Э
Влияние клетчатки на процессы желчеобразования и желчевыделения
тот эффект тесно связан с вышеописанным, поскольку желчные кислоты – продукт метаболизма холестерола. Доказано, что растворимые формы клетчатки проявляют следующие эффекты: способствуют абсорбции желчных кислот в кишечнике; тормозят микробную трансформацию одной из представительниц этой группы соединений – холевой кислоты в проканцероген дезоксихолевую кислоту и снижают ее реабсорбцию в кишечнике; повышают активность процесса ощелачивания желчи и нормализации ее литогенного индекса (потенциала для образования желчных камней); стимулируют кинетику желчного пузыря; предупреждают развитие желчекаменной болезни [29].
П
Предупреждение заболеваний печени
о данным Международного Агентства по Исследованию Рака (IARC-WHO), Лион, Франция (исследование проведено с привлечением 477 206 жителей Западной Европы), повышение потребления общей пищевой клетчатки на каждые 10 г в день снижает риск развития рака печени и желчевыводящих путей на 10%. А вот при увеличении в рационе содержания простых сахаров риск, наоборот, возрастал на 43% [8]. Пищевая клетчатка снижает риск развития неалкогольной жировой болезни печени – патологии, тесно связанной с эпидемией ожирения и метаболическим синдромом. Эта патология встречается в России у 37,4% лиц старше 48 лет [1]. В составе диетотерапии жировой болезни печени важнейшим элементом является применение растворимой клетчатки [10].
К
Клетчатка и злокачественные опухоли
настоящему времени в многочисленных эпидемиологических и клинических исследованиях убедительно доказано, что у наибольших потребителей клетчатки, частота опухолей существенно ниже.
17