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della sostenibilità ambientale ha 'contagiato' anche l'ambito catering, e beCooking ha le sue risposte. “La sostenibilità - dichiara Pisasale - è un tema a cui diamo molta importanza. Abbiamo, a questo proposito,
beCooking opera nel settore catering per eventi privati e aziendali, di ogni dimensione e su tutto il territorio italiano
[ CHI È ] [ BE*COOKING ]
più importante. “La nostra cucina - continua Pisasale è una sintesi fra tradizione e innovazione. Tradizione nell’ispirazione e nella sapienza del cucinare, innovazione nella forma di presentazione del piatto e nel valore aggiunto di un sapore in più. Le nostre ricette sono inedite, cucinate come una volta e la ricerca delle materie prime è scrupolosa e in continuo aggiornamento”. Ecco allora scorrere, sul menu delle proposte firmate beCooking, spring rolls vegetariani, fichi caramellati insieme al San Daniele al coltello, arrosticini d’agnello con yogurt alla menta e cilindro di paté all’arancia caramellata con biscotto alle noci. Tutte ricette che si prestano al finger food, ovvero a porzioni che possono essere tranquillamente consumate anche in piedi o nei buffet durante eventi e manifestazioni. Come già anticipato, combinazioni e ricette sono frutto della fantasia e dell’esperienza degli chef di beCooking e si tratta di un lavoro in continua progressione. “Abbiamo messo a punto un nuovo ricettario del catering, originale e modulare spiega Pisasale -, nato dall’ispirazione suscitata da alcuni oggetti archetipi del cucinare scelti ognuno per la sua funzione, ma ancor più per il suo carattere e per la sua personalità”. Sinonimo di attualità, nell'ultimo periodo la tematica
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be*Cooking Sede legale: Via Dante, 9 - 20123 Milano Sede operativa: Via Mincio, 28 - 20139 Milano Tel. 02 49528100 Fax 02 49528114 info@becooking.it - www.becooking.it
Management: Giusi Scicchitano, amministratore unico; Valentina Lanzaro, responsabile risorse umane; Michaela Abbruzzese, responsabile tesoreria; Loredana Carabotta, addetta comunicazione; Francesco Fagini, responsabile amministrativo; Sebastiano Pisasale, responsabile organizzazione e controllo; Katia Fanari, responsabile logistica; Giovanni Maggi, executive chef; Martina Lanfranchi, chef pasticcere; Maria Mazzola, Mattia Manzoni, Laura Camilli, Susanna Pedrazzini, Federica Macchia, Alberto Oliva, key account. Servizi: Per aziende: coffee break, open day, cocktail, light lunch, lunch place, cene buffet, cene di gala. Per privati: cocktail e aperitivi, open bar privati, pranzi, cene place, matrimoni. Numeri: Fatturato medio mensile: 200.000 euro; dipendenti: 20. Principali clienti: Opel, Gianfranco Ferrè, La 7, Team Champions League, Microsoft, Santander, Mila Schon, Milano Unica, Driade, Revlon, Hachette Rusconi, Zambon Italia, Cariparma, Oviesse, Banca Generali. Fornitori esclusivi del servizio catering presso Fondazione Arnaldo Pomodoro.
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