto Natales.

Teléfono: 61 411 140 35

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Tiendas de Productos Vegetales

Norte de Chile: Cualquier información sobre tiendas que abren o cierran, no deje de ingresarla a través de: http://www.homovegetus.cl/category/inclusion/ I REGIÓN DE TARAPACÁ BIONATURAL Alimentos veganos, orgánicos, productos ecológicos, cosmética natural: leches vegetales, cereales, postres, crema, leche condensada, manjar, tofu, congelados, vinagres, chocolates, endulzantes.

San Martin 574, Iquique.

Lunes a viernes: 09:30 a 19:30 horas Teléfono: 2348485 Email:: bionatural.iqq@gmail.com http://www.facebook.com/bionatural.iqq ESPIRULINA Espirulina 100% Orgánica y Kosher.

Correo: yogadelanutricion@gmail.com http://yogadelanutricion.blogspot.com/ LA CHACRA Venta de opciones de menú veganos para retiro en el local y delivery. https://www.facebook.com/Lachacrarica 37

LA VEGGERIA PRASSAD Venta de productos veganos artesanales: leches de Alimentos vegetarianos a pedido​. semillas, quesos, tofu y más. https://www.facebook.com/prassad.veg https://www.facebook.com/LaVeggueriaChile REVIVEG OVEJA VERDE FOODS Tienda de abarrotes veganos a pedido.

Almacén vegetariano, vegano, orgánico y gourmet: https://www.facebook.com/Reviveg chocolates, agar agar, leche vegetal y más.

Amunategui 1224, Iquique SOYANIMAL Lunes a sábado: 12 a 20 hrs.

Tienda de alimentos veganos a pedido.

Teléfono: +569/ 54 881 661 https://www.facebook.com/veganosoyanimal Facebook: ovejaverdefoods http://ovejaverdefood.blogspot.com VEGAN WORLD Tienda de dulces veganos a pedido: cupcakes, TENEDOR VERDE brownies, panqueques, tartas y más.

Tienda de productos de origen vegetal: vienesas, https://www.facebook.com/dulcesveganworld chorizos, bife, hamburguesas (varios sabores), jamón y mortadela.

VIDA NATURAL Isla San Felix 3539, Iquique.

Alimentos orgánicos. http://www.facebook.com/tenedor.verde.iqq Maipu 475, Antofagasta.

Teléfono: (55) 84 0585 Correo: vidanatural2011@live.cl II REGIÓN DE ANTOFAGASTA LUSH 80% de sus cosméticos son veganos.

Antofagasta. http://www.lush.cl MÁS VERDE Tienda de productos de origen vegetal.

Correo: masverdeantofagasta@gmail.com Facebook: @masverdee

III REGIÓN DE ATACAMA AHIMSA Productos veganos, vegetarianos, orgánicos; cosmética vegana; cocktelería vegetariana y vegana.

Calle O´Higgins 436, Galería O´Higgins, Local 2, Copiapó.

Teléfono: 62098453 Correo: ahimsacpo@gmail.com Facebook: ahimsacopiapo 38

EL RINCÓN DEL CHATITO Alimentos vegetarianos: sushi, pizzas y más.

Manuel Montt 773, Caldera.

Teléfono: 09 9791 0523 Correo: Pablo.ferrufino.a@hotmail.com Facebook: @rincondelchatito

VRINDA Alimentos vegetales.

Lautaro 841, La Serena.

Facebook: @vrinda.laserena V REGIÓN DE VALPARAÍSO

EMPORIO VIDA Y SALUD Productos naturales, orgánicos, para diabéticos; suplementos alimenticios.

Calle O´Higgins 436, Galería O´Higgins, Local 2, Copiapó.

Correo: j.rbarrionuevo.c@gmail.com IV REGIÓN DE COQUIMBO COMIDA VEGANA Repostería y platos salados veganos.

A pedido para la Serena, Coquimbo y Tongoy.

Correo: franulidechile@hotmail.com EL POLEN Alimentos vegetales.

Av. Francisco de Aguirre 684, La Serena.

INNATURA, ALTERNATIVA NATURAL Productos orgánicos: Olave (aceite de oliva orgánico), Betic (pastas integrales orgánicas), Tizana (hierbas para infusión), Salus Flora (Té de hierbas y frutas orgánicas).

Las Higueras 734, La Serena.

Teléfono: 51-551 264 http://www.innatura.cl

BIOFILIA Cosmética vegana, alimentos veganos orgánicos saludables: pasta de dientes, protector solar, desodorante, aceite de coco orgánico, leches vegetales y más. También realiza ventas mayoristas.

3 poniente 125, Viña del Mar. Lunes a viernes: 14:30 a 20 hrs.

Teléfono: 032-3118793 Correo: emporio.biofilia@gmail.com http://www.biofilia.cl COSTANATURA Productores de leche de almendras libre de preservantes y conservantes.

Casa matriz: San Miguel 249, Viña del Mar. Teléfono: 77697567- 76480268 Correo: contacto@lechedealmendras.cl http://www.lechedealmendras.cl EL COME LECHUGA Comidas veganas saladas: seitán, yuba, quesos veganos, otros. Reposteria y catering para eventos.

Atención todos los días en horario de oficina.

Teléfono: 90107149 Correo: sebastian.pelao.peluo@gmail.com https://www.facebook.com/elcome.lechuga

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FARMACIA SEREY Leche en polvo, manjar , chocolate y leche condensada de soya.

-Av. Valparaíso 913, Viña del Mar. Teléfono: 884578 -Av. Valparaíso 694, Interior Galería Couve, Local 6, Viña del Mar. Teléfono: 713 642

VALLES DE CHILE Alimentos vegetales.

Arlegui 578, Viña del Mar.

VIVA NATURA Tienda especializada en productos orgánicos, saludables y de origen vegetal.

Av. Cachagua 380, local 5, Cachagua, Zapallar.

Correo: contacto@vivanatura.cl TIENDA OVINA Twitter: @VivaNatura_K Alimentos veganos a pedido en Valparaíso: empa- Facebook: Viva Natura Cachagua nadas, pan, kutchen, congelados y pizzas. http://www.vivanatura.cl Lunes a viernes: 15 a 22 hrs. - Sábado y domingo: 12 a 22 hrs. Correo: tienda-ovina@riseup.net http://tiendaovina.wordpress.com OLIVEN Alimentos vegetarianos, veganos. Frutos secos y alimentos congelados: bifes, choripanes, mortadela, salame, brochetas, hamburguesas y vienesas.

Arlegui 440, Galería Arcadia, L: 102, Viña del Mar. Teléfono​: ​66221831 VIOLETT OLIVE Correo: olivenchile@gmail.com Productos y talleres de cosmética vegana: cremas, shampoo, desodorantes, dentífricos, bloqueador ORIGEN VEG solar, jabones, acondicionadores y más.

Productos veganos.

Productos veganos: es decir, libres de ingredientes Galería Tres Palacios, Local B211, Pedro Montt de origen animal y que no han sido sometidos a 1842, Valparaíso. pruebas en animales.

Facebook: @origen.veg San Pedro, Quillota.

Teléfono: 90626991 VEGGI PRODUCTOS Correo: empresaviolettolive@gmail.com Alimentos veganos sin colorantes ni preservantes: Facebook: @Violett Olive leche de soya, chocolates, cocadas, galletas de ave- Catálogo: http://issuu.com/violettolive/docs/violett na y más. A pedido. olive/1?e=9805583/8319243 http://www.veggiproductos.cl/ 40

DOCUMENTAL UNA VIDA CONECTADA Este breve documental expone de manera concisa y amigable varias dimensiones relacionadas con la práctica del veganismo.

Al reproducirlo podrás conocer cuánto puede ésta contribuir en el abordaje de varios de los más graves conflictos ambientales y sanitarios que enfrentamos, así mismo, para desarrollar una relación más respetuosa hacia todos los seres sintientes con quienes compartimos el planeta. http://www.homovegetus.cl/documental-vegano/ Cada día, la vida te invita a tomar decisiones.

Vive tus valores, cambia el mundo.

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Tiendas de Productos Vegetales

Región Metropolitana: Cualquier información sobre tiendas que abren o cierran, no deje de ingresarla a través de: http://www.homovegetus.cl/category/inclusion/

COMUNA DE MAIPÚ CHACRA FDEZ Todo lo necesario para la creación de huertos urbanos: hortalizas, semillas orgánicas, compost. Productos vegetales: carne y leche de soya, chía, etc.

Los Trovadores 690, Maipú, Santiago.

Teléfono: (09) 9 705 99 60 Correo: chacrafdez@hotmail.com VEGANNATURIS Productos vegetarianos y veganos.

Venta en las cercanías de la plaza de Maipú.

Chacabuco 267-B, 9250000 Maipú.

Teléfono: (2) 573 02 09 Correo: vegannaturiscontacto@gmail.com

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COMUNA DE SANTIAGO ALMA SALEM Alimentos vegetarianos y veganos.

Vicuña Mackenna 571, Metro Santa Isabel.

Teléfono: 2 634 78 29 ALQUIMIA VEGETAL Productos veganos.

Av. Viel 1154, Metro Parque O´Higgins.

Teléfono: 8 619 80 89 ARTE VEGETAL Productos para vegetarianos y veganos: abarrotes, congelados, empanadas, repostería, etc. Una de las tiendas vegetales más antiguas del país.

Nueva Amunátegui 1415, metro Moneda.

Teléfono: 2 696 20 06 Correo: artevegetal@gmail.com

CIENPORCIENTOVEGETAL Productos veganos, vegetarianos.

Diagonal Pasaje Matte, local 958, Huérfanos con Estado. http:// www.cienporcientovegetal.cl

EL MERCADITO VEGANO Alimentos e insumos de origen 100% vegetal: repostería, quesos, fiambres y comida al paso.

Santo Domingo 588, 1er piso.

Teléfono: 72976289 Correo: elmercaditovegano@gmail.com http://www.elmercadovegano.cl EMPORIO VEGETAL Alimentos veganos: frutos secos y deshidratados, carne de soya, productos orgánicos, congelados, repostería y comida al paso.

-Cumming 509, Local A, metro Cumming.

FACTOR V Tienda de alimentos congelados, repostería vegana y cosméticos veganos.

Alameda 1621, Patio Los Héroes, local 11.

Teléfono: 28233395 Correo: factorv.tienda@gmail.com https://www.facebook.com/FactorV.Tienda FARMACIA SEREY Leche en polvo, manjar, chocolate y leche condensada de soya; suplemento de vitamina B12.

-Calle Huérfanos 690.

Teléfono: 2 639 84 13 -Alameda 980, L. 22.

Teléfono: 2 638 38 49 NUTRICENTER Tienda vegetariana.

Huérfanos 714, Local 10, Santiago.

Teléfono: 2 633 86 15 - Fono/Fax: 2 633 93 26 44

GRANERO DEL GOLOSO San Antonio 449, Santiago Centro.

Lunes a viernes: 10 a 20 horas.

Sábado: 10:30 a 14:30 horas Teléfono: 2 638 62 89 http://www.granerogoloso.cl

PURA NATURA Frutos de la Tierra. Productos orgánicos.

Merced 543.

Teléfono: 2 638 11 54 http://www.puranatura.cl

GRANERO DE LA MERCED Venta de frutos secos, productos sin gluten, alimentos vegetarianos, mermeladas y salsas vegetales.

Merced 832 Lunes a Viernes: 10:45 a 19:30 hrs.

Teléfono: 2 671 14 58 Correo: granerodelamerced@gmail.com

TOSTADURÍA LA PORUÑA Encontrarás frutas deshidratadas, linaza, poroto de soya, leches vegetales y más.

-Miraflores 328, Santiago.

TOSTADURÍA LAS DELICIAS Productos naturales, vegetarianos y veganos.

Alameda c/San Diego, Paso Las Delicias.

NUTRISA TOSTADURÍA TALCA Aceite de soya, albóndigas vegetales, carne de Maní, avellanas, almendras, deshidratados. soya, hamburguesas vegetales, etc.

Av. Portugal 1801.

Santiago 1023.

Teléfono: 2 556 66 43 http://www.nutrisa.cl PLANTA MAESTRA Almacén naturista-vegetariano.

-Merced 295 (esquina Lastarria). http://www.plantamaestra.cl PUNTO SALUDABLE Alimentos para vegetarianos y veganos.

Monjitas 560, local 1, metro Bellas Artes.

Teléfono: 2 283 40 57 http://www.puntosaludable.cl

VIVEG Alimentos veganos por encargo.

Repostería y alimentos especiales para fiestas.

Agustinas 814, 2º piso, local 27, metro Santa Lucía.

Correo: hola@viveg.cl Facebook/Twitter: @viveg http://www.viveg.cl 45

COMUNA DE PROVIDENCIA DIPROVENA Variedad de productos vegetarianos y veganos.

Una de las tiendas vegetales más antiguas del país.

Av. Providencia 2216, Local 61-B; Edificio Dos Caracoles (Esquina Nueva de Lyon); Estación de Metro Los Leones.

Lunes a viernes: 11 a 20 horas.

Sábado: 11:30-15 horas.

Teléfono: 2 231 92 26 Puedes comprar on-line. http://www.diprovena.cl

)

61-B l A a N c OVE , Lo DIPR Caracoles (Dos

KIRTAN Productos integrales, vegetarianos y veganos.

Av. Providencia 1622 local 27.

Teléfono: (09) 8 353 63 58 LUKI Tiendas de productos veganos.

Av. Providencia 2550, Local 20.

Teléfono: 2584 0104 - Correo: contacto@luki.cl https://www.facebook.com/lukichile http://www.luki.cl

G , VIVE inas 814 7 2 t Agus o, local is 2º p 46

ZENZERO GELATO ITALIANO Alternativas de helados veganos.

-Costanera Center, Av. Andrés Bello 2425, Local 1165. http://www.zenzero.cl

ie Legg k Café e i g ) oc Veg rd R ayonesa a H del sin m a l e d (Pí

A RUÑ 390) O P LA cia 2 n e d i v (Pro rarás t n o enc a Aquí o de soy t Poro 47

PASTELERÍA SINFONÍA DEL SABOR Empanadas, helados, dulces veganos.

Santa Isabel 0115, Metro Santa Isabel.

Teléfono: 2 222 70 04 Correo: pasteleriasinfoniadelsabor@gmail.com

WUNJO SUSHI Sushi vegetariano y vegano. Entregas en local, estaciones de metro y a domicilio.

Alarife Gamboa 85-B. Lunes a Sábado: 13:30 a 22 horas.

Domingo: 13 a 20 horas.

Teléfono: 2 635 41 39 - (09) 6 140 46 03

PLANTA MAESTRA Almacén naturista-vegetariano.

-Manuel Montt 187, local 3.

-Antonio Varas 1370 (esquina Bilbao) -Holanda 069. http://www.plantamaestra.cl

COMUNA DE LAS CONDES ECOBIOTIENDA Apoquindo 6415, Local 71.

Teléfonos: (09) 9 869 19 01- 2 211 35 44 http://www.ecobiotienda.cl

TOSTADURÍA EL RAMAL Chía, frutos secos, especias.

Providencia 1388, L. 65, Galería Oriente,.

Teléfono: 2 235 46 05 Correo: contacto@tostaduriaelramal.cl

EMPORIO NATURAL FREE AND LUSH Productos vegetarianos, veganos: carne de soya, leches, pizzas, empanadas, hamburguesas, jamón ahumado, bifes, quinoa, amaranto en semilla y sus pipocas en variedad de sabores. Alimentos orgánicos, sin azúcar, sin gluten.

Los Militares 6527.

Lunes a Viernes : 10 a 19.30 horas Teléfono (09) 6 846 19 19 Correo: ventas@freeandliush.com http://emporionaturalfreeandlushonline.jumpseller.com

TOSTADURÍA LA PORUÑA Encontrarás frutas deshidratadas, linaza, poroto de soya, leches vegetales y más.

Providencia 2390.

TOSTADURÍA TALCA Maní, avellanas, almendras, deshidratados.

Av. Tobalaba 2051.

TOSTADURÍA VALLES DE CHILE Productos para veganos: carne, leche, manjar, leche condensada y chocolate de origen vegetal.

Providencia 1148.

Teléfono: 2 264 97 98

EMPORIO VEGETAL Alimentos veganos: frutos secos y deshidratados, carne de soya, productos orgánicos, congelados, repostería y comida al paso.

-Nueva las Condes 12255, Local 52.

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SANTA SALUD Encontrarás chía, linaza, quínoa, hamburguesas veganas, soya, y más.

Isabel La Católica 6048.

Teléfono: 2 986 53 80 Correo: contacto@santasalud.cl http://www.santasalud.cl

COMUNA DE SAN MIGUEL BIENESTAR Productos naturales y congelados.

Gran Avenida José Miguel Carrera 4379, Metro Lo Vial.

Teléfono: 2 521 69 43

COMUNA DE VITACURA

COMUNA DE LAMPA

ALMACÉN DE MI HERMANA Variedad de productos veganos.

Candelaria Goyenechea 3820, local 170.

Lunes a Viernes: 10 a 19:30 hrs.

Sábados: 10 a 14 hrs.

Teléfono 953 88 27

COME-DOR Barras de muesli y schoquino.

Lo Vargas Parcela 19 Lote 6.

Teléfono: 2 842 21 94 http://www.come-dor.cl/

DELLANATURA Vienesas y bistecs vegetales.

Otros alimentos vegetarianos y veganos.

Av. Vitacura 6255, Pueblo Inglés, Local 33. http://www.dellanatura.cl

COMUNA DE ÑUÑOA HUERTO HADA VERDE Cultivo orgánico urbano: clases de huerta, cocina vegetariana, productos de aseo ecológicos.

Manuel Barrios 4201.

Facebook: @huerto hada verde http://www.huertohadaverde.cl

MUNDO VEG Almacén vegetariano, delivery y banquetería.

Av. Vitacura 5480, Local 19 (Caracol Eve).

Teléfono: 02 247 86 78 VENTANA ORGÁNICA Mermeladas, soya en grano, variedad en harina, linaza, verduras, champúes y cremas vegetales, etc.

Vespucio Norte 2600.

Teléfono: 2 206 08 98

TIERRA VIVA Alimentos orgánicos.

Dr. Johow 889-A.

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TOSTADURÍA EL MANÍ Variedad de semillas y harinas (gluten).

Irarrázaval 2907.

Teléfono: 2 343 19 83 http://www.tostaduriaelmani.cl/ COMUNA DE LA REINA CORA Alimentos vegetales y productos de aseo corporal.

Monseñor Edwards 1170 A. Atención de lunes a sábado.

Teléfono: 2 981 57 22 - (09) 9 827 66 40 http://www.cora.cl

VIDA NATIVA Alimentos y suplementos para veganos, vegetarianos; cosméticos naturales, orgánicos.

Los Presidentes 7792.

Teléfono: 2 758 12 03 Correo: ldonoso@vidanativa.cl http://www.vidanativa.cl COMUNA DE ESTACIÓN CENTRAL TOSTADURÍA LA PORUÑA Encontrarás frutas deshidratadas, linaza, poroto de soya, leches vegetales y más.

-Alameda Libertador Bernardo. O’Higgins 3250, Mall Arauco Estación, local 109.

COMUNA DE PEÑALOLÉN VEGUSTA Alimentos vegetarianos y veganos.

Pasaje 19, Nº 9269, Villa el Estanque.

Metro Grecia. Puedes comprar on-line.

Lunes a viernes: 10 a 19 hrs.

Teléfonos: 2 279 14 83 - (09) 7 795 39 39 http://vegusta.cl

COMUNA DE SAN JOSÉ DE MAIPO ZEN ORGANICS Productos orgánicos para veganos: tofu, mayonesa, y yogurt de soya.

Los Olmos 11247, San José de Maipo.

Correo: info@zenorganics.cl http://www.zenorganics.cl/ COMUNA DE MELIPILLA NATURAL FOOD Productos veganos: vienesas, choripanes, jamón, leche de soya, etc. Despacho a domicilio.

Arturo Prat 650, “Galería Prat”.

Teléfono: (09) 7 268 13 92 50

COCINA ENCANTADA DE CINTIA Comida y pastelería vegana por encargo y trueque.

Teléfono: (09) 8 491 35 13 http://lacocinaencantadadecintia.blogspot.com/

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DOÑA MILAGROS Restaurante itinerante vegetariano, vegano.: malteadas, jugos naturales, smoothies y completos.

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Teléfono: 2 981 98 91 Correo: milagros.streetfood@gmail.com http://www.facebook.com/milagros.streetfood

GARDENMEAL Tienda online de repostería, coctelería y delicatessen elaborados sin productos de origen animal.

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Pedidos al correo. Entregas en estaciones de metro.

Correo: infogardenmeal@gmail.com

DULZURA VITAL Pastelería que ofrece productos veganos.

Teléfono: (09) 8 181 70 17 Correo: contacto@dulzuravital.cl ECOCARE Alimentos 100% vegetales; salados, dulces, secos, salsas, pastas, cremas, banquetería, regalos.

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Teléfono: (02) 7361396 http://www.ecocare.cl ESTAMPAYATAKA Poleras y parches de motivos veganos.

Correo: estampayataka@gmail.com Diseños: www.flickr.com/estampayataka

GAIA NABHI Repostería y cocina vegana, productos naturales envasados: queso de almendras de diferentes sabores, frutas orgánicas deshidratadas, barras de semillas raw activadas, turrón de almendras, pie de limón. Además, carne de soya No GMO, stevia natural y té Rooibos.

Entregas de lunes a domingo, horarios a convenir.

Envíos a regiones.

Teléfono: (09) 8 7743386 Correo: gaianabhi@yahoo.cl http://www.facebook.com/gaianabhitienda

GOVINDADEVA Clases de cocina vegetariana a domicilio, eventos, almuerzos y cenas.

Correo: govindadeva@hotmail.com HARUKO´S SUSHI Sushi vegano a domicilio. https://www.facebook.com/sushiharuko

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IRON PLANT Tienda para deportistas 100% vegana: proteínas aisladas, carbohidratos, aminoácidos, etc. https://www.facebook.com/ironplantchile

KIMKELEN Cosmética vegana: herboshampoo, herboacondicionadores, pastas dentríficas, herbodesodorantes, herbojabones, cremas cicatrizantes, etc.

Productos veganos: es decir, libres de ingredientes de origen animal y que no han sido sometidos a pruebas en animales.

Teléfonos: (09) 7 556 21 99 - (09) 9 996 62 59 Correo: kimkelen.herbocosmetica@gmail.com

KALINDY Embutidos veganos artesanales: hamburguesas, arrollados, vienesas, chorizos, jamón, brochetas, milanesas; a base de soya y gluten.

Teléfono: 09 5343 3394 LA MANO CASERA kalindyveganosyvegetarianos@hotmail.com Comida vegana de estilo casero a pedido.

Facebook: Kalindy Productos Veganos Teléfono: (09) 6 865 87 35 Correo: la.mano.casera@gmail.com KITTY´S VEGAN http://lamanocasera.blogspot.com/ Alimentos orgánicos de origen vegetal a pedido: pastel de choclo casero, ceviche tipo peruano, taLA PANERA DELI quitos al pastor, burritos veganos, hamburguesas Pan artesanal producido con levadura salvaje: pan caseras, charquicán de cochayuyo, lentejas con chorizo vegano, fabada asturiana vegana, entre mu- integral, blanco y con diferentes sabores.

Lunes a viernes: 9 a 19 horas. chos más.

Correo: lapanerapedidos@gmail.com Correo: kittysvegan@gmail.com Teléfono: 222856260 Teléfono: 2980 0114 http://www.facebook.com/LaPaneraDeli Facebook: kittysvegan

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LECHE DE ALMENDRAS CHILE Leche de almendras Almond Breeze al por mayor.

Correo: jpalcainom@gmail.com Facebook: Leche de Almendras Chile MATRIZ Alimentos orgánicos de origen vegetal.

Teléfono: (09) 9 837 82 58 http://www.facebook.com/matrizcreayalimenta/ MA BOULANGERIE Panadería vegana a pedido. Sin colorantes ni preservantes artificiales. Variedades: albahaca, tomate, nueces, pasas y otras.

Teléfonos: 2 717 27 68 - (09) 7 691 75 40 Correo: maboulangerie@blogspot.com

NAIM FOOD Comida árabe vegetariana , vegana a pedido .

Teléfono: (09) 7 667 17 31 Correo: comidaarabenaim@gmail.com Facebook: Naim-Food NATURÁLIBRY Cosmética y productos de aseo veganos.

Teléfono: (09) 9 804 30 89 Correo: contacto@naturalibry.cl http://www.naturalibry.cl REPOSTERÍA AJÍ COLOR Repostería vegana a pedido.

Facebook: AjicolorReposteriaVegana

MERCADO ORGÁNICO Consulte en el web por locaciones y horarios. http:// mercadorganico.wordpress.com MELI CULINAIRE Comida vegetariana, vegana. Delivery en la región metropolitana: churrascos, empanadas, pizzas, tartaletas saladas y dulces.

NOAH´S FOOD Teléfono: (09) 8 178 14 64 Papillas veganas para lactantes, la mayoría de sus Facebook/Twitter: @MeliCulinaire ingredientes son orgánicos. Despacho a domicilio.

También realizan talleres.

MILÚ Correo: organicnoahsfood@gmail.com Patelería vegana: tortas, tartaletas y más.

Facebook: NoahsFood Atención: lunes a domingo. http://www.organicnoahsfood.com/ Teléfono: 99149669 Correo: miluveg@gmail.com PARCHES INSUMISOS http://www.facebook.com/miluveg Bordados, parches, muñequeras, motivos veganos.

Correo: parches.insumisos@gmail.com 54

PANADERÍA DE GRAMINEAS Y HERBALES Pan casero y vegetal, sin manteca ni conservantes.

Pan de molde, galletas, muffins y más. A pedido.

Correo: de.gramineas@gmail.com https://www.facebook.com/degramineasyherbales PANELA Pastelería y panadería vegana a pedido. Retiros en Santa Isabel con Seminario, metro Santa Isabel.

Correo: panela.comiditavegana@gmail.com http://www.panelapasteleriavegana.com

SATTVIC FOOD Repostería vegana: cupcakes, tortas, queques y más. Pedidos a través de internet.

Teléfono: 2 419 70 29 - (09) 7 685 46 89 Correo: sbyandre@gmail.com http://www.facebook.com/SattvicFood

SECHU VEGANO Tienda de alimentos veganos: salsasm patés, muffins, queques, pan, otros.

Lunes a domingo: 10 a 20 hrs.

Teléfono: 50153291.

PAN DE CANELA Correo: sechuvegano@gmail.com Productos veganos: congelados, salchichas de tofu, Facebook: Sechu Vegano hamburguesas de soya, queso vegauda, bombones, paté de champiñon, otros.

SEMILLA INDÓMITA Lunes a viernes desde las 18 hrs.

Alimentos veganos dulces y salados, también cruTeléfono: 52083982 diveganos, leches vegetales. A pedido.

Correo: pandecanelav@gmail.com Entregas a domicilio y en estación de metro.

Teléfono: (09) 6 502 09 28 PAN INTEGRAL, SANO Y NATURAL Whatsapp: +56 9 77075617 Pan integral vegano a pedido. Entrega en lugares Correo: semilla.indomita@gmail.com de trabajo y estaciones de metro. Pedidos con 3 http://www.facebook.com/semillaindomita días de anticipación.

Teléfono: (09) 7 801 09 50 VEGAKES Pastelería vegana a pedido: tortas, bombones, PRODUCTOS AL NATURAL cupcakes, pie, kuchen y más.

Alimentos vegetarianos y veganos a pedido.

Teléfono: (09) 8 761 70 31 Teléfono: (09) 7 691 83 35 Correo: vegakes@gmail.com Correo: productosalnatural@hotmail.com

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SEMILLAS VEGANAS Literatura; colección de libros ilustrados por el respeto hacia todos los seres sintientes.

Los puedes leer y comprar a través del web.

Los puedes leer en la Biblioteca de Santiago.

Correo: supervegano@gmail.com http://www.homovegetus.cl/

VEGANBRIENTOS Comida, repostería vegana a pedido.

Correo: veganbrientos@gmail.com http://www.facebook.com/comida.vegana.77

VEGANIA SLOWFOOD Quesos veganos, elaborados con castañas de cayú; crackers veganas y otros snacks deshidratados, Teléfono: (09) 6 483 74 94 Correo: vegania.slowfood.com http://vegania-slowfood.blogspot.com

VEGALAT Chcolates premium de origen vegetal. https://www.facebook.com/vegalat 56

AUDIOLIBRO UNA FIESTA INDIGESTA Descubre qué es lo que sucede cuando el Gorilita Huraño, que es el único vegano de su aldea, decide asistir a una fiesta organizada por sus vecinos chimpancés.

Cuento y locución por HomoVegetus.

Lo encontrarás en:

http://www.homovegetus.cl/audiolibro-fiesta-indigesta/

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Tiendas de Productos Vegetales

Sur de Chile: Cualquier información sobre tiendas que abren o cierran, no deje de ingresarla a través de: http://www.homovegetus.cl/category/inclusion/ VI REGIÓN DE O´HIGGINS RANJIT Alimentos vegetales, alimentos sin gluten.

Teniente Jose Manuel Campos 120, Rancagua.

Teléfono: (09) 7 748 72 98 Facebook: ranjit.vegetariangourmet VII REGIÓN DE MAULE DAVIDA Alimentos vegetales a pedido.

23 1/2 Sur 499 con 4 Poniente, Talca.

Facebook: @davida.talca GAMONAL Alimentos vegetales: vienesas, gluten, hamburguesas, bistec, nuggets, frutos secos, carne y otros productos de origen vegetal.

9 Oriente 1 Sur 1 Norte, Talca.

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VIII REGIÓN DE BIOBÍO BUDA´S NUTRITION Productos vegetarianos y veganos.

Chacabuco 284 (esquina Angol), Concepción.

Teléfono: 273 7077 ECOTIENDA LA CANASTA NATIVA Alimentos orgánicos, vegetarianos y veganos: mantequillas, mayonesas y leches vegetales.

Cosmética.

Isabel Riquelme 478, Chillán Lunes a viernes: 10 a 13:30 hrs / 15 a 19:30 hrs.

Sábado: 10 a 14 hrs.

Teléfono: 89498430 Correo: canastanativa@gmail.com http://www.lacanastanativa.cl

ITAL VEGANO Tienda de alimentos veganos: reposteria, helados, quesos, mayonesas, congelados, otros.

Barros Arana 971, local 4, Concepción.

Horario de atención: 10 a 19 hrs.

Teléfono: 222 4534 Correo: alimentosital@gmail.com Facebook: italvegano MANDRÁGORA Alimentos para vegetarianos y veganos.

Productos de aseo orgánicos.

Serrano 238 int. Concepción.

Lunes a viernes: 10 a 20 hrs. Sábado: 10 a 15 hrs.

Teléfonos: (41) 325 59 68 - (09) 7 569 79 25 Correo: mandragoranaturista@gmail.com http://www.facebook.com/mandragora.ltda

MI ALMAZEN EL EMPORIO DEL VEGANO Productos para vegetarianos, veganos, celíacos.

Alimentos veganos a pedido: vienesas, bistec, pa- Yoghurt de soya, mayonesa de soya, etc. tes, salame y más.

San Martín 341 A, Los Ángeles.

Entregas en el centro de concepción.

Facebook: mi almazen Teléfono: (09) 667 971 68 http://www.mialmazen.cl Facebook: elemporiodelvegano FRUTOS DEL REINO Alimentos para vegetarianos y veganos.

Constitución 82, Chillán.

Correo: contacto.frutos.del.reino@gmail.com

60

SERNATURA Alimentos vegetales: bifes, choripanes y más, Rene Schneider 2950, Valdivia.

ALMAZEN OMM Teléfono: (09) 8 343 18 55 Productos naturales, phito cosmética y champús, Correo: ventas@sernatura.cl dietética y gourmet.

-O’higgins 01158, Temuco.

X REGIÓN DE LOS LAGOS Tofu y otros congelados veganos.

-Pablo Neruda 02065, Temuco.

GREENFOOD Correo: almazenomm@gmail.com Alimentos vegetales. http://www.AlmaZenOmm.cl Rancagua #293, Puerto Montt.

Teléfono: 28 03 03 VRINDA Correo: grenfoodpmontt@hotmail.com Centro cultural, venta de productos veganos.

Facebook: magdiel.barrero.1 Aldunate 920, 2º piso, esq. San Martín, Temuco. http://stuardo112.wix.com/greenfood Teléfono: 21 40 09 Correo: vrinda.temuco@gmail.com SEMILLA REBELDE Productos vegetales a pedido: vienesas, nuggets, XIV REGIÓN DE LOS RÍOS hamburguesas, mortadela, bifes y más.

Osorno.

CURCUMITA Pedidos a: semilla.rebelde@facebook.com Alimentos vegetales: vienesas, patés y más.

Facebook: @semilla.rebelde Facebook: @Curcumita WADADA ALMACÉN VEGETARIANO DEVEGAN Alimentos vegetales y orgánicos: chocolates, conAlimentos vegetales. gelados, harinas, semillas y más.

Independencia 528, local C9, Galería Entre Ríos.

A pedido. Chiloe y Puerto Montt.

Facebook: @devegan.alimentosveganos Teléfonos: 77155656 - 73260791 Correo: almacen.wadada@gmail.com GAIA ECOTIENDA Facebook: @wadadaalmacenn Alimentos vegetarianos y veganos.

Línea de aseo orgánicos.

Independencia 528, Local A9, Valdivia.

Correo: gaiaecotienda@gmail.com IX REGIÓN DE ARAUCANÍA

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Tiendas de productos vegetales

en Varias Regiones: CALZADOS BEBA Alternativas sin insumos animales.

Locales en Coquimbo, Ovalle, La Calera, Valparaíso, San Antonio, Rancagua, Curicó, Talca, Linares, Chillán, Concepción, Temuco y Puerto Montt.

FERIAS LIBRES Frutas, verduras y variedad de granos.

Diferentes locaciones a lo largo de todo el país: http://www.asof.cl/MAPA_ASOF/ FRUTOS DEL PAÍS Carne de Soya por kilo y otros productos.

HUGO NATURALS Productos veganos para el aseo personal.

Libres de soya y gluten, libres de preservantes químicos y fragancias sintéticas.

Disponible en Planta Maestra, La Fraternal, Almacenes Paris de Costanera Center y a través de: http://routetogreen.com/sitio/ LUSH 80% de sus cosméticos son veganos. http://www.lush.cl

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NATFOOD Stevia 100% natural.

Teléfonos: 2 316 00 25 - (09) 9 423 92 42 http://www.natfood.net NATURA Productos cosméticos a base de aceites orgánicos y frutos extraídos de una manera sustentable.

Teléfono: 800 11 55 66 TELEFÓNICA DEL MAR http://www2.natura.net/Web/Cl/Home/src/ Webhosting, internet para zonas urbanas y rurales.

Precios especiales para ONGs de defensa animal.

PATAGONIA Teléfono: 033 - 47 60 64 Leche de almendras “Blue Diamond”, caja de 12 Correo: info@telefonicadelmar.cl unidades como pedido mínimo. http://www.telefonicadelmar.cl Correo: ddelgado29@hotmail.com SUPERNATURAL Productos vegetarianos, orgánicos y terapéuticos, suplementos nutricionales, cosmética natural.

Despacho a todo Chile. Teléfono: 313 13 70 http://www.supernatural.cl SUPERMERCADOS JUMBO Leche de soya y almendras, hamburguesas vegetales, chocolate, galletas y otros.

Locales desde Iquique a Puerto Montt.

SUPERMERCADOS LÍDER Suplemento de B12, hamburguesas, leches vegetales, galletas, otros.

Locales en todo Chile.

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Enfoque Educativo y

y lo peor de todo, sin eficacia, sin la capacidad de provocar algún cambio en la conducta de nuestro interlocutor.

Esquema de la Hidra

La mayoría de nosotros, que obviamente no disponemos de los fabulosos poderes de Heracles, podemos experimentar diversos grados de frustraDerechos Animales ción. He observado incluso a muchos activistas que Enfoque de Transformación de Conciencia comenzaron entusiastas, devorando libros y blogs _______________________ de derechos animales, participando de mesones inpor Alejandro Ayala Polanco formativos y volanteos, que luego de poco tiempo concluyen que la difusión o educación es ineficaz.

La Hidra de Lerna Pero ¿Será realmente esta ineficacia algo propio de la estrategia educativa en la búsqueda del respeto Seguramente todo el que se ha embarcado en la hacia todos los seres sintientes? difusión de los derechos animales ha comprobado cuán difícil puede volverse refutar las creencias A cada cabeza una espada que sostienen la explotación de los demás seres sintientes por parte de los humanos.

Al igual que muchos de ustedes, yo también sentí en mis comienzos que cada vez que intentaba reMuchas veces abordamos una conversación orgu- futar las creencias especistas de algún interlocutor llosos de nuestros argumentos, confiados en cuán me enfrentaba en realidad a un ser mitológico autoirrebatibles son nuestros desarrollos lógicos o cuán regenerante. evidentes son las pruebas científicas que hemos memorizado, sólo para comprobar que nuestro in- Al igual que muchos activistas, busqué ir acrecenterlocutor pareciera ser incapaz de observar cuán tando mi arsenal de respuestas, dotándome cada espectacularmente le hemos demostrado que se ha- vez de argumentos más efectivos. Y sin embargo, llaba en un error. el problema persistía: no importaba cuán letales creyera yo que eran mis ataques, las cabezas de la Tal como si, a semejanza de Heracles, nos enfrentá- hidra seguían duplicándose hasta el infinito. ramos a la Hidra de Lerna, pareciera que ante cada creencia rebatida existiera una o dos esperando Parecía una labor interminable abordar el mundo para ocupar su lugar. Con lo cual, ese debate que de creencias de sólo una persona ¿Cómo pretender juzgábamos ganado desde antes de decir una pala- entonces un efecto masivo que favoreciera el fin de bra, pareciera ahora extenderse de manera infinita; la industria de explotación a los animales?

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Si te concentras en las cabezas, dejas de ver a la es el fin último del movimiento abolicionista. hidra Un nuevo enfoque para Heracles De manera similar a lo que Heracles concluyó, un nuevo enfoque era necesario. Al igual que la fuerza A Heracles le tomó un tiempo descubrir que su esdel héroe no fue suficiente para derrotar a la hidra, trategia no sólo debía considerar sus propias fores probable que hasta contando con el mejor arse- talezas sino que además las características de su nal de argumentos anti-especistas resultemos inefi- rival. No bastaba con cortar sus cabezas, había que caces en muchos escenarios. detener el proceso de regeneración. Fue así como, solicitando la ayuda de su sobrino Yolao, resolviePor cierto, si contamos con respaldo bibliográfi- ron cauterizar cada cuello a medida que iba siendo co y científico, dejaremos una buena impresión en decapitado, obteniendo así la victoria definitiva. cualquier lugar y frente a la mayoría del público.

Nuestra capacidad intelectual no será cuestionada, Esto suena bien pero ¿cómo aplicarlo en nuestra incluso se nos reconocerá como buenos expositores estrategia educativa? o se nos elogiará clasificándonos de inteligentes. Y todo esto, aún si no hemos logrado que ninguno de Para dar respuesta a esta interrogante es que desde nuestros auditores abandone sus hábitos especistas. el año 2002 he buscado difundir y aplicar un nuevo enfoque, que he llamado enfoque de transformaSi bien yo no pongo en duda que sea algo importan- ción de conciencia, mediante una iniciativa que he te para el movimiento contar con activistas recono- llamado HomoVegetus. cidos por su instrucción, y de hecho lo promuevo, debemos recordar sin embargo, que la fuerza de Dicho enfoque consiste en dejar de distraernos por Heracles tampoco estaba bajo cuestionamiento. Él las cabezas de la hidra, evitando ser absorbidos por era capaz de cortar sin problemas una tras otra las una labor que pareciera ser infinita. nuevas cabezas que la Hidra generaba, y aun así resultaba incapaz de salir victorioso.

La clave está en comprender a nuestro interlocutor, observarlo y escucharle con atención, desplazar Cortar una cabeza tras otra demostraba la fuerza de nuestro foco desde nosotros –de cuánto sabemos, Heracles, así como volvernos capaces de responder cuántos ejemplos nos gustaría decir, cuántos datos a cada uno de los argumentos especistas demuestra estamos ansiosos de dar a conocer- hacia las caraccuánto hemos estudiado. Pero de la misma mane- terísticas de nuestro interlocutor. ra como el despliegue de la fuerza de Heracles era sólo un medio y no el objetivo de su misión, el de- Detrás de toda persona existe un mundo emocional mostrar nuestra capacidad argumentativa tampoco que se expresa a través de argumentos racionales.

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Algunas personas tienen mayor habilidad para dotar de racionalidad, consistencia o fortaleza sus argumentos que otras. Pero en todas es común que sus argumentos son un constructo que busca dar racionalidad a algo que muchas veces carece de esta, que está más conectado con el mundo de las emociones, sentimientos y sus apegos resultantes.

Dichos constructos racionales, a semejanza de las cabezas de la hidra, pueden ser infinitos. Sin embargo, tras las múltiples cabezas existe una sola hidra, al igual que tras aquella constelación de argumentos especistas existe un número limitado de apegos, adicciones y barreras que permanecen ocultos.

Son creencias que se han asentado en el interior de los individuos con tal fuerza y a veces desde tan temprana edad, que se han vuelto en su mayoría invisibles para ellos. Funcionan como unos lentes desde los cuales observan e interpretan la realidad de manera automática.

En otras palabras, detrás de argumentos como “así se ha hecho siempre, desde la época de las cavernas comemos animales” y “ellos (los animales) no son humanos, no sienten ni tienen derechos”, existe un grupo de motivaciones no reveladas y muchas de ellas transparentes para el individuo, del orden del apego al consumo, el apego a un sabor determinado, el apego al estilo de vida, el apego a lo conocido, el apego a concepciones existenciales, entre otras.

A través de todos estos años de activismo he ido generando una serie de actividades con que he 66

puesto en práctica el enfoque de transformación de conciencia planteado. El objetivo ha sido reorientar la argumentación de una manera que permita, además de responder al argumento particular que se nos ha expuesto, abrir el camino hacia la dimensión interior que es fuente de dicho argumento.

Mediante este enfoque he buscado posicionar el debate en aquello que determina no sólo las elecciones y hábitos cotidianos del individuo, si no su total interpretación de la realidad.

Tal como señalo en “Veganismo: guía para la transformación de conciencia”, considero que la adopción del veganismo comprometería no sólo un cambio de estilo de vida, sino que toda una forma de interpretar la realidad. Estaríamos hablando más bien, de una forma de pensar, de hablar, de sentir el mundo, y de un estilo de vida que le es consecuente. Y por tanto, si lo que buscamos es gatillar un completo cambio de conciencia y no simplemente entrenarnos para vencer en el “duelo de los argumentos”, dejo a vuestra consideración la aplicación de este enfoque, buscando en el otro las “barreras, apegos y adicciones” en lugar de centrarnos en seguir cortando una a una las cabezas de la hidra.

_____________________________________ Nota: la primera publicación de este artículo fue en el número 35 de la Revista El Vegetariano Vegano de Argentina, en enero de 2012.

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HomoVegetus en Lollapalooza 2015: Por 3er año consecutivo, HomoVegetus fue participó en la Aldea Verde de Lollapalooza Chile.

Más detalles y todas las fotografías aquí: http://www.homovegetus.cl/lollapalooza-2015/

8ª Fonda Vegana El Huaso Vegetariano: Los días 18 y 19 de septiembre, HomoVegetus realizó la 8ª edición de este evento pionero, el cual dio origen al movimiento de las fondas veganas.

Más detalles y todas las fotografías aquí: http://www.homovegetus.cl/fondavegana-2015/

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Destacados HomoVegetus 2015 El Caracol: Atletas de las Olimpiadas Especiales de México Este es el nombre del nuevo libro ilustrado que Ho- incorporan recetario de HomoVegetus: moVegetus se encuentra preparando.

Desde febrero, los atletas de las Olimpiadas Especiales de México comenzaron a disfrutar de receEl Caracol dará inicio a una nueva colección, orien- tas veganas provistas por HomoVegetus. tada a familias que quieran explorar su conexión con la naturaleza y meditar juntos.

Más detalles aquí: http://www.homovegetus.cl/olimpiadas-especiales-mexico/

Firma de libros en Expo Vegana 2015: En octubre, HomoVegetus estuvo presente en la Expo Vegana de la Universidad Tecnológica Federico Santa María de Valparaíso.

El poema del Caracol, “Para ser leído por los padres bajo la supervisión de sus hijos” Más detalles y todas las fotografías aquí: http://www.homovegetus.cl/expo-vegana2015/

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Guía de Servicios, Tiendas y Restaurantes Vegetales de Chile

Veganismo: una guía para la transformación de conciencia

HOMOVEGETUS Desde el 2002, para inspirar y contagiar.

HomoVegetus es un conjunto de ideas e iniciativas originales de carácter educativo, no violento y lúdico. Su objetivo es inspirar la transformación de conciencia e impulsar a la acción por los derechos animales (DD.AA.).

Dichas creaciones pueden ser observadas desde una visión amplia, como un incentivo a la construcción de una sociedad orientada por el amor y la cooperación, en que la búsqueda de la felicidad ponga en práctica un sentido de respeto hacia todos los seres sintientes.

Material de DD.AA. en textos escolares

Conozca más sobre HomoVegetus en: http://www.homovegetus.cl Sus consultas al correo: alejandro.vegetus@gmail.com 70

Libros por el respeto hacia todos los seres sintientes.

Charlas y vocerías públicas de DD.AA.

Fonda Vegana El Huaso Vegetariano

CREADOR HomoVegetus es el seudónimo de Alejandro Ayala Polanco, educador y escritor.

Editor de esta guía y del recetario Cocina Fácil para Vegetarianos y Veganos. Narrador del documental Una Vida Conectada. Creador de la Fonda Vegana El Huaso Vegetariano y autor del libro Veganismo, una guía para la transformación de conciencia. Autor además, de una extensa colección de libros ilustrados de veganismo orientados al público infantil y juvenil; de ella podemos destacar la serie El Gorilita Huraño, el poema La Polilla y la guía Cómo ser vegana o vegano en una familia no vegetariana.

Suscríbete a: http://www.facebook.com/alejandro.vegetus http://twitter.com/homovegetus 71