Hit&Dit nr1 2016

Noterat • HIT & DIT

KLASSISKT BAKVERK Det drar ihop sig till Fettisdag.

Semlan är ett bakverk som väcker mycket känslor, inte minst om när den får den ätas och hur den ska ätas.

Hit&Dit vände sig till en expert i frågan: Öre­ broaren Frida Skattberg som driver en av Sveriges största bakbloggar.

Vad är det som är så speciellt Frida Skattberg med semlor? bakbloggar Det är nog alla historier som den bär med sig. Man kan höra historier om en tjej vars mormors mamma åt semlan i en skål med het mjölk, medan en annan dam åt semlan utan mandelmassa och med extra mycket grädde istället. Traditionen kring semlan har gått i generation efter generation och alla har vi något semmelminne.

Kan man äta semlor året runt?

Nej! Då skulle det inte vara lika gott som det är idag.

Det är just det som är så speciellt med Fettisdagen. Att den infaller en gång om året och att det då är fritt fram att frossa i semlor av alla dess slag. Jag experimente­ rar massor i mitt kök inför Fettisdagen. Som bakblog­ gerska måste man tjuvstarta en aning så att läsarna sedan får toppenbra recept på semlan.

Ja, på din blogg finns inte bara recept på klassiska semlor, utan även semlewhoopies, semlecupcakes, semlecroissanter, semmeltårta och nutellasemlor.

Vilken är din egen favorit?

Min absoluta favorit är den klassiska semlan. Dock med hemgjord vaniljkräm istället för mandelmassa.

FRIDAS SEMLECUPCAKES 15 minimuffins 2 ägg 1.5 dl strösocker 50 g smör 1.5 dl mjölk 2.5 dl vetemjöl 1 1/2 tsk bakpulver 1 nypa salt 2 tsk kardemumma, nymald Fyllning: mandelmassa och grädde Garnering: florsocker Gör så här: Sätt ugnen på 200°C. Vispa ägg och strösocker ljust och fluffigt.

Smält smöret och häll i mjölken. Häll smörblandningen i äggsmeten och rör ihop. Tillsätt de torra ingredienserna och rör ihop en jämn smet. Fördela smet till 2/3 i muffinsformarna.

Grädda i mitten av ugnen i 10-12 minu­ ter. Låt svalna helt innan du skär bort toppen. Gröp ut lite av inkråmet och fyll med mandelmassa. Spritsa på grädde och lägg på locket. Pudra till sist över florsocker.

Fler recept på semlor hittar du på: blogg.veckorevyn.com/fridasbakblogg

FOTO: MAJBLOMMANS RIKSFÖRBUND

FOTO: FRIDA SKATTBERG

Semlor, semlor, semlor

Blomman som gör gott ÅRETS MAJBLOMMA Iskallt t­ urkosfärgad med mörklila kronblad, och en mittprick i milt violett. Martin Hedelin på Nya Varvets skola i Göteborg var med när Majblomman 2016 avtäcktes. I över hundra år har Majblomman arbetat för att förbättra barns villkor i Sverige och förra året landade insam­ lingen på över 60 miljoner kronor, pengar som används för bidrag till enskilda barn, skolaktiviteter och forskning om barn. > majblomman.se

Vinnare!

HIT&DIT GRATULERAR I förra numret av Hit&Dit tävlades i Snövitkunskap.

Visst var det den elaka styvmodern som gav bort ett förgiftat äpple. Vi ­säger grattis till dem vann biljetter till musikalen Snövit: Emma Wittler Eriks­ son i Ludvika, Rebecka Norrström i Borlänge, Ulla Örn i Lindesberg, Siv Karlsson i Gävle, Bertil Östman i Bor­ länge, Dorotea Wadströmer i Nykil, Kaj­ sa Carlsson i Skallmeja, Anna Österberg i Falun och Kristina Forsberg i Gävle.

# 1 / 2016

9