Apple+Brandy+Cinnamon Cakes
Ingredienti per 3 stampi da 11,5 cm di diametro: 1 mela / 100 ml di brandy / 2 cucchiai di zucchero di canna / 200 g di farina / 2 1/2 di cucchiaini di lievito in polvere / 1 pizzico di sale / 1 cucchiaino di cannella / 1 cucchiaino di noce moscata / 127 g di burro a temperatura ambiente / 125 g di zucchero / 2 uova a temperatura ambiente / 2 cucchiai di latticello / zucchero a velo per guarnire Lavate e tagliate a spicchi la mela. Mettete la mela tagliata in un piatto, con il brandy e i due cucchiai di zucchero di canna e lasciate macerare la frutta per almeno 1 ora. Preriscaldate il forno a 180°C, imburrate ed infarinate gli stampi e mettete da parte. Nella ciotola di una planetaria
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montate il burro con lo zucchero fino ad avere un composto chiaro e spumoso. Versate le uova una alla volta fino a farle amalgamare bene alla crema al burro. Mescolate tutte le polveri e versatele nell’impasto preparato alternando con il latticello,mescolate bene il tutto fino a che tutti gli ingredienti si saranno uniti fra di loro. Versate la pastella ottenuta negli stampi,adagiate le mele tenendo da parte la bagna al brandy. Infornate e fate cuocere per 40 minuti.Sfornate e sformate,bagnate ora con il brandy e lasciate raffreddare completamente. Quando le tortine saranno fredde spolverizzate con lo zucchero a velo.
testi e foto cannellaemela.blogspot.it