Revista Aprender Salud #61 Febrero 2020 by Revista Aprender Salud

C O N T E N I D O S

E D U C A T I V O S AÑO Nº 13 /

FEBRERO

2020

ENTREVISTAS DE VERANO

JULIO BOCCA DARÍO SZTAJNSZRAJBER MARU BOTANA CAMERATA BARILOCHE ADEMÁS

¿Dos litros de agua por día? / Acidez en el embarazo / ¡Socorro! Mi hijo quiere golosinas / ¡Mi pareja ronca! / Recetas y secretos de Lili / Novedades del Hospital

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¿Dos litros de agua por día? En el embarazo, la acidez me resulta insoportable ¿A qué se debe? ¡Socorro! Mi hijo quiere golosinas ¡Mi pareja ronca!

LOS SECRETOS Y RECETAS DE LILI

LA RECETA DEL MES

ENSALADA DE MELÓN Corte por la mitad y en sentido transversal un melón chico, retire las semillas y saque la pulpa con una cucharita o cuchillo pequeño. Mezcle la pulpa del melón con una pechuga de pollo cocida, cortada en dados y dos cucharadas de queso blanco descremado. Condimente con pimienta negra, agregue una pizca de azúcar, una cucharada de cebolla de verdeo parte verde picada y un diente de ajo rallado. Rellene el melón con esta preparación. Deje reposar una hora en la heladera antes de servir.

LOS SECRETOS Y RECETAS DE LILI

SECRETOS DEL MARIDAJE DEL MELÓN El melón es una de las frutas que, combinadas con preparaciones saladas, realza su sabor.

Si la cáscara del melón se rompe, reemplace por una fuente.

Mezcle bien los ingredientes para amalgamar los sabores.

Si le gusta mucho lo agridulce puede decorarla con frutillas o cerezas.

La pechuga de pollo se cocina muy rápido, no deje que se seque.

Puede reemplazar el pollo por cualquier pescado de su agrado. 9

ESPECIAL

ENTREVISTAS DE VERANO Reunimos, en este número, las perspectivas de Julio Bocca, Maru Botana, Darío Sztajnszrajber y la Camerata Bariloche a quienes entrevistamos durante los últimos años.

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l verano, el descanso y las vacaciones nos invitan a transitar otro tiempo, más relajado y que predispone mejor a la lectura, ya sea en la playa o en casa, con unos mates o algo fresco. Es por ello que decidimos recopilar cuatro entrevistas a prestigiosos personajes que pasaron por Aprender Salud y con quienes elaboramos mensajes de salud sobre distintas temáticas. La autonomía y la independencia, el valor de reinventarse como segundo proyecto de vida, el desafío de educar a los chicos en sus hábitos de alimentación, el trabajo en equipo como sostén del cuidado... Desde la revista siempre ponderamos, a la hora de convocar a personajes conocidos o prestigiosos, el valor de los mensajes que buscamos profundizar pensando en nuestra comunidad. Es por ello que – presentar juntas estas entrevistas – es un modo de potenciar esas propuestas, enriquecerlas con otras perspectivas y, para quien las recuerda, encontrar nuevos sentidos. Los invitamos a buscar un lugar cómodo y disfrutar de esta nota especial con las perspectivas de Julio Bocca, Maru Botana, Darío Sztajnszrajber y la Camerata Bariloche.

VACACIONES EN LA NATURALEZA

JULIO BOCCA “BAILAR ES MUCHO MÁS QUE HACER EJERCICIO” Ícono de la danza, Julio Bocca conversó con Aprender Salud desde Uruguay, donde reside actualmente. El baile, pero también el desafío de reinventarse y los nuevos desafíos de la vida, fueron los temas que recorrimos en esta entrevista telefónica. ¿Por qué bailar es más que un ejercicio físico? El bailar no es sólo un movimiento. Porque uno se conecta con la música, que nos conmueve, que moviliza todos los sentidos y, finalmente, se expresa con todo, en cuerpo y alma. Además, uno cuando baila es un actor, interpreta un personaje. Y siempre se juega el momento. Eso es lo lindo que tiene el baile, cada vez 12

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es diferente, podés ir creando y teniendo sensaciones, transmitiendo cosas especiales cada vez que bailás. ¿Y qué sucede cuando uno baila acompañado? Es maravilloso bailar con otro, compartir un idioma, generar armonías. El desafío es que esa relación no sea sólo física sino también de complicidad, de la mirada, de una constante comunicación que construya una confianza mutua. Uno tiene que pasarle esa confianza para que la otra persona sepa que uno va a estar ahí, o viceversa. Es una tarea de conjunto para

“La danza también es un gran canal para descargar energías, conectarse con uno mismo, conocerse con su cuerpo. Y cada persona lo encontrará en la salsa, el tango o la electrónica...” que, como suele decirse, se vea que la danza se lleva a cabo sin esfuerzo, naturalmente. En el ballet, con un partenaire al lado, se pueden contar historias como puede ser Romeo y Julieta o La Fierecilla Domada. Desde la salud se insiste mucho en salir a caminar pero no tanto en el baile... Caminar por un lindo lugar es algo agradable, es verdad. Pero el baile tiene la música, que es un agregado extra, te conecta con otras personas, condimentos que inspiran, que son motivadores. Creo que la música es el 50% de lo que uno hace, siempre que uno la sienta, le llegue. 13

Cuando ves bailar a la gente que no es profesional como vos ¿qué imaginás que les pasa? Yo veo disfrute, alegría, la danza también es un gran canal para descargar energías, conectarse con uno mismo, conocerse con su cuerpo. Y cada persona lo encontrará en la salsa, el tango o la electrónica... ¿Qué sucede con el tango, en qué se diferencia de otra música? La diferencia la marca la música pero el sentimiento es similar. Uno lo que ha hecho con el tango es intentar llevarlo hacia la danza contemporánea. Si me decís “bailate un tango” ¡olvidate! Me enredo los pies y no sé para donde ir (risas). Pero lo lindo que tiene es esa confianza, la seguridad de llevar a la pareja y dejarse llevar también, que quizás en otros bailes típicos no se da. En una milonga ves a las parejas bailando el mismo tema pero cada una le da algo diferente. La persona más madura le da una impronta más segura, apenas con mínimo movimiento sabe a dónde tiene que ir. La gente joven juega más con el descubrir cosas, con la mirada. Pero el tango es una música maravillosa, en especial Piazzolla, que para mí es Buenos Aires, el tango puro contemporáneo. 14

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Reinventarse en el deporte, en la vida... ¿qué significó para vos? Dediqué toda mi vida a la danza, desde muy joven y hoy sigo relacionado pero desde otro rol, como director. Y en mi caso fue de mucha ayuda la planificación, ir preparándome para dejar de bailar porque no es nada fácil decir basta y cortar, de un día para el otro. Me quedé muy lleno con todo lo que esta carrera me dio pero, al mismo tiempo, me fui preparando, cerrando etapas.

"Es maravilloso bailar con otro, compartir un idioma, generar armonías. El desafío es que esa relación no sea sólo física sino también de complicidad." ¿De qué manera? Planificando otras actividades como la Fundación, ya que uno va observando que llega a una determinada edad y el cuerpo no tiene la misma seguridad que antes, incluso se acumulan las lastimaduras. Yo tengo siete operaciones de piernas y dos más producto de accidentes en alguna función. Te digo más, las realicé con profesionales del Hospital italiano y estoy muy agradecido de cómo me atendieron. ¡Y de que pude seguir bailando! De todas maneras, es el cuerpo el que te va dando señales de que hay que cambiar. Y prepararse sirve también para que – cuando uno dice basta – no se encuentre desesperado y sin saber que hacer. Fui despidiéndome de grandes clásicos que para mí fueron importantes y haciendo la última función de cada 15

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"Planificar te organiza y -en el trabajo como en la vida- es un modo muy serio de encarar cualquier desafío." uno, en cada país, cerrando de a poco, no es que un día dije “se terminó”. Y cuando llegué al final lo disfruté, por lo menos esa fue mi experiencia. ¿Y después? ¡Después me tomé un tiempo de descanso! (risas) Pero tras ello sentí la necesidad de volver a estar activo, ¡a los 42 años todavía estaba para hacer cosas! Me conecté nuevamente con la danza, que es mi pasión pero desde otro lugar. Y así surgió esta posibilidad de dirigir el Ballet Nacional del Sodre, en Uruguay. Trabajar con nuevas generaciones, ¿qué desafíos implicó? Fue todo un aprendizaje, implicó adaptarme al rol de dirigir una Compañía de 65 bailarines, mucha gente joven con otra mentalidad, con nuevas formas de conectarse y aprender a través de las nuevas tecnologías, algo que no existía antes. Hoy se tiene más información y tuve que aprender a manejarme con todo eso, poder transmitir lo que uno aprendió sin volver a la frase “en mi época era mejor”, es diferente, se aprende. Incluso enseñar que esto no dura para siempre y y que cuando uno deja de bailar no es que uno no sirve para nada, queda la otra mitad de la vida. ¿Cuál es la importancia de motivarse con nuevos desafíos? La gente joven, las ganas que veo en las nuevas generaciones me motiva a continuar, a no extrañar nada de lo que ya pasó y 16

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disfrutar mucho lo que estoy haciendo hoy, me divierte. Y además aprendo un montón al estar dentro de una institución prestigiosa como el Sodre. ¿Qué aspectos positivos encontraste? Tuve el apoyo de grandes maestros, coreógrafos que me han ayudado en esta nueva etapa y eso es muy valioso. Ayudó mucho, además, la disciplina de trabajo que había aprendido en mi etapa como bailarín, la constancia, los ensayos, esa perseverancia intento transmitirla ahora. Y eso permitió volver a remontar a la Compañía a través de audiciones, giras nacionales y por el mundo, el acceso del público al ballet, que comenzó a acercarse. Recuperó su lugar de valor en la región y a nivel internacional, hicimos una gira latinoamericana, estuvimos en Omán y el 8 de octubre nos presentaremos en el Teatro Colón. ¿La planificación siempre te sirvió? Es la forma de trabajo que considero esencial, en este y en todos los aspectos de la vida. ¿Por qué hay países de “primer mundo”? Es porque consideran el largo plazo y no se quedan sólo con lo que hay que hacer hoy o mañana, de apuro y como se pueda. Planificar te organiza y -en el trabajo como en la vida- es un modo muy serio de encarar cualquier desafío. Esto implica un trabajo, no es fácil, pero si sólo nos conformamos con lo que tenemos es difícil mejorar.

ENTREVISTA PUBLICADA ORIGINALMENTE EN APRENDER SALUD #22. SEPTIEMBRE 2013. LEÉLA COMPLETA HACIENDO CLIC ACÁ

MARU BOTANA ¿CÓMO ENGANCHAR A LOS CHICOS CON UNA COMIDA SANA? Nos abrió las puertas de su casa para que juntos realicemos un mensaje de salud en torno a la cocina. Un lugar de encuentro cotidiano que favorece el aprendizaje de muchas habilidades, más allá del plato de comida. Entre ellas aprender a elegir, a colaborar y a compartir. ¿Quienes fueron las personas que te transmitieron esa pasión que tenés por cocinar? Ya de ver a mi abuela me empezó a gustar la cocina. Cuando 18

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era chiquita me encantaba ir a su casa y la ayudaba a preparar ñoquis y desde ahí comencé a aprender recetas. Hoy comparto esta pasión con mi familia. ¿Cuál es tu experiencia cuando en la familia se comparte el cocinar? En casa es algo natural, se comparte un poco todo, desde el menú, qué les gusta, la compra de la comida... A los chicos les divierte ir al supermercado y elegir lo que vamos a comprar para cocinar. Les encanta, también, preparar lo que van a comer.

“Creo que al cocinar, los chicos aprenden además a colaborar en las pequeñas cosas cotidianas. La cocina es divertida pero cocinando y ordenando.” Por lo que decís aprenden jugando... Sin duda se divierten. Creo que al cocinar, los chicos aprenden además a colaborar en las pequeñas cosas cotidianas, no necesitás ni plata ni nada, para ello. Por ejemplo, después de cocinar hay que limpiar. La cocina es divertida pero cocinando y ordenando, sino se hace una pila de ollas, platos y cosas que después no disfrutás limpiando. La generación de hoy en día está un poco mal acostumbrada en ese sentido, piensan que siempre va a ir uno atrás a ordenar todo. ¡No, no! (se ríe). ¿Qué te parece esta idea de organizar un picnic en tu mesa? ¡¡Muy buena!! Es impresionante como cambiaron los sándwiches. De chica recuerdo que eran solamente de jamón y queso, a 19

lo sumo con lechuga, tomate y huevo. Hoy los chicos están con muchas actividades en el colegio, tienen que comer rápido y los sándwiches son diversos: de pollo, de atún, de verdura. ¡Cómo se amplió el sándwich, cómo creció! Además poder armar tu sándwich favorito es algo que a todo el mundo le encanta. Está bueno entonces darle importancia porque son prácticos. ¿Los chicos que sándwiches prefieren? Les encanta el sándwich de pollo, comen también sandwichitos de carne, son sus preferidos. Pero el de pollo a todos les encanta, lo preparo con pechugas grilladas y ahí, de acuerdo a lo que le gusta a cada uno, le ponen la verdura que quieren o eligen el pan. Al hacer sándwiches, los chicos eligen mucho y eso les gusta. Les encanta también en los cumpleaños poder encontrar en la mesa los ingredientes para que se armen a su gusto, eso les divierte mucho y es sano. 20

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¿Cómo enganchás a los chicos con una comida sana? Si fuera por ellos, todos los días comerían milanesas con papas fritas. Igualmente mis hijos se han acostumbrado a comer sano y variado en casa. Como regla tengo darles pescado, aves, pasta, carne... La variedad además de ser importante nutricionalmente es fundamental para que los chicos no se aburran a la hora de comer. La pechuga de pollo a veces se las hago rellena, a veces como brochette, cosa de que ellos vayan encontrando el mismo alimento pero de diferentes maneras, que también es divertido. Para ello también cada uno tiene su preferencia, su propio gusto. Por ejemplo la carne picada, es un alimento que tiene un montón de variabilidad, la podés comer en arrollado, en pastel de carne o de papa... ¿Cómo hacés con el pescado? Yo preparo como una pizza con los filet de pescado. ¡Pescado a la pizza! gritan todos, una pavada pero algo diferente y sabroso que les gusta. ¡Los tengo a todos engatusados! (se ríe). A veces lo hago en forma de milanesas o sino lo proceso y lo hago en formitas, que les encanta. Otra opción es envuelto en papel manteca, con verduritas y una salsa rica que también les divierte. O les mezclo mayonesa con un poquito de limón para que condimenten, les gusta mucho.

ENTREVISTA PUBLICADA ORIGINALMENTE EN APRENDER SALUD #13. JUNIO 2011. LEÉLA COMPLETA HACIENDO CLIC ACÁ

DARÍO SZTAJNSZRAJBER CULTIVAR LA AUTONOMÍA: UN MOTOR PARA SOSTENER EL CUIDADO Entrevistamos al filósofo y docente con quien profundizamos algunos conceptos que atraviesan el cuidado en diferentes etapas de la vida, sus desafíos y el trabajo cotidiano que implica la búsqueda del bienestar. El cuidado, hoy en día, está asociado – entre otras cosas – al “para qué”: ¿Para qué me cuido? ¿Para qué estoy en este mundo? ¿Para qué cumplir con lo que me dice el doctor? Preguntas, en principio, relacionadas con la utilidad, con el valor del 22

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cuidado, pero cuyas respuestas exceden al campo de la salud y tienen diferentes significados si las piensa un adulto mayor, si reflexiona un adolescente. Con este punto de partida entablamos una amena charla con el docente y filósofo Darío Sztajnszrajber, quien destaca un valioso concepto que queremos transmitir: el valor de cultivar la autonomía. ¿Qué nos dice la filosofía acerca del cuidado? En la antigüedad, el patio del templo de Apolo – conocido como el oráculo de Delfos – era el lugar donde se hallaban inscriptas un montón de Máximas Pitias que la gente podía ver y tomaba para su vida, eran como mensajes de Dios. De esas 147 fórmulas o máximas para la vida, la más famosa es “conócete a ti mismo”. 23

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La pregunta es si esto tiene que ver con una actitud contemplativa, teórica, o si tiene que ver con una actitud práctica que está mucho más cerca del “cuídate a ti mismo”. Yo lo veo por ese lado: vayamos hacia allí, con una actitud abierta, de inquietud en el sentido de formularte preguntas pero también de considerar cómo uno actúa en las prácticas cotidianas. A los jóvenes no les llega el imperativo del cuidate – no porque no quieran cuidarse – sino porque no quieren que alguien desde afuera les direccione un camino. Se trata de que cada uno, en su edad, encuentre sus propios patrones.

“La autonomía es siempre un trabajo, una pelea que uno va dando contra esos condicionamientos instalados en los sentidos comunes de la cotidianidad.” En la práctica, cuando los médicos se refieren a este tema, lo relacionan con otro concepto: la autonomía... Si, es cultivar la autonomía. Autonomía en griego significa “el que se da sus propias leyes” y tiene que ver con la posibilidad de que uno no siga ciega o compulsivamente lo que otros necesitan que uno sea y que uno haga. La autonomía implica, en este sentido, el juicio propio, la decisión propia, que obviamente nunca es cien por ciento auténtica porque hay un montón de condicionamientos que están operando como las instituciones normalizadoras, el consumo y la publicidad, la política... 24

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Pero hay un punto en donde uno puede elaborar todos esos condicionamientos y decidirse por un juicio autónomo. Digamos que la autonomía es siempre un trabajo, una pelea que uno va dando contra esos condicionamientos instalados en los sentidos comunes de la cotidianidad, que justamente impera tratando de disolver esa autonomía. La sociedad de consumo nos da todo procesado para que uno – justamente – lo utilice y no haga esa reflexión que muchas veces conduce a contradicciones, a ambigüedad. Conduce a toda una serie de zonas menos claras, más confusas, difusas, pero que son un poco lo que caracteriza a la condición humana. Y la salud no esta exenta de esto.

"A los jóvenes no les llega el imperativo del cuidate – no porque no quieran cuidarse – sino porque no quieren que alguien desde afuera les direccione un camino." Hay otro concepto relacionado, la independencia. ¿En qué se diferencia de la autonomía? La autonomía yo la veo más por la positiva y la independencia, al contrario, como un concepto que emerge ante una situación de dependencia, que puede ser la de un adolescente cuando siente que ya cumplió su tiempo en su hogar, o la de un adulto mayor con toda la problemática que implica el depender de otros para sobrevivir. Desde esos ejemplos más cotidianos – por llamarlos así – hasta la independencia política, económica, etc. 25

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Me parece que -cuando uno piensa en independencia- tiene previamente visualizado contra qué quiere independizarse. Mientras que la autonomía, al contrario, surge más como un impulso, por querer establecer el juicio propio. No es que haya tanta diferencia desde como yo lo pienso, pero se puede abordar un poco así. Y ambas pueden convivir, a veces de un modo paradojal. Por ejemplo podés ser dependiente, necesitar ayuda para lavarte los dientes, pero autónomo como para elegir tu novia. El tema, en estos casos, es claramente que se respete la autonomía de quien es dependiente... Por ejemplo una persona de 85 años en todos sus contextos, que tienen que ver desde el manejo de la tecnología hasta su vida afectiva, allí evidentemente el paradigma adultocéntrico no funciona. Los adultos mayores – y también los jóvenes – 26

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quedan afuera de ese molde: una persona de 80 queda excluida radicalmente de la posibilidad de su realización. Como sociedad queremos direccionarles un camino. Y me parece que se trata de que cada uno, en su edad, encuentre sus propios patrones. ¿Qué es el paradigma adultocéntrico? ¿Cómo se sostiene la autonomía en esta situación? Es entender la vida sólo desde los parámetros que tiene el adulto promedio. No pasa por una edad específica sino por un símbolo cultural. ¿A qué llamamos ser adulto? En general supone una edad media, el haber terminado una carrera, tener trabajo, ser padre de familia, supone la entrada a ciertas prácticas socia-

"La filosofía tradicional parte de escuchar: para mí una clase de filosofía no es ni una bajada de línea, ni una exposición dogmática, ni un dictado de conceptos." les institucionalizadas… Este paradigma les dice a los mayores, “ya pasó su hora, al geriátrico”. Sin embargo, cada edad tiene sus posibilidades sus potencialidades, sus desafíos… Esto pasa también con los adolescentes, son esos dos extremos que quedan por fuera del adultocentrista: el del joven que no “se amolda” y el del viejo, que se descarta por estar fuera de la “edad productiva”. Hoy la productividad es una medida muy fuerte en la sociedad.

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¿La filosofía se pelea con esta idea, no? ¡Uf! A mí todavía me pasa que, cuando alguien me pregunta “¿a qué te dedicás?” y yo digo “filosofía”, me dicen: “¿y eso para qué sirve?” O sea, no le encuentran productividad, no la pueden comprender desde ese paradigma si no se traduce en algo productivo. Y, por lo general, se la coloca en el simpático arcón de las cosas improductivas, que están ahí. Y en tu trabajo docente con los jóvenes, en los medios, ¿cómo encarás este desafío? Mi experiencia en clase, mi experiencia con jóvenes y todo lo que hago a nivel masivo a nivel medios, siempre lo empecé como dicta la filosofía. La filosofía tradicional parte de escuchar: para mí una clase de filosofía no es ni una bajada de línea, ni una exposición dogmática, ni un dictado de conceptos. Yo doy la clase que tengo que dar pero nunca una clase es la misma, sino te quedás en tu concepto encerrado y te creés como docente que tenés la obligación de “formar”, como si el que está del otro lado no tuviera forma, o el docente estuviera formado porque maneja cuatro conceptos teóricos. Es un diálogo y el diálogo empieza siempre que la palabra del otro tenga más importancia que la propia.

ENTREVISTA PUBLICADA ORIGINALMENTE EN APRENDER SALUD #33. JUNIO 2016. LEÉLA COMPLETA HACIENDO CLIC ACÁ

CAMERATA BARILOCHE ¿COMENZAMOS EL AÑO A TODA ORQUESTA? Recordamos la visita de la prestigiosa orquesta al Hospital, con quienes elaboramos un mensaje de salud con motivo del comienzo del año y compartimos una cálida charla con sus integrantes. “¡Escuchá! No sé qué está pasando en el Italiano que tocan música en la escalera” comentaba sorprendida una señora en su teléfono celular mientras los integrantes de la Camerata Bariloche improvisaban melodías con sus instrumentos. Es que, tras ser recibidos por autoridades del Hospital y compartir una amena charla, su visita se transformó en mucho más que una entrevista. 29

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Al inicio del encuentro y siguiendo nuestra curiosidad, recordaron sus comienzos. Nos contaron que deben su nombre a la Camerata Fiorentina, al tipo de música que se realizaba en lugares cerrados, en las cámaras de duques y príncipes. Luego se adoptó este nombre para llamar a las orquestas pequeñas. “Y Bariloche tiene que ver con los orígenes en el camping musical de esa ciudad, donde se fue gestando la idea, donde nos juntábamos a tocar, también al apoyo inicial de la Fundación Bariloche. La Camerata finalmente la funda en el año 1967, el maestro Alberto Lysy. De esa época, aún continuamos formando parte Andrés Spiller en el oboe y André Mouroux, en el violonchelo”, explicaron. ¿Cómo es el trabajo del equipo, de los integrantes del grupo? Es como una obra de teatro, cada instrumento es un personaje distinto y todos cuentan una historia, dialogan, hablan todos 30

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a la vez... (risas). Es un trabajo en equipo en el cual cada integrante tiene su tarea específica. Cada uno se encarga de una parte y juntas hacen al todo, que es la música: una misma obra compuesta por distintas voces. ¿Cuál es el rol del director? Las cameratas tienen director sin batuta, es decir, dirige con el violín y con los gestos, concertino se denomina. Es la primera figura, la que representa la orquesta, toca de pie en el centro y ejecuta los solos del primer violín. Tiene una gran cercanía al grupo. Además, debe estudiar las partituras y preparar la orquesta, marcar los tonos, los ritmos. Toda la responsabilidad artística recae sobre él.

"En las orquestas se va dando un recambio generacional pero no súbitamente, entonces se van intercalando jóvenes, todo esto enriquece mucho el trabajo." ¿Qué los distingue de una orquesta sinfónica? La primera diferencia es la cantidad de instrumentos, somos menos y, al cambiar la cantidad, cambian muchas cosas. Estamos compuestos por primeros violines, segundos violines, viola, chelo y contrabajo. Luego está el ensamble, cómo sonamos todos juntos. El compromiso con uno mismo y con el grupo es muy grande. Además está el extra que implica estar en la Camerata Bariloche, es como jugar en la selección, la gente espera un mínimo que tenés que dar, aunque nosotros no tenemos a Messi... (risas). 31

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Se trata de un gran desafío... Es un desafío personal, quien escucha la Camerata espera mucho y el grupo está muy expuesto, a diferencia de una orquesta donde una sección de cuerdas puede tener 60 integrantes. Allí prima el conjunto, y eso tiene otra sonoridad, una paleta de colores más amplia, hay vientos, hay percusión. Acá somos más protagonistas. ¿Qué sienten sobre el escenario? En el escenario la interacción entre nosotros es total, cada concierto es mágico y recordado, todos son distintos y el público lo nota. Es muy difícil, a veces en la música clásica, traspasar del escenario a la platea. Pero con la Camerata se hace muy sencillo, la concentración es total y la conexión con el público también. 32

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Gracias a su trabajo la música clásica llegó a lugares poco frecuentes, son una orquesta muy conocida por la gente... Tocamos en todo el país y con los años fuimos entrando en el imaginario colectivo. Pasa mucho que la gente conoce al menos dos nombres si le preguntás sobre música clásica: Teatro Colón y Camerata Bariloche. ¡Eso es increíble, sobre todo en el interior! ¿Cómo lograron unir lo académico con lo popular? Hubo algo que ayudó a esa conjunción y fue que se hicieron muchas giras en la década del setenta con Eduardo Falú, quien atrajo muchísimo público que empezó a conocernos. Luego la Camerata pudo tener su convocatoria propia. También partici-

Y en el equipo de salud, ¿los pacientes estamos en la platea o formamos parte de la orquesta? pamos en algunas películas y dimos conciertos gratuitos en la Facultad de Derecho. Tuvimos el privilegio de ser la orquesta argentina que tocó con una larga lista de músicos prestigiosos nacionales e internacionales (Martha Argerich, Ernesto Bitteti, Astor Piazzolla, Jaime Torres, Yehudi Menuhin, Mstislav Rostropovich, entre muchos otros). ¿Cómo logra persistir un proyecto prestigioso y autogestivo durante 45 años? ¡Es un milagro! (risas). Un poco es la mística de pertenecer a un grupo tan importante, de que – aunque es difícil – se puede perdurar en el tiempo, sumar prestigio y seguir encontran33

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do nuevos proyectos, desafíos, siempre manteniendo el nivel. También la conciencia de saber que estamos en un grupo que busca la excelencia, que logró un gran prestigio. Por eso ponemos todos el hombro para que se mantenga. ¿Cómo se sostiene el desafío de perdurar? Las complicaciones son grandes porque es un trabajo que se muestra en los conciertos y no contamos con apoyo externo. Nos impulsa la historia del conjunto y el gran respeto a los maestros, nuestros profesores de música que pasaron por la Camerata, quienes la fundaron imaginando que era un proyecto que podía perdurar. En la Camerata se encuentra mucha diversidad en los músicos y sus edades... En las orquestas se va dando un recambio generacional pero no súbitamente, entonces se van intercalando jóvenes, todo esto enriquece mucho el trabajo. La Camerata cuenta con integrantes de muchos países distintos: el director es de Chile, hay miembros de Rusia, España, Estados Unidos, Uruguay, Francia, Bulgaria... ¡Hasta hay argentinos! (risas). Siempre se trata de músicos a quienes conocemos en su trabajo y se los convoca por su talento. No es algo inusual en el ámbito de la música clásica.

ENTREVISTA PUBLICADA ORIGINALMENTE EN APRENDER SALUD #20. MARZO 2013. LEÉLA COMPLETA HACIENDO CLIC ACÁ

EN MOVIMIENTO

PUNTOS DE ENCUENTRO EN LOS BARRIOS ¿QUÉ ACTIVIDADES SE PUEDEN REALIZAR CERCA DE CASA? UNA PROPUESTA SIN COSTO, ABIERTA A TODA LA COMUNIDAD, ORGANIZADA POR EL PLAN DE SALUD.

SAN ISIDRO

SAN JUSTO

PALERMO ROSEDAL

BARRIO NORTE

VILLA URQUIZA

VILLA DEL PARQUE

RAMOS MEJÍA

FLORES

OLIVOS

BELGRANO

RECOLETA

PARQUE CENTENARIO

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GRUPOS DE CAMINANTES - YOGA - GIMNASIA - STRETCHING - TAI CHI - MOVIMIENTO VITAL EXPRESIVO CONOZCA DÍAS Y HORARIOS DE LAS ACTIVIDADES DE CADA BARRIO HACIENDO CLIC ACÁ 35

NOVEDADES DEL HOSPITAL

INFORMACIÓN PARA LOS AFILIADOS

ATENCIÓN MÉDICA EN LAS VACACIONES HOSPITALES Y CLÍNICAS DEL INTERIOR DEL PAÍS Los afiliados al Plan de Salud cuentan con cobertura médica en los siguientes hospitales y clínicas en centros turísticos.

HOSPITALES Y CLÍNICAS BAHÍA BLANCA Hospital Italiano Regional del Sur Necochea 675 (0291) 481-3344

Hospital Privado Ctro. Médico de Córdoba Naciones Unidas 346 Parque Vélez Sarsfield (0351) 468-8200

BARILOCHE

LA PLATA

Sanatorio San Carlos Av. Bustillo Km. 1 (02944) 40-9800

Hospital Italiano de La Plata Calle 51 entre 29 y 30 (0221) 453-5000

CÓRDOBA

MAR DE AJÓ

Hospital Italiano de Córdoba Roma 550 / Barrio General Paz (0351) 410-6500

Clínica San Martín de Porres Av. Libertador 1040 (02257) 42-0911

MAR DEL PLATA Hospital Privado de la Comunidad Córdoba 4545 (0223) 499-0000

Policlinica Bunge Av. Shaw 59 (02254) 482400/480400/495400

ROSARIO

Clínica 25 de Mayo 25 de Mayo 3542/58 (0223) 499-4000

Sanatorio Centro Aurea Med S.A. Paraguay 975/983 (0341) 530-9000

MENDOZA

Sanatorio Parque Bv. Oroño 860 (0341) 420-0222

Hospital Italiano de Mendoza Av. Lateral Norte de Acceso Este 1070 (0261) 431-1000

NEUQUÉN Centro de Medicina Integral de Comahue (CMIC) Santiago del Estero 280 (0299) 430-3550

PINAMAR

SAN BERNARDO Clínica San Bernardo La Rioja esq. Garay s/n (02257) 460 336/ 463 400

VILLA GESELL Clínica Privada del Sol Avenida 3 Nro. 3014 (02255) 466466/66331

Policlínica Pinamed Salud Rivadavia 1083 (02254) 48-2223

La empresa Universal Assistance es la responsable de la atención médicoodontológica en el ámbito nacional, con excepción de las ciudades donde existan centros de cartilla contratados. En caso de viajes al exterior: los afiliados contarán con una bonificación especial para contratar pólizas a países limítrofes o resto del mundo. Su número de atención es: 0800-333-3722.

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PINAMAR Osvaldini Av. Shaw 658 (02254)-482867/481360

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PARA SABER DÓNDE VACUNARTE, INGRESÁ ACÁ 42

EL VIDEO DEL MES

MOSQUITOS ¿CÓMO PREVENIR PICADURAS? En este video de HIBA TV se detallan los distintos tipos de repelentes y su correcto uso, especialmente para embarazadas y niños. Miralo completo haciendo clic acá Miralos haciendo clic acá

AUTORIDADES CONSEJO DIRECTIVO

STAFF APRENDER SALUD

PRESIDENTE

DIRECTOR EDITORIAL Dr. Carlos Rodolfo Galarza

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COORDINACIÓN Y EDICIÓN Lic. Federico Somoza

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REDACCIÓN Lic. Federico Somoza Prof. Liliana Guani Agustín Esteves

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COMITÉ DE EDUCACIÓN AL PACIENTE Y SU FAMILIA Dra. Lucila Horstein, Marisa Kapucian, Dr. Hernán Michelángelo, Lic. Graciana García, Karina Ramírez, Lic. Elsa Villalba, Lic. Liliana Rodota, Lic. Romina Faez, Lic. Florencia Musmarra.

DIRECTOR DE GESTIÓN

Ing. Horacio Guevara VICEDIRECTOR MÉDICO PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO

MARKETING Y COMERCIALIZACIÓN Dr. Adrián Perussich, Verónica Maciel

Dr. Fernán González Bernaldo de Quirós

ARTE-DISEÑO Y PRODUCCIÓN GRÁFICA Gabriel Mahia, Mariana Campo Lagorio

VICEDIRECTOR MÉDICO GESTIÓN OPERATIVA

Dr. Juan Carlos Tejerizo

FOTOGRAFÍA E ILUSTRACIONES Gabriel Mahia, Mariana Campo Lagorio, Shutterstock

VICEDIRECTOR MÉDICO PLAN DE SALUD

Dr. Leonardo Garfi VICEDIRECTOR MÉDICO HOSPITAL ITALIANO DE SAN JUSTO AGUSTÍN ROCCA

Dr. Esteban Langlois

Aprender Salud · Año 13 · Febrero de 2020 Destinada a la comunidad, la revista Aprender Salud es la publicación de educación para la salud del Instituto Universitario y el Hospital Italiano de Buenos Aires. Todos los contenidos incluyendo textos, imágenes y recursos didácticos son originales y están protegidos por la ley de Copyright. Número de registro: 5,329,767. De distribución sin costo entre los afiliados y circulación controlada, es propiedad de la Sociedad Italiana de Beneficencia en Buenos Aires, CUIT 30-54586767-9. Los editores y el Hospital Italiano de Buenos Aires no se hacen responsables por los dichos de terceros ni por el uso que se de a la información aquí publicada. Para su aplicación en particular, consulte con su médico de confianza. Comentarios y sugerencias: Revista Aprender Salud, Gascón 450, C1181ACH. Buenos Aires, Argentina. lectores.aprendersalud@hospitalitaliano.org.ar Avisos: avisos.as@hospitalitaliano.org.ar