Spirits
Wine and Wasps It’s hard to find a person, who would be very fond of wasps. However, without these stinging insects our “Drink of The Gods” would never come to be in the first place. During summer months grapes are co-existing with harmless fungus – saccharomyces cerevisiae, commonly known as simply baking yeast. Those fungi are paramount when it comes to the manufacture of wine, beer or bread. There’s one problem though: yeast does not sustain winter cold. But wasps come to the rescue! When they consume grape as their food, yeast also ends up in their stomachs and is then passed down to their larvae. This way, when the larvae turn into adult insects they will bring the fungus back to the grapes and thus complete the circle of life.
Вино и осы Хотя никто не любит ос, именно этих жалящих насекомых нужно поблагодарить за существование вина. В течение лета на винограде растет грибок Saccharomyces cerevisiae, который более известен, как пекарские дрожжи. Именно благодаря им делают вино, пиво и хлеб. Но есть одна проблема: зимний холод убивает этот грибок. Именно здесь и приходят на помощь осы, которые очень любят виноград. Когда осы поглощают виноград, они летят обратно в свои гнезда, где отрыгивают разжеванную кашицу и кормят ей личинок.
Glass Clinging Glass clinging – is yet another of those multi-century traditions that we, modern people, follow without a second thought. Some state that it origins had a demonrepelling purposes. The others suppose that the core idea behind clinging was to add on some of your wine to the glass of your co-drinker, thus taking precautions against possible poisoning. In truth: the reason that stands behind clinging is much less poetic. Before the tradition appeared only four human senses were partaking in wine-drinking process: touch, smell, scent and sight. The only one missing was a sense of hearing. Once the glass-welding industry took toll, then the aforementioned “clinging” tradition appeared and now all five senses could be evoked at once.
Естественно, когда осы едят виноград, они также поглощают и дрожжи, которые получают возможность «перезимовать» в их желудках. Что еще более важно, когда осы кормят своих личинок, они передают дрожжи им. Таким образом, когда личинки ос созревают, они вновь переносят грибок на виноград и процесс повторяется заново.
Звон бокалов Звон бокалов — одна из тех освященных веками традиций, которой все следуют, даже не задумываясь. Некоторые утверждают, что первоначально эта традиция была предназначена, чтобы отгонять демонов. Другие считают, что идея состояла в том, чтобы при чокании выплескивать немного вина из своего бокала в бокал собутыльника (тем самым никто не мог отравить друг друга, при этом не отравившись сам). На самом деле причина гораздо более прозаична. Еще до того, как появилась традиция чокаться, в процессе распития вина было задействовано четыре чувства: осязание, вкус, зрение и запах. Слух же был не задействован. Когда начали производить стеклянные бокалы, то и появилась традиция, при которой начали задействовать все виды чувств (добавился звон бокала, ласкающий слух).
October - November 2016 | AfishaCyprus
113