DONOSTI AISIA 303 (Octubre 2019)

donostiaisia ocio : cultura : gastronomĂ­a / 303 : octubre 2019

La hora del PINTXO

XXI Campeonato de Pintxos de Gipuzkoa

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a la tercera

Runners rojos

donostiaisia Nº 303. Octubre 2019 ZUM EDIZIOAK, S.L. Patrizio Etxeberria, 7 20230 LEGAZPI Tf. 943 73 15 83 E-mail: zum@zumedizioak.com Impresión Leitzaran Grafikak Depósito Legal: SS-966/97 Coordinación: Josema Azpeitia Redacción: Josema Azpeitia e Imanol A. Salvador Colaboradores: Sergio Errasti, Javier Mosquera, José Ángel Igarzabal y Manu Mendez Portada: Juan José Quintana Fotografías: Ritxar Tolosa, Josema Azpeitia y Archivo Fotografías Festival de Cine: Juan José Quintana, fotógrafo oficial de Donosti Aisia en el Festival Internacional de Cine Impresión: Leitzaran Grafikak Diseño: Truke Estudio Grafikoa Maquetación: Ritxar Tolosa PUBLICIDAD: Josema Azpeitia (609 47 11 26) Iñigo Etxenike (655 74 46 57)

Aldizkari hau hilabetero banatzen da Gipuzkoako jatetxeetan, hoteletan eta turismo bulegoetan, bere orrietan iragartzen diren jatetxe eta tabernen laguntzari esker.

Esta revista se reparte mensualmente en los restaurantes, hoteles y oficinas de turismo de Gipuzkoa, gracias a la colaboración de los bares y restaurantes que se anuncian en sus páginas.

Donosti Aisia no comparte necesariamente las opiniones expresadas por sus colaboradores. Asimismo, declina cualquier responsabilidad en caso de modificación de los precios, programas, horarios o fechas de las diferentes informaciones recogidas.

Los precios de menús, cartas, etc... no son contractuales y pueden estar sujetos a cambios de última hora o errores tipográficos.

D

e la fauna que transita por nuestros bidegorris, el animal más peligroso es el corredor, o runner como les gusta denominarse entre ellos.

Ni los que van en patinete, que no gozan precisamente de buena fama, ni los ciclistas, antaño los reyes de estas calzadas, ni mucho menos los patinadores, ejemplo en su mayoría de cuidado y respeto al circular por estas vías. Esos tres colectivos están por detrás de los runners. E incluso por detrás de los peatones despistados, o no, que se paran en medio del bidegorri o intentan cruzarlo por cualquier lado. A estos les coloco en segundo lugar porque entiendo que es algo esporádico. No pasa lo mismo con los abnegados atletas del asfalto que consideran que el carril bici de toda la vida es el lugar perfecto para gastar suela. Y esto es algo especialmente llamativo en el paseo de la Concha de la capital provincial. Y máxime en esta época del año cuando prepararse para hacer una buena marca en la Behobia se convierte en cuestión de Estado para estos sufridores.

Les debe molestar, para poder ser más rápidos, la lenta gente que transita por la acera disfrutando del paisaje. Aseguran que el firme de estas pistas es ideal para la práctica de su sacrificado deporte. También lo es la carretera, pero claro, eso es más peligroso, ¿verdad?

Andar en patinete por estos carriles, aunque los eléctricos, muy veloces, estén

causando demasiados sustos, es legal.

Está permitido. De hecho es la vía por la que deben circular. Correr no. Y menos con auriculares, ajenos al resto de habitantes de la jungla roja, con el riesgo que ello conlleva. Por mucho que los agentes de movilidad o la propia guardia municipal decidan siempre mirar a otro lado, esto no es nada nuevo, los bidegorris no son las nuevas pistas de atletismo del atleta popular. Y empieza ser inadmisible que se considere normal que estos caminos sean un lugar de tránsito común de los orgullosos korrikalaris.

Sergio Errasti Periodista @serrasti

ÍNDICE A LA TERCERA 03 AGENDA 04 AGENDA INFANTIL 07 DESDE MI RETROVISOR 10 EL ABOGADO RESPONDE 12 TEATRO 16 MÚSICA 17 CINE 18 DEPORTES 19 EXPOS: RESISTENCIA Y DIGNIDAD 20 EXPOS 22 GASTRONOMÍA: 24 COMER DE PINTXOS: ITXAROPENA 24 LA SENDA DEL PINTXO: HIDALGO 56 26 COMER EN GIPUZKOA: ZERAINGO OSTATUA 28 AL DENTE: EL LAÚL - CAMPEONATO DE PINTXOS - HIRONOBU TSUJIGUCHI - TATAMI - ARAETA - AZKENA 30 - 44 DI... VINOS 44 GUÍA DE RESTAURANTES 45 LISTADO RESTAURANTES 58 PLACERES GASTRONÓMICOS 60 DORMIR EN GIPUZKOA 62 donostiaisia 3

agenda

El Congreso San Sebastián Gastronomika tomará el viaje de Juan Sebastián Elkano como hilo conductor del 6 al 9 de octubre URRIA OCTUBRE 4 OSTIRALA VIERNES Música: Donostikluba Festibala (Ver pág.

17) Teatro amateur: TGorrieta antzerki taldea: “Microteatros”. Lugaritz K.E, 20:00 Cine: “Arteros”. Okendo K.E, 19:00 5 LARUNBATA SÁBADO Música: Donostikluba Festibala (Ver pág.

17) Danza: Compañía Antonio Ruiz: “Presente”.

Egia K.E, 20:00 Cine: Festival de Arte en Signos. Teatro Principal, 16:30 Teatro: La Mudanza (Ver pág. 16) 6 IGANDEA DOMINGO Congreso San Sebastián Gastonomika (Palacio Kursaal) Teatro: La Mudanza (Ver pág. 16) Música: Miguel Poveda. Victoria Eugenia, 19:00 7 ASTELEHENA LUNES Congreso San Sebastián Gastonomika

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(Palacio Kursaal) 8 ASTEARTEA MARTES Congreso San Sebastián Gastonomika (Palacio Kursaal) 9 ASTEAZKENA MIÉRCOLES Congreso San Sebastián Gastonomika (Palacio Kursaal) Cine Club Nosferatu: “El amor es más frío que la muerte (R.W.Fassbinder)”. Tabakalera, 19:00 Charla: Tu salud empieza por los pies (Ioana Arbillaga). Lugaritz K.E, 18:30 Charla: Carme Adán: Feminicidio, memorias de un concepto. San Telmo, 19:00 10 OSTEGUNA JUEVES Donostiabuskers Festival. (Ver pág. 17) Música: Mary Halvorson. Sala Club del Teatro Victoria Eugenia, 20:00 Música: X Ciclo de Música Contemporánea: Roberto Casado & Francesca di Nicola.

Museo San Telmo, 20:00 Charla: Kike Infame: Presente y futuro del cómic vasco. Intxaurrondo K.E, 19:00 Charla: Ana de Miguel: Feminismo y Comunismo. San Telmo, 19:00 Teatro Amateur de Mayores: Kemen Ant-

zerki Taldea: Últimas voluntades. Larratxo K.E, 19:00 Teatro: El insólito caso de Martín Piche (Ver pág. 16) Donosskino, Festival de Cortos de Donostia. Ametzagaina 60 11 OSTIRALA VIERNES Donostiabuskers Festival. (Ver pág. 17) Teatro: El insólito caso de Martín Piche (Ver pág. 16) Donosskino, Festival de Cortos de Donostia. Ametzagaina 60 Mende Berria Kantuz. Coro Euskeria de la Sociedad Coral de Bilbao & Orfeoi Gaztea.

(Centenario de Euskaltzaindia). Victoria Eugenia, 20:00 Cine: Ciudade de Deus. Aiete K.E, 18:45 Video Forum alemán: “Sonnenallee”.

Okendo K.E, 19:00 Live Show: “La Vida Moderna”. Auditorio Kursaal, 20:30 12 LARUNBATA SÁBADO Donostiabuskers Festival. (Ver pág. 17) Donosskino, Festival de Cortos de Donostia. Teatro Principal Teatro: Tartean Teatroa & Euskaltzaindia: “Ghero”. Victoria Eugenia, 20:00

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agenda

(R.W.Fassbinder)”. Tabakalera, 19:00 Teatro: Zaldi Urdina (Ver pág. 16): 24 OSTEGUNA JUEVES Teatro: Zaldi Urdina (Ver pág. 16) Musika: 3 Zur. Bar Scanner, 20:00 25 OSTIRALA VIERNES Teatro: Zaldi Urdina (Ver pág. 16) Teatro amateur: La Rata india: “Tres”. Lugaritz K.E, 20:00 Musika: Raphael. Auditorio Kursaal, 21:00 Raphael traerá al Auditorio Kursaal su gira “Resinphonico” los días 25 y 26 de octubre 14 ASTELEHENA LUNES Jornadas de cine Realizado por Mujeres: “Yo, la peor de todas”. Teatro Principal, 19:00 h.15 ASTEARTEA MARTES Cine: El día de mañana. Lugaritz K.E, 17:30 Música: Donostia Musika Zikloa: Tanya Durán, Óscar Lobete. Sala Club del Teatro Victoria Eugenia, 20:00 Jornadas de cine Realizado por Mujeres: “La ciénaga”. Teatro Principal, 19:00 16 ASTEAZKENA MIÉRCOLES Cine Club Nosferatu: “Los dioses de la peste (R.W.Fassbinder)”. Tabakalera, 19:00 Jornadas de cine Realizado por Mujeres: “XXY”. Teatro Principal, 19:00

20 IGANDEA DOMINGO Musika: Bertín Osborne. Kursaal Auditorioa, 19:30 21 ASTELEHENA LUNES Cine: “Las flores de Harrison”. Ernest Lluch K.E, 19:15 h.22 ASTEARTEA MARTES Cine: “Más allá del reto de Eva”. Lugaritz K.E, 19:00 Festival de Terror: Programa especial de DK Irratia. Sala Club del Teatro Victoria Eugenia, 19:30 23 ASTEAZKENA MIÉRCOLES Cine Club Nosferatu: “Katzelmacher”

26 LARUNBATA SÁBADO Teatro: Zaldi Urdina (Ver pág. 16) Musika: Raphael. Auditorio Kursaal, 21:00 Música: León Benavente. Intxaurrondo K.E, 22:00 Metal Norte Festival. Larratxo K.E, 19:00 27 IGANDEA DOMINGO Teatro: Zaldi Urdina (Ver pág. 16) Musika: Geneva Camerata. Auditorio Kursaal, 19:00 28 ASTELEHENA LUNES Cine: “En Tierra de Nadie”. Ernest Lluch K.E, 19:15 29 ASTEARTEA MARTES Cine: “El dormilón” (Woody Allen). Lugaritz K.E, 17:30

18 OSTIRALA VIERNES Cine francés: “Louise en hiver”. Okendo K.E, 19:00 Cine Club Nosferatu: “Une jeunesse allemande”. Tabakalera, 20:00 Musika: Revolution Jam Rock (Ver pág. 17) Musika: Maite Larburu. Lugaritz K.E, 20:00 Musika: Loiola Vintage: Liverpull & Son Pa Bailar. Loiola K.E, 23:00 19 LARUNBATA SÁBADO Musika: Revolution Jam Rock (Ver pág. 17) Danza: Gran Bolero. (Ver pág. 16) Teatro: Amaia Elizaran: “Mar”. Egia K.E, 20:00 Ikuskizuna: Aske !. Kursaal Jauregia, 18:00 6 donostiaisia

LASTER / PRÓXIMAMENTE Semana de Cine Fantástico y de Terror: La Semana de Terror más veterana se desarrollará del 26 de octubre al 1 de noviembre. En este caso, la edición a celebrar es la nº 30, con lo que los organizadores han querido homenajear en el cartel al fiel público que les sigue desde hace 3 décadas. El próximo Donosti Aisia incluirá el programa completo..

agenda intantil

Baobab Teatro : “Pum, Pum!”

IRAILA SEPTIEMBRE 5 LARUNBATA SÁBADO Kale Antzerkia: Ortzi “Ilusioa”. Gazteleku Bertsolari Txirrita, 17:00 Haur Zinea: Vicky Bikingoa eta Thoren Mailua. Aiete K.E, 17:00 Antzerkia: “Mari eta gaileta fabrika”.

Okendo K.E, 17:00

Antzerkia: Tomaxen Abenturak: “Azken Balea”. Larrotxene K.E, 17:30 Zinea: Dragon Hill. Tomasene K.E, 18:00

12 LARUNBATA SÁBADO Musika: Demode Quartet: “Epa txiki!” Egia K.E, 17:00

22 ASTEARTEA MARTES “Liburu Baby Kluba”. Lugaritz K.E, 10:30

13 IGANDEA DOMINGO Kalejira: Titiriteros de Binéfar. Martuteneko kaleetan, 17:00 16 ASTEAZKENA MIÉRCOLES Taller de Masaje Infantil para bebés: Egia K.E, 11:00-12:30 19 LARUNBATA SÁBADO Zinea: “Maya Erlea 2”. Aiete K.E, 17:00 Haur Antzerkia: Baobab Teatro: “Pum, Pum!” Lugaritz K.E, 18:00

20 IGANDEA DOMINGO Antzerkia: “Mari eta gaileta fabrika”. Teatro Principal, 17:30

24 OSTEGUNA JUEVES Ikuskizuna: “Arimen Gaua Ospatzera!”.

Bidur Ipuinak, Ipuin kontalaria… Egia K.E, 18:00 Ipuin kontalaria: “Kamishibai”. Aiete K.E, 18:00 26 LARUNBATA SÁBADO Haur Antzerkia: Behibi´s Teatro: “Egunen batean”. Ernest Lluch K.E, 17:30 Irrien Lagunak: “Irriak Plazan”. Aiete K.E, 17:00

TOMAXEN ABENTURAK: AZKEN BALEA. (Urriak 19an) Muxi eta Tomax hondartzara joan dira.

Tomax jolasten ari den bitartean Muxik egunkarian azken euskal balea geratzen dela irakurriko du. Kostata baina Muxik Tomax konbentzituko du azken bale hori lagundu beharko dutela.

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desde mi retrovisor

OCTUBRE: ARTE, DEPORTES Y SETAS

A

brimos esta ventana al recuerdo sumergidos en el otoño con su peculiar coEscritor lorido y el reverdecimiento de las actividades micológicas y cinegéticas. Sobre la caza no me resisto a la mención de este refrán Marta Cárdenas se “más conejos se matan charlando destaca entre 219 en la taberna que en el monte con obras presentadas la escopeta”. al certamen “PinCincuenta años han trascurrido toras de Gipuzkoa” desde que estos apuntes configuraron la actualidad donostiarra.

Empezamos en octubre de 1969. En el Museo de SanTelmo se presenta una interesante muestra pictórica. La integran 219 obras presentadas al certamen “Pintoras de Guipuzcoa”. El primer premio se otorga a la donostiarra Marta Cárdenas. Por su parte, el artista del pincel Teodoro Delgado, destinado al Museo de San Telmo hace entrega en la Alcaldía de un retrato que en1945 realizó al pintor donostiarra Marin Ramos. Predomina la actividad en el citado museo. En su sala de proyecciones el embajador de España Germán de Baraibar pronuncia su discurso de ingreso en la Real Sociedad Vascongada de Amigos del País. Centra su disertación sobre “Nueva versión de la gesta de Blas de Lezo, heroico marino guipuzcoano”.

La actualidad deportiva nos conduce a cincuenta años atrás.

En Gudamendi se desarrollan los Campeonatos del mundo de tiro al plato con la participación de 38 países. Es proclamado campeón mundial de “Foso Olímpico” el italiano Ennio Matarelli.

Respecto al equipo español destaca en el puesto 18 de la clasificación el oriotarra Esteban Azkue Larrañaga. Dentro de la ponencia designada para el estudio del emplazamiento del nuevo campo de fútbol que sustituya al de Atocha, la Comisión Municipal de Urbanismo del Ayuntamiento considera idóneo para tal ubicación Anoeta.Un grupo de aficionados a los deportes náuticos solicitan que se gestione ante el Gobierno la conversión del puerto comercial en deportivo.

Estamos en otoño, época en la que cobra vida el mundillo “setalari”. En tal sentido, Donostia es sede de las II Jornadas Internacionales de Micología organizadas por el Grupo de Micología de la Sociedad de Ciencias Naturales Aranzadi. Destacamos el paseo micológico por la zona boscosa de Urbia. En el claustro del museo de San Telmo una exposición de setas clausura este evento mientras en la sala de la Sociedad Fotográfica ofrece una conferencia sobre biología de las setas el profesor Loza Quintana, encargado de la cátedra de Botánica de la Facultad de Farmacia de Barcelona. El colofón lo marca una comida con la participación de los asistentes a estas jornadas, contando con una importante presencia de representantes de sociedades micológicas francesas. El JOSÉ ÁNGEL IGARZABAL

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Una antigua imagen del Museo de San Telmo

menú, supervisado por Jose María Busca Isusi consiste en huevos con crema de setas y cordero al chilindrón. A los postres con unas palabras de elogio referentes a estas jornadas micológicas interviene Pierre Gabard, presidente de la Sociedad Micológica del Bearn.

Otras noticias que acapararon la actualidad donostiarra de hace cincuenta años. Los premios “ONDAS” de Radio y Televisión llegan a Donostia. Son distinguidos con tales preciados galardones Elisa Bueno de Radio San Sebastián (SER) en el apartado de locución y Radio Popular de San Sebastián (COPE) por su programa dedicado a Alcohólicos Anónimos.

La reina de San Sebastián, Coro Iriarte es distinguida con el título de Miss Turista 1969 en el marco de la asamblea nacional de la Federación Española de Centros de Iniciativas y Turismo celebrada en Plasencia (Cáceres). Gipuzkoa esta representada por el CAT donostiarra y el CIT de Tolosa.

De la cartelera de espectáculos ponemos de relieve la presencia en el teatro Principe de Manolo Escobar con “Cosas de España” y la actuación en la plaza de la Trinidad del conjunto musical “Los Relámpagos”.

La nota de color solidario lo pone, un año más, la Caravana de las Sonrisas, que entrega diversos donativos en los centros benéficos.

Los trabajadores de la Tabacalera obsequian con una comida a los residentes en la Santa Casa de Misericordia. Es servida por personal femenino de dicha empresa.

Con dos apuntes referentes a 1944 completamos este mensual encuentro con esas añejas noticias que nos traen a la memoria tiempos pasados de la vida donostiarra. Setenta y cinco años atrás, en el Teatro Principal, la compañía Lírica de Luis Calvo con la participación del Orfeón Donostiarra, estrena la zarzuela “La melodía de Borda Berri” del compositor donostiarra José Luis Iturralde.

Otro punto de interés noticiable nos conduce al barrio de Martutene. El ministro de Justicia asiste a la colocación de la primera piedra de la prisión provincial. Tras la bendición de la misma por el obispo se firma el acta de la ceremonia.

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El Abogado Responde

PENSIÓN ALIMENTICIA Y GASTOS ESCOLARES

T JAVIER MOSQUERA

Abogado

El abogado Javier Mosquera responderá en esta sección de forma gratuita las consultas jurídicas de nuestros lectores. Para ello, deberán enviar la consulta a la dirección elabogadoresponde@gmail.com Goierriko Gida garantiza el anonimato y la discreción de las personas que utilicen la sección y su consulta será firmada como ellas nos indiquen.

Javier ejerce habitualmente como abogado en su despacho de Lazkao (C/ Jose Lasa, 8. Tf. 943 88 96 42)

engo un convenio regulador de mutuo acuerdo con mi expareja. En dicho acuerdo se fija una cantidad de manutención actualizable anualmente. Mi consulta es para saber si la cuota mensual de la ikastola entra ahí, como tengo entendido, ya que todos los demás gastos extraescolares como médicos, los abono aparte. Apunto que además los gastos como los libros y las excursiones de la propia ikastola también los abono aparte. ¿Qué es exactamente lo que abarca la cantidad abonada como pension alimenticia? Eskerrik Asko.

C.A. (E-mail) Se entiende por alimentos todo lo indispensable para el sustento, habitación, vestido y asistencia médica. Los alimentos comprenden también la educación e instrucción del alimentista mientras sea menor de edad y aun después

CALEFACCIÓN CENTRAL COMÚN

H

abiendo leído en DONOSTI AISIA su disposición a resolver dudas: quisiera que nos pueda responder y solucionar una duda, que nos tiene preocupados a mi y a los vecinos de la comunidad: Tenemos calefacción central con contador individual en cada vivienda para el consumo de calefacción y agua caliente sanitaria. Un vecino quiere desligarse de todos los gastos de mantenimiento y demás que esta instalación conlleva, amparándose en que él no consume por lo que en este apartado no piensa contribuir.¿Puede hacerlo? Qué dice la ley?

J.R.A. (E-mail) Si esta calefacción es un servicio que viene

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cuando no haya terminado su formación por causa que no le sea imputable. Los gastos ordinarios son de tracto sucesivo, previsible y necesario, y a su cobertura se destina la denominada pensión alimenticia. Los extraordinarios son aquellos que no tienen periodicidad prefijada, en cuanto resultado de sucesos de difícil o imposible previsión, de tal modo que los mismos pueden surgir o no. En los extraordinarios el pago se establece generalmente al 50%. Jurisprudencialmente la matrícula y libros escolares son gastos ordinarios comprendidos en la pension de alimentos, mientras que excursiones del colegio, actividades extraescolares, clases particulares, colonias, etc... serían extraordinarios. Referente a salud, los jueces dicen que todo lo que entre dentro de la Seguridad Social (médicos, medicamentos...) son gastos ordinarios que cubre la pension mientras que medicos privados, asi como prótesis, sillas de rueda... son gastos extraordinarios.

impuesto desde que se construyó el edificio, estamos ante un servicio y elemento común, el cual es derecho y obligación de todos los vecinos.

Por ello ningún vecino puede desligarse de sus obligaciones de mantenimiento, cuotas fijas, reparaciones... que conlleve este servicio de calefacción central. El ampararse en la falta de consumo no es motivo ni causa para justificar el no pago de este servicio. Para poder desvincularse debe haber una votación con unanimidad de todos los vecinos para que alguno o algunos puedan desligarse de este servicio.

Si este vecino deja de pagar su parte correspondiente, se considerará que es deudor de la comunidad, pudiéndose articular demanda judicial contra él para cobrar lo que debe.

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GOIERRI JATETXEAK

ZEGAMA

zerbitzuak eta alojamenduak

PENTSIOAK

ATERPETXEAK

Ostatu . . . . . . . . . 943 80 10 51 Otzaurteko Benta 943 80 12 93

MUTILOA

ATAUN

Toki Alai . . . . . . . . 943 88 89 53

ZERAIN

Mutiloa* . . . . . . . . 943 80 11 66

Lizarrusti . . . . . . . 943 58 20 69

ATAUN

Mandio . . . . . . . . .943 80 17 05 Ostatu . . . . . . . . . 943 80 17 99

ORMAIZTEGI

SEGURA

Itxune** . . . . . . . . 639 23 88 89 Petit Goierri** . . . 657 79 90 68

Segura . . . . . . . . . 943 41 51 12

ZEGAMA

Zerain . . . . . . . . . . 943 80 15 05

ARAMA

Lizarrusti . . . . . . . 943 58 20 69

BEASAIN Artzai Enea . . . . . 943 16 31 16 Dolarea . . . . . . . . . 943 88 98 88 Guregas . . . . . . . . 943 80 54 80 Kattalin . . . . . . . . 943 88 92 52 Kikara . . . . . . . . . . 943 88 62 34 Mandubiko Benta 943 88 26 73 Salbatore . . . . . . . 943 88 83 07 Urkiola . . . . . . . . . 943 08 61 31 Xerbera . . . . . . . . 943 88 88 29

GABIRIA Korta . . . . . . . . . . 943 88 71 86

GAINTZA Oteñe . . . . . . . . . . 943 88 98 48

IDIAZABAL Alai . . . . . . . . . . . . 943 18 76 55 Pilarrenea . . . . . . 943 18 78 66

LEGORRETA Bartzelona . . . . . 943 80 62 06

SAGARDOTEGIAK ALTZAGA Olagi . . . . . . . . . . . 943 88 77 26

ATAUN Urbitarte . . . . . . . 943 18 01 19

LEGORRETA Aulia . . . . . . . . . . . 943 80 60 66

OLABERRIA Etxezuri . . . . . . . . 943 88 20 49

ORDIZIA Tximista . . . . . . . . 943 88 11 28

ZERAIN Oiharte . . . . . . . . . 686 29 91 58 Otatza . . . . . . . . . . 943 80 17 57

OLABERRIA Castillo . . . . . . . . 943 88 19 58 Zezilionea . . . . . . 943 88 58 29

ORDIZIA Martinez . . . . . . . 943 88 06 41 Olano . . . . . . . . . . .943 80 54 70 Txindoki . . . . . . . . 943 88 40 49

NEKAZALTURISMOAK ALTZAGA

HOTELAK

ATAUN Aldarreta . . . . . . . 943 18 03 66

LAZKAO Lizargarate . . . . . 943 88 19 74

ORDIZIA

SEGURA Ondarre . . . . . . . . 943 80 16 64

ZALDIBIA

ZEGAMA Arrieta Haundi . . .943 80 18 90

Unanue Gozotegia . . . . . . . . . . . . . . . . 943 88 15 51

ZERBITZU TURISTIKOAK ALDABE (ZERAIN) Gida zerbitzuak .... 943 80 15 05

BEASAIN

ZERAIN

Dolarea**** . . . . 943 88 98 88 Guregas** . . . . . . 943 80 54 80 Igartza* . . . . . . . . 943 08 52 40 Salbatore* . . . . . . 943 88 83 07

Oiharte . . . . . . . . . 680 17 12 91 Tellerine . . . . . . . . 943 58 20 31

ERRO (ORDIZIA) Gida zerbitzuak .... 943 88 22 90

LANDETXEAK

IBUR (ITSASO) Hipika .................... 663 06 00 11

IDIAZABAL

LEGORRETA

OLABERRIA

Bartzelona . . . . . . 943 80 62 06

ZALDIBIA

Unanue Gozotegia . . . . . . . . . . . . . . . . 943 16 22 66 Ordizian Elkartea . . . . . . . . . . www.ordizian.com

Alai* . . . . . . . . . . . 943 18 76 55

Lazkao Etxe . . . . 943 88 00 44 Kixkurgune . . . . . 943 50 10 86

KOMERTZIOA BEASAIN

OLABERRIA

ORMAIZTEGI SEGURA

GABIRIA Beko Errota . . . . . 639 23 88 89

Borda . . . . . . . . . . .943 16 06 81

Kuko . . . . . . . . . . 943 88 28 93 Imaz . . . . . . . . . . . 943 80 10 25

APARTAMENTU TURISTIKOAK

Olagi . . . . . . . . . . . 943 88 77 26

Irizar Azpikoa . . . 943 88 77 18 Lazkao Etxe . . . . . 943 88 00 44

MUTILOA Mujika . . . . . . . . . 943 80 16 99 Ostatu . . . . . . . . . 943 80 11 66

Zegama** . . . . . . 943 80 10 51

ZERAIN

Castillo*** . . . . . . 943 88 19 58 Zezilionea** . . . . 943 88 58 29

MUTILOA

SEGURA

Liernigarakoa . . . 943 80 16 69 ZEGAMA

Imaz** . . . . . . . . . 943 80 10 25

Otzaurteko Benta . 943 80 12 93

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Gastronomia

IDIAZABAL LURRALDEA - TERRITORIO IDIAZABAL

Natura

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»Asteazkenetan Ordiziako azokara. Los miércoles al mercado de Ordizia. »Gaztandegietara bisitak. Visitas a queserías. »Txakolia, sagardoa eta Idiazabal gaztaren arteko maridajeak. Maridajes entre txakoli, sidra y queso Idiazabal. »Goizane agrodenda (Zaldibia), ekoizleak eta delicatessen dendak. Agroaldea Goizane (Zaldibia), productores y tiendas delicatessen.

· Aizkorri-Aratz Parke Naturala. Parque Natural Aizkorri-Aratz. · Zegamako orientazio zirkuitoak. Circuitos de orientación de Zegama. · Aralar Parke Naturala eta mitologia. Mitología en el Parque Natural de Aralar. · Lizarrusti (Ataun) Abentura Parkea. Parque de aventura de Lizarrusti (Ataun). · Mutiloa-Ormaiztegi Bide Berdea. Vía Verde Mutiloa-Ormaiztegi.

Orientazio jolasa. Juego de orientación. · Santiago Bidea: San Adriango tunela. Camino de Santiago: túnel de San Adrián. · GR-283: Idiazabal gaztaren ibilbidea. GR-283: ruta del queso Idiazabal · Euskal Herriko Trail Estazioa. Estación de Trail del País Vasco.

GOIERRIKO TURISMO BULEGO ETA INTERPRETAZIO ZENTROAK • ATAUN. Aralar Parke Naturaleko IZ . Centro de interpretación del Parque Natural de Aralar. Tel.: 943 58 20 69. www. ataunturismoa.net • www.lizarustiabentura.eus • www.parketxesarea.org/lizarrusti • ATAUN. Barandiaran Museoa. Museo Barandiaran.

943 18 03 35. www.ataunturismoa.net • www.parketxesarea.org/barandiaran • BEASAIN. Igartzako Monumentu Multzoa. Conjunto Monumental de Igartza. 943 08 77 98 / 605 77 18 81. www.igartza.net • IDIAZABAL. Gaztaren Interpretazio Zentroa. Centro de Interpretación del Queso. 943 18 82 03 www.idiazabalturismo.com • ORDIZIA. Goierriko eta Gastronomiaren Interpretazio Zentroa, d´Elikatuz. Centro de Interpretación del Goierri y de la Alimentación y Gastronomia, d´Elikatuz. 943 88 22 90. www.delikatuz.com

• ORMAIZTEGI. Zumalakarregi Museoa. Museo Zumalakarregi. 943 88 99 00. www.zumalakarregimuseoa.eus • SEGURA. Erdi Aroko Interpretazio Zentroa. Centro de Interpretación medieval. 943 80 17 49. www.ezagutu.segura.eus • ZEGAMA. Aizkorri-Aratz Parke Naturaleko Interpretazio Zentroa. Centro de Interpretación Parque Natural AizkorriAratz. 943 80 21 87. www.parketxesarea.org/anduetza • www.zegamaturismoa.net • ZERAIN. Paisaia Kulturala eta Burdinaren mendia. Paisaje Cultural y Montaña del Hierro. 943 80 15 05. www.zerain.eus

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teatro

ARTEDRAMA + AXUT1 + DEJABU: “ZALDI URDINA” Aingeru, 17 urteko mutil gaztea, desagertu egin da, tekno jaialdi batean gazte bat bihotzekoak jota hil ondoren. Zaldi Urdina deitzen den droga berri batek eragin dio heriotza gazteari. Polizia Aingeruren bila dabil, trapitxeroa bera delakoan. Amets, Aingeruren 22 urteko arreba errebeldea da, gaztetxe eta bizimodu osasuntsu zalea. Ikerketa bat hasiko du, Karmen amona eta Simon udaltzain traketsarekin batera. Aingeru poliziek baino lehenago aurkitu behar dute, eta abokatu on batekin joan epaitegira. Astebeteren barruan, 18 urte bete baino lehen. Atzera kontaketa bat da. Ikerketa amateurraren bidean gurutzatuko dituzte gazteriaren ondoezak eta ametsak, trafikanteen eta interés ekonomikoen boterea, indar polizialen konplizitatea eta politika baten aztarna.

(Urriaren 23tik 27ra, Gazteszena -Egia K.E, 20:00etan. Sarrerak: 10 euro) PERIGALLO TEATRO: “LA MUDANZA” Dos parejas se ven forzadas a dejar su casa: Paco y Emilia en 2011, y Mari Carmen y Emilio en 1961. Dos mudanzas con 50 años de diferencia. Una comedia que obliga a sus personajes a mudar, no sólo de casa o de país sino de visión de vida.

La Mudanza bucea en la necesidad que tiene el ser humano de aferrarse a cosas y recuerdos para sellar su identidad. Es un acercamiento a la vulnerabilidad del hombre cuando se aproxima un cambio y su seguridad se tambalea. Es una invitación a ver la botella medio llena en tiempos en los que no hay... ni botella.

(5-6 de octubre, Lugaritz K. E, 20:00h -19:30 el día 6- Entradas: 10 euros) JUAN GEA & DANI MURIEL: “EL INSÓLITO CASO DE MARTÍN PICHE” Martín Piche sufre un extraño mal y decide visitar a un afamado psiquiatra para intentar solucionarlo. Su dolencia no es otra que su absoluta falta de interés por el mundo que lo rodea: todo le aburre. Para tratar de resolver el enigma de esta singular enfermedad, el especialista deberá utilizar su sagacidad e imaginaciónen una sesión donde las situaciones cómicas se suceden, pasando de lo inusual a lo burlesco, (10-11 de octubre, Teatro Principal, 20:00h. Entradas: 15 y 20 euros)

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Gomendatua

JESÚS RUBIO GAMO: “GRAN BOLERO” Gran Bolero es una pieza sobre el esfuerzo y el placer de resistir; una danza obstinada sobre el tránsito entre el disfrute y el agotamiento, un baile para celebrar el tiempo y espacio que compartimos; lo intenso y lo fugaz, el pálpito y el sosiego. Gran Bolero es una gran oportunidad para recordar que un día decidimos confiar en que la danza y la música iban a salvarnos de todo lo demás. Gran Bolero es cuerpo, es tiempo y también es un lugar en el que seis bailarines de Madrid y seis de Barcelona pueden encontrarse para derrochar energía y revisitar la música que Ravel concibiera en 1928 como un ensayo orquestal basado en un baile tradicional español.

Nota: Antes del espectáculo, a las 19:30 horas, habrá un encuentro-coloquio de quince minutos con el periodista Andoni Mutiloa en la Sala China del teatro, en donde se dará a conocer la trayectoria artística de la compañía. Una vez finalizada la función, el público podrá mantener un encuentro con los miembros de la compañía en la Sala Club del teatro, en el que se analizarán y compartirán los diversos aspectos de la creación coreográfica.

(19 de octubre, Victoria Eugenia 20:00h.

Entradas: 10, 18 y 24 euros)

musica

Gomendatua

DONOSTIA BUSKERS FESTIVAL La Asociación de Hostelería de Gipuzkoa, ha organizado por segundo año consecutivo el Festival de Música en la calle denominado Donostia Buskers Festival. Este festival persigue deslocalizar la actividad lúdico-turística del eje Parte Vieja-Zurriola y acercarla al resto de barrios de Donostia. Otro de los objetivos principales es acercar la música de la calle a los donostiarras y descubrir nuevos talentos.

Para ello, veinte dúos y solistas de Gipuzkoa actuarán entre los días 10 y 13 de octubre, coincidiendo con uno de los puentes de mayor afluencia turística en Donostia en varias terrazas de establecimientos hosteleros de toda la ciudad: Los conciertos se celebrarán de 19.30 a 21.30 horas, excepto el domingo, que tendrán lugar de 12.00 a 16.00 horas. Un jurado oficial compuesto por profesionales del mundo de la música valorará dichas actuaciones y seleccionará cinco buskers para pasar a la final, que se celebrará en diciembre en el Mercado de Navidad que organiza Fomento San Sebastián (la fecha aún está por determinar).

Las terrazas que participaron el año pasado fueron: AMARA: La Venta de Curro; Txamarta; Covent Garden EL ANTIGUO: La Rebotika; Sport K; Abakando.

CENTRO: Bideluze; Vía Fora; Splash.

EGIA: La cantina. GROS: Barkau; Labrit; Zinema Corner; Capricho; El Muro; Scanner. INTXAURRONDO: Basotxiki; Aterpe. PARTE VIEJA: Reloj Berri; Garagar.

DONOSTIKLUBA FESTIBALA 2019 El Centro Cultural Intxaurrondo acogerá entre el 3 y 5 de octubre la XIV edición del festival de música urbano Donostikluba, donde se podrán escuchar diferentes estilos de música, como trap, hip-hop, electrónica o rock independiente. Este festival continúa por la senda trazada hace dos años de convertirse en un “festival urbano de referencia”, dispuesto a acoger a “nuevas tendencias con respeto y atención a la música local”.

El 3 de octubre, jueves, a las 20:00 h, actuarán Lukiek, Sua, Maren y los donostiarras The Young Wait.

El 4 de octubre, viernes, será el turno de Cecilio G y SNKT, que actuarán a partir de las 21:00 El 5 de octubre, sábado, la sesión correrá a cargo de Kaydy Cain, Dupla, Bronquio y Bellaca b2b Joven Mata DJs, a las 21:00 Más información en www.dkluba.eus REVOLUTION JAMROCK 2019: DONOSTIA REGGAE FESTIVAL Con un cartel internacional y nacional de altura, Revolution JamRock 2019 - Donostia Reggae Festival se ha consolidado como uno de los festivales indoor de reggae y hip hop más potentes del Estado. Este año se celebra la octava edición y sera la primera vez que se celebre en el Centro Cultural Intxaurrondo. Las estrellas principales del festival son General Levy, Max Romeo y Xana Romeo.

El 18 de octubre, viernes, será una noche de reggae al puro estilo sound system, en la que contaremos con General Levy (en la foto) como plato principal de la noche, demostrando su fuerza como uno de los artistas más respetados a nivel internacional. Además, contaremos con Bassherri Sound System, Bojaman & Grompy, Revolutionary Brothers e invitados para una noche redonda.

Y el 19 de octubre, sábado, será la noche para las bandas de reggae. Desde Jamaica llegan Max Romeo & Charmax Band y su hija, Xana Romeo. Tracy De Sá llega desde Francia y Mistilla lo hace desde Italia para exhibir su estilo fresco y lleno de fuerza. Los artistas vascos Eira & Gustab & Ras Lua y Elsa K-Bless & Herriko King Sound completan el cartel del festival.

(18 y 19 de octubre, Intxaurrondo, K.E, 22:00 h. Entradas: entre 12 y 18 euros.

Abono para las dos jornadas: 25 euros).

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cine: estrenos

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Estreno: 4 octubre Estreno: 4 octubre Estreno: 4 octubre

“UNA PEQUEÑA MENTIRA” (Julien Rappeneau, Francia, 2019). Al joven Theo, apodado “Fourmi (Hormiga)”, le gustaría dar esperanza a su padre. Tras estar a punto de ser reclutado por un gran club de fútbol inglés, no tiene corazón para imponer otra decepción a su padre por lo que se lanza a una mentira que va a sobrepasarle.

Estreno: 4 octubre

Joker. País: USA, 2019. Género: Thriller; Drama; DC Cómics. Dirección: Todd Phillips. Interpretación: Joaquin Phoenix, Robert De Niro, Frances Conroy, Zazie Beetz, Brett Cullen, Dante Pereira-Olson, Douglas Hodge, Jolie Chan...

Estreno: 4 de octubre.

“EL CRACK CERO” (José Luis Garci, España, 2019).

Seis meses después del suicidio de un afamado sastre, su amante visita a Germán Areta, detective privado, para que inicie una investigación pues está convencida de que fue asesinado. Precuela de “El crack” (1981), que narra de nuevo las investigaciones del detective Areta.

“DIECISIETE” (Daniel Sánchez Arévalo, España, 2019).

Héctor es un joven de 17 años que lleva dos interno en un centro de menores. Insociable y poco comunicativo, se anima a participar en una terapia con perros y establece un vínculo indisoluble con una perra. Un día la perra es adoptada y Héctor escapa para ir a buscarla.

Estreno: 4 octubre

“JOKER” Primera película de “super héroes” que no solo es preestrenada mundialmente en uno de los mejores Festivales de Cine del Mundo (Venecia), sino que se ha hecho con el León de Oro a la Mejor Película en el mismo. Joaquin Phoenix interpreta a Arthur Fleck, un hombre ignorado por la sociedad, cuya motivación en la vida es hacer reír. Pero una serie de trágicos acontecimientos le llevarán a ver el mundo de otra forma. Película basada en el popular personaje de DC Comics, archivillano de Batman, pero que en este film tomará un cariz más realista y oscuro.

“ROGER WATERS: US + THEM” (Sean Ewans, Roger Waters, USA, 2019). Roger Waters presenta su esperadísima película sobre su última gira en directo: Us + Them. Nos encontramos ante un acontecimiento cinematográfico imprescindible, con una producción visual de última generación y un sonido asombroso.

“VARADOS” (Helena Taberna, España, 2019). En el Mediterráneo, el mar sobre el que se fundó nuestra civilización, miles de refugiados aguardan a que Europa les acoja. Varados se acerca a la vida de esos refugiados de larga duración que siguen a la espera de una documentación que les permita continuar con sus vidas.

Estreno: 4 octubre

Gomendatua

“AMAZING GRACE” (Allan Elliott, Sydney Pollack, USA, 2018). En 1972, Aretha Franklin actuó dos días en una Iglesia Bautista de Los Ángeles, grabando su álbum más vendido, “Amazing Grace”. Las sesiones, filmadas por Sydney Pollack han sido uno de los tesoros cinematográficos perdidos de la música del siglo XX.

© Real Sociedad

© Juan Antonio / Bera Bera

deportes

REAL-ATHLETIC, EN VERSIÓN FEMENINA Ander Alonso

La quinta jornada de la Liga Iberdrola depara a la Real Sociedad su primer derbi de la temporada, un esperado Real Sociedad-Athletic Club, el 13 de octubre. Inicialmente anunciado en Zubieta, es muy probable que este partido se dispute en Anoeta, como la temporada pasada.

Si finalmente se trasladara a Anoeta, sería el tercer año consecutivo en el que el derbi femenino se jugase en el estadio, gracias a la decisión, hace dos cursos, del club donostiarra de sumarse a los clubs que abrieron los estadios al fútbol femenino.

Por otro lado, el equipo dirigido por Imanol Alguacil tendrá que hacer frente a un mes un tanto complicado. El primer partido será en Anoeta el 6 de octubre (18:30) ante el Getafe, partido duro en el que será clave el estado del equipo madrileño, ya que tiene que lidiar con tres competiciones. Bien sabe la afición txuri urdin que esos apretados calendarios suelen pasar factura a equipos poco acostumbrados a jugar en Europa.

El siguiente encuentro que disputarán los donostiarras será en Anoeta el 20 de octubre ante el Betis. El equipo andaluz, que ha sido uno de los clubes que mejor se ha reforzado en este mercado veraniego, será sin ninguna duda un rival directo para el conjunto local. Será especial volver a ver en Anoeta a Canales y Juanmi, jugadores que pasaron gran parte de su carrera defendiendo los colores de la Real Sociedad.

LA COPA EHF PASA POR ANOETA El Super Amara Bera Bera retoma su versión continental para hacer frente a la segunda ronda eliminatoria de la Copa EHF. La competición europea pone a prueba a las jugadoras donostiarras en un cara o cruz ante el conjunto rumano del CSM Corona Brasov. La ida se disputará en Rumania, mientras que la vuelta se celebrará el 19 de octubre en el Polideportivo Josean Gasca (17:00). El Bera Bera tendrá que eliminar a las rumanas para afrontar una exigente tercera ronda (noviembre) que otorga el billete a la esperada fase de grupos.

Por lo que se refiere a la competición liguera, el equipo guipuzcoano disputará un único encuentro como local, será el 6 de octubre frente al Liberbank (Polideportivo Bidebieta, 12:00).

IDK Y GBC, DOBLE DEBUT IDK y GBC se estrenarán oficialmente en el Polideportivo Josean Gasca ante sus aficiones en octubre. Las chicas de Azu Muguruza debutarán el 9 de octubre en partido correspondiente a la tercera jornada de la Liga Día. El rival será, ni más ni menos que el vigente campeón de la competición, el Girona. Exigencia máxima ante un rival que el año pasado superó al todopoderoso Perfumerías y que en las cinco últimas temporadas ha combinado dos títulos con tres subcampeonatos. Más asequible se presenta el siguiente partido como locales, ante el Ensino, previsto para el 19 de octubre en el Gasca.

El GBC se presentará ante su público en la segunda jornada de su vuelta a la LEB Oro frente al Coruña el 4 octubre. El técnico Marcelo Nicola será el encargado de liderar una formación en proceso de acoplamiento que tiene como meta la zona más alta de la clasificación.

OCTUBRE, MES DE CARRERAS Un año más, octubre será el mes de referencia para un buen número de carreras.

En ese calendario, mención especial merece el Cross Tres Playas (13 octubre). La carrera, con salida y llegada en Ondarreta, comenzará a las 10:00 y se disputará sobre 10 kilómetros.

El 20 de octubre le tomará el relevo la 15 Klasikoa. La cita acogerá hasta cinco pruebas diferentes, todas ellas con salida en la Avenida Madrid y final en Anoeta. El programa comenzará a las 9:40 con la carrera sobre 5 kilómetros. Los participantes sobre 10 kilómetros partirán a las 10:30. Y sobre 15 kilómetros habrá tres salidas: rollers (9:55), sillas de ruedas y handbikes (10:40) y carrera pedestre (11:00).

(Los días de partido recogidos pueden sufrir variaciones por ajustes de calendario) donostiaisia 19

RESISTENCIA Y DIGNIDAD El Centro Cultural Koldo Mitxelena acoge, hasta el 28 de diciembre, la exposición Guerra Civil en Gipuzkoa: resistencia y dignidad, un ejercicio de memoria histórica que recrea el alzamiento fascista en Gipuzkoa, analiza sus consecuencias y, sobre todo, recuerda y homenajea a las mujeres y los hombres que lo combatieron textos: Josema Azpeitia fotografías: Ritxar Tolosa

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ecorremos la exposición un miércoles a primera hora de la mañana, antes de que la muestra se abra al público, de la mano del periodista Aitor Azurki, ideólogo de

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la muestra junto al historiador Aitzol Arroyo. Aitor y Aitzol comenzaron a trabajar esta idea hace más de un año, recopilando los nombres de miles de gipuzkoanos y gipuzkoanas que se vieron involucrad@s en la Guerra Civil. Cuando la cifra se acercó a 10.000 personas, quisieron dar visibilidad a su trabajo, para lo que hablaron con la Diputación Foral de Gipuzkoa, ente que gestiona el Centro Cultural Koldo Mitxelena.

“Hay muchas maneras de acercarse a este conflicto” nos comenta Aitor Azurki, “la nuestra no es mejor ni peor que otras, pero hace hincapie en el factor humano, pone nombres y apellidos a un conflicto histórico tras el que encontramos muchas historias de hombres y mujeres. La investigación, además, no para con la exposición. Cuando nos pusimos en mar-

cha con ella teníamos 9.000 nombres, luego llegamos a 10.000, ahora tenemos más de 12.000...”

La Diputación de Gipuzkoa aceptó la propuesta de Aitor Azurki y Aitzol Arroyo y designó para darle forma a Ainara Martín como coordinadora del proyecto y a Antoni Nicolau como comisario de la exposición.

7 ámbitos de trabajo

Así pues, con las aportaciones de las personas que se han sumado al proyecto, la exposición se ha enriquecido con una gran cantidad de imágenes y “atrezzo” que facilitan su visita y la comprensión de lo que en ella se muestra. “Guerra Civil en Gipuzkoa, resistencia y dignidad” ha quedado, así, dividida en 7 “ámbitos” que pueden visitarse en orden o aleatoriamente.

La exposición se abre con el Ámbito 1, en el que unos paneles con reflexiones de diferentes protagonistas del conflicto nos golpean con mensajes que nos situan en dicho periodo con toda su crudeza. Llaman, especialmente, la atención las palabras del General Mola: “Sembrar el terror… eliminando sin escrúpulos ni vacilación a todos los que no piensen como nosotros”. A Aitor, de hecho, le gusta comenzar las visitas en el exterior del KM, en un cercano edificio de la calle Urbieta cuya fachada está acribillada de impactos de bala claramente visibles. “La gente olvida que esta guerra y sus tiroteos tuvieron lugar a unos metros de aquí, y la vista de esta fachada les impresiona” afirma.

10.000 hombres y mujeres

Llaman especialmente la atención en la muestra los 10.000 nombres impresos sobre una imagen de la guerra (fotografía superior izquierda) y que recogen el listado de l@s participantes en el conflicto (Ámbito 2), así como las libretas de gran formato que recogen la biografía de 14 hombres y mujeres que tuvieron un papel activo en la contienda (foto inferior derecha) situados en el Ámbito 6, pero en todos los rincones de la muestra podemos contemplar material muy interesante como carteles de la época, fotografías de batallas en el frente gipuzkoano, imágenes de los combatientes antes de entrar en batalla, armas reales utilizadas en la contienda, carteles, mobiliario de época... baste como ejemplo que las butacas de la sala en la que se proyecta un corto explicativo de la muestra son butacas originales del Teatro Victoria Eugenia.

Guerra Civil en Gipuzkoa, Resistencia y Dignidad puede ser visitada de martes a sábado, de 11:00 a 14:00 y de 16:00 a 20:00h. Se ofrecen visitas guiadas a la muestra, así como talleres familiares con diferentes ejercicios. Se trata, sin duda, de una impactante e interesante exposición que pone en valor las memorias personales y la participación ciudadana en un conflicto que afectó y mucho a la sociedad civil gipuzkoana.

Más información: www.gipuzkoakultura.eus donostiaisia 21

exposiciones

OTEIZA: DIBUJOS, ESTAMPAS, PALABRAS [Y ESCULTURAS]

El Ayuntamiento de Pasaia y los responsables de la exposición de Jorge Oteiza en la Casa Museo de Víctor Hugo de Pasai Donibane, han acordado prorrogar dicha exposición hasta el próximo día 13 de octubre, domingo, en atención a la demanda de visitas guiadas y el interés suscitado por el público. De este modo, dichas visitas guiadas se ampliarán a los dos primeros martes de octubre, conducidas por Félix Maraña (castellano) y Aitor Azurki (euskera). Así mismo, se realizarán otras actividades, como la exhibición de la película “Oteiza tiembla”, dirigida por Félix Maraña, comisario de la exposición, y Nuria Ruiz Cabestany, en 2005, en sesiones tanto en Pasai Donibane como en Trintxerpe. ] Compuesta de setenta dibujos y grafías del escultor vasco, así como de una docena de esculturas de pequeño formato –entre la que destaca el primer Ejercicio de Piedad para Arantzazu (1959)– y otros textos documentales originales, Oteiza: dibujos, estampas, palabras [y esculturas] es una creación de Félix Maraña quien realizó el guión de dicha exposición con el propio Oteiza en 2000. Toda la exposición es un decidido canto a la palabra y la poesía, lenguaje que compendia y corona toda la obra de creación y pensamiento de Oteiza en su conjunto.

La exposición, inaugurada en 2000 en la Casa de Cultura de Orio (Gipuzkoa), pueblo natal del escultor, ofrece un recorrido singular por las variables visual y verbal de la creación de Jorge Oteiza. En ella se contemplan por primera vez un conjunto amplio inédito y desconocido de dibujos del artista y poeta vasco, creados en su mayoría en el periodo 1985-2000. Y son un material no menos original, que no puede disociarse del conjunto de la tarea plástica y escultórica del artista. Oteiza realizó durante toda su vida muchos bocetos, esbozos y dibujos, que conforman la carpintería elemental del artista antes de resolver los distintos procesos creativos.

Visitas guiadas: Los martes y los sábados se realizarán visitas guiadas, a las 11:00 en euskera y a las 18:00 en castellano. No es necesario inscribirse para participar y son gratuitas, con la entrada al museo.

(Hasta el 13 de octubre. En los dos primeros martes, tendrán lugar sendas visitas guiadas) VICTOR HUGO ETXEA - PASAI DONIBANE De miérc. a sáb: 18:30-20:30: Dom. y festivos: 11:30-13:30;Lun. y mart. cerrado 22 donostiaisia

exposiciones z OKENDO KULTUR ETXEA (Nafarroa Hiribidea, 7) Lunes-sábados; 10:00-14:00/16:00-20:30 (Sábados: 16:30-20:00) GILBERT LEGRAND: EL GRAN SHOW DE LAS PEQUEÑAS COSAS Se puede definir a Gilbert Legrand como un poeta del objeto. Toda su obra hace alarde de su maravillosa creatividad, su originalidad y su sentido del humor. Su insólita mirada extrae de la morfología de los objetos cotidianos todo un universo de personajes. Bisagras, manillas, brochas, sierras, perchas… se transforman en habitantes de su fantástico cosmos.

(Hasta el 19 de octubre)

MAMISTEGI JATETXEA (Oriamendi Pasealekua, 12) Mart-Domin: 12:00-16:00/19:30-23:00 GATO URBISTONDO/ IBON GURRUTXAGA Exposición a cuatro manos distribuída entre el espacio de bar y el comedor del restaurante.

(Hasta el 19 de noviembre)

museos

erakusketak

AIETE KULTUR ETXEA (Aiete Pasealekua, 63) Martes a viernes: 16:00-20:30. Sábadors: 10:00-14:00 y 16:30-20:00. Domingos: 10:00-14:00 YOLANDA MOSQUERA Cada 3 meses, Ilustratzailearen Txokoa acoge los trabajos de un ilustrador o de una ilustradora. Este trimestre es el turno de Yolanda Mosquera, Ilustradora de Amurrio galardonada con premios nacionales e internacionales, desde diversos premios locales hasta el premio Euskadi 2018. (Hasta el 8 de diciembre)

AQUARIUM - PALACIO DEL MAR Plaza Carlos Blasco de Imaz, 1. Tfno.: 943 44 00 99 Lunes-Viernes: 10:00-20:00.

Fines de semana y Festivos: 10:00-21:00. La taquilla cierra 45 minutos antes. Este espectacular recinto alberga un museo de ciencias naturales, museo naval, acuarios de fauna y flora del Cantábrico, de agua dulce, tiburones, peces tropicales y un oceanario atravesado por un túnel de 32 metros y una sección de 360º. También cuenta con cafeteríarestaurante que brinda estupendas vistas a la bahía donostiarra y una tienda de regalos exclusivos. Los martes, jueves y sábados, a las 12 horas, se da de comer a las especies del oceanario.

MUSEO SAN TELMO Plaza Zuloaga, 1. Tfno.: 943 48 15 80 Horario: 10:00-20:00. Lunes cerrado. Martes, entrada gratuita. El Museo San Telmo reúne colecciones de piezas de notable valor etnográfico y arqueológico que ofrecen pistas sobre la historia de la sociedad vasca. Este espacio multidisciplinar acoge también exposiciones temporales y un área de interacción con el público.

SALA KUBO (Avda Zurriola, 1 -Edif. Kursaal-) De martes a domingo: 11:30-13:30 / 17:0021:00. Entrada libre. Hasta el 6 de enero DANIEL CANOGAR: MEMORIAS LÍQUIDAS La obra de Daniel Canogar reflexiona sobre la memoria y su pérdida. En sus proyectos trabaja para evitar el olvido y la desaparición de los recuerdos, a la que nos lleva la sobreexposición de información continua.

El artista aborda este asunto a partir de diferentes planteamientos: desde la recuperación de la memoria de la vida que en el pasado tuvieron algunos objetos y materiales tecnológicos en desuso, hasta el interés por recoger y transformar digitalmente los cambios que afectan a las sociedades desarrolladas actuales.

MUSEO DE LA REAL SOCIEDAD Paseo de Anoeta, 1. Tfno.: 943 46 28 33 Martes-Sábado: 10:30-13:30 / 16:3019:30. Domingos y Festivos: 10:30-13:30 Este espacio de 400 metros cuadrados acoge siete áreas diferenciadas, que ofrecen un paseo por la historia y la memoria centenaria del club txuriurdin.

UNTZI MUSEOA - MUSEO NAVAL Puerto, 24. Tfno.: 943 43 00 51 Martes-Jueves: 10:00-14:00 / 16:00-19:00. ViernesSábado: 10:00-13:30 / 16:00-19:30. Domingo: 11:00-14:00 Un edificio del siglo XVIII, de los pocos que sobrevivieron al voraz incendio que asoló Donostia en 1813, acoge la sede de este bonito museo. Sito en pleno Puerto donostiarra, su colección está destinada a contribuir a la conservación, estudio y divulgación de la historia y el patrimonio marítimo vascos.

MUSEO DE LA CIENCIA EUREKA! Parque de Miramón. Tfno.: 943 01 24 78 Horario: Lunes: 10:00-16:00. Martes-Viernes: 10:00- 19:00. Fines de semana y Festivos: 11:00-20:00 Eureka! Zientzia Museoa es un centro de divulgación científica destinado a personas de todas las edades. Planetarium Txiki ofrece sesiones para los más pequeños, de 4 a 9 años, animaciones y demostraciones, experimentos en directo, espectáculos de electricidad o excursiones. Un espacio interactivo donde comprender nuestro entorno vital, mediante la diversión y el juego. donostiaisia 23

comer de pintxos

ITXAROPENA 1910 Vieja) Enbeltran, 16 (Parte 43 62 10 DONOSTIA T: 943

ITXAROPENA: DONDE HAY ARTE, HAY ESPERANZA Josema Azpeitia / fotografías: Ritxar Tolosa

El Itxaropena de la Parte Vieja luce nuevas galas: Una barra más larga, una iluminación más atractiva, nuevo mobiliario... y nuevas caras. Y es que desde el 27 de junio este local está dirigido por Moha, viejo conocido de la hostelería donostiarra, que además de renovarlo de arriba a abajo ha dado una vuelta de tuerca al negocio apostando por la diferenciación y el producto de temporada y de mercado.

M

oha no quiere jugar con fuegos artificiales. Son muchos años en la Parte Vieja y es consciente de que la innovación es algo que conlleva mucha inversión y quebraderos de cabeza. Por lo tanto, su apuesta son los sabores de casa, los de toda la vida, pero, eso sí, y aunque parezca contradictorio con lo expuesto, buscando una diferenciación.

“No quiero ofrecer lo mismo que los demás. Quiero que nuestros pintxos y nuestros platos sean originales, diferentes, que tengan un toque que los haga especiales. Hemos creado una morcilla de bonito que está encantando a la gente, jugamos algo con la fusión en algunos pintxos como el de Sashimi de bonito marinado, pero eso sí, haciendo siempre hincapié en los sabores de aquí y, por supuesto, elaborando todo en casa, desde la salsa hasta los encurtidos, el brioche... todo lo hacemos aquí”, afirma nuestro interlocutor.

Para que nos quede claro de qué hablamos, lo mejor es probar las especialidades de la casa, así que recientemente visitamos el Itxaropena, ahora bautizado como “Itxaropena

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1910” con el fin de que este remozado local protagonice este mes, como lo está haciendo, la sección “Comer de pintxos”, e iniciamos la degustación con una espectacular Zamburiña con aceite de ajo y gamba, (Foto 1) un generoso pintxo consistente en dos zamburiñas con una cremosísima salsa, que se sirve fuera de la pizarra “oficial” de pintxos y únicamente cuando hay buen género. “Jugamos mucho con sugerencias aparte de las pizarras y las cartas y con producto de temporada. Eso quiere decir que cuando no haya un producto en condiciones, no se servirá por el mero hecho de servirlo.

Hoy, por ejemplo, en la carta no tenemos ni kokotxas ni salmonete, a pesar de ser dos productos habituales en nuestra casa. Si no hay buen género no se compra y punto. No tengo ningún problema en explicar esto a los clientes porque lo entienden perfectamente... de hecho, me encanta pronunciar la frase “No hay”.

La misma filosofía se aplica, nos asegura Moha, “en todos los platos, sean estos pintxos, raciones para consumir en el

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comedor de la barra o platos de carta del comedor situado al fondo del bar. Si no hay un producto, no hay” vuelve a subrayar Moha dejando claro que en gastronomía también se da el principio de “No es no”.

Por nuestra parte seguimos degustando las pequeñas delicias de la pizarra del Itxaropena. Y nos encanta lo que vamos probando: el original Buñuelo de gamba (Foto 2), suave, esponjoso y relleno de generosos pedazos de marisco, el Rollito de pulpo (Foto 3), que recuerda en parte al anterior solo que resulta más crujiente e igualmente bien relleno de cefalópodo... La Morcilla de bonito (Foto 4) supone un salto cualitativo hacia la exquisitez, un pintxo con un innegable sabor a Bonito del Norte, pero con una preciosa presentación y un atrevimiento en el punto del bonito que para sí lo querría más de un chuletón, y con el Sashimi de bonito marinado y mayonesa picante (Foto 5) terminamos de entender lo que nos ha transmitido antes Moha: que admiten la innovación, siempre que ésta no tape los sabores de toda la vida. Desde luego, este sashimi, a pesar de la soja y la salsa, sabe poderosamente a bonito, a buen bonito.

También encontramos algo de esa fusión en el siguiente pintxo, Tartar de bonito con guacamole (Foto 6), en el que, a pesar de dominar ligeramente el guacamole en boca, resulta

igualmente un pintxo excelente rozando lo atrevido (gozosamente atrevido) en el punto del bonito.

Tras un exquisito Foie a la plancha (Foto 7) servido en generosas porciones, terminamos nuestra primera incursión en este local con otros dos contundentes pintxos de carne: el de Chuletillas de cordero con compota de manzana (Foto 8) y el de Brocheta de chuleta con pimiento del piquillo confitado y crema de patata (Foto 9). Ambos resultan igualmente generosos, suculentos y perfectamente elaborados.

Salimos satisfechos de nuestra primera visita a Itxaropena, y con ganas de volver para degustar sus propuestas tanto en el apartado de raciones (Ensalada de tomate, Pimiento asado en casa con ventresca y cebolla roja, Bonito encebollado, Bacalao ajoarriero…) como en el de Carta (Sopa de pescado, Ensalada de bogavante del país,. Kokotxas rebozadas, Cordero asado a baja temperatura…).

Itxaropena significa “Esperanza” en euskara. El hecho de que bares históricos como el que nos ocupa sean retomados por particulares con buenas ideas y no por grupos cuyo único objetivo es la caja deja, precisamente, abierta una puerta a esa esperanza de que la Parte Vieja siga siendo un lugar en el que cada establecimiento tenga su propia idiosincrasia, fuera de modas y tendencias unificadoras. donostiaisia 25

la senda del pintxo HIDALGO 56 (GROS)

POCHAS CON FOIE Y JUGO DE PATO Josema Azpeitia fotografías: Ritxar Tolosa

Este cocinero prepara para estas Navidades un libro en colaboración con Manolo González titulado “Juan Mari Humada, el Chef del Vino”

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i hay un cocinero en Donostia que lleva años apostando por una cocina de temporada, ese es Juan Mari Humada, un apasionado de la gastronomía en todas sus versiones (clásica, moderna, internacional...) inquieto y “salsero” como pocos, al que cuesta seguir a no ser que acudamos con gran frecuencia a su bar, Hidalgo 56.

Y es que la cocina de Juan Mari, más que “de temporada” es una cocina “al día”, como lo demuestra este pintxo que ni el propio cocinero sabe cuánto tiempo durará en la barra: “lo serviremos mientras duren las pochas, y cuando se acaben, se acaba el pintxo”, es la respuesta a nuestro requerimiento temporal. Por lo tanto, quien quiera disfrutar del intenso sabor de esta pequeña maravilla de la huerta mejor que lo haga hoy o mañana... o calle para siempre.

Las pochas siempre han sido un producto trabajado por Humada. Como nos cuenta el chef, “en el próximo libro que voy a publicar con el gastrónomo y editor Manolo González, llamado “Juan Mari Humada, el chef del vino”, he incluido tres recetas de pochas: unas pochas con cigalas, txipirones y panceta, una deconstrucción de pochas con galleta de chorizo y helado de berza y unas pochas con crema de bacalao que en su día emocionaron a Rafael García Santos”.

En cuanto al pintxo que nos ocupa, Juan Mari, en su modestia, no niega que es un homenaje a su apreciado Alicio, propietario del Restaurante Ibai: “La primera vez que vi

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50 € ) HAS CON FOIE” (5, HIDALGO 56: “POC Pº Colón, 15 -Gros27 96 54 DONOSTIA T: 943

unas pochas con foie fue en el Ibai hace 20 años, y me pareció una idea cojonuda. Asi que ésta es mi versión, unas pochas de la Ribera Navarra acompañadas de un buen foie de Aurki, sal de Añana, perejil y sus verduritas, tan solo cebolla, zanahoria, pimiento rojo, pimiento verde y un poco de ajo. Las pochas sólo las cuezo 20 minutos. Son una verdura y con ese tiempo tienen más que suficiente. Y les añado, por supuesto, parte del jugo de la cocción del foie”.

Ya que nos encontramos ante el “chef del vino”, por supuesto, preguntamos a Humada con qué acompañar este delicado plato. Ni lo duda: “Una buena garnacha de Calatayud como la que trabaja Honoro Vera en su tinto del año le irá de cine”. Dicho y hecho, seguimos el dictado del chef y nos rendimos ante su buen gusto... si quieren un buen consejo, crucen cuanto antes el puente, adéntrense en Gros, y no pierdan la oportunidad de hacer lo mismo... el tiempo corre y las pochas de verdad, las frescas, no van a esperar mucho tiempo.

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comer en Gipuzkoa

ZERAINGO OSTATUA

PRODUCTO, EXPERIENCIA Y SENSIBILIDAD

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e pocos lugares hemos salido últimamente tan satisfechos como de Zeraingo Ostatua. A pesar de acudir a este precioso enclave en uno de los peores y más desapacibles días del fin de verano, podemos decir que la cocina de Aiert Izagirre nos iluminó el día, reconfortándonos cuerpo y espíritu.

Llegamos a este restaurante con la curiosidad de quien acude a un lugar por primera vez, a pesar de haber frecuentado no poco el precioso establecimiento en anteriores etapas. Eso sí, íbamos sobre aviso, pues ya nos habían avisado acerca de las aptitudes del nuevo inquilino del local.

Lo primero que nos llamó la atención fue el sutil, pero firme cambio imprimido a la decoración del ostatu. Con un par de detalles en mantelería y decoración y algún adorno en las mesas, el comedor, de por sí angosto para un lugar de estas características, parece haberse ampliado habiéndose convertido en un lugar más luminoso y acogedor. Y un simple vistazo a la carta nos deja claro que el nuevo chef es un defensor del producto local y de temporada: los nombres de los platos aparecen mencionados en completa desnudez, sin adornos ni filigranas: Ensalada templada de bacalao, Gambas a la plancha, Merluza en salsa verde con almejas, Bacalao confitado a baja temperatura, Txipirones a la plancha, Cordero de leche con patatas panadera, Flan con helado… al pan, pan y al vino, vino. A todo esto, el apartado vinícola se cuida más de lo habitual en estas plazas encontrándonos con vinos de diferentes denominaciones y alguna curiosidad, como el excelente txakoli de Katxina Bodega, un vino no habitual en estas latitudes de la provincia.

De casta le viene al galgo. Nacido en Segura, a un paso de su actual destino, tras estudiar cocina en CEBANC, escuela cuna de grandes cocineros y cocineras, Aiert ha trabajado principalmente en dos bastiones del producto como son el Mujika de Liernia y el Branka donostiarra en los tiempos en los que sus fogones eran dirigidos por Pablo Loureiro, actual propietario de Casa Urola.

Con semejantes maestros y un mínimo gusto es normal que este joven chef domine a la perfección el producto como lo demuestra la simple elección de unas antxoas de Santoña como entrante que nos maravillan por su ternura, su excelente punto de sal y su carnosidad. En cualquier caso, la mano del cocinero también nos cautiva con el siguiente plato, unas verduras primorosamente salteadas, al dente, acompañadas de gibelurdiñas y huevo a baja temperatura.

Aiert prescinde del socorrido jamón y deja que las verduras se expresen en todo su esplendor con el contrapunto de la seta. Siguen las mejores almejas a la plancha que hemos degustado en mucho

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A ZERAINGO OSTATU za Udaletxeko Pla

17 99 ZERAIN T: 943 80

tiempo, así como unas kokotxas a la plancha que superan a muchas elaboradas a la parrilla en templos consagrados.

El rodaballo peca de lo mismo: extrema gustosidad, tersura perfecta y tamaño ideal, y la txuleta de viejo es servida igualmente en su punto manteniendo los tres colores y texturas que delatan una buena cocción. Terminamos con una degustación de los postres más reputados de la casa (pantxineta y torrija) que no hacen sino reafirmarnos en nuestro convencimiento de que este chef domina todos los palos y lo hace con gran maestría al igual que su pareja, la donostiarra Enara Peña, domina con simpatía y soltura el difícil arte de la sala y la atención al público.

Zeraingo Ostatua abre mañana y noche de martes a domingo al mediodía, ofreciendo un cuidado menú del día a 13,50 euros y menú de fin de semana a 30. Comer a la carta nos costará alrededor de 35-40 euros. Atención a las fechas ya que del 7 al 14 de octubre cerrará para tomarse unas breves vacaciones.

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LAÚL RESTAURANTE EL María El Puerto de Santa 09 00 CÁDIZ T: 956 48

LA GASTRONOMÍA VASCA SE LUCIÓ “AHÍ ABAJO” Los días 20 y 21 de septiembre, la gastronomía de Euskal Herria brilló con luz propia en las instalaciones del restauratne El Laúl, sito en el Puerto de Santa María, establecimiento en el que se celebraron unas intensas jornadas de Gastronomía Vasca dirigidas por Xabier Zabaleta, responsable de Aratz Erretegia.

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a iniciativa de organizar unas jornadas de Gastronomía Vasca en la emblemática localidad gaditana, surgió de la mano del donostiarra Iñaki Larrainzar, cocinero aficionado de sociedad cuya amistad con el chef y propietario de El Laúl, Yayo Silóniz, llevaron a la propuesta de dar a conocer la gastronomía vasca en tierras andaluzas.

Una vez lanzada la liebre, Larrainzar contactó con XabierZabaleta de Aratz para llevar a cabo las jornadas, comedido para el que el chef de Aratz contó igualmente con un gran ami-

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go: Javier Zurutuza, propietario del restaurante Alamandegi de Zubieta, quien asistió a los organizadores, principalmente ocupándose de la parrilla con la ayuda de un gran amigo de Iñaki, “Polilla”, experto también en las artes del fuego..

Las jornadas, que tuvieron un éxito sin precedente y a las que acudieron más de 300 personas, fueron todo un escaparate de los mejores productos de Euskal Herria. Un txotx de Sidras Bereziartua daba la bienvenida a los asistentes que pudieron degustar un completo menú compuesto por Antxoas de Getaria en salazón, Callos de bacalao preparados a la manera tradicional, Hongos con foie y salsa agridulce (uno de los platos más emblemáticos del Asador Aratz), Txuleta de vaca vieja de Zalla y Balmaseda a la parrilla y Queso Idiazabal.

Para el buen desarrollo de las jornadas, Zabaleta, como es habitual en él, confió en la profesionalidad de varios proveedores con los que guarda una estrecha relación, como es el caso

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de la casa Salanort de Getaria (proveedora de las antxoas), Usapal, que se encargó del bacalao, Arrospide para los hongos, Berzosa para la carne de vaca y Remiro y Azkarra para el queso Idiazabal. El menú fue regado con sidra en botella de la casa R. Zabala de Aduna y con Txakoli de Getaria provisto directamente por la Denominación de Origen. Sin duda, Euskal Herria reinó por dos días en tierras andaluzas.

Página anterior: Xabier Zabaleta, Javier Zurutuza e Iñaki Larrainzar, se afanan en la parrilla en la que asaron chuletas de vaca bizkaitarra para más de 300 personas. Arriba: Los dos cocineros donostiarras junto a Yayo Silóniz, propietario del restaurante El Laúl, y algunos momentos de la elaborarción de la carne. Abajo: Parte del público asistente, incluidas unas religiosas vascas que no quieieron perderse la ocasión.

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HA LLEGADO LA HORA DEL PINTXO El Campeonato de Gipuzkoa de Pintxos, una de las citas más importantes dentro del calendario anual de encuentros y competiciones de cocina en miniatura se celebrará el próximo 15 de octubre tras haber sido retrasada la primera convocatoria, inicialmente programada, como es habitual para la primavera.

Imanol A. Salvador / fotografías: Ritxar Tolosa

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l fallecimiento de Kepa Madariaga, una de las cabezas visibles más importantes de la Asociación de Barmen de Gipuzkoa, organizadora del Campeonato y, a nivel personal, una de las personas que más ha trabajado por sacar adelante este certamen, hizo aconsejable el retraso de la convocatoria. Pero ésta no podía quedar en el aire y, así, el próximo 15 de octubre, algunos de los mejores cocineros de

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pintxos se darán cita en el Hotel de Londres e Inglaterra para determinar entre todos quién será el merecedor de este año de la txapela que distingue al ganador del Plato de oro, así como el reparto del resto de premios.

A la hora de cerrar estas líneas ya había concluido de manera oficial el plazo para tomar parte en el Campeonato, pero la Asociación de Barmen todavía no había hecho público el listado de participantes, por lo que no podremos dar cuenta de los mismos hasta que se acerque la fecha y podamos utilizar nuestras redes sociales para ello.

Como siempre, podrá tomar parte en dicho Campeonato cualquier bar o bar-restaurante de Gipuzkoa que cuente con una barra y una oferta regular de pintxos en la misma, con un pintxo propio creado expresamente para la ocasión. Una vez determinado el listado de participantes, se establecerán 10 días de degustación, obligatorios para todos los participantes,

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del 2 de octubre, miércoles, al 11 de octubre, viernes, ambos incluidos. Durante esos días el Pintxo deberá estar disponible para quien quiera degustarlo. Asimismo, a lo largo de esos días, el jurado pasará por el establecimiento a degustar el Pintxo y valorarlo. Ese jurado elegirá a los 21 clasificados para la Gran Final del Hotel Londres.

En la Gran Final se emplearán las cocinas del Hotel Londres, y cada concursante tendrá 25 minutos para montar 7 unidades de cada Pintxo. A propósito, se entenderá como Pintxo la elaboración gastronómica que puede ser consumida en dos o tres bocados. No se admitirán medias raciones de platos de restaurant. y el precio máximo de coste del bocado será de 2,50 euros.

Un jurado exigente y profesional

Habrá dos jurados, uno para hacer la selección de los 21 finalistas y otro diferente para la gran final. El primer Jurado estará compuesto por varios profesionales del sector, que pasarán previa cita por cada establecimiento y valorarán la originalidad, apariencia, aroma, gusto e impresión general del Pintxo y clasificarán a los 21 finalistas. Los encargados de dicha labor, a la hora de cerrar estas líneas, eran los hosteleros retirados José Ramón Elizondo (Aloña Berri) y Tibur Eskisabel, (Casa Tiburcio), así como el miembro de la Asociación de Barmen de Gipuzkoa Eugenio Ruiz de Azua, “Burton”.

Por otra parte, el Jurado de la gran final estará compuesto por seis jueces elegidos entre cocineros, gastrónomos, periodistas gastronómicos, profesores de cocina, etc… Este año, dicha labor recaerá en las siguientes personas: los cocineros Alberto Egizabal (Sopitas, Arnedo), Alfonso García (Don Bacalao, Valladolid), Mireia Alonso (Tekniker, Eibar) y Josu Arriba, los pintxos ganadores de la edición del año pasado, correspondientes al Bar Gran Sol (Plato de Oro), Gaztelumendi (Originalidad), Oquendo (Plato de plata) y Galerna (Bronce).

En el resto de páginas, diversos pintxos y momentos de la Edición de 2018.

Junto a estas líneas, imagen de Kepa Madariaga obtenida en la pasada edición del Campeonato. Kepa fue durante muchos años una de las personas que más se sacrificó por el correcto funcionamiento de este certamen de pintxos. Su desaparición deja un hueco que quedará claramente en evidencia a lo largp de la Gran Final de este año. donostiaisia 35

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Muguerza (Belaustegi Baserria, Elgoibar), así como la comunicadora gastronómica pamplonica Cristina Martínez “Garbancita” y nuestro coordinador, el periodista gastronómico Josema Azpeitia.

El día de la gran final, los pintxos serán presentados a los jurados cada 20 minutos, y el jurado tendá que determinar cuatro premios especiales en este orden de importancia: Plato de Oro 2019; Premio a la Originalidad 2019; Plato de Plata 2019; y Plato de Bronce 2019. Mientras el jurado hace su labor, los

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participantes en la final serán entrevistados en directo y se realizarán catas de pintxos que podrán ser probados por el público asistente. Además, una semana más tarde, el día 22 de octubre, tendrá lugar en el mismo lugar la 66ª Edición del Campeonato de Coctelería de Gipuzkoa, dentro de la que también se celebrará el XV Campeonato provincial de Gin-tonics. Se espera, por lo tanto, un mes de octubre movidito en la hostelería y la gastronomía Gipuzkoana. La suerte ya está echada... que gane el mejor!!

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HIRONOBU TSUJIGUCHI PRESENTÓ SU PRIMER FILM Entre las diversas experiencias que proporcionó la sección “Culinary Cinema” a lo largo de la celebración del Festival Internacional de Cine de Donostia, nos tocó vivir de una manera especialmente intensa el estreno de “Le chocolat de H”, la película estrenada en dicho apartado por nuestro amigo, el pastelero japonés Hironobu Tsujiguchi.

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l estreno de la película tuvo lugar el martes 24 de septiembre, y el día consistió en toda una jornada gastronómica en la que el maestro chocolatero, gran amante de Donostia y su cocina, visitó no pocos establecimientos de la ciudad.

Una película intensa y dinámica

La película, dirigida por Takashi Watanabe, quien también nos acompañó durante toda la jornada, recoge la relación de Tsujiguchi con el chocolate a lo largo de toda su vida. En “Le Chocolat de H” somos testigos de su infancia, la relación con su padre, la decisión de empezar a trabajar en el mundo del chocolate, su evolución, su incursión y los premios conseguidos en el “Salon du Chocolat” de Paris... asimismo compartimos con el maestro chocolatero el viaje que hace unos años realizó a Ecuador para conocer de primera mano el origen del cacao y el chocolate. Es una película dinámica, entretenida, con alguna pequeña caída en el ritmo a lo largo de la misma y algunos momentos en los que se mezclan pasado, presente y excesivos conceptos y líneas, pero bien dirigida y más que correcta, cumpliendo todos los requisitos que una película necesita para ser recomendada y disfrutada. Al final de la proyección, la presidenta de la Academia de Gastronomía Mari Mar Churruca, presente en la sala, calificó el film de Watanabe y Tsujiguchi como “emocionante”, lo que no deja de ser un gran cumplido.

Pequeño tour gastronómico

Nuestra jornada comenzó mucho antes, hacia las 10 de la mañana, cuando nos citamos con el equipo de “Le Chocolat de H”, en el bar Gorriti en la Parte Vieja. Tras recoger las pertinentes invitaciones y acreditaciones, realizamos un breve pero intenso tour gastronómico en el que pudimos pasar por dos joyas de la gastronomía donostiarra: el bar Hidalgo 56, y Casa Urola. Acto seguido, el grupo se trasladó al Palacio Kursaal donde se celebró la Recepción que todos los años ofrece el Director del Festival, José Luis Rebordinos, y sin terminar el acto, nos dirigimos junto a los cines Príncipe donde se presentó la película. El repostero y su equipo repartieron chocolatinas a la entrada de la sala al público asistente, presentaron en persona la película y, al término de la misma, acudieron a la carpa multiusos situada en la trasera del Palacio Kursaal donde tuvo lugar una cata-demostración de chocolate con la colaboración del confitero tolosarra Rafa Gorrotxategi.

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L TATAMI KURSAA OSUsandizaga, 3 - GR 29 04 07 DONOSTIA T: 943

INAUGURADO EL NUEVO TATAMI El joven Wang, responsable también del muy recomendable Yakiniku, parrilla japonesa también situada en el barrio de Gros, es uno de los más dinámicos hosteleros de la ciudad. Tras 7 años en la calle San Francisco, el pasado 17 de septiembre ha trasladado su restaurante a un emplazamiento más céntrico, el número 3 de la calle Usandizaga, a un paso del Palacio Kursaal y la Playa de la Zurriola.

Josema Azpeitia / fotografías: Ritxar Tolosa

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acía tiempo que Wang quería mejorar las instalaciones de Tatami, pero una vez puestos a ello, ¿Qué mejor que cambiar de ubicación, siempre que eso vaya a suponer abrir en una zona más céntrica y frecuentada como es la calle Usandizaga?

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Dicho y hecho, el pasado 17 de septiembre el nuevo Tatami abrió sus puertas con una espectacular inauguración en la que su responsable tiró la casa por la ventana, incluyendo entre los atractivos del día el corte en directo de un enorma atún que pudo ser degustado por el público asistente.

Comedores para todas las necesidades

Al igual que en el antiguo Tatami, este establecimiento también cuenta con el atractivo de sus pequeños comedores de estilo japonés con capacidad para 2, 4, 8 personas... así hasta un comedor para 15. Estos espacios nos dan la oportunidad de comer en ellos manteniendo una discreción y una privacidad al más puro estilo oriental.

El cambio de localización también ha traído consigo el paso a un local, si bien no mucho más grande, si bastante más alto que el anterior , lo que da la impresión de encontrarnos en un

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local de mayor amplitud. En cuanto a la oferta gastronómica, Wang se encuentra en pleno proceso creativo creando nuevos platos que harán más novedoso, si cabe, el nuevo espacio.

Mientras la oferta gastronómica termina de definirse, podemos disfrutar de otras opciones como sus atractivos menús degustación a 28, 36 y 46 euros, su menú del dia a 15 euros, su espectacular Barca de Sushi (ver fotografía) preparada al momento con pescado de una frescura intachable, Solomillo de Wagyu a la pimienta negra, Atún especial disponible todo el año... destaca especialmente Wang el Tartar

de atún (o de salmón) con trufa negra, servido sobre arroz, un plato que, nos asegura “le encanta a todo el mundo”.

Tatami se suma, por lo tanto, al ambiente de esta zona de Gros que está sirviendo para desahogar la saturación de otras zonas de la ciudad y en la que se están instalando varias opciones de cocina internacional, algo no tan habitual en otros puntos de Donostia. Conociendo el sacrificio y el fundamento que ha acompañado de siempre a la trayectoria de Wang y su equipo, auguramos un gran futuro a esta nueva aventura hostelera y culinaria de este inquieto restaurador.

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CITA ALREDEDOR DEL LUJO EN ARAETA La sidrería Araeta de Zubieta vivió el pasado viernes 27 de septiembre una jornada de auténtico lujo con la cuarta edición del “Exclusive Meeting Tourism & Events” organizado por dicha sidrería y el Hotel Viura con la presencia de cerca de 300 invitados de los sectores de gastronomía, turismo exclusivo, eventos, información, etc... tanto de Euskal Herria como de zonas limítrofes como Aquitania, Cantabria, La Rioja, etc...

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las 21:00 h. comenzaron a darse cita puntualmente en los jardines de Araeta los invitados, que llegaron desde las más diversas procedencias y fueron recibidos por Ignacio Oñate, encargado de Relaciones Públicas del Hotel Viura de Eskuernaga (Rioja Alavesa) y coordiinador, impulsor y “alma mater” del evento. Tanto dichos jardines

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como una buena parte de la gran sidrería que es Araeta, estaban ocupados por diferentes stands en los que se ofrecían todo tipo de productos al público asistente, desde Champagne francés de las casa Taittinger, hasta vinos de Rioja Alavesa como las ediciones limitadas de Ostatu entre otras muchas bodegas como Amaren, Remírez de Ganuza, Hacienda el Ternero, Gómez Cruzado, Txakoli Astobiza y un largo etcétera. El evento también fue aprovechado para mostrar, aunque de manera muy discreta, el Txakoli Luku, el último proyecto de Xabier Aranburu, propietario de Araeta. Luku es el primer txakoli urbano de Donostia, acogido a la D.O. Getariako Txakolina y que será vinificado en un futuro cercano en una bodega también urbana situada en una céntrica zona de la ciudad.

El apartado “líquido” se complementaba con varios stands en los que se elaboraban diferentes viandas como la Txuleta

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aportada por cárnicas Txogitxu, jamón de Bellota cortado en directo por los representantes de la distribuidora Alusaldu, embutidos artesanos de La Rioja de Gerardo Sobrón Martínez, polos de los más variopintos sabores de la casa donostiarra Loco Polo, una curiosa gelée de sidra y tierra comestible de la casa Bask Selekt y diferentes dulces, chocolates y turrones de Rafa Gorrotxategi ofrecidos por el propio maestro confitero, presente en el evento.

No fueron pocos los asistentes a tan lucido acto, en el que

pudimos departir con varios amigos y conocidos como la guía e intérprete japonesa June Yamaguchi, David Martínez de Lukan Gourmet, Antonio Alduan de Alusaldu, Eduardo Andrés de la bodega Remírez de Ganuza o el propio Xabier Aranburu, propietario de Araeta y el Hotel Viura. Varias actuaciones musicales terminaron de redondear una agradable noche en la que hizo brevemente su aparición la anunciada lluvia pero no llegó a deslucir un acto totalmente asentado en el calendario donostiarra..

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EL VINO DE CHUS MADRAZO

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esús Madrazo, considerado uno de los mejores Enólogos de España, durante 18 años dirijió Viñedos del Contino. Ahora emprende su propio proyecto, elaborando los vinos Jesús Madrazo, tanto en la Denominación De Origen Rioja como en Ribera del Duero.

El vino que nos ocupa es Jesús MaJESÚS MADRAZO drazo Crianza Crianza 2016 2016. Elaborado D.O: Rioja con las variedades Tempranillo, Graciano, Garnacha y Mazuelo y 12 meses de crianza. Color rubí con reflejos de matiz teja, brillante y limpio. En aromas destacan notas a café, tostados y frutas licorosas maduras. En boca es un vino de tanino redondo y acidez equilibrada. Vuelven a predominar las frutas maduras negras en licor con sensaciones que nos recuerdan a café, como sucede en la nariz. En boca es donde mejor se expresa. Es sabroso, elegante, equilibrado, moderno para la zona, expresivo, carnoso y con volumen. Con la madera justa y con los taninos domándose. Mantiene una fresca acidez que invita a beber y que le puede otorgar 4-5 años en perfecta forma. Grato, frutal y elegante paso de boca. Es un vino largo. Complejo, estructurado, cuidado. Un buen Rioja con equilibrio, potencia y calidad que sin duda recomendamos. Para acompañar legumbres, platos de cuchara, carnes a la brasa o en salsa, asados... en definitiva un vino para disfrutar de cada trago.

Jon Méndez

(Vinatería Viniápolis) Bermingham, 8 (Gros) DONOSTIA

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AGUR, AZKENA !!

El emblemático bar del Mercado de La Bretxa cerró definitivamente sus puertas el pasado sábado, 28 de septiembre.

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l Azkena, el excelente bar de pintxos del Mercado de La Bretxa dirigido por Iñigo Mas Lago (barra y sala) y Mertxe Bengoetxea (cocina), y del que tantas veces nos hemos hecho eco en estas páginas, cerró definitivamente sus puertas el pasado 28 de septiembre tras 18 años de trayectoria innovando y aportando ingentes cantidades de aire fresco al panorama del pintxo donostiarra.

La poca sintonía con los cambios que se están produciendo en el Mercado, así como el incierto futuro que ven al mismo ante la próxima reforma que hará que un supermercado engulla toda la zona que a día de hoy ocupa el mercado tradicional, facilitando impunemente la instalación “de facto” de una gran superficie comercial en pleno centro de Donostia, han hecho que esta pareja, que siempre ha apostado por la gastronomía de calidad y el producto local, abandone un lugar que

va a adquirir un rumbo totalmente contrario al que ellos han impulsado desde que en 2001 inauguraran este maravilloso bar. Echaremos mucho en falta este local que tantas alegrías nos ha proporcionado tanto en el plano gastronómico como en el personal. Muchas gracias por vuestra labor y mucha suerte en vuestros futuros proyectos, Mertxe e Iñigo!

guía de restaurantes

AKARI EL NUEVO HOGAR DE HITOSHI Y AKARI KARUBE

DONOSTIA

C/ AMARA, 14 (JUNTO A LA PLAZA EASO) TEL. 943 21 11 38

Tras dirigir de manera modélica y durante más de una década el Txubillo de El Antiguo, Hitoshi Karube y Akari Yoshida, ambos formados en la Escuela de Cocina de Luis Irizar, han abierto un nuevo espacio en Amara, más amplio, dotado de cocina a la vista y una atractiva terraza, donde siguen ofreciendo su cocina de fusión vasco-japonesa. Entre sus platos destaca el Tataki de atún o de bonito, la Tempura de verduras variadas, el Pescado del día con salsa de pimienta japonesa, la Degustación de sushi, la Presa de cerdo ibérico con salsa de miso... También ofrecen Plato del día y pintxos de fusión vasco-japonesa. Precio medio de carta: 35-45 € Plato del día: 9,00 € Cierra: Domingos noche y Miércoles donostiaisia 45

guía de restaurantes

ARAETA RESTAURANTE Y SIDRERÍA EN UN SORPRENDENTE ESPACIO

DONOSTIA BERRIDI BIDEA, 22 (ZUBIETA) TEL. 943 36 20 49 www.araeta.com

Auténtica “Tolare Sagardotegia” que elabora su propia sidra con manzana propia dentro de la nueva D.O. “Euskal Sagardoa”. Araeta ofrece una cuidada cocina tradicional actualizada con una interesante carta: Rodaballo o Pulpo a la brasa, Fritos caseros, Parrillada de verduras con romescu, Carabinero plancha, Arroz negro de txipirón con alioli, Carrilleras con emulsión de patata, Chuletón a la parrilla, Postres y Tartas caseras... Cuenta con un horno de leña al estilo de Aranda en el que todos los fines de semana se asan cochinillos, lechazos de Castilla y pollo Lumagorri.

Menú del día: 17,50€ Menú fin de semana: 31€ Menú sidrería: 38,50€ Tarjetas: Todas. Cierra: Noches de lunes a miércoles. Amplio aparcamiento y comedores ideales para bodas y celebraciones.

BERA-BERA

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GOIKO GALTZARA BERRI, 27 (HOTEL PALACIO DE COCINA TRADICIONAL Y NUEVOS AIETE) TEL. 943 22 42 60 AIRES EN EL PALACIO DE AIETE

Restaurante dirigido por Javier Penas en la cocina e Izaskun Gurrutxaga en la sala, pareja que da un toque de cariño y cercanía al comedor del hotel Palacio de Aiete (****), haciéndolo muy atractivo para todo tipo de eventos (bodas hasta 160 personas). Su menú del día (mediodía y noche) y de fin de semana, es una buena opción, aunque también hay que tener muy presente su carta, en la que podemos comer desde una excelente Txuleta a pescados frescos y postres caseros, en los que se valora tanto el producto como la presentación. Bera-Bera dispone, asimismo, de platos aptos para celiacos y vegetarianos. Menú del día (mediodía y noche): 15€ Menú de fin de semana: 25€ Buffet desayuno: 12€ Cierra: Domingo noche.

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ARATZ TRADICIÓN Y MODERNIDAD

DONOSTIA IGARA BIDEA 15 (IBAETA) TEL. 943 21 92 04

www.restaurantearatz.com

Iker y Xabier Zabaleta llevan más de 25 años ofreciendo lo mejor de la cocina tradicional vasca, con toques actuales y una fijación por el buen producto de temporada. En sus dos comedores puede degustarse su gran especialidad: las Carnes y pescados a la parrilla (Chuletón de viejo, Besugo, Rodaballo, Lenguado...), y otras exquisiteces como Ensalada templada de langosta, Hongos plancha con foie y salsa agridulce, Kokotxas en salsa o rebozadas, Mollejas de cordero con hongos y langostinos, Sorbete de café al ron... Su cava atesora cientos de referencias de grandes vinos nacionales e internacionales, y su bar y su terraza cuenta con una amplia variedad de pintxos y bocadillos. Carta: A partir de 35€ Menú del día: 11€

BERGARA CLÁSICO ENTRE CLÁSICOS, RECIENTEMENTE RENOVADO

DONOSTIA GENERAL ARTETXE 8, ESQUINA BERMINGHAM (GROS) TEL. 943 27 50 26

Dirigido por Esteban Ortega y Monty Puig-Pei, este multipremiado local es uno de los bares de pintxos más emblemáticos de Donostia, dotado de una espectacular barra y una completa pizarra que continuamente nos tientan con sus clásicos (Falsa lasagna de antxoas, Cocktail Bergara, Txalupa, Udaberri, Itxaso, Revuelto de antxoas con piquillos...) y las nuevas incorporaciones (Bombón de piquillos y natillas, Tambor de verduras con salsa de pesto, Hamburguesa de tomate raf con dátil y bacalao, Gratinado de pisto con hongos...) En el Bergara podemos, asimismo, acomodarnos en sus originales mesas y optar por un tentador Menú degustación de pintxos por 30 euros , compuesto de 8 pintxos a elegir, postre y bebida.

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BOULEVARD 9 VARIEDAD Y SERVICIO EN PLENO BOULEVARD

DONOSTIA ALAMEDA BOULEVARD, 9 (PARTE VIEJA).

Tel. 943 42 21 14

En lo más céntrico de la ciudad, Boulevard 9, uno de los establecimientos más madrugadores de la ciudad, ofrece una variada y atractiva oferta gastronómica con una completa carta tradicional que incluye una gran variedad de Ensaladas templadas (de Gula del norte, de cabra, de pulpo y gambas...), Risottos y platos como Solomillo de ternera con panaderas, Rape al horno con refrito, Txipirones a la plancha, Muerte por chocolate, así como una completa oferta de pintxos. Boulevard 9 abre a las 6 de la mañana y sirve la carta de cafetería durante todo el día (pintxos, bocadillos, sandwiches...). Son remarcables por su calidad-precio su menu del día como su menú de fin de semana.

Menú del día: 15€ Menú Fin de Semana: 19,50€

CASA UROLA

DONOSTIA FERMÍN CALBETÓN, 20 (PARTE VIEJA) TEL. 943 44 13 71

CAFÉ S7ETE DESAYUNOS, RACIONES, PINTXOS Y NUEVA OFERTA CULINARIA

DONOSTIA J. DE BARKAIZTEGI, 13 (AMARA) TEL. 943 46 94 00

Sito frente al Ambulatorio de Amara, se inauguro en 2007. Desde las 7.30 de la mañana (sabados a las 9 y domingos a las 10), da de desayunar a sus clientes y, llegada la comida, pueden elegir entre menu de 12 euros o plato del día .Especializados en secreto ibérico, nos sorprenden con todo tipo de platos de temporada, ibéricos (salchichón, chorizo y jamon), queso Mausitxa, tostadas, hamburguesas…y una amplia carta de vinos y aceites especiales de Almazara. Repasando la semana, los martes realizan Iberico-Pote, los miércoles Pintxo-Pote y los viernes Pizza-Pote. Llegado el fin de semana, deleitan con un menú especial de 16 euros y la posibilidad de realizar menus y eventos a medida, que pueden acabar en Karaoke.

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EL VASKITO

DONOSTIA LOUIS LUCIEN BONAPARTE, 8 (ERROTABURU) TEL. 943 35 87 78

IMPECABLE PRODUCTO DE TEMPORADA, PARRILLA Y PINTXOS www.casaurolajatetxea.es

PESCADOS FRESCOS A LA PARRILLA Y COCINA DE TEMPORADA

Dirigido por Pablo Loureiro Rodil desde 2012, este clásico de la Parte Vieja ofrece una cocina tradicional actualizada en la que el producto adquiere una importancia primordial.

La carta se renueva a cada estación, encontrándonos, en función de la estación, platos como Habitas salteadas con alcachofas, yema de huevo y espuma de patata; Alcachofa y cardo navarro a la parrilla con praliné salado de almendra; Kokotxas de merluza a la parrilla; Rodaballo salvaje a la parrilla; En su barra ofrece pintxos cuidados y creativos, tanto fijos como de temporada, como “Urola” (Cuchara de salpicón de bogavante); Brocheta de pulpo y papada con sopa de patata; Vieira con crema de ajoblanco y vinagreta de café...Carta: 50 € Cierra:Martes

El joven cocinero oriotarra Iñaki Azkue, miembro de la tercera promoción del Basque Culinary Center y curtido en las parrillas del Elkano de Getaria, ha abierto junto a su tío, José Luis Esnal, el restaurante El Vaskito, en la zona de Errotaburu, bajo las torres de Hacienda. En El Vaskito nos encontraremos con pescados frescos acarreados todos los días de puerto y asados a la parrilla (rodaballo, besugo, cogote...), platos de temporada, platos a la carta, pintxos, platos combinados, bocadillos y raciones. El vaskito abre todos los días a las 7 de la mañana con pintxos, desayunos y bollería. Carta: 40-45€ Menú del día: 12,50€ No cierra. Tarjetas: Todas. donostiaisia 47

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EZKURRA LA MEJOR ENSALADILLA RUSA DE LOS CONTORNOS

DONOSTIA MIRACRUZ, 17 (GROS) TEL. 943 27 13 74

La familia Balda lleva más de medio siglo al cargo de este bar.

Joakin Balda inició la saga familiar y hoy su nieto Joseba lleva las riendas. Eso sí, Ezkurra sigue siendo mundialmente conocido por su ensaladilla rusa, que se vende a kilos en todos los formatos (pintxo, ración, para llevar...). Otras recomendaciones: Risotto de hongos con foie; Bacalao con piperrada; Foie fresco con puré de higos y nueces; Rollito de txipirón con salsa negra; Brocheta de gambas al ajillo; Ajoarriero... Ezkurra también es conocido por su café, proveniente de Casa Paulista, sometido a una mezcla especial que le dota de mayor fuerza y color que el resto de los cafés. Hagan la prueba y pidan un solo. Repetirán. Carta: 11-15€ Menú del día: 11€ Menú especial: 15€

HAIZPE PINTXOS CASEROS Y TRADICIONALES EN INTXAURRONDO

DONOSTIA PLAZA SAGASTI-EDER, 12 (INTXAURRONDO) -Accesible en metro desde Amara, Easo y Antiguo-

Bar a cargo de Esther Vallés, especializado en pintxos y raciones caseras. Con la ayuda de Javier Ormazabal, Esther ofrece Txapela de champiñón rellena de langostino, ganadora del Campeonato de Cocina Alcorta-Martín Berasategui, su excelente tortilla de patatas, sus Tortillas variadas, sus Pintxos de barra y sus cazuelitas y pintxos de cocina (Pulpo a la gallega, Ajoarriero, Lengua en salsa, Riñones, Oreja en salsa, Chorizo a la sidra, Champis...) También tienen fama sus Fritos, Tigres, Calamares... Haizpe abre todos los días a las 8 (9:00 el fin de semana) y cuenta con una amplia terraza en la Plaza Sagasti-Eder, amplia zona peatonal ideal para familias y comunicada en Metro con el resto de Donostia. Cierra: Lunes 48 donostiaisia

GASTEIZ ALUBIAS DE CAMPEONATO

DONOSTIA VITORIA - GASTEIZ 12 (ONDARRETA) TEL. 943 21 07 13

Además de su espacioso y luminoso bar y su atractiva barra de pintxos, este local cuenta con un acogedor comedor donde podrás llevar a cabo cualquier tipo de celebración familiar, comida de trabajo o cena íntima, probando sus nuevas especialidades, la Chuleta a la parrilla, el Pollo de caserío y, sobre todo, las Alubias, ganadoras de cuatro ediciones del campeonato de Alubias de Tolosa. En su barra, además, podrás disfrutar de sus pintxos fríos y calientes: Cocktail de gambas, Buñuelo de marisco, Morro de ternera, Buñuelo de carne picante o marisco, Txistorra en hojaldre, Foie con orejones... así como de sus platos combinados y raciones. Menú día: 11€ Menú fin de semana: 18€. Menú especial noche: 18€. Alubiada: 18€

HIDALGO 56 COCINA ACTUAL Y DE TEMPORADA EN UN LOCAL RENOVADO

DONOSTIA PASEO COLÓN 15(GROS) TEL. 943 27 96 54www. www.hidalgo56.com

Juan Mari Humada y Nubia Regalado regentan este mítico local.

En Hidalgo 56 podemos comer a buen precio degustando excelentes vinos. En pintxos destaca la original Bandeja de pintxos por 15,50€ y delicias como Volcán de morcilla con yema, Salmorejo con centollo o sus afamados Fritos. Son remarcables sus arroces (con pichón, setas e Idiazabal, marinera con mejillones, calamares y gambas...) y sus cuidados menús: Menú de Caza: 35€ (en temporada) Menú de pintxos: 40,50€ (Los 9 pintxos más emblemáticos que está trabajando al momento). También llama la atención el Plato del día, con especialidades caseras como Sopa de pescado, Alcachofas con jamón, Garbanzos...

Tarjetas: Todas menos A.E. Cierra: Domingo noche y martes.

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IKAITZ ESCONDIDO, ÍNTIMO Y MUY RECOMENDABLE

DONOSTIA PASEO COLÓN 21 (GROS) TEL. 943 29 01 24

www.restauranteikaitz.com

Escondido en el centro del Paseo de Colón, a dos minutos a pie del Kursaal, este precioso restaurante, cálido, acogedor y muy discreto, nos ofrece una cocina tradicional con toques muy personales aportados por el chef Gustavo Ficoseco. En su acogedor comedor, atendido por Estefanía Valenciaga, podemos degustar especialidades como Rodaballo con su refrito; Ensalada de tomate del país con ventresca hecha en casa; Suprayemas de espárrago sobre muselina de Philadelphia y pétalos de endibia roja; Tostón de cordero o de cochinillo asado; Escalera de 3 chocolates con crema de Baileys Carta: 40-45€ Menú del día: 20€ Menú degustación (bebida incluida): 50€ Cierra: Lunes y martes (resto semana, abierto día y noche).

ITXAROPENA 1910 PINTXOS, COCINA DE MERCADO Y PRODUCTO DE TEMPORADA

ITURRIOZ UN BAR DE PINTXOS CON MUCHA “CHISPA”

DONOSTIA SAN MARTIN, 30 (CENTRO) TEL. 943 42 83 16 www.bariturrioz.com

En pleno centro, frente a la Catedral, y recién reformado, Iturrioz es un bar especializado en pintxos y raciones. Los pintxos se elaboran con productos de alta calidad, como el Salmón artesano, elaborado expresamente para el bar. Destaca tambiénlos pintxos de Lasaña de antxoa, Taco de pulpo, Bacalao Club Ranero... En raciones sobresalen la Ensalada de tomate con burrata, las Anchoas artesanas de Yurrita, los Hongos con jamón, Callos y morros caseros, Rissotto con crema de quesos, Fideua, Huevos estilo Lucio, la Tosta de Bogavante, las Tostas con pan de cristal... En Iturrioz también encontraremos una gran variedad de Cervezas artesanas locales, con más de 10 referencias. Cierra: Domingo. Terraza aporticada.

DONOSTIA ENBELTRAN, 16 (PARTE VIEJA) T. 943 43 62 10

En pleno centro de la Parte Vieja, este histórico bar-restaurante ha sido retomado por el experimentado hostelero local Moha, quien ha llevado a cabo una vistosa y atractiva reforma y dirige un joven equipo que ofrece una cocina de corte tradicional con muchos toques personales y preparaciones culinarias elaboradas al 100% en el propio local. Arroz con bogavante del país; Parrilla de verduras de temporada; Merluza frita del día; Bonito encebollado; Bacalao al ajoarriero; Sopa de pescado; Kokotxas rebozadas; Papada ibérica con piquillos, Chuleta a la parrilla .. Precio medio carta: 40€ Precio medio zona de raciones: 15-25€ Menú de Cordero para 2 personas (Ensalada de tomate, Cordero asado con patatas, Postre casero, Vino o sidra): 44,00€ (Precio por persona: 22€ ). No cierra donostiaisia 49

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KENJI SUSHI BAR EL PRIMER SUSHI BAR JAPONÉS DE LA PARTE VIEJA

DONOSTIA ENBELTRAN 16, ESQUINA C/ MAYOR (PARTE VIEJA) TEL. 943 53 75 27 www.kenjitakahashi.com

Kenji Takahashi, Japonés de Kobe residente desde 2005 en Donostia, dirige el primer Sushi bar de Donostia en la Parte Vieja. Kenji y su equipo ofrecen una gran variedad de platos que mantienen un perfecto equilibrio entre la cocina tradicional y la moderna: Sushi, Sashimi, Maki y Nigiri (elaborados con pescado de temporada adquirido en el Mercado de San Martín), Nigiri de buey de Kobe, Tempuras, Yakitori (Brocheta de pollo con puerro), Gyoza (Empanadillas japonesas rellenas de carne o verdura), Ensaladas japonesas, Tartar de atún rojo con cebolletas... Kenji Takahashi es también el responsable del puesto de Sushi y productos japoneses Kenko Sushi, sito en el Mercado de San Martín (Ver sección “Placeres gastronómicos”)

LA CUEVA 50 AÑOS DE TRADICIÓN A LA PLANCHA

DONOSTIA PLAZA DE LA TRINIDAD (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 54 37

Sito en una de las casas más antiguas de San Sebastián, La Cueva ha superado su 50 aniversario, regentado por la familia fundadora. Este restaurante cuenta con un precioso comedor interior con paredes de piedra y decoración rústica y una magnífica terraza climatizada en los que pueden degustarse los productos de la barra como Pinchos morunos, Champiñones, Riñones, pintxos y raciones. En su cocina, nos encontramos con especialidades a la plancha como Bonito (en temporada) Chipirones plancha, Entrecot o Chuletillas de cordero y cocina típica vasca (Txipirones tinta, Bacalao, Bonito con tomate...).

También dispone de una amplia carta de Gin-Tonics elaborados con ginebras premium. Carta: 30-35€ Cierra: Lunes.

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KOSTALDE ESPECIALISTAS EN PAELLA Y COCINA MEDITERRÁNEA

DONOSTIA AVDA. ZURRIOLA, 28 TEL. 943 27 77 91 www.kostalde.com

Establecimiento que conjuga el sabor de la cocina mediterránea con sus especialidades catalanas y la cocina vasca. En cocina catalana hay especialidades como Escalibada, Torradas de pan de payés con tomate, Verduras y Carnes a la brasa. En cocina vasca sobresalen los Pescados del día. En Kostalde son especialistas en Paellas, no en vano llevan 40 años haciéndolas, y todos los platos del menú pueden llevarse a casa. Este local cuenta con pintxos, raciones, bocatas.y platos combinados. Menú del día: 12€. Medio menú del día: 8,75€ Menú fin de semana: 20€. Carta: 22-30€. Hay Menús para celíacos, así como pan y cerveza sin gluten. En Kostalde, además, se adaptan a cualquier necesidad dietética.

LA FÁBRICA LA COCINA DE IÑIGO BOZAL

DONOSTIA C/ PUERTO, 17 (PARTE VIEJA) TEL. 943 43 21 10

Dirigido por Iñigo Bozal, este restaurante ofrece, al igual que su local “hermano”, La Muralla, una cocina de corte tradicional con toques actuales y cuidados platos como Arroz cremoso de setas y hongos con crema de foie, Ensalada templada de queso de cabra con vinagreta de frutos secos, Lomo de dorada asado con confitura de tomate y albahaca y vinagreta de guindilla dulce, Taco de buey asado con puré ligero de patata y salsa de su jugo, Chocolate en texturas…

Carta cerrada: 29€ (Fin de semana: 42€) Menú degustación: 38€ (Fin de semana: 45€) Los precios incluyen el IVA y la bebida. Tarjetas: Todas

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LA PLATA EL “TODOTERRENO” DE GROS

DONOSTIA PADRE LARROCA, 14 (GROS) TEL. 943 29 02 39

Jorge Menéndez Estomba dirige este establecimiento que abre a las 9:00h. con Desayunos y Pintxos, caldo casero y una carta informal de Platos Combinados, Ensaladas, Sandwiches, Bocadillos, Hamburguesas, Raciones, y Postres.

Entre sus especialidades sobresale la Hamburguesa “La Plata” o la Ensalada “La Plata” También destacan pintxos como la Croqueta de txipirón o el Figón, un pintxo zamorano envuelto en pasta Orly. Asimismo ofrece buenas cervezas y gran variedad de ginebras premium. Los jueves: Pintxo-pote (19-23 h) y los viernes, a partir de las 19, jamón ibérico cortado a cuchillo + crianza, a 3 € Una excelente opción es su Plato del día con café (bebida aparte) a 8-9€ (12€ el fin de semana) Cierra: Lunes.

MESÓN MARTÍN POPULOSO, ELEGANTE Y VARIADO

DONOSTIA ELKANO 7, (CENTRO) TEL. 943 42 28 66 www.mesonmartin.com

Los hermanos Martín dan nombre y el ambiente a este local, entre el Boulevard y la Plaza de Gipuzkoa. Abierto en 1996, cuenta con una agradable decoración rústica y elegante. Su barra ofrece una espectacular variedad de pintxos, destacando la Trainera (Txipirón a la plancha), el Foie a la plancha o el Sakito, así como los Ibéricos. Cuenta también con un comedor donde disfrutar de los mejores platos de la cocina tradicional: Ensaladas templadas, Lasaña de hongos y foie, Pulpo a la gallega, Revuelto de txangurro y calabacín, Merluza con salsa de hongos, Chuletillas de cordero, Manitas de cerdo rellenas de foie, hongos y trufa, Carrilleras de ternera, Rabo de buey, Chuletón a la parrilla... Menú: 13,50€. Carta: 30-35€. Cierra: Domingo

MAMISTEGI COCINA DESENFADADA Y DE CALIDAD EN UN BELLO ENTORNO

DONOSTIA ORIAMENDI PASEALEKUA, 12 (AIETE) TEL. 943 31 15 70 www.mamistegi.com

EL experimentado Marcos Castro dirige este precioso restaurante en el que la propuesta gastronómica cambia todas las estaciones y más a menudo con ejemplos como Ostras de Arcachon, Marinados, ahumados y salazones, Salmorejo, sorbete de albahaca y queso de cabra, Steak tartar, Ensalada de anchoas marinadas en casa... y productos fuera de carta. Destaca su cuidada carta de vinos y cerveza artesana y su menú del día en el que muestran su predilección por la cocina internacional. En su barra se sirven atractivos pintxos a partir de las 12 del mediodía (no perderse sus callos) y cuenta con una agradable terraza.

Carta: 35-40 €. Menú del día: 16,5 €. Tarjetas: Todas. Cierra: Domingo noche y lunes todo el día.

MUNTO PINTXOS, PESCADOS DEL CANTÁBRICO Y BUENAS CHULETAS

DONOSTIA FERMÍN CALBETÓN, 17 (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 60 88

Regentado por la familia Gómez Muñagorri que lo inauguró en 2001, este restaurante ofrece una cocina tradicional con sus especialidades en Hongos, Pescados del Cantábrico y su Chuletón de viejo a la piedra, que puede también consumirse en la barra o en las mesitas del bar. Destacan platos como Ensalada templada de queso de cabra con hongos y tomate fresco del país, Bogavante plancha, Kokotxas con almejas o su Solomillo “Munto” a las tres salsas. Su barra cuenta con deliciosos pintxos calientes como Bola de Idiazabal, Tartaleta de hongos con ibérico al horno... y una excelente variedad de pintxos fríos.

Carta: 30-35€. Menú del día: 18,50€. + IVA Menú especial fin de semana: 25€. + IVA Cierra: Lunes. donostiaisia 51

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ORIENTAL I Y II COCINA ASIÁTICA CON RAÍCES

DONOSTIA REYES CATÓLICOS, 6 (CENTRO) TEL. 943 47 09 55 MANTEROLA, 6 (CENTRO) TEL. 943 47 08 55

Los restaurantes Oriental y Oriental II, son los únicos locales de Donostia en los que podemos disfrutar de cuatro tipos de cocina oriental: Vietnamita, Thailandesa, China y Japonesa.

Abierto el primero hace 18 años, sus responsables son chinos de padres vietnamitas, lo que dota a su cocina de raíces innegables. Sus especialidades indiscutibles son el Pato Pekín, el Bogavante fresco con arroz, y el Tofu (de la casa o picante). Otras especialidades: Rollitos vietnamitas, Verduras a la plancha, Langostino Yongbo con salsa oriental, Vieira con espárragos verdes, Ensalada vietnamita, Tartar de atún, Sushi

PASALEKU LA COCINA DE SIEMPRE DE VERA MARÍA CRUZ

DONOSTIA ILLUNBE, 11 (AMARA) TEL. 943 96 95 33

Tras varias décadas dirigiendo junto a Álvaro Manso la cocina del Casa Vergara de la Parte Vieja, Vera María Cruz ha pasado a ocuparse del Pasaleku, a 100 m. del Estadio de Anoeta. Vera sigue ofreciendo la cocina tradicional que aprendió de la mano de Luis Irizar: Jamón de bellota, Callos, Caracoles Fitero, Champiñones picantes, Begi haundi en su tinta, Verduras asadas, Arroz con liebre, Pluma Ibérica, Bacalao a la bizkaina, Kokotxas al pil-pil (por encargo), Solomillo de viejo con guarnición, Chuletón acabado en el horno, Cordero y Cochinillo asado por encargo... y postres caseros (Arroz con leche, Flan, Natillas, Tiramisú...)

Carta: 35-50€ Menú del día: 11€ ( Fin de semana: 18€ ) 52 donostiaisia

y Sashimi, Dim Sun (Raviolis al vapor), Pollo Xiang Zi, Sushi (elaborado con pescado ahumado) Brocheta de gambas y calamares...

En Oriental II, además, se ofrece servicio de cafetería abierto desde las 8 de la mañana con desayunos, bollería y productos especiales como Bollos integrales, Leche de soja o sus grandes y deliciosas Tostadas especiales. La decoración de ambos locales está especialmente cuidada.

Carta: 30€ Menú del día: 10,70€ Menú especial: 25€ Tarjetas: Todas menos Am. Express. No cierra.

PIÑUDI AHORA, CON MENÚ DE PINTXOS A UN PRECIO EXCELENTE !!

DONOSTIA NARRIKA, 27 (PARTE VIEJA)

Regentado por Oscar Campo,encontramos propuestas de picoteo, destacando los pintxos de foie (con miel, con queso, a la pimienta...) y los bocadillos, pensados para que el comensal no se quede con hambre (Setas-bacon-queso, Vegetal con pechuga de caserío, Pollo con setas y bacon...). También se elaboran generosas Hamburguesas con bollo de pan auténtico, Brochetas (De ternera, de pollo, de cerdo con mostaza, de langostinos...), y una amplia variedad de Pintxos: Piñudi, Taco ibérico con foie, Setas al ajillo, Croquetas caseras, Tortillas rellenas...

Cocina ininterrumpida hasta las 12:30 de la noche. Cierra: lunes. Además, Piñudi ofrece un excelente MENÚ DE PINTXOS compuesto de 4 excelentes pintxos a 12 euros, IVA incluido.

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PORTUETXE COCINA DE MERCADO Y EXCELENTE PARRILLA EN IGARA

DONOSTIA PORTUETXE, 43 (IGARA) TEL. 943 21 50 18

www.asadorportuetxe.com

Javier Bereciartua y Josetxo Perurena, pelotaris de renombre, abrieron en 1982 un asador en un precioso caserío de más de cuatro siglos de antigüedad que se ha convertido en uno de los establecimientos más prestigiosos de la ciudad.

Los pescados frescos a la parrilla y la Chuleta de buey de Goya son el buque insignia de esta casa en la que también podemos degustar Chipirón Pelayo, Kokotxas salteadas, Hongos a la plancha... Además, siempre se ofrecen sugerencias de estación, Cordero por encargo y Caza en temporada. Dotado con una hermosa parrilla en plena calle, rústico y acogedor, cuenta con dos comedores para 120 y 40 personas y terraza. Destaca su cuidada carta de vinos con más de 250 referencias. Carta:50-60€

QING WOK BUFFET LIBRE, PLANCHA Y WOK EN VIVO

DONOSTIA GRAN VÍA, 4 (ESQUINA ZURRIOLA, GROS) TEL. 943 28 62 56 www.qingwok.com

Primer buffet libre asiático de Donostia con cocina en vivo. Los comensales pueden elegir entre ensaladas, entrantes, especialidades chinas y japonesas, postres, así como gran cantidad de productos frescos que son preparados en vivo a la plancha o al wok por experimentados cocineros. Además, Qing Wok cuenta con un completo parque infantil que hará las delicias de los más pequeños. Su capacidad para 350 comensales. PRECIOS BUFFET LIBRE: Lunes-viernes: 12,95€ (mediodía) y 14,95€ (noche) Sábados, domingos y festivos: 14,95€ (mediodía y noche) Niños de 4 a 8 años: 6,95€ Niños de 0 a 3 años: Gratis. El IVA (7%) y la bebida se factura aparte. Tarjetas: Todas. Horario: 12:00 a 16:30 y 19:30 a 24:00.

PUNTA SAL COCINA PERUANA CON RAÍCES

DONOSTIA SECUNDINO ESNAOLA, 7 (GROS) TEL. 943 55 99 46 puntasalrestaurante.com

Impulsado por Kenji Takahashi (Kenji Sushi), ha sido abierto este espacio gastronómico en Gros en el que encontraremos una cocina actualizada de base principalmente japonesa y leves pinceladas peruanas y vascas que se adivinan en platos como Ramen Punta Sal; Tataki de Wagyu y Quinotto; Bombón de Idiazabal y Yuca; Causa crocante de txangurro...

Podemos acudir a Punta Sal a comer o sencillamente a tomar un pintxo acompañado de un Pisco Sour. Recomendaciones: Sushi; Tempura, Karages, Ceviche carretillero; Anticucho de la tierra; Pulpo a la parrilla; Tataki de atún; Salmón a la parrilla; Ensalada de quinoa. Carta: 30 € Menú: 15,50 € Aparcamiento: Parking Cataluña a 100 metros.

TERESATXO SIMPATÍA, CALIDAD Y VARIEDAD PARA TODOS LOS GUSTOS

DONOSTIA AV. ZARAUTZ, 85 (LOREA) TEL. 943 21 33 08 www.teresatxo.com

Dirigido por Garbiñe Arrizabalaga,Teresatxo es un local de ambiente familiar dotado de una oferta pensada para cubrir todos los gustos y estilos con una excelente relación calidad-precio. Desde los desayunos con bollería artesanal hasta las cenas, pasando por los pintxos, sus menús, las copas... Su cocina tradicional cuenta con especialidades como Txipirones en su tinta, Merluza al txakoli... y los domingos el menú incluye Cordero lechal asado. Destacan sus generosos bocatas (arrasa el de huevos con chorizo y patatas), las hamburguesas caseras y sus platos combinados con huevos fritos de sartén.

Carta: 15-18€ Menú del día: 10€ (Sáb: 15€ Dom: 17€) Medio menú: 6-7€ (Fin de semana: 10-12€). Menús para grupos. donostiaisia 53

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TATAMI ESPECIALIDADES JAPONESAS EN UN NUEVO Y AMPLIO ESPACIO

DONOSTIA

C/ USANDIZAGA, 3 (GROS) TEL. 943 29 04 07

Recientemente reinaugurado en la calle Usandizaga, a un paso de la Zurriola y del Palacio Kursaal, la principal particularidad de este gran restaurante asiático son sus comedores de estilo japonés, divididos en espacios privados y discretos para 2 personas, 4, 6, 8... así hasta 30 comensales. Cuenta asimismo con un gran comedor principal en el que se sirve la más variada gastronomía japonesa y oriental elaborada con productos de la más alta calidad: Sushi, Sashimi, Maki... (hasta 30 especialidades de sushi), Sopa de miso con almejas, Brochetas, Atún rojo en sushi o plancha, Berenjenas fritas con salsa japonesa a la plancha, Pato asado con salsa japonesa... Carta:30€ Menú del día:15€ Sushi: Entre 9,8 y 30€ Menús degustación: 28, 36 y 46 €

TSI TAO CAMINO RECTO HACIA LA MEJOR COMIDA ORIENTAL

DONOSTIA PASEO DE SALAMANCA, 1 (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 42 05 www.tsitao.com

En plena Parte Vieja, Tsi Tao, que ha cumplido 9 años, ofrece excelentes platos de comida china, japonesa, tailandesa y vietnamita. De la mano de su encargado, Pomen Jin y su nuevo y experimentado cocinero, Mr. Guo, forjado en los mejores restaurantes asiáticos de Madrid y Marbella, Tsi Tao ofrece gran variedad de Dim Sum y nuevos platos: Tallarines planos con marisco o con pato, Fideos crujientes con pollo y verduras, Pato sobre pak choi salteado, Pollo salteado con albahaca y toque de picante, Ternera al curry rojo, Lomo de dorada al estilo Szechuan... Tsi Tao cuenta, además, con una interesante carta de vinos. Menú del día: 12,50€ Menú degustación: 22€. Menú variado: 28€. Menú infantil: 10€. Carta: 25-30€.

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TXOLA AKEITA, TXOLA TA TXOKOLA

DONOSTIA PORTUETXE 53 (IGARA).

TEL. 943 31 67 84 www.txola.com

En la nueva zona de oficinas de Igara, en los bajos del edificio Beiza, el equipo del restaurante Aratz ha abierto este bar restaurante que cumplió en 2016 sus primeros 10 años de vida.

En Txola, además de buen café, podemos degustar una gran variedad de pintxos a partir de las 7 de la mañana. Su variado menú del día nos ofrece una rica cocina casera y en su carta podemos degustar platos como la Ensalada Txola (Templada con pasta y hongos), los Txipirones a la plancha, el Rape, buena Chuleta de viejo a la parrilla o las Chuletillas de cordero, así como generosas raciones de Ibéricos. Menú día: 10,30€ (con café, 11,50) (de lunes a sábado mediodía). Carta: 30€. Horario: 06:30- 20:30. Tarjetas: Todas. Cierra: Domingo.

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TXULETA 11 AÑOS DE PARRILLA, PRODUCTO Y EXCELENCIA

DONOSTIA PLAZA TRINIDAD, 2 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 44 10 07

www.txuletarestaurante.com

Ander Esarte y Marian Garmendia dirigen desde 2007 este asador Campeón de España de Parrilla, ofreciendo una cocina tradicional con producto de primera, carnes y pescados a la parrilla, sugerencias de temporada y platos como Guisantes de lágrima, Espárragos naturales a la plancha, Zizas, Entrecot de atún rojo, Sopa de pescado, Huevos Aginaga, Pulpo y Bacalao a la parrilla, Pimientos rellenos de rabo de buey, Callos y morros, Leche frita... y, por supuesto, su excelente Txuleta.

Su bodega cuenta con unas 100 referencias y en su bar pueden degustarse raciones y pintxos como sus Croquetas de Txuleta o sus bocatas de Txuleta o de Ajoarriero. Carta: 35-40€. Menú: 20€. Menú degustación: 35€. Cierra: Lunes noche y martes.

XANTI COCINA TRADICIONAL Y PESCADOS A LA PLANCHA

DONOSTIA ANOETA PASEALEKUA, 30 (JUNTO AL ESTADIO) TEL. 943 45 74 36 www.hotelanoeta.com

Xanti ofrece una cocina vasca tradicional con Pescados frescos a la plancha (Besugo, Rodaballo...) y Productos de temporada como Habas frescas, Alcachofas o Revuelto de zizas. También platos como Ensalada de Salpicón de marisco y rape, Ensalada de bogavante, Almejas a la marinera, Menestra de verduras, Cogote de merluza, Solomillo, Entrecot, Magret de pato, Chuletón de viejo, y gran variedad de Postres caseros (Tarta tatin, Tarta de queso, Pantxineta, Biscuit de turrón con chocolate, Helados artesanos...) Cuenta con 4 comedores privados y una amplia terraza en verano. La cafetería abre todos los días con gran variedad de bocadillos y platos combinados. Carta: 50€. Menú: 16,50€ + IVA Tarjetas: Todas. Cierra: Domingo noche y lunes.

UREPEL EL RETORNO DE UN CLÁSICO IMPRESCINDIBLE

DONOSTIA PASEO SALAMANCA, 3 (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 07 23

www.restauranteurepelcom

Cásico donostiarra recuperado por Mª Eugenia Bozal, del Restaurante La Muralla. El local ha sido reformado tendiendo a que sea sostenible en todos los sentidos (decoración, iluminación, etc...). La carta posee una base de cocina vasca tradicional acompañada con toques de innovación con platos como Kokotxas de merluza con almejas en su pil-pil; Hongo a la plancha con crema de patata trufada y huevo campero; Ensalada de marisco con coditos de bogavante; Arroz del Emperador; Bacalao confitado con parentier de hongos y su pil-pil; Nuestra torrija caramelizada en sartén... Carta: 55-60€ Carta cerrada: De lunes a viernes: 35€ (IVA y bebida aparte) Sábados, domingos y festivos: 45 € (IVA y bebida aparte). Menú infantil: 20€ No cierra.

YAKINIKU PARRILLAS EN LA PROPIA MESA Y CARNE DE WAGYU, EN GROS

DONOSTIA GLORIA, 1 (GROS) TEL. 943 53 15 11

www.yakiniku.es

Yakiniku, “Barbacoa japonesa” es un concepto nuevo en Donostia. Consiste en una mesa que lleva incorporada su propia parrilla, ofreciendo desde mesas para dos hasta una gran mesa para 10 personas. Podemos optar por comer a la carta, con especialidades como Tataki de atún o de salmón, Atún con salsa de gengibre, “Gyozas” o empanadillas de pollo con verduras, cuya masa se hace a diario en el propio restaurante, o el Ramen (fideos chinos en caldo). Eso sí, la experiencia Yakiniku es disfrutar de un menú degustación y hacerse uno mismo la carne en las barbacoas... toda una experiencia. Menú Barbacoa “A” (9 platos + postre): 30€ Menú “B” (11 platos + postre): 50€ (bebida aparrte). También hau un menú de 25€ Carta: 25-30€ donostiaisia 55

guía de restaurantes

SANSONATEGI ESPECIALIZADOS EN CELEBRACIONES

HERNANI MARTINDEGI AUZOA, 13 TEL. 943 33 15 72 www.sansonategi.com

En Sansonategi están dispuestos a dejarse la piel para que los usuarios disfruten de su celebración, con posibilidades desde lanzaderas para los invitados, hasta fuegos artificiales gratis en bodas a partir de 80 personas, fiestas con música y barra libre... El restaurante abre los mediodías de sábados y domingos, ideal para familias y grupos. Aritz Ansola y Libe Salaberri ofrecen una cocina tradicional con toques actuales, en la que se ofrecen 8 menús para grupos, entre 27,50 y 59,50 euros, diseñados para que cada cual encuentre el más adecuado. Ahora, además, se ofrece cordero asado al burduntzi. (Más información en su Facebook y en su Web). Carta: 30€ Menú fin de semana: 25€ Parking. Acceso minusválidos. Parque infantil.

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LAIA ERRETEGIA LA MEJOR PARRILLA DEL BIDASOA

HONDARRIBIA BARRIO ARKOLLA, 33 TEL. 943 64 63 09

www.laiaerretegia.com

Las carnes y pescados a la parrilla, y las chuletas con maduración extrema son la especialidad indiscutible de este imponente asador-sidrería que en 2016 cumplió 10 años dirigido por los jóvenes hermanos Arantxa y Jon Ayala. En su comedor, con capacidad para 160 personas, podemos degustar Antxoas artesanas, Carpaccio de txuleta con helado de queso; Vieiras asadas a la parrilla, Besugo a la parrilla, Txuleta de viejo premium (con maduración normal) y Txuleta de viejo Dry Age (con maduración extrema), Quesos del país... Los amantes del vino se maravillarán con su flamante y amplia cava climatizada. Carta: 50-60€ Cierra: Noches de domingo a jueves (excepto verano). Abierto a partir de las 13:00 h. Amplio parking.

guía de restaurantes

ARANETA ERRETEGIA

ZESTOA

CARRETERA DE ZESTOA A AIZARNAZABAL - ZESTOA PARRILLA Y COCINA DE TEMPOTF. 943 14 80 92 626 869 231 RADA EN UN ENTORNO NATURAL

Entre Zestoa y Aizarnazabal, en una preciosa casa construída por él mismo, Joseba Odriozola trabaja con maestría sus largas parrillas en las que se asan sin descanso excelentes Chuletas de viejo y Pescados frescos, así como Cordero al Burduntzi por encargo. En su carta destacan las Ensaladas como la Ensalada de salpicón de bogavante y pulpo, los Mariscos y las Raciones como Txangurro al horno, Ostras grandes, Pulpo gallega, Lomo Euskal Txerri, Jamón de bodega... También cuenta con sugerencias de temporada como Alcachofas a la parrilla, Revuelto de zizas u hongos... En su extensa bodega apenas se cargan los vinos y rotan continuamente. Ambiente familiar y cercano. Carta: 35-40€ Menú del día: 10€

AGIRRE ETXEA RESTAURANTE DE DIARIO Y MENÚS A LA PARRILLA

BODEGÓN JOXE MARI EL ASADOR ORIOTARRA DONDE EMPEZÓ TODO

ORIO

HERRIKO ENPARANTZA ORIO TEL: 943 83 00 32

El Bodegón Joxe Mari es el asador en el que Joxe Mari Manterola comenzó a asar, a mediados del siglo XX, los besugos a la parrilla, creando la tradición del Besugo al Estilo Orio. En este templo gastronómico dirigido hoy por Antonio y Mikel, hijo y nieto de Joxe Mari, podemos disfrutar de los mejores pescados a la parrilla como Rodaballos o Besugos, así como una excelente Txuleta de Viejo. El resto de la carta está compuesto por los entrantes que disfrutaremos mientras nos asan el pescado: Gambas a la plancha, Ensalada mixta, Antxoas del Cantábrico, Sopa de pescado, Calamares frescos rebozados, Kokotxas al pil-pil…

EZKIO Bº STA LUCÍA, 50) 943 72 29 86

Juanjo Martínez de Rituerto dirige este mítico restaurante dotado de parking, terraza, columpios, dos comedores, bar y sidrería. Agirretxea abre a las 8:00 de la mañana y cierra a las 21:00 salvo los viernes y sábados, que ofrece cenas. Agirretxea cuenta, además, con una zona de sidrería con txotx de Sidra Bereziartua en la que se ofrece menú de sidrería. La cocina es eminentemente casera con una importante presencia de los platos de cuchara y platos de casquería casera (callos, morro, manitas...) y no faltarán la Costilla de ternera al horno, la Txuleta de viejo y los Pescados de mercado a la parrilla de carbón. Carta: 25€ Menú del día: 11€ (Sábado: 19€ Domingo: 23€). También ofrece menús de parrilla a 28 y 36 euros. donostiaisia 57

dónde comer

¿DÓNDE COMER EN

DONOSTIA?

El objetivo principal de Donosti Aisia es, ante todo, resultar práctico. Por ello, además de las recomendaciones de las páginas anteriores, ofrecemos a nuestros lectores el presente listado, compuesto por más de 400 locales de Donostia, en los que podrán disfrutar de la diversidad y la calidad gastronómica que caracteriza a nuestra ciudad.

A Fuego Negro. 31 de Agosto, 31. 650135373 Abakando. Avda. Tolosa, 37. 943 245490 Agorregi. Portuetxe, 14. 943 224328 Agustín. Sancho el Sabio, 16. 943 471752 Aho-mihi Virgen del Carmen, 5. 943 389164 Aita Mari. Puerto, 23. 943 431359

AKARI

Cocina y pintxos de fusión vasco-japonesa Amara 14 (Junto a Plaza Easo). 943 21 11 38 Akelarre. Pº Padre Orkolaga, 56. 943 311209 Alaia. Parque Atracciones Igeldo. 943 223662 Alamandegi. Urbitarte, 1. 943 362849 Alberro. Alto Zorroaga, 67. 943 468807 Alberto. 31 Agosto, 19. 943 428884 Albiztur. Matia, 52. 943 211801 Aldaba. Avda. Tolosa, 119. 943 210329 Alderdi-Zahar. F. Calbetón, 9. 943 425254 Algorri. Pol. Zuatzu -Errotaburu-. 943 218479

ALL I OLI

Cocina catalana de montaña Cº Okendotegi, 2 (Martutene). 943 46 02 96 Allerru. Ctra. N-1 (Bº Zubieta). 943 366572 Ama-Lur. Carquizano, 7. 943 274584 Ambigú Estación. Aldamar 12. 943 049701 Ambrosio. Pza. Constitución. 943 428104 Amelia. Moraza 1B. 943 845647

AMETZAGAÑA

Bar, restaurante & Cocktails Cº de Uba, 61. 943 45 63 99 Anastasio Berri. Easo, 19. 943 426320 Antigua Gastroteka. Jose M. Sert, 6. 943 536763 Antonio. Bergara, 3. 943 429815 Añorga Txiki. Añorga Hiribidea, 22. 943 362760 Apitxin. Avda. Barcelona, 19. 943 103750

ARAETA SAGARDOTEGIA

Restaurante y Sidrería en plena naturaleza Berridi Bidea, 22 (Zubieta). 943 36 20 49 Aralar. Puerto, 10. 943 426378

ARATZ ERRETEGIA

Asador con culto al producto de temporada Igara bidea, 15 (Ibaeta). 943 21 92 04 Ardandegi. R. Católicos, 7. 943 467477 Argintz Jatetxea. Plaza Amezketas. 943 474246 Aroka. Sierra de Aloña, 5. 943 452192 Artola. Salud, -Amara Viejo-. 943 460815 Arrai Txiki. Campanario, 3. 943 431302 Arrikitaun. Igara bidea, 19. 943 983141 Arriola Asador. R. Católicos, 9. 943 457137 Arzak. Alcalde Elósegui, 273. 943 278465 Asia (chino). Segundo Izpizua, 15. 943 270908 Astelena 148. Iñigo, 1, esq. Constitución. 943426275 Astelena 1997. Euskal Herria, 3. 943 425867 Astiazaran. Irigoyen Baserria -Zubieta-. 943 361229 Astoria 7. Sancho el Sabio, 28. 943 445000 Atotxa. Teresa de Calcuta, 4. 943 276372 Atxiki Asador. Sierra de Aralar, 15. 943 461065

Barkaiztegi. Pº Barkaiztegi, 42. 943 451304 Barun. Pescadores de Terranova, 1. 943 465604 Basajaun. Añorga Hiribidea, 44. 943 367149

BAZTAN

Cocina tradicional navarra y pintxos C/ Puerto, 8 (Parte Vieja). 943 42 42 72 Baztarre. Virgen del Carmen, 25. 943 116350 BCN. Avda. Barcelona, 38. 943 474265 Beartzana. Pza. Easo, 5. 943 474995 Beharri. Narrika 22. 943 431631

BERA-BERA

Cocina tradicional y nuevos aires Goiko Galtzara Berri, 27. 943 22 42 60

BERGARA

Leyenda viva de la cocina en miniatura Gral Artetxe, 8 (Gros). 943 27 50 26 Bernardo Etxea. Triunfo, 3. 943 462384 Bideluze. Pza. Gipuzkoa, 14. 943 422880 Bideluze. Garibai, 24. 943 430314 Bigarren. Isabel II, 6. 943 469259 Bihotz. Plaza Ignacio Mercader 943 464568 Bitácora. J. Zaragueta, 4. 943 446111 Bodega Donostiarra. Peña y Goñi, 3. 943 011380 Bodegón Alejandro. F. Calbetón, 4. 943 427158 Bokado-Aquarium. Pza. J. Cousteau, 1. 943 431842 Borda Berri. F. Calbeton, 12. 943 430342

BOULEVARD 9

Menú, pintxos y cafés desde las 6 de la mañana Alameda del Boulevard, 9. 943 42 21 14 Bouquet. C/ Logroño, 5. 943 227943 Buenavista. K. Balenciaga, 42 -Igeldo-. 943 210600 Bully Café-Bar. Pº Aves, 5. 943 214287 Bugati. Arrapide pasalekua, 74. 943 377662 Cabo Norte. Logroño, 4. 943 312372 Cachón. S. Marcial, 40. 943 427507 Café Central. Arcco Amara. Plaza de Irún, 6 Café de La Concha. Pº Concha, 12. 943 473600 Café de la Plata. Padre Larroca, 14. 943 290239 Café Saigón. Hotel Mª Cristina. 943 426689 Café Santana. Reina Regente, 6. 943 432162 Café Kursal. Ramón María Lilí, 2. 943 321713

CAFÉ S7ETE

Desayunos, pintxos, menús... y karaoke!

Javier Barkaiztegi, 13 (Amara). 943 46 94 00 Café Viena. R. Católicos, 5. 943 463974 Cafetería Express. R. Católicos, 12. 943 463990 Caps. R. Católicos. 12. 943 463990 Capricho. Zabaleta, 55. 943 326734 Caravanserai. Plaza Buen Pastor. 943 475418 Casa de Álava. Pescadería. 943 423494

CASA ALCALDE

Pintxos tradicionales y cazuelitas Mayor, 19 (Parte Vieja). 943 42 62 16 Casa Bartolo. Fermín Calbetón, 38. 943 421743 Casa Durán. Secundino Esnaola, 20. 943 287419 Casa Galicia. Zabaleta, 28. 943 274391

CASA MARUXA

Un rincón de Galicia en Donosti Pº Bizkaia, 14 (Amara) 943 46 10 62 Casa Tiburcio. Fermín Calbetón, 40 943 423130

CASA UROLA

Parrilla, pintxos y cocina tradicional Fermín Calbetón, 20 943 44 13 71

CASA VALLÉS

Chuletas, buenos ibéricos y mejor trato Reyes Católicos, 10 (Centro). 943 45 22 10 Ciaboga. Easo, 9. 943 422926 Cívico 14. Duque de Mandas, 35. 943 048801 Cubi. Aldamar, 18. 943 425908 Cueva de lobos. J.M.Barandiaran. 943 265882 Dakara. 31 de Agosto, 25.

Dana-Ona. Pº Hipódromo, 15. Zubieta. 943 365347 Danena. Matía, 6 -Antiguo-. 943 217320 Danena. Enbeltran, 8 -Parte Vieja-. 943 425197 Derby. Sancho el Sabio, 4. 943 457557 Desy. Ronda, 4. 943 29 37 63 Divinum. Isabel II, 4. 943 457940 Doctor Livingstone. Av. Barcelona, 24. 943 457940 Döner Kebab 1. Miracruz, 28.

Döner Kebab 2. Sagardotegi, 1. 943 367620 Döner Kebab 3. Eustasio Amilibia, 9.

Drinka. Matía, 50 -Antiguo-. 943 212101 Duit. Antonio Arzak, 4. 943 312717 Eder. Baso Txiki, 11. 943 281887 Eguzki Bistro Bar. Secundino Esnaola esq. S. Izpizua Eibartarra. Fermín Calbetón, 24. 943 420442 Ekaitz Asador. Pº Padre Orkolaga, 131. 943 212024 Ekeko. Avda. Zurriola, 18. 943 142143 El Álamo. Duque de Mandas, 19. 943 286619 El Andén. Mª Dolores Aguirre, 12. 943 326596 El Café de Mario. Pza. J. Caro Baroja, 2. 943 315077 El Doble. Paseo de Colón, 12. 943 278176 El Gavilán. Avda. Sancho el Sabio, 26. 943 461998 El pescaíto de la bahía de Cádiz Pza. Jose M. Sert, 2 943 54 36 50 El Puente. Río Deba, 2. 943 278629 El Quinto Pino. Pza. Sarriegi, 4. 943 426153 El Txoko de Ramiro. Txofre, 4. 943 279799

EL VASKITO

Pescados a la parrilla y productos de temporada L.L. Bonaparte, 8 (Errotaburu). 943 35 87 78 Elosta. Pº Colón, 41. 843 630325 Eme Be Garrote Grill. Igara bidea, 37. 943 227971 Erdiko. Autonomía, 1. 943 459699 Erribera. Camino Portuetxe, 14 . 943 210300 Errota. Usurbil. 943 311553 Esparru. Avda. Carlos I, 16. 943 456394 Etxabe. Aldakonea, 75. 943 291516 Etxabe. Duque de Mandas, 35. 943 298254 Etxaide 4. Etxaide, 4. 943 692537 Etxalde. Baldomero Anabitarte, 1. 943 570742 Etxaniz. Fermín Calbetón, 29. 943 426259

ETXEBERRIA CERVECERÍA

22 cañeros de cervezas locales e internacionales Iñigo, 8 (Parte Vieja). 943 42 34 91

ETXEBE PUB

Vinos, cervezas, y pintxos variados Iñigo, 6 (Parte Vieja). 943 42 13 40 Etxe Nagusi. Pº Padre Orkolaga. Igeldo. 943 216502 Euskal Pizza. Extremadura, 9. 943 277300 Ezeiza. Avda. Satrustegi, 13. 943 214311

EZKURRA

La mejor ensaladilla rusa de los contornos Miracruz, 17 (Gros). 943 27 13 74 Farfalle. Avda. Libertad, 21. 943 426054 Feng Jing (chino). Balleneros, z/g. 943 470043 Foster’s Hollywood. Zabaleta, 1. 943 320988 Galerna Pº Colón, 46 943 278839 Ganbara. S. Jerónimo, 21. 943 422575 Gandarias. 31 de Agosto, 23. 943 426362 Garbera Sidrería. C. Com. Garbera. 943 394358 Garibai 21. Garibai, 21, 11. 943 433134 Garua. Narrika, 20. 943 435652

Garraxi Vegetariano. Tejería, 9. 943 275269

GASTEIZ

Especialista en Alubias de Tolosa Vitoria-Gasteiz, 12 (Ondarreta). 943 21 07 13 Gaztelu Txiki. Carquizano, 3. 943 327997 Giroki. Enbeltrán, 4. 943 421365 Gorosti. Plaza del Txofre, 12. 943 576072 Gran Vía. Gran Vía, 9. 943 271601 Guardaplata. Serapio Mujika, 21. 943 390566

GUDAMENDI

Hotel con espectaculares salones de bodas Pº Gudamendi, 26 (Igeldo). 943 21 40 00 Gure Arkupe. Iztingorra, 7. 943 225360 Haizea. Aldamar, 8. 943 425710

HAIZPE

Amplia oferta de pintxos y cazuelitas Pza. Sagastieder, 12 (Intxaurrondo)

HIDALGO 56

Pintxos de vanguardia y menús variados Pº Colón, 15 (Gros). 943 27 96 54 Hípica de Loiola. Cº de la Hípica, 44. 943 454218 Hotel Amara Plaza. Plaza Pío XII, 7. 943 464600 H. Monte Igueldo. Paseo del Faro, 134. 943 210211 Huang Chen (chino). Larramendi, 11. 943 451968 Ibai. Getaria, 15. 943 428764 Ibai Lur. Nabarra Oñatz, 1. 943 335255 Igela. Pza. Iribar, 2. 943 003473 Igeldo Sidr. Gurutzeta Baser. - Igeldo-. 943 213251

IKAITZ

Cocina de autor en un precioso local Pº Colón, 21 (Gros). 943 29 01 24 Intxaurrondo Sagard. Zubiaurre, 72. 943 292074

INTZA

Aperitivos, pintxos, platos combinados y bocatas Esterlines, 12 (Parte Vieja). 943 42 48 33 Iñausti. Pº de Errotaburu, 8. 943 311109 Iñausti. Pol. Zuatzu, 4 -Errotaburu-. 943 313933 Iombi. Pza. Gipuzkoa, 15. 943 428423 Iraeta. Padre Larroca, 2. 943 272973 Iratxo Hamburguesería. S. Juan, 9 . 943 422667 Irigoien Erret. Cam. Petritza, 10, Zubieta. 943 372875 Iruña. Easo, 73. 943 456917 Iruña. Sierra Aralar, 27. 943 466565 Irrintz. Pescadería, 12, 4. 943 424234 Isla del Sol (chino). Pedro Egaña, 5. 943 458419 Iturrieta-Berri. Camping Igeldo. 943 226583

ITURRIOZ

Pintxos y raciones de nivel, vinos y cavas San Martín, 30 (Centro). 943 42 83 16

ITXAROPENA 1910

Cocina de mercado y productos de temporada Enbeltran, 16 (Parte Vieja). 943 43 62 10 Itxaropena. Embeltrán, 16 . 943 424576 Itxasalde Asador. Atotxarreka, 83. 943 371585 Itxasne. Ibai-Alde, -Martutene-. 943 470757 Izagirre. Bidarte Berri Baserria. 943 361470 Izar. Pza. de las Armerías, 12 Izarraitz. Prim, 4. 943 428747 Izazpi. Pº Baratzategi, 3. 943 321019 Izei. Pº Baratzategi, 24. 943 279391 Izkiña. Fermín Calbetón, 4. 943 422562 Javier. Pza. Easo, 4. 943 457152 Jolas-etxea. Avda. Añorga, 44. 943 369026 José Mari. Fermín Calbetón, 5. 943 424645 Juanito Kojua. Puerto, 14. 943 420180 Juantxo. Enbeltran, 6. 943 427405 K-bi. Vitoria-Gasteiz, 2. 943 008181 Kaioa Taberna. Plaza Blas de Otero (Atotxa) Kalonje. Padre Orkolaga, 8. 943 213251 Kaskazuri. Pº Salamanca 14. 943 420894 Kata 4. Pza. Sta. Catalina, 4. 943 423243 Kayak. Pº de los Olmos, 24. 943 397871 Kelly’s. Plaza Nafarroa Behera, 3. 943 290019

dónde comer KENJI SUSHI BAR

Cocina japonesa tradicional y moderna Enbeltran, 16 (Parte Vieja). 943 53 75 27 Kixki. Secundino Esnaola, 45. 943 274936 Kiki. Avda Tolosa, 79. 943 317320 Km 0. Duque de Mandas, 49. 943 561751 Kok. Avda. de Zarautz, 2. 943 31 75 91 Kokotxa. Campanario, 11 -P. Vieja-. 943 421904

KOSTALDE

Especialistas en paella y cocina mediterránea Avda. Zurriola, 28 (Gros). 943 27 77 91 Kukuarri. Vitoria-Gasteiz, 1 (H.Aránzazu). 943 219077 Kursaal bar. Avda. Zurriola, 22. 943 291150 La Albarca. Balleneros, 19. 943 446210 La Brasserie Mari Galant. Zubieta, 2. 943 440770 La Cepa. 31 de Agosto, 7-9. 943 426394 La Colchonería. San Vicente, 9. 943 561816 La Cuchara de San Telmo. 31 de Agosto, 28

LA CUEVA

Tradición a la plancha. Bar. Terraza cubierta Pza. Trinidad (Parte Vieja). 943 42 54 37 La Cueva del Pollo. Euskal Herria, 2. 943 431722 La Espiga. S. Marcial, 48. 943 421423

LA FÁBRICA

Cocina tradicional avanzada y buenos menús C/ Puerto, 17 (Parte Vieja). 943 43 21 10 La Guinda. Zabaleta, 55. 843 981715 La Kabutzia. Igentea, 9 (Club Náutico). 943 473682 La Madame. San Bartolomé, 35. 943 444269 La Mamma Mía. S. Bartolomé, 18. 943 465293 La Mina (pizzería). Urbieta, 1. 943 427240

LA MURALLA

Acogedor local con una cocina muy personal Enbeltran, 3 (Parte Vieja). 943 43 35 08 La Perla. Paseo de La Concha, z/g. 943 462484

LA PLATA

Desayunos, pintxos, platos combinados...

Padre Larroka, 14 (Gros). 943 29 02 39 La Rampa. Muelle, 26-27. 943 421652 La Tabla Tierra y Mar. S. Martin, 42. 943 426092 La Tagliatella. Peña y Goñi, 5. 943 289184 La Tagliatella. San Martín, 29. 943 427326 La Torre de Pizza. S. Vicente, 9. 943 431469 La Txuletería del Iraeta. Padre Larroca 4. 943 321636 La Vaca. Andrestegi, 4. 943 317744 La Vaca. Avda. Libertad, 40. 943 429796 La Venta de Curro. Avda. Madrid, 32. 943 456087 La Viña. 31 de Agosto, 3. 943 427495 La Zurri. Zabaleta, 9. 943 293886 Lagunak. Pza. Gorgatxo, 1. 943 228133 Las Vegas. Pº Colón, 10. 943 270871 Lau Haizeta. Lau Haizeta, 94. 943 352445 Lete. 31 de Agosto, 22. 943 435693 Lobo. José María Sert, 10. 943 32 56 84 Lobo. Peña y Goñi 6. 943 558256 Lobo. Easo, 13. 943 142933 Los Riojanos. Duque de Mandas, 47. 943 270549 Lukainkategi. Cam. Aingeru Zaindaria, 85. 943 371444

LUKAS BENTA BERRI

Paraíso de los amantes del vino y la gastronomía Julio Caro Baroja, 1 (Benta Berri). 943 22 48 00 M2 Cafetería. Hondarribia, 20. 943 424169 Maiatza. Enbeltran, 1. 943 430600 Makrobiotika Elkartea. Intxaurrondo, 52. 943 288246 Malandrino. Miguel Imaz, 4. 943 326932z Malandrino. Zarautz, 2. 943 358669

MAMISTEGI

Cocina desenfadada de calidad en un bonito entorno Oriamendi Pasealekua, 12 (Aiete). 943 31 15 70 Mandarín. Zabaleta, 32. 943 320217 Mandrágora. José María Sert, 9. 943 312699 Mariñela. Muelle, 15. 943 421388 Marisquería Ondarreta. Vitoria-Gasteiz, 3. 943 311873 Marugame. Pza. Marugame, 1. 943 212988 Martínez. 31 de Agosto, 13. 943 424965 Matalauva. Zabaleta, 17. 608 158412 Mei Yuan (chino). Matía, 35. 943 218275

QUEBEC

Mendi. S. Francisco, 13. 943 287288 Mendizorrotz. Plaza Lizardia, 4. Igeldo. 943 212023 Merendero de Ulia. Pº de Ulia, 311. 943 271258 Mil Catas. Zabaleta, 55. 943 321656

MESÓN LUGARITZ

Cocina de temporada, pintxos y vinos Avda. Tolosa, 79 (El Antiguo). 943 21 85 03

MESÓN MARTÍN

Cocina tradicional y gran barra de pintxos Elkano, 7 (Centro). 943 42 28 66 Mirador de Ulia. Pº de Ulia, 193. 943 272707 Monpas Cervecería. Sagüés. 943 277236 Morgan. Narrika, 7. 943 424661 Moto-Club. Usandizaga, 3. 943 289904

MUNTO

Gran variedad en pintxos y cocina tradicional Fermín Calbetón, 17 (Pte. Vieja) 943 42 60 88 Munto Berri. Munto. Bº Aiete Muxarra. Igara Bidea, 16. 943 310797 Nagusia Lau. Mayor, 4. 943 433991 Narrika. Narrika, 16. 943 427327 Narru. Zubieta, 56. 943 423349 Néstor. Pescadería, 11. 943 424873 Nikkei. Urdaneta, 14. 943 443511 Nikolas Asador. Buztintxuri, 10. 943 217151 Nineu. Zurriola, 1. 943 003162 Nipper. Pza. José María Sert, 1. 943 313992 Nuevo Oiaola. Camino Golaztxiki, 100. 943 330853 Nuevo Siglo (chino). Euskal Herria, 8. 943 427030 Oliyos. Erregezaina, 4. 943 214989

ORIENTAL

Gastronomía vietnamita y china de alto nivel Reyes Católicos, 6 (Centro). 943 47 09 55

ORIENTAL II

Precioso local con alta cocina oriental Manterola, 6 (Centro). 943 47 08 55 Oquendo. Oquendo, 8 943 420736 Ordizia. San Lorenzo, 6. 943 422424 Orhi. San Jerónimo, 22. 943 427508 Orlegi. Portuetxe bidea, 23. 943 312601 Ormazabal Etxea. 31 de Agosto, 22. 943 429907 Osinaga. Corsarios Vascos, z/g. 943 451327 Ostadar. Pº Beriyo, 13. 943 219940 Paco Bueno. Mayor, 6 . 943 424959 Pagadi. General Artetxe, 1. 943 284299 Pagotxa Cafetería. Pº Arbustos, z/g. 943 218330 Palacio de Aiete. Goiko Galtzara Berri, 27. 943 210071 Pantxika. Muelle, z/g. 943 421179 Paparazzi. Virgen del Carmen 4. 943 031100 Pasaleku. C/ Illumbe, 11. 943 969533 Pata Negra. Isabel II, 15. 943 450147 Pedro Enea. Gipuzkoa, 64. 943 130081 Pekín (chino). General Jáuregui, 5 . 943 428930 Pepe. Avda. Zumalakarregi, 3. 943 116733 Perus. Bº Igeldo. 943 211591

PIÑUDI

Buen foie, pintxos y bocadillos XXL Narrika, 27 (Parte Vieja) Pitxi Txulo. Eskalantegi, 118. 943 520770 Playa de Ondarreta. Playa, z/g. 943 310896 Plaza Café Buen Pastor. B. Pastor, 14. 943 445712 Pollitena. S. Jerónimo, 3. 943 425779 Portobello. Gran Vía, 12. 943 537828

PORTUETXE

Soberbio asador templo del buen producto Portuetxe, 43 (Igara). 943 21 50 18

PUNTA SAL

Cocina peruana actualizada Secundino Esnaola, 7 (Gros). 943 55 99 46

QING WOK

El primer wok de Donostia, con txiki-parque Gran Vía, esq. Zurriola (Gros). 943 28 62 56

Gofres, especialidades de Quebec y zumos Fermín Calbetón, 11 (Parte Vieja). 943 90 05 60 Ramuntxo Berri. Peña y Goñi, 10. 943 321661 Raviolina. Puerto, 9. 943 428745 Recalde 57. Recalde, 57. 943 363126 Regatta. Fuenterrabía, 20. 943 424169 Rekalde. Aldamar, 1. 943 430352 Rekondo. Pº de Igeldo, 57. 943 212907 Rialto. Pza. Artikutza, 9. 943 282881 Ricky Pollo. C. Com. Arcco. Pza. Irún. 943 466570 Rincón. Reyes Católicos, 20. 943 450558 Rojo y negro. San Marcial, 52. 943 431862 Rita. Duque de Mandas, 6-8. 943 507288 Salaberria Sidrería. J.Mª Salaberria, 15. 943 456311 Saltxipi. Calzada Vieja de Ategorrieta 3. 943 323310 San Bartolomé. S. Bartolomé, 32. 943 437638 San Marcial. S. Marcial, 50. 943 431720 Sansse. S. Marcial, 37. 943 434922 San Telmo. Pza. Zuloaga. 943 573626 Sebastián. Muelle, 14. 943 425862 Sidrería Amezti. Amezti Goikoa-Igeldo 943 217323 Sidrería Donostiarra. Enbeltrán, 5. 943 420421 Sidrería Intxaurrondo. Pº Zubiaurre, 72. 943 292074 Slabon Café. Urbieta, 44. 943 464208 SM Café. Urbieta, 6-C.C. San Martín. 943 427610 Sport. Fermín Calbetón, 10. 943 426888 Sport K. Pz. Julio Caro Baroja. 943 901190 Suhazi. Juan de Bilbao, 17. 943 421780 Sukalde Kultura. Pº de Heriz, 3. 943 227482 Syráh. Pza. Irun. 943 466643 Tamboril. Pescadería, 2. 943 423507

TATAMI

Cocina y comedores japoneses Usandizaga, 3 (Gros). 943 29 04 07 Tedone. Korta kalea, 10 -Gros-. 943 273561 Tejería. Tejería, 9. 943 282304 Telepizza. Avda. Tolosa, 13. 943 313255 Telepizza. Bermingham, 25. 943 286033 Telepizza. Easo, 27. 943 431377 Tendido 5. Secundino Esnaola, 38. 943 276040 Tenis Ondarreta. Pº Eduardo Chillida, 9. 943 314118

Ur-Gain. Trento, 6. 943 312606 Urgull. Euskal Herria, 8. 943 423185

UREPEL

Clásico imprescindible de la Parte Vieja Pº Salamanca, 3 (Parte Vieja). 943 42 07 23 Urkabe. Segundo Izpizua, 33. 943 291891 Urtxori-Bi. Bermingham, 17. 943 277395 Urumea. Alto de los Robles, 10. 943 460536 Va Bene. Blas de Lezo, 4. 943 454699 Va Bene. Boulevard, 14. 943 422416 Valverde. Pº de Larratxo, 49. 943 392463 Vía Fora!. Pº Federico García Lorca, 10. 943 470989 Vidaurre. Iparragirre, 6. 638 774570 Vinoteca Bernardina. Vitoria-Garteiz,6. 943 314899 Viura. Gran Vía, 12. 943 270363 Warung. Sagües 14. 943 322676

XANTI (HOTEL ANOETA)

Cocina tradicional y pescados a la plancha Anoeta pasealekua, 30 (Amara). 943 45 74 36 Xarma Cook & Culture. Miguel Imaz, 1. 943 142267 Xilares. S. Jeronimo, 20. 943 421127

YAKINIKU

Barbacoa japonesa Gloria, 1 (Gros). 943 53 15 11 Zabaleta. Zabaleta, 51. 943 276488 Zaguán. 31 Agosto, 28. 943 424844 Zazpi. San Marcial, 7. 943 506767 Zelai Txiki. Travesía de Rodil, 79. 943 274622 Zen Fusión. Larramendi, 11. 943 451968 Zibbibo. Pza. Sarriegi, 8, 943425334 Zorroaga. Pº Zorroaga, 27. 943 444146z Zubimusu. Logroño, 5. 943 314465 Zumardi. Zumardi pasealekua, 22. 943 393775

TERESATXO

Cocina tradicional, menús, pintxos, bokatas...

Avda. Zarautz, 85 (Lorea). 943 21 33 08 Toki-eder. Vitoria-Gasteiz, 8. 943 10 78 17 Topa Sukalderia. Agirre Miramon, 7. 943 569143 Tracamundana. Etxaide, 4. 943 124675 Tribuna Norte. Mª Dolores Agirre, 22. 943 276263 Ttun Ttun. S. Jerónimo, 25. 943 426882 Txalupa. Fermín Calbetón, 3. 943 429875 Txepetxa. Pescadería, 5. 943 422227 Tximista. Pza. Constitución, 10. 943 422370

TSI TAO

Cocina oriental de nivel con vistas al mar Pº Salamanca, 1 (Parte Vieja). 943 42 42 05 Txindoki. Gran Vía, 28. 943 325920 Txinparta. Avda. Navarra, 8. 943 291506 Txinparta Sagardotegia. Illarraberri, 2. Barrio Igara Txirrita. Isabel II, 4. 943 456960 Txiskuene. Pº Dr. Begiristain, 85. 943 450987 Txistu. Pza. Constitución, 14. 943 428619 Txofre Berri. Gloria, 2. 943 029731 Txoko. Mari, 12. 943 425412 Txokolo Asador. Manterola, 4. 943 463491

TXOLA

Menús, pintxos y raciones Portuetxe, 53 (Ibaeta). 943 31 67 84 Txomin. Pº Antzieta, 6. 943 451964 Txoxa. Kristobal Balenziaga, 47. 943 311511

TXULETA

Producto de temporada y cocina tradicional Plaza Trinidad (Parte Vieja). 943 44 10 07 Txurrut. Pza. Constitución, 9. 943429181 Ubarrechena. Puerto, 16 . 943 428352 Udane. Isabel II, 6. 943 451401 Ulia. Pío Baroja, 15. 943 317950 Urbano. 31 de Agosto, 17. 943 420434 Urdiñola. Carlos I, 16. 943 450410

NOTA A NUESTR@S LECTOR@S:

El presente listado es gratuito, por lo que cualquier local que nos haga llegar su nombre, dirección y teléfono, así como una breve descripción de su oferta gastronómica, será incluido en el mismo sin ningún compromiso. Somos conscientes de la dificultad de llevar al día un listado de semejante tamaño y no son pocas las ocasiones en que hemos mantenido en el mismo locales que ya habían cerrado, o en que no hemos incluido nuevos locales. Animamos a nuestr@s lector@s a que, si encuentran algún error o falta en el listado, nos lo hagan saber. Entre tod@s aquell@s que colaboren a lo largo del año, Donosti Aisia sorteará una cena para dos personas en un restaurante donostiarra.

Para altas o bajas en el listado así como para avisos y correcciones, pueden utilizar el correo electrónico agenda@zumedizioak.com

placeres gastronómicos

BACALAOS URANZU ORIGEN Y CALIDAD

DONOSTIA

MERCADO DE LA BRETXA P-2 TF. 943 10 78 08

IRUN

MERCADO DE URANZU (C/ BASURKO) TF. 943 61 25 95

ERRENTERIA

Y AHORA TAMBIÉN EN CENTRO COMERCIAL NIESSEN (C/ ALFONSO XI) TF. 943 34 05 10 Andoni Pablo y Rakel Corchero regentan, desde 2007 en Irun y desde noviembre de 2011 en la Bretxa, estos cuidados puestos a los que se acaba de sumar un tercer puesto en ERRENTERIA en los que encontraremos una gran variedad de bacalao de importación de primera calidad procedente casi en su totalidad de las Islas Faroe, origen de los mejores bacalaos del mundo. En Uranzu, el bacalao se importa entero y se corta en casa, por lo que los responsables del establecimiento saben de primera mano lo que compran y lo que venden. Llama la atención la variedad de formatos en bacalao seco: Medallones, Kokotxas, Carri-

KENKO SUSHI GASTRONOMÍA JAPONESA

DONOSTIA MERCADO DE S. MARTÍN TEL. 943 53 75 27 www.kenkosushi.es www.kenjitakahashi.com

Kenji Takahashi, responsable del Sushi Bar Kenji (Ver sección “Restaurantes”) dirige este establecimiento del Mercado de San Martín, donde podemos adquirir todo tipo de Sushi y Sashimi elaborado continuamente delante de los clientes. En Kenko (salud, en japonés) podemos adquirir bandejas preparadas de sushi para llevar o, si lo preferimos, todos los ingredientes para elaborarlo nosotros en casa (arroz, algas, vinagre, salsa de soja, wasabi, jengibre...). Asimismo, en este puesto encontraremos todo tipo de productos japoneses: Salsas de soja, Pastas japonesas (Ramen, Soba...). Miso, Shake, Mirin, Algas nori, Arroz japonés, Sopas instantáneas, Refrescos y cervezas japonesas, etc...

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leras, Callos, Desmigado, Copos (formato ideal para croquetas o pimientos rellenos), así hasta 25 tipos de formatos entre los que destaca el Filete de selección, considerado el “solomillo” del bacalao. También pueden adquirirse bacaladas enterasde diversos tamaños, desde 500 gramos a 5 kilos. No falta el bacalao desalado ni la posibilidad de envasar la compra al vacío para que ésta se conserve varios días y pueda ser llevada como regalo. Completan la oferta de Uranzu una corta pero cuidada variedad de productos delicatessen como Miel de las Hurdes, Aceite de las Garrigas...

Más infromación en Facebook y en www.bacalaosuranzu.com

VINATERÍA EL TEMPLO DE LA UVA

DONOSTIA BERMINGHAM, 8 (GROS) TEL. 943 28 99 99 vinateria@gmail.com

Un enamorado del vino, Manu Méndez, fundó hace varias décadas este comercio especializado dirigido hoy por su hijo, Jon Méndez, en el que podemos encontrar más de 500 marcas de vinos, tanto internacionales como de muchas de las 60 Denominaciones de Origen españolas: Rioja, Ribera de Duero, Somontano, Penedés, Toro, Mancha... Podemos también adquirir todo tipo de accesorios (abridores, cortacápsulas, decantadores, termómetros...). El personal del local, siguiendo la estela de Manu, le asesorará sin compromiso sobre la botella idonea para cada comida u ocasión. Pregunte, además, por su interesante Club de Vinos y sus cursos de iniciación a la cata de vinos.

placeres gastronómicos

PESCADERÍA ESPE DIVULGANDO MES A MES LOS BENEFICIOS DEL PESCADO

DONOSTIA MERCADO DE LA BRETXA, PUESTO 12 (PARTE VIEJA)

TEL. 943 42 53 55

Carol Archeli dirige esta pescadería fundada por su abuela, Amalia Berastegui, en 1938, ofreciendo los mejores pescados de temporada traídos directamente de Pasaia, abarcando todo tipo de pescados y precios. Se acercan las Navidades, y Carol nos sugiere platos sencillos y efectivos como unas Kokotxas en salsa verde, unos Txipirones en su tinta o una cazuela de Merluza en salsa, y nos recuerda que con los pescados de siempre se pueden ensayar nuevas fórmulas, como cortar el krabarroka en lomos y prepararlo en salsa verde. Carol también insiste en que ya está entrando la Erla, las Doradas grandes, la Urta, el Lamote... y por supuesto, nos recuerda que en Espe encontraremos el mejor Marisco de Galicia (Almejas, Cigalas, Percebes...),

CHAMORRO CARNICERÍA Y GASTRONOMÍA

DONOSTIA C/ CARQUIZANO, 6 (GROS) TEL. 943 32 16 72 MERC. GROS (PUESTO 2) TEL. 943 50 80 53

En marzo de 2019 Leo Chamorro cumplirá 25 años al frente de esta carnicería especializada en ibéricos de Guijuelo y chuleta de vaca gallega. En este establecimiento también podemos abastecernos de Cordero lechal de Aranda de Duero y Charcutería de elaboración propia con todo tipo de aves rellenas (Poularda rellena con manzana y ciruela, Poularda rellena con trufa y foie...). Leo Chamorro cuenta con un Máster de Charcutería en la escuela Aiala de Karlos Argiñano y varios Cursos de cocina con Luis Irizar, lo que le ha posibilitado el poder elaborar diariamente gran cantidad de platos en su obrador propio, tales como Albóndigas, Lasaña, Muslo relleno en salsa, Croquetas casera, Codillo asado, Pollo asado, etc... donostiaisia 61

dónde dormir

HOTEL ARBE DE CARA AL CANTÁBRICO

MUTRIKU LARANGA AUZOA Z/G TEL. 943 604 749 www.hotelarbe.com

HOTEL GUDAMENDI TU BODA EN IGELDO

DONOSTIA Pº GUDAMENDI (IGELDO) TEL. 943 21 40 00 www.hotelgudamendi.com

A medio camino entre Deba y Mutriku, la vista de las habitaciones de este precioso y moderno hotel nos dan la sensación de estar suspendidos sobre el Cantábrico. Cuenta con 11 habitaciones, 10 dobles, una de ellas totalmente equipada para minusválidos y una para uso individual. Entre sus servicios destacan la cafetería, piscina, spa, sala de reuniones, wi-fi y parking gratuito. Su espectacular terraza y sus salones están asimismo disponibles para la celebración de bodas en un entorno inigualable.

En la ladera del Monte Igueldo, a 5 Km. del centro de la ciudad y sus playas, es perfecto para alejarse del mundanal ruido y disfrutar de la naturaleza y su tranquilidad. Dispone de 40 habitaciones dobles y dos Suites completamente reformadas en 2003 cuando pasó a ser un cuatro estrellas.

Bar Cafetería. Wifi y parking exterior privado gratuitos.

Vistas panorámicas del mar Cantábrico. Piscina exterior. Amplias terrazas y jardines, salones preparados para reuniones de empresa y eventos, especialmente Bodas, servidas por el grupo BOKADO. Se aúnan un lugar y unas instalaciones privile giadas con una cocina vasca de siempre, actual y moderna pero con fundamento, honesta.

HOTEL PUNTA MONPAS

HOTEL ANOETA

CON VISTAS AL ATARDECER

DONOSTIA JOSE MIGUEL BARANDIARAN 32 TEL. 943 28 55 85 www.puntamonpashotel.com

El Hotel Punta Monpas se sitúa en el barrio de moda de Donostia, Gros, en la zona de Sagues, a 50 metros de la playa de la Zurriola. Un hotel familiar donde la atención al cliente es nuestra prioridad. La mayoría de nuestras 11 habitaciones tienen vistas a la playa y desde algunas de ellas, podrá ver el mejor atardecer de Donostia. Todas las habitaciones disponen de baño privado, aire acondicionado, minibar y TV plana.

El establecimiento dispone de WIFI gratuito y ofrece a sus huéspedes un completo y variado desayuno buffet.

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MODERNO Y ACOGEDOR

DONOSTIA PASEO DE ANOETA, 30 (AMARA) TEL. 943 45 14 99 www.hotelanoeta.com

El Hotel Anoeta de Donostia, inaugurado en 1992 y con categoría de tres estrellas, es un pequeño hotel familiar con unas instalaciones modernas y acogedoras. El hotel se encuentra situado junto a la Ciudad Deportiva de Anoeta y a pocos minutos del centro y las playas. Cada una de las 32 habitaciones completas con baño está equipada con aire acondicionado, TV color vía satélite, Canal+, teléfono, fax opcional, minibar, hilo musical, caja fuerte e internet con conexión inalámbrica WIFI. En el Restaurante Xanti podrá degustar en un acogedor ambiente la afamada cocina tradicional vasca, con una amplia gama de pescados y carnes, comedores privados para celebrar almuerzos de trabajo y banquetes y terraza de verano (Ver sección restaurantes).

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