PICCOLA NOTA INTRODUTTIVA Il pesce utilizzato dai nostri sushimen è scrupolosamente selezionato da noi.
SALMONE SEMISELVATICO O SELVATICO TONNO SPECIE “PINNA GIALLA” GAMBERONE ARGENTINO ABBATTUTO A BORDO PESCE FRESCO, FANTASIE QUOTIDIANE DEL MARE
N.B. Tutto il pescato (cruditè, flambè, cotto) è stato precedentemente abbattuto, per la tua e la nostra tutela. ALLERGENI: Consulta l’ultima pagina di questo menù.
La qualità dei nostri alimenti la lasciamo al vostro giudizio finale.
Coperto 2,0€
COTTO & CRUDO
COTTO & CRUDO
COMBO MIX 16 PZ
COMBO MIX 32 PZ
Nigiri, Roll di salmone cotto, Futomaki al tonno
Nigiri, Mango roll, Roll di pesce spada in tempura, Hot roll in tempura, Uramaki tonno,
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Rainbow special, Arrotolato di anguilla,
delle varie pietanze inserite nei combo
Gunkan polpo, Gunkan pistacchio
25â‚Ź
55â‚Ź
CRUDITÈ
COTTO
ALGA WAKAME
TEMPURA
Alga Wakame con sesamo
Gamberoni, basilico, Philadelphia, salsa thai, sfoglia di haromaki
4,5€
4 PZ-10€- 8 PZ 18€
CRUDITÈ
CRUDITÈ
SASHIMI TONNO
SASHIMI SALMONE
6 PZ-10€
6 PZ-10 €
CRUDITÈ
CRUDITÈ
SASHIMI SPADA
SASHIMI MIX
6 PZ-12€
12 PZ-18€
SCOTTATO
CRUDITÈ
NIGIRI
TATAKI DI TONNO
Riso e tonno / Riso e spigola / Riso e gamberone
Tonno panato alle spezie e scottato, Philadelphia,
Riso e salmone / Riso e spada
alga wakame, avocado, fior di sale, uova tobiko rosse, salsa kimchi e salsa teriyaki (leggermente piccante) ASSORTITI
2 PZ-3,0€ / 5 PZ-7€
15€
CRUDITÈ
FLAMBÈ
CARPACCIO DI SALMONE
CARPACCIO DI SALMONE FLAMBÈ
Salmone fresco e salsa Ponzu,
Salmone fresco flambè, salsa teriyaki,
sesamo, prezzemolo
salsa Kimchi, sesamo, prezzemolo, alga wakame, uova tobiko rosse
12,0€
12€
COTTO
COTTO
ARROTOLATO DI ANGUILLA
GUNKAN POLPO
Salmone flambè, Philadelphia, anguilla
Polpo cotto, scorza di lime, riso, maionese
caramellata, uova rosse tobiko,
artigianale, uova ikura, uova tobiko nere
miele e salsa teriyaki
e salsa teriyaki
4 PZ-10€
2 PZ-6€
CRUDO
CRUDO
GUNKAN SALMONE
GUNKAN TONNO
Riso, salmone, Philadelphia, basilico,
Riso, tonno, Tabasco, uova tobiko rosse, sesamo,
salsa teriyaki
maionese artigianale
2 PZ-7€
2 PZ-7€
FLAMBÈ
FLAMBÈ
GUNKAN TONNO
GUNKAN SALMONE
Riso, tonno flambè, uova tobiko, sesamo,
Riso, salmone flambè, Philadephia, basilico,
maionese artigianale, T abasco
salsa teriyaki
2 PZ-7€
2 PZ-7€
FLAMBÈ
FLAMBÈ
GUNKAN RISO CROCCANTE
GUNKAN PISTACCHIO
Riso, ombrina flambè, maionese artigianale,
Riso, salmone flambè, maionese artigianale,
foglia di riso croccante e battuta di gamberone
tonno, uova ikura, massa kataifi, pistacchio, miele, salsa teriyaki
2 PZ-7€
2 PZ-7€
CRUDO
CRUDO
URAMAKI SPIGOLA
URAMAKI SALMONE E GAMBERETTI
Riso, alga nori, mango, avocado, papaya
Riso, Philadelphia, carote, gamberetti viola,
con copertura di spigola e salsa cocktail
avocado con copertura di salmone,
con sesamo
salsa di granchio reale e sesamo
8 PZ-12€
8 PZ-12€
COTTO & CRUDO
CRUDO
URAMAKI TONNO
URAMAKI SALMONE
Riso, gamberetti, gamberetti viola, avocado
Salmone crudo, gamberone cotto, riso,
con copertura di tonno, salsa di granchio reale
alga nori, Philadelphia, avocado, salsa teriyaki
e sesamo
e rosmarino
8 PZ-14€
8PZ- 14€
CRUDO
CRUDO
RAINBOW CLASSIC
RAINBOW SPECIAL
Riso, alga nori, salmone, gamberetti viola,
Riso, alga nori, salmone, gamberetti viola
mango, avocado con copertura di salmone,
con copertura di salmone e salsa di
tonno, pesce spada e salsa di granchio reale
granchio reale
8 PZ-13â‚Ź
8 PZ-14â‚Ź
COTTO & CRUDO
COTTO & CRUDO
ROLL SPECIAL TONNO
ROLL DI GRANCHIO REALE
Riso, alga nori, salsa di insalata verde,
Riso, alga nori, salsa di granchio reale, cetriolo,
gamberetti viola, gamberone cotto, tonno
gamberetti rossi di Mazzara, polpa di granchio reale e copertura di tonno flambè
8 PZ-14€
8 PZ-16€
COTTO CRUDO
ROLL MEDITERRANEO
MANGO ROLL
Riso, Philadelphia, carote, gamberetti viola,
Riso, alga nori, Philadelphia, mango, gamberoni
gamberetti freschi, avocado con copertura di
in tempura, salmone flambè, salsa teriyaki
pesce spada, salsa di granchio reale e sesamo
8 PZ-12€
8 PZ-15€
COTTO
COTTO
ROLL DI SALMONE COTTO
ROLL DI SPADA CROCCANTE
Riso, alga nori, Philadelphia, rucola, uova tobiko,
Riso, alga nori, uova tobiko nere, sesamo, salsa
sesamo e salmone cotto, salsa teriyaki
cocktail, cetriolo, asparagi, pesce spada cotto
8 PZ-12€
8 PZ-12€
COTTO
COTTO
ROLL DI PESCE SPADA IN TEMPURA
HOT ROLL IN TEMPURA CROCCANTE
Riso, alga nori, Philadelphia, avocado con pesce
Salmone, riso, tonno, gamberone, Philadelphia,
spada in tempura e salsa cocktail
uova tobiko, asparagi, lime, salsa teriyaki, scorza di lime
8 PZ-12€
8 PZ 16€
COTTO
COTTO
FUTOMAKI AL TONNO
FUTOMAKI AL SALMONE
Sfoglia di soia, riso, papaya, tonno cotto, maione-
Alga nori, salmone cotto, gamberone cotto,
se artigianale, confettura di mirtilli, massa kataifi,
maionese artigianale, uova tobiko, alga wakame,
salsa teriyaki
avocado, salsa teriyaki, salsa kimchi
8 PZ-15â‚Ź
8 PZ-15â‚Ź
COTTO
COTTO
RISO CON GAMBERONI IN SALSA AGRODOLCE
RISO CON SALMONE IN SALSA AGRODOLCE
Riso, sesamo misto, maionese artigianale
Riso, sesamo misto, maionese artigianale
mango, gamberoni, salsa sweet chilli
mango, salmone, salsa sweet chilli
8 PZ-12€
8 PZ-12€
COTTO
CRUDO
IKURA CLASSIC
SPECIAL ANGUILLA CARAMELLATA
Riso, alga nori, Philadelphia, salmone, mango,
Riso, Philadelphia, carote, anguilla caramellata,
gamberetti viola, uova ikura
avocado e salsa cocktail
8 PZ-13€
8 PZ-12€
CRUDO
CRUDO
HOSOMAKI SALMONE
HOSOMAKI TONNO
Riso, alga nori, salmone
Riso, alga nori, tonno
8 PZ-6€
8 PZ-6€
COTTO
CRUDO
HOSOMAKI SPADA
HOSOMAKI GAMBERONI
Riso, alga nori, pesce spada
Riso, alga nori, gamberoni
8 PZ-6€
8 PZ-8€
COTTO
COTTO
ROLL VEGETARIANO CROCCANTE
VITO ROLL
Riso, alga nori, Philadelphia, mela, alga wakame,
Sfoglia di soia verde, riso, confettura di arance,
avocado, rucola e salsa teriyaki
Philadelphia, mela verde, gambero croccante, salsa teriyaki
8 PZ-12€
8PZ - 12€
CRUDO
CRUDO
ROLL VEGETARIANO
ROLL VEGANO
Sfoglia di soia, riso, Philadelphia, mela verde,
Riso, confettura di arancia, mango, papaya,
avocado, alga wakame, rucola e salsa teriyaki
mela verde, pistacchio in polvere, marmellata di fragola
8PZ -12€
8PZ - 8€
COTTO
CRUDO
TROPICAL ROLL
ARANCINO NIPPO BRASILIANO
Alga di soia, riso, mango, papaya, mela,
Riso, Philadelphia, confettura di mirtilli,
confettura di mirtilli e sciroppo di fragola
mango, mela, papaya, tempura, panko
8PZ- 8€
3,5€
LISTA ALLERGENI Riso: salsa su, acqua Salsa su: aceto di riso, zucchero Mascobado, sale, sake, alga kombu Maionese al basilico: tuorlo d’uovo, sale, pepe, aceto di vino bianco, olio di arachidi, basilico fresco, succo di limone, aglio Massa kataifi: farina di grano tenero, acqua, olio di semi di girasole, sale, conservante: sorbato di sodio 0.1% Sfoglia di harumaki (foglie di springroll): farina di frumento, acqua, olio di cocco, sale Pasta di gambero: prezzemolo, gamberoni, uova tobiko, maionese al basilico Philadelphia: latte pastorizzato, crema di latte, concentrato di proteine di latte, sale, addensante (farina di semi di carruba), acido citrico Anguilla caramellata: anguilla, zucchero Mascobado, sale, mirin, sake Sake: riso e acqua fermentata (alcolico) Salsa di soia: salsa fermentata ottenuta dalla soia, grano tostato, acqua, sale e aspergillus Salsa kimchi: acqua, pimento, ravanello, mela, zucchero, glucosio, palamita, alga kombu, sale zenzero, salsa di pesce (acqua, acciughe e sale), spezie Alga nori: L’alga nori è un’esemplare di alga essiccata appartenente al gruppo delle Porphyra Foglia di soia: albume d’uovo, proteine di soia, glucitolo, glicerina Mirin: sciroppo di glucosio, acqua, estratto di riso fermentato, zucchero, aceto, correttore di acidità: acido fosforico, melassa di canna Confettura di mirtilli: miritilli neri 55%, succo di mela, gelificante: pectina, corettore di acidita: acido citrico Sciroppo di fragola: fragole, zucchero, limone Salsa di granchio: granchio, olio evo, aglio, ajinamoto (glutammato monosodico), maionese la basilico Salsa cocktail: gamberetti, olio, sale evo, pepe, curry rosso, maionese, salsa barbecue,salsa sweet chili Curry rosso: aglio, peperoncino, lemon grass, sale,galanga, buccie di lime Salsa sweet chili: aglio, peperoncino, mirin, zucchero di canna, aceto di riso Salsa teriyaki: mela verde, arancia, radice di zenzero, sake, salsa di soia, zucchero di canna Tempura: acqua frizzante, farina di grano tenero, amido di grano, amido di mais (E314) Panko: farina di frumento, zucchero di canna, sale, lievito Confettura di fragole: fragole fresche, zucchero mascobado, mirin, cardamomo, alloro, acqua Salsa di insalta verde: maionese, funghi, cacio ragusano, lattuga
CREDITS : Danilo Pavone _Francesco Troina