29HORAS - maio 2024 - ed. 172 - SP

MAIO/2024

Erick Jacquin

Chef francês comemora os 60 anos de uma vida com muito ‘tompêro’ e celebra também seus 30 de Brasil e 10 como jurado do ‘MasterChef’

Um roteiro regado a vinhos e arte em Punta del Este, logo ali no Uruguai

distribuição gratuita no aeroporto de congonhas

Publisher Pedro Barbastefano Júnior

Conselho editorial Chantal Brissac, Clóvis Cordeiro, Didú Russo, Georges Henri Foz, Kike Martins da Costa, Leonardo Chebly, Luiz Toledo, Paula Calçade, Pedro Barbastefano Júnior e Ricardo F. Marques

redação Paula Calçade (editora executiva); Kike Martins da Costa (editor contribuinte); Rose Oseki (editora de arte), Vivian Monicci (repórter)

Colaboradores André Hellmeister, Chantal Brissac, Didú Russo, Franciny Ehlke, Georges Henri Foz, Luiz Toledo, Patricia Palumbo, Sarah Gomes

PUBLICIDADE

COMERCIAL comercial@neooh.com.br

Jornalista resPonsável Paula Calçade MTB 88.231/SP

29HORAS é uma publicação da MPC11 Publicidade Ltda.

A revista 29HORAS respeita a liberdade de expressão. As matérias, reportagens e artigos são de responsabilidade exclusiva de seus signatários.

Av. Nove de Julho, 5966 - cj. 11 — Jd. Paulista, São Paulo — Cep: 01406-200 Tel.: 11.3086.0088

Fax: 11.3086.0676

Martinelli

Capa

Chef Erick Jacquin completa 30 anos no Brasil com novas aberturas

pequenas vinícolas e museus

30

ARTE EM FOCO Museu da Língua Portuguesa recebe músicos

HORAS DE VOO Azul amplia voos para o Rio para show da Madonna

BOM DE COPO Vinhos naturais caem no gosto do público

BON VIVANT Os melhores bistrôs de São Paulo

RÁDIO VOZES Novas produções exaltam grandes nomes da MPB

ACONTECE EM SP Feira de turismo de luxo na Bienal

HORA LIVRE Crônica de Luiz Toledo

LÍNGUA PORTUGUESA E SUAS DIVERSIDADES

O Dia Mundial da Língua Portuguesa é celebrado em 4 de maio no Museu da Língua Portuguesa. O evento reúne artistas do Brasil, Angola, Guiné, Moçambique e Portugal com performances e leituras. Um dos destaques é o show de encerramento na Praça da Língua com a brasileira Fabiana Cozza e o músico português de ascendência cabo-verdiana Dino D’Santiago. A programação é gratuita e começa às 11h e se estende até às 19h. O evento tem inspiração no tema “Línguas Africanas no Brasil” – norteador da nova exposição temporária ("Línguas Africanas que Fazem o Brasil") a ser inaugurada também neste mês. Curadores do Dia da Língua do Museu neste ano, o músico brasileiro Tiganá Santana e o escritor angolano Kalaf Epalanga atuam como mestres de cerimônia de cada atração.

Em sentido horário, cantor português Dino D'Santiago, cantora e escritora brasileira Fabiana Cozza, percussionista moçambicano Ottis Selimane e grupo brasileiro Funmilayo Afrobeat Orquestra

DA LÍNGUA PORTUGUESA: Praça da Luz, Centro Histórico de São Paulo.

FOTOS DIVULGAÇÃO

FOTO JOSÉ DE HOLANDA

FOTO RISTIANA MORAIS

Roupas sob medida, eventos no Edifício Martinelli, Brasil aterrissa na Bienal de Veneza, e as novidades da relojoaria de luxo

PESSOAS E IDEIAS | DIA DAS MÃES | LIFESTYLE | TURISMO

Seleto clube das marcas

MODA Uma curadoria de mais de 60 marcas, em um só lugar. Essa é a proposta da The Club, loja multimarcas criada em 2021 de forma online e que acaba de inaugurar seu primeiro espaço físico em São Paulo. Fruto da parceria de Renata Merquior e Bianca Latgé, que também são sócias do Dryclub – salão de escovas e serviços rápidos de beleza –, o estabelecimento de 300 metros quadrados abrange moda e lifestyle e tem em seu extenso portfólio nomes nacionais como Glorinha Paranaguá, Isabela Capeto, Manolita, Botti e Andrea Marques, além de internacionais como Flabelus e Dragon Diffusion. O e-commerce entrega para todo o Brasil: www.theclubshop.com.br.

THE CLUB: ALAMEDA GABRIEL MONTEIRO DA SILVA, 1.984, JARDIM AMÉRICA

Na medida exata

Com apenas 32 anos, a estilista Julia Pak acumula uma década de carreira no mercado de vestidos de noiva e peças feitas sob medida

ESDE PEQUENA, Julia Pak usava a moda como forma de expressão. De família asiática e natural de Vitória, no Espírito Santo, ela evoluiu da vontade de se disfarçar no meio da multidão para o desejo de usar roupas diferentes e ser autêntica. Naturalmente, decidiu trilhar o caminho da moda, formando-se na FAAP, em São Paulo.

Mas foi um pedido inusitado, em 2014, que a fez recalcular a rota na área: fazer o vestido de noiva da sua prima. Com apenas 22 anos – e inspirada pela estilista Vera Wang –, a jovem topou o desafio e logo no casamento conseguiu a sua segunda cliente.

“Comecei tocando a marca aos finais de semana, na casa dos meus pais, até que o reality ‘Um Show de Noiva’, da E! Entertainment Television, me achou na internet e me lançou no mercado”, relembra. Logo em seguida, em 2016, criou o seu ateliê e tirou do papel o projeto de criar peças que abraçassem a diversidade de formas, curvas, tamanhos e medidas, e trouxessem representatividade para as mulheres. “Há dez anos, eu via amigas adotando dietas bizarras para caber no vestido de noiva. O mercado estava carente de uma marca que fizesse algo sob medida. Hoje consigo atender uma variedade enorme de corpos, incluindo clientes PCD”, explica a estilista, que também ganhou o reality show “Prova de Noiva”, do Discovery Home & Health Brasil, em 2019.

Com o aumento da procura, ampliou a equipe – formada apenas por mulheres –, alugou um sobrado na Bela Vista e, mais tarde, abriu sua loja na Rua Oscar Freire. “Eu queria que esse novo espaço nos Jardins pudesse ser uma extensão do nosso propósito da marca, que é feita para celebrar o espírito livre das mulheres e que pudesse valorizar o processo sob medida, sem padrões e sem regras”. Mas apenas três meses após a inauguração, veio a pandemia. Mesmo com todas as dificuldades do período, seguiu firme no propósito e lançou sua marca casual e sob medida, denominada “by Julia Pak”, em formato e-commerce. Foi por causa desse projeto que, em 2021, ela entrou na lista da Forbes Under 30.

Em maio, a marca Julia Pak completa 10 anos com um currículo que inclui celebridades como a dupla Anavitória e Sandy – ela criou uma saia e o vestido de noiva que a cantora usa no filme “Evidências do Amor”, lançado em abril nos cinemas. A data especial será celebrada no evento Bridal Circular, que acontece no dia 23, na Casa Bovero, em Perdizes, e tem como objetivo incentivar a moda circular por meio da venda de vestidos de noiva criados e confeccionados no ateliê. “Quem busca uma peça assinada por mim sabe que terá algo único, atemporal, consciente, 100% brasileiro e que valoriza os profissionais por trás de cada bordado”, finaliza.

DIA

Imersões no bem-estar e na beleza

Para fugir dos tradicionais presentes, marcas de maquiagem e skincare oferecem verdadeiras experiências em suas lojas para surpreender as mães neste mês

LA MER

Marca luxuosa de beleza e cuidados com a pele, a La Mer disponibiliza 11 serviços exclusivos com seus especialistas no spa da loja localizada no Shopping Iguatemi. Entre eles, destaque para o The Lifting Facial, que usa técnicas de massagem com poderes de regeneração para revelar uma aparência mais jovem (R$ 1.250, 75 min ou R$ 1.350, 90 min); o The Body Treatment, que estimula a circulação e equilibra a energia corporal (R$ 760, 60 min); e o Pacote Spa La Mer, com cinco sessões de diferentes tipos de técnica à sua escolha (de R$ 2.100 a R$ 3.750, cinco sessões de 45 min). Para marcar, basta acessar o site www.lamer.com.br ou agendar diretamente no Spa La Mer, no Shopping Iguatemi São Paulo.

�F Av. Brig. Faria Lima, 2.232, Jardim Paulistano.

SEPHORA

Paraíso dos amantes de maquiagens e skincare, a Sephora também oferece serviços especiais em suas lojas. O combo Mini Spa Facial + Maquiagem Profissional combina relaxamento e sofisticação e é adaptado às necessidades de cada pele (R$ 249, 60 min); a Maquiagem Profissional Personalizada é ideal para quem tem uma festa ou evento (R$ 179, 40 min); e a Aula de Maquiagem Individual proporciona uma experiência imersiva, com avaliação de pele, técnicas profissionais, experimentação de produtos, dicas e truques (R$ 349, 90 min) – há também a opção de aula em grupos de três a quatro pessoas (R$ 249 por pessoa, 90 min). Em todas as alternativas, há liberdade para escolher os produtos dentre as mais de 200 marcas nacionais e importadas. É possível agendar diretamente na loja de preferência ou pelo site www.sephora.com.br.

DAS MÃES

POR VIVIAN MONICCI

FOTOS DIVULGAÇÃO

CAUDALIE

Com produtos feitos a partir dos benefícios das uvas, a marca francesa Caudalie têm em suas lojas o spa de Vinoterapia, que combina os ativos naturais da vinha e da uva aos tratamentos faciais e corporais desenvolvidos. Entre os protocolos disponíveis, destaque para o Facial Premier Cru, que combate os sinais visíveis do envelhecimento com técnicas de massagem (R$ 550, 80 min); o Grand Facial, que recupera e revitaliza, com infusão de oxigenoterapia e aplicação de máscara Hydra-Gel (R$ 720, 80 min); e o Corporal Vinosculpt, que utiliza massagem tonificante e drenagem linfática para firmar coxas, braços e bumbum (R$ 430, 50 min). Agende pelo site www.caudalie.com.br ou nas lojas dos shoppings Iguatemi e Higienópolis.

�F Avenida Brig. Faria Lima, 2232, Jardim Paulistano / Avenida Higienópolis, 618, Higienópolis.

M.A.C COSMETICS

Para quem ama maquiagem, a M.A.C é sempre uma escolha certeira. Em suas lojas, a marca disponibiliza dois serviços ideais para presentear, especialmente porque o valor pago é 100% revertido em produtos. Você pode escolher entre Maquiagem Completa, em que a cliente é maquiada para um casamento, festa ou evento (R$ 350, 60 minutos); e Aula Personalizada, que ensina técnicas de automaquiagem (R$ 450, 90 minutos). Para uma imersão ainda mais completa, combine a experiência escolhida com o serviço gratuito de Dicas e Truques Rápidos de Maquiagem, que dura 15 minutos. O agendamento pode ser feito pelo site www.maccosmetics.com.br

ou em uma loja M.A.C.

SIMPLE ORGANIC

Marca nacional de cosméticos orgânicos e veganos, a Simple Organic oferece em seus dois spas quatro experiências faciais que combinam técnicas de massagem com aromaterapia, aparelhos tecnológicos e ambientes relaxantes. O Alta Performance envolve análise da pele e promove equilíbrio entre oleosidade e hidratação (R$ 249, 60 min); o Orgânico utiliza óleos e manteigas vegetais para hidratar e revitalizar (R$ 199, 45 min); o Microbioma da Pele evita e trata alterações como ressecamento e excesso de oleosidade (R$ 149, 30 min); e o Ayurveda promove hidratação, luminosidade e viço à pele (R$ 119, 30 min). Agendamento pelo site www.simpleorganic.com.br. �F Rua da Consolação, 3459, Jardins / Rua Santa Justina, 550, Vila Olímpia.

FOTOS DIVULGAÇÃO

SP tem sete pizzarias entre as 50 melhores da América Latina

À esq., pizza no forno da Leggera Pizza Napoletana; acima, redonda queijuda

Em ranking elaborado por um guia de origem italiana, Leggera ficou com o primeiro lugar, QT Pizza Bar foi a vice-campeã e a Pizza da Mooca ficou na 4ª colocação. Dos 50 premiados, 25 são estabelecimentos brasileiros

INICIALMENTE ERA UMA COMPETIÇÃO, mas tudo acabou em pizza. O 50 Top Pizza, guia das melhores pizzarias artesanais do mundo, acaba de divulgar os resultados de sua primeira edição na América Latina. Criado na Itália em 2017, nos últimos anos o prêmio cresceu e se expandiu pelos Estados Unidos e Ásia. Na lista das 50 melhores da América Latina, sete estabelecimentos ficam na cidade de São Paulo: a Leggera (na Pompeia, na 1ª colocação), o QT Pizza Bar (nos Jardins, em 2° lugar), a Pizza da Mooca (em 4°), a Unica Pizzeria (no Campo Belo, na 7ª posição), a Veridiana (em Higienópolis, 12°), a Carlos Pizza (na Vila Madalena, em 34°) e a Di Bari (do Ipiranga, em 41°).

A seleção é feita por um grupo de inspetores anônimos, seguindo uma série de critérios. Em primeiro lugar é avaliada a qualidade da pizza, incluindo massa, molho e combinação de ingredientes, além da origem dos produtos. O serviço e a recepção ao cliente também são importantes, incluindo a simpatia dos funcionários e a apresentação do produto. Na análise do ambiente, o foco é na limpeza e conforto, incluindo os banheiros. A gestão da fila de espera é considerada, avaliando o fluxo, a atenção aos clientes em espera e a cobertura para chuva, além da disponibilidade de mantas para o frio. A carta de vinhos também é analisada, com prioridade para casas

que oferecem vinhos regionais e cervejas artesanais.

Os 10 primeiros colocados no 50 Top Pizza Latin America 2024 entram por direito na disputa das 100 Melhores Pizzarias do Mundo, que deve ser anunciada no Teatro Mercadante de Nápoles, Itália, no dia 10 de setembro. Além da conquistar a segunda colocação no ranking de pizzarias, o QT Pizza Bar, nos Jardins, faturou também o prêmio de Pizzaiolo do Ano, concedido ao chef Matheus Ramos. “Espero que esse prêmio ajude a reforçar a ideia de que pizza não é só um fastfood, mas sim um prato rico e saboroso, que merece trabalho e dedicação para ser bem feito”, celebra Matheus.

A Pizza da Mooca, 4ª no ranking, também levou para casa o Prêmio Pizza do Ano, por causa de sua redonda elaborada com sobrasada mallorquina da charcuteria Pirineus, mozzarella fior di latte, crispies de manjericão e mel.

Leggera Pizza Napoletana

Rua Diana, 80, Pompeia, tel. 3862-2581.

Pizza da Mooca

Rua da Mooca, 1.747, Mooca, tel. 3571-1221.

QT Pizza Bar

Alameda Min. Rocha Azevedo, 1.096, Jardins, tel. 3064-9220.

POR KIKE MARTINS DA COSTA

do QT PIzza Bar

FOTOS DIVULGAÇÃO

Boteco também é lugar de mulher!

Concurso Comida di Buteco mostra uma crescente participação feminina nas mesas, no comando das cozinhas e nos negócios

OS BOTECOS SEMPRE FORAM ambientes predominantemente masculinos. Felizmente, esse cenário vem mudando. “Estamos ganhando espaço na clientela e na administração dos botecos.

Na última edição do Comida Di Buteco, cerca de 50% dos bares participantes eram comandados por mulheres”, analisa Jessica Teixeira, proprietária do Mena Gastrobar, localizado no Tatuapé, na zona leste de São Paulo.

O Mena existe há seis anos e é a segunda vez que participa do Comida di Buteco, que em 2024 destaca 27 circuitos e mais de 50 cidades. “O concurso estabelece parcerias significativas com grandes marcas e promove um networking fantástico com proprietários de bares”, explica a empresária. Para este ano, ela criou o Fare La Scarpetta –petisco com referências italianas, que é uma combinação de carne de panela cozida lentamente na cerveja e no suco de laranja, com creme de parmesão, alho confitado na manteiga e pão italiano.

“Não há nada melhor do que mergulhar o pão no molho e aproveitar cada pedacinho. Descobri que ‘limpar’ o prato com um pedaço de pão é uma tradição cultural forte na Itália, chamada Fare La Scarpetta”, conta.

A carne também é o destaque do petisco escolhido pelo Tonho Boteco, que apresenta no concurso o Cupim do Boi de Mamão, um bolinho de cupim bovino marinado no vinho branco, recheado com queijo e massa de aipim, acompanhado de maionese de iogurte natural com toque de limão siciliano.

“O nome é uma brincadeira com o Boi de Mamão, uma manifestação folclórica encenada por pessoas, bem comum nos festejos do litoral catarinense”, diz a proprietária Edinara Kley.

Localizado no norte da ilha de Florianópolis, no vilarejo de Santo Antônio de Lisboa – tombado pelo patrimônio histórico e cercado por águas tranquilas –, o estabelecimento participa do Comida di Buteco desde 2018, quando foi campeão e virou referência na cidade. “O concurso representa uma fatia bastante significativa de faturamento. O retorno foi imediato e pela primeira vez tivemos fila de espera na porta. Expandimos gradativamente, sempre focados na próxima edição do concurso, aumentamos o espaço físico e triplicamos o número de mesas. Graças ao Comida di Buteco recebemos visitantes de todos os cantos do Brasil durante o ano”, avalia a catarinense Edinara.

Acima, petisco Fare La Scarpetta, do Mena Gastrobar, e Edinara Kley com o Cupim do Boi de Mamão, servido em seu restaurante Tonho Boteco

Mena Gastrobar

Praça Ituzaingo, 42, Vila Regente Feijó, São Paulo. Tel. 94707-4381.

Tonho Boteco

Rua Quinze de Novembro, 181, Santo Antônio de Lisboa, Florianópolis. Tel. 48 99602-4441.

Festejos na história

Edifício Martinelli comemora centenário com nova agenda de eventos e festas que agradam diferentes estilos

O PRIMEIRO GRANDE ARRANHA-CÉU de São Paulo, o edifício Martinelli – projeto do arquiteto húngaro William Fillinger, da Academia de Belas Artes de Viena – acompanhou mudanças históricas e urbanísticas da cidade. Com 100 metros de altura, o prédio celebra um século do início de sua construção e agora recebe eventos nos últimos andares e em seu terraço, e prevê ainda a incorporação de novos serviços nos próximos meses.

À sua época, nos anos 1930 e 1940, o Martinelli impressionava não só pelas

dimensões como pela rica ornamentação e luxuoso acabamento: portas de pinho de Riga, escadas de mármore, espelhos e papéis de parede belgas, louça sanitária inglesa, elevadores suíços, pintura a óleo e 40 quilômetros de molduras de gesso em arabescos compunham o edifício. O prédio foi completamente remodelado pelo prefeito Olavo Setúbal, em 1975, e reformado novamente em 1979. Atualmente, abriga órgãos municipais, além de lojas no piso térreo – mas há muito a ser feito para receber verdadeiramente paulistanos e turistas.

De olho nisso e acompanhando investimentos feitos na região central de São Paulo, o grupo Tokyo – que detém bar, balada e restaurante de

mesmo nome – venceu a licitação para administrar a loja 11 e os andares de 25 a 28 do edifício, o que totaliza uma área de 2.570 metros quadrados. Hoje, o valor estimado de investimento é R$ 98 milhões.

O grupo já promove eventos no local, como festas latinas, baladas eletrônicas, rodas de samba, exposições de arte, além de visitação guiada gratuita pelo edifício. O calendário deve seguir até setembro em celebração aos 100 do Martinelli e pode ser acompanhado no Instagram @edificiomartinelli.

CIDADE

POR PAULA CALÇADE

Acima, fachada e evento no terraço do Edifício Martinelli, em São Paulo

FOTO CAROL KRIEGE R DIVULGAÇÃO

Edifício Martinelli Avenida São João, 35, Centro Histórico, tel 3116-2777.

FOTO DIVULGAÇÃO

Em sentido horário, beach club, buffet de almoço e acomodação do Casa Grande Hotel, no Guarujá

Guarujá sem perrengue

O VERÃO ACABOU, mas o calor ainda deve persistir durante o outono. Para aproveitar tardes ensolaradas, com a luz e as temperaturas mais amenas típicas da estação, opções de beach club crescem nas conhecidas areias do litoral paulista, a poucos quilômetros da capital. Na praia da Enseada, no Guarujá, a apenas uma hora e meia de São Paulo, o tradicional Casa Grande Hotel tem atualizado as suas dependências e seus serviços para atrair um público mais exigente.

O local agora apresenta estrutura de praia, com tendas e espreguiçadeiras, e toalhas à disposição, além de segurança para curtir o banho de mar sem se preocupar com os pertences na areia. O beach club exclusivo na Enseada também disponibiliza cardápio de petiscos, como vinagrete de mariscos, e drinques, como caipirinhas e spritz, em um espaço em frente ao hotel.

O Casa Grande conta ainda com 45 mil metros quadrados, com uma grande piscina, quadras

esportivas, mini golf e monitoria para crianças, com atividades ininterruptas das 9h às 22h todos os dias. O lugar também dispõe de um spa para o descanso dos adultos, que oferece área seca e úmida com massagem relaxante, sauna, piscina aquecida e serviços de beleza.

Entre as acomodações, os três chalés disponíveis aos hóspedes se evidenciam, com 115 metros quadrados e privacidade para a família. O hotel apresenta opções variadas de restaurantes, como café colonial, menu de frutos do mar e buffet de culinária internacional, mas o destaque fica para o Sushi Bar, com funcionamento noturno, e as feijoadas completas servidas aos sábados.

Casa Grande Hotel Resort & Spa

Avenida Miguel Estefno, 1001, Enseada, Guarujá.

Tel. 13 3389-4000.

Diárias a partir de R$ 1.443.

Hotel da década de 70 no litoral paulista renova suas experiências e oferece beach club aos hóspedes, com serviços de praia e tranquilidade na areia

PRAIA

POR PAULA CALÇADE

FOTOS

DIVULGAÇÃO

Modernização aterrissa em Congonhas

Novo projeto para ampliação e maior eficiência do aeroporto paulistano prevê reformas imediatas, como reordenamento do raio-x, e conexão

OPERADORA DE CONGONHAS desde outubro passado, a Aena Brasil apresentou o projeto para a ampliação e modernização do aeroporto de São Paulo, que receberá um novo terminal de passageiros com mais que o dobro do tamanho atual, novas pontes de embarque e diversas melhorias para a eficiência operacional, que devem acontecer nos próximos quatro anos. De acordo com as projeções, Congonhas passará a dispor também de 20 mil metros quadrados para áreas comerciais.

Depois de implementadas as melhorias, com todos os pontos de parada de aeronaves preparados para receber aviões de maior capacidade, como o Airbus A321neo – que pode realizar voos internacionais –, o aeroporto poderá movimentar até 29,5 milhões de passageiros ao ano. Em 2023, foram 21,8 milhões, segundo a Agência Nacional de Aviação Civil (Anac).

Mais de R$ 2 bilhões serão aplicados em todas as reformas até 2028. “O Aeroporto de Congonhas é um patrimônio da cidade de São Paulo e do Brasil, com um papel

importante para a conexão de toda a malha aérea nacional. Agora, vai passar por grandes alterações, tornando-se mais eficiente e oferecendo mais espaço e conforto aos passageiros”, reforça Santiago Yus, diretor-presidente da Aena Brasil.

Entre as ações imediatas, a serem implementadas ainda em 2024, estão o reordenamento das vias e meios-fios, implantação de bolsão e praça pick-up com 72 vagas para embarque em carros de aplicativos, retrofit do sistema de ar-condicionado do terminal atual, reforma dos banheiros, reordenamento e ampliação do raio-x, revitalização da fachada e ampliação da sala de embarque remoto.

Ainda sem ligação direta por trem ou metrô, com a maioria dos passageiros se deslocando de carro, o congestionamento no entorno do aeroporto é intenso. Para aliviar o trânsito e integrar às melhorias, o governo do Estado de São Paulo afirma que pretende concluir até o fim de 2025 as obras da Linha 17-Ouro, que terá uma estação conectada ao aeroporto.

AEROPORTO

POR PAULA CALÇADE

Hangar e os portões de embarque do novo terminal do aeroporto de São Paulo

De cima para baixo, saguão de check-in, pier de fila e meio-fio do novo terminal; abaixo, à esquerda, Santiago Yus, diretor-presidente da Aena Brasil; e à direita, vista isométrica do novo terminal

OUTRAS MUDANÇAS

De acordo com a Aena Brasil, o projeto contempla a preservação, revitalização e integração das áreas tombadas pelo Patrimônio Histórico ao novo terminal. A área nova – posicionada onde hoje estão os hangares da Gol, ainda uma herança da Varig – será utilizada para o embarque dos passageiros, enquanto o terminal atual será todo destinado ao desembarque. Com a ampliação, Congonhas receberá também mais espaço comercial, que inclui novas lojas, salas VIP, além de locais para escritórios e salas empresariais.

O terminal de embarque terá um novo salão de check-in com 72 posições, podendo chegar a 108, e novo píer com 36 metros de largura e 330 metros de comprimento. Serão 19 novas pontes de embarque, em substituição às 12 atuais, garantindo 70% ou mais dos embarques diretos às aeronaves. Além disso, haverá 10 portões de embarque remoto, 13 leitores automáticos de cartão de embarque e aumento de 10 para até 17 canais de inspeção. O projeto prevê ainda portões de embarque reversíveis, capazes de acomodar voos internacionais.

A operadora também destaca a instalação de um novo sistema de processamento de bagagens, mais rápido e inteligente, com 10 carrosséis (são três atualmente), e o aumento de cinco para sete esteiras de restituição de bagagem. A segurança das operações será reforçada com o afastamento maior entre aeronaves e pistas, dentro da norma internacional, redução da circulação viária interna, com mais pontes de embarque e oferta de serviços nas posições de parada, e novas áreas de escape (RESAs) na pista auxiliar e adequação de sinalização e balizamento.

FOTO MAYRA AZZI

Veneza repleta de Brasil

A mais importante exposição de arte do mundo dá espaço histórico a artistas imigrantes e indígenas e os brasileiros estão entre os destaques da edição

A 60ª BIENAL DE VENEZA estreou em 20 de abril com o tema “Foreigners Everywhere” (“Estrangeiros em Todos os Lugares”), destacando os outsiders do universo da arte. Neste ano, o Brasil se evidencia em diferentes sentidos, a começar pela curadoria que é liderada pelo brasileiro Adriano Pedrosa, diretor do Masp. O evento traz como foco a produção de artistas de diversas origens, dando espaço e visibilidade a grupos anteriormente marginalizados, como imigrantes, expatriados, pessoas queer e indígenas.

O Pavilhão do Brasil apresenta a exposição “Ka'a Pûera: nós somos pássaros que andam”, com curadoria de Arissana Pataxó, Denilson Baniwa e Gustavo Caboco Wapichana. A mostra destaca a resiliência e a produção artística dos povos originários brasileiros, explorando as problemáticas da colonização, a partir da produção de Glicéria Tupinambá com a Comunidade Tupinambá da Serra do Padeiro e Olivença, na Bahia, Olinda Tupinambá e Ziel Karapotó.

“A exposição reúne a Comunidade Tupinambá e artistas pertencentes a povos do litoral – os primeiros a serem transformados em estrangeiros no seu próprio Hãhãw (território ancestral) – a fim de expressar uma outra perspectiva sobre o amplo território onde vivem mais de trezentos povos indígenas. O Pavilhão narra uma história da resistência indígena no Brasil, a força do corpo presente nas retomadas de território e as adaptações frente às urgências climáticas”, afirmam os curadores.

Homenageada da edição, a artista plástica ítalo-brasileira Anna Maria Maiolino recebe o Leão de Ouro pelo conjunto de sua obra. Nascida na Itália, a artista trabalha e vive em São Paulo, e tem obras espalhadas por mais de 30 museus pelo mundo, como como MoMA (Nova York), Malba (Buenos Aires), Reina Sofia (Madri), Centre Pompidou (Paris), Tate Modern (Londres) e Galleria Nazionale (Roma).

A premiação marca a estreia da artista na Bienal de Veneza 2024, onde ela apresenta um trabalho inédito, dando seguimento à sua série de esculturas e instalações de argila. A Bienal segue até 24 de novembro, na cidade italiana.

ARTE

POR PAULA CALÇADE

FOTOS DOVULGAÇÃO

Obras no Pavilhão do Brasil na Bienal de Veneza e a artista Glicéria Tupinambá

O tempo é precioso

Confira os lançamentos e as tendências do universo da alta relojoaria apresentados na feira Watches and Wonders, em Genebra

POR VIVIAN MONICCI

BERÇO MUNDIAL DA RELOJOARIA de luxo, a cidade de Genebra, na Suíça, se desenvolve neste mercado desde o século 16. Não à toa, um de seus símbolos é o famoso Flower Clock – obra feita com milhares de flores e plantas e com mecanismo extremamente preciso, que funciona via satélite e foi elaborado pela tradicional marca relojoeira local Patek Philippe.

Nesse clima, é claro que o maior evento de relojoaria de luxo apenas poderia acontecer por lá. Entre os dias 9 e 15 de abril, a cidade abrigou a Watches and Wonders 2024, que reuniu 54 grifes do setor – entre elas Rolex, Chopard, Cartier, Hublot, IWC Schaffhausen, Jaeger-LeCoultre, Tag Heuer, Patek Philippe, Piaget, Panerai, Montblanc e Louis Moinet – para compartilhar seus principais lançamentos e tendências, como o retorno às proporções mais clássicas e unissex, a presença de cores ousadas, o uso de pulseiras intercambiáveis e o destaque para relógios adaptáveis para a atividade de mergulho.

IWC SCHAFFHAUSEN

Portugieser Eternal Calendar apresenta a precisão de fases da lua de 45 milhões de anos, sendo o primeiro calendário perpétuo secular. Sua engrenagem de 400 anos recém-projetada garante que o calendário pule automaticamente três anos bissextos ao longo de quatro séculos. Preço sob consulta - ainda não há valor para o Brasil.

ROLEX

Oyster Perpetual Rolex Deepsea é o primeiro relógio Rolex em ouro amarelo 18 quilates destinado ao mergulho em profundidade. Todo adornado em azul, traz a combinação do ouro com elementos em cerâmica ou em titânio, e foi criado para brilhar até no fundo dos oceanos.

Preço sob consulta.

MONTBLANC

Montblanc

Iced Sea 0

Oxygen Deep

4810 é um relógio de mergulho para até 4.810 metros – a mesma altura do Mont Blanc.

Criado para funcionar em condições extremas, tem tecnologia “Zero

Oxigênio”, ou seja, o mostrador não embaça e as peças internas não oxidam.

Preço sob consulta - valor acima de R$ 50 mil.

PANERAI

Submersible QuarantaQuattro Luna Rossa Ti-Ceramitech faz parte da linha esportiva Luna Rossa, parceria com a equipe de vela italiana Luna Rossa Prada Pirelli. Tem alto desempenho e tecnologia de ponta, com caixa em Ti-Ceramitech de 44mm de diâmetro, reserva de energia de três dias e resistência para até 500 metros de profundidade. R$ 101.800.

Entre paredes históricas

Descubra interessantes estabelecimentos que estão entre os mais antigos do mundo e ainda seguem em funcionamento

Nishiyama Onsen Keiunkan

Hotéis históricos dão sempre um charme a mais à viagem. Imagina ficar hospedado no hotel mais antigo do mundo, que está no Guinness Book! O Nishiyama Onsen Keiunkan foi inaugurado no ano 705, em Yamanashi, no Japão, e é administrado pela mesma família há 52 gerações. Com mais de 1300 anos, o estabelecimento fica na região montanhosa de Akaishi – a cerca de 2 horas do Monte Fuji – e conta com natureza abundante e seis piscinas de águas termais, que têm propriedades terapêuticas e são ideais para quem busca relaxar. Apesar de ter passado por restaurações, o hotel mantém preservadas as tradicionais arquitetura, decoração e cultura japonesas. Há também um restaurante que serve culinária local no estilo menu degustação, com destaque para a carne koshu, típica da região.

�F Hayakawa-cho, Minamikomagun, Yamanashi, Japão.

Officina Profumo –Farmaceutica di Santa Maria Novella

Para quem ama o universo da perfumaria, visitar uma botica secular pode arrepiar. Localizada em Florença, a Santa Maria Novella é considerada a farmácia mais antiga do mundo. Em 1221, o lugar era um convento onde os frades dominicanos cultivavam ervas e plantas para fabricar remédios, pomadas e bálsamos. Em 1533, Renato Bianco, criado pelos frades de Santa Maria Novella, foi escolhido pela nobre italiana Catarina de Médici para ser o perfumista de seu casamento com o rei Henrique II da França. Foi nessa ocasião que nasceu o perfume Acqua della Regina, criado especialmente para a rainha consorte e que ainda é um dos produtos mais vendidos da marca. A tradicional farmácia abriu suas portas para o público em 1542 e continua em operação.

Via dela Scala, 16, Florença, Itália.

TURISMO

POR VIVIAN MONICCI

Tsuen

Chaya

Com o inverno se aproximando, nada melhor do que uma xícara de chá para aquecer o corpo. Mas você sabia que é possível degustar todo o sabor histórico dessa bebida milenar na loja de chá mais antiga do Japão – e uma das mais antigas do mundo – em atividade até os dias de hoje? A Tsuen Chaya foi fundada em 1160 em Uji, renomada região produtora de chá na província de Kyoto, pelo samurai Tsuen Masahisa, e hoje é administrada pela 24ª geração da família. O edifício atual foi construído em 1673, com tetos baixos e vigas expostas, no estilo tradicional japonês. Por lá, você encontra diferentes tipos de chá verde, como matcha, sencha, gyokuro e hojicha, além de criações como o sorvete de matcha.

�F 1 Uji Higashi-uchi, Uji City, Japão.

Livraria Bertrand do Chiado

Apesar de vivermos em um mundo digital, um bom livro físico e uma livraria histórica jamais perderão seus encantos. Em uma viagem a Lisboa, não deixe de incluir em seu roteiro uma visita à Livraria Bertrand do Chiado, fundada em 1732 e considerada pelo Guinness World Records a livraria mais antiga do mundo em funcionamento. Em suas sete salas, estão dispostas em destaque obras de autores portugueses que as apadrinham, como Aquilino Ribeiro, José Saramago, Eça de Queiroz e Fernando Pessoa. Hoje, o local conta com o Café Bertrand, inaugurado em 2017, que permite que os clientes saboreiem um delicioso livro acompanhados de uma xícara de café, ou até mesmo experimentem receitas das cozinhas portuguesa e internacional. A livraria e o café funcionam todos os dias, das 9h às 22h.

�F Rua Garrett, 73-75, 1 200 203 Lisboa, Portugal.

St. Peter Stiftskulinarium

Na encantadora cidade de Salzburgo, na Áustria, o viajante pode se deparar com um estabelecimento de 803 que segue na ativa em pleno 2024. Com mais de 1200 anos, o St. Peter Stiftskulinarium – localizado no complexo da Abadia de São Pedro, dentro das antigas muralhas do centro histórico da cidade – figura entre os restaurantes mais antigos do mundo que ainda podem ser desfrutados. Famoso por sua coleção de vinhos, o local já serviu nomes como Cristóvão Colombo e Mozart. Completamente restaurada e com ambientes elegantes, a casa serve as culinárias mediterrânea e austríaca e sua especialidade é o Tafelspitz (carne de panela com maçã e raiz forte). Para uma experiência inesquecível, reserve o sofisticado Mozart Dinner Concerts, um jantar de gala em homenagem ao músico e compositor.

�F St. Peter Bezirk 1/4, 5020 Salzburgo, Áustria.

Cidade uruguaia possibilita passeios por pequenas vinícolas e ainda apresenta museus que inserem obras na encantadora natureza local VIAGEM

Acima, passarela na Praia Mansa e, abaixo, almoço no restaurante Las Espinas, em Punta del Este

Sentidos aguçados em Punta

OS BRASILEIROS ESTÃO FAMILIARIZADOS com roteiros de enoturismo espelhados pela Argentina. De Mendoza a Salta, passando por restaurantes e hotéis especiais em Buenos Aires, as indicações se multiplicam ano após ano. Já o Uruguai reserva vinícolas menores em sua maioria e se mantém como destino versátil e pouco explorado em sua diversidade, unindo vinho e arte à gastronomia típica.

Punta del Este surpreende aqueles que esperam apenas praias, cassinos e compras em lojas grifadas. A cidade litorânea, conhecida por seu balneário com prédios elevados e enormes varandas, apresenta também roteiros por vinícolas em seu entorno, destacando menus harmonizados e museus próximos. O hotel Enjoy Punta del Este Casino & Resort lançou neste ano o projeto Punta Wine Trips, com a proposta de unir a arte da produção de vinhos uruguaios de alta qualidade ao mundo da gastronomia, proporcionando uma imersão na cultura local.

Os roteiros de cinco ou sete dias, com a possibilidade de inclusão de aéreo com voos diretos para Punta del Este, partindo do Aeroporto de Guarulhos, em São Paulo, contam

POR PAULA CALÇADE

com visita guiada pela Bodega Alto de la Ballena – uma vinícola boutique e familiar, e uma das pioneiras na região. As uvas ali produzidas atingem um ótimo nível de maturação e expressam um interessante terroir, já que o território combina influências do sol, mar e montanhas.

Na vinícola, é possível contemplar a paisagem dos vinhedos em contraste com o Cerro Pan de Azúcar (Morro Pão de Açúcar) – com proporções reduzidas se comparadas ao irmão carioca, mas ainda assim impressionante. O passeio destaca a degustação de cinco vinhos reserva e alta gama, como o Tannat, típico do Uruguai, acompanhado de pães, queijos e charcutaria artesanal.

No itinerário está também a Bodega Garzón – a vinícola local com maior extensão e com estrutura mais robusta para receptivo – e uma das melhores do mundo pela Wine Star Award.

A visita com tour explicativo sobre terroir e cepas ressalta a degustação de vinhos exclusivos e destaca pratos especialmente harmonizados com azeite de oliva extravirgem das Colinas de Garzón, a 60 km de distância de Punta, e almoço com menu desenvolvido pelo chef Francis Mallmann.

Para completar, os participantes do Punta Wine Trips podem experimentar um almoço no restaurante Las Espinas, da Bodega Bouza. Localizado a 200 metros acima do nível do mar e com uma visão panorâmica 360 graus da cidade, o refúgio oferece um cardápio com sabores especiais da culinária uruguaia. O enxuto menu evidencia empanadas, salada de lagosta, caviar e carpaccio de lombo nas entradas. Já os pratos principais na brasa destacam costela de cordeiro e opções de cortes dry-aged.

No topo da página, ambiente agradável do Las Espinas. Abaixo, visita e experiência na Bodega Alto de la Ballena

FOTOS

DIVULGAÇÃO

CELEIRO DA ARTE

Equilibrando os goles e as garfadas com passeios artísticos, Punta del Este reúne uma seleção especial de museus. É sempre valioso destacar a Casapueblo – museu que materializa a obra do pintor e escultor uruguaio Carlos Páez Villaró. A apenas 15 minutos do centro de Punta, a casa branca construída com pedras em um costão levou 36 anos para ser erguida e é um cartão-postal da região. O local lembra a arquitetura das ilhas gregas, mas a inspiração do artista foi mesmo a casinha do pássaro Forneiro, conhecido como João de Barro aqui no Brasil.

Por lá, deve-se visitar o ateliê de

Villaró, as salas que expõem e vendem obras e ainda ir a um pequeno cinema que mostra a história do artista. Todos os dias, no final de tarde, acontece a Cerimônia do Sol, quando é recitado o belo poema que ele escreveu em homenagem à estrela e à natureza. Nessa casa-escultura funciona também um restaurante, onde é agradável estender o passeio e apreciar a vista na companhia de uma taça de espumante ou vinho.

Outro reduto artístico impactante é o Museo de Arte Contemporáneo Atchugarry (Maca), inaugurado em 2022. O lugar reúne cinco salas de exposições, um teatro, um auditório e um gigantesco parque de esculturas

– muitas do escultor Pablo Atchugarry, que é o artista uruguaio à frente da fundação que construiu o espaço.

O museu é extenso, com 40 hectares, e mistura experiências internas e externas. É possível agendar visitas guiadas em carrinhos de golf e ainda contemplar os dois lagos e a vista dos morros ao redor.

O local abriga em seu acervo diversos artistas latino-americanos, como o brasileiro Vik Muniz, e possui entrada gratuita. Como está a 20 km do centro de Punta, é recomendável marcar a visita com os concierges dos hotéis, uma vez que os carros por aplicativo cobram altos valores e não estão distribuídos por toda a cidade.

FOTOS SHUTTERSTOCK

FOTOS SHUTTERSTOCK E DIVULGAÇÃO

Nesta página e em sentido horário, paisagem e obras da Casapueblo, e esculturas e vista aérea do Museu de Arte Contemporáneo Atchgarry

DESCANSO MERECIDO

Em Punta del Este as distâncias são curtas e a segurança é perceptível. É comum tomar banho de mar e deixar os pertences na areia sem preocupação, além de caminhar para bares e restaurantes tranquilamente, mesmo tarde da noite. Com vista para a Praia Mansa, mas a apenas 15 minutos da Praia Brava – onde está a conhecida escultura La Mano – o Enjoy Punta del Este Casino & Resort é opção de hospedagem bem localizada e dispõe de atrações para diferentes idades e propósitos.

O hotel apresenta diversos restaurantes, como o buffet de café da manhã e culinária internacional no Las Brisas, e o Blend Bar – restaurante descontraído dentro do casino do Enjoy. Mas os destaques ficam para o Provence, que oferece um ambiente mais sofisticado, uma adega cilíndrica com vinhos da região e do mundo, um menu de tapas e uma extensa carta de coquetéis.

E ao Ovo Beach – beach club instalado na Praia Mansa – que disponibiliza um cardápio em que se combinam técnicas e texturas das culturas peruana e japonesa. O local recebe ainda DJs para festas ao pôr do sol.

O Enjoy Punta conta também com spa, com sauna seca, área de relaxamento com hidromassagem e salas de massagem, academia, duas piscinas, jacuzzi e salão de beleza. Às crianças, há o Kids Club, com profissionais de recreação que desenvolvem atividades, incluindo jogos ao ar livre nas dependências do hotel.

Para experimentar os rótulos locais, contemplar as paisagens e a natureza do entorno da cidade, e provar as delícias gastronômicas uruguaias, os interessados no projeto Punta Wine Trips devem se atentar às datas dos passeios, que são entre abril e outubro, e estão sujeitos à disponibilidade. Os valores começam em US$ 949 por pessoa apenas para o programa terrestre, para quatro noites de hospedagem.

Acima, piscina, acomodação, restaurante Provence, petiscos do Ovo Beach e jacuzzi do Enjoy Punta del Este

* A jornalista viajou a convite do Enjoy Punta del Este Casino & Resort

Enjoy Punta del Este Casino & Resort

Parada 4, Playa Mansa, Rb. Dr. Claudio Williman, Punta del Este, Departamento de Maldonado, Uruguai. Tel 11 3709-0000.

Diárias a partir de R$ 617.

FOTO PABLO KREIMBUHL

FOTO PABLO KREIMBUHL

FOTO DIVULGAÇÃO

FOTO PABLO KREIMBUHL

Horas de voo

Madonna agita não só a praia, como também os céus do Rio

Por causa do megashow da Rainha do Pop em Copacabana, Azul coloca em operação mais de 400 voos extras ligando 20 cidades ao aeroporto do Galeão. Em junho e julho, empresa terá voos extras para Parintins e para as cidades nordestinas onde rolam as maiores festas de São João do país

A Azul criou um esquema especial para levar gente do país todo até o Rio de Janeiro para ver o show de Madonna na praia de Copacabana. O aeroporto do Galeão é o hub de 436 voos extras entre os dias 1º e 7 de maio, somando mais de 60.300 assentos.

Esses voos especiais ligam Belém, Brasília, Cuiabá, Campo Grande, Fortaleza, Porto Seguro, São Paulo (Guarulhos e Congonhas), Foz do Iguaçu, Juazeiro do Norte, Montes Claros, Palmas, Ribeirão Preto, São José do Rio Preto, Goiânia, Londrina, Manaus, Maringá, Navegantes, Salvador, Uberlândia e Vitória ao Galeão, sem falar nos voos regulares que a Azul tem vindo de Belo Horizonte (Confins), Campina Grande e Curitiba. Somando as chegadas nos aeroportos de Galeão, Santos Dumont e Jacarepaguá, a Azul terá 870 pousos e decolagens no período, com uma oferta de mais de 103 mil

assentos – um contingente suficiente para lotar um estádio e meio do Maracanã.

Depois de faturar com Madonna, a Azul vai criar voos sazonais para aproveitar duas grandes festas populares. Em junho e julho, durante os festejos de São João, a Azul ampliará em 70% sua oferta de voos e assentos para Campina Grande (na Paraíba) e Caruaru (Pernambuco). Haverá voos diários partindo do Rio de Janeiro (Galeão) e de Belo Horizonte (Confins) para Campina Grande. Já do Aeroporto Internacional de Recife, serão dois voos diários para Caruaru.

Já entre 26 de junho e 2 de julho, a empresa pretende operar 150 voos extras para Parintins, no Amazonas. A cidade recebe um dos maiores espetáculos folclóricos do Brasil, arrastando multidões para o Bumbódromo, como é chamada a arena onde ocorre o evento.

Radar

Ski & Sky

A Sky Airline vai operar até 60 voos semanais entre Brasil e Chile durante a Temporada de Neve 2024, entre os meses de junho e setembro. Nesse período, a companhia aérea pretende transportar 240 mil passageiros entre Santiago e sete cidades brasileiras (São Paulo, Rio de Janeiro, Florianópolis, Porto Alegre, Brasília, Salvador e Belo Horizonte).

De Santiago, é fácil acessar as estações de esqui de Valle Nevado, Portillo, La Parva, Corralco e Chillán.

A empresa aérea chilena é uma 'low cost' que tem passagens a preços bem interessantes.

Central do Brasil

Em 2023, 14,8 milhões de passageiros circularam pelo aeroporto Presidente Juscelino Kubitschek, de Brasília. Operado há mais de uma década pela Inframerica, o terminal é o 3° mais movimentado do país. Mas ele é o único do Brasil com ligação para todas as 26 capitais brasileiras.

Self service

Os passageiros da Latam agora podem fazer o despacho de suas próprias malas em Congonhas. O aeroporto é o 11º a contar com a tecnologia no país, já disponível em Brasília, Rio (Galeão), Guarulhos, Salvador, Natal, Porto Alegre, Florianópolis, Fortaleza, Belo Horizonte (Confins) e Vitória.

Em 2023, 56% das bagagens de voos Latam foram despachadas pelos próprios clientes nesses terminais. Mais de 40 mil volumes por mês devem passar por esse sistema de auto-atendimento no aeroporto de Congonhas.

FOTO DIVULGAÇÃO

Bom de copo

A hora e a vez dos naturais

Vinhos provenientes de uvas orgânicas e sem adição de químicos conquistam paladares e reconhecimento mundo afora

Parecia um modismo passageiro, mas se tornou tendência e, hoje, está definitivamente estabelecido. Qualquer restaurante ou loja de vinhos disponibilizam uma seleção de vinhos naturais. E isso já acontece no Brasil e no eixo Rio-São Paulo, além de ser um fato mundial.

Estive em Paris em fevereiro passado para acompanhar a Raw Wine Fair 2024 da Isabelle Legeron, a Master of Wine, que levantou a bandeira dos vinhos naturais. Por lá, fiquei impressionado com a presença desses produtos na cidade. Até as conhecidas lojas Nicolas – que apresentam rótulos para diferentes gostos a preços razoáveis – destacam em suas vitrines os vinhos naturais.

É importante lembrar ao leitor

que esses rótulos devem ser produzidos com uvas no mínimo orgânicas – é ideal que sejam biodinâmicas e sem nenhuma intervenção ou acréscimo de químicos em seu processo de fermentação, que deve acontecer naturalmente com suas próprias leveduras. Nem mesmo ao engarrafar esses vinhos deve-se acrescentar dióxido de enxofre, uma vez que a própria fermentação produz um pequeno porcentual de anidrido sulfuroso, que é suficiente para conservá-lo.

Temos diversas e excelentes opções de vinhos naturais no mercado. Fiz uma lista com alguns que provei recentemente e recomendo, em diferentes importadoras.

Natural Vinci (www.vinci.com.br)

• Solo Rosso B, italiano de Maurizio Ferraro Barbera 100% - R$ 331,09

• Tot Blanc Blend, espanhol da Celler Tuets das castas Chenin Blanc, Garnacha Blanca e Moscatel de Alexandria - R$ 253,70

• Müller-Thurgau Steinterrassen, alemão de Stefan Vetter - R$ 386,33

• Stella Crinita Amici Miei, argentino da Joanna Foster, Malbec e Syrah - R$ 314,51

De la Croix (www.delacroixvinhos.com.br)

• Alice Chante do Domaine Rimbert do Languedoc, 100% Alicante Bouschet - R$ 139

• Bombisch do alsaciano Domaine Binner, 100% Riesling - R$ 215

• Gamayoptère do Domaine Antoine Lienhardt da Bourgogne, 100% Gamay - R$ 235

• L’Emouvante um 100% Syrah do Domaine Gramenon das Côtes du Rhône - R$ 408

Mistral (www.mistral.com.br)

• San Leonardo da Tenuta San Leonardo no Trentino italiano Cabernet Sauvignon, Carménère e Merlot - R$ 1.049,64

• Alsace Complantation de Marcel Deiss, vinhedos com mais de 12 castas misturadas - R$ 320,03

FOTO PEXELS

Bon vivant

Os bistrôs de São Paulo

A cozinha francesa e seus ambientes mais típicos parecem estar mais em alta do que nunca na capital paulista

A popularização da comida francesa chegou a São Paulo nos anos 2000 com a rede de bistrôs Le Vin, que trouxe da França o conceito de “bistronomia” – que já tinha tido o seu sucesso internacional coroado em Nova York. “Bistronomia” nada mais é do que cozinha francesa com presença de pratos clássicos em ambiente de bistrô, sem demora em ambientação despretensiosa e a preços acessíveis.

Infelizmente, o Le Vin fechou as portas em 2019, mas o caminho já estava aberto. Em 2002, o Ici Bistrô abriu as portas em Higienópolis e, em 2012, o Le Jazz inaugurou a sua primeira unidade na Rua dos Pinheiros, iniciando o movimento que levou a maioria dos restaurantes de preços na mesma faixa para o bairro. De lá para cá, foram abertos dezenas de bistrôs, sendo importante fazer uma ressalva que, na verdade, é o recado principal desta coluna.

São Paulo tem um público tão grande e eclético que nessa

classificação de “bistrô” encontramos dois tipos de ambientes com dois públicos diferentes. Um deles é o que mais representantes tem na cidade, tais como os da rede Le Jazz, o Bistrot de Paris, o Rendez Vous, o Canaille, o Bistrot de Ville, o Ça Va, o Bonaparte e muitos outros. Todos apresentam no cardápio os imprescindíveis steak tartare, o steak frites, o bœuf bourguignon, o steak au poivre ou à la moutarde… enfim, os clássicos. Mas também têm em comum as mesas pequenas e apertadas, assim como os jogos americanos e os guardanapos de papel.

A comida é muito boa, mas o ambiente é barulhento e a fila de espera não se acomoda ao bar, normalmente sem lugares para se sentar. Come-se bem, porém a experiência é bem diferente da outra vertente de bistrôs mais classudos e confortáveis. O preço é ligeiramente acima dos outros, uma vez que toalhas e guardanapos de pano geram um custo elevado de lavanderia

e mesas e cadeiras ou sofás confortáveis também ocupam mais lugar e reduzem o volume de público. Sem contar que nessa categoria a espera conta com um lugar no bar para tomar o seu drinque ou a sua taça de vinho e, normalmente, o serviço se adequa ao público mais maduro e exigente.

Nessa levada cito o Tonton, nos Jardins, o Votre, em Pinheiros, e o Ici Bistrô, em Higienópolis – agora em novo endereço na rua Mato Grosso. E é esse último que cito como meu predileto, porque além da cozinha impecável e decoração aconchegante e confortável, é o único que serve “jambonettes de grenouilles” à provençale, que é uma iguaria da cozinha francesa e da qual tinha saudades desde que o bistrô Tartar&Co fechou. Sem contar o bom gosto da trilha sonora de jazz/blues do chef proprietário Benny Novak no volume certo. Aproveite e à la prochaine!

Georges

Pratos e ambiente confortável do Ici Bistrô, em Higienópolis

Rádio Vozes

Ventos de maio

De Torquato Neto, passando por Luiz Melodia e Alice Ruiz, até o belo timbre de Mãeana, novidades reverenciam os grandes nomes da música brasileira

Começo falando do nosso poeta inspirador. Saiu pelo Círculo de Poemas – clube de assinaturas da editora Fósforo – uma edição da poesia inicial de Torquato Neto. “Canetadas”, como dizia Luiz Melodia (foto), que nasceram antes dos clássicos feitos para a canção brasileira como “Mamãe Coragem” (gravada por Gal Costa e Nara Leão). É um livro interessante para conhecer mais a fundo esse grande autor da canção manifesto “Geléia Geral”, com Gilberto Gil.

Dessa mesma coleção temos o maravilhoso “Cancioneiro Geral” (1962-2023), reunindo pela primeira vez em livro a obra do baiano José Carlos Capinan, também autor de letras absurdamente belas como “Movimento dos Barcos”, com Jards Macalé. Gosto muito desse tema que foi lindamente chamado por Alice Ruiz, poeta parceira de Arnaldo Antunes e Itamar Assumpção, de “poesia pra tocar no rádio”. São de Alice as letras de “Socorro” (gravada

por Arnaldo e por Cássia Eller) e “Vou Tirar Você do Dicionário” (gravada por Zélia Duncan).

Mas, como estamos “torquatando”, pulo para outro assunto. Acabamos de lançar o documentário “Luiz Melodia – No Coração do Brasil”, dirigido por Alessandra Dorgan. Sou a diretora musical do filme e a entrevista que Melodia me deu para o “Vozes do Brasil vol.1” foi o pontapé dessa história. A produção é toda contada por ele mesmo, com sua voz e com imagens de arquivo inacreditáveis, incluindo um super 8 caseiro feito na Bahia, logo depois do sucesso de "Juventude Transviada".

O lançamento foi no festival “É Tudo Verdade”, em abril, e já é um sucesso. Tem Gal Costa, Wally Salomão, Renato Piau, Macalé, Itamar, Sergio Sampaio, Banda Black Rio e tem ainda Jane Rei, musa de sua vida toda. Um orgulho ter feito esse registro, contar essa história de uma das vozes mais bonitas desse país.

Outra notícia quente, abalando

PATRICIA PALUMBO é jornalista especializada em música e criadora da Rádio

corações, é o encontro de Caetano Veloso e Maria Bethânia para uma série de shows como nunca se viu antes. Estádios!! Filas imensas para a compra de ingressos para o que parece ser o show da década. Dois artistas que são parte do melhor que se faz na música brasileira. Inspirados pelo rádio, por Orlando Silva, por João Gilberto, pelo samba do recôncavo e ainda referências para cantores e compositores de muitas gerações. Sorte a sua se garantiu o seu lugar!

E, por fim, uma notícia que não é tão nova assim, mas que merece a sua escuta: Mãeana cantando JG (João Gilberto e João Gomes). Já ouviu? Uma delícia de repertório com essa voz divina de Ana Claudia Lomelino, um dos timbres atuais mais lindos. Talvez não toque na rádio que você está acostumado a escutar, mas nas plataformas tem! Como dizem, procure saber!

Aproveite para ouvir Capinan, Torquato, Luiz Melodia, Jards Macalé... Até a nossa próxima viagem!

o

"Peixe Voador" nas principais plataformas de streaming de áudio

Prontinho para as celebrações

2024 É UM ANO EM QUE O CHEF ERICK JACQUIN COMEMORA MARCOS IMPORTANTES DE SUA TRAJETÓRIA PESSOAL E DE SUA CARREIRA PROFISSIONAL. ELE COMPLETA SEIS DÉCADAS DE VIDA, 30 ANOS DE BRASIL, 10 DE TV E 20 DE UNIÃO COM SUA AMADA ROSANGELA

POR KIKE MARTINS DA COSTA

DESDE CRIANÇA, Erick Jacquin sabia que ia trabalhar como cozinheiro quando fosse adulto. Mas agora, prestes a completar 60 anos, ele confessa que nunca imaginou que chegaria a ser chef conceituado e, mais do que isso, uma celebridade planetária, reconhecido nas ruas de Salvador, de Lisboa e de Tóquio.

É que, de sua infância em Dun-sur-Auron, cidadezinha no interior da França, até os dias de hoje, aconteceu muita coisa. Foram hectolitros de vinho, toneladas de foie gras, centenas de amigos, milhares de charutos, milhões de reais investidos em empreendimentos de sucesso (outros tantos em fiascos) e bilhões de visualizações na TV e nas redes sociais.

Chegou a hora do sessentão colher os louros dessa glória toda. Em 2024, ele apresenta mais duas edições do “MasterChef Brasil” na Band, inaugura mais sete restaurantes com as bandeiras Ça-Va e Steak Bife, lança novos produtos com a sua marca e também festeja. Muito. Afinal, não são somente seis décadas de vida. Jacquin está completando 45 anos de trabalho com gastronomia, 30 anos de sua chegada ao Brasil, 10 de televisão e 20 de sua relação com Rosangela, com quem tem dois filhos – o casal de gêmeos Elise e Antoine, de 4 anos.

Na entrevista que ele concedeu à 29HORAS, o chef rememora sua chegada a São Paulo, relembra a surpresa dos paulistanos ao conhecerem o petit gateau, fala da alegria que sentiu ao ser convidado para fazer TV e rebate quem o acusa de ter se tornado um personagem patético do universo das celebridades. Confira nas páginas a seguir os melhores trechos dessa reveladora conversa.

Em 1994, quando você trabalhava no estrelado Au Comte de Gascogne, em Paris, recebeu um convite para vir trabalhar no Brasil. Qual foi o argumento que te convenceu a aceitar a proposta?

Eu já estava naquela mesma cozinha havia uns 5-6 anos, queria algo diferente. Aí um fornecedor nosso, que vendia trufas e outros itens, me indicou para um restaurateur que estava à procura de alguém para levar para o Brasil. Essa pessoa era o Vicenzo Ondei, dono do Le Coq Hardy. Ele provou minha comida e disse que eu ia adorar o Brasil, que ficaria rico se viesse para cá. Me ofereceu um salário que era mais ou menos cinco vezes o que eu ganhava à época na França. Falou para eu vir conhecer São Paulo, e que poderia voltar se não gostasse da cidade. Na véspera de embarcar, perguntou se me incomodaria de trazer um pouco de foie gras para ele. Eu disse que tudo bem, e horas depois chegaram três grandes caixas de isopor na minha casa, recheadas com quilos de fígado de ganso e pato.

Quais foram as suas primeiras impressões da cidade de São Paulo?

Logo na chegada já vi que aqui as coisas eram bem diferentes. Estava morrendo de medo de passar pela alfândega com aquele carregamento de foie gras, mas enquanto ainda estava na esteira, esperando minha mala e as caixas, fui recebido pelo sr. Ondei e um amigo dele da Receita Federal. Tudo foi liberado na hora. Depois ele me levou para conhecer vários restaurantes e eu fiquei impressionado com a agitação da noite paulistana. Quando o sr. Ondei me levou de volta ao aeroporto, dias depois, colocou no meu bolso um chumaço de dólares e disse que era para comprar uma joia bem bonita para a minha mulher com aquele dinheiro. Ele sabia como convencer as pessoas… poucas semanas depois desembarquei aqui de novo, dessa vez para ficar e acompanhado de Katia, minha esposa à época.

Você se lembra do que os clientes falaram quando você lançou o petit gateau no Brasil? O que a sua receita tem de diferente da original, do coulant au chocolate, criado pelo lendário Michel Bras? Quando propus ao sr. Ondei fazermos o coulant no Le Coq Hardy, ele me disse que brasileiro gosta de sobremesa farta, que aquilo era um negocinho muito pequeno. Então desenvolvi algo maior e mudamos o nome para petit gateau au chocolat chaud, que significa “pequeno bolo de chocolate quente”. As pessoas ficaram maravilhadas, me perguntando como podia aquilo de ter uma parte mole dentro do bolo! Outro dia, uma amiga minha foi ao L’Avenue (restaurante na sofisticada Avenue Montaigne, em Paris) e o maître

À esq., Erick Jacquin quando ainda era um aprendiz de cozinheiro, na França. Abaixo, o chef em clique dos tempos do Café Antique e carregando verduras com Vicenzo Ondei, seu patrão no Le Coq Hardy. Por fim, seu famoso petit gateau

perguntou a ela o que é petit gateau. Disse que toda semana algum brasileiro aparece, pede isso e eles não entendem nada. Aí ela explicou que no Brasil esse nome é usado para designar o coulant au chocolat.

Hoje, depois de 30 anos em São Paulo, você é mais brasileiro ou o seu DNA francês ainda fala mais alto? Me sinto dividido, afinal estou completando 60 anos de vida, sendo que os primeiros 30 foram na França e os 30 mais recentes no Brasil. Quando estou na França, fico louco para voltar ao Brasil, e quando estou no Brasil, sempre sinto vontade de ir à França. Não deixo o Brasil por nada, mas jamais esquecerei o

FOTO REPRODUÇÃO INSTAGRAM

FOTO LUIZ TRIPOLI

FOTO ARQUIVO PESSOAL

FOTO ARQUIVO PESSOAL

que vivi na França. O fato é que a minha vida é toda aqui: minha mulher, meus filhos, meus negócios e meus melhores amigos estão todos em São Paulo.

Quase tudo que tenho devo ao Brasil e aos brasileiros.

E o que mudou na sua vida com o casamento com a Rosangela e com a chegada dos seus dois filhos mais novos? Ser pai amoleceu o seu lado “general”?

Quando conheci a Rô, foi amor à primeira vista. Já em um dos primeiros encontros, eu a convidei para ir a Paris comigo. Ela me disse “Eu nem te conheço”, e respondi “Existe algum lugar melhor do que Paris para a gente se conhecer?”. Depois que ela entrou na minha vida, tudo ficou muito melhor. Quanto às crianças, sou um paizão bem amoroso. Não sou um general – é que na cozinha esse negócio de democracia e igualdade não funciona, é um ambiente onde a hierarquia e a disciplina são fundamentais.

Como foi o convite para você integrar o time do “MasterChef Brasil”?

Depois que saí do Le Coq Hardy, montei o Cafe Antique com a Nancy e o Francisco Barroso. Foi um sucesso! Depois abrimos também o Le Vin, que virou uma rede de restaurantes. Aí parti para um caminho mais pessoal e, em 2004, abri a La Brasserie Erick Jacquin, na Rua Bahia. No começo foi tudo muito bem, mas lá sofri com duas coisas: os moradores de Higienópolis adoram pegar o carro e ir comer nos Jardins, é por isso que a região não tem muitos restaurantes, apesar de o bairro ter muita gente com alto poder aquisitivo. E a casa era muito mal administrada, uma tragédia. Mudei para o Itaim, e a coisa ficou pior ainda. Estive à beira da falência, muito decepcionado com tudo e cheio de

dívidas. Foi quando, em 2014, apareceu esse convite de uns produtores argentinos lá da Band. Tinha medo de que eles fossem me rejeitar por causa do meu sotaque forte, mas eles também tinham sotaque! Dei umas caipirinhas para eles e logo fechamos o contrato. Foi a melhor coisa que aconteceu na minha vida!

A propósito, como será a edição do “MasterChef” que estreia este mês?

A edição que entra no ar este mês será no formato tradicional, com cozinheiros amadores. No segundo semestre teremos uma edição apenas com confeiteiros, será a nossa primeira vez nesse modelo.

Hoje a audiência e a repercussão do programa são bem menores do que as das primeiras edições. Está sendo feito algo para conter essa queda?

De fato o Ibope na TV aberta caiu bastante, mas hoje esse dado já não é o mais importante. O programa continua gigante no YouTube, é muito visto no mundo todo pelos canais Discovery e ainda gera milhões de postagens, comentários e visualizações no Twitter, Instagram e TikTok. Sou reconhecido na rua quando saio em Portugal e até no Japão! Ano passado fizemos três edições (amadores, profissionais e cozinheiros sênior), e realmente acho que foi demais. Este ano serão somente duas. Não sou eu quem decide isso, mas acredito que essa é a opção mais acertada. Hoje eu nem sei dizer ao certo se sou um cozinheiro que faz TV ou se sou uma celebridade que toca uma rede de restaurantes.

No alto, Jacquin com Henrique Fogaça e Helena Rizzo, o trio de jurados do "MasterChef Brasil"; acima, ele analisa o prato de uma candidata ao prêmio, sob o olhar de Ana Paula Padrão

FOTOS MELISSA HAIDAR | COMUNICACAO BAND

Ser um celebrity chef é colocar a sua cara em uma vidraça, sujeita a muitas pedradas e ofensas nas redes antissociais. O que você gostaria de dizer para aqueles que te “acusam” de não ser mais um cozinheiro, de só vir aos restaurantes para posar fazendo biquinho em selfies com os clientes? E para quem critica o fato de você emprestar seu nome para molhos de tomate industrializados, temperos prontos, panelas e até comida canina?

Muitas pessoas que vêm aos meus restaurantes querem fazer selfies comigo. Seria muito deselegante eu me recusar a realizar esse desejo delas. Eu cozinho cada vez menos, OK, mas sou adepto daquela frase do grande mestre Paul Bocuse, quando perguntado sobre quem cozinha quando ele não está no restaurante. A resposta dele é genial: “São as mesmas pessoas que cozinham quando eu estou e quando eu não estou”. Não interessa quem cozinha, o importante é que a equipe seja bem treinada e a comida seja bem-feita. É assim que trabalhamos em todos os oito estabelecimentos que eu comando [o mais novo deles é o Ça-Va Café no Brascan Mall, no Itaim, inaugurado no final de abril]. Quanto aos produtos, não empresto meu nome, eu vendo! Quem não tem como pagar uma refeição no meu restaurante ao menos pode sentir por meio desses produtos um pouquinho do meu “tompêro”, seja num molho Pomarola ou numa pimenta Latinex. E vem mais por aí: vamos lançar em breve o espumante do Jacquin, os charutos do Jacquin e até o miojo do Jacquin!

A propósito, porque você mudou o nome do restaurante Président para Les Présidents? Foi alguma treta com a marca de manteiga?

Bem lembrado! Quando abrimos o restaurante, a Lactalis [empresa de laticínios] reclamou que estávamos usando indevidamente a marca dela. Aí entramos em uma longa batalha judicial e, em dezembro, finalmente saiu uma decisão e fomos comunicados que deveríamos mudar o nome do restaurante. Agora, só para me vingar, estou lançando a Manteiga do Jacquin em parceria com outro laticínio, a Manteigaria Nacional.

Ainda este mês, sai a nova lista dos restaurantes estrelados pelo Guia Michelin. Qual é a sua expectativa? E o que você acha dessa “corrida de cavalinhos” da gastronomia atual, dos restaurantes investirem pesado para conseguir posições mais elevadas nos rankings regionais e mundiais?

Espero que o Les Présidents receba uma estrela na próxima edição do guia. Ficaria muito contente se conquistássemos esse reconhecimento. Acho que merecemos, e seria um grande incentivo para a equipe.

O chef Erick Jacquin no Les Présidents e no Lvtetia

FOTOS REPRODUÇÃO INSTAGRAM

Agora, aquela outra premiação, o 50Best, não me interessa. É uma grande mentira! Para participar, o restaurante precisa trabalhar com as águas Panna e San Pellegrino. Que critério é esse? Deve ser por isso que há tantos restaurantes fantásticos fora dessa lista. Eu não gosto, não bebo, não compro e não vendo essas águas. Meus restaurantes são todos carbono neutro, é ambientalmente muito errado trazer água mineral italiana para vender no Brasil. Para mim, essa premiação é puramente baseada em lobby e marketing. É só moda, espuma…

Com 45 anos de carreira e muitos prêmios no currículo, qual você diria que é a receita do seu sucesso? Qual o ‘tompêro’ especial que cativa a sua legião de fãs e explica as filas nas portas dos seus restaurantes?

A receita do meu sucesso tem três ingredientes principais: exigência, perseverança e muito trabalho. Talvez tenha também um 4° componente: a sorte. Tem uma estrela lá em cima que me ilumina e me protege. Deve ser a minha mãe, que faleceu no ano passado. Mas não quero falar de morte, eu gosto muito de viver e não quero que isso aqui acabe nunca! Sempre que penso na minha mãe, me vêm à cabeça memórias, aromas e sabores deliciosos. A verdadeira comida é a comida de família! Tenho pensado muito sobre isso. A nossa formação, desde a infância até o que vivenciamos nos dias atuais, é o que cria e aprimora o nosso ‘tompêro’ pessoal.

Acima, Erick Jacquin em foto promocional do programa "Pesadelo na Cozinha". Abaixo, o chef com sua mulher, Rosangela, e os filhos Antoine e Elise em Tignes, nos Alpes franceses

FOTO REPRODUÇÃO INSTAGRAM

FOTOS CARLOS

Acontece em SP

Capital latina

do turismo de luxo

ILTM reúne na Bienal as principais marcas de hotéis e escritórios de destinos que se destacam no segmento turístico de alto padrão

A maior rodada de negócios do turismo de luxo da América Latina, a International Luxury Travel Market (ILTM) Latin America, realiza a sua 13ª edição na Fundação Bienal do Ibirapuera, de 7 a 10 de maio. Com a expectativa de receber cerca de 400 expositores, o evento promove encontros entre agentes de viagem e compradores da América Latina e os mais importantes hotéis e destinos de todo o mundo.

Entre as principais marcas do turismo de luxo que marcam presença estão Aman, Belmond, Hilton Luxury Brands, Hyatt, Jumeirah, Kerzner,

Dorchester Collection, Rosewood, Mandarin Oriental, Marriott International, Minor, Preferred, Small Luxury Hotels of the World, The Leading Hotels of the World e The Set Collection. Escritórios de turismo de Portugal, Itália, Suíça e Espanha, que estão entre os destinos preferidos dos turistas brasileiros de alto padrão, também participam da edição.

Com o tema “Povos da América Latina”, o evento destaca a hospitalidade da região. "Neste ano, falamos da conexão humana celebrando os Povos da América Latina porque este é, sem

Highlights

Casamentos

O evento que é referência no mercado de casamentos no Brasil acontece de 24 a 26 de maio no Shopping JK Iguatemi, em São Paulo. Com mais de 50 marcas expositoras, degustações e desfiles de ateliês como Casamarela Noivas, Débora Mangabeira, Flayza Vieira, e Camargo Alfaiataria, o Casar.com também conta com a presença de celebridades. Ingressos: www.eventos.casar.com

dúvida, o principal atrativo local. O continente tem uma natureza exuberante, praias maravilhosas e cidades surpreendentes, mas a diferença está no jeito como os turistas são recebidos. A hospitalidade latina, a pessoalidade dos serviços e o carinho com os viajantes são os pontos mais elogiados", conta Simon Mayle, diretor da ILTM Latin America.

Também é possível observar um aumento da presença de propriedades e destinos brasileiros na feira. São diversas propriedades nacionais, como Kuara Hotel e o Txai Resorts, na Bahia; Filha da Lua, no Rio Grande do Norte; Grande Hotel de Araxá e Termas, em Minas Gerais; Sandi Hotel, no Rio de Janeiro; e Rosewood São Paulo, na capital paulista.

Saúde

A Hospitalar se destaca como a principal feira de negócios do setor da saúde na América Latina, com mais de 30 anos. A feira conecta profissionais do setor, proporcionando oportunidades de negócios, networking e intercâmbio de conhecimento ao longo dos quatro dias do evento (21 a 24 de maio), na São Paulo Expo.

Ingressos: www.hospitalar.com

POR Paula Calçade

Simon Mayle, diretor da ILTM

FOTO FMARCOS MESQUITA FOTOGRAFIA

PROGRAMAS PARA TODOS OS DIAS DO MÊS

MINHA MÃE É UMA PEÇA

Gabi e seu filho, Theodoro Cochrane, discutem as dores e delícias inerentes às relações entre mães e filhos na peça “A Última

Entrevista de Marília Gabriela”, que fica em cartaz no Teatro Unimed até o final de junho.

Pág. 46

CINEMA

Ryan Gosling e Emily Blunt

são as estrelas de ‘O Dublê’

Pág. 42

ALTA COQUETELARIA

Lygia Clark inspira nova carta de drinques do Bar dos Arcos

Pág. 44

MÚSICA

Black Pumas é uma das atrações do C6 Festival

Pág. 46

GASTRONOMIA

Japonês Murakami serve ótimos almoços executivos Pág. 47

1

quarta

Chouriço no pão

Comandada por Juan Pablo Ferrante e Brendon Peters, desde 2019 a Chimi Choripanes aposta nesses sandubas clássicos da baixa gastronomia argentina. Com cinco unidades em São Paulo, a marca agora investe em smash burgers de linguiça. Mas o best-seller da rede ainda segue sendo o Provoleta, com queijo provolone derretido incrementando ainda mais o trio formado por pão, linguiça e molho chimichurri.

�F Rua Ministro Jesuíno Cardoso, 99, Itaim, tel. 2361-6836.

3

sexta

Donna del venerdì

O restaurante ítalo-paulistano

Donna, do chef André Mifano, agora abre para almoço às sextas-feiras e está cheio de novidades. Entre elas, massas como o fettucine al pesto & piselli e o penne do mar.

Outra boa aposta é o Riso d’Oro (risotto clássico milanês feito com pancetta, açafrão e gema de ovo). Na sessão de sobremesas, a pedida é a panna cotta de baunilha com calda de amarena e crumble de mel.

�F Rua Peixoto Gomide, 1.815, Jardins, tel. 97593-9047.

2 quinta

Veloz e furioso

“O Dublê”, que estreia hoje nos cinemas, é um longa de ação e comédia baseado na série de TV “Duro na Queda”, sucesso dos anos 1980. A história acompanha Colt Seavers (Ryan Gosling), um dublê de Hollywood que abandonou a profissão por causa de um acidente. Mas um dia ele volta a trabalhar em um filme, cuja diretora é sua ex, Jody Moreno (Emily Blunt). E as coisas ficam ainda mais complicadas quando o protagonista da produção desaparece misteriosamente.

sábado

4

Hard as metal

Um dos maiores vocalistas do heavy metal de todos os tempos, Bruce Dickinson apresenta hoje no palco da Vibra São Paulo o show de sua turnê

“The Mandrake Project”, trabalho de Dickinson criado em parceria com o produtor Roy Z e sem a participação de seus colegas da banda britânica Iron Maiden. “The Mandrake Project” é também o nome do sétimo álbum da carreira solo de Dickinson. Ingressos a partir de R$ 300.

�F Avenida Nações Unidas, 17.955, Santo Amaro.

terça 5

Coroas na pista

O Cór, restaurante especializado em cortes bovinos de alta qualidade, incluiu em seu cardápio carnes de “vacas velhas”, oriundas de gado com mais de 7 anos de idade, cuja maciez e sabor são marcantes. A casa serve bife de chorizo, ancho, picanha e maminha, com preços entre R$ 150 e R$ 280 nos cortes in natura. O prime rib e o T-bone podem ser provados na versão maturada (dry aged), com valores de R$ 54 a R$ 62 para cada 100 g.

�F Praça São Marcos, 825, Alto de Pinheiros, tel. 3726-2908.

Totoso

domingo 6 segunda

Gelatos saudáveis

As 16 cubas que compõem a vitrine da DiBlu exibem gelatos e sorbets artesanais elaborados diariamente com ingredientes naturais e frescos, sem corantes e conservantes. O carro-chefe leva o nome da marca, DiBlu, e tem essa bonita cor por conter spirulina azul, alga que possui propriedades anti-inflamatórias e antioxidantes. Outro sabor que faz sucesso é o vegano de chocolate ao leite de aveia.

�F Rua Balthazar da Veiga, 250, Vila Nova Conceição, tel. 97848-0371.

�F Rua Vupabussu, 91, Pinheiros, tel. 96194-4157. 7

O Momokuri é o novo empreendimento de Monica Cury, sócia também do vizinho Arlete Bar & Mercearia. Trata-se de um izakaya, espécie de pub japonês que serve comidas e saquês em clima informal. O cardápio tem uma infinidade de delicinhas, como gyozas, wontons, as picantes pipocas de camarão, os ussuzukuris, os tirashis, os sushis e os temakis. Para bebericar, tem saquês e ótimos drinques!

8 quarta

Paisagem praiana

Até 30 de junho, o Farol Santander apresenta a exposição “Pancetti: O Mar Quando Quebra Na Praia…”, que destaca a obra de José Pancetti (19021958), expoente do segundo modernismo brasileiro. A mostra, no 19º andar, reúne 42 obras que revelam a trajetória do artista desde o início, em 1936, até a produção final, em 1956, incluindo paisagens, retratos, marinhas e naturezas-mortas. Ingressos a partir de R$ 20.

�F Rua João Brícola, 24, Centro, tel. 3553-5627.

FOTOS DIVULGAÇÃO

9 quinta

Cul-de-sac

O chef Alain Poletto acaba de reformular o cardápio de seu restaurante, o Bistrot de Paris, instalado em um charmoso “beco” dos Jardins. Entre tantas receitas clássicas da culinária francesa, vale a pena provar o Pithivier – uma espécie de torta de massa folhada recheada com carnes de codorna e de porco. A deliciosa receita surgiu na Idade Média, e é típica de uma cidadezinha ao sul de Paris. �F Rua Augusta, 2.542 (Villa San Pietro), Jardins, tel. 3063-1675.

Djavamos?

Djavan sobe ao palco do Espaço Unimed para fazer um dos últimos shows de sua turnê “D”. A apresentação tem como base as faixas de seu mais recente álbum, lançado em 2022, como “Num Mundo de Paz” e “Iluminado”, mas traz também alguns dos principais hits da carreira do cantor, violonista e compositor alagoano, como “Flor de Lis”, “Pétala”, “Sina”, “Meu Bem Querer” e “Oceano”. Ingressos a partir de R$ 290.

sábado

�F Rua Tagipuru, 795, Barra Funda.

10 sexta

Drinques no subsolo

As obras da artista plástica Lygia Clark inspiraram a nova carta de drinques do Bar dos Arcos, instalado no subsolo do Theatro Municipal. Assinada pela chef de bar Michelly Rossi, a lista de 12 novos coquetéis inclui o Geometria Sagrada (à base de gim, redução de jabuticaba, suco de limão, aquafaba e xarope simples) e O Dentro É O Fora (feito com uísque Singleton 12 anos, Cynar e soda artesanal de chá preto).

�F Praça Ramos de Azevedo, s/ n°, Centro, tel. 93453-5594.

12 domingo

Troca-troca

Completando 20 anos, os restaurantes

A Bela Sintra e Piselli resolveram se homenagear. Até o fim do ano, o Bela Sintra terá em seu cardápio um prato emblemático do Piselli, o Pasta e Piselli (fettuccine com fonduta de parmesão, ervilhas e pancetta - R$ 98). E o Piselli vai servir um clássico do A Bela Sintra, o bacalhau no forno (R$ 236).

�F Piselli: Rua Padre João Manuel, 1.253, Jardins, tel. 3081-6043.

A Bela Sintra: Rua Bela Cintra, 2.325, Jardins, tel. 3891-0740.

Mistério & emoção

Quem quiser mergulhar no universo de “Stranger Things” deve se dirigir ao shopping Eldorado, onde o mundo invertido acaba de inaugurar um portal. A atração “Stranger

Things: The Experience” proporciona uma imersão emocionante e sobrenatural na atmosfera e nos cenários da aclamada série da Netflix. O espaço, com uma área total de 2.280 m2, conta com ambientes temáticos e interativos.

Ingressos a partir de R$ 60.

�F Avenida Rebouças, 3.970, Pinheiros.

14 terça

Bufê dos sonhos

O restaurante Praça São Lourenço agora opera num novo formato nos almoços de segunda a sexta-feira. Está de volta o farto e apetitoso bufê de saladas e delicinhas preparadas no forno à lenha. O cliente pode ficar só no bufê (por R$ 80) ou incrementá-lo com um grelhado – filé mignon, frango orgânico ou peixe do dia – por R$ 95. De sobremesa, não deixe de pedir o pudim, servido com doce de leite.

�F Rua Casa do Ator, 608, Vila Olímpia, tel. 3053-9300.

quarta

Hora alegre

O chef Gustavo Rozzino, dos restaurantes TonTon e TonToni, também comanda o NoBar, um botequim com petiscos deliciosos. O encontro com os amigos fica ainda mais gostoso com os bolinhos de arroz com queijo gorgonzola, as lulinhas à dorê, o rosbife tonnato e sanduíches como o Po'Boy (de camarão empanado). Para bebericar, tem chope geladinho e ótimos brazucas, como caipirinhas, Bombeirinho e Macunaíma.

�F Rua Guarará, 212, Jardim Paulista, tel. 98801-0948. 15

quinta

Boogie Oogie Veggie

O Quincho é um restaurante conhecido por servir receitas vegetarianas com sabor e elaboradas com primor. Comandada pela chef Mari Sciotti, a casa acaba de estrear no delivery, via iFood, e de incluir novidades no cardápio. Entre os lançamentos, destaque para o Fainá (massa de grãode-bico com creme de castanha de caju, tomates e pêssegos assados) e para os nhoques com creme de limão, cogumelos e queijo Tulha.

�F Rua Mourato Coelho, 1.140, Vila Madalena, tel. 2597-6048. 16

FOTO RAUL DA MOTA

FOTOS

Sonzêra no Ibira

Até domingo, o C6 Festival reúne mais de 30 estrelas do jazz, do rock e da música brasileira. Os shows acontecem no Auditório Ibirapuera, no gramado de sua área externa, na Tenda Metlife e no Pavilhão das Culturas Brasileiras. No line-up, o R&B de Daniel Caesar, o synth-pop do Soft Cell, o soul psicodélico dos Black Pumas (foto), Cat Power cantando Bob Dylan e o carimbó aparelhado de Jaloo e Gaby Amarantos. Ingressos de R$ 250 a R$ 1.200.

�F Avenida Pedro Álvares Cabral, s/ n°, tel. 5082-1777. 17 sexta

19 domingo

Lá vem ela

Marília Gabriela volta aos palcos para uma entrevista, mas dessa vez será ela a entrevistada, e por uma pessoa que lhe é muito familiar: seu filho Theodoro Cochrane. A peça “A Última Entrevista de Marília Gabriela” se passa durante um programa de entrevistas, em que ficção e realidade se misturam e revelam os arquétipos da relação entre mãe e filho. Até 30 de junho no Teatro Unimed. Ingressos de R$ 45 a R$ 180.

�F Alameda Santos, 2.159, Jardins.

18 sábado

Buena onda

O Encontro das Tribos é um festival de música urbana e underground. A edição 2024 acontece este fim de semana na Arena Anhembi. As principais atrações deste sábado são Marcelo Falcão, Djonga, Criolo, Ponto de Equilíbrio, L7nnon, Soja e Delacruz. No domingo, sobem ao palco Matuê, Donavon Frankenreiter, Planta & Raiz, Alborosie, Julian Marley e o duo alemão Milky Chance (foto). Ingressos de R$ 170 a R$ 520.

�F Avenida Olavo Fontoura, 1.209, Santana.

20 segunda

Japacakes

A confeitaria Hanami, sucesso no Tatuapé, agora tem uma filial em Pinheiros. Além dos já famosos choux creams de yuzu (fruta cítrica nipônica) e dos bolos de matchá, a vitrine expõe novas criações do chef pâtissier Cesar Yukio, como o Purupuru Nekô (espécie de pudim de baunilha em forma de gatinho com calda de frutas vermelhas) e os Mooncookies (mousse com recheio de chocolava e cobertura de cookies).

�F Rua Mourato Coelho, 505, Pinheiros, tel. 2675-9300.

Fogo renovado

A Fogo de Chão está com novidades na primeira unidade da rede de churrascarias em São Paulo, inaugurada há 38 anos. As inovações incluem uma Mesa de Saladas em mármore branco, onde os clientes encontram uma vasta oferta de verduras frescas, antepastos, queijos e muito mais. Outro destaque é o Dry Aged Cabinet, que exibe os cortes maturados a seco, servidos à la carte, como o Tomahawk..

�F Avenida Moreira Guimarães, 964, Moema, tel. 5056-1795.

23 quinta

Banquete acessível

O restaurante japonês Murakami, do aclamado chef Tsuyoshi Murakami, criou três menus executivos nos almoços de terça a sexta. O Executivo I (R$ 120) inclui carpaccio de peixe do dia, prato principal com proteína grelhada ou frita, gohan e misoshiru. O Executivo II (R$ 160) tem ainda três nigiris e três makimonos. A terceira opção é o Executivo Veggie (R$ 160), com receitas à base de vegetais, cogumelos e tofu.

�F Alameda Lorena, 1186, Jardins, tel. 3064-8868.

22 quarta

Mi casa, su casa

A Casa Cor

São Paulo, principal evento de arquitetura, paisagismo e design de interiores das Américas, ocupa até o final de julho o Conjunto Nacional. Em um espaço de 9 mil m2, a mostra reúne 69 ambientes, projetados por renomados profissionais. “De Presente, O Agora” é o tema da edição de 2024, que propõe uma reflexão sobre como as nossas decisões cotidianas impactam nas futuras gerações. Ingressos a R$ 110.

�F Avenida Paulista, 2.073, Cerqueira César.

24 sexta

Foodie fest

A 8ª edição do Taste São Paulo Festival acontece de hoje até o dia 9 de junho, sempre às sextas, sábados e domingos, no Parque Villa-Lobos. Os visitantes poderão apreciar mais de 100 pratos de restaurantes como Mocotó, Le Jazz, Chez Claude, Komah e Aizomê, entre tantos outros. Os ingressos têm preços a partir de R$ 65. A programação inclui aulas de culinária, degustações e atrações culturais.

�F Avenida Prof. Fonseca Rodrigues, 2.001, Alto de Pinheiros.

25 sábado

Morning glory

Até o dia 26, aos sábados e domingos, acontece a 9ª edição do Brunch Weekend, festival pioneiro na promoção da cultura do brunch no Brasil. Cada um dos 35 estabelecimentos participantes oferece um menu fechado a R$ 89 – incluindo sempre um drinque elaborado com Lillet. A promoção rola no restaurante Rendez Vous (em Pinheiros), no bar Xepa (em Santa Cecília), na confeitaria Chez Mom (na Vila Madalena) e nos cafés Condimento e Urbanito (ambos no Tatuapé), entre outros endereços.

26

domingo

Trentanni

O tenor italiano Andrea Boccelli está completando 30 anos de carreira e, para celebrar esse marco junto a seus fãs, traz sua nova turnê ao Allianz Parque. Acompanhado de orquestra e coral, ele interpreta seus grandes sucessos. O grandioso show tem ainda as participações especiais de Matteo Boccelli, seu filho, da soprano Cristina Pasaroiu e da violinista Caroline Campbell. Ingressos a partir de R$ 250.

�F Avenida Francisco Matarazzo, 1.705, Água Branca.

27

segunda

Cacau no prato

A chef Sanae Mattos acaba de lançar o menu outono/ inverno do restaurante Cabruca, instalado na Fábrica da Dengo. Entre as novas entradinhas, aposte no pão delícia com costelinha de porco, agrião e barbecue de chocolate ou nos bolinhos de carne de jaca. Como principal, prove o fagottini de cacau recheado com ricota e coberto com fonduta de queijo meia cura ou o mignon suíno marinado na polpa do cacau, servido com purê de abóbora.

�F Avenida Brig. Faria Lima, 196, Pinheiros, tel. 91077-8623.

29 quarta

terça

28

Direto de Bucareste

A Alexandrion Experience é uma loja incrível de destilados premium e vinhos, com mais de 700 rótulos no portfólio. Entre outras maravilhas, tem uísques escoceses, japoneses e norte-americanos, gins franceses, licores italianos e vinhos e single malts romenos.

O agradável rooftop é o espaço perfeito para degustar as bebidas, comer um petisco (como os folhados de espinafre Spanakòpita) e fumar um bom charuto nicaraguense.

�F Rua Oscar Freire, 512, Jardins, tel. 2640-9165.

Abelha rainha

Em cartaz no Itaú Cultural até o dia 9 de junho, a Ocupação Maria Bethânia presta uma homenagem à intérprete que, ao longo de quase seis décadas, canta de forma poética e potente suas paixões, suas dores e suas crenças. Com curadoria de Bia Lessa, a mostra realça os laços da cantora com a literatura, destacando sua ligação com autores como Vinicius de Moraes, Clarice Lispector e Fernando Pessoa. Entrada gratuita.

30 quinta

Sal refinado

O Sal Gastronomia, do chef Henrique Fogaça, acaba de se transferir de Higienópolis para os Jardins. O restaurante tem em seu cardápio receitas que já se tornaram a marca do jurado nervosinho do programa “MasterChef Brasil”. Entre elas, o magret de pato ao vinho do Porto servido com purê de mandioquinha, o cupim na manteiga de garrafa com mandioca e farofa de banana ou ainda o bife ancho com aligot.

�F Rua Bela Cintra, 1.958, Jardins, tel. 3554-4460.

�F Avenida Paulista, 149, Paraíso, tel. 2168-1777.

Bonito e gostosão

31

O Santo Grão Itaim está de endereço novo, com um lindo salão de pé-direito alto e mesas ao ar livre. Além de deliciosos cafés, o cardápio tem pratos leves e saudáveis assinados pelo chef Fábio Vieira, como o Jacarandá (atum selado, batatas ao murro, edamame, guacamole, tomatinhos e rúcula selvagem) e o Jatobá (medalhão de filé mignon com chimichurri, mix de grãos, virado de feijão e couves de Bruxelas assadas).

�F Rua Pais de Araújo, 163, Itaim, tel. 3071-3169.

FOTO GLADSTONE

CAMPOS

sexta

FOTOS DIVULGAÇÃO

Hora livre

A Lua é maluquinha.

A Lua mexe com a gente.

Mexe com nosso humor e nossos humores.

A Lua mexe com o mar.

Mexe com os namorados, mexe com as grávidas, faz gente nascer antes da hora.

A Lua é o Sol da noite.

Um Sol que não machuca.

Um dia, na verdade uma noite, o primeiro homem que pisou na Lua encontrou o primeiro homem que coloriu a Lua.

O que pisou na Lua falou: - Congratulations!!!

O que coloriu a Lua respondeu: - Essa fala é minha!!!

E o que pisou na Lua completou: - Não, eu apenas fui pra Lua, você escreveu o livro!!!

Esse diálogo realmente aconteceu no Copacabana Palace. Além de delicado, o astronauta Neil Armstrong foi profético, porque, embora ele tenha deixado sua pegada na Lua, agora, mais do que nunca, o que a gente lembra é que a Lua é Flicts.