MISE EN PLACE
Divendres, dissabte migdia i diumenge migdia Vegetariana sota comanda Sense gluten TAPA D’ESPÀRREC DE GAVÀ CREMA FREDA D‘ESPÀRREC DE GAVÀ
Crema freda d’Espàrrec de Gavà torrat amb pols de llima kafir, salmó fumat, crema de patata violeta i poma àcida TAPA DE LA CASA CROQUETES & CURRI
Croquetes de pollastre amb pernil dels Pedroches i curri tailandès
ESPÀRRECS A LA CARTA!
NOSTRA PIZZA Tots els torns
TAPA D’ESPÀRREC DE GAVÀ PIZZA DE GAVÀ BY NOSTRA
Vegetariana sota comanda
Pizza d’Espàrrec de Gavà amb base de tomàquet, mozzarella, xampinyons, olives i orenga TAPA DE LA CASA PIZZA VALTELINA
Pizza italiana amb base de tomàquet, mozzarella, pernil serrà, rúcula i parmesà
Del 17 d‘abril a l‘1 de maig
La Fira d’Espàrrec de Gavà conté el 2019 una sorpresa que segur que voldreu degustar. A més de les grans propostes habituals, GastroGavà, en l’edició d’enguany, veurà com la restauració de la ciutat prepara la promoció d‘Espàrrecs a la Carta, que podreu gaudir als seus restaurants en forma de plat elaborat amb Espàrrec de Gavà, que inclouran als seus menús i cartes habituals.
HORARIS • Divendres, 26 d’abril: de 19 a 22.30h • Dissabte, 27 d’abril: de 12 a 16.30h i de 19 a 22.30h • Diumenge, 28 d’abril: de 12 a 16.30h i de 19 a 22.30h BEGUDA
BEGUDA
FUNCIONAMENT TIQUETS BEGUDA
RESTAURANTS PARTICIPANS ANHEL • L‘ERMITA DE BRUGUÉS • LA SAZÓN DE PAULA LANCASTER • MAR DE PINS • MAJOR 36 SILTONET • TASTA‘MM
1 TAPA + 1 BEGUDA 3,5€
Divendres, dissabte i diumenge al migdia TAPA D’ESPÀRREC DE GAVÀ FLAMENQUÍN D‘ESPÀRREC DE GAVÀ
TAPA D’ESPÀRREC DE GAVÀ CROQUETES D’ESPÀRREC DE GAVÀ & POLLASTRE DE CORRAL
Croquetes de pollastre de corral rostit amb maionesa d’Espàrrec de Gavà i wasabi
Espàrrec de Gavà cuit embolicat amb formatge, pernil dolç, arrebossat en panko i maionesa de mostassa
TAPA DE LA CASA EMPANADA MUNDO CASERO
TAPA DE LA CASA RECONSTRUCCIÓ DEL LEMÓN PIE
Empanada de carn de vedella suau
Pastís de llimona i merenga en versió Tasta’mm
NOA GAVÀ MAR
MOSTRA
DE VINS
VI
BEGUDA
SHOW COOKING #4MANS • Dissabte 28, 19h: Joan Campanya (Anhel) & José A. Vilchez (Tasta’mm) • Diumenge 29, 12h: Genaro Gutiérrez (La Sazón de Paula) & Santi Peñarrocha (Mar de Pins) • Diumenge 29, 19h: Manel Armengol (Major Trentasis) & David Cartoixà (L‘Ermita de Brugués)
Crêppe de pernil ibèric, tomàquet, formatge semicurat i herbes aromàtiques
TAPA D’ESPÀRREC DE GAVÀ VEDELLA & ESPÀRREC DE GAVÀ
Vedella en salsa amb Espàrrec de Gavà
TAPA DE LA CASA COSTELLA EN ESCABETX
Costella de porc en escabetx, pebre vermell de la Vera, vinagre i vi blanc
DE VINS
BEGUDA
VI
MOSTRA
DE VINS
VI
MOSTRA
DE VINS
VI
MOSTRA
DE VINS
BEGUDA BEGUDA
COPA
BEGUDA
Dissabte tarda i diumenge tarda
Vegetariana sota comanda
MOSTRA
4 TAPES + 2 BEGUDES 12€
4 TASTOS DE VINS + 1 COPA 10 €
BEGUDA
BEGUDA
BEGUDA
MOSTRA DE VINS CELLERS DE GAVÀ CELLER BACU'S • El Pla (do Penedès) • El Calamot Criança (do Penedès) • Les Bòbiles Reserva (do Penedès) • American Lake (do Penedès) • Cava Castell d’Eramprunyà Brut Nature
CELLER LA VINYA • Verge Capafons Brut Nature (D.O. Cava) • Verge Capafons Brut Nature rosat (D.O. Cava) • Molí de Foc Blanc (DO Penedès) • Molí de Foc Negre (DO Penedès)
VIU GASTROGAVÀ! BEGUDA
Divendres, 26 d’abril 19.30h: La Frizz (Dance Floor)
BEGUDA
BEGUDA
BEGUDA
26, 27 i 28 d’abril Pl. de Jaume Balmes
San Miguel en recomana el consum responsable. Alc. 5,4º
WOODPECKER’S
Crema d’Espàrrec de Gavà, ametlla, oli, vinagre, sal, pebre blanc, crostó de pa i encenalls de pernil ibèric TAPA DE LA CASA CRÊPPE NOA
BEGUDA
TASTA’MM
Dissabte i diumenge
Tots els torns TAPA D’ESPÀRREC DE GAVÀ GASPATXO D’ESPÀRREC DE GAVÀ
BEGUDA
BEGUDA BEGUDA
BEGUDA
MUNDO CASERO
BEGUDA
BEGUDA
BEGUDA
Dissabte, 27 d’abril 21h: Concert Big Band del Taller de Música Gavà 22h: Concert de la Golden Beat BEGUDA BEGUDA Diumenge, 28 d’abril 13h: Jon & Monique Dj’s BEGUDA
BEGUDA
TAPAPORT Omple el teu tapaport a GastroGavà. Sortejem un sopar per a dues persones al restaurant Les Marines de Gavà Mar.
gastrogava.cat • agtbaix.cat • firaesparrecsgava.cat
gavaciutat.cat
.com/agtbaix
#GastroGavà #FiraEspàrrecs #Gavà #GavàTurisme
@AGTbaix
@agt_baix
ANHEL
Divendres, dissabte i diumenge al migdia
L’espàrrec de Gavà La plaça Jaume Balmes acollirà del 26 al 28 d’abril una nova edició de la mostra gastronòmica GastroGavà. Amb la participació d’una vintena de restaurants, la mostra esdevé una bona oportunitat per tastar el bo i millor de la nostra gastronomia. Els participants ens oferiran tapes innovadores per assaborir els productes de la nostra terra, productes de proximitat, de km 0, conreats als nostres camps i de qualitat. I com no podia ser d’una altra manera, amb l’espàrrec com a protagonista dels plats que cada restaurant prepararà per a l’ocasió i, posant en la seva elaboració, imaginació per tal oferir-nos unes degustacions saboroses i exclusives. Per tercer any consecutiu podrem acompanyar els plats amb els millors vins de la comarca gràcies als cellers que participen en la tercera edició del tast de vins. Però enguany, GastroGavà va més enllà amb la proposta “Espàrrecs a la carta!” per gaudir molt més de l’Espàrrec de Gavà, un producte únic que dóna personalitat a la Fira i que es podrà degustar als restaurants de la ciutat entre el 17 d’abril i l’1 de maig. I com a complement, la mostra comptarà amb actuacions musicals i esdeveniments gastronòmics com ara els showcookings. Us convido a visitar GastroGavà i aprofitar per agafar forces i gaudir de les ofertes que la Fira d’Espàrrecs té preparades per la present edició. Raquel Sánchez Alcaldessa de Gavà
TAPA D’ESPÀRREC DE GAVÀ ESPÀRREC DE GAVÀ, BOTIFARRA NEGRA I PURÉ DE PATATA
TAPA D’ESPÀRREC DE GAVÀ PIZZA RÚSTICA D’ESPÀRREC DE GAVÀ
Formatge ricotta, crema d‘espàrrec i “pancetta” italiana
Espàrrec de Gavà amb gingebre rosa amb fruit de mar, mousse de maionesa casolana i encenalls de llima
TAPA DE LA CASA POTA BLAVA & PORC RAL
TAPA DE LA CASA MANDONGUILLES NAPOLITANES
TAPA DE LA CASA PIADINA DE LA SAZÓN
Espàrrec de Gavà sobre puré de patata i botifarra negra artesana amb vinagreta tradicional
Terrina de fetge de pollastre Pota Blava amb cansalada del coll de Porc Ral
CAFÈ TEATRE
Divendres, dissabte i diumenge al migdia TAPA D’ESPÀRREC DE GAVÀ EL SECRET DEL TEATRE!
Pa de vidre amb secret ibèric al kamado (barbacoa japonesa), ceba confitada, rul·lo de cabra i sofregit d’Espàrrec de Gavà TAPA DE LA CASA SALMOREJO & CIRERES
Salmorejo amb verat marinat i cireres de Sant Climent
Divendres i dissabte
AMB EL PATROCINI
COL·LABORA
ORGANITZA
COL·LABORA
Fons social europeu L’FSE inverteix en el teu futur
Mandonguilles amb salsa de ragú napolità (salsa de tomàquet cuinada amb carn mixta)
LA TAPERÍA Tots els torns
Piadina amb carn mixta, verdures de temporada, ceba cruixent i salsa barbacoa
LANCASTER BEACH CLUB
TAPA D’ESPÀRREC DE GAVÀ TAQUITO CRIOLLO D’ENTRANYA
Divendres TAPA D’ESPÀRREC DE GAVÀ ESPÀRREC DE GAVÀ & PLÀNCTON
Fajita farcida d’entranya, pebrot, ceba i salsa d‘Espàrrecs de Gavà amb porro
Espàrrec de Gavà farcit de maionesa, arengada, plàncton i llima, amb micro mezclum i ous de truita de riu
TAPA DE LA CASA VITEL TONÉ
TAPA D’ESPÀRREC DE GAVÀ BUNYOL DE BACALLÀ & ESPÀRREC DE GAVÀ
LA TRIBU
L’ERMITA DE BRUGUÉS
Rodó de vedella guisada amb vi, maionesa de tonyina i tàperes
Dissabte tarda i diumenge migdia i tarda
Bunyol de bacallà, amb confitura de tomàquet i una mousse lleugera d‘Espàrrec de Gavà
Tots els torns
MAJOR 36 Diumenge
TAPA D’ESPÀRREC DE GAVÀ RISOTTO & ESPÀRRECS DE GAVÀ
TAPA DE LA CASA BURRITO DE BONÍTOL
Burrito de bonítol en escabetx, pico de gallo i maionesa de coriandre
MAR DE PINS Tots els torns
TAPA D’ESPÀRREC DE GAVÀ ESPÀRRECS DE GAVÀ A LA BRASA
TAPA D’ESPÀRREC DE GAVÀ BOTIFARRA & ESPÀRREC DE GAVÀ
Panet de botifarra a la brasa amb escalivada i allioli d’Espàrrec de Gavà
MARGU
Divendres, dissabte migdia i diumenge al migdia
TAPA D’ESPÀRREC DE GAVÀ ESPÀRREC DE GAVÀ & MASCARPONE
TAPA D’ESPÀRREC DE GAVÀ MOUSSE D’ESPARREC DE GAVÀ
TAPA DE LA CASA CHEESE CAKE AL VI NEGRE
TAPA DE LA CASA MUFFINS D’OREO
TAPA D’ESPÀRREC DE GAVÀ GALTES & ESPÀRREC DE GAVÀ
TAPA DE LA CASA BACALLÀ & TOMÀQUET
Galeta artesanal de civada, xocolata amarga, nous, pastanaga i canyella
Muffin de galetes Oreo, amb farina de blat, sucre, ou i llet
Pastís d’Espàrrec de Gavà i pernil amb escuma de mascarpone i praliné
Galtes de vedella amb gelatina de reducció d’Oporto i Espàrrec de Gavà amb maionesa de romaní
Vegetariana
Espàrrecs de Gavà amb alvocat, romesco i terra de cacau i cafè
TAPA DE LA CASA GALETA DE CIVADA
Tiramisú amb base de galeta i banyat amb xocolata calenta
Vegetariana sota comanda
Risotto de blat amb Espàrrecs de Gavà i coulis de botifarra negra
TAPA DE LA CASA XOCOMISÚ
Pastís de formatge amb gelatina de vi negre Unió Europea
Tots els torns
LA SAZÓN DE PAULA
Tots els torns Vegetariana TAPA D’ESPÀRREC DE GAVÀ ROTLLET DE PRIMAVERA D’ESPÀRREC DE GAVÀ
FORN CRUZ
PRODUEIX
HAKUNA MATTATA
Mousse d‘Espàrrec de Gavà amb gambes fregides i una base de pa rústic
Empanada de bacallà fregit amb melmelada de tomàquet