【開物設計 x 雀客旅館】雀客 inn！你專屬的美式經典！

雀客旅館

開物設計 楊竣淞 雀客旅館 戴東杰 聽說臺北又開了一家設計旅店？ 聽說是用紅磚牆搭出來的？ 又聽說旅館內到處充滿了野性狂野的街頭塗鴉？ 夠了！別在相信沒有根據的說法了， 唯有開房間，才能看見事實的真相， 接受 幸福職人 開物設計 楊竣淞 的邀請， 一起深入雀客旅店！找到屬於你的房間鑰匙吧！

主 持 人 / 楊 竣 淞 ON ION Y A N G 開物設計工作室 / AHEAD DESIGN STUDIO 主 持 設 計 師 ， 擅 長 現 代 、 溫 暖 、 LO F T 等 設 計 風 格，主張將設計聚焦於空間與設計項目本身，通 過質材、感官、設計背景等要素的融合及焠鍊， 將空間整理出每每獨一無二的設計風貌。此次將 以 TID 2013 Award 新銳設計師 的身份，帶著 其不定與延伸性的設計風格，作為此次對談的主 持人，與雀客旅店的掌門人 戴東杰 先生 進行一 場年輕創意者間的空間說話。 得獎經歷： 2010台灣TID室內設計大獎 (複層住宅) 2010 APIDA亞太區室內設計 住宅類 銀獎 北京中國創意商空類優選 TID 2013 Award 新銳設計師獎

開物設計工作室

電 話 | 0 2 -2 7 0 0 -7 6 97 E -m a i l | j u l i a 54 4 8 @ y a h o o . co m . t w 地 址 | 台 北 市 大 安 區 安 和 路 一 段 7 8巷 4 1號1樓 公 司 網 址 | w w w. a h ea d esi g n . c o m Fa ce b o o k | w w w. f a c eb o o k . c o m / A H E A D D E SIGN

受 訪者 / 戴 東杰 BART 雀客旅店創辦人，國內知名餐飲龍頭 王品集團董事長戴勝益之長子，赴美留 學歸國後，先後於臺北晶華酒店、故宮 晶華、泰市場等單位輾轉見習，求學期 間 深 受 紐 約 LO F T 工 業 風 影 響 甚 深 ， 對 於設計旅館有自己的一套堅持與想法， 經過長期的規劃準備，終於在 2014 年 創立屬於自己的第一間設計旅館。

若隱若覺的淡淡咖啡味， 飄香臺北的松江路 253 號

雀客旅館 / 古 今人文交集 的 樞 紐 6 月中旬開始試營運的雀客旅館， 剛 於坐落於臺北市行天宮捷運站旁，上連 淡水、東臨松山機場、下接臺北車站的交 通樞紐，交通便利，背襯行天宮的薈萃人 文，比起信義精華地段的繁華擁擠 ，更多 出一股傳統人文與巷弄文化的溫雅氣息。 與臺北其它走小品路線的設計旅館略有不 同，雀客旅館在 65 間房間之外，一樓以 複合式的方式經營起美式精緻的雀客咖啡 廳，提供了遊客甚至是附近居民一處品嚐 咖啡與輕食等消磨下午茶時間的好選擇； 不是唯一，卻有最多的堅持，從走入門口 的那一刻開始，雀客旅館 / 咖啡就已經準 備好，要以 LOFT 的精緻美式工業風，翻 新你心中關於臺北的旅行經驗與味蕾！ 雀客旅館

1. 甫 入 雀 客 旅 館 一 樓

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電 話 | ＋886-2-7726627 7 E -ma il | hello@c hec k inn.co m .t w 地 址 | 臺北市松江路253 號 （ 捷 運 行 天 宮 站 3 號 出 口 ） 公 司網址 | http://www.che ck inn.co m .t w / Fa ce b o ok | https ://www.f ace bo o k .co m /che ckcaf e s ? f ref = t s

廳區，就可見大大 的“C”字裝置矗立 於門口迎接，與馬 賽克地磚所拼貼的 “CHECK”字樣， 帶給顧客青春、質 感的視覺感受。

楊竣淞 X 戴東杰

焦點對談：

付諸實現的夢 想 圖 / 雀客旅館

文 / 張修銘

「從還沒出國唸書以前，我就很嚮往能開一間自己的民 宿或旅店，那時候大家都很瘋國內的農場民宿，我也不 例外，旅遊的過程中，總看到很多主人能將自己的想法 付諸實現在民宿之中的自由與自主性，就一直覺得很羨 慕，出國留學後，又看到更多不同風格與視野的旅店， 才決定回臺經營一間能夠實現自己理想的設計旅店。」 雀客旅館創辦人戴東杰 Bar t 認為，在執行設計旅店的 主軸架構外，不論如何的風格與內裝走向，將空間的一 切安排與設計建立於舒適之上，優先提供客人最舒服的 空間，才是一間旅館最重要的訴求。 「事到如今，我都還不敢說自己的旅館有多特別；雀客 的定位是一間設計旅館，相較於五星級飯店或餐館的差 別性當然是很大，我們沒有那麼充足的空間，因此捨棄 了少用的公共空間來壓低整體的房價，但在床俱、被具

等細節物件的配置上，我們堅持不輸五星級飯店的舒 適度。」 最初在決定風格走向的時候，Bar t 就已將雀客定位為 一間經典款的 —「重現舊時代風格的旅店」 ，也因 此硬裝上採用許多諸如磚牆、金屬鐵件的仿古材質， 在顧及舒適的絕對前提下，整體呈現出一股乾淨、帶 有精緻感的輕工業 LOF T 風格。

精挑細選的小環節

「當初在設計的時候，很嚮往濃烈的重工業風格，有 別於一般大眾印象中的旅館，可能地板是粗獷的清水 模、甚至天花板要管線外露等等，就連設計師們聽完 都覺得很興奮，但最後考量到旅店的“舒適”本質， 仍然選擇作出相對的妥協，也就是雀客旅館現在呈現 在各位眼前的舒適 LOF T 工業風。」

2 1、2. 對 談 過 程 中 ， 每 當 提 及 雀克旅館的細節之處， Bart 仍不免露出開心 的笑容。

「我們也才剛開始，一切還在學習當中，不敢妄自尊 崇雀客將帶給旅客什麼樣的創新與影響，但我們希望 提供給喜愛工業風的旅客一個舒適住房體驗的初衷， 是絕對不輸任何人的！常常有人問我家族背景帶給我 什麼影響，我想我學到最多的，就是東西要好吃、飯 店要好睡、任何東西在精緻之餘也不要太貴，讓大眾 都有消費的機會。就是這麼簡單。」

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從 Two beds 到 CHECK inn 「我與妻子發想挑選的，大多都是在一些小物件的部 分。例如我外出旅行的時候，本身的電子產品很多， 因此我很介意插座的便利性，床頭所設置的萬用插座 便是為此而生；當初也統計旅館的住房需求，發現旅 館不外乎就是睡覺、洗澡與無線網路，因此除了採用 不輸五星級飯店的頂級床具，我們在衛浴方面也選用 了有機的洗沐浴乳，就是希望提供客人一個舒適的洗 沐體驗。」 尋問到對於整間旅館最滿意的部分，Bar t 的回答令人 出乎意料「我最滿意的部分，還是在於我們配備了很 好的床，畢竟舒適的休息體驗，才是住房的本質。」 不強調設計了什麼，而是特意提及選擇了什麼，比起 多數設計旅館所追求的特立獨行與潮流特質，戴東杰 經營設計旅館的初衷，顯得更加單純與坦白。

「一開始為旅館命名的時候，我們整個團隊的確彼此 激盪了許多腦筋，由於 65 間房型全部是兩個單人床 的 設 定 ， 我 們 一 度 考 慮 命 名 為 “ Tw o b e d s ” ， 聽 起 來帶有一種率性雅痞的諧音，但考慮到“CHECK inn” 對於旅行者的印象連結比較強，最終還是決定將旅館 命名為『CHECK inn』！」 「我個人歸類來講，我們全部的房型就是一種經典的 LO F T 工 業 風 格 ， 只 是 我 們 把 這 一 種 風 格 延 伸 到 旅 館 的每個區域甚至是細節，像是一樓的咖啡廳，或是固 定樓層才有的塗鴉配置，乃至客房裡的每個小物件， 雀客旅館相較於臺北其它設計旅店，不敢說有什麼特 別與偉大之處，但在整體的風格調配上，我們整個團 隊花費很多時間去尋找恰如其分小配件，就為了完美 呈現整間旅館所設定風格，這是我很滿意與驕傲的地 方。」

經典雙床房 C lassi c Double

1 14 公分的微妙距離

「經過嚴密的測量，雀客每張單人床的距離，都是微妙曖昧 的 14 公分…。」你沒看錯！這不是廣告詞，而是出自認真 為我們介紹房間的雀客旅館創辦人 Bar t 之口！ 經典雙床房 - 作為堅持只作兩個單人床房型的雀客旅館裡最 基礎的房型，大量運用美式 LOF T 風格裡極致經 典的紅磚牆 ，配予訂製燈具的映照，於其上微覆一抹明暗有致的復古薄 紗，並裝飾上如中央公園、百老匯、蘇活區、布魯克林大橋 等知名景點的攝影作品，將紐約多元濃厚的藝術與人文氣息 一展無遺。

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1. 管 線 外 露 的 床 頭 燈所模擬營造的 復古氛圍，是房 內吸睛的亮點之 一。

2. 設 計 師 細 心 研 究 房內訂製金屬面 板的材質。

景觀雙床房 Cl assi c View

吸血鬼最怕的房型

採光豐沛的景觀雙床房，是雀客旅館創辦人 B a r t 自 己 最 喜 歡 的 房 型 ， 尤 其 是 兩 面採光的轉角房，只要拉開窗帘， 一天絕大多數的時間都能躺在床上慵懶的進行光合作用， 落地的大開窗，收納了左近臺北地區的熱鬧風景，一早刷 着牙，頂著刺眼熱情的陽光，思緒似乎早就隨著窗外的車 水馬龍遊蕩到了這個城市的某處。

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1. 訪 談 過 程 中 ， 楊 竣

2. 大 開 窗 落 地 窗 ， 不

淞設計師細細推敲 室內的每一處設計 細節。

僅採光完美，還能 遠眺左近的市區景 觀。

2 3. 躲 在 房 間 角 落 的 木 製書桌，以昏黃的 仿舊燈具映出有別 於自然採光的溫潤 色溫。

4. 為 了 維 持 空 間 完 整

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度，以水管製作的 掛衣架，不僅機能 實用，亦讓整體空 間更添工業風味。

雀躍雙床房 S i ngl e S in gle

商務人士的最愛

在雀客旅館的 65 間房間中，屬於格局較為特殊的房 型，頭對頭的雙床配置、極具勾引的空間深度，往往 令初來乍到的旅客感到新鮮與雀躍，很受商務人士的 歡迎，既能擁有自己的私人空間，亦不會互相打擾。

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1. 雀 客 旅 館 執 行 董 事

2. 為 維 持 整 體 風 格 ， 房 間 內 每

莊正均為設計師介 紹房間動線。

個面板，都是經過特別訂製 的金屬質材，令人驚艷！

雀躍塗鴉房 G r aff i t i

街 頭 精 神 ，挑 戰 你 的 藝 術 味 蕾！

部分房型中，戴東杰亦特地請來港、臺知名的塗鴉師，為雀 客旅店的樓層與房型作出不同的嘗試，為了維持設計旅館的 精緻感，比起個人風格過於強烈的街頭塗鴉師，Bar t 反倒精 心篩選了作畫風格相對乾淨的兩位塗鴉師；對於喜愛街頭藝 術、率性不拘的背包客來說，這樣充滿野性與藝術氣息的房 型，深具冒險犯難的年輕氣息呢！

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2 1、2. 不 同 樓 層 中 ， 藉 由 塗鴉的變化，挹注 相異的街頭風格與 主題。

3、4. 每 間 塗 鴉 房 型 裡 都

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有獨一無二的塗鴉 畫作，如何挑選符 合自身胃口的居住 風格，成為每一位 喜愛街頭藝術旅客 的幸福煩惱。

設計

越用越有味道的復古物件

「雖然我們定位在所謂的工業風，但 我們也很重視空間的舒適度，65 間 房型的配備都相同，都是兩個單人床 的模式，除了使用頂級的席夢思名床 與抗過敏枕頭，房間內特意開膜訂製 的萬國插座與電源開關，設計為簡單 實用的傳統面板，方便卻不賣弄科技 ，在細節的簡化中帶給客人直覺的住 宿體驗；反省當代旅館電話機幾乎只 用來聯絡櫃檯的功用，設置上單一功 能的傳統電話機；面紙盒也是特別向 木工訂製，再自己做印章自己蓋；部 分房型裡的掛衣架甚至採用水管製作 出開放式的設計，無需為了吊掛少量 的衣物而破壞空間的整體性，同時增 加了空間的風味；大量運用的紅磚牆 ，雖然比壁紙還昂貴，但是相對來講 可以使用很久，也越用越有味道。」

小物 「精心營造的 每個小細節。」

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堅決不破梗的衛浴門面

衛浴部分，雀客統一格局為衛浴設備 與洗手檯分離的房型，為了維持整體 風格的一致性，衛浴門面以穀倉拉門 的概念製作；除了工業風金屬水管， 還設計固定在牆上的按壓型有機洗沐 浴乳，不僅環保，同時也顧及衛生； 盥洗檯的區塊，佈滿了實用的各式物 件，冰箱、保險箱、吹風機、雀客專 屬設計文創用品等等；配合企業色系 採購的活動式負離子吹風機，有別於 一般旅館的固定式小吹風機，顯得落 落大方。 「衛浴門面的部分，當初也有人建議 以霧面玻璃或毛玻璃的方式，讓空間 看起來更加穿透與延伸，但比起追求 那一點點搓破隱私才能夠獲得的穿透 感，我們還是選擇保留空間風格的完

整性；穿衣鏡的部分，則是在簡單乾淨的前提下， 捨棄最初設想的仿古鏡，回歸正常的鏡面形式，畢 竟旅館仍是一個供人睡覺的空間。」

小 環 節，成 就 精 緻 的 高 質 感！

「我們堅持每個小環節，就算它們只是螺絲，但卻 可以延續整體的風格完整性，寧願破產也不破梗， 是我們團隊當初執行設計規劃時最大的要求，各個 小細節，當初都花了很多的時間去挑選與尋找，能 出現在這個房間內的，都是精挑細選的氛圍元素， 一樣一樣地去檢視它們在我們空間中的實用性到底 高不高，有堅持，也為了堅持而捨棄，才會有去蕪 存菁的乾淨感。」

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1、2. 為 了 旅 客 方

3. 配 合 企 業 色

4. 特 殊 設 計 過

便，每間房 間都有特別 開模訂製的 操作面板與 萬國插座。

系專門採購 的活動式吹 風機，美感 與實用度兼 具。

的燈具，極 具美式復古 風情。

5. B a r t 表 示 ， 電 話機其實還有更 復古的選擇，但 一次要找到 65 只相同的物件， 就顯得很不容易 ，中生代的電話 機型因此成為最 好的選擇。

用六角形瓷磚與地鐵風壁磚 拼貼出最經典的紐約熱鬧...

1. 仿 穀 倉 質 材 與 觸 感製作的衛浴門 面，是雀客對於 房間風格不願破 梗地堅持。

2. 沒 有 名 牌 與 多 頻

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3. 特 別 訂 製 的 有 機 洗 沐 浴乳，固定於牆上訂 製的金屬架上，既環 保又衛生。

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4. 就 連 放 置 滾 筒 衛 生 紙 的裝置，都是經過特 別挑選的風味物件， 極具古典氣息。

段加持的復古蓮 蓬頭，使用起來 多了一派和諧樸 實的味道。

雀客咖啡館 位於雀客旅館一樓，以複合式模式經營的雀客咖啡 店，在現今設計旅館林立的臺北，不算是少見的經 營模式，Bar t 也坦誠，最初為了節省營運成本，也 曾考慮過要將一樓的咖啡廳出租給其它業者承包。

舒 適 的 出 發 點，有 不 變 得 堅 持

「但如同先前提過的，我們很希望徹頭徹尾維持旅

館整體的企業風格，因此最後仍決定以自己的想法 來經營這間咖啡廳，如同旅館堅持體感上的舒適本 位，雀客咖啡同時也堅持給予客人味蕾上的舒適， 儘管我們的餐飲內容趨向輕食、小眾，但我們選用 的菜單與咖啡豆，無一不是經過精挑細選的產品。 整個團隊專心研發四到五種麵包湯品，作為雀客咖 啡廳的招牌主題。」

訪問最後，Bar t 也認為，臺灣的設計旅館與國外的 設計旅館最顯著的差異，就是價位上普遍的平價與 親民，不僅因此吸引許多外國觀光客的喜愛，對於 在地臺灣人來講，無疑也是一大優勢，使得每個嚮 往旅遊的人都可以在國內以較低的消費負擔，得到 不同風格的住宿享受。 看完這次的設計對談，心底是不是又泛起了久違的 旅遊夢呢？不如就先從國內開始走走吧！有機會可 千萬別忘了來到雀客住上一宿，親眼見證戴東杰為 我們遠渡重洋帶回來的美式 LOF T 經典工業風吧！

週邊

雀客旅館坐落於臺北行天宮捷運站三號出口旁，前往臺北各區域皆顯得 四通八達，除了交通方便，在旅館精心設計的 DM 與網站上，也能選 擇走上雀客旅店為旅客們所精心挑選介紹的週邊路線，其上刊載許多旅 遊書上未曾揭露的巷弄特色小店，在旅客能輕鬆到達的步行範圍內，提 供週邊完備的休閒娛樂整合，如此面面俱到、五臟俱全的經營規劃，體 現於第一次創業的戴東杰先生身上，更顯得貼心與彌足珍貴，對於行天 宮週邊巷弄文化有興趣的朋友，就算目前還沒有要到雀客旅館找 Bart 開房間的需求，也不妨上他們精心規劃的官網上瀏覽尋索一番，說不定 有機會挖掘到自己也喜愛的特色小店呢！

路線

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當設計師詢問 Bart，是不是有意以 整合這些一般人較容易忽略的巷弄小 店，來間接支持推廣臺北近年來聞名 於國際觀光客眼中的巷弄文化，在經 營美式設計旅店之餘，提倡臺灣自身 文化的豐富及獨特性時，令人出乎意 料地，Bart 竟回答了一個簡單卻也 顯得可貴真誠的答案。 「是噢！其實我沒有想這麼多耶！」 喂！這也太誠實了吧！

1. 雀 客 旅 館 精 心 蒐

2. 雀 客 旅 館 內 一 應

羅週邊路線資訊 的設計 DM，有 興趣的朋友請前 往櫃檯索取。

俱全的文創設計 小物，充滿濃厚 的企業特色與活 力的設計風格， 十分值得收藏。

比 起 創 新 ，更 重 要 的 是 那 些 經 典 細 節 處 的 堅 持 「臺北的設計旅館近年來非常流行工業風，但很多設計師在 講工業風的時候，往往把焦點過度的聚焦在“工業”兩個字 上面，以致最後失去了旅館必備的精緻與細膩感。事實上， 很多仿舊鐵件只要拿捏得宜，仍然可以具備精緻度，我認為 雀客旅館在這一方面就把關的很好，現今多數的工業風往往 進入一種 OVER 的境界，而雀客收放得宜的輕工業風格，則 為臺灣旅館的工業 LOF T 風詮釋出一種清心的新面貌。」 楊竣淞表示，在對談的過程中，他甚至驚訝地發現，浴室充 滿復古味道的淋浴蓮蓬頭，與臥房內諸多訂製的物件相同， 竟也是沒有知名品牌所撐腰的物件，明證了好看的東西並不 一定要有牌子，在空間裡，對的風格才是最重要的！ 「雀客的裝修模式、風格與材料，其實很像東京、英國等國 外有趣的青年旅店，在素材的取用上，都有很多相似之處， 因此與其說是創新，不如說雀客旅館是於臺北街頭重現了經 典的美式 LOF T 旅館風格；而真正的差異面，則取決於戴東 杰先生所率領的設計團隊，於客房內各處細節所植入的配置 與巧思，比起一昧追求風格的粗糙與華而不實，此處充滿了 許多著眼細節銜接處才能看見的精緻，舉例臥房勾縫的細緻 度就做得非常到位，它看起來雖然是最簡單的工法，但往往 也是最容易出錯的部分，簡單的材料，只要有足夠的細膩度 支撐，空間的高級感就會油然而生。」 「根據過往經驗，在為旅館或飯店做設計時，業主時常會斤 斤計較有幾間雙人房、幾間四人房、幾間特殊房型等等的配 置問題，雀客旅館將產品線回歸單純，大膽專注於雙人房型 的經營模式，看似是很小的決定，卻實則是最困難的決定， 但同時也令他們更能專心的服務好雙人的客群。謝謝各位讀 者與我們走完今天這段精彩的空間旅程，我們下次見！」

還等什麼，看完精彩的專題報導， 趕快找上熱愛旅行與設計的朋友， 一起 CHECK inn 戴東杰的夢想旅館吧！ 下一次，設計師又將領著我們走到何處， 欣賞空間裡獨一無二的設計維度呢？ 讓我們拭目以待吧！

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