Reg. presso il Tribunale di Forlì n° 7/97 - Iscritta al ROC n° 7560. “Poste Italiane S.p.A. - Spedizione in abbonamento postale - D.L. 353/203 (conv. in L. 27/02/2004 n° 46) art. 1, comma 1 - CN/FC”
ADAC Notizie
n.5
2023
Notiziario dell’Associazione Degli Albergatori Cesenatico www.cesenatico.federalberghi.it
ADAC - Federalberghi Cesenatico: Assemblea di fine stagione Martedì 24 ottobre 2023 alle ore 15.00 presso la sala convegni di ADAC/Federalberghi Cesenatico si è svolta l’Assemblea di fine stagione. Il Presidente Leandro Pasini ha presentato, per l’occasione, una relazione che ha toccato tutte le problematiche che si sono manifestate durante la stagione turistica 2023. La stagione appena trascorsa, partita con premesse ottime ma arrivata in ritardo a causa degli eventi calamitosi che tutti conosciamo, alla fine ha tuttavia presentato risultati meno severi del previsto. A tutto ciò si è aggiunto il problema della congiuntura economica sfavorevole per le famiglie italiane dovuta al caro vita, allo spropositato aumento dei tassi d’interesse dei mutui e al vorticoso costo della benzina. Nonostante tutte queste difficoltà chi si è dato da fare ed
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Portale di promozione
ha investito alla ricerca del cliente, anche estero, ha terminato la stagione con un segnale positivo. Altro tema affrontato è quello relativo ai disservizi riguardanti la viabilità, la carenza ed insufficienza dei trasporti urbani con le zone limitrofe come Zadina, Ponente, Valverde e Villamarina spesso sono penalizzate perché, specialmente nei periodi di bassa stagione, non possono usufruire dei servizi di trasporto urbano in quanto ridotti al minimo o addirittura cancellati. Altri temi trattati sono stati l’inadeguato e carente servizio di raccolta dei rifiuti porta a porta, il verde pubblico poco curato e manutentato e l’arredo urbano guasto e talvolta assente. Per sensibilizzare ed affrontare le difficoltà elencate il Consiglio ADAC/Federalberghi, ha già dato inizio ad una serie di incontri, e si impegnerà su tutti i fronti affinché queste problemati-
Leandro Pasini - Presidente ADAC
che vengano fronteggiate e risolte nel breve periodo. Si è parlato inoltre di destagionalizzazione, tema molto sentito ed obiettivo sul quale il Consiglio Direttivo ADAC/Federalberghi punta molto, con l’intenzione di incentivare gli eventi e le manifestazioni nelle ali di stagione date le temperature gradevoli che hanno permesso, anche quest’anno, di terminare la stagione con ottimi risultati.
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Bimestrale a cura di ADAC ADAC Notizie n.5 - 2023
Crediti d’imposta e gas
(cambio tempistiche per usufruirne)
Diretore responsabile
Giacomo Mascellani
Coordinamento editoriale
Alessandra Talpo
Direttore di redazione
Simona Bonoli
Coordinamento pubblicità ADAC
0547.673448
Impaginazione
L’articolo 7 Misure urgenti in materia di contributo straordinario, sotto forma di credito d’imposta, in favore delle imprese per l’acquisto di energia elettrica e gas naturale del decreto proroghe anticipa il termine, dal 31 dicembre 2023 al 16 novembre 2023, per la fruizione del contributo straordinario per le imprese produttrici per l’anno 2023, sia se il credito di imposta sia fruito direttamente, sia che sia oggetto di cessione. Detto contributo, si ricorda, è stato fissato: I TRIMESTRE 2023 ► per le imprese energivore, al 45% delle spese sostenute per la componente energetica acquistata ed effettivamente utilizzata nel primo trimestre dell’anno 2023 ► per le imprese diverse dalle energivore, dotate di contatori di energia elettrica pari o superiore a 4,5 kW, al 35% ► per le imprese gasivore e non gasivore al 45%.
Servizi per gli associati ADAC 2023
II TRIMESTRE 2023 Simmetrica anticipazione temporale, dal 31 dicembre 2023 al 16 novembre 2023, viene disposta anche per il credito di imposta di cui all’art. 4 Dl 34/2023, fissato:
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► per le imprese energivore, al 20% delle spese sostenute per la componente energetica acquistata ed effettivamente utilizzata nel secondo trimestre dell’anno 2023 ► per le imprese diverse dalle energivore, dotate di contatori di energia elettrica pari o superiore a 4,5 kW, al 10% ► per le imprese gasivore e non gasivore al 20%
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Una stagione con tante aspettative, ma in gran parte svanite Una stagione che inizialmente prometteva tanto, ma gran parte di quelle aspettative si è dissolta nel nulla. A febbraio, tutti guardavano con ottimismo al futuro della stagione turistica del 2023. Ma cosa è andato storto? Ogni anno ci poniamo una serie infinita di domande, ma dal 2020, queste domande si sono moltiplicate e diventa sempre più difficile trovare delle risposte giuste da poter attuare in modo soddisfacente per migliorare e ottimizzare la gestione delle nostre imprese che devono far quadrare un bilancio aziendale come una struttura che rimane aperta 365 giorni. Tutto è cominciato con l’alluvione in Emilia Romagna, un evento che ha scosso profondamente la regione. I media hanno enfatizzato lungamente la devastazione, suscitando preoccupazione tra i potenziali clienti della riviera, causando numerose cancellazioni e rallentando notevolmente le richieste. Tuttavia, è davvero l’alluvione la causa principale di questa stagione così anomala? Personalmente, credo di no. Il turismo
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sta subendo una trasformazione significativa e cambierà in modo sostanziale nei prossimi anni, più di quanto possiamo immaginare. Cesenatico ha perso parte del suo appeal ed antico fascino: le tendenze e i consumatori stanno mutando rapidamente e noi non siamo pronti ad accogliere questa nuova forma di turismo. Ma perché non siamo pronti? Innanzitutto, la destinazione stessa non è preparata. Il turista non è più fedele a una sola destinazione, le infrastrutture sono insufficienti e la rete viaria, le ferrovie, i mezzi di comunicazione e gli aeroporti sono obsoleti. È
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essenziale accelerare i trasporti, soprattutto in un momento in cui si sta affermando sempre di più un turismo “veloce”, che richiede spostamenti rapidi e snelli. È essenziale promuovere una riqualificazione dell’arredo urbano e potenziare i mezzi di comunicazione da Zadina a Villamarina, specialmente nel periodo da Pasqua a settembre. Nel corso dell’ultimo anno, si è riscontrato un significativo calo di presenze a causa dell’impatto negativo della congiuntura economica sulla fascia di clientela che tradizionalmente sceglie la riviera per le proprie vacanze. È imperativo cambiare rotta e indirizzarsi
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investire nella ristrutturazione alberghiera, rendendo difficile il processo di adeguamento alle nuove esigenze. È fondamentale rivedere il Piano Urbanistico Generale (PUG) in modo da semplificare e agevolare eventuali cambiamenti strutturali, permettendo agli operatori del settore di rispondere in modo efficace alle richieste del mercato attuale.
verso nuovi mercati per riuscire a mantenere un livello di occupazione soddisfacente nelle nostre strutture. Un punto critico da affrontare è rappresentato dall’ospitalità: le richieste del mercato attuale sono diverse e richiedono una rivisitazione delle categorie alberghiere. La legge regionale attuale penalizza coloro che desiderano
In conclusione, il panorama attuale evidenzia una serie di criticità che mettono a dura prova gli imprenditori del settore turistico, compromettendo gli investimenti e l’aumento del livello ricettivo. Tuttavia, il consorzio Cesenatico Holidays e l’Associazione ADAC stanno già lavorando attivamente per affrontare queste sfide e rilanciare la promozione turistica. L’obiettivo è la riqualificazione della promozione, con l’implementazione di un nuovo portale di destinazione che offra pacchetti e offerte legate alla ricca tradizione marinara di Cesenatico, rappresentando un unicum e un valore aggiunto per i visitatori. Si mira, inoltre, a valorizzare nuove tipologie di turismo, come quello ecosostenibile ed
enogastronomico, attraverso eventi promozionali e lo sviluppo e l’attuazione della Destination Management Organization (DMO), un’idea che abbiamo sostenuto con vigore. Tuttavia, è chiaro che per superare questa fase difficile è necessario fare di più. La destagionalizzazione, per esempio, è certamente un elemento chiave e può contribuire in modo significativo alla crescita economica della destinazione: è fondamentale sviluppare strategie per garantire flussi turistici nei periodi di bassa stagione. Quest’anno infatti l’inaspettato perdurare delle ottime temperature, ha permesso a molte strutture un proficuo prolungamento. Inoltre è fondamentale cercare nuovi mercati al di là delle circostanze economiche attuali, poiché il calo di presenze è evidente, e solo ampliando le prospettive potremo gestire al meglio le nostre strutture e garantire un futuro prospero per il turismo locale. Alfonso Maini Presidente Cesenatico Holidays
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I Giovani ADAC e il “Progetto Influencer” al secondo anno di attività I gruppo dei Giovani albergatori AdAC, guidati dal presidente Filippo Torres, si sono impegnati, nello sviluppo di un nuovo e moderno progetto: “Influencer”, concepito con l’obiettivo di incrementare e migliorare la visibilità e l’engagement del brand “Cesenatico” sui social media. I ragazzi si sono impegnati nell’identificare alcuni influencer, attraverso un’attenta analisi selezionando quelli che sembravano più adatti a promuovere Cesenatico, tenendo conto della loro portata di pubblico e della loro capacità di coinvolgere l’audience. Una volta individuati, questi sono stati invitati a soggiornare a Cesenatico presso alcune delle strutture alberghiere associate al gruppo Giovani. I ragazzi hanno collaborato strettamente con gli influencer, per creare contenuti originali e coinvolgenti che mettessero in evidenza Cesenatico in modo autentico e accattivante, presentando una prospettiva più esperienziale della destinazione. Questa sinergia ha rafforzato la percezione della nostra località come destinazione turistica poliedrica, mettendo in luce la gamma diversificata di opportunità e attrazioni che va oltre i punti di richiamo già noti. Le performance delle campagne sono state costantemente monitorate le misurando metriche chiave ed in base ai risultati ottenuti, possiamo affermare con certezza che il progetto “Influencer” ha giocato un ruolo importante nel promuovere il brand Cesenatico, aumentando la sua visibilità e attrattiva Per il futuro, è intenzione dei Giovani ADAC consolidare e ampliare queste collaborazioni, ottimizzando ulteriormente la strategia per garantire continui successi. Alessandra Talpo
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Alberghi Green Cesenatico: un’opportunità da non perdere Sono ripresi gli incontri organizzati da ADAC in collaborazione con il Gruppo Hera e il Comune di Cesenatico, con l’avvio del progetto pilota denominato “Alberghi Green”. L’obiettivo di questo progetto è creare una rete di esercenti green che adottano o intendono adottare comportamenti sostenibili nella gestione delle proprie attività. Nel dettaglio, il Gruppo Hera fornirà supporto agli alberghi che aderiranno all’iniziativa per misurare le loro performance ambientali e fornire consigli ed indicazioni utili per migliorare i comportamenti sostenibili. Aderire a questo progetto significa collaborare per costruire o rafforzare un modello di gestione fondato sul rispetto per l’ambiente e sull’attenzione alla scarsità delle risorse, attraverso la condivisione e l’applicazione di principi di sostenibilità. Questo permetterà agli alberghi aderenti di aumentare il controllo del proprio impatto ambientale ed utilizzare le risorse in maniera più efficiente, migliorando ulteriormente la propria competitività sul mercato e dimostrando ai propri clienti il livello di sostenibilità
raggiunto. L’adesione a questo progetto vi permetterà, inoltre, di fruire di azioni di visibilità e promozione tramite i canali di promozione turistica dell’Amministrazione della città e delle sue attività, oltre che tramite siti e pagine specifiche. In particolare, potrete beneficiare di elementi identificativi e promozionali,
come ad esempio vetrofanie e brochure promozionali. Per poter aderire al progetto, è necessario richiedere i moduli da compilare presso gli uffici ADAC. La Redazione
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Il Governo ha approvato il disegno di legge di bilancio per il 2024 Il Consiglio dei Ministri ha approvato il 16 ottobre il disegno di legge di bilancio per il 2024, che ora inizierà l’iter in Parlamento. Dal 1° gennaio 2024 è prevista l’entrata in vigore della global minimum tax al 15% per i gruppi multinazionali con fatturato annuo superiore a 750 milioni di euro. La norma, rende noto il Ministero dell’Economia e delle Finanze, recepisce la direttiva UE in materia e segue l’approccio comune, condiviso a livello G20 e OCSE, per ridurre le distorsioni dovute ai differenti livelli di tassazione nei Paesi. Inoltre, è rinviata fino al 1° luglio 2024 l’entrata in vigore di plastic e sugar tax, attualmente fissata dalla L. 197/2022 al 1° gennaio
2024. Sarà poi previsto un credito di imposta per coloro che effettuano l’acquisizione dei beni strumentali destinati a strutture produttive nel Mezzogiorno. Vengono poi stanziati 1,8 miliardi nel 2024 ai quali si aggiungono le risorse per contratti di sviluppo e “Nuova Sabatini”. Viene approvato anche il piano che riforma la gestione delle garanzie pubbliche che ha l’obiettivo di indirizzare lo strumento su investimenti anche sociali che garantiscano un alto valore aggiunto come quelli nelle infrastrutture strategiche e per la transizione tecnologica, verde e digitale delle imprese. Nel 2024 diminuirà il canone RAI in bolletta, che passerà da 90 a 70 euro all’anno. Alla riduzione corrisponde un’integrazione del finanziamento della Rai per le spese relative agli investimenti. Dieci miliardi sono stati destinati al rinnovo nel 2024 del taglio del cuneo fiscale-contributivo (7% per i redditi fino a 25 mila euro, 6% per i redditi fino a 35 mila euro). La misura andrà letta assieme a quella delle aliquote IRPEF. La revisione delle aliquote
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IRPEF è contenuta nello schema di DLgs. attuativo della delega fiscale approvato sempre dal Consiglio dei Ministri e prevede una riduzione degli scaglioni da quattro a tre, applicando le seguenti aliquote: ► 23%, per il reddito complessivo fino a 28.000 euro; ► 35%, per il reddito complessivo superiore a 28.000 euro e fino a 50.000 euro; ► 43%, per il reddito complessivo superiore a 50.000 euro. Si amplia poi fino a 8.500 euro la soglia della no tax area per i redditi da lavoro dipendente, parificandola a quella per i redditi da pensione. Viene confermata la detassazione dei premi produttività al 5% mentre viene “ritoccata” la soglia dei fringe benefit: nel 2024 si abbasserà a 2.000 euro (dai 3.000 euro previsti per il 2023) per i lavoratori dipendenti con figli a carico mentre verrà innalzata, dagli attuali 258,23 euro, a 1.000 euro per tutti gli altri. Il comunicato del MEF specifica che si potranno utilizzare anche per pagamenti di
affitto e mutuo prima casa. Si prevedono poi misure di incentivo all’occupazione. In particolare, è stata illustrata la introduzione di una super deduzione sul costo del lavoro per chi assume a tempo indeterminato pari al 120% per tutte le assunzioni arriva fino al 130% per chi assume mamme, under 30, percettori del reddito di cittadinanza e persone con invalidità. Viene rafforzato il bonus asili nido e ridisegnata la decontribuzione per le donne lavoratrici, prevedendo che la quota dello sgravio sia pari all’intera quota dei contributi a carico delle lavoratrici stesse, per un anno se hanno due
figli fino all’età di 10 anni del più piccolo e permanente per quelle che hanno 3 figli fino ai 18 anni del più piccolo. Anche per il 2024, poi, sono previsti incentivi per le assunzioni di donne disoccupate, confermati i beneficiari dell’assegno di inclusione e i giovani, mentre arriva una detassazione per i lavoratori del settore del turismo notturno e festivo. Si aggiunge, poi, un altro mese di congedo parentale, retribuito al 60%, per i genitori con figli fino ai 6 anni. Sono previste, infine, modifiche anche per le pensioni: APE e Opzione donna saranno sostituiti da uno strumento unico di accompagnamento
alla pensione, un fondo per la flessibilità in uscita che consente di andare in pensione a 63 anni con 36 anni di contributi per i caregiver, per i disoccupati, per i lavori gravosi e per i disabili e con 35 anni per le donne. Dr Francesco Pasqualicchio Commercialista Consulente ADAC Servizi srl
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Cassazione: come comunicare un licenziamento Una recente sentenza della Cassazione chiarisce come comunicare un licenziamento quando il dipendente non ritira la raccomandata del licenziamento. Parliamo di rapporti di lavoro a termine stagionali che si interrompono prima della scadenza del termine per una valida ragione, ad esempio per giusta causa. Spesso siamo interpellati da datori di lavoro che ci chiedono come comportarsi quando un dipendente rifiuta di ricevere una comunicazione inviata per raccomandata con ricevuta di ritorno. Piccola premessa sintetica Il datore di lavoro qualora intenda procedere al licenziamento è tenuto a darne comunicazione al dipendente per iscritto (art.2 Legge 108/1990), motivandone le ragioni. Chiariamo subito che l’inosservanza della forma scritta comporta l’inefficacia del licenziamento, in quanto sono esclusi altri modi di comunicazione equipollenti (Sentenza Corte Costituzionale n.398/1994). È importante ricordarlo perché a volte questo aspetto viene trascurato con le conseguenze che il dipendente può facilmen-
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te richiedere il risarcimento di danno, normalmente pari alle retribuzioni perse in quanto la mancata esecuzione della prestazione lavorativa è imputabile al datore di lavoro. È opportuno specificare che qui ci riferiamo al caso in cui il licenziamento sia dovuto a giusta causa, in quanto nei contratti a tempo determinato non è prevista l’anticipata cessazione per giustificato motivo. In tema di licenziamenti disciplinari occorre sempre rispettare una precisa procedura, contestando prima di tutto al dipendente gli addebiti riscontrati e dando all’interessato il tempo per produrre eventuali sue giustificazioni (minimo 5 giorni dalla ricezione della contestazione) il tutto rispettando il principio dell’immediatezza. Nei rapporti stagionali è assai difficile rispettare i tempi della procedura che, in caso di manifesto ostracismo da parte del lavoratore, potrebbe richiedere addirittura alcune settimane per completarsi. Nei casi particolarmente gravi, quelli in cui il fatto commesso dal lavoratore non consente, neanche provvisoriamente la prosecuzione del rapporto di
lavoro, il datore di lavoro può disporre una sospensione cautelare che, nei rapporti di lavoro stagionale in cui le necessità del datore di lavoro (in relazione ai i tempi) richiedono di procedere con assoluta celerità può risultare particolarmente utile. Detto questo, ci viene spesso chiesto come agire in caso di mancato ritiro da parte del lavoratore della raccomandata di contestazione. Stranamente il Legislatore non ha ritenuto di dettare norme speciali in merito alla modalità con cui l’atto scritto di risoluzione del rapporto di lavoro da parte del datore di lavoro debba essere comunicato al dipendente, mentre ha ema-
nato, nel corso dei decenni, una complessa normativa limitativa dei licenziamenti – siano essi individuali o collettivi, per motivi disciplinari o economico-organizzativi – al fine di tutelare i dipendenti nei confronti di licenziamenti illegittimi. In tale contesto la giurisprudenza ha dovuto conseguentemente intervenire per dirimere controversie attinenti proprio alla questione del corretto perfezionamento della comunicazione di licenziamento nei confronti del lavoratore. Così, in particolare, la recente sentenza della Cassazione n. 15397/2023 è intervenuta per precisare se e quando si intenda perfezionata la consegna della lettera di licenziamento, trasmessa per posta con raccomandata a.r., al lavoratore in caso di sua assenza al momento della consegna del plico. La pronuncia si inserisce in un filone giurisprudenziale del tutto consolidato in cui si giudica idonea a dimostrare il perfezionamento del procedimento notificatorio (ossia del pervenimento della comunicazione di licenziamento al domicilio del lavoratore) – pur in mancanza della produzione, da parte del datore di lavoro, di copia dell’avviso immesso in cassetta dal postino – la produzione della ricevuta di invio della raccomandata contenente la lettera di licenziamento oltre che le schede informative,
provenienti dal sito internet di Poste Italiane, dalle quali si è desunta la mancata consegna della raccomandata per assenza del destinatario, il deposito della raccomandata presso l’ufficio postale e la sua restituzione al mittente all’esito della compiuta giacenza. Nella sentenza citata a fronte di tale documentazione prodotta in giudizio dal datore di lavoro e giudicata idonea a fondare la presunzione legale di conoscenza ai fini dell’articolo 1335, cod. civ. in considerazione di dati univoci, precisi e concordanti, non è stata viceversa fornita, da parte del lavoratore, la prova dell’impossibilità di aver avuto notizia della raccomandata di licenziamento, non essendo sufficiente a vincere la presunzione l’affermazione del lavoratore di non aver mai rinvenuto l’avviso di giacenza nella sua cassetta postale, operando in questo caso la presunzione di conoscenza di cui all’articolo 1335, cod. civ. degli atti recettizi in forma scritta opera per il solo fatto oggettivo dell’arrivo dell’atto all’indirizzo del destinatario. La giurisprudenza quindi è concorde nel ritenere comunicato il licenziamento per compiuta giacenza della raccomandata di trasmissione. La pronuncia esaminata non è certamente isolata ma si inserisce in un alveo giurisprudenziale piuttosto affollato ma concorde nel ritenere che il licenziamento comunicato, a
mezzo di raccomandata, in caso di mancata consegna della lettera per assenza del destinatario, si perfezioni con la sua giacenza, una volta regolarmente effettuate dall’agente postale le formalità previste dalla legge e se il destinatario non ne curi il ritiro presso l’ufficio postale. Mauro Agostini Consulente del lavoro Adac servizi srl
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Adotta un altro tasso! BCC ROMAGNOLO lancia una campagna promozionale ispirata al simpatico mammifero. È possibile chiedere gratuitamente e senza impegno una consulenza gratuita a BCC ROMAGNOLO per analizzare la situazione del mutuo in essere o per valutare l’accensione di un mutuo in vista dell’acquisto di una nuova casa: i consulenti di BCC ROMAGNOLO sono a disposizione per trovare il tasso giusto che fa per te. BCC ROMAGNOLO ha deciso di offrire mutui a tasso agevolato per un periodo limitato. Di questi tempi il “tasso” è sulla bocca di tutti. Il tasso ovviamente ha un impatto significativo sulla rata mensile di finanziamenti e mutui ed il rialzo dei tassi di interesse adottato dalla BCE per contrastare la corsa dell’inflazione continua a pesare sui bilanci delle famiglie e sul rispetto delle scadenze di pagamento di mutui e prestiti. I consulenti di BCC ROMAGNOLO sono a tua disposizione per trovare il tasso giusto per le tue necessità. La campagna promozionale sui mutui, intitolata “Adotta un altro tasso”, è rivolta a tutti coloro che hanno già un mutuo e desiderano rivedere l’importo del tasso applicato al loro piano, ma anche a chi è in procinto di acquistare un immobile e ha bisogno di una consulenza. La banca di credito cooperativo locale BCCwww.bccromagnolo.it ROMAGNOLO, frutto www.bccromagnolo.it dell’unione tra due BCC storiche (BCC Gatteo e Banca di Cesena), anche in questa occasione si conferma al fianco delle persone, nell’ambito del proprio ruolo a sostegno del territorio sotto il profilo economico e sociale. Dal punto di vista bancario, questo periodo caratterizzato dagli alti tassi di interesse, scoraggia l’accesso al credito e quindi gli investimenti; è in questo scenario che si inserisce l’iniziativa di BCC ROMAGNOLO che apre le porte delle sue filiali, per consentire a tutti, gratuitamente e senza impegno, di fare le opportune valutazioni e considerazioni.
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“La ‘Nove Poggi’ al Castello di Ribano:
un brevissimo traguardo di Resilienza Ciclistica”
Nel cuore della celebre gara ciclistica dei Nove Colli, si è svolta una corsa speciale che ha visto oltre 200 iscritti, dedicata a tutti gli appassionati e con qualsiasi mezzo: la “Nove Poggi”. Nella splendida cornice del Castello di Ribano, nonostante la pioggia battente, gli appassionati hanno dimostrato una determinazione straordinaria nel com-
Qualità / Esperienza / Servizio / Convenienza Ora più che mai
pletare questa gara più breve ma altrettanto impegnativa. L’Associazione Albergatori di Cesenatico ha reso questa avventura ciclistica ancora più memorabile offrendo un punto di ristoro strategico ai partecipanti con la vera specialità romagnola: la piadina. I ciclisti hanno potuto assaggiare piadina con sardoncini e cipolla, con salsiccia
e squaqquerone e rucola. Inoltre qui i ciclisti hanno potuto rifugiarsi, ristorarsi e trovare un pò di sollievo dalle condizioni avverse, riscaldandosi e bevendo del buon vino offerto dalla cantina Spalletti.
La Redazione
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Attrezzature frigorifere
Frigoriferi e freezer costituiscono due importanti alleati per la sicurezza alimentare. Infatti, queste attrezzature ci consentono di conservare gli alimenti in condizioni di sicurezza nel tempo. In questo articolo esamineremo gli aspetti manutentivi e gestionali da tenere sotto controllo al fine di avere delle attrezzature performanti in maniera costante nel lungo periodo. In primo luogo, è necessario verificare che tutte le attrezzature siano equipaggiate di un display esterno che agevoli il controllo quotidiano delle temperature. Nel riquadro sottostante evidenziamo gli intervalli di temperatura da rispettare in relazione alla tipologia di derrate alimentari conservate. Parallelamente al controllo del display esterno, in relazione a quanto riportato nel manuale di autocontrollo (HACCP), bisognerà mettere in atto una “prova di verifica” di funzionamento dei display utilizzando un termometro mobile a sonda.
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Un secondo ed importante monitoraggio da eseguire nelle attrezzature frigorifere riguarda le guarnizioni. Queste sono fondamentali per il mantenimento di una corretta temperatura interna e per un minor consumo di energia. Per queste ragioni risulta fondamentale che le guarnizioni dei frigoriferi siano sempre integre, morbide e ben pulite. Anche l’interno del frigorifero dovrà essere periodicamente sanificato e, al fine di aggiungere questo obiettivo, sarà necessario che siano assenti tracce di ruggine che comporterebbero una faticosa sanificazione. Laddove
le attrezzature presentassero internamente ruggine si valuterà dunque di sostituire le griglie di supporto oppure di eseguire una manutenzione straordinaria delle stesse. L’ultimo aspetto da tenere sotto controllo è la gestione delle derrate alimentari dentro i frigoriferi, prestando particolare attenzione a non sovraccaricarli, mantenendoli in ordine e separando sempre gli alimenti cotti da quelli crudi.
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A Cesena oltre 200 ex calciatori a sostegno della popolazione cesenate colpita dall’alluvione Lo sport fa beneficenza. Un evento di grande solidarietà, nell’ambito della manifestazione “Veterani d’Italia”, è stato organizzato dall’Over 50 Football Club Cuneo con l’obiettivo di raccogliere fondi a favore della popolazione colpita dall’alluvione. L’iniziativa ha visto la collaborazione preziosa dell’agenzia viaggi ADAC - Atico Mare. La giornata è stata animata da emozionanti partite di calcio, che hanno coinvolto 200 ex calciatori, professionisti e non, con la partecipazione di illustri testimonial e ospiti d’onore come Antonio Aloisi, Giancarlo Oddi, Michele Sulfaro, Roberto Pruzzo e Franco De Falco. Le squadre, provenienti da diverse località italiane, si sono sfidate in incontri amichevoli sui campi di Ronta e S. Giorgio di Cesena, dopo un caloroso saluto da parte di Carlton Myers. Nel corso della mattinata, il Sindaco Enzo Lattuca ha partecipato all’evento, al quale l’Over 50 Football Club Cuneo, organizzatore e patrocinatore dell’iniziativa supportata dalla Regione Piemonte, ha consegnato un assegno di 8.500 euro.
Questo contributo sarà destinato alla ripartenza delle persone danneggiate dagli eventi alluvionali di maggio. Un sentito ringraziamento va ad Alfio Baudino, Ezio Dho e all’Over 50 Football Club Cuneo per averci permesso di partecipare a questa straordinaria iniziativa. Il nostro modesto contributo ha reso possibile la realizzazione di questo meraviglioso evento sportivo, che ha ricevuto il patrocinio della Regione Piemonte ed è stato celebrato a Cesena lo scorso fine settimana. Rivolgiamo un sincero ringraziamento anche a Cuneo, Bernate, Genoa, Rappresentativa Piemonte, Bologna, Vintage Bisceglie, Borgorosso Bisceglie, Ascoli e Vigevano per
la loro partecipazione attiva e il loro impegno in questo evento di grande solidarietà. La Redazione
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Alta formazione: 4 validi motivi per cui è importante Alta formazione è l’offerta di M71 dedicata a tutti coloro che vogliono innovare il proprio ruolo, partendo dai contenuti. Di buoni motivi per cui vale la pena investire in un corso di formazione di questo tipo, se ne possono trovare tanti. Secondo la mia personale esperienza, quelli che fanno davvero la differenza sono: 1. Un corso di alta formazione ti aiuta a disegnare il tuo profilo e ad adattarti ai cambiamenti.Ciò significa che può aiutarti a maturare un nuovo punto di vista e aprire la tua mente. Le tue scelte future poggeranno su basi potenziali solide. 2. In un corso di alta formazione puoi “rubare” dagli esperti di settore. Spesso i docenti sono professionisti che il settore lo conoscono bene e saranno in grado di spiegarti le cose importanti, fartele comprendere anche attraverso casi reali. La relazione con i professionisti, i loro consigli partici, può aprirti a nuove conoscenze, competenze e aspirazioni.
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3. In corso di alta formazione è anche una esperienza di networking.Trovarsi in aula con colleghi del tuo stesso settore è un modo efficace per stringere conoscenze interessanti, confrontarsi ma anche avviare collaborazioni importanti. 4. Un corso di alta formazione tu aiuta a prendere respiro dalla routine quotidiana e a darti nuovi obiettivi. Se lavori lo sai bene. Sei concentrato sul servizio, il personale, i clienti e hai poco tempo per pensare. Ma, se vai in aula a fare qualcosa di interessante e utile per la tua professione? Di certo la mente si libera e coglie gli stimoli.
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Revenge Tourism
Il fenomeno del “Revenge Tourism”, ossia il desiderio di viaggiare come forma di riscatto dopo un periodo di restrizioni pandemiche e austerità, ha avuto un impatto senza precedenti nel settore del turismo nei 12 mesi successivi alla rimozione delle restrizioni ai viaggi internazionali. Questo fenomeno ha suscitato varie interpretazioni, alcune lo definivano un mercato schizofrenico, altre prevedevano una crescita smodata del settore. Durante questo periodo, si è assistito a un’accelerazione nelle prenotazioni, ma anche a una notevole ansia e difficoltà nel settore, causate da un’offerta che faticava a soddisfare la crescente domanda. Tuttavia, ora sembrano manifestarsi i primi segnali di un ritorno a una dinamica più convenzionale nel settore turistico. I risultati eccezionali degli scorsi mesi, insieme a un ferragosto che non ha incontrato le aspettative, suggeriscono che l’entusiasmo post-pandemico potrebbe essere in fase di attenuazione. Questo cambiamento è influenzato non solo dalla situazione internazionale in termini di pandemia, ma
anche dalla problematica dell’inflazione che crea difficoltà economiche. Inoltre, i risparmi accumulati durante i periodi di restrizioni pandemica stanno esaurendosi a causa degli aumenti dei costi che le famiglie devono affrontare. In sintesi, il quadro generale sta evolvendo rapidamente. Era previsto che l’eccezionale impulso al turismo subito dopo la rimozione delle restrizioni non potesse durare indefinitamente. Influiscono su questa evoluzione anche fattori internazionali, come l’assenza di turisti provenienti da Russia e Ucraina a causa del conflitto in corso. Questa serie di elementi suggerisce che il settore turistico potrebbe avviarsi verso una situazione più simile a quella che conoscevamo come “vecchia
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normalità”, anche se con alcune variabili che influiscono sullo scenario, come i costi dell’energia e i tassi di interesse, che hanno un impatto significativo sull’imprenditoria non solo nel settore turistico. In conclusione, mentre il “Revenge Tourism” ha rappresentato una fase straordinaria nel settore turistico, ora si intravede un ritorno a una stabilità più ordinaria, influenzata da variabili economiche e geopolitiche. È cruciale per il settore adattarsi a questa nuova fase e trovare modi innovativi per affrontare le sfide emergenti e sfruttare le opportunità che si presentano in questo scenario in evoluzione. Alessandra Talpo
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