Guía de Servicios, Tiendas y Restaurantes Vegetales de Chile (Ed. INVIERNO 2014)

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Guía De Servicios, Tiendas y Restaurantes Vegetales de Chile http://www.facebook.com/GuiaVegetal Edición y diagramación: Alejandro Ayala Polanco (c) 2002-2014, Alejandro Ayala Polanco

Edición digital invierno de 2014.

Se permite la lectura y descarga de esta guía desde el sitio web del editor:

guiavegetal@gmail.com http://www.homovegetus.cl

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DONACIONES La producción de esta guía tiene costos, pero en lugar de venderla se distribuye masivamente esperando una donación de su parte. Todo aporte, por más pequeño que sea, va sumando y es importante.

BancoEstado, cuenta rut: 10.938.744-4 INCLUSIÓN La inclusión en la guía de un profesional, tienda o restaurante puede ser solicitada por el público, o directamente por el profesional o empresa.

Primera edición: noviembre de 2002.

Ultima actualización: julio de 2014.

Esta guía es una iniciativa de HomoVegetus que es Las referencias deben ser enviadas a guiavegetal@ actualizada gracias a las sugerencias del público. gmail.com y deben incluir como mínimo: (1) nomSus objetivos son: bre del profesional, tienda o restaurante (2) servicio entregado: especialidad del profesional, oferta de • Facilitar la transición al veganismo, la tienda o restaurante (3) dirección física y teléfo• Enriquecer la práctica del veganismo, no (4) de disponer de ellos: correo y sitio web.

• Difundir los profesionales, tiendas y restaurantes vegetales y, PERMANENCIA • Estimular la oferta de productos y servicios veganos en Chile.

La permanencia en la guía está sujeta a la evaluación del público y a las políticas editoriales.

En su interior encontrará un listado de profesionales de la salud que simpatizan o que han sido capa- Usted puede contribuir a que esta guía siga publicitados en dietas vegetales, tiendas donde comprar cándose mediante datos, difusión y donaciones. diversos productos para veganos, así como restaurantes especializados o que al menos entregan alguiavegetal@gmail.com ternativas para vegetarianos y veganos.

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En esta Edición:

Presentación

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Sobre el Veganismo

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Servicios Médicos

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Restaurantes en Santiago

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Artículo: Pichanga Vegana de Soju 23 Restaurantes fuera de Santiago 26 Tiendas en el Norte de Chile 34 Tiendas en la Región Metropolitana 40 Artículo: la Gran Familia de Kittys Vegan 46 Tiendas en el Sur de Chile 54 Especial Publicaciones y Literatura 60 HomoVegetus en Lollapalooza y Filzic 70 Sobre HomoVegetus 74

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¿Qué es

o? m s i n a el veg

a to haci e p s e r ica del les. t c á r p como la dos los anima o d i n i f e o a ser d decir, hacia t í r d o p tereses n o i s e m e s i e s s n e mal, po y ser libre.

“El vega seres sintient i n a o n s del rei imiento año, forr o f u todos lo u d s i l v i e ro, tam ada ind u vida, evitar e c n , é e g t n u e ortar s ervar s p er sinti s s e m r i a p n d i o a C es com todo animal, s l a t s o c e diara bási d p a n i c ú n m e co equival ios libres a l Esto es o especie. e c o d recon servic e y u s q o t a ma, eda c d os anii u r v t d o o e r d e p d o l un esti umo de nto y muerte s s n e o c o l m ee mie nis El vega eses mediant ión, encarcela ac ter chos in precio, explot os de men omoVegetus) (H males.” o en: m s i n a g bre ve .cl Más so homovegetus ww. http://w

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Dibujo página 7: Juan Faúndez

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Servicios Médicos para vegetarianos y veganos: En esta sección encontrará nutricionistas y pediatras que han sido recomendados por el público.

Recuerde que la inclusión en este listado no es garantía de que el servicio prestado se ajuste a sus expectativas de calidad y enfoque. Por tanto, al acudir con alguno de ellos, siempre aplique su propio criterio.

NUTRICIÓN ALEJANDRA PARRA CÁRCAMO Evaluación médica y nutricional enfocada a personas veganas, vegetarianas.

Médico cirujano, Universidad de Valparaíso. Especialista en Medicina Biológico-Naturista Aplicada: Nutrición, Fitoterapia y Aromaterapia, Universidad Internacional Iberoamericana. Especialista en Flores de Bach y Método Kousmine, Universidad Internacional Iberoamericana.

Centro médico MEDKIN Los Leones 220, oficina 803, Providencia Teléfono: (56-2)27523829 Celular (56-9) 69073643 Correo: saludverdesantiago@gmail.com https://www.facebook.com/SaludVerde.Santiago

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MARITZA ROJAS R. Nutricionista vegetariana.

Centro Médico MEDETEK, Melgarejo 1275, Coquimbo.

Teléfonos: 322 475 - 322 516 Centro Vida Pura.

Av. Juan Cisternas 2070, La Serena.

Teléfono: 216 216

CLAUDIO PARDO FISCHER Nutricionista, Universidad Finis Terrae.

Apoquindo 4100, of. 609, Las Condes.

Teléfonos: 22123157 - 09 8 756 84 72 ELISABETH HUBACH Neonatóloga, especialista en homotoxicología.

Con formación en medicina china.

-Consulta en Manquehue con Vitacura, Santiago.

Teléfono: 218 98 32 -Consulta en La Florida, Santiago.

Teléfono: 285 41 90

NELBA VILLAGRÁN Nutricionista vegetariana -sin lácteos; Vicepresidenta del Colegio de Nutricionistas de Chile; Centro de Salud Preventiva Physis.

Manquehue 1099, Las Condes, Santiago.

Teléfono: 367 03 66 http://www.nutriterapia.cl

JOHANNA AEDO BUSTOS Nutricionista vegetariana, Auriculoterapeuta.

Concepción.

Teléfono: 76251671 Correo: isabel.aedobustos@gmail.com

NICOLE BRAQUENIER HIDALGO Nutricionista, especialista en Nutrición Integrativa; Licenciada en Nutrición y Dietética – Universidad de Valparaíso (Valparaíso-Chile); Especialista en Nutrición Integrativa y Enfoque Biomédico; Especialista en Nutrición en intolerancias alimentarias, alergias, trastorno generalizado del desarrollo; Especialista en Nutriterapias sin lácteos, antiinflamatoria, alcalinizante, sin gluten; Certificada en Segundo Nivel de tratamiento nutricional con enfoque biomédico del autismo - Autism Research Institute ARI (San Diego-Estados Unidos); Magister en Docencia para la Educación Superior - Universidad Andrés Bello (SantiagoChile); Coordinadora Académica Carrera Nutrición y Dietética – Universidad de Viña del Mar. Centro Médico Integrativo CasaFEN. Medios de contacto en página siguiente.

MARCIA BASULTO HERNÁNDEZ Nutricionista Vegetariana y Auriculoterapeuta.

Nutricionista, Instituto Profesional de Chile. Licenciatura en Nutrición en curso, Universidad UCINF. Consultas presenciales y online, descuentos para estudiantes y adultos mayores.

-3 Poniente 125, Viña del Mar -para esta locación sólo se atiende los viernes de 15 a 20 hrs. Consultas a: (32) 268 37 06 -Catedral 1761, local A; Espacio Exquisita Fusión; Metro Santa Ana. -Compañía 2540, Of. 203; Centro Medicina Holística; Metro Cummings.

Teléfono: 09 8 812 37 05 Correo: basultoheranandez@gmail.com 9

Felipe II 4170, Las Condes.

Teléfono: 22074545 Correo: info@casafen.cl http://www.casafen.cl

OTROS PROFESIONALES DE LA SALUD En esta edición se presenta dos nuevas profesionales de la salud que si bien se desempeñan en áreas distintas a la nutrición, practican el vegetarianismo/ veganismo.

SHAIDA, KARINA VERA BILBAO Nutricionista holística, vegetariana.

Telefono: 98410003 Correo: shaida@centroactivo.cl http://www.centroactivo.cl/ VALERIA VALDEBENITO CABEZAS Médico general, atención medica de adultos y niños, asesoría nutricional.

Médico cirujano egresada de la Escuela Colombiana de Medicina de la Universidad El Bosque, Bogotá, Colombia; énfasis en la aplicación del Modelo Biopsicosocial; formación integral hacia la Medicina Familiar; amplia experiencia en diversos sitios de rotación en el área de la salud.

Centro Médico Medisanitas San Diego 2218, Santiago.

Teléfono: (2) 9263795 Correo: msanitas.cl@gmail.com YASNA DEL RÍO NOVOA Nutricionista y Auriculoterapeuta.

Titulada de la Universidad de las Américas (2011).

Auriculoterapeuta de la Escuela Internacional de Medicina China (2012).

Nueva providencia 1881, Oficina 920.

Correo: yany.nov@hotmail.com Facebook: @nutricionista vegetariana yasna del rio

Sección en permanente renovación. Consulte ediciones anteriores de la guía para conocer más profesionales de la salud afines.

JAEL BITRAN AMBLER Psicóloga. Magíster en Psicología Clínica con mención en Psicodiagnóstico e Intervenciones Terapéuticas, Universidad Andrés Bello.

Experiencia en atención de niños, adolescentes y sus familias frente a temáticas tales como déficit atencional, bajo rendimiento escolar, bulling, baja autoestima, depresión, duelos, agresividad, celos entre hermanos, miedos y traumas, dificultades de comunicación, conflictos familiares, dificultades para dormir, entre otras problemáticas.

Atención en Centro Armonía Vital, 12 Norte nº 780, Viña del Mar. Teléfono: 074891475.

Correo: ps.jbitran@gmail.com NATALIA GONZÁLEZ PRIETO Psicóloga Clínica. Magíster en Psicodiagnóstico e Intervenciones Terapéuticas, UNAB. Nueva Providencia 2250, Providencia, Santiago.

Teléfono: (09) 8 207 49 71 Correo: paaz.prieto@gmail.com

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MÉDICOS VETERINARIOS En la presente edición se inaugura este importante listado de médicos veterinarios afines a la filosofía de los derechos animales (veganos).

Si usted es médico veterinario vegano y desea ser incluido en esta sección, envíe sus datos al editor: guiavegetal@gmail.com PATRICIA VARGAS SÁNCHEZ Médico Veterinario Vegana.

Médico Veterinario, Universidad Iberoamérica de ciencias y tecnologías (UNICIT); Monitora de Tenencia responsable de Mascotas, UNICIT. Atención en Clínica Veterinaria Teniente Cruz.

Teléfono: 2 302 0604 Correo: cvettenientecruz @gmail.com Facebook: @clinica veterinaria teniente cruz http://www.clinicaveterinariatenientecruz.cl/

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Restaurantes vegetales en Santiago: Dado el continuo crecimiento que ha tenido en la última década la oferta vegetal en Santiago, se ha ido quitando paulatinamente de esta sección los restaurantes que sólo ofrecen alternativas vegetales, dando prioridad a los locales cuya oferta es como mínimo completamente vegetariana.

Cualquier novedad sobre locales que han abierto o cerrado, no dude de ponerse en contacto a: guiavegetal@gmail.com A diferencia de lo que sucede con los locales fuera Almuerzo enlaelgran Soju:mayoría de estos restaurantes de Santiago, los clásicos de la comida rápida chilena en su verhan sido visitados personalmente por el editor. sión vegetal Si usted es propietario de algún restaurante vegetal, Si debiéramos mencionar losinvitación lugares más tradiciopuede así mismo enviar una a guiavegenales del centropara de Santiago, seguro mencionatal@gmail.com coordinardeuna visita, conocer ríamos la Plaza de Armas. sus platillos y realizar una nota.

Centro social, rodeado de edificios que reflejan a la autoridad administrativa y religiosa, concentra Siga las novedades a través de: también a algunos de los locales de comida rápida más http://www.facebook.com/alejandro.vegetus conocidos. http://twitter.com/homovegetus 13

ABHAY CHARAN Restaurante vegetariano y vegano de comida rápida: completos, hamburguesas, cachoris, pizzas.

Sazie 2180, metro República, Santiago centro.

Lunes a viernes: 10 a 17 horas.

Teléfono: 2 697 90 15 http://www.facebook.com/AbhayCharanRepublica

EL HUERTO Restaurante ovo-lacto-vegetariano.

Lunes a sábado, almuerzo, once y cena.

Domingo sólo cena.

Orrego Luco 054, Providencia.

Teléfono: 233 2690 http://www.elhuerto.cl

BHAKTI CAFETERÍA Cafetería vegana: almuerzos, tacos, empanadas. cachoris, dulces, brownies, cocadas, muffins, etc.

La Niña 3025, metro Cristobal Colón, Las Condes.

Lunes a viernes: hasta las 20:00 horas.

Teléfono: 2 208 26 31 http://www.agniyoga.cl

EL NATURISTA Restaurante ovo-lacto-vegetariano.

-Moneda 846, Santiago Centro.

Teléfono: 2 698 41 22 -Huérfanos 1046, Santiago Centro.

Teléfono: 2 696 16 68 -Rosario Norte 530, local 101, Las Condes.

Teléfono: 2 464 79 00 http://elnaturista.cl

DUAHU Sushi vegano y jugos frescos.

-Caletera Américo Vespucio 51, local 129A, Maipú.

-Moneda 1130, Santiago Centro. Teléfono: 699 2653 -Eusebio Lillo N° 440-446, Centro Comercial Paseo Santa Filomena, Patio de Comidas, Local Nº 5, Recoleta, Teléfono: 2 738 2381 http://www.duahu.cl/

EL NATURISTA Vitacura 2751, Vitacura.

Teléfono: 2 236 5141 Lunes a viernes 09:00 hrs a 18:00 hrs.

Sábado 12:00 a 17:00 hrs.

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EL ÁRBOL Cafetería, restaurante y tienda. Ovo-lacto-vegetariano, orgánico, alternativas veganas.

Huelen 74, Metro Salvador, Providencia.

Lunes a viernes: 9:00 a 21:00 hrs.

Teléfono: 2 235 08 22 http://www.elarbolrestoran.com/ EVERGREEN Restaurante vegetariano, vegano Nataniel Cox 102​, metro Moneda​ Teléfono​: (​ 2) 2671 8434 ​Correo​: r​ estaurantevergreen@gmail.com GOVINDA´S Restaurante vegetariano, vegano.

Ricardo Cumming 643, metro Cumming, Santiago Centro.

Lunes a viernes de 12:00 a 20:00 hrs.

GOPAL Restaurante vegetariano, vegano.

Av. Providencia 1336, Local 29, Galería Puerta del Sol, metro Manuel Montt, Providencia.

Teléfono: 264 20 58

HERBÍVORO Tienda y cafetería vegana.

Av. Rancagua 0188, Providencia.

Teléfono: 09 6650 9142 Correo: info@herbivoro.cl http://www.herbivoro.cl/ HOOKAK TROOPA LUNCH Restaurante Vegetariano y Vegano Rosal 346 B, Barrio Lastarria, metro U. Católica Teléfono: (2) 2638 6620 Correo: hookahtroopalunch@gmail.com ​​Facebook: Hookah Troopa Lunch http://www.hookahtroopa.cl IL MAESTRALE Heladería con alternativas a base de agua y fruta: pepino, higo, arándano y más.

Constitución 30-70, Patio Bellavista.

KIRTAN Restaurante lacto-vegetariano.

Av. Providencia 1622 local 27, Providencia.

Teléfono: 08 3536358

KRISHNA, UN GUSTO SUPERIOR Restaurante vegetariano, opciones veganas.

GREEN VITALY Restaurante vegetariano, alternativas para veganos. -Providencia 2169, local 11, Galería Interprovidencia, Providencia.

Teatinos 423, Santiago Centro.

Teléfonos: 2 335 47 57 - 08 8537884 Lunes a viernes de 12:00 a 16:00 horas.

-Providencia 1336, local 29, metro Manuel Montt, Providencia.

Teléfono: 2 264 20 58 http:// www.krishna.cl 18

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KRISHNA LILA Restaurante vegetariano, vegano.

Holanda 79, local 106-a, Providencia.

NEWEN Cafetería vegetariana, vegana.

Brown Sur 167, Esq. Dublé Almeyda, Ñuñoa.

Lunes a domingo: 9:30 a 19:30 horas.

Teléfono: 2761 8405 Correo: newenvegetariano@gmail.com http://www.facebook.com/NewenVegetariano

LA CHAKRA Restaurante con alternativas vegetarianas.

Av. M. Sánchez Fontecilla 534, Las Condes.

Teléfono: 2 234 21 38 LA FRATERNAL Cafetería vegetariana, vegana y cruda: helados crudiveganos, sandwiches, ensaladas y más.

Holanda 3362, Ñuñoa.

Teléfono: 2 921 76 24 http://www.lafraternal.cl/

PLANTA MAESTRA Cafetería Vegana.

-Antonio Varas 1370, Providencia (esquina Bilbao) http://www.plantamaestra.cl PRASADAM Cafetería vegetariana, vegana: hamburguesas, lomitos, bifes, empanadas, fajitas, burritos, completos, ass, sushi, pie de limón, tartas, berlines y mucho más. Abarrotes; pan integral, stevia, carne de soya, leche condensada y manjar de soya, etc.

Gorbea 2017, esq. José Miguel Carrera, metro Toesca, Santiago.

Teléfono: 2 671 54 54 Correo: prasadam.localvegetariano@gmail.com PUNTO NATIVO Cafetería con alternativas vegetarianas, veganas.

Huérfanos 713, local 17, Santiago Centro.

Teléfono: 633 12 11 PURO VERDE Restaurante vegetariano, vegano: completos, chorrillanas, sandwiches, muffins y más.

Grajalles 2543, metro U.L.A. Santiago.

Correo: lapicapuroverde@hotmail.cl

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QUINOA Restaurante vegetariano.

Luis Pasteur 5393, Vitacura.

Lunes a viernes: 8:30 a 19:00 hrs.

Sábado: 9:00 a 17:00 hrs.

Teléfono: 954 0283 http://www.quinoarestaurante.cl

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SOJU Restaurante vegetariano, vegano.

Merced 821, Galería Santiago, Local 17, Santiago.

Teléfono: 2​ 638 85 62 Correo: soju.comidavegetariana@facebook.com http://www.facebook.com/soju.comidavegetariana SYAM Restaurante lacto-vegetariano, vegano. Entregas a domicilio y oficina. Encontrarás: tacos, emparedados, cachoris, empanadas y más.

Apoquindo 3307, metro El Golf, Las Condes.

TEMPLO KRISHNA Restaurante lacto-vegetariano.

José Miguel Carrera 330, Santiago Centro.

Teléfono: 2 698 80 44 VEGAN BUNKER Restaurante y café vegano.

Fresia 529, esq. Tegualda, metro Santa Isabel, Providencia.

Lunes a jueves: 13 a 20:30 horas Viernes a sábado: 13 a 21:30 horas.

Correo: veganbunker@gmail.com https://www.facebook.com/VeganBunker 22

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17)

Pichanga Vegana Soju: Dicen que el músico siempre regresa a la escena de su última tocata. Así me enseñaron el dicho, o quizás así lo quiero recordar. Lo cierto es que a pocos días de haber participado del lanzamiento de “Todos los Días Veganismo” de AnimalLibre, sentí la necesidad de regresar al Restaurante Soju.

Fue durante esta visita que pude disfrutar de un nuevo platillo, tan sorprendente como delicioso. Nada menos que una contundente “pichanga vegana.”

Sus ingredientes: aceitunas rellenas, trozos de tofu salteado, fondos de alcachofa, palmitos en rodaja, pepinillos, coliflores, zanahorias, chorizo vegetal, tostadas y una deliciosa salsa.

Platillo de excelente presentación y bajo precio, servido sobre un amplio plato de greda, perfecto para compartir mientras se disfruta de una grata conversación.

Sobre qué conversar, eso dependerá de ti. Pero si quieres una sugerencia, puedes aprovechar de adquirir y comentar la revista “Todos los días veganismo”, que entre otros puntos de venta, la encontrarás ahí.

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Taco tofu

VERDE CIBOULETTE Restaurante vegetariano.

Tomás Moro 261, Villa de la Vida Natural, Las Condes.

Almuerzos de martes a domingo.

Teléfono: 2 716 32 50 http://www.vidanatural.cl/

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VERDE QUE TE QUIERO VERDE Restaurante naturista, alternativas vegetarianas.

Huérfanos 3020, Barrio Yungay, Santiago.

Lunes a sábado 12:00 a 16:00 hrs.

Teléfono: 2 681 82 12 VITALY Cafetería y buffet vegetariano.

General Flores 24, Providencia.

Cafetería: Lunes a viernes: 9 a 20:30 hrs.

Buffet: 12:30 a 15:30 hrs.

Teléfono: (2) 2884 6931 Correo: cafevitaly@gmail.com https://www.facebook.com/cafeteria.Vitaly VIVAMÁS Restaurante vegetariano, vegano Av. Providencia 2124, Local 60A4, centro comercial Drugstore, metro Los Leones, Providencia.

Teléfonos: (09) 6 356 7800 - 6 340 8065 Correo: ventas@vivamas.cl https://www.facebook.com/vivamas.cl

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Restaurantes vegetales fuera de Santiago: A continuación encontrará el listado de restaurantes vegetales que podrá visitar fuera de Santiago, incluida el área rural de la región metropolitana.

Es importante recordar que cada uno de estos locales ha sido sugerido por el público que habita o ha visitado la respectiva ciudad, por tanto, la gran mayoría de ellos no han sido visitados por el editor de esta guía.

Por tal motivo, se ha preferido mencionar sólo los datos más relevantes de cada uno, dando especial preferencia a los medios de contacto. De esta maAlmuerzo Soju: una visita, usted podrá conera, antes en de el planificar los clásicoscon de cada la comida chilena en su vermunicarse uno derápida los locales. sión vegetal Dado que esta guía se actualiza mediante la particiSi debiéramos mencionar lugares más pación del público, es muylos importante que tradiciosi usted nales del algún centrorestaurante de Santiago, seguro mencionadescubre quedehaya cerrado, o que ríamos la Plaza no de se Armas. estando abierto mencione, pueda comunicarlo a través del siguiente email: Centro social, rodeado de edificios que reflejan a la autoridad administrativa y religiosa, concentra guiavegetal@gmail.com también a algunos de los locales de comida rápida más conocidos.

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XV REGIÓN DE ARICA Y PARINACOTA GOVINDA´S Restaurante vegetariano.

Rafael Sotomayor 251, Arica.

Lunes a viernes: desde las 8:00 horas Sábado: desde las 11:00 horas Teléfono: 230625 Correo: nuevo.govinda.arica@gmail.com I REGIÓN DE TARAPACÁ

SUMAPURIWA Restaurante Aymara, opciones vegetarianas.

Riquelme 296 Sector Centro, Iquique, I región.

Teléfono: 417121 II REGIÓN DE ANTOFAGASTA ESTRELLA NEGRA Restaurante vegetariano, vegano.

Caracoles 362, San Pedro de Atacama.

Correo: isjahomega@hotmail.com

GOVINDA´S Restaurante lacto-vegetariano.

El TERCER OJITO -Antonio Poupin 1164, Antofagasta.

Restaurante con alternativas vegetarianas.

Teléfono: 490592 Patricio Lynch 1420-A, Iquique, I región.

Correo: yogavrinda@gmail.com Teléfono: 57 426 517 Comida rápida vegetariana.

-J.S.Ossa 2438, Antofagasta.

RINCON VEGETARIANO DHARMA Teléfono: 842834 Restaurante vegetariano, vegano: jugos, completos, churrascos, hamburguesas, pizzas, empanadas, Correo: govinda.natural@gmail.com salchipapas y más.

HARI DHAM La Torre 433-A; Iquique.

Restaurante vegetariano, vegaTeléfono: 93902106 no: almuerzos, hamburguesas, sandwiches, lomitos, tacos.

SHUKRANA Homero Avila #1095 Restaurante y cafetería vegetariano, opciones Facebook: HariDhamComidaVeganas.

Vegetariana Manuel Rodríguez 708 (con Vivar), Iquique.

Teléfono: (057) 2215906 Correo: shukranarestaurant@gmail.com

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SONCHEK Caracoles San Pedro de Atacama.

Nota: si dispone de más información sobre este restaurante, hágala llegar a través de guiavegetal@ gmail.com TENTACIONES VEG Restaurante vegetariano: nuggets, tacos, completos, choripanes y más.

Av. Argentina 1095, Local 3, Antofagasta.

Teléfono: 09 8456 7003 http://www.facebook.com/tentaciones.veg

Govinda´s

III REGIÓN DE ATACAMA GOVINDA`S COPIAPO Restaurante vegetariano, vegano.

Colipi 262, Copiap​ó​.

Lunes a viernes: 11 a 16 hrs. /17:30 a 20 hrs.

Sábado: 11 a 16 hrs.

Domingo: 13 a 16 hrs.​​(solo para llevar) Teléfono: 2336444 Correo: govindascopiapo@gmail.com LAS PALMAS Restaurante vegetariano: sandwiches, jugos naturales, chorrillanas, ensaladas de fruta, y más.

Juan Martínez, gimnasio Las Palmas, segundo piso, Copiapo, III región.

Teléfonos: 65065408 - 88822443

Hari Dham 29

IV REGIÓN DE COQUIMBO CENTRO CULTURAL VRINDA Comedor lacto-vegetariano.

Lautaro 841, La Serena, IV región.

Lunes a viernes: 13:00 - 15:00 Teléfono: 051-224289 INNATURA Restaurante vegetariano y vegano.

Las Higueras 43-B, La Serena.

Teléfono: (51) 52 1857 http://www.innatura.cl INNATURA EXPRESS Alimentos vegetarianos y veganos.

Avenida del Mar 2200, Local 1, La Serena.

Teléfono: 09 8776 7504

BAMBÚ Independencia 1790, Valparaíso.

Teléfono: 56 –32-2234216 Correo: centrobambu@yahoo.com http://www.bambuvegetariano.cl GOVINDA´S Restaurante vegetariano.

-Subida Ecuador 2, Valparaíso, V región.

Lunes a viernes: 13:00 a 16:00 hrs.

Teléfono: (32) 2233290 – 2111601 -Av. Valparaíso 93, Viña del Mar. Lunes a viernes: 12 a 16 horas.

Teléfono: 32 269 14 62 Facebook: @govindasveg.vinadelmar JERUSALEM Restaurante árabe que ofrece falafel vegano.

Calle Quinta entre Viana y Av. Valparaíso, Viña del Mar, V región.

V REGIÓN DE VALPARAÍSO

KOMEDOR VEGETARIANO Restaurante vegetariano.

AMOR PORTEÑO LIMACHE Morris 533, Valparaíso.

Cafetería bistró vegetariana, vegana. Desayunos, http://www.komedorvegetariano.blogspot.com almuerzos (con ingredientes en su mayoría orgánicos y biodinámicos), empanadas, quiches, jugos LAS CUATRO ESTACIONES naturales, helados artesanales (con opciones para Barros borgoña 14475, Reñaca, V región. veganos) y pasteles. Emporio orgánico.

Teléfono: 32 - 248 2087 Ramón de la Cerda 203, San Francisco de Limache, Teléfonos: 87292527 – 66782647 LA TETERA MÁGICA Correo: amorlimache@gmail.com Cafetería vegetariana, 21 variedades de té.

Facebook: Amorportenolimache Serrano 487, Valparaíso.

Teléfono: (32) 223 4863

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LA VEGETARIANA Blanco 1146, piso 4, Valparaíso, V región.

Teléfono: 32 225 0838 NATUR-IN Alternativas vegetarianas.

Av. Colón 2634, Valparaíso, V región.

Lunes a viernes: 12:00 a 17:00 hrs.

Teléfono: (032) 225 06 83 http://www.naturin.cl ORGANIC Restaurante naturista, opciones vegetarianas.

O’Higgins 1282 , Valparaíso, V región.

VITAMÍNICA PORTEÑA Juguería vegana, comida inspirada en la alimentación viva: zumos integrales (terapia de Gerson), weathgrass, leche de quínoa y almendras, batidos verdes, limonadas y pastelería. Tienda de productos orgánicos y naturales.

Huito 560, local 14, Valparaíso.

Lunes a viernes: 8 a 20 horas.

Teléfonos: 9 789 3295 - 7 740 4623 - 6 342 6178 Correo: vitaminicaportena@gmail.com Facebook: @vitamínica porteña

PUERTO BLANCO Cafetería Vegetariana, opciones veganas.

Cochrane 25, Barrio Puerto, Valparaíso.

Mar a Vie: 9:30-20 hrs. Sáb a Dom: 10:30-19 hrs.

Teléfono: (32) 225 0106 Correo: puertoblancocafe@gmail.com Facebook: @puertoblancocafe SABOR DEL PARAÍSO Avda. Brasil 1486, Valparaíso, V región.

Teléfono: 32 225 1590 VITAMIN Pedro Montt 1746, Valparaíso, V región.

Teléfono: 32 221 2689

31

GOVINDA´S Restaurante vegetariano.

Cocharane 214, esq. Salas, Concepción.

Facebook: govindas.conce

REGIÓN METROPOLITANA: RURAL ITAL Restaurante vegetariano.

Merced 699, Melipilla, RM. Teléfono: 831 8932

VERDEVIDA Gobernador Juan Henríquez 352, Lomas de San Andrés, Concepción.

Teléfono: 41 -3186977 - 08 2483445 Correo: ventas@verdevida.cl http://www.verdevida.cl

VII REGIÓN DE MAULE EVERGREEN Restaurante vegetariano, vegano.

2 Oriente 1135, entre 1 Sur y 1 Norte, Talca.

IX REGIÓN DE ARAUCANÍA

LA VEGETABLE Restaurante y almacén vegetariano.

Alameda Manso de Velasco 129, población Caupolicán, Curicó.

Facebook: lavegetable.curicovegetariano VEGMELODY Comida china vegetariana.

8 Oriente 1 y 2 Sur, Talca, VII región.

VIII REGIÓN DE BIOBÍO CHENG NAN Restaurante vegetariano y naturista.

Freire 877, Concepción.

Teléfono: 41 2520202

ECOLE Restaurante con alternativas vegetarianas.

General Urrutia 592, Pucón.

Teléfono: 44 - 441 675 Correo: ecole@entelchile.net http://www.ecole.cl LOUNGE BRASIL Cafetería vegetariana: pizzas, lasagnas y más.

Colo Colo 485, Pucón.

Teléfono: (045) 2444035 Correo: contacto@cafeloungebrasil.com http://cafeloungebrasil.com/ VRINDA Centro cultural, almuerzos vegetarianos.

Aldunate 920, 2º piso, esq. San Martín, Temuco.

Teléfono: 045-214009 Correo: vrinda.temuco@gmail.com

32

WENU LAWEN Restaurante orgánico.

Av. Pablo Neruda 01745, Temuco.

Teléfono: (45) 224 5528 Facebook: @WenuLawen XIV REGIÓN DE LOS RÍOS AMA Restaurante y cafetería vegetariana: menús rotativos, sándwiches, ensaladas, postres, desayunos y onces. Además, tienda de productos orgánicos.

Los Alerces 20, La Teja, Valdivia. https://www.facebook.com/ama.cocinavegetariana X REGIÓN DE LOS LAGOS EL RETORNO Pizzería con opción vegana (pídala como pizza vegetariana con champiñones en vez de queso; su masa es vegana) y jugos frescos.

San Pedro 465, Puerto Varas, X región.

XII REGIÓN DE MAGALLANES CONCEPTO INDIGO Ladrilleros 105, Puerto Natales, XII región.

Teléfono: 61 – 413 609 EL LIVING Restaurante vegetariano.

Arturo Prat 156, Puerto Natales, XII Región.

Teléfono: 61 411 140 33

34

Tiendas de Productos Vegetales

Norte de Chile: Cualquier información sobre tiendas que abren o cierran, no deje de escribir a: guiavegetal@gmail.com I REGIÓN DE TARAPACÁ ESPIRULINA Espirulina 100% Orgánica y Kosher.

Producida en Iquique, I región.

Correo: yogadelanutricion@gmail.com http://yogadelanutricion.blogspot.com/ OVEJA VERDE FOODS Almacén vegetariano, vegano, orgánico y gourmet: chocolates, agar agar, leche vegetal y más.

Portal Tarapacá, J.J.Pérez 843, Iquique.

Facebook: ovejaverdefoods http://ovejaverdefood.blogspot.com TENEDOR VERDE Tienda de productos de origen vegetal: vienesas, chorizos, bife, hamburguesas (varios sabores), jamón y mortadela.

Isla San Felix 3539, Iquique. http://www.facebook.com/tenedor.verde.iqq 35

II REGIÓN DE ANTOFAGASTA

III REGIÓN DE ATACAMA

LUSH 80% de sus cosméticos son veganos.

Antofagasta, II región. http://www.lush.cl

AHIMSA Productos veganos, vegetarianos, orgánicos; cosmética vegana; cocktelería vegetariana y vegana.

Calle O´Higgins 436, Galería O´Higgins, Local 2, Copiapó.

Teléfono: 62098453 Correo: ahimsacpo@gmail.com Facebook: ahimsacopiapo

MÁS VERDE Tienda de productos de origen vegetal.

Correo: masverdeantofagasta@gmail.com Facebook: @masverdee

EL RINCÓN DEL CHATITO Alimentos vegetarianos: sushi, pizzas y más.

Manuel Montt 773, Caldera.

Teléfono: 09 9791 0523 Correo: Pablo.ferrufino.a@hotmail.com Facebook: @rincondelchatito

PRASSAD Alimentos vegetarianos a pedido​. https://www.facebook.com/prassad.veg REVIVEG Tienda de abarrotes veganos a pedido. https://www.facebook.com/Reviveg SOYANIMAL Tienda de alimentos veganos a pedido. https://www.facebook.com/veganosoyanimal VEGAN WORLD Tienda de dulces veganos a pedido: cupcakes, brownies, panqueques, tartas y más. https://www.facebook.com/dulcesveganworld

EMPORIO VIDA Y SALUD Productos naturales, orgánicos, para diabéticos; suplementos alimenticios.

Calle O´Higgins 436, Galería O´Higgins, Local 2, Copiapó.

Correo: j.rbarrionuevo.c@gmail.com

VIDA NATURAL Alimentos orgánicos.

Maipu 475, Antofagasta.

Teléfono: (55) 84 0585 Correo: vidanatural2011@live.cl 36

IV REGIÓN DE COQUIMBO COMIDA VEGANA Repostería y platos salados veganos.

A pedido para la Serena, Coquimbo y Tongoy.

Correo: franulidechile@hotmail.com EL POLEN Alimentos vegetales.

Av. Francisco de Aguirre 684, La Serena.

V REGIÓN DE VALPARAÍSO COSTANATURA Productores de leche de almendras libre de preservantes y conservantes.

Casa matriz: San Miguel 249, Viña del Mar. Teléfono: 77697567- 76480268 Correo: contacto@lechedealmendras.cl http://www.lechedealmendras.cl

FARMACIA SEREY INNATURA, ALTERNATIVA NATURAL Leche en polvo, manjar , chocolate y leche condenProductos orgánicos: Olave (aceite de oliva orgá- sada de soya; suplemento de vitamina B12. nico), Betic (pastas integrales orgánicas), Tizana -Av. Valparaíso 913, Viña del Mar. (hierbas para infusión), Salus Flora (Té de hierbas Teléfono: 884578 y frutas orgánicas).

-Av. Valparaíso 694, Interior Galería Couve, Loc. Las Higueras 734, La Serena.

6, Viña del Mar. Teléfono: 51-551 264 Teléfono: 713 642 http://www.innatura.cl TIENDA OVINA VRINDA Alimentos veganos a pedido en Valparaíso: empaAlimentos vegetales. nadas, pan, kutchen, congelados y pizzas.

Lautaro 841, La Serena.

Lunes a viernes: 15 a 22 hrs. - Sábado y domingo: Facebook: @vrinda.laserena 12 a 22 hrs. Correo: tienda-ovina@riseup.net http://tiendaovina.wordpress.com

37

OLIVEN Alimentos vegetarianos, veganos. Frutos secos y alimentos congelados: bifes, choripanes, mortadela, salame, brochetas, hamburguesas y vienesas.

Arlegui 440, Galería Arcadia, L: 102, Viña del Mar. Teléfono​: 6​ 6221831 Correo: olivenchile@gmail.com ORIGEN VEG VIOLETT OLIVE Productos veganos.

Productos y talleres de cosmética vegana: cremas, Galería Tres Palacios, Local B211, Pedro Montt shampoo, desodorantes, dentífricos, bloqueador 1842, Valparaíso. solar, jabones, acondicionadores y más.

Facebook: @origen.veg Productos veganos: es decir, libres de ingredientes de origen animal y que no han sido sometidos a VALLES DE CHILE pruebas en animales.

Alimentos vegetales.

San Pedro, Quillota.

Arlegui 578, Viña del Mar. Teléfono: 90626991 Correo: empresaviolettolive@gmail.com VEGGI PRODUCTOS Facebook: @Violett Olive Alimentos veganos sin colorantes ni preservantes: Catálogo: http://issuu.com/violettolive/docs/violett leche de soya, chocolates, cocadas, galletas de ave- olive/1?e=9805583/8319243 na y más. A pedido. http://www.veggiproductos.cl/ VIVA NATURA Tienda especializada en productos orgánicos, saludables y de origen vegetal.

Av. Cachagua 380, local 5, Cachagua, Zapallar.

Correo: contacto@vivanatura.cl Twitter: @VivaNatura_K Facebook: Viva Natura Cachagua http://www.vivanatura.cl

38

Aceite y crema para peinar de coco, Violett Olive.

39

40

Tiendas de Productos Vegetales

Región Metropolitana: Cualquier información sobre tiendas que abren o cierran, no deje de escribir a: guiavegetal@gmail.com ALMA SALEM Alimentos vegetarianos y veganos.

Vicuña Mackenna 571, Santiago.

Teléfono: 2 634 78 29 ALMACÉN DE MI HERMANA Variedad de productos veganos.

Candelaria Goyenechea 3820, local 170, Vitacura.

Lunes a Viernes: 10:00 a 19:30 hrs.

Sábados: 10:00 a 14:00 hrs.

Teléfono 953 88 27 ALQUIMIA VEGETAL Productos veganos.

Av. Viel 1154, Metro Parque O´Higgins, Santiago.

Teléfono: 8 619 80 89 AMAPOLA, HELADOS Helados veganos a pedido, RM. http://productosamapola.wordpress.com

41

ARTE VEGETAL Productos para vegetarianos y veganos: abarrotes, congelados, empanadas, repostería, etc. Una de las tiendas vegetales más antiguas del país.

Nueva Amunátegui 1415, metro Moneda.

Teléfono: 2 696 20 06 Correo: artevegetal@gmail.com

CHOCOLATES MUNAY Chocolates naturales hechos a mano, elaborados con cacao ecuatoriano variedad ARRIBA con diversos porcentajes 55%, 60%, 75% y 100% cacao.

Chocolates aptos para vegetarianos, veganos, lactointolerantes, diabéticos y para todos aquellos que buscan una alimentación sana y en equilibrio con el medioambiente. Sin ingredientes de origen animal, sin aditivos ni saborizantes artificiales. Sólo a pedido escribir a munay@chocolatesnaturales.cl Teléfono: 2 894 15 33 - Celular: (09) 9 200 38 19 La Florida, Santiago. http://www.chocolatesnaturales.cl

BIENESTAR Productos naturales y congelados.

Gran Avenida 4379, Santiago.

Teléfono: 2 521 69 43 CHACRA FDEZ Todo lo necesario para la creación de huertos urbanos: hortalizas, semillas orgánicas, compost. Productos vegetales: carne y leche de soya, chía, etc.

Los Trovadores 690, Maipú, Santiago.

Teléfono: (09) 9 705 99 60 Correo: chacrafdez@hotmail.com

CIENPORCIENTOVEGETAL Productos veganos, vegetarianos.

Diagonal Pasaje Matte, local 958, Huérfanos con Estado, Santiago. http:// www.cienporcientovegetal.cl

COCINA ENCANTADA DE CINTIA Comida y pastelería vegana por encargo y trueque.

CHIRIMOYA ALEGRE Clases grupales y privadas, teóricas y prácticas, Teléfono: (09) 8 491 35 13 con recetas crudas y veganas, jugos detox, licua- http://lacocinaencantadadecintia.blogspot.com/ dos, postres, leches vegetales, etc.

Teléfono: (09) 9 240 10 41 http://www.chirimoyalegre.cl 42

COME-DOR Barras de muesli y schoquino.

Lo Vargas Parcela 19 Lote 6, Lampa, Santiago.

Teléfono: 2 842 21 94 http://www.come-dor.cl/

DELLANATURA Vienesas y bistecs vegetales.

Otros alimentos vegetarianos y veganos.

Av. Vitacura 6255, Pueblo Inglés, Local 33. http://www.dellanatura.cl

CORA Alimentos vegetales y productos de aseo corporal.

Monseñor Edwards 1170 A, La Reina, Santiago.

Atención de lunes a sábado.

Teléfono: 2 981 57 22 - (09) 9 827 66 40 http://www.cora.cl COSTANATURA Productores de leche de almendras libre de preservantes y conservantes.

Sucursal: Sagrados Corazones 3730, Providencia, Santiago.

Teléfono: (09) 7 769 75 67 Correo: contacto@lechedealmendras.cl http://www.lechedealmendras.cl DANALI DELICIAS VEGETARIANAS BELLEZAS DE INDIA Fito-panificación y fito-respostería vegana y vegetariana (con miel, sin leche).

Delivery desde Belisario Prat 1560, Santiago.

Teléfono: (09) 7 574 21 82 Facebook: prasadam.deliciasvegetarianas DANIELLA´S Jabones y cosméticos naturales, 100% vegetales y libres de testeo en animales. A pedido.

Facebook: Jabones100Naturales

DIPROVENA Variedad de productos vegetarianos y veganos.

Una de las tiendas vegetales más antiguas del país.

Av. Providencia 2216, Local 61-B; Edificio Dos Caracoles (Esquina Nueva de Lyon), Providencia; Estación de Metro Los Leones, Santiago.

Lunes a viernes: 11:00-20:00 horas.

Sábado: 11:30-15:00 horas.

Teléfono: 2 231 92 26 Puedes comprar on-line. http://www.diprovena.cl DULCERÍA VEGANA DE LILA Repostería Vegana. Recetas tradicionales sin ingredientes de origen animal. Pedidos con 2 días de anticipación. Entregas en metro Parque Bustamante, Manuel Montt o directamente en la Dulcería.

Miguel Claro 1555, departamento 401, Santiago.

Facebook: Dulcería-Vegana-de-Lila

43

DOÑA MILAGROS Restaurante itinerante vegetariano, vegano.: malteadas, jugos naturales, smoothies y completos.

Catering: festivales, matrimonios, cumpleaños, etc.

Teléfono: 2 981 98 91 Correo: milagros.streetfood@gmail.com http://www.facebook.com/milagros.streetfood

DULZURA VITAL Pastelería que ofrece productos veganos.

Teléfono: (09) 8 181 70 17 Correo: contacto@dulzuravital.cl ECOBIOTIENDA Apoquindo 6415, L. 71, Las Condes.

Teléfonos: (09) 9 869 19 01- 2 211 35 44 http://www.ecobiotienda.cl ECOCARE Alimentos 100% vegetales; salados, dulces, secos, salsas, pastas, cremas, banquetería, regalos. Compras a través de sitio web, teléfono y correo.

Teléfono: (02) 7361396 http://www.ecocare.cl

EMPORIO NATURAL FREE AND LUSH Productos vegetarianos, veganos: carne de soya, leches, pizzas, empanadas, hamburguesas, jamón ahumado, bifes, quinoa, amaranto en semilla y sus pipocas en variedad de sabores. Alimentos orgánicos, sin azúcar, sin gluten.

Los Militares 6527, Las Condes.

Lunes a Viernes​: 10 a 19.30 horas Teléfono (09) 6 846 19 19 ​Correo: ventas@freeandliush.com http://emporionaturalfreeandlushonline.jumpseller. com EMPORIO VEGETAL Alimentos veganos: frutos secos y deshidratados, carne de soya, productos orgánicos, congelados, repostería y comida al paso.

-Cumming 509, Local A, metro Cumming.

-Nueva las Condes 12255, Local 52, Las Condes.

FARMACIA SEREY Leche en polvo, manjar , chocolate y leche condensada de soya; suplemento de vitamina B12.

-Calle Huérfanos 690, Santiago, RM. Teléfono: 2 639 84 13 -Alameda 980, L. 22, Santiago, RM. Teléfono: 2 638 38 49

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ESTAMPAYATAKA Poleras y parches de motivos veganos.

Correo: estampayataka@gmail.com Diseños: www.fickr.com/estampayataka

GRANERO DE LA MERCED Venta de frutos secos, productos sin gluten, alimentos vegetarianos, mermeladas y salsas vegetales.

Merced 832 , Santiago.

Lun - Vie: 10:45 - 19:30 Teléfono: 2 671 14 58 Correo: granerodelamerced@gmail.com

GARDENMEAL Tienda online de repostería, coctelería y delicatessen elaborados sin productos de origen animal.

Productos 100% vegetales, 100% naturales, libres de transgénicos e ingredientes artificiales.

Pedidos al correo. Entregas en estaciones de metro.

Correo: infogardenmeal@gmail.com GOVINDADEVA Clases de cocina vegetariana a domicilio, eventos, almuerzos y cenas, RM. Correo: govindadeva@hotmail.com GRANERO DEL GOLOSO San Antonio 449, Santiago Centro.

Lunes a viernes: 10:00 a 20:00 horas.

Sábado: 10:30 a 14:30 horas Teléfono: 2 638 62 89 http://www.granerogoloso.cl

HUERTO HADA VERDE Cultivo orgánico urbano: clases de huerta, cocina vegetariana, productos de aseo ecológicos.

Manuel Barrios 4201, Ñuñoa.

Facebook: @huerto hada verde http://www.huertohadaverde.cl IRON PLANT ​Tienda para deportistas 100% vegana: proteínas aisladas, carbohidratos, aminoácidos, etc. https://www.facebook.com/ironplantchile KIRTAN Productos integrales, vegetarianos y veganos.

Av. Providencia 1622 local 27, Providencia, Stgo.

Teléfono: (09) 8 353 63 58

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KIMKELEN Cosmética vegana: herboshampoo, herboacondicionadores, pastas dentríficas, herbodesodorantes, herbojabones, cremas cicatrizantes, etc.

Productos veganos: es decir, libres de ingredientes de origen animal y que no han sido sometidos a pruebas en animales.

Teléfonos: (09) 7 556 21 99 - (09) 9 996 62 59 Correo: kimkelen.herbocosmetica@gmail.com

Proyecto la Gran Familia: Según me cuenta Stephanie Aedo, chef ejecutiva de Kitty´s Vegan, su tienda busca recaudar fondos para concretar el proyecto “La Gran Familia”, un santuario para el rescate y rehabilitación de animales víctimas de maltrato y abandono.

El proyecto tiene diferentes parámetros de acción, entre los que se menciona: rescate, rehabilitación, adopciones, charlas sobre tenencia responsable y veganismo. Además se planea contar con un espacio educativo en que los niños puedan desarrollar el respeto hacia los demás animales.

KITTY´S VEGAN Alimentos orgánicos de origen vegetal a pedido: pastel de choclo casero, ceviche tipo peruano, taquitos al pastor, burritos veganos, hamburguesas caseras, charquicán de cochayuyo, lentejas con chorizo vegano, fabada asturiana vegana, entre muchos más.

Pedidos con 1 día de anticipación. Algunas comunas del sector oriente, poniente y centro cuentan con entrega a domicilio. Consulte.

Correo: kittysvegan@gmail.com Teléfono: 2980 0114 Facebook: kittysvegan http://www.kittysvegan.cl (pronto)

46

​ A MANO CASERA L Comida vegana de estilo casero a pedido.

Teléfono: (09) 6 865 87 35 Correo: la.mano.casera@gmail.com http://lamanocasera.blogspot.com/ LUKI Tiendas de productos veganos.

Av. Providencia 2550, Local 20, Providencia.

Teléfono: 2584 0104 Correo: contacto@luki.cl https://www.facebook.com/lukichile http://www.luki.cl

MELI CULINAIRE Comida vegetariana, vegana. Delivery en la región metropolitana: churrascos, empanadas, pizzas, tartaletas saladas y dulces.

Teléfono: (09) 8 178 14 64 Facebook/Twitter: @MeliCulinaire NUTRICENTER Tienda vegetariana.

Huérfanos 714, Local 10, Santiago.

Teléfono: 2 633 86 15 - Fono/Fax: 2 633 93 26

MUNDO VEG Almacén vegetariano, delivery y banquetería.

Av. Vitacura 5480, Local 19 (Caracol Eve).

MA BOULANGERIE Panadería vegana a pedido. Sin colorantes ni pre- Teléfono: 02 247 86 78 servantes artificiales. Variedades: albahaca, tomate, NAIM FOOD nueces, pasas y otras.

Comida árabe vegetariana​, vegana a pedido​.

Teléfonos: 2 717 27 68 - (09) 7 691 75 40 Teléfono: (09) 7 667 17 31 Correo: maboulangerie@blogspot.com Correo: comidaarabenaim@gmail.com Facebook: Naim-Food MATRIZ Alimentos orgánicos de origen vegetal.

NATURÁLIBRY Teléfono: (09) 9 837 82 58 Cosmética y productos de aseo veganos. http://www.facebook.com/matrizcreayalimenta/ Teléfono: (09) 9 804 30 89 Correo: contacto@naturalibry.cl MERCADO ORGÁNICO http://www.naturalibry.cl Consulte en el web por locaciones y horarios. http:// mercadorganico.wordpress.com NATURAL FOOD Productos veganos: vienesas, choripanes, jamón, leche de soya, etc. Despacho a domicilio.

Arturo Prat 650, “Galería Prat”, Melipilla.

Teléfono: (09) 7 268 13 92 47

NOAH´S FOOD Papillas veganas para lactantes, la mayoría de sus ingredientes son orgánicos. Despacho a domicilio.

También realizan talleres.

Correo: organicnoahsfood@gmail.com Facebook: NoahsFood http://www.organicnoahsfood.com/

PANADERÍA SEMILLA Chocolates, empanadas y pan artesanal vegano.

Echeñique 5224, Ñuñoa.

Lunes a viernes: 9:30 a 20:30 horas.

Teléfono: 2 266 0550 Correo: contacto@pansemilla.cl http://www.pansemilla.cl PANELA Pastelería y panadería vegana a pedido.

Correo: panela.comiditavegana@gmail.com http://www.facebook.com/comiditavegana

NUTRISA Aceite de soya, albóndigas vegetales, carne de soya, hamburguesas vegetales, etc.

Santiago 1023, Santiago.

Teléfono: 2 556 66 43 http://www.nutrisa.cl PAN INTEGRAL, SANO Y NATURAL Pan integral vegano a pedido.

PANADERÍA DE GRAMINEAS Y HERBALES Entrega en lugares de trabajo y estaciones de mePan casero y vegetal, sin manteca ni conservantes. tro. Pedidos con 3 días de anticipación.

Pan de molde, galletas, muffins y más. A pedido.

Teléfono: (09) 7 801 09 50 Teléfono: (09) 8 880 62 13 Correo: de.gramineas@gmail.com

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PARCHES INSUMISOS Bordados, parches, muñequeras, espalderas de motivos veganos.

Correo: parches.insumisos@gmail.com PASTELERÍA SINFONÍA DEL SABOR Empanadas, helados, dulces veganos.

Santa Isabel 0115, Metro Santa Isabel, Santiago.

Teléfono: 2 222 70 04 Correo: pasteleriasinfoniadelsabor@gmail.com

PURA NATURA Frutos de la Tierra. Productos orgánicos.

Merced 543, Santiago.

Teléfono: 2 638 11 54 http://www.puranatura.cl SANTA SALUD Encontrarás chía, linaza, quínoa, hamburguesas veganas, soya, y más.

Isabel La Católica 6048, Las Condes.

Teléfono: 2 986 53 80 Correo: contacto@santasalud.cl http://www.santasalud.cl

PLANTA MAESTRA Almacén naturista-vegetariano.

-Manuel Montt 187, local 3, Providencia.

-Antonio Varas 1370, Providencia (esquina Bilbao) SATTVIC FOOD -Merced 295, Santiago (esquina Lastarria).

Repostería vegana: cupcakes, tortas, queques y http://www.plantamaestra.cl más. Pedidos a través de internet.

Teléfono: 2 419 70 29 - (09) 7 685 46 89 PRODUCTOS AL NATURAL Correo: sbyandre@gmail.com Alimentos vegetarianos y veganos a pedido. http://www.facebook.com/SattvicFood Santiago.

Teléfono: (09) 7 691 83 35 SEMILLA INDÓMITA Correo: productosalnatural@hotmail.com Alimentos veganos dulces y salados, también crudiveganos, leches vegetales. A pedido.

PUNTO SALUDABLE Entregas a domicilio y en estación de metro.

Alimentos para vegetarianos y veganos.

Teléfono: (09) 6 502 09 28 Monjitas 560, local 1, metro Bellas Artes.

Whatsapp: +56 9 77075617 Teléfono: 2 283 40 57 Correo: semilla.indomita@gmail.com http://www.puntosaludable.cl http://www.facebook.com/semillaindomita

49

SEMILLAS VEGANAS Literatura. Colección de libros de respeto hacia todos los seres sintientes.

Los encuentras en la tienda Arte Vegetal y a través del web.

Correo: supervegano@gmail.com Facebook: semillasveganas http://www.homovegetus.cl/infanciavegana.html

Semillas Veganas en la tienda Arte Vegetal de Santiago TAVELLI Helados veganos de maracuyá, frambuesa, piña, mango y limetta. Barquillo vegano (Tavelli sin chocolate). http://www.tavelli.cl TIERRA VIVA Alimentos orgánicos.

Dr. Johow 889-A, Ñuñoa, Santiago.

TOSTADURÍA EL MANÍ Variedad de semillas y harinas (gluten).

Irarrázaval 2907, Ñuñoa, Santiago.

Teléfono: 2 343 19 83 http://www.tostaduriaelmani.cl/

TOSTADURÍA EL RAMAL Chía, frutos secos, especias.

Providencia 1388, L. 65, Galería Oriente, Santiago.

Teléfono: 2 235 46 05 Correo: contacto@tostaduriaelramal.cl TOSTADURÍA LA PORUÑA Encontrarás frutas deshidratadas, linaza, poroto de soya, leches vegetales y más.

Providencia 2390, metro Los Leones.

TOSTADURÍA LAS DELICIAS Productos naturales, vegetarianos y veganos.

Alameda c/San Diego, Paso Las Delicias, Santiago,

50

TOSTADURÍA TALCA Maní, avellanas, almendras, deshidratados.

Av. Portugal 1801 / Av. Tobalaba 2051, Santiago.

TOSTADURÍA VALLES DE CHILE Productos para veganos: carne, leche, manjar, leche condensada y chocolate de origen vegetal.

Providencia 1148, Santiago, RM. Teléfono: 2 264 97 98 VEGAKES Pastelería vegana a pedido: tortas, bombones, cupcakes, pie, kuchen y más, RM. Teléfono: (09) 8 761 70 31 Correo: vegakes@gmail.com

VEGANBRIENTOS Comida, repostería vegana a pedido.

Correo: veganbrientos@gmail.com http://www.facebook.com/comida.vegana.77 VEGANNATURIS Productos vegetarianos y veganos.

Venta en las cercanías de la plaza de Maipú.

Chacabuco 267-B, 9250000 Maipú.

Teléfono: (2) 573 02 09 Correo: vegannaturiscontacto@gmail.com

VEGUSTA Alimentos vegetarianos y veganos.

Pasaje 19, Nº 9269, Villa el Estanque, Peñalolén.

Metro Grecia. Puedes comprar on-line.

Lunes a viernes: 10:00 a 19:00 hrs.

Teléfonos: 2 279 14 83 - (09) 7 795 39 39 VEGANIA SLOWFOOD Quesos veganos, elaborados con castañas de Cayú; http://vegusta.cl crackers veganas y otros snacks deshidratados, VENTANA ORGÁNICA Teléfono: (09) 6 483 74 94 Mermeladas, soya en grano, variedad en harina, liCorreo: vegania.slowfood.com naza, verduras, champúes y cremas vegetales, etc. http://vegania-slowfood.blogspot.com Vespucio Norte 2600, Vitacura, Santiago.

Teléfono: 2 206 08 98

51

ZEN ORGANICS Productos orgánicos para veganos: tofu, mayonesa, y yogurt de soya.

Los Olmos 11247, San José de Maipo, Santiago.

Correo: info@zenorganics.cl http://www.zenorganics.cl/ VIVEG Alimentos veganos por encargo. Repostería y alimentos especiales para fiestas Correo: hola@viveg.cl Facebook/Twitter: @viveg http://www.viveg.cl

O DIPR (Dos

VIDA NATIVA Alimentos y suplementos para veganos, vegetarianos; cosméticos naturales, orgánicos.

Los Presidentes 7792, Peñalolén, Santiago.

Teléfono: 2 758 12 03 Correo: ldonoso@vidanativa.cl http://www.vidanativa.cl WUNJO SUSHI Sushi vegetariano y vegano.

Entregas en local, estaciones de metro y a domicilio.

Alarife Gamboa 85-B, Providencia.

Lunes a Sábado: 13:30 a 22:00 horas Domingo: 13:00 - 20:00 horas.

Teléfono: 2 635 41 39 - (09) 6 140 46 03

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ZENZERO GELATO ITALIANO Alternativas de helados veganos.

-Costanera Center, Av. Andrés Bello 2425, L. 1165, Providencia, Santiago.

-A la venta además en ie supermercados Jumbo.

Legg k Café e i g oc a) Veg http://www.zenzero.cl rd R ones

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Tiendas de Productos Vegetales

Sur de Chile: Cualquier información sobre tiendas que abren o cierran, no deje de escribir a: guiavegetal@gmail.com VI REGIÓN DE O´HIGGINS RANJIT Alimentos vegetales, alimentos sin gluten.

Teniente Jose Manuel Campos 120, Rancagua.

Teléfono: (09) 7 748 72 98 Facebook: ranjit.vegetariangourmet VII REGIÓN DE MAULE DAVIDA Alimentos vegetales a pedido.

23 1/2 Sur 499 con 4 Poniente, Talca.

Facebook: @davida.talca GAMONAL Alimentos vegetales: vienesas, gluten, hamburguesas, bistec, nuggets, frutos secos, carne y otros productos de origen vegetal.

9 Oriente 1 Sur 1 Norte, Talca.

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VIII REGIÓN DE BIOBÍO BUDA´S NUTRITION Productos vegetarianos y veganos.

Chacabuco 284 (esquina Angol), Concepción.

Teléfono: 273 7077

FRUTOS DEL REINO Alimentos para vegetarianos y veganos.

Constitución 82, Chillán, VIII región.

Correo: contacto.frutos.del.reino@gmail.com

MI ALMAZEN Productos para vegetarianos, veganos, celíacos.

Yoghurt de soya, mayonesa de soya, etc.

EL EMPORIO DEL VEGANO San Martín 341 A, Los Ángeles.

Alimentos veganos a pedido: vienesas, bistec, pa- Facebook: mi almazen tes, salame y más. http://www.mialmazen.cl Entregas en el centro de concepción.

Teléfono: (09) 667 971 68 IX REGIÓN DE ARAUCANÍA Facebook: elemporiodelvegano ALMAZEN OMM Productos naturales, phito cosmética y champús, dietética y gourmet.

-O’higgins 01158, Temuco.

Tofu y otros congelados veganos.

-Pablo Neruda 02065, Temuco.

Correo: almazenomm@gmail.com http://www.AlmaZenOmm.cl MANDRÁGORA Alimentos para vegetarianos y veganos.

Productos de aseo orgánicos.

Serrano 238 int. Concepción, VIII región.

Lunes a viernes: 10 a 20 hrs. Sábado: 10 a 15 hrs.

Teléfonos: (41) 325 59 68 - (09) 7 569 79 25 Correo: mandragoranaturista@gmail.com http://www.facebook.com/mandragora.ltda

VRINDA Centro cultural, venta de productos veganos.

Aldunate 920, 2º piso, esq. San Martín, Temuco.

Teléfono: 21 40 09 Correo: vrinda.temuco@gmail.com

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XIV REGIÓN DE LOS RÍOS CURCUMITA Alimentos vegetales: vienesas, patés y más.

Facebook: @Curcumita DEVEGAN Alimentos vegetales.

Independencia 528, local C9, Galería Entre Ríos.

Facebook: @devegan.alimentosveganos GAIA ECOTIENDA Alimentos vegetarianos y veganos.

Línea de aseo orgánicos.

Independencia 528, Local A9, Valdivia.

Correo: gaiaecotienda@gmail.com

SEMILLA REBELDE Productos vegetales a pedido: vienesas, nuggets, hamburguesas, mortadela, bifes y más.

Osorno.

Pedidos a: semilla.rebelde@facebook.com Facebook: @semilla.rebelde WADADA ALMACÉN VEGETARIANO Alimentos vegetales y orgánicos: chocolates, congelados, harinas, semillas y más.

A pedido. Chiloe y Puerto Montt.

Teléfonos: 77155656 - 73260791 Correo: almacen.wadada@gmail.com Facebook: @wadadaalmacenn

SERNATURA Alimentos vegetales: bifes, choripanes y más, Rene Schneider 2950, Valdivia.

Teléfono: (09) 8 343 18 55 Correo: ventas@sernatura.cl X REGIÓN DE LOS LAGOS GREENFOOD Alimentos vegetales.

Rancagua #293, Puerto Montt.

Teléfono: 28 03 03 Correo: grenfoodpmontt@hotmail.com Facebook: magdiel.barrero.1 http://stuardo112.wix.com/greenfood 57

Tiendas de productos vegetales

en Varias Regiones: CALZADOS BEBA Alternativas sin insumos animales.

Locales en Coquimbo, Ovalle, La Calera, Valparaíso, San Antonio, Rancagua, Curicó, Talca, Linares, Chillán, Concepción, Temuco y Puerto Montt.

FERIAS LIBRES Frutas, verduras y variedad de granos.

Diferentes locaciones a lo largo de todo el país: http://www.asof.cl/MAPA_ASOF/ FRUTOS DEL PAÍS Carne de Soya por kilo y otros productos.

LUSH 80% de sus cosméticos son veganos. http://www.lush.cl NATFOOD Stevia 100% natural.

Teléfonos: 2 316 00 25 - (09) 9 423 92 42 http://www.natfood.net NATURA Productos cosméticos a base de aceites orgánicos y frutos extraídos de una manera sustentable.

Teléfono: 800 11 55 66 http://www2.natura.net/Web/Cl/Home/src/ 58

PATAGONIA Leche de almendras “Blue Diamond”, caja de 12 unidades como pedido mínimo.

Correo: ddelgado29@hotmail.com SUPERNATURAL Productos vegetarianos, orgánicos y terapéuticos, suplementos nutricionales, cosmética natural.

Despacho a todo Chile. Teléfono: 313 13 70 http://www.supernatural.cl SUPERMERCADOS JUMBO Leche de soya y almendras, hamburguesas vegetales, chocolate y otros.

Locales desde Iquique a Puerto Montt.

TELEFÓNICA DEL MAR Webhosting, internet para zonas urbanas y rurales.

Precios especiales para ONGs de defensa animal.

Teléfono: 033 - 47 60 64 Correo: info@telefonicadelmar.cl http://www.telefonicadelmar.cl

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Especial Publicaciones y Literatura:

Derechos Animales: el poder de la palabra en la era de la comodidad ...El formato digital, así como las diversas herramientas de diseño, han democratizado el ejercicio de la edición, abriéndole espacio a nuevos autores y editoriales.

Es así como la temática de los derechos animales alcanza hoy una difusión elevada a pesar de su baja popularidad, a pesar de que representa una amenaza directa –casi terrorista, según se ha señalado en algunas sociedades- a la comodidad del homo consumus...

(Artículo a fondo, página 66)

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Estado Vegetal: Un recordado fanzine que se editó entre los años 2005 y 2009, alcanzando un total de 13 números. A ellos, debe sumársele una edición especial en formato CD con canciones de grupos chilenos y argentinos -la mayoría de ellas creadas especialmente para dicha publicación.

Era de carácter colaborativo y abordaba temas y problemáticas animalistas propias de la época.

Cada edición alcanzó un tiraje de 1000 ejemplares.

Cabe destacar que el número 11 de Estado Vegetal (cuya portada puedes ver al costado) incluyó “Testimonio de un Ex-carnicero Esloveno”, artículo aportado por HomoVegetus.

The Vegan News: El origen de la palabra Vegan (veganismo, vegana, vegano) se remonta al primer número de esta revista, publicada en noviembre de 1944 por la Vegan Society.

Hoy en día, la Vegan Society continua realizando publicaciones en diferentes formatos.

Entre ellas se destaca: The Vegan Magazine.

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Algunas Publicaciones de ayer y hoy: El Geo Animal: Periódico que surgió a fines del 2010 como El Eco Animal, nombre que mantuvo hasta su 2º número.

Conocida luego como El Geo Animal, fue publicada hasta su 5ª entrega, a comienzos del 2012.

Con un tiraje de 1000 ejemplares, su objetivo fue ofrecer un espacio a las organizaciones y personas que participaban dentro del movimiento animalista y ambiental, dando a conocer las problemáticas que enfrentaban.

En su primer número se incluyó un artículo sobre tiendas vegetales basado en esta Guía. En tanto que su segunda entrega anunció el lanzamiento del libro Veganismo: una guía para la transformación de conciencia de mi autoría.

Veganismo: una guía para la transformación de conciencia Libro de descarga gratuita, lanzado en abril del 2010. Es una buena guía para quien recién se introduce en los fundamentos del veganismo.

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Todos los Días Veganismo: guía para la alimentación vegana diaria.

Lanzada recientemente, esta publicación de la organización activista Animal Libre, busca ser un apoyo en la adopción y renovación de una alimentación 100% vegetal -propia del veganismo.

Esta guía, de 21,5 x 18 cms, cuenta con 16 páginas, la mayoría de ellas destinadas a recetas afines con distintas horas del día: desayuno, almuerzo, once y cena. Incluye un prólogo que expone de manera concisa los fundamentos del veganismo y el propósito de la publicación, un artículo sobre fuentes vegetales para diferentes nutrientes y una entrevista a una destacada deportista vegana.

Lanzamiento: Esta edición tuvo un tiraje de 2000 ejemplares, siendo lanzada el domingo 18 de mayo en el Restaurante Soju de Santiago.

De fácil lectura. Su diseño es amigable y llamativo, destacándose la calidad de sus fotografías y diagramación. Mención especial merecen sus recetas, que fueron aportadas por Cocina Vegana Fácil.

Lo que viene: Se espera un nuevo número, a ser publicado el segundo semestre de este año.

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Algunas publicaciones de ayer y hoy: Semillas Veganas: colección de libros ilustrados por el respeto hacia todos los seres sintientes.

Uno de mis proyectos personales, el cual comencé a fines del 2008. Como parte de esta colección encontrarás escritos de diversos géneros literarios -poemas, cuentos y hasta un libreto para títeres.

Paralelamente, he publicado 7 historias en formato digital, las cuales he desarrollado en torno a sesiones fotográficas de personajes y escenarios provenientes del reciclaje y la reutilización.

Lo que viene: En estos momentos estoy trabajando en mi primer audiolibro y revisando los últimos detalles de los capítulos 5 y 6 de la serie El Gorilita Huraño.

Colección impresa: Actualmente hay 10 títulos disponibles, los cuales pueden ser coleccionados en una cajita armable.

Colección digital: En el blog de Semillas Veganas puedes disfrutar de 7 historias protagonizadas por muñecos.

Catálogo disponible: Conoce todos los títulos de la colección en

http://issuu.com/alejandroayalapolanco/docs/catalogo-sv_cdcbfe0c8e5633/1

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publicaciones, Literatura y Activismo

partimos esa característica ¿Cómo podía seguir consumiendo productos que imponían el encierro, el dolor y la muerte a otros animales que, al igual que yo, también quieren ser libres, no sufrir y disponer de sus vidas?

Derechos Animales: el poder de la palabra en la era de la comodidad _______________________ Por Alejandro Ayala Polanco

Ese fue el comienzo para mí, un proceso de transformación de conciencia impulsado más por la luz de la razón que por el fuego de las emociones, y que responde seguramente a mi manera particular de comprender del mundo.

A lo largo de los años, he conocido muchas historias de transformación de conciencia, de boca y lápiz de personas que un día decidieron adoptar un estilo de vida de respeto hacia todos los seres sintientes. Dentro de dichas historias es bastante recurrente la referencia a la crueldad del matadero, la cual bastó conocer por intermedio de un documental, para adoptar el veganismo.

En mi caso, lo recuerdo bien, esto sucedió cuando era sólo un niño. No fue viendo escenas de dolor y muerte sino que leyendo la enciclopedia familiar ¿Qué fue lo que leí? Pues que todos los animales somos seres sintientes. Sí, no sólo los humanos.

Algo que en realidad es evidente pero en lo que jamás, en mi corta vida, había reflexionado en profundidad, ni por iniciativa propia ni estimulado por mi entorno.

Dicha lectura fue suficiente para que iniciara todo un proceso de cuestionamiento de mis hábitos, ya que si no sólo los humanos somos capaces de experimentar el sufrimiento, si todos los animales com-

“Hay que reivindicar el valor de la palabra, poderosa herramienta que puede cambiar nuestro mundo” (William Golding) Quisiera aclarar que no pretendo establecer que baste sólo con reproducir fragmentos de hechos científicos, ni sólo con recurrir a la palabra escrita para difundir eficazmente los derechos animales.

Sin duda que hay personas que necesitarán no sólo exponerse a la luz de los planteamientos teóricos, sino que vivir el fuego de las emociones, e incluso quemarse varias veces en la práctica, para cuestionar sus principios y hábitos de vida.

Más aún hoy, que vivimos en una era en que los grandes valores de justicia, solidaridad, cooperación y respeto parecen haber sido desplazados por el menos glorioso pero seductor valor de la comodidad.

Lejos quedó el tiempo en que los humanos buscábamos nuestra supervivencia, en que el humano consumía lo que necesitaba y daba gracias por satisfacer sus requerimientos básicos. Hoy en día,

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vivimos en una sociedad que busca productos novedosos, personalizados, exclusivos y cuyo acceso sea lo más sencillo posible. Ya ni siquiera es necesario ir de compras fuera del hogar. A veces ni siquiera es necesario pagar, como sucede con la música, libros y películas en formato digital.

“…porque en la vida de la ciudad el hombre dirige espontáneamente la concentrada luz de su pensamiento sobre su propia vida y actividades y crea una disociación artificial entre sí mismo y la naturaleza universal, dentro de cuyo seno vive.”

(Tagore)

Por lo general, el humano moderno no recuerda que vive en un mundo interdependiente hasta que su comodidad resulta perturbada. Lo cual sucedería, por ejemplo, si su conexión de tevecable entregara una señal borrosa o si su comida a domicilio llegara unos minutos después de lo prometido.

Sólo entonces recordaría que hay un mundo fuera de su estrecho universo de deseos, un mundo que era transparente hasta ese momento, pero con el cual está en continuo intercambio. Decide entonces el individuo entre alternativas, optando por aquella que le parezca menos incómoda: aceptar su imagen de Tv borrosa o romper su rutina para llamar a la compañía de cable con la esperanza de que todo vuelva al estándar de comodidad a que estaba acostumbrado.

Resulta natural desde esta perspectiva que poner en práctica los derechos animales acabe siendo clasificado como algo radical o extremo. Es probable que el interlocutor comprenda a la perfección los planteamientos éticos, pero cuán difícil es pretender que alguien apegado a su comodidad cambie sus hábitos alimenticios, deje todas aquellas comidas de origen animal que considera tan ricas, reemplazándolas por otras que implican un mayor esfuerzo de transporte y quizás más dinero, sólo porque los animales no humanos también sufren.

Para alguien apegado a su comodidad, esto parecerá naturalmente algo extremo y radical, una falta de respeto, incluso un atentado a sus derechos. Y eso que sólo estamos hablando de la comida.

“La palabra es mitad de quien la pronuncia, mitad de quien la escucha” (Montaigne)

Actualmente, todo lo queremos automático, fácil, personalizado y ojalá gratuito.

Es manifiesto que esta era de la comodidad nos presenta grandes desafíos a quienes nos dedicamos a la difusión de los derechos animales. No sólo puede resultar ineficaz apelar a principios como la justicia y la solidaridad, sino que además, nos enfrentamos a un estado de cosas en que la comodidad se considera un derecho en sí mismo. Aún si el sustento de dicha comodidad implica prácticas de explotación a otros seres sintientes, humanos y no humanos.

¡Cuán absurdo parece entonces pretender que en este contexto alguien acepte un estilo de vida que puede resultar nada de automático, nada de fácil, que le impondrá salir de su burbuja de comodidad y –lo peor de todo- que no le reportará ningún beneficio o placer personal, sino que sólo poner en práctica principios de justicia que beneficiarán a seres que ni siquiera ha conocido personalmente!

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Sin embargo, tampoco podemos negar que hoy, más que nunca, la palabra escrita ha alcanzado una presencia prácticamente ubicua a través de las diversas modalidades de publicación que ofrece internet.

Recuerdo que en mi infancia acceder a libros era algo bastante difícil. Sumado a que en Chile, mi país, el impuesto a los libros es significativamente elevado (19%), la situación económica de mi familia no nos permitía adquirir más libros que los que me exigían en mis clases del colegio. Debía valerme, por tanto, de los pocos títulos que había en la biblioteca familiar -entre ellos, la enciclopedia de la cual les hablé- releyéndolos varias veces mientras no se comprara uno nuevo.

Más aún, al ingresar a internet, los derechos animales han conseguido extenderse en el mercado de provisión de comodidades más importante. De tal manera que en el mismo universo donde se puede encontrar películas de ficción, menús de comida de origen animal y juegos de video, es también posible acceder a los argumentos de quiebre que tienen el potencial de encaminarnos hacia un mundo de acción y no de comodidad, de convicciones y no de excusas. ¿Qué pensaría el archidiácono Frollo, personaje de Victor Hugo en su novela “Nuestra Señora de Paris”, al observar cuán amplio es el alcance de la palabra escrita hoy en día? Ni siquiera puedo imaginar cuál sería su opinión respecto a internet si sólo la imprenta era para él una amenaza intolerable para la hegemonía de la estructura de poder y pensamiento dominante: “esto matará aquello”, señalaba, apuntando primero a la imprenta y luego a la catedral donde residía.

Hoy el panorama es completamente distinto. Acceder a la palabra escrita nunca fue tan fácil y económico. A través de internet es posible encontrar relatos sobre tal diversidad de temas, que ni siquiera reescribiendo la gruesa enciclopedia de mi infancia sería posible enumerarlos por completo.

Debemos considerar especialmente el poder de la palabra que es literatura, la que construye mundos A la vez, es más sencillo publicar. El formato di- y personajes, la que transporta al lector a dimensiogital, así como las diversas herramientas de dise- nes complejas de sensaciones y experiencia. ño, han democratizado el ejercicio de la edición, abriéndole espacio a nuevos autores y editoriales. La palabra que es literatura nos ofrece un acercamiento al público mediante canales distintos de comEs así como la temática de los derechos animales prensión de los que transita la palabra informativa. alcanza hoy una difusión elevada a pesar de su baja popularidad, a pesar de que representa una ame- Muchas personas, que han desarrollado rechazo naza directa –casi terrorista, según se ha señalado a las campañas de respeto a los seres sintientes, en algunas sociedades- a la comodidad del homo pueden mostrar una mejor disposición al mensaje consumus. no explícito que nos entrega un cuento o un poema.

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Si la obra literaria de derechos animales está bien compuesta, tendrá el poder de gatillar una serie de reflexiones por las cuales el lector irá construyendo, mediante un proceso que tiene más relación con sí mismo que con el autor, una conciencia de respeto hacia todos los seres sintientes.

Se puede aspirar así, no sólo a mejorar la información del público, sino que a sembrar los fundamentos de una transformación de conciencia. Un proceso que implica cambiar la manera en que observamos, en que interpretamos, en cómo nos concebimos nosotros mismos como seres conscientes arrojados a la existencia.

Tal como sucedió con aquel profesor de primaria con quien hablé años atrás y que al visitar su escuela me dijo: “Me parece increíble, pero luego de conocer lo que planteas me he dado cuenta que estuve equivocado toda mi vida”, así de elevado es el potencial que nos ofrece la palabra; oral, escrita, informativa y literaria.

“Todo hombre es el discípulo de alguna palabra profunda” (Víctor Hugo) Al comenzar este artículo les contaba que mi proceso de transformación de conciencia fue impulsado más por la luz de la razón que por el fuego de las emociones.

Quisiera agregar algo que tal vez sonará evidente, que fuego y luz están conectados. De igual manera como al articular una idea estamos gatillando diversas emociones en nosotros y en quienes nos 69

escuchan, cuando observamos hacia nuestro mundo emocional hacemos lo posible por construir una sentencia lógica que lo valide. En toda luz subyace el fuego, así como en todo fuego hay una fuente de luz.

Fuego y luz están presentes en una misma antorcha, inseparables y necesarios, tal como los diversos mecanismos de difusión de los derechos animales son importantes para el activismo.

Por tanto, al dedicar este artículo al poder de la palabra, no busco establecer su superioridad sobre otros medios de acción. Siempre he sostenido que todos los medios de acción, que buscan una misma causa, responden a distintas modalidades mentales y satisfacen necesidades específicas.

Cada activista ha escogido la modalidad de servicio más cercana a sus propios sentimientos, ideas y habilidades, aquello en que considera que puede contribuir más y mejor. Lo importante es hacerlo, que el propósito se vuelva acción, que el fuego ilumine y queme.

Es así como la palabra escrita tiene el poder de iluminar, prender multitud de llamas y quemar. Ya que si bien mucho se nos ha dicho que una acción vale más que mil palabras, también es cierto que una palabra bien dicha tiene el poder de inspirar mil acciones. ________________________________________ Nota: la primera publicación de este artículo fue en el número 36 de la revista El Vegetariano Vegano de Argentina.

Homovegetus en Lollapalooza 2014:

En marzo de este año fui nuevamente invitado a participar de Lollapalooza (Santiago de Chile). Sin embargo, en esta oportunidad se me pidió que me enfocará en la exposición de mi trabajo literario.

Es así como me puse en contacto con algunos amigos del colectivo Atrapacuentos, quienes aceptaron el desafío de aprender y contar mis historias como parte de una presentación especial al interior de un nuevo espacio del festival, al que llamaron Blibliorock.

Realizamos 2 presentaciones, narrando la serie de cuentos de El Gorilita Hurano y el poema La Polilla. Simultaneamente, mis libros estuvieron al alcance del público en un stand al interior de la Aldea Verde.

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Homovegetus en FILZIC 2014:

Este año fui también invitado a participar de la Feria Internacional del Libro de Antofagasta (FILZIC), que se desarrolló desde el 24 de abril al 4 de mayo.

Durante mi estadía tuve la oportunidad de ofrecer una Conferencia de Literatura y Derechos Animales en el Café Literario de la Feria, así como de responder una entrevista para Antofagasta TV. Una visita que fue auspiciada por el equipo de Animal Libre Antofagasta, quienes presentaron mis libros en su stand, y con quienes pude compartir unas gratas tardes de activismo.

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Guía de Servicios, Tiendas y Restaurantes Vegetales de Chile

Veganismo: una guía para la transformación de conciencia

HOMOVEGETUS Desde el 2002, para inspirar y contagiar.

HomoVegetus es un conjunto de ideas e iniciativas originales de carácter educativo, no violento y lúdico. Su objetivo es inspirar la transformación de conciencia e impulsar a la acción por los derechos animales (DD.AA.).

Dichas creaciones pueden ser observadas desde una visión amplia, como un incentivo a la construcción de una sociedad orientada por el amor y la cooperación, en que la búsqueda de la felicidad ponga en práctica un sentido de respeto hacia todos los seres sintientes.

Material de DD.AA. en textos escolares

Conozca más sobre HomoVegetus en: http://www.homovegetus.cl Sus consultas al correo: hv.contacto@gmail.com 74

Semillas Veganas: libros por el respeto hacia todos los seres sintientes.

Charlas y vocerías públicas de DD.AA.

Fonda Vegana El Huaso Vegetariano

CREADOR HomoVegetus es el seudónimo de Alejandro Ayala Polanco, escritor, educador, creador independiente.

Editor de esta guía y del recetario Cocina Fácil para Vegetarianos y Veganos. Narrador del documental Una Vida Conectada. Creador de la Fonda Vegana El Huaso Vegetariano y autor del libro Veganismo, una guía para la transformación de conciencia. Autor de Semillas Veganas, colección de cuentos de derechos animales para niñas y niños; de ella podemos destacar la serie El Gorilita Huraño, el poema La Polilla y la guía Cómo ser vegana o vegano en una familia no vegetariana. http://www.facebook.com/alejandro.vegetus http://twitter.com/homovegetus 75