Lähiruoka on valttikortti Äänekosken K-Citymarketin lihamestari Sammy Korpinen ja kauppias Mika Lankinen tietävät, että kauppaketjukin voi tarjota monipuolisesti lähiruokaa. Lähimetsistä ammuttua hirvenlihaa löytyy myös Citymarketin tiskistä. Tähän aikaan vuodesta, kun hirvenmetsästys on menossa lihaa tiskiin tulee läheltä. Paikalliset ja muut keskisuomalaiset metsästysseurat tarjoavat lihaa hirveä myyntiin. Lihaa kysytään enemmän kuin tarjotaan. Kauppias Mika Lankinen kertoo, että lähilihaa tiskistä aina löytyy. Hirvenlihaa on saanut myydä kaupan tiskissä jo 2000-luvun alusta saakka. – Kaupat sai ostaa lihaa myyntiin, jos se oli eläinlääkärin tarkastamaa, Lankinen muistelee. Kauppiaana Lankinen katsoo asiaa niin, että asia ei ole missään nimessä huono, kun tarkastustoiminta on lakisääteistä. Silloin on selkänoja, johon turvata ja luottaa. – Ruoan myynti on vastuulista toimintaa. Siviili-Lankisena hirvenliha ei ole minulle probleema, mutta kauppiaana olen vastuussa myytäväistä tuotteista. Kun jahti käy kuumana, saamme hirvenlihaa ihan mukavasti tiskiin. Tiskistä löytyy myös muuta riistaa. Lähilihan saatavuuteen vaikuttaa myytävän riistalihan
puhtauden turvaamiseksi tehty lakimuutos. Myytävän lihan tulee olla lihantarkastuslaitoksesta tai lahtivajasta, josta on tehty elintarvikehuoneistoilmoitus. Lahtivajan perusehtona on, että kaikki tilat pitää olla pestäviä. Metsästysseurat ovat nyt satsanneet lahtivajoihin. Tiloissa, joissa lihaa käsitellään ei saa olla puupintoja. Lahtivajoja on nyt kaakeloitu lattiasta kattoon kiihtyvällä tahdilla. Puupintoja ei saa olla tiloissa, joissa ruhot käsitellään. Laki toi mukanaan myös sen, että nylkeminen on tapahduttava muualla kuin lihankäsittelytiloissa. – Enää ei hirviä roikuteta ja nyljetä riihessä tai vajassa traktorin vieressä, Mika Lankinen kertoo. Metsästysseuroille lahtivajojen uudistukset maksavat pitkän pennin. Byrokratian lisääntyminen mietityttää, mutta tarkemmin ajateltuna siitä löytyy se valoisa puoli. – Kauppiaan näkökulmasta tämä on hyvä juttu lihankäsittelyn ja hygienian kannalta.
Sisätilat avoinna viikonloppuisin 04.30 saakka
JOULUN LAHJAPUOTI ARK. 12-17 LA 10-13
Marjo Steffansson
TÄYSLIHASÄILYKKEET ARKEEN JA JUHLAAN! · Hirvi · Poro · Kauris · Villisika · Biisoni · White rabbit · Antilooppi
Perjantaisin keittolounas! Vaihtuvat viikkotarjoukset! Avoinna: ma-to 09.00 - 23.00 pe-la 09.00 - 04.30 su 12.00-23.00
Tori Äänekoski 014 523 293 pirjonburger@suomi24.fi
Herttua lihasäilykkeet · Porkkanat · Sipulit · Myllytuotteet · Linnuille kauralyhteet & jyvät
KANKAAN TILAN
Herkulliset ruokaperunat! Aloita joulun valmistelut ajoissa! Survokset, perunat ja raakapakasteet joululaatikoihin JOULUKORTTIEN TEKOKURSSI 30.11. klo 12-16 Ennakkoilmoittautumiset Torppareille! Torikatu 1, Äänekoski p. 040 590 1045 Ark. 9-17, la 10-14
PIZZAT, SALAATIT, KEBABIT, YM... KOTIINKULJETUS KE - SU KLO 12-20. TOIMITUSAIKA N.45 MIN. ma-to 10.30-22 pe-la 10.30-05 12-21 su
6,90/400g
Hämeentie 1, Äänekoski
Tule tutustumaan! Satu 044 556 6758 www.laitilat.com
Torikatu 5 · p. (014) 523 008 · gulavmidiapizzeria.com
· SOLGAR-VITAMIINIT · MARIA DROCKILAN KYNTTILÄT
é
RISTOLAN TILAN maukkaat
12
MiniSpa Hoidot & puoti
Kauppias Lankinen pitää liha- ja kalatiskiä kaupan kruununa. Tiskistä löytyy aina sesongin mukaisia lähiruokatuotteita. – Konneveden ja Keiteleen muikkua ja muita sisävesikalojamme: muikkua, siikaa, haukea, kuhaa ja ahventa. Jopa lohta, mikä on niin läheltä kuin Konnevedeltä on lähiaikoina tulossa. Pohjoisahon ja Roinilan tilan viljapossua, lammasta Tärttämäestä Kivelän tilalta. Lankinen vinkkaa, että jouluksi tulee taas kysyttyä muikun mätiä. – Se tulee Konnevedeltä ja on varmasti puhdasta, sillä se on pesty lähdevedellä. Konnevedeltä saadaan myös elävät ravut rapukokkareisiin. Kaiken kaikkiaan lähiruoka on sitä, mitä saadaan ja tuotetaan Suomen rajojen sisäpuolelta. – Lähiruoka on minulle sydämen asia. Ruokaa saa hyllyille jo todella läheltä: vihanneksia, juureksia, hilloja ja hyytelöitä, jauhoja, leipää, hunajaa, kaikkea näitä liha- ja kalatuotteiden lisäksi. Unohtamatta meidän aurajuustoamme!
Caf
ANNA Aukioloajat Ark. 9-20 La. 9-20 Su. 12-18
s a n
k ar
0
0 4:
Kahvila-ravintola Café Anna sijaitsee Äänekosken sydämessa kauppakadun varrella. Tarjoamme kahvila ja ruokailu mahdollisuuden seitsemänä päivänä viikossa.
0
-1
Saat kauttamme myös pitopalvelutilaisuudet.
.
:0 1 1
u Lo WWW.PITOPALVELUANNA.FI
Ark. La-su
10.00 - 22.00 11.00 - 22.00
Kotakennääntie 47 44100, Äänekoski
550 € 3€ 2€
(tarjoukset voimassa 31.12. saakka)
Koskikeskus, Äänekoski, puh. 1005 70 · 050 20 13336 | Ä ks Avoinna ark. 9-17, la sop. mukaan.