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水生動物可以馴化嗎？ 魚類的馴化歷程與方法 Take Home Message 相較於哺乳類動物的馴化，魚類馴化的歷程較短，水產養殖甚至是上 世紀末才開始發展的新興產業。對於魚類馴化的過程及方法，其馴化 分級、與環境的關聯及水產養殖方法都是重要的過程。本文將以魚類 馴化為主軸，抽絲剝繭，帶讀者領略水生動物的馴化議題。
郭金泉
臺灣海洋學院水產養殖系、東
京大學水產學科修士、德州農工大學野 生動物與漁業科學系博士。
埃及底比斯（Thebes）墓中
然而，全球養殖漁業產業最大的擴張
（圖一），發現古埃及人在
是發生在 20 世紀的 60 年代。因此，
灌溉池中圈養慈鯛科吳郭魚
水產養殖雖然是一個非常古老的傳
（Oreochromis niloticus）
統，但實質上卻是遲至 20 世紀末，
的繪畫和浮雕，這是人類馴
才在全球持續發光發熱。
化水生動物的第一個證據。 公 元 前 約 1000 年， 中 國 范
馴化分級制度
蠡所撰的《養魚經》可能是
根據人類可以控管水產養殖物種的生
全球第一本水產養殖的著作；
活週期和養殖物種與野生同儕（同類）
而到了 400 年前（江戶時代
物種基因交流的依賴程度，法國科學
初期），水產養殖強國日本
家忒勒沙（Fabrice Teletchea）和豐
及人在灌溉池中，圈養慈鯛科吳郭魚的繪畫和淺浮雕。
才開始養鯉魚。中世紀時，
恬（Pascal Fontaine）提議使用 5 等
（MDID Collection, British Museum, Wikipedia）
歐洲的僧侶飼養鯉魚和棕鱒
級的馴化程度分類法，分級物種馴化
（Salmo trutta）。 幾 個 世
（domesticated）的程度。2009 年聯
魚類馴化的歷史
紀以來，印度洋與太平洋地區的人民
合國糧農組織（Food and Agriculture
農業和水產養殖的馴化時間，大約差
早已養魚並進行買賣。到了 19 世紀
Organization of the United Nations,
8000 年。據說 3000 年前中國殷墟的
中葉，許多歐洲國家已經建立起養殖
FAO）根據資料庫記錄，將 250 個物
甲骨文已有水產養殖的記載，而考古
魚類產業，而今天亞洲占水產養殖的
種分成 5 級（表一）。其中，當馴化
學家也挖掘公元前 1500 年左右的古
主導地位，產量占世界的 90％左右。
等級 4 的物種明顯與其野生的同儕有
圖一：古埃及底比斯墓裡，發現公元前 1500 年左右古埃
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SCIENCE MONTHLY 2019.7