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rada em Cambridge, ela rumou para a prestigiada escola de gastronomia Le Cordon Bleu, de onde saiu formada e com a ideia fixa de seguir nessa área. “Ali eu tive certeza do que queria fazer na vida”. Na volta, a jovem recém-chegada de Paris assumiu a cozinha do primeiro Capim Santo paulistano, àquela época na Vila Madalena. Foi lá que Morena pôde exercitar tudo o que aprendera na França – mas sempre colocando na panela o seu tempero natal: a infância baiana, a influência da avó libanesa, a liberdade de criar e experimentar. Alguns preceitos rígidos da escola francesa, como a sisudez na hora de preparar as comidas, chocavam a chef. “Na minha casa a gente fazia campeonato de piada na cozinha, como faço até hoje. O brasileiro é muito mais descontraído e alegre”, diz Morena, “mas isso não quer dizer que o trabalho não seja
56 | 29HORAS | de 29 de maio a 29 de junho 2011
Vou querer que minha filha aprenda a cozinhar, a lavar prato, a se virar