Page 1

IDEA ORIGINAL de L’AGT

Moritz en recomana el consum responsable. Alc. 5,4º


6

a EDICIÓ DE LA RUTA DE LA TAPA EL PRAT

L’Associació de Gastronomia i Turisme del Baix Llobregat (AGT) torna amb el QuintoTapa Pota blava. Després de l’èxit de les anteriors edicions del QuintoTapa al Prat i a ciutats del Baix Llobregat, el Pota blava torna a ser protagonista entre el 8 d’octubre i l’1 de novembre. La iniciativa és una ruta on participen bars i restaurants del Prat de Llobregat, i en la qual es podran degustar tapes que tenen com a protagonista el Pota blava, l’únic pollastre amb IGP de l’estat. L’AGT impulsa aquest esdeveniment gastronòmic que té l’objectiu de dinamitzar el sector de la restauració del Prat i donar valor a la ciutat del Prat i la comarca del Baix Llobregat com a referents gastronòmics i turístics. QuintoTapa és una experiència gastronòmica amb una clara aposta pels productes agroalimentaris del Parc Agrari i fomenta la participació de la resta de sectors comercials de la ciutat. Amb la intenció de motivar la participació de restauradors i consumidors, s’instauraran diversos premis. • El premi a la millor tapa popular. • El premi a la millor tapa escollida per un jurat gastronòmic. • Els clients participaran en premis de diferents categories: - Or: Sorteig entre els qui consumeixin a 4 tapes en 2 zones. - Argent: Sorteig entre els qui consumeixin a 2 tapes en 2 zones. - Instagram: Premi a la millor foto. • També s’atorgarà un premi al millor cambrer. Ara el nostre Quinto és Moritz. A mitjans de juliol el nostre partner en les activitats que dúiem a terme al Prat, que ens havia acompanyat els darrers 5 anys, ens comunicava de manera unilateral, sense dret a rèplica, que deixava de patrocinar-nos i que la nostra relació concloïa. + Info: http://agtbaix.cat/index.php/blog


C

OM FUNCIONA EL QUINTO TAPA

28 participants · 45 tapes

QUINTO + TAPA Pota blava

QUINTO + TAPA de la casa

3,5 €

2,5 €

Pel preu de 3,5€ o 2,5€ també ho pots prendre amb aigua (Bezoya) o suc. Si vols pots prendre la tapa amb una copa de vi o refresc + 0,5€ Producte Parc Agrari

Vegetariana

S/gluten

FES LA RUTA MÉS GASTRONÒMICA

A la part inferior de les pàgines amb oferta gastronòmica, trobaràs les notes de cata. Pots puntuar (de l’1 al 5) les tapes per a la teva valoració de qualitat gastronòmica: presentació, originalitat, gust i servei. NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

Tapa Pota blava

GUST

SERVEI

Tapa de la casa

TOTAL


H

ISTÒRIA DEL POTA BLAVA

Ànecs, oques, galls dindis, capons, galls i gallines han estat alguns dels animals ben preuats a les terres deltaiques. Des de l’edat mitjana, el Prat va destacar pel seu aviram diferenciat, amb unes característiques morfològiques pròpies, vivint sota l’aixopluc de les masies. Al llarg del segle XVIII les aus més valorades als mercats barcelonins eren els capons del Prat, i els obsequis i regals d’aquests animals van ser una pràctica recorrent i molt valorada pels masovers d’aquestes terres. La venda d’ous i d’aus per part de les pageses va fer créixer l’interès pels guanys que s’obtenien, circumstància per la qual, pagesos i incipients avicultors van fer que a finals del segle XIX treballessin per la conservació de les races autòctones; esforç que es veurà remarcat per la implantació a la dècada de 1930 de la Granja Avícola Colominas que durà fins al 1961. Els Pota blava o l’aviram conegut com a Raça Prat presenta una característica coloració en el seu plomatge d’un viu ros fosc sense arribar a ser rogent, la cresta amb 5 o 6 puntes, les cuixes lliures de plomes i allargades amb un color blau pissarrós, d’aquí la seva denominació popular de pota blava. També són ben curioses la cara i les barbetes lleugerament allargades i arrodonides, el blanc de les orelletes, els ulls de silueta d’avellana i rogencs i el bec fosc. La cria a l’aire lliure en el Delta del Llobregat i el control per la seva alimentació van comportar que la seva carn sigui fina i melosa, destacant-ne el seu sabor. Jordi Ramos


E

SPAIS NATURALS I PARC AGRARI

ELS ESPAIS NATURALS La diversitat de paisatges és una característica molt rellevant del delta del Llobregat. A les platges alguns trams del litoral del delta conserven encara les comunitats biològiques pròpies dels sorrals costaners. Les pinedes litorals s’estenen des del Prat fins a Castelldefels i suposen un ambient singular que serveix d’hàbitat a una flora i fauna específica. El riu ha recuperat la qualitat de les seves aigües i les seves comunitats biològiques. La caserna dels Carrabiners i el Semàfor són dos edificis integrats en aquests espais naturals del delta i ens ajuden a recuperar una part de la història del Prat. EL PARC AGRARI A la vall baixa i al delta del Llobregat es troba una de les zones agrícoles més fèrtils i antigues del país: un patrimoni cultural, econòmic i ecològic situat al mig de l’àrea més poblada de Catalunya. 2.700 hectàrees, la majoria cultivades, que cal preservar i promocionar-ne els usos agrícoles i el seu entorn que és una inversió de futur que contribueix a la millora de la qualitat de vida de tots els ciutadans. Més informació: www.portadeldelta.cat www.parcs.diba.cat/web/BaixLlobregat


01

QUINTO TAPA 2015 | 6

APROP

Tapa de la Casa km0 Roll crudivegà

Roll d’arròs farcit de verdures raw del Parc Agrari amb una salsa de paté de remolatxa i alvocat Pastanaga, pebrot, carbassó (noodles), germinat de soia, col llombarda • Salsa: remolatxa, alvocat, comí, all, sal, llimona i taina

RUBÉN COPETE gerent d’Aprop Horari en què s’ofereix la tapa: Divendres de 17 a 21 h · Dissabte de 9 a 14 h. Podeu trucar per reservar la vostra tapa la resta de la setmana C. Frederic i Soler, 56 630 848 556 | info@apropbotiga.com | apropbotiga.com .com/aprop bioalimentació i teràpies @aprop botiga NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


02

QUINTO TAPA 2015 | 7

BANZAI SUSHI

Tapa Pota blava Pota blava roll

Roll d’arròs farcit de Pota blava, bacó, poma i melmelada de pebrots i ceba Pota Blava (cuinat al estil Japonès), paper de soja (mamemori), arròs de sushi, bacó cruixent, poma, melmelada de pebrot i ceba, Furikake i aonori.

Tapa de la casa Gyozas de calamar

Crestes japoneses de calamar, ceba, porro, col i sake

Paquet de massa de wonton (per a crestes), calamars mitjans, ceba, porro, gingebre fresc, col, salsa de soia, sake, oli vegetal

AGT respecta la decisió dels restauradors que prefereixen no sortir fotografiats

NOTA

de CATA

ISABEL HERRERO xef de Banzai Sushi Horari en què s’ofereix la tapa: Encarregant prèviament de dimecres a dissabte de 12.30 h a 20.30 h Avda. Verge de Montserrat, 19 Local 8 (cantonada C/Sarajevo) | 637 567 021 | encargos@banzaisushi.net | www.banzaisushi.net .com/banzaisushielprat

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


03

QUINTO TAPA 2015 | 8

BAR OESTE

Tapa Pota blava Boti blava

Botifarreta farcida de Pota blava acompanyada de mongetes seques i all-i-oli Pota blava, tripa per facir, fruits secs, ceba, tomàquet, oli d’oliva, sal, mongetes seques i all-i-oli

MARCEL·LÍ BALTÀ encarregat del Bar Oeste Horari en què s’ofereix la tapa: De dimarts a divendres de 19:30 a tancament • Dissabte de 13:00 a 16:30 i de 19:30 a tancament • Diumenge de 13:00 a 16:30 h C. Jaume Casanovas, 163 | 933 794 111 | Oeste1943@hotmail.com .com/Oeste Cal Marcelino NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


04

QUINTO TAPA 2015 | 9

CAL RAMÓN

Tapa Pota blava Pota blava & Jabugo

Daus de Pota blava amb salsa de jabugo

Sal, pebre, Pota blava, nata líquida, jabugo i oli d’oliva

RAMÓN BATALLA gerent del restaurant Cal Ramón Horari en què s’ofereix la tapa: De dilluns a diumenge 8 a 13 h. i de 19.30 a 23.00 h. Dilluns tarda tancat C. Pablo Neruda, 56 | 933 70 99 12 | calramon@calramon.es | www.calramon.es .com/Cal Ramon @cal_ramon NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


05

QUINTO TAPA 2015 | 10

CALDAS 3 CAFÉ BAR

Tapa Pota blava “Ropa Vieja” Pota blava

Pota blava esmicolat en salsa, acompanyat d’arròs i moniato fregit Pota blava, all, ceba, pebrot vermell i verd, orenga, pebre vermell, tomàquet fregit, oli d’oliva, vi i pebre

MANUEL BREA gerent del café bar Caldas 3 Horari en què s’ofereix la tapa: Dijous 20 a 22 h • Divendres de 10 a 16 h i de 20 a 22h • Dissabte de 12 – 16h i de 20 a 22h. Av. Verge de Montserrat, 11 | 616 47 18 26 | mbreacalvo@gmail.com www.cafecaldas.com .com/café bar caldas NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


06

QUINTO TAPA 2015 | 11

CAFETERIA

LA VILA

Tapa Pota blava Pota blava agredolç

Pota blava agredolç amb espaguetis cruixents i un toc de sal de pollastre Pota blava, pebrot, ceba, dent d’all, maicena, soia, vi d’arròs

Tapa de la casa

Bombó de salmorejo Bombó de salmojero amb verdures del Parc Agrari amb pernil ibèric i encenalls d’ou de raça Prat Pernil ibèric, gelatina, oli d’oliva verge, tomàquet, all, sal, pa, vinagre, ous durs.

ANA MARTÍNEZ i GLORIA MARTÍNEZ xefs de La Vila Horari en què s’ofereix la tapa: De dimecres a diumenge de 13 a 22 h. Plaça de la Vila, 2 | 93 379 95 06 | cafeterialavila@yahoo.es .com/ cafeterialavila NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


07

QUINTO TAPA 2015 | 12

CASA RAMÓN

Tapa Pota blava Chapeau de Pota blava

Falsa croqueta de Pota blava amb Polenta Italiana Pota blava, polenta, tomàquet, ceba, pebrot, ametlles, panses de raïm, pa ratllat, ous.

Tapa de la casa

“Sacchetti” Casa Ramón Saquet moneder farcit de paté de fetge de pollastre casolà “Casa Ramón” Fetges de pollastre, cansalada fresca, cebes, panses de raïm, ametlles torrades, cava i gelatina alimentària · Saquet: farina, oli, sal i ou.

JORGE PERUGGIA xef de Casa Ramón Horari en què s’ofereix la tapa: De dilluns a divendres de 9 a 21 h. • Diumenge de 10 a 15 h. C. Riu Llobregat 44 local 11 | 93 379 03 81 | petaperu@hotmail.com .com/Bar-Casa-Ramón NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


08

QUINTO TAPA 2015 | 13

CÈNTRIC GASTROBAR

Sota comanda

Tapa Pota blava Pota Thai

Pad Thai de fideus, Pota blava i verdures del Parc Agrari Pota blava, noodles, verdures del Parc Agrari del Baix Llobregat, cacauet, soia, sèsam

Tapa de la casa

La RUSA! Amanida de patata, ou Pota blava, salmó marinat i mojo de coriandre

Sota comanda

Patates del Parc Agrari del Baix Llobregat, Ous Pota blava, Mojo verde, salmó marinat, crostons de pà

SUSANA ARAGÓN xef del Cèntric GastroBar by Ona Nuit Horari en què s’ofereix la tapa: Tots els dies de 12,30h a 16,30h i de 19,30h a 23h (Divendres i Dissabtes fins les 23,30h) Pça. Catalunya 39-41 | 93 379 56 00 | www.centricgastrobar.com reservas@centricgastrobar.com .com/centricgastrobar @centricgastro @centricgastrobar NOTA de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

centricgastrobar TOTAL


09

QUINTO TAPA 2015 | 14

CENTRO EXTREMEÑO

RUTA DE LA PLATA

Tapa Pota blava Pota blava canneloni

Caneló de Pota blava, porc ibèric extremeny i boletus amb reducció de Pedro Ximenez Pota Blava, porc ibèric extremeny, boletus, Pedro Ximénez, espècies varies i plaques de caneló.

Tapa de la casa

La Caldereta Extremenya Carn de be en salsa, pebre vermell de La Vera i vi negre extremeny

Be, pebre vermell, vi negre, pebrot vermell, tomaquet, ceba, oli d’oliva, sal.

MARIA DOLORES SÁNCHEZ xef del Centro Extremeño Horari en què s’ofereix la tapa: De dilluns a dijous de 19 h. a 22h. Divendres de 19 a 24.00 h. • Dissabtes, diumenges i festius de 12 a 16 h. i de 19 a 24.00h. C. Castella, 51 | rutaplata@gmail.com .com/bar centro extremeño ruta de la plata @centroextremeñorutaplata NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


10

QUINTO TAPA 2015 | 15

DELTA

RESTAURANT

(PADEL BARCELONA-EL PRAT)

Tapa Pota blava Pota blava come gamba

Pota blava rostit i gamba confitada sobre torradeta de pa Pota blava, all, ceba, oli, sal, pebre, cognac, brou de pollastre, pa i gambes

Tapa de la casa

Pebrot del Piquillo a l’espanyola Pebrot del Piquillo farcit de truita de patata amb ceba i pernil

Pebrots del piquillo, patates, ceba, ous i pernil

CAROL ARANEDA i MÒNICA MUÑOZ directora i xef del Delta Horari en què s’ofereix la tapa: De dilluns a diumenge de 20h a 23h. Parc del Riu 3-4 | 93 170 21 40 | www.padelbarcelonaelprat.com info@padelbarcelonaprat.com .com/Padel-Barcelona-el-Prat/ @padelbcn_elprat @padelbcnelprat NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


11

QUINTO TAPA 2015 | 16

DOLMAR

Tapa Pota blava Carxofes farcides de Pota blava

carxofes farcides de Pota blava amb bolets i salsa americana Pota blava, Carxofes, ceba tendra, vi blanc, all

Tapa de la casa

Manolito de secret ibèric Mini mollete amb secret ibèric, rúcula, tomàquet planxa i salsa de Cafè de París Pa mollete, secret ibèric, tomàquet, rúcula, ceba caramelitzada

VIRGILIO CANTERO xef del Dolmar Horari en què s’ofereix la tapa: Tots els dies 13.00 h a 00.00h. C/ Castella, 33 | 93 370 14 03 | virgilio@rusticrestaurant.com www.rusticrestaurant.com .com/RUSTIC&DOLMAR NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


12

QUINTO TAPA 2015 | 17

EL CORTIJO & POSA’T MORAT

Tapa Pota blava Caramel de Pota blava

Caramel de pasta filo, Pota blava rostit amb ametlles i avellanes, encenalls de pernil i coulis de carbassa Pota blava, ceba, all, julivert, avellanes, ametlles, brandy, va venir blanc, pasta tall, carbassa, pernil ibèric i cèrcols de porro.

Tapa de la casa

Montadito Campomar Carbassó, medalló de petxina de pelegrí (vieira), llagostí i base de pa amb toc de romesco Carbassó, medalló de petxina de pelegrí, llagostí pelat llesca de pa i romesco

JUAN CRUZ xef del restaurant El Cortijo & Posa’t Morat Horari en què s’ofereix la tapa: De dilluns a diumenge de 8.30 a 16.30 h · Divendres i dissabte de 19 a 23.30h. C/ Estany de la Magarola, 5-7 | 93 379 35 54 | www.mesoncortijo.com | jcruzru@hotmail.com .com/meson el cortijo amb posat morat NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


13

QUINTO TAPA 2015 | 18

EL PETIT BUDDHA

Tapa Pota blava Tian Tan Pota blava

Safata de blat de moro farcida amb Pota blava, verdures del Parc Agrari i arròs Pota blava, blat de moro, verdures variades i arròs

Tapa de la casa Hot Dog Buddha

Mini hot dog amb ceba cruixent

Salsitxa de frankfurt i ceba

LIDIA AMAYA gerent del Petit Buddha Horari en què s’ofereix la tapa: De dimarts a dijous de 9 h a 23 h • Divendres a diumenge de 9 h a 24 h Av. Onze de Setembre, 265 | .com/El-Petit-Buddha NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


14

QUINTO TAPA 2015 | 19

EL RACÓ D’ESPRATTA

Tapa Pota blava Burger Esprattana & Corn Flakes

Burger de Pota blava arrebossada amb corn flakes, enciam, ceba caramelitzada i maionesa Pota blava, enciam, comí, corn flakes, ou, pebre, sal i ceba

Tapa de la casa Ous estrellats

Patates del Parc Agrari fregides amb xoriço i ous de guatlla

Patates, xoriço, ou de guatlla

ALBERTO RODRIGUEZ gerent del Racó d’Espratta Horari en què s’ofereix la tapa: Tots els dies fins les 22:30 h. Carretera de la Marina, 97 | 93 179 57 12 | oliva_atl_kauai@hotmail.com @el_raco_d_espratta NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


15

QUINTO TAPA 2015 | 20

EL BAR DE

LA CAPSA

Tapa Pota blava Choclo i Chulpi

Rodó de Pota blava fet a baixa temperatura i demi glacé sobre torrada de pa Pota blava, mantega, romaní, farigola, all i cibulet.

JIMMY BOLIGE xef d’El Bar de La Capsa Horari en què s’ofereix la tapa: Dilluns-dijous 18:00 a 22:30h • Divendres de 18 a 21 h. • Dissabtes i diumenges d’11 a 14:00 h. i de 18 a 21 h. Av. Pare Andreu de Palma, 5 | 933 707 204 - 933 705 373 bar@lacapsa.org NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


16

QUINTO TAPA 2015 | 21

LA COVA

Tapa Pota blava Caneló Pota blava

Pota blava, ceba, pasta, beixamel amb aroma de bolets Pota blava, llet, farina, mantega, ceps, ceba, pasta.

Tapa de la casa

Sípia & Bacallà Croquetes sípia i bacallà amb torradeta

Ceba, carn picada, sípia, bacallà, farina, mantega, llet

DELFÍ CASAS gerent de La Cova Horari en què s’ofereix la tapa: Tots els dies de 12 a 22.30 h. C. Ferran Puig, 30 | 93 370 18 72 | casasisans@gmail.com .com/La Cova Granja-Cafeteria NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


17

QUINTO TAPA 2015 | 22

LA POSADA DE LA ZONILLA

Tapa Pota blava De l’ou a la tapa

Pota blava estofat amb prunes, pinyons i verdures del Parc Agrari Pota Blava, prunes, pinyons i verdures.

18

Horari en què s’ofereix la tapa: Dilluns, dimecres i dijous de 19 a 22.30 h. • Divendres, dissabte i diumenge de 12 a 22.30 h. C. Rosa Ribas Parellada, 1-5 | laposadadelazonilla@gmail.com .com/laposadadelazonillabar

LA POSADA BARCELONA CARLOS GRANADA gerent de La Posada de la Zonilla i La Posada Barcelona Horari en què s’ofereix la tapa: Dilluns, dimecres i dijous de 19 a 22.30 h. • Divendres, dissabte i diumenge de 12 a 22.30 h. Av. del Remolar, 70 | laposadadelazonilla@gmail.com .com/laposadadelazonillabar AGT respecta la decisió dels restauradors que prefereixen no sortir fotografiats

NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


P

REMIS DEL QUINTO TAPA POTA BLAVA

ARA ANAR DE TAPES TÉ PREMI! TORNA EL CONCURS QUINTOTAPA En l’edició d’enguany tenim diferents premis, tant per a vosaltres, que gaudiu de la gastonomia local, com per als diferents restauradors i cambrers. El concurs durarà del 8 d’octubre a l’1 de novembre. • A  propa’t a algun dels locals adherits al concurs i recull el teu Tapaport. • P  ren-te el teu QuintoTapa i demana que et segellin el full. Escull si omplir el Tapaport Or o Argent. Per cada tapa consumida, un segell (2 tapes a un local, 2 segells). Has d’aconseguir els segells en els diferents locals participants! • Q  uan ja tinguis la butlleta amb els segells dels locals participants, pots dipositar la butlleta omplerta amb les teves dades en una de les bústies que trobaràs als mateixos locals. Sortejarem els premis entre totes les butlletes, així que quantes més n’omplis, més possibilitats de guanyar! A més, aquest any pots ser partícip de la preselecció de les 10 tapes que consursaran al Premi Qualitat Gastronòmica del ShowCooking de Fira Avícola. Vota a Facebook la tapa que més t’agradi! Molta sort i bon profit!


1r Premi

Tapa popular

Premi Clients

TAPAPORT OR • La tapa guanyadora serà triada entre els clients que consumeixin 4 tapes de 2 zones diferents de la ciutat, amb un total de 8 tapes. • Comptabilitzarà cada tapa: si prens dues tapes en un bar seràn 2 segells. • El client que ompli el Tapaport Or optarà pel premi del per un sopar al restaurant Sant Pau de Carme Ruscalleda, amb tres estrelles Michelin, i podrà escollir la millor tapa i cambrer. • La tapa guanyadora tindrà un reconeixement mitjançant un diploma acreditatiu i una campanya de comunicació.

Premi Clients

TAPAPORT ARGENT •P  er aconseguir el Tapaport Argent, has de consumir 2 tapes de 2 zones diferents de la ciutat, amb un total de 4 tapes. • Comptabilitzarà cada tapa: si prens dues tapes en un bar seràn 2 segells. • El client que ompli el Tapaport Argent optarà pel premi d’un àpat per a 4 persones a la cervesseria de la Fàbrica Moritz Barcelona.


1r Premi

Jurat gastronòmic

PREMI QUALITAT GASTRONÒMICA •A  quest premi s’atorgarà a una de les 10 tapes pre-seleccionades a traves dels vots recollits a Facebook. Un jurat professional triarà la tapa guanyadora d’aquesta categoria, en un acte que s’organitzarà en el marc de la Fira Avícola, el dissabte 12 de desembre, a la zona de ShowCooking. •E  l local participant amb la tapa guanyadora tindrà un reconeixement mitjançant un diploma acreditatiu i una campanya de comunicació.

Premi especial

Premi millor foto

MILLOR CAMBRER Guanyarà aquesta categoria el cambrer que més puntuació tingui a la butlleta de participació. El millor cambrer aconseguirà un magnífic pack de productes Moritz.

FOTO INSTAGRAM La millor foto serà triada entre les millors imatges a Instagram amb #quintotapa i #quintotapapotablava. El premi serà un àpat per a 2 persones en un restaurant participant a la ruta.


19

QUINTO TAPA 2015 | 27

LA SANTA

Tapa Pota blava Pratwurst

Pa artesà de llavors, salsitxa de Pota blava amb ceba cruixent, xucrut i mostassa de mel Pota blava, pa de llavors, xucrut (col fermentada) i ceba

XIMO MONTANÉ gerent de La Santa Horari en què s’ofereix la tapa: De dimarts a dissabte de 12 a 16 h. De dilluns a dijous de 20 a 24 h. C. Frederic Soler, 12 | 93 478 92 34 | www.lasantaburger.com | lasantadelprat@gmail.com .com/LaSantaBurger @LaSantaBurger NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


20

QUINTO TAPA 2015 | 28

MERCAT PLAÇA BLANES

PESCA SALADA Y CONSERVAS BLANES

Tapa de la Casa Esqueixada de bacallà

Esqueixada amb pebrot verd, pebrot vermell, tomàquet del Parc Agrari i ceba Bacallà, tomaquet, pebrot vermell, pebrot verd, ceba, olives negre, oli d’oliva verge

Tapa de la casa

Broqueta de bacallà Broqueta de Bacallà, ceba tendra, cogombret, oliva i tomàquet cherry Bacallà, ceba tendra, cogombret, oliva i tomàquet cherry.

SONIA CERRATO paradista de Pesca Salada y Conservas Blanes Horari en què s’ofereix la tapa: Dijous de 12 a 14 h • Divendres de 18 a 20 h. • Dissabte de 12 a 14 h. Mercat Plaça Blanes, Parades 1 i 2 | 666 522 583 miguelangelpart@hotmail.com NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


21

QUINTO TAPA 2015 | 29

MERCAT PLAÇA BLANES

POLLERÍA LA PILARICA

Tapa Pota blava Burger Pota blava

Burger de Pota blava i porc ibèric, pa de forn i ceba del Parc Agrari caramel·litzada Pota blava, pa de forn, porc ibèric, ceba del Parc Agrari del Baix Llobregat i sucre

Tapa de la casa

Aletes de Pollastre Aletes al forn amb mel i un toc de mostassa

MIGUEL HOSTALED paradista de la Pollería La Pilarica Horari en què s’ofereix la tapa: Divendres de 18 a 20 h. • Dissabte de 12 a 14 h. Mercat Plaça Blanes, Parades 16 i 17 | 630 757 049 NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


22

QUINTO TAPA 2015 | 30

MERCAT PLAÇA BLANES

POLLERÍA MATI E HIJOS

Tapa Pota blava Fajita Pota blava

Crep de blat de moro farcida de Pota blava, pebrot i ceba condimentada Pota blava, oli d’oliva, crepe de blat de moro, pebrot vermell, pebrot verd, ceba.

Tapa de la casa

Delícies de magret d’ànec Magret d’ànec saltat amb confitura de fruits vermells

Oli d’oliva, magret d’ànec, confitura de fruits vermells

MARÍA JOSÉ BEJARANO paradista de Pollería Mati e Hijos Horari en què s’ofereix la tapa: Dijous de 12 a 14 h • Divendres de 18 a 20 h. • Dissabte de 12 a 14 h. Mercat Plaça Blanes, Parades 3 i 4 934 787 872 | mariajose.bejarano@hotmail.com NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


23

QUINTO TAPA 2015 | 31

ONA NUIT

Tapa Pota blava Tresor

Lingot de Pota blava i cansalada ecològica Slow Food amb pols d’or Pota blava, cansalada, vi ranci, ceba, porro, pastanaga

SUSANA ARAGÓN xef del restaurant Ona Nuit Horari en què s’ofereix la tapa: Dimarts, Dimecres i Dijous, de 19h a 23,30h • Divendres i Dissabtes, de 19h a 21,30h • Dissabtes i Diumenges, de 12,30h a 14,30h c. Joan Cirera i Pons, 13-15 | 93 478 50 12 | reservas@onanuit.com www.onanuit.com .com/onanuit @onanuit Ona nuit restaurant NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


24

QUINTO TAPA 2015 | 32

TAPEART

Tapa Pota blava Pota blava & Coco & Roses

Coca de Pota Blava amb beixamel de coco i aigua de roses Pota blava confitat, pa de coca, ceba, brots d’amanida verdes i vermells, farina, llet sencera, sal, pebre, olí d’oliva verge extra, mantega, colorant vermell, aigua de coco, aigua de roses, pètals de roses vermelles (decoratiu no comestible).

Tapa de la casa El Volcà

Pa farcit sobre un llit de patata i ceba caramelitzada, ou estrellat, amb salsa de sobrassada i mel i peta zeta Panet rodó, patates mitjanes, sal, oli d’oliva verge o verge extra, cebes, ou, sobrassada, mel, nata, peta zeta

CARLOS OLIVARES i ESTHER BUDÉ xefs del Tapeart Horari en què s’ofereix la tapa: De dimarts a dijous d’11 a 15.30 h. i de 18 a 22.30 h • Divendres i dissabtes d’11 a 15.30 i 18 a 23 h. Diumenge d’11 a 15 h. Avda. Doctor Gallart i Mones, 13 | 935 462 946 | tapeart.bar@hotmail.com NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


25

QUINTO TAPA 2015 | 33

TONI TASTA’M CÀTERING

Tapa Pota blava Timbal de Pota blava

Timbal de patata del Parc Agrari confitada amb farcit de Pota blava i tomàquet confitat Pota blava, formatge, pernil, tomàquet, porro, patata confitada.

Tapa de la casa

Mandonguilles de Pota blava Broqueta de mandonguilles de Pota blava al curri

Pota blava, pa dur, farina de galeta, nata líquida, curri, ceba, porro, pebre, mantega

AGT respecta la decisió dels restauradors que prefereixen no sortir fotografiats

NOTA

de CATA

TONI TÀRREGA xef del Toni Tasta’m Càtering Horari en què s’ofereix la tapa: Sota comanda de divendres a diumenge de 9 a 17 h. (Rostisseria) • Dilluns a dijous de 9 a 17h. Av. Onze de Setembre, 263 | 93 374 17 12 | ttarrega1313@outlook.es Pròxima apertura: Rostiseria especialitzada en Pota blava

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


26

QUINTO TAPA 2015 | 34

RESTAURANT

MAR I MUNTANYA

Tapa Pota blava Mini Calzone de Pota blava

Mini Calzone de Pota blava sobre cruixent de iuca i salsa gaucha Pota blava, ou, ceba, pebrot, mozzarella, especies, orellons, pruna, iuca

ISAAC DOBLAS xef del restaurant Mar i Muntanya Horari en què s’ofereix la tapa: De dilluns a dijous de 10 a 14h. Divendres i dissabte de 10 a 14h i de 21 a 23h C. Sarajevo, 12 | 93 478 34 23 | restaurantmarimuntanya@hotmail.com NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


27

QUINTO TAPA 2015 | 35

SINFONIA

HOTEL CIUTAT DEL PRAT

Tapa Pota blava Pota blava Pebrot

Pebrot farcit de Pota blava sobre ceba caramelitzada i reducció de vi negre amb escuma de foie i crustó de pa sense gluten Pota blava, pebrots del piquillo, ceba, llorer, alls, llimona, conyac, herbes provençals, nata, foie de Pota blava, crustons de pa sense gluten

Tapa de la casa La Daurada

Suprema daurada sobre patates a la canyella i vainilla amb hortalisses i oli de cibulet amb caviar Daurada, patates, canyella, vainilla, pebrot vermell, pebrot verd, pebrot groc, cibulet, freses de caviar, oli d’oliva, mezclum i tomàquet cherry

JOAN FIGUERAS xef del restaurant Sinfonia Horari en què s’ofereix la tapa: Tots els dies de 13 a 23 h. Av. Remolar, 46 | 93 378 83 33 | restcdp@salleshotels.com | ww.salleshotels.com .com/salleshotels @salleshotels NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


28

QUINTO TAPA 2015 | 36

VORI BISTRO

Tapa Pota blava Cupcake Pota blava

Cupcake de Pota blava amb un toc de mostassa i mel Pota blava, ou, pa rallat.

Tapa de la casa Broquevori

Broqueta de pollastre arrebossat, bacó, carbassó del Parc Agrari, amb salsa de cacauet amb “nacho” cruixent de formatge Pollastre, bacó, carbassó, ou, pa ratllat, formatge, cacauet

RAÚL BARRERO gerent del Vori Vistro Horari en què s’ofereix la tapa: De dimarts a divendres de 17 a 21.30 h. Dissabte i diumenge de 12 a 21.30 h. Av. Dr. Gallart i Monés, 8 | 620 871 983 | voribistroburguer@outlook.es .com/Vori Bistro Burguer NOTA

de CATA

PRESENTACIÓ

ORIGINALITAT

GUST

SERVEI

TOTAL


E

L QUINTO TAPA POTA BLAVA A LES XARXES

La innovació no estarà només a la taula: a Facebook, Twitter, Instagram, tot comensal podrà compartir les seves experiències, les seves fotos, sol·licitar informació de la tapa o la localització de qualsevol dels participants. Per aquest projecte es posa en marxa un web propi mitjançant el qual es podrà accedir als diferents perfils de les xarxes socials de l’AGT.

www.quintotapa.cat .com/agtbaix

@AGTbaix

@quintotapa

#quintotapa #quintotapapotablava #potablava #elprat #moritzbarcelona


Dissabte 7 de novembre, final de festa del QuintoTapa al Mercat de la Plaça Blanes Que els mercats municipals tornin a ser protagonistes també és un objectiu de l’AGT. Durant la ruta, tres de les parades del Mercat de la Plaça Blanes oferiran una tapa Pota blava i de producte de proximitat. I el gran final de festa del QuintoTapa Pota blava s’organitzarà el dissabte 7 de novembre al propi Mercat.


L’Associació de Gastronomia i Turisme (AGT) gestiona el Pavelló Gastronòmic de la Fira Avícola des de l’any 2010. Del divendres 11 al diumenge 13 de desembre, l’AGT organitzarà el Fira Tapa Pota blava i Carxofa Prat, seguint amb l’aposta pels productes autòctons i de proximitat. Els restauradors oferiran tapes Pota blava i de Carxofa Prat. Tindràs l’oportunitat de degustar diverses tapes en un mateix lloc, comprant uns tiquets al preu de 10€, que inclouran 4 tapes i 2 quintos. També trobarás el menú de Fira, el Pota blava take away, l’esmorzar de pagès, una zona de Showcooking, música...

< Fotografies: Inma Quesada


R

UTES EN BICICLETA PEL DELTA DEL LLOBREGAT

Organitzades per Bici Cultura BCN vinculades al QuintoTapa Pota blava

AGT col·labora novament amb BiciCultura BCN, organitzant rutes en bicicleta amb la idea de gaudir dels espais naturals i conèixer el cicle de vida dels productes del Parc Agrari del Baix Llobregat, especialment el Pollastre Pota blava (IGP). Durant el QuintoTapa Pota blava la gent de BiciCulturaBCN us proposa una serie de sortides en bicicleta pel Delta del Llobregat. Les rutes són d’uns 15 km i tenen una durada màxima de 3 hores, amb un recorregut pla i sense cap dificultat. Al final de cada pedalada degustarem algunes de les propostes gastronòmiques que ens ofereixen els restauradors d’El Prat, acompanyades d’una cervesa Moritz ben fresqueta. La duració d’aquesta post-pedalada ja dependrà de la gana de cada participant i de la seva tolerància a la cervesa. I per la tornada no us preocupeu! Porteu una T-10 per tornar en tren a casa. El preu de la sortida són 15€ i inclou la primera degustació Quinto Tapa. Inscripcions a biciculturabcn@gmail.com Més informació properament al nostre Facebook i al web quintotapa.cat www.biciculturabcn.com • biciculturabcn@gmail.com biciculturabcn

BICICulturaBCN


A

SSOCIACIÓ DE GASTRONOMIA I TURISME

generant economia productiva al Baix Llobregat amb la restauració, la cuina i els productes de proximitat

Des dels seus inicis, l’AGT ha apostat per fomentar el consum de restauració i generar economia productiva mitjançant la gastronomia i el turisme de les ciutats de la perifèria, especialment en una situació com l’actual que ens obliga a apostar fort per trobar noves maneres d’impulsar projectes, així com per a la innovació i el consum de productes Km0. Al Baix Llobregat han aparegut nous locals gastronòmics, una cuina més innovadora i actual, apostant pel turisme de proximitat. La comarca compta amb actius econòmics, com són els productes gastronòmics vinculats al Parc Agrari del Baix Llobregat: Pota blava, la Carxofa Prat, l’Espàrrec de Gavà, la Cirera del Baix... www.agtbaix.cat Mercat de Pagès L’H • Fira Tapa Pota blava i Carxofa Prat a la Fira Avícola Raça Prat • QuintoTapa L’Hospitalet • QuintoTapa Carxofa Prat • Tapes del Món L’H • Març Gastronòmic 2016 • GastroGavà • Fira Tapa Carxofa Prat • QuintoTapa Cornellà PROJECTES 2015-2016


C

OM ARRIBAR

TREN RODALIES • ESTACIÓ DEL PRAT LÍNIES BUS

*parades marcades al mapa

PR4 EL PRAT DE L. (Estació Rodalies Barcelona ZAL) 21 EL PRAT DE L. BARCELONA (Estació Rodalies - Rda. St. Pau (Metro Paral·lel)) 46 AEROPORT • BARCELONA TERMINAL T1 (Pl. Espanya (Av. Paral·lel) 65* EL PRAT DE L. • BARCELONA (Mas Blau (Pl. Volateria) - Pl. Espanya (Av. Paral·lel) 88 EL PRAT DE L. • BARCELONA (ZAL / Edifici Àrec PIF - Metro Paral·lel) 165* EL PRAT DE L. • BARCELONA (Mas Blau (Canudas) - Pl. Espanya (Av. Paral·lel)) A1 AEROPORT • BARCELONA (Terminal T1 - Pl. Catalunya) A2 AEROPORT • BARCELONA (Terminal T2 - Pl. Catalunya)

L77 EL PRAT DE L. • ST. JOAN DESPÍ (Aeroport Terminal T1 - H. Comarcal Moisès Broggi) L78 EL PRAT DE L. • ST. BOI (Mas Mateu de L. Benviure) L80 BARCELONA • GAVÀ (Av. Paral·lel/ Pl. Espanya • Can Tries Riera St. Llorenç) L81 BARCELONA • GAVÀ (Av. Paral·lel/Pl. Espanya • Can Tries Riera St. Llorenç) L86 BARCELONA • VILADECANS (Av. Paral·lel/Pl. Espanya - Av. Can Palmer) L87 BARCELONA • VILADECANS (Av. Paral·lel/Pl. Espanya - Av. Can Palmer) L94 BARCELONA • CASTELLDEFELS (Rda. Universitat/Pl. Catalunya Les Botigues Port Ginesta) L95 BARCELONA • CASTELLDEFELS (Rda. Universitat/Pl. Catalunya - Av. Poal/ Carles Riba)

L10 EL PRAT DE L. SANT COSME • ST. FELIU DE L. • ST. JUST (Av. Onze de Setembre - Consell Comarcal - D. Mas Lluí)

L99 EL PRAT DE L. • CASTELLDEFELS (Accés a l’Aeroport/ Aparcament empleats T1 - Santiago Rusiñol)

L70 BARCELONA (St. Boi de L. Pl. Espanya - Ciutat Cooperativa)

N16 BARCELONA CASTELLDEFELS (Pl. Catalunya - Bellamar)

L72 BARCELONA (St. Boi de L. Pl. Espanya - Ciutat Cooperativa)

NIT BUS (Servei tota la nit)

N17 EL PRAT DE L. BARCELONA (Aeroport T1 - Pl. Catalunya)

RADIO TAXI PRAT 93 370 16 11


ORGANITZA:

AMB EL SUPORT:

PATROCINADOR:

PRODUEIX:

COL·LABORA:

PRODUCCIONS EDITORIAL

Disseny: domingorecreativos.com • Fotografies: Vanesa Martínez Fotografia de portada: Tapa guanyadora del QuintoTapa Pota blava 2014 Centro Extremeño Ruta de la Plata


E

STABLIMENTS PARTICIPANTS I HORARIS

Z1 ZONA 1 CENTRE Z2 ZONA 2 PERIFÈRIA

01 Aprop

6

Z1

17 La Posada Zonilla 22 Z1

02 Banzai Sushi

7

Z2

18 La Posada Barcelona 22

Z2

03 Bar Oeste

8

Z1

19 La Santa

Z1

04 Cal Ramón

9

Z2

05 Caldas

10 Z2

27

20 Pesca Salada y conservas Blanes (Mercat Plaça Blanes) 28 Z1

06 Cafeteria La Vila 11

Z1

07 Casa Ramón

12

Z2

08 Cèntric GastroBar 13

Z2

09 C. Extremeño

14

Z1

22 Pollería Mati e hijos (Mercat Plaça Blanes) 30 Z1

10 Delta Restaurant 15

Z2

23 Ona Nuit restaurant 31

Z1

11 Dolmar

Z1

24 Tapeart

32

Z1

25 Toni Tasta’m

33 Z2 34 Z2

16

21 Pollería La Pilarica (Mercat Plaça Blanes) 29 Z1

12 El Cortijo & Posa’t Morat

18

Z2

13 El Petit Buddha

17

Z2

26 Restaurant Mar i Muntanya

14 El Racó d’Espratta 19

Z2

27 Sinfonia

35 Z2

28 Vori Bistro

36 Z1

15 El bar de La Capsa 20 Z2

Z1 16 La Cova 21


dilluns dimarts dimecres dijous divendres dissabte diumenge

migdia nit migdia nit migdia nit migdia nit migdia nit migdia nit migdia nit

01 Aprop (Take Away) 02 Banzai Sushi (Take Away)

03 Bar Oeste

05 Caldas

04 Cal Ramón

06 Cafetería La Vila

07 Casa Ramón

10 Delta restaurant

11 Dolmar

12 El Cortijo

13 El Petit Buddha

15 El bar de La Capsa

17 La Posada Zonilla

14 El racó d’Espratta

16 La Cova

18 La Posada Barcelona 19 La Santa

08 Cèntric GastroBar 09 C. Extremeño

20 Pesca Salada y

Conservas Blanes

21 Pollería La Pilarica

22 Pollería Mati e hijos 23 Ona Nuit

24 Tapeart

25 Toni Tasta’mm (Take Away) 26 Rest. Mar i Muntanya 27 Sinfonía

28 Vori Bistro


TARRAGONA

RENFE

06

ZONA 2 PERIFÈRIA

16

27 28 24 17

18

12

07

08


AUTOVIA DE CASTELLDEFELS

ZONA 1 CENTRE

BARCELONA

15

05 02

19

26 11

10

01 04 20

21

22 03

ZONA FRANCA / RDA. LITORAL

09

14

23 13 25

AT

LEVA NT

P

EG

BR

LLO

P

RIU

RONDA D EL Jardins d’Andalusia

PARC DEL RIU

de na nt ar Po rcab Me


Guia QuintoTapa Pota blava 2015  

L’Associació de Gastronomia i Turisme del Baix Llobregat (AGT) torna amb el QuintoTapa Pota blava. Després de l’èxit de les anteriors edi...

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you