adega por Didú Russo
Sangiovese: o Sangue de Júpiter
essa é a uva dramática dos vinhos da toscana, onde estão 11 mil dos 35 mil produtores italianos
28 | 29HORAS | de 29 de julho a 29 de agosto de 2011
que precisa de muito sol e clima seco; é comum encontrar, atualmente, castas francesas em assemblage com ela. Os toscanos são vinhos gastronômicos, ótimos para se ter a mão. Quando perguntei a Jancis Robinson qual seu vinho no dia a dia, ela foi direta: Chianti. Para um spaghetti al sugo não hesite em abrir um Chianti, já para um assado ou carnes ensopadas com molhos densos, massas com molhos tipo ragu ou com calabresas, parta para os Supertoscanos e os Brunellos. Há vinhos toscanos de diversos níveis de qualidade e de preço. Nós, paulistanos, somos privilegiados, pois a oferta é enorme – embora aos preços mais caros do mundo, lamentavelmente. Relacionei para você algumas alternativas de Toscanos de que gosto e recomendo:
Tignanello, Supertoscano de Antinori
Piccini Chianti Riserva DOCG 2007 – cerca de R$ 45. www.vincivinhos.com.br Rigoleto Montecucco Rosso 2008 Colle Massari – cerca de R$ 50. www.mistral.com.br Castello di Ama 2006 – cerca de R$ 140. www.mistral.com.br Sangioveto IGT 2001 Badia Coltibuono – cerca de R$ 190. www.mistral.com.br Chianti Classico Riserva 2004 Castellare di Castellina – cerca de R$ 150. www.vincivinhos.com.br Nipozzano Riserva Chianti Rufina DPCG 2007 – cerca de R$ 100. www.ravin.com.br Le Difese IGT 2009 Tenuta San Guido – cerca de R$ 160. www.ravin.com.br
Tiberini Podere Le Caggiole Chianti Colli Senesi DOCG 2007 – cerca de R$ 70. www.premiumwines.com.br Chianti Clássico 2006 DOCG Rocca Di Montegrossi – cerca de R$ 110. www.todovino.com.br Villa Antinori – cerca de R$ 80. www.winebrands.com.br Tignanello, super toscano de Antinori – cerca de R$ 370. www.winebrands.com.br Sassicaia – o 1º Supertoscano, pai de todos, cerca de R$ 1.100. www.ravin.com.br Rosso di Montalcino Stella di Campalto 2006 Biodinâmico da Azienda San Giuseppe – tom.vinhos@uol.com.br
divulgação
A Toscana é um espetáculo da natureza e repleta de tradição e cultura, como mostra a reportagem de Natale Giramondo nesta mesma edição. No mundo do vinho, então, a Toscana tem enorme importância. Basta dizer que dos 35 mil produtores de vinho da Itália, 11 mil estão na Toscana. Estes 11 mil produtores de vinho estão em 36 Denominações de Origem, sendo 5 DOCG as Denominazione di Origine Controllata e Garantita: Brunello di Montalcino, Carmignano, Chianti, Vernaccia di San Gimignano e Vino Nobile di Montepulciano. A base dos tintos da Toscana é a uva Sangiovese, que significa literalmente Sangue de Júpiter. Ela também é conhecida por Brunello, Prugnollo Gentile, Sangioveto e Morelino, dependendo da região. É uma uva estruturada,