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AVANCE DE ACTIVIDADES Tras el descanso estival, la UEC continuará con su habitual programa de actividades enfocadas a conocer y profundizar en el análisis sensorial tanto del vino como de otros alimentos y bebidas. En el apartado de formación, la UEC continuará en primer lugar, en su objetivo de introducir a todos aquellos aficionados al mundo de la cata de vinos, con la programación de sus Cursos de Iniciación. De esta manera, los sábados 16 y 23 de Octubre tendrá lugar una nueva edición del Curso en Cata de Vinos Intensivo, un primer nivel que contará en sus sesiones teóricopracticas con la posibilidad de conocer más de 25 representantes de nuestra geografía vinícola y de introducir a los asistentes en el mundo de las armonías de vinos y alimentos a través de una sesión práctica a desarrollar en el céntrico hotel madrileño Villa Real. A continuación, y ya en el mes de Noviembre, será el turno de otro de los pilares de nuestra cultura gastronómica, el queso, al que la UEC dedicará los sábados 13 y 20 de dicho mes un Curso de Cata; un curso meramente práctico, con espacio para tanto su descubrimiento sensorial como para un paseo, no menos atractivo, por tres de sus vértices más contemporáneos; el del sector artesano, el del potencial foráneo y, como no, 14
el de las armonías, perfectos compañeros de viaje para dos sesiones en las que se incluirá la cata de más de 25 ejemplos queseros. Ya en lo que hace referencia a las catas dirigidas, dos de los ciclos trimestrales que viene desarrollando periódicamente la UEC no faltarán a su cita. En primer lugar, una con el novedoso “El maridaje según…”, por el que ya han pasado firmas de la talla de Joaquín Felipe y Paco Patón o Gonzalo Omiste y José María Marrón, y en el que volveremos a contar con un dueto gastronómico de lujo, en el que una figura de la restauración madrileña vendrá acompañado de su mano derecha en términos vinícolas, brindándonos la oportunidad de conocer la filosofía que impulsan sus creaciones a la hora de armonizar vinos con alimentos. La siguiente, con el ciclo “Añadas Míticas”, nos permitirá trasladarnos a aquellas cosechas que por su carácter y personalidad han marcado un antes y un después en algunas de las regiones viní-
colas de mayor fama mundial. Un viaje inolvidable que ya cuenta con Burdeos, Ribera del Duero, Rioja o el Priorat como algunas de sus más insignes paradas. Un programa en el que no faltarán monográficos vinícolas de regiones de tanta tradición y atractivo como Champagne, con una nueva sesión dedicada a sus joyas más anónimas, los “Champagnes des Vignerons”, o de países tan complejos como Chile, a cuyas latitudes nos volveremos a trasladar bajo el paraguas de “Wines of Chile”; presentaciones a las que por supuesto se añadirán, entre otros, encuentros insospechados con el mundo de las armonías, en esta ocasión para ensamblar el mundo vinícola con un invitado agrícola y rural de la talla de las legumbres. Una cata para la que contaremos con todo un guía de lujo, Ismael Díaz Yubero. Más información acerca de éstas y otras actividades en la página web de la uec: www.uec.es