DONOSTI AISIA 262 (Mayo 2016)

donostiaisia 262

OCIO CULTURA GASTRONOMÍA

> maiatzaren 5etik ekainaren 2ra // del 5 de mayo al 2 de junio de 2016

Bruce

Springsteen “The Boss” regresa a Anoeta

PISTAS DSS2016

ELVIS COSTELLO

JONE SAN MARTÍN

Patrizio Etxeberria, 7. 20230 Legazpi E-mail: zum@zumedizioak.com Tel: 943 73 15 83

donostiaisia 262 DONOSTI AISIA Nº 262 - Mayo 2016

14 Música

Buika

16 Teatro

“Labio de liebre”

AGENDA ............................................................ 4 DESDE MI RETROVISOR: Jose Ángel Igarzabal....... 8 EL ABOGADO RESPONDE: Javier Mosquera......... 10 DSS2016.EU: Pistas de mayo ............................ 12 MÚSICA............................................................ 14 Bruce Springsteen. Andrés Calamaro. Petti TEATRO ............................................................ 16 “Iba en serio”. Jone San Martín. “Labio de liebre” CINE: Estrenos de mayo..................................... 20 EXPOSICIONES ..................................................21 DEPORTES.........................................................24 Bera-Bera. Real Sociedad. GBC

ONDOJAN.COM (Las páginas gastronómicas de DONOSTI AISIA)

24 Deportes

Balonmano Bera Bera

25 Ondojan.com

Páginas gastronómicas de Donosti Aisia

COMER DE PINTXOS: Zeruko (Parte Vieja) ..........

LOCALES CON ENCANTO: Café Saigón (Centro).....

LA SENDA DEL PINTXO: Ezkurra (Gros) .................

Aratz (Antiguo) .................

Casa Valles (Centro) ........

DI... VINOS: (Manu Méndez) ...............................

PILPILEAN /AL DENTE: Azkena (La Bretxa)............

Dickens (Parte Vieja).........

Narrika (Parte Vieja)..........

COMER EN DONOSTIA.......................................

COMER EN GIPUZKOA ......................................

LISTADO DE RESTAURANTES DE DONOSTIA .......

PLACERES GASTRONÓMICOS............................

DORMIR EN GIPUZKOA .....................................

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DONOSTI AISIA. Apdo. Correos 1.258, 20080 Donostia.

Tel: 943 53 28 43 - 639 21 89 40 E-mail: aisia@zumedizioak.com Coordinación: Josema Azpeitia.

Redacción: Josema Azpeitia, Imanol A. Salvador y Ander Alonso.

Colaboradores: Javier Mosquera, José Ángel Igarzabal y Manu Méndez.

Fotografías: Ritxar Tolosa y Archivo.

Publicidad: Josema Azpeitia (Tel: 609 47 11 26).

Maquetación: Ritxar Tolosa.

Impresión: Ganboa Centro Gráfico.

Depósito legal: SS-966/97.

DONOSTI AISIA no comparte necesariamente las opiniones expresadas por sus colaboradores. Asimismo, declina cualquier responsabilidad en caso de modificación de los programas, horarios o fechas de las diferentes actividades recogidas.

Esta guía se reparte mensualmente en hoteles, oficinas de turismo, lugares públicos, comercios y bares de Donostia, gracias a la colaboración de los comercios, bares y empresas que se anuncian en sus páginas.

Laguntzaileak - Colaboradores:

Donostiako Udala Ayto. de San Sebastián Alcaldía

SAN SEBASTIÁN TURISMO DONOSTIA TURISMOA

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agenda MAYOMAIATZA 5 OSTEGUNA JUEVES

Cine. La guerra de Charlie Wilson (1997). (19:15, Casa Cultura Egia) Conferencia. Krzysztof Wielicki: Himalayismo invernal polaco. (19:00, Teatro Principal) Cine. Fíos Fóra (2015). (18:30, C.C. Koldo Mitxelena) Música. Kulunkan. (17:15, C.C. Tomasene. Esta actividad se repetirá todos los días hasta el 12 de junio) Baloncesto GBC-Unicaja (20:00, Donostia Arena 2016, Illunbe)

Teatro. Malmö, Khea Ziater (20:00, Gazteszena, Egia)

6 OSTIRALA VIERNES Festival de Tango de Donostia. (Centro Kursaal) Música. Antología de la Zarzuela (20:00, Teatro Principal) Música. Autumn (20:00, Café de Mario, Benta Berri) Video-fórum. Mandarinas. (18:45, Casa Cultura Aiete) Teatro y danza. Erreka Mari, Euskal Herriko Azken Lamina. (18:00, Casa Cultura Loiola) Música. EMusik -ver pág. 14- Svenljunga Youth Band + St. Patrick´s School (17:30, Anfiteatro Aiete) Música. EMusik -ver pág. 14- Musicalopliding Muzt + Ananazz + Conservatorio Francisco Escudero + Escuela de Música y Danza de Donostia (17:30, C/ Reyes Católicos) Música.EMusik -ver pág. 14- Lastovi cky + Jove Orquestra de Cambra de Mollet + Zurriola Musika Eskola + The English School (18:00, Pza. de Cataluza) Música. EMusik -ver pág. 14- Dechovy orchestr & Junior Big Band + Sandefjord Floyteensemble + Escuela de Música y Danza de Donostia (17:30, Pza. Néstor Basterretxea) Música. Mikel Karton (22:30, Urka Taberna)

7 LARUNBATA SÁBADO Festival de Tango de Donostia. (Centro Kursaal) Música. Capsula + Sacco. (22:00h. Casa Cultura Intxaurrondo) Música. Hotzikarak, Petti & Etxeko Uzta (20:00, Teatro Principal) Teatro y danza: Las hijas de Eva, Emakume Ausartak.

(20:00, Casa Cultura Biarritz) Cine infantil: La oveja Shaun. La película. (17:00, Casa Cultura Aiete) Música. Overloud + Sexplosion + Los Lügers (20:30, Casa Cultura Larratxo) Música. Grande Days (20:00, Undermount) Música.EMusik -ver pág. 14- Ensemble Escuela de Música de Toledo + Ensemble Musical Crollois + St. Patrick´s english School (10:30, Anfiteatro Aiete) Música. EMusik -ver pág. 14- Conjunto de Guitarras y Coro de la Escuela de Música de Barcelona + Liivimaa Youth Orchestra + Conservatorio Francisco Escudero + Escuela de Música de Donostia (10:30, Calle Reyes Católicos) Música. EMusik -ver pág. 14- Amsterdam Youth Symphony Orchestra + Jazz Focus Big Band + Liech-

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12 OSTEGUNA JUEVES > MIKEL URDANGARIN (MAIATZAREN 14AN)

tenstein Volksmusik + Backnang flötenensemble + Musikene (10:30, Palacio Miramar) Música. EMusik -ver pág. 14- Jugenkapelle der Musikschule Hartberg + Rechnitzer Volksmusi + Zurriola Musika Eskola + The English School (12:00, Pza. Cataluña) Música. EMusik -ver pág. 14- Saitenwind + ConneXionEnsemble (10:30, Pza. Néstor Basterretxea) Bertso Saio Musikatua. (19:00, Jolastokia)

8 IGANDEA DOMINGO Mercado de Artesanía. (La Bretxa, 10:00 - 14:30 / 16:30 - 20:00) Música.Ainhoa Franco (soprano), Javier Pérez de Azpeitia (piano) (19:00, Sala Club del Teatro Victoria Eugenia) Domingos de baile. (18:00, Mercado de El Antiguo) Mercado de Artesanía. (La Bretxa, 10:00-14:30 / 16:30 - 20:00) Música.Andrés Calamaro (20:30, Auditorio Kursaal) Fútbol: Real Sociedad-Rayo Vallecano (Estadio Anoeta)

9 ASTELEHENA LUNES Cine. Agente doble en Berlín (1985). (19:15, Casa Cultura Ernest Lluch) Orquesta Sinfónica de Euskadi. (20:30, Auditorio Kursaal)

10 ASTEARTEA MARTES Cine. ¡Quiero vivir! (1958). (17:30, Casa Cultura Lugaritz) Cine de montaña. Mendi Tour 1. Lo mejor de Bilbao Mendi Film Festival (19:00, Teatro Principal) Cine. De Berta a Teo, historia de un tránsito (2015).

(19:00, C. C. Koldo Mitxelena) Orquesta Filarmónica de Helsinki. (20:00, Auditorio Kursaal)

11 ASTEAZKENA MIÉRCOLES Cine. Tres colores: blanco (1994). (20:00, Tabakalera)

Donostiartean. Feria Internacional de Arte Contemporáneo (18:30, Kursaal) Cine de montaña. Mendi Tour 2. Lo mejor de Bilbao Mendi Film Festival (19:00, Teatro Principal) Cine. 27 años no son nada (2013). (18:30, C.C. Koldo Mitxelena) Teatro y Danza: Noetic, GötegorgsOperans Danskompani (20:00, Victoria Eugenia) Orquesta Sinfónica de Euskadi. (20:00, Auditorio Kursaal)

13 OSTIRALA VIERNES Donostiartean. Feria Internacional de Arte Contemporáneo (18:30, Kursaal) Teatro y Danza: Noetic, GötegorgsOperans Danskompani (20:00, Victoria Eugenia) Cine. Die Vermessung der Welt (2012). (19:00, C. C. Okendo) Música. Buika (20:00, Auditorio Kursaal) Teatro y danza. Desnudando a Marilyn, Paz de Alarcón.

(20:00, Teatro Principal)

14 LARUNBATA SÁBADO Donostiartean. Feria Internacional de Arte Contemporáneo (18:30, Kursaal) Música. El Twanguero + Iker Piris (21:00, Casa Cultura Intxaurrondo) Teatro y danza. Sin baile no hay paraíso, Pepe Faura Konpainia (20:00, Gazteszena, Egia) Teatro y danza. Desnudando a Marilyn, Paz de Alarcón.

(20:00, Teatro Principal) Música. Musika Parkean, 2016. (14:00, Campa de Tomasene) Música. Mikel Urdangarin (20:00, Garoa Kultur Lab)

15 IGANDEA DOMINGO Donostiartean. Feria Internacional de Arte Contemporáneo (18:30, Kursaal) Mercado de Artesanía. (La Bretxa, 10:00 - 14:30 / 16:30 - 20:00) Música. Balerdi Balerdi. (20:00, Le Bukowski)

agenda Teatro. Iba en Serio (20:00, Auditorio Kursaal)

(18:30, Teatro Principal) Teatro y danza. Peregrinaçao, Lafontana formas animadas. (20:00, Teatro Principal)

16 ASTELEHENA LUNES Cine. Los hombres que miraban fijamente a las cabras (2009). (19:15, Casa Cultura Ernest Lluch) Cine. Kresala Zinekluba. Perversidad (2015). (19:30, Cines Trueba) Cine. La vida secreta de Walter Mitty (2013). (18:30, Casa Cultura Tomasene)

2 OSTEGUNA JUEVES World Puppets Festival. (Ver página 14) Teatro y danza. Animare, Kakashiza (18:30,Teatro Principal) Teatro y danza. Alice in Wonderland, Hand made Theatre. (20:00, Victoria Eugenia)

17 ASTEARTEA MARTES

6 ASTELEHENA LUNES

Teatro y danza. Muestras de puertas abiertas del Taller de Artes Escénicas de Donostia (19:30, Gazteszena) Concierto. Bruce Springsteen. (21:30, Estadio Anoeta)

Música. Elvis Costello. (20:00, Auditorio Kursaal)

18 ASTEAZKENA MIÉRCOLES Cine. Tres colores: rojo (1994). (20:00, Tabakalera)

19 OSTEGUNA JUEVES Orquesta Sinfónica de Euskadi. (20:00, Kursaal)

20 OSTIRALA VIERNES Festival Olatu Talka. (Ver pág. 14)

21 LARUNBATA SÁBADO Festival Olatu Talka. (Ver pág. 14) Teatro. Labio de liebre -ver sección Teatro- (20:00, Victoria Eugenia) Música. Rapsusklei & Flow Fanatics + Híbrido (19:30, Auditorio Kursaal)

22 IGANDEA DOMINGO Festival Olatu Talka. (Ver pág. 14) Open Fitness (Kursaal, Sala de Cámara) Mercado de Artesanía. (La Bretxa, 10:00 - 14:30 / 16:30 - 20:00) Teatro. Labio de liebre -ver sección Teatro- (19:30, Victoria Eugenia) Día Internacional de los Museos. San Telmo será gratuito durante todo el día.

Ballet. Función de Ballet. (Iglesia del museo San Telmo)

23 ASTELEHENA LUNES Cine. Juego de patriotas (1992). (19:15, Casa Cultura Ernest Lluch)

27 OSTIRALA VIERNES Feria de la Bicicleta (Auditorio Kursaal) Música. Jupiter Jon + Kokoshca + Antton Iturbe DJ (22:00, Casa Cultura Intxaurrondo) Muestra de Danza (18:30, Gazteszena, Egia) Teatro y danza. Instantáneas (performance),Amaia Dorronsoro (19:30, Pza. Néstor Basterretxea).

Teatro y danza. Sueños, Roberto White. (18:00, Casa Cultura Okendo)

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> MANUEL CARRASCO. 27 DE MAYO

Música. Manuel Carrasco (20:30, Auditorio Kursaal)

28 LARUNBATA SÁBADO Feria de la Bicicleta (Auditorio Kursaal) World Puppets Festival. (Ver página 14) Cine. Planet 51 (2009). (17:00, Casa Cultura Aiete) Festival de sevillanas. (18:00, Casa Cultura Larratxo) Euskararen aldeko Krossa (19:00, Prebostes enparantza, Amara)

29 IGANDEA DOMINGO Feria de la Bicicleta (Auditorio Kursaal) World Puppets Festival. (Ver página 14) Mercado de Artesanía. (La Bretxa, 10:00 - 14:30 / 16:30 - 20:00)

30 ASTELEHENA LUNES World Puppets Festival. (Ver página 14) Cine. Syriana (2005). (19:15, Casa Cultura Ernest Lluch) Teatro y danza. Red Earth revisited, Assitej & Speeltheater (18:30, Teatro Principal) Teatro. Jone San Martín (20:00, Kursaal)

31 ASTEARTEA MARTES World Puppets Festival. (Ver página 14) Teatro y danza. Altzoko Haundia, La enananaranja &Iñaki Mata (20:30, Victoria Eugenia) Batucada. (18:00, Casa Culrura Intxaurrondo) Orquesta Nacional del Capitolio de Toulouse / Orfeón Donostiarra. (20:00, Auditorio Kursaal)

EKAINAJUNIO 1 ASTEAZKENA MIÉRCOLES World Puppets Festival. (Ver página 14) Teatro y danza. Óscar, el niño dormido; el espejo negro.

LASTER / PRÓXIMAMENTE Mamma Mía, el musical. Una madre, una hija, tres posibles padres y una boda que jamás olvidarás. Un magnífico elenco encabezado por Nina. MAMMA MIA! es toda una inyección de energía positiva que ha logrado convertirse en un fenómeno mundial con el que bailarás, cantarás y te reirás, mientras viajas al lado más optimista y reconfortante de la vida.

Este musical construido en torno a las pegadizas e inolvidables canciones de ABBA, ya ha enamorado a más de 54 millones de espectadores en todo el mundo, se ha representado hasta en 440 ciudades y, después de 16 años en cartel ininterrumpidamente, continúa representándose con gran éxito en el West End londinense. ¿Cómo resistirte? (30 de junio al 3 de Julio, Auditorio Kursaal)

desdemiretrovisor APUNTES PARA EL RECUERDO: MAYO En este mayo primaveral comenzamos ofreciéndoles las añejas notas de la vida donostiarra desde el mundo del espectáculo. Retornamos sesenta años atrás. Anclados en Mayo de 1956 anotamos que a primeros de mes la zarzuela se hace presente en la ciudad.El Teatro Principal acoge "Luisa Fernanda" con el barítono Marcos Redondo en gira de despedida. Luego están "La del manojo de rosas", "La Revoltosa", "La verbena de la paloma", el estreno de "El gaitero de Gijón", "Molinos de viento" y "La Dolorosa". En Donostia resulta movidito este mes en el plano de la farándula. Así, a mediados, se anuncia por tres únicos días la presencia de Antonio Molina en el Teatro Principal mientras que a últimos de mes es esperada en el Tearo Príncipe Imperio Argentina teniendo prevista su actuación a lo largo de una semana. En mayo de 1956 la música nos lleva a la plaza de toros.

El día 27 El Chofre es marco de un alarde de bandas. Intervienen las municipales de Pamplona, Vitoria, Errenteria, Bergara, Zumarraga y Militar de San Sebastián. Discurre también a lo largo del mes la Quincena Musical en su segunda edición.Cabe destacar la intervención del tenor Mario de Mónaco en "Otello". Cerrando el mes se despedía del público donostiarra el afamado conjunto bilbaino "Los Bocheros". No podemos concluir sin poner de relieve que en el Vaticano el 10 de mayo de 1956 la Coral Santa Cecilia de San Sebastián canta ante el Papa y con gran éxito ofrece su primer concierto en el Instituto Pontificio de Música Sacra.

Cambiamos de argumento sin variar la situación de nuestro "retrovisor". En la tarde del 26 de mayo de 1956, bajo una pertinaz lluvia, llega a la ciudad la imágen de la Virgen de Aranzazu. Desde Amara hasta el Boulevard es procesionada siendo portada en hombros por arrantzales del puerto donostiarra. Depositada la imágen en el altar instalado en el quiosco y tras entonarse la Salve, la imágen es conducida a la iglesia de Santa María en donde se oficia una solemne sabatina con el templo abarrotado de fieles.

Proseguimos por la ruta del ayer. El apunte noticiable nos encauza en el acontecer donostiarra observado desde la distancia de cincuenta años. Iniciamos el despliegue informativo dando cabida a una noticia de sucesos fechada a primeros de mayo de 1966. Pudo convertirse en una tragedia pero afortunadamente tuvo un final

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Imperio Argentina

José Ángel Igarzabal Escritor

sin consecuencias fatales. Sin duda es para recordarlo. La pequeña de tres años Ana María Delgado se precipita al vacío desde un octavo piso de la calle Felipe IV resultando practicamente ilesa. Al tiempo que su madre tendía ropa por una ventana que da al patio de la casa la niña que, en otra habitación jugaba con sus hermanos, decide encaramarse a la ventana para observar lo que hace la madre con tan mala fortuna que le vence el cuerpo. Se precipita al vacío cayendo al patio rebotando su cuerpo en las cuerdas de los tendederos de ropa de los pisos inferiores. Quienes acudieron a socorrerle, cual sería su sorpresa, la encuentran saliendo del patio corriendo por su propio pie. Trasladada al Cuarto de Socorro se le aprecian leves lesiones exteriores ocasionadas por las cuerdas de los tendederos de ropa.

A mediados de mes se suceden en las diferentes sociedades populares la proclamación y presentación de las reinas y damas de honor que participaran en el desfile de carrozas de las fiestas de Pentecostés a celebrarse en junio.

Disponemos de algunos datos de quienes ocupan tales puestos de honor. He aquí para el recuerdo: Club Anastasio: Reina: Celia del Castillo.

Damas de Honor: Ana María Rivero, María Rivero y María Lourdes Vives. Real Motoclub de Gipuzkoa: Reina: Mercedes Gómez. Damas de Honor: Rosa María Azcarate, Lucía Lumbreras, Ana María Cerrato y Mari Loli Garaizabal. Círculo mercantil e industrial de Gipuzkoa: Reina: Laura Ruiz. Damas de Honor: Isabel y Angeles Larrañaga, Marisa y Aurora Ciriza. Gimnástica de Ulia: Reina: Rosi Bardenabe. Damas de

Honor: Isabel Labarca y Maria Adelaida Aguirreche. Unión Artesana: Reina: María Jesús Iribarren. Damas de Honor: María Lourdes Gil y María Pilar Plasencia. Reina de la carroza de Amara: María Pilar Guembe (Sociedad Lagun Artea). Damas de Honor: Arantza Ucar (Sociedad Donosti Berri). Rosa María Lumbreras (Club Deportivo Vasconia) y Maite Yunta (S.D. Goialde) Recta final en esta panorámica informativa que mensualmente nos conduce al pasado donostiarra. Ponemos el ojo en una noticia cultural que nos hace retroceder cuarenta años. Un ciclo de conferencias bajo el epígrafe de "Semana de Historia Vasca" se desarrolla simultáneamente del 17 al 22 de mayo de 1976 en Donostia y Bilbao. En lo concerniente a nuestra ciudad, siendo la programación a cargo de Euskal Kultur Mintegia, se cuenta con la intervención de José Angel García de Cortazar, catedrático de Historia Medieval en la Universidad de Santiago de Compostela , que diserta sobre "La sociedad vasca en la Baja Edad Media. "Problemas en la investigación de la historia guipuzcoana del antiguo régimen" marca la exposición de Pablo Fernandez Albaladejo, catedrático de Historia Moderna de la Universidad Autónoma de Madrid. Emiliano Fernandez de Pinedo, profesor agregado de Historia Económica en la Universidad de Valencia trata sobre "Las causas socioeconómicas de la primera guerra carlista. El miembro de la Real Sociedad Vascongada de Amigos del País, Federico de Zavala, expone el tema "El programa de "Paz y Fueros" durante la primera guerra carlista". "El nacimiento de la sociedad capitalista vasca" es abordado por Manuel Gonzalez Portillo, profesor de Historia Económica en la Universidad Autónoma de Madrid y por último Antonio Elorza Dominguez, profesor agregado de Historia del Pensamiemto Político y Social en España ejerciendo en la madrileña Universidad Complutense, se refiere a "El nacionalismo vasco 1890-1936". Como puede comprobarse se trata de un plantel de destacadas personalidades con unos temas de enorme interés para satisfacer el deseo de quienes les interesa la historia de Euskalerria.

elabogadoresponde fiANzA DE ALqUiLER Y DEUDAS DE CóNYUgES SEPARADOS He leído en el periódico que si tienes un piso en alquiler hay que ingresar la fianza en el Gobierno Vasco. Mi pregunta es si es obligatorio hacerlo, y si es así, ¿cómo hay que hacerlo? ¿luego, te devuelven la fianza o se la dan al inquilino?. Gracias.

J.L. (Beasain) El Gobierno Vasco ha aprobado la Ley de la Vivienda y desde Septiembre de 2015 es obligatorio ingresar el importe de la fianza de alquiler de la vivienda y locales comerciales en una cuenta de depósito propia del Gobierno Vasco-Bizilagun.

Es obligatorio para todos los contratos celebrados después de esa fecha, y las renovaciones de los ya existentes. La obligación es del arrendador, que es la persona que debe hacer estas gestiones.

La fianza de una vivienda es de un mes de renta y la de los locales, dos meses de renta. Si no se hace, el Gobierno Vasco puede multarte con intereses y con multa de hasta con 3.000€.

El trámite consiste en rellenar un formulario y adjuntar copia del contrato, justificante de ingreso de la fianza en Bizilagun y copia del recibo del I.B.I. o contribución urbana.

Esta documentación hay que entregarla en Bizilagun, y ellos te entregarán un justificante de haber realizado el trámite. Una copia del justificante deberás entregárselo al inquilino.

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Una vez se haya acabado el contrato de alquiler, deberás solicitar la devolución de la fianza, rellenando otro formulario y justificando que el alquiler ya ha terminado.El Gobierno Vasco-Bizilagun devolverá la fianza al propietario en el plazo máximo de tres meses desde la petición.

He recibido una carta de la Seguridad Social donde me dicen que me van a embargar la cuenta por unos impagos de recibos de autónomos.

Estos recibos son de mi mujer, y yo ya estoy separado judicialmente de ella, y tengo la sentencia donde pone que cada uno responde de sus deudas, y que la sociedad de gananciales anterior ya esta liquidada. ¿Tengo que pagar o no?.

D. L. (E-mail) Por lo que me dices, entiendo que si la Seguridad Social te reclama estos conceptos de tu ex mujer es porque habrán sido generados mientras erais matrimonio. Si esos recibos corresponden a meses en que erais matrimonio, se entienden como imputables a la sociedad de gananciales, o sea, responderíais tú y ella por igual, y no solo el 50% que supuestamente te correspondería a tí, sino que sois responsables solidarios, es decir, la Seguridad Social te puede solicitar la totalidad del recibo impagado imputable a tu mujer.

El hecho de que a día de hoy tengas

Javier Mosquera Abogado

El abogado Javier Mosquera responderá en esta sección de forma gratuita las consultas jurídicas de nuestros lectores. Para ello, deberán enviar la consulta a la dirección elabogadoresponde@gmail.com Goierriko Gida garantiza el anonimato y la discreción de las personas que utilicen la sección y su consulta será firmada como ellas nos indiquen. Javier ejerce habitualmente como abogado en su despacho de Lazkao (C/ Jose Lasa, 8. Tf. 943 88 96 42)

una sentencia judicial donde consta el divorcio y la extinción de la sociedad de gananciales no te libera del pago/embargo, ya que, como te he explicado antes, el hecho que ha generado la deuda es anterior al divorcio, a pesar de que te la reclamen ahora.

Para evitar estas situaciones lo que tendríais que haber hecho en el momento de la separación es haber comprobado la situación real de pagos/impagos de impuestos, cuotas de hipoteca, seguridad social... y con esos datos en la mano, o pagar las deudas, o incluirlas en la liquidación judicial de la sociedad de gananciales judicial.

PISTAS PARA MAYO 1

TÍTERES

WORLD PUPPET FESTIVAL Tras su paso por Australia y China el Festival Mundial de Títeres llegará a San Sebastián en su cita cuatrienal, para conquistar sus calles con el mejor teatro de títeres. Más de una veintena de compañías de prestigio internacional ofrecerán sus espectáculos en una ocasión única para conocer tanto las obras más tradicionales como las que más se han aproximado a la vanguardia de esta fascinante forma de arte teatral.

Los espectáculos, de diversos formatos, estarán dirigidos al público de todas las edades. El Festival Mundial de Títeres acogerá, además, la celebración del Congreso Mundial de la Unión Internacional de la Marioneta (UNIMA) y la exposición Maestros del siglo XX en el Centro Cultural Okendo, por lo que se reunirán en Gipuzkoa investigadoras e investigadores, marionetistas y especialistas del teatro de marionetas procedentes de más de 90 países de todo el mundo. El arranque y cierre del festival se materializará en espectáculos de gran formato desarrollados al aire libre convirtiendo la ciudad en la capital mundial de la marioneta.

(Del 28 de mayo al 5 de junio)

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FESTIVAL OLATU TALKA Olatu talka nació en 2010 y no ha necesitado muchas ediciones para convertirse en el consolidado festival que es hoy en día. La iniciativa huye de los caminos tradicionales y propone nuevas formas de disfrutar de la cultura. Música, teatro, gastronomía, deporte, tecnología... todas las disciplinas tienen cabida en el festival.

La participación ciudadana es el motor principal de este proyecto, ya que el programa se organiza con las propuestas de las asociaciones y agentes de la ciudad y de sus alrededores. La

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colaboración entre profesionales y amateurs y la utilización de espacios urbanos inusuales son algunos de los objetivos del festival.

Olatu Talka se celebrará del 20 al 22 de mayo.

En 2015 este festival se compuso de más de 200 actividades y este año se espera igualar y superar el tamaño y la participación del del año pasado.

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MUSIKA JAIALDIA EZ DOK AMAIRU HITZEZ Kontzertu honetarako, Ez Dok Amairu kultura mugimendu abangoardistak (1965-1972) plazaratu zituen hamabi kantu aukeratu dira. Gaur egungo beste hainbeste musikagilek jatorrizko kantuon berridazketak edo harmonizazioak aurkeztuko dituzte, eta lau abesbatza gazteen ahotan jarriko dira. Garai hartako euskal poeta eta kantarien hitzak entzun ondoren, emanaldia biribiltzeko, musika hutsez osatutako hamahirugarren pieza bat eskainiko da, zenbakiaren begizkoa baliogabetzeko.

(Maiatzak 27, Errenteriako Fatima eliza)

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EXPOSICIÓN TRATADOS DE PAZ Tratado de paz es un proyecto de alcance internacional compuesto por un conjunto de exposiciones, producciones artísticas contemporáneas, publicaciones, seminarios y conferencias sobre las representaciones de la paz en la historia del arte, la cultura y el derecho. Toma como punto de partida la figura emblemática de Francisco de Vitoria, inspirador de la primera escuela del derecho internacional, la Escuela de Salamanca, en el nuevo marco del siglo XVI, época marcada por las guerras contra los "herejes", la expulsión de moriscos y judíos y la colonización del continente americano.

Y concluye con el ciclo de acuerdos de paz que tienen lugar tras las sucesivas guerras del siglo pasado hasta la actualidad. Tratado de paz analiza la relación entre la guerra y la paz para entender los trasvases simbólicos que suceden entre ambas con el fin de conocer el mundo y sus leyes, no para someterlo, sino para hacerlo más habitable.

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MÚSICA

EMUSIK 2016 Donostia y otras 58 localidades se convertirán entre el 4 y el 7 de mayo en el escenario de más de 120 conciertos que ofrecerán cerca de 8.500 alumnas y alumnos de escuelas de música de toda Europa con motivo de la celebración de EMUSIK, el Festival Europeo de Escuelas de Música, organizado por la Asociación Europea de Escuelas de Música (EMU).

DSS2016EU y la Escuela Municipal de Música y Danza de San Sebastián organizan esta decimosegunda edición del festival en colaboración con numerosos agentes del territorio La inauguración oficial se realizará el 6 de mayo a las 11:00 en el recinto San Sebastián Arena 2016 (Illumbe) y consistirá en un encuentro para los 8.500 alumnas y alumnos de música, entre músicos locales y llegados de otros países de Europa, que fusionarán música y danza con un repertorio que incluirá, entre otras piezas musicales, la Marcha de San Sebastián, Txanton piperri, el himno de Europa y una canción compuesta expresamente para Emusik: Musikatu bizitza.

EMUSIK es más que un festival. Bajo la premisa de que la música es la lengua común que nos une, el evento será una ocasión única para intercambiar conocimientos y experiencias de culturas y territorios distintos y contribuir al acercamiento e intercambio entre los diferentes pueblos europeos.

Además, más allá de la fiesta y la celebración musical, el festival pretende dar una mayor visibilidad al trabajo incansable que realizan las escuelas de música a todos los niveles (local, nacional y europeo).

musikamúsica

* IMANOL A. SALVADOR > HOTZIKARAK, PETTI & ETXEKO UZTA Petti (ahotsa eta gitarra), Joseba Irazoki (gitarra), Igor Telletxea (bateria), Iñigo Telletxea (baxua).

Pettik Antzoki Zaharrean eskainiko du Hotzikarak disko berriaren aurreneko emanaldia.

Banda onenetan onenarekin egin du bat abeslari eta musikagile beratarrak, ongi egiten dakiena are hobeto egiteko: kantak. Goza ezazu blues-rock-folk saio ederraz Petti & Etxeko uztarekin.

(Maiatzak 7, larunbata, Antzoki Zaharra.

20:00 h. Sarrera: 12 euro)

> BRUCE SPRINGSTEEN El cantante de New Jersey recalará en Donostia el martes 17 de mayo en el que será el segundo concierto europeo de la gira The River, que arrancó en Pittsburgh (USA) el pasado 16 de enero.

Tres días antes el Boss ofrecerá un concierto en Barcelona y a continuación se trasladará a Madrid de donde continuará con la parte europea de su gira. Esta es la segunda vez que Springsteen protagoniza una gira con el nombre de The River. La original tuvo lugar entre 1980 y 1981, coincidiendo con la salida al mercado del disco homónimo. Constó de 140 conciertos considerados como históricos. La gira actual se centrará en el recién publicado disco recopilatorio The River Collection, compuesto de canciones que Bruce grabó en las sesiones de the River, incluidos algunos temas que no vieron la luz y han sido recuperados para esta ocasión.

(17 de mayo, Estadio de Anoeta. 21:30. Apertura puertas: 20:30. Entradas: entre 65 y 115 euros). > ANDRÉS CALAMARO ROMAPHONIC SESSIONS es el nuevo volumen de la colección Grabaciones Encontradas de Andrés Calamaro. Sus primeras referencias se editaron en los primeros años 90, y este tercer volumen contiene una grabación espontánea realizada en pasado mes de mayo en Buenos Aires.

La presencia de Andrés Calamaro y el piano de Germán Weidemer llenan este disco de una pureza máxima, el canto y el sonido de piano alcanzan una sensibilidad y profundidad como pocas veces habíamos escuchado. A esto ayudan también las canciones, que abarcan del propio repertorio de Calamaro, pasando por clásicos de Gardel y Lepera, Piazzola o Litto Nebbia. (8 de mayo, domingo, AuditorioKursaal. 20:30h. Entradas: 40-45 euros).

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> BUIKA Tras una prolongada ausencia Buika regresa con “Vivir sin miedo”, un álbum cantando principalmente en inglés que fusiona todas las experiencias, sentimientos, lecciones, pasiones, y ritmos que Buika ha incorporado en su ADN creativo. Autora de 9 de las 10 canciones “Vivir sin miedo” suena a reggae, ragga, flamenco, R&B, afrobeat, y gospel.

(13 de mayo, viernes, Auditorio Kursaal.

20:00 h. Entrada: 21 euros) > ELVIS COSTELLO Costello actúa en solitario, acompañado de su piano o guitarra, para ofrecer un concierto de carácter más intimista, aunque sin renunciar a su repertorio clásico. Los conciertos que conforman la gira “Elvis Costello Detour” están aderezados por una serie de recuerdos y anécdotas, que se ilustran en una pantalla que muestra imágenes de su infancia y refleja sus influencias musicales y culturales.

(6 de junio, lunes, Auditorio Kursaal. 20:00 h.

Entrada: 39 euros)

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MEIRYS ÍNTIMA

VINATERÍA: EL TEMPLO DE LA UVA

SEGUNDO IZPIZUA 21 (GROS). TF. 943 27 23

BERMINGHAM 8 (GROS) - DONOSTIA - TF. 943 28 99 99

Ya podeis pasar por aquí para ver las novedades de la nueva temporada, donde podeis encontrar marcas como Calvin Klein, Dim, Chantelle, Passionata, etc…, y toda la colección de bañadores, bikinis y complementos para que podáis lucir este verano. Aquí os esperamos Marta y Ruthpara poder ayudaros y daros un trato cercano y especializado.

Un enamorado del vino, Manu Méndez, regenta este comercio especializado en el que podemos encontrar más de 500 marcas de vinos, tanto internacionales como de muchas de las 60 Denominaciones de Origen españolas: Rioja, Ribera de Duero, Somontano, Penedés, Toro, Mancha... Podemos también adquirir todo tipo de accesorios (abridores, cortacápsulas, decantadores, termómetros...). El personal del local, además, le asesorará sin compromiso sobre la botella idonea para cada comida u ocasión. Pregunte, además, por su interesante Club de Vinos y sus cursos de iniciación a la cata de vinos. vinateria@gmail.com

antzerkiateatro > NOETIC, GÖTEBORGS OPERANS DANSKOMPANI Esta creación explora la necesidad instintiva del hombre de estructurar cada detalle de su existencia, y su deseo de romper con todas las reglas y descubrir lo que subyace tras ellas. Mediante movimientos a veces mecánicos, a veces clásicos, que fluyen, los bailarines construyen, cambian y deconstruyen la realidad. Sidi Larbi Cherkaoui tiene sus raíces tanto en la cultura de Marruecos como en la centroeuropea. Su identidad artística está marcada por sus muchos años de experiencia en la compañía de danza belga Les Ballets C de la B, cuyo trabajo constituye uno de los fenómenos más interesantes que han tenido lugar en la danza durante las últimas décadas. Cherkaoui se caracteriza por aunar formas artísticas, culturas y tradiciones. Su compañía de danza, Eastman, ha recibido el título de embajadora cultural europea en el 2013. La armónica y emotiva música de Noetic ha sido compuesta para la Orquesta de la Ópera de Göteborg.

(12 y 13 de mayo, 20:00 h. Victoria Eugenia.

Entradas: entre 20 y 40 euros) > JONE SAN MARTÍN San Sebastián 2016 ha dado carta blanca a la bailarina y coreógrafa Jone San Martín para que enriquezca el programa cultural de la Capitalidad, y, en respuesta, la donostiarra traerá cinco propuestas a otros tantos espacios emblemáticos del terriorio, con objeto de hacer de puente entre su trayectoria internacional y su ciudad natal.

La primera de sus aportaciones es Legitimo/Rezo, un doble programa (solo y conferencia bailada) que parte de la experiencia acumulada junto al prestigioso coreógrafo William Forsythe, con quien ha trabajado durante más de 20 años. San Martín reconoce su cuerpo como archivo del legado de Forsythe, como la partitura que contiene la notación de su trabajo en común.

El esbozo del solo es de Forsythe, al que San Martín ha dotado de contenido junto a Josh Johnson, que trabaja en directo como un personaje externo.

En la conferencia bailada, la donostiarra abordará la manera en la que, como bailarina, se sirve de la notación de Forsythe antes de convertila en material coreográfico; y "bailará" ese proceso.

(30 de mayo, 20:00. Kursaal Sala de Cámara)

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* IMANOL A. SALVADOR

> “IBA EN SERIO” “Iba en serio” es, ante todo, una celebración de la vida, un desenfadado espectáculo musical escrito y dirigido por Juan Carlos Rubio y con dirección musical de Julio Awad, en el que el televisivo Jorge Javier Vazquez -en su debut teatral- nos va a contar, mejor dicho “nos va a cantar” algunos de esos momentos, anécdotas, amigos y enemigos que marcaron su historia, que forjaron su carácter y su trayectoria personal y profesional. Acompaña de un magnífico elenco dará repaso a la banda sonora de su vida, una ecléctica y explosiva coctelera musical donde lo fundamental es divertir al público y convencerles de que, pase lo que pase, hay que tirar “p’alante”.

Porque en esto de vivir, ya lo dijo Chaplin, no cabe el ensayo. Por eso, canta, baila, llora y vive intensamente cada momento, que la cosa va, perdón, “Iba en serio”.

Actores: Jorge Javier Vázquez y Kiti Mánver (15 de mayo, domingo. Auditorio Kursaal. 20:00h. Entradas: entre 30 y 45 euros) > “LABIO DE LIEBRE” “Labio de liebre” es una obra sobre una de las pasiones infalibles en la narración dramática: la venganza. Pero también sobre una de las acciones más difíciles: el perdón. Salvo Castello, un empleado eficiente ha colaborado con firmeza en la ejecución de hechos atroces. Ha obrado por convicción, por rabia, por dolor; pero también por venganza. Se arrepiente. Pero queda en deuda.

Para saldar su deuda debe enfrentarse en su propia casa con hechos del pasado; fragmentos olvidados por voluntad, por obligación o por inercia. La familia Sosa, afectada años atrás, renuncia a cobrarle a don Salvo los daños del pasado. No todos. Hay algunos que no se pueden perder en la memoria, ni sepultar en los terrenos del perdón. Renunciar a la venganza como forma de justicia, no significa que los afectados no reclamen otras cosas.

Piden, exigen. Tanto, que a veces la exigencia es tan insistente e inalterable que parece cruel, cercana a la venganza.

(21-22 de mayo, sábado y domingo. 19:30 euros. Entradas: entre 10 y 22 euros)

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Servicios de salud, Clínicas dentales, Psicólogos, Masajistas, Peluquerías, Salones de estética, Herboristerías...

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EL OTRO LADO DE LA PUERTA

Una familia vive una existencia idílica en el extranjero hasta que un trágico accidente toma la vida de su hijo. La madre inconsolable se entera de un antiguo ritual que lo llevará de nuevo a decir un último adiós. Ella viaja a un antiguo templo, donde una puerta sirve como un portal misterioso entre dos mundos. Pero cuando se desobedece una advertencia sagrado para no abrir la puerta, se rompe el equilibrio entre la vida y la muerte.

Reino Unido, 2016. Con Sarah Wayne Callies, Jeremy Sisto y Sofía Rosinsky.

Escrita y dirigida por Johannes Roberts (Estreno: 6 de mayo) NACIDA PARA GANAR

> ESPÍAS DESDE EL CIELO La coronel Katherine Powell, una oficial de inteligencia que opera desde Londres, dirige a distancia una operación de alto secreto con drones para capturar a un grupo de peligrosos terroristas en un piso franco de Nairobi, Kenia.

Sin embargo, cuando Powell se da cuenta de que los terroristas se preparan para emprender un atentado suicida, se ve obligada a cambiar la operación de “capturar” a “matar”. Desde su base de Nevada, el piloto de drones estadounidense Steve Watts se dispone a destruir el piso franco, cuando una niña de nueve años se mete en la zona que quedaría arrasada por el ataque. Al entrar en la ecuación daños colaterales imprevistos, la dura decisión de cuándo atacar va pasando a niveles superiores del escalafón de políticos y abogados, mientras el tiempo para tomarla se va agotando.

(Estreno: 13 de mayo) Ficha Técnica:

Título original: Eye in the sky. País: Reino Unido. Año: 2015. Género: Thriller Dirección: Gavin Hood. Guión: Guy Hibbert Interpretación: Helen Mirren, Aaron Paul, Alan Rickman

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La vida parece anclada en el tiempo para Encarna en Móstoles, su ciudad. El mismo trabajo desde la adolescencia, el mismo novio, y pocas perspectivas de que la cosa pueda cambiar. Al reencontrarse con María Dolores, su inseparable amiga en el instituto, su vida da un vuelco. Le propone entrar en un negocio revolucionario de venta piramidal que la hará rica en muy poco tiempo y la convertirá en la persona que siempre ha querido ser.

España 2016. Con Alexandra Jiménez, Cristina Castaño, Victoria Abril.

Dirigida por Vicente Villanueva.

(Estreno: 6 de mayo) EL HOMBRE QUE CONOCÍA EL INFINITO

Habiendo crecido en la pobreza en Madras, India, Srinivasa Ramanujan Iyengar consiguió entrar en la Universidad de Cambridge durante la Primera Guerra Mundial. Allí se convertiría en un pionero en teorías matemáticas de la mano de

su profesor, G.H. Hardy.

Reino Unido, 2015. Con Jeremy Irons, Dev Patel, Stephen Fry, Toby Jones.

Dirigida por Matt Brown.

(Estreno: 13 de mayo) X-MEN. APOCALIPSIS

Última entrega de la exitosa franquicia de Marvel dirigida, otra vez, por el efectivo Brian Singer.

Desde los orígenes de la civilización, él fue venerado como un dios. Apocalipsis, el primero y más poderoso de los mutantes del Universo X-Men de Marvel, se hizo con los poderes de otros muchos mutantes, convirtiéndose en inmortal e invencible. Tras su debilitamiento después de miles de años, su desilusión hacia el mundo le obliga a reclutar a un grupo de poderosos mutantes, incluyendo al descorazonado Magneto, para purificar la humanidad y crear un nuevo orden mundial, del cual estará al frente. Mientras el destino de la Tierra pende de un hilo, Raven con la ayuda del Profesor X tendrá que liderar un equipo de jóvenes X-Men para detener a su mayor enemigo y salvar a la humanidad de la destrucción total.

USA, 2016. Con Jennifer Lawrence, Michael Fassbender, Rose Byrne, Evan Peters, Oscar Isaac, James McAvoy, Kodi Smit-McPhee, Tye Sheridan, Nicholas Hoult, Sophie Turner, Alexandra Shipp, Olivia Munn.

(Estreno: 20 de mayo) ALICIA A TRAVÉS DEL ESPEJO

En esta nueva entrega nos encontraremos de nuevo con Johnny Depp, Anne Hathaway, Mia Wasikowska y Helena Bonham Carter en el País de las Maravillas, donde también conoceremos a un nuevo personaje, Tiempo, interpretado por Sacha Baron Cohen. USA, 2016. Dirigida por James Bobin. Producida por Tim Burton.

(Estreno: 27 de mayo)

erakusketakexposiciones VIDA COTIDIANA ALREDEDOR DEL NILO · EN LAS ORILLAS DEL NILO Samuel Aranda propone en El Nilo. Recorriendo la sociedad egipcia un proyecto fotográfico en profundidad sobre Egipto, utilizando como canal conductor el río Nilo, a través del cual, recorre y documenta el país casi en su totalidad. Desde las zonas más rurales, pasando por la capital, El Cairo, hasta la más cosmopolita Alejandría. En Egipto, el Nilo es la columna vertebral que conecta a todos los ciudadanos. El país entero vive de cara al río, sin importar la clase social; todo el mundo hace vida alrededor de sus aguas. Del 13 de abril al 5 de junio.

MUSEO SAN TELMO (Plaza Zuloaga, 1)

Martes - Domingo: 10:00 - 20:00

MUSEO SAN TELMO (Plaza Zuloaga, 1)

UNTZI MUSEOA - MUSEO NAVAL (Puerto, 24)

Martes - Domingo: 10:00 - 20:00 1966 | GAUR KONSTELAZIOAK | 2016 La exposición 1966 | Gaur Konstelazioak | 2016 muestra dos contextos artísticos separados temporalmente por 50 años. El primero, el gran acontecimiento que supuso el movimiento Gaur, constelación moderna integrada por Jorge Oteiza, Eduardo Chillida, Rafael Ruiz Balerdi, Néstor Basterretxea, José Antonio Sistiaga, Amable Arias, Remigio Mendiburu y José Luis Zumeta. El segundo contexto presenta el Kairós contemporáneo, otra constelación de artistas y colectivos europeos: Txomin Badiola, PSJM, Goldschmied & Chiari,Azucena Vieites, Iratxe Jaio & Klaas van Gorkum, Bojan Fajfric, Eugenio Ortiz y Avelino Sala.Además, la muestra rinde homenaje a la figura y la galería de Dionisio Barandiaran, lugar donde presentó el Grupo Gaur su manifiesto y realizó su primera exposición. Hasta el 15 de mayo.

VIDA COTIDIANA EN LA SOCIEDAD VASCA Exposición permanente que ofrece, con la proyección de tres audiovisuales, un atractivo recorrido para adentrarse en el corazón de la sociedad vasca.Testimonios orales en euskera sobre la vida cotidiana y los cambios sociales vividos por distintas generaciones en primera persona, en Donostia y en distintos lugares de Euskal Herria. Se presentan los hitos, comportamientos y formas de pensar y vivir que a lo largo del tiempo han modelado a nuestra sociedad y se ofrecen distintas claves para su interpretación contemporánea.

Entrada: 5 €/ Reducida: 3 €/ Socios: Gratuita Además de en la exposición permanente del museo, estos vídeos podrán verse también en la exposición Mirando a San Sebastián de la Casa de la Historia, en Urgull.

GAZTAGINTZA Selección de algunas piezas de su exposición permanente, contextualizadas dentro del proceso de elaboración actual del queso en un caserío de Gipuzkoa.

Puerto, 24. Tfno.: 943.430.051 Martes - Sábado: 10:00 - 14:00 / 16:00 - 19:00 Domingos y festivos: 11:00 - 14:00 Jueves, entrada gratuita.

LAS MUJERES Y EL MAR El Untzi MuseoaMuseo Naval acoge la exposición temporal de producción propia Las mujeres y el mar. La muestra invita a conocer la relación que las mujeres han tenido con el mar a lo largo de la historia, recordando el lugar que ocuparon desde tiempos antiguos en el imaginario y la mitología del mundo marítimo. La exposición ofrece una aproximación al tema desde una perspectiva global, aunque trata con especial detenimiento lo relativo al País Vasco. El cartel promocional de la exposición ha sido realizado por Elena Odriozola, Premio Nacional de Ilustración 2015.

La artista donostiarra ha participado también en el diseño gráfico de la exposición. Hasta el 19 de noviembre.

CENTRO DE INTERPRETACIÓN DE ULÍA (Parque de Ulía)

Sábados, domingos y festivos: De 11:00 a 14:00.

LOS FAROS DE ULÍA La relación del monte Ulía con el mar tiene mucha importancia a la hora de estudiar su gran diversidad de flora y fauna. Esa relación deja también otra presencia en el monte: los faros. Debido al interés creado por la excursión realizada en otoño junto con Altzako Historia Mintegia, el Centro de Interpretación ha realizado una exposición con la información y las fotos reunidas en esta actividad. Hasta el 19 de junio.

CENTRO DE RECURSOS MEDIO AMBIENTALES DE CRISTINA ENEA (Paseo Duque de Mandas, 66)

De lunes a sábado: 9:30 - 13:30 / 15:00 - 19:00 Domingos y festivos: 10:00 - 13:30

PARQUES Y JARDINES DE SAN SEBASTIÁN El alumnado de 2º curso de Gráfica Publicitaria del Instituto Usandizaga ha diseñado, por sexto año consecutivo, el Calendario de la Sostenibilidad de Fundación Cristina Enea. Este año el tema del calendario han sido los parques y jardines urbanos de San Sebastián, espacios verdes que ofrecen a la sociedad un vínculo con la naturaleza, la biodiversidad y el medio ambiente. Estos lugares cumplen también un relevante papel social como zonas de esparcimiento, de ocio, de relaciones o también como lugares que aportan silencio, tranquilidad, introspección... Hasta el 10 de abril.

RECUERDOS DEL AGUA Esta exposición propone un recorrido simbólico por las huellas que el agua ha dejado en la superficie de las rocas, por los surcos que ha ido tallando a lo largo de los siglos en los sedimentos geológicos, en paisajes únicos marcados por la presencia de microfósiles y líquenes. Para la artista Begoña Bernal, estas formaciones geológicas son el mecanismo que el agua utiliza para fijar en el tiempo el recuerdo de su fluir; son, por así decirlo, el registro textual de esa memoria.A partir de imágenes fotográficas procesadas mediante diferentes técnicas artísticas –pintura, dibujo y animación- Begoña trata de traducir los significantes utilizados por el agua a un lenguaje inteligible: el lenguaje del arte. Hasta el 12 de junio.

AULA DE CONSUMO RESPONSABLE Exposición permanente ubicada en la primera planta del centro, que pretende dar a conocer las alternativas que existen para adquirir hábitos de consumo más sostenibles.

JUNTAS GENERALES DE GIPUZKOA (Paseo Miramón, 164)

Lunes-Viernes: 9:00-18:00 NÉSTOR BASTERRETXEA La sede de las JJ.GG. acoge una exposición permanente con 16 maquetas que Basterretxea ideó para la creación de su serie Cosmogonía Vasca. # donostiaisia/262> 21

CENTRO KURSAAL

Paseo de La Zurriola, 1. Tfno.: 943.003.000 Martes-Domingo: 11:30 - 13:30 / 17:00 - 21:00 GONZALO CHILLIDA La primera gran retrospectiva dedicada a revisar la trayectoria de Gonzalo Chillida permite sumergirse en su universo creativo y descubrir una producción dominada por la coherencia. A través de una selección de óleos, dibujos, grabados y fotografías que abarcan cinco décadas se advierte un recorrido que se inicia con los paisajes y bodegones constructivos de su primera época, para, tras los experimentos abstractos de los cincuenta y sesenta, desembocar en los temas esenciales de su pintura: arenas, marinas, cielos y bosques. Chillida es un pintor de frontera, que en lo plástico transita entre abstracción y figuración, y en lo referencial en los límites entre tierra y mar, entre mar y cielo, entre noche y día, entre imagen y vacío.

Autor, en definitiva, de una obra llena de matices, que pone al servicio de una idea trascendente dominada por la poética del silencio. Hasta el 3 de julio.

SALA GANBARA / KOLDO MITXELENA KULTURUNEA (Urdaneta, 9)

De martes a sábado: 11:00 - 14:00 / 16:00 - 20:00 DIEGO MATXINBARRENA Exposición de Diego Matxinbarrena. Del 14 de abril al 21 de mayo.

TABAKALERA (Duque de Mandas, 52)

Martes-Jueves: 12:00-20:00.Viernes: 12:00-21:00. Sábado: 10:00-21:00. Domingo: 10:00-20:00 URSUS <-> TABAKALERA El proyecto Ursus <-> Tabakalera de Ja mina Wójcik se centra en la idea de dos ciudades gemelas y el intercambio cultural basado en dicho concepto. Intenta presentar historias de personas y lugares, crear una verdadera correlación entre personas de dos países diferentes con diferente historia, de forma que se puedan encontrar ciertas similitudes e inspiraciones mutuas en ciertos aspectos. El punto de partida para esta artista son los testimonios de los ex-trabajadores de la fábrica de tractores Ursus de Varsovia y de los ex-trabajadores de la fábrica de cigarros de la Tabacalera de San Sebastián. En el Hall de la 2ª Planta, hasta el 8 de mayo.

ANARCHIVO SIDA La exposición Anarchivo sida es fruto de un proceso de investigación y producción del colectivo Equipo re (Aimar Arriola, Nancy Garín y Linda Valdés).Toma como punto de partida la producción cultural en torno a la crisis del sida en el sur de Europa y América Latina. El proyecto aborda el VIH/sida no sólo como una epidemia médica, sino como un cambio de paradigma visual, afectivo y económico en plena convivencia con la consolidación de las políticas neoliberales y del proceso de globalización.

En conjunto, la exposición presenta contenidos desde mediados de la década de los ochenta hasta la actualidad. Se trata de materiales nunca antes reunidos: producciones de artistas, documentación fotográfica y en vídeo de performances y acciones activistas, carteles y vídeos de campañas de prevención, recortes de prensa y otros materiales.Asimismo, la exposición está acompañada de un programa de actividades dirigido a públicos diversos. Hasta el 26 de junio. # donostiaisia/262> 22

MAÑANA GOODBYE Serie de 12 capítulos que indaga el cambio de modelo productivo por el cual la antigua fábrica de Tabacalera se convirtió en el actual Centro de Cultura Internacional. Al acecho, dos grandes interrogantes: ¿Qué necesitamos del pasado cuando se trata de trabajo? y ¿Cómo y desde dónde se puede hablar de memoria? Tabakalera encarna éstas y otras cuestiones en un pequeño espacio, La Bodega, en la que la serie se expone a modo de instalación audiovisual que añadirá un capítulo a mediados de cada mes.

Hasta el 12 de septiembre.

KUTXA KULTUR ARTEGUNEA (Tabakalera / Duque de Mandas, 52)

Martes-Domingo: 11:30-13:30 / 17:00-21:00 HISTORIAS COMPARTIDAS Historias Compartidas. El siglo XX en la Colección Kutxa pone de relieve el devenir del arte y la cultura vascos a lo largo del pasado siglo XX -con incursiones en el siglo anterior y posterior- a través de una escogida selección de obras de la Colección de Arte de la Fundación Kutxa. El origen de la Colección Kutxa se remonta a la fusión de la Caja de Ahorros Municipal de San Sebastián y la Caja de Ahorros Provincial de Guipúzcoa en 1990, momento en el que también se aglutinaron sus respectivos patrimonios artísticos. La presente selección, que abarca unas setenta obras, realiza un amplio recorrido por la historia del arte, fundamentalmente vasco y específicamente guipuzcoano, centrando su mirada en los principales movimientos artísticos del pasado siglo. La visita, gratuita, podrá realizarse durante todo 2016.

FNAC (Nuevo Mercado de San Martín. Urbieta, 9)

Lunes-Sábado: 10:00-22:00 UNA FLOR MIXE Y OTROS REPORTAJES Como cada año, Fnac expone una selección de las fotografías ganadoras y finalistas del Premio PHotoEspaña OjodePez de Valores Humanos. La serie premiada en 2015, Una flor mixe de Christian Rodríguez (Montevideo, Uruguay, 1980), ha sido realizado en la Comunidad Mixe de Maluco, un pequeño pueblo al norte del istmo de Tehuantepec de Oaxaca, y aborda el embarazo adolescente y el abuso sexual doméstico en América Latina a través de Gloria, una niña de 13 años miembro de esta comunidad. Las migraciones hacia Europa, los movimientos sociales de mujeres o las reservas indias en Estados Unidos, son algunos de los otros temas que se abordan en esta muestra colectiva e itinerante. Hasta el 15 de mayo.

GALERÍA EKAIN ARTE LANAK (Iñigo, 4)

Martes- Sábados: 11:30-13:30 / 17:00-21:00 4 CHILLIDAK Exposición que muestra las últimas obras de 4 miembros de la familia Chillida: Pedro, Juan, María y Eduardo. Hasta el 11 de junio.

ITURRIAK / FUENTES (Jardines de Ondarreta)

La instalación Iturriak / Fuentes, obra de arte público de Maider López, estará ubicada en los jardines de Ondarreta hasta el 31 de octubre. El proyecto consiste en recuperar 13 fuentes de la ciudad retiradas en los últimos 25 años. Una agrupación y catalogación que pretende convertir la plaza en Plaza, a través de la historia, la memoria y la reutilización del mobiliario urbano en

espacios públicos.Así, fuentes instaladas originalmente en los años 60 u 80 que estuvieron colocadas en diferentes lugares de la ciudad, como la Plaza Okendo o la calle Oñati de Benta Berri, estarán funcionando, ahora, junto a la fuente de la antigua fábrica de gas de Morlans, retirada en 1990, o la de la plaza San Marcial de Alza, retirada en 2001. Fuentes de acero fundido, piedra caliza u hormigón, que fueron descatalogadas en su día por diferentes razones como la reurbanización de la zona, problemas con la acometida o lo que fue considerado en ese momento como uso indebido.

C.C. OKENDO (Avda. Navarra, 7)

Lunes-Viernes: 10:00 - 14:00 / 16:00 - 20:30.

Sábado: 10:00 - 14:00 / 16:30 - 20:00 TIERRA, CULTURA E IDENTIDAD: PRODUCTO ROBADO Esta exposición multimedia reflexiona en torno al neocolonialismo y a las formas contemporáneas de expolio globales. Con especial atención al caso saharaui, la muestra analiza las afecciones socio-ambientales que provocan en las comunidades que las padecen y las resistencias que se generan en su contra. La exposición es parte de la programación del proyecto de San Sebastián 2016 Entre Arenas. Del 8 de abril al 21 de mayo.

C.C. AIETE (Paseo de Aiete, 63)

Martes-Viernes: 16:00-20:30. Sábados: 10:00-14:00 / 16:30-20:00. Domingos: 10:00-14:00.

MATTIN El Rincón del Ilustrador acoge la exposición de Iñaki Martiarena, Mattin.

En sus técnicas y formatos, Mattin utiliza tinta china, temperas, dibujos e imágenes realizadas por ordenador. Además de ilustraciones en prensa, literatura infantil y cómics, ofrece representaciones en directo, en las que fusiona el cuento y la ilustración, así como la música. Hasta el 22 de mayo.

COSIENDO PAZ: CONFLICTO,ARPILLERAS, MEMORIA Del 14 de abril al 12 de junio.

C.C. ERNEST LLUCH (Paseo de Anoeta, 7)

Lunes-Viernes: 16:00-20:30. Sábados: 17:00-21:00 POCHICUENTOS (1983-2013) Fotografías que hizo Mariví Ibarrola en 1983 junto a los textos inéditos que dejó Germán Coppini en 2013 sobre ella y “Poch”.

Hasta el 30 de junio.

C.C. EGIA (Baztán, 21)

Lunes-Viernes: 10:00-14:00 / 16:00-20:30 MIRADAS, GORKA BRAVO Exposición que recoge las miradas, dirigidas por el ojo experto de Gorka Bravo, de fotógrafos y fotógrafas que no pertenecen al mundo de la danza. Miradas poliédricas sobre varias funciones que hicieron las compañías Kublik y Dantzaz en varios puntos del barrio Egia, en el Dantzategia del 2015. Del 6 al 27 de mayo.

C.C. LUGARITZ (paseo de Hériz, 20)

Lunes-Viernes: 10:00-14:00 / 16:00-20:30 BATZUEN BATZUK, MAITE GURRUTXAGA Últimos trabajos de Maite Gurrutxaga que sirve de base para el XV Lugaritz Ikertze Ipuin Lehiaketa. Del 6 de mayo al 26 de junio.

museoakmuseos AQUARIUM - PALACIO DEL MAR

Más info: www.santelmomuseoa.com

Plaza Carlos Blasco de Imaz, 1. Tfno.: 943.440.099 Lunes - Viernes: 10:00 - 19:00 Fines de semana, festivos y puentes: 10:00 - 20:00 Este espectacular recinto alberga un museo de ciencias naturales, museo naval, acuarios de fauna y flora del Cantábrico, de agua dulce, tiburones, peces tropicales y un oceanario atravesado por un túnel de 32 metros y una sección de 360º.También cuenta con cafeteríarestaurante que brinda estupendas vistas a la bahía donostiarra y una tienda de regalos exclusivos. Los martes, jueves y sábados, a las 12 horas, se da de comer a las especies del oceanario.

Puerto, 24. Tfno.: 943.430.051 Martes - Sábado: 10:00 - 14:00 / 16:00 - 19:00 Domingos y festivos: 11:00 - 14:00 Jueves, entrada gratuita.

Un edificio del siglo XVIII, de los pocos que sobrevivieron al voraz incendio que asoló Donostia en 1813, acoge la sede de este bonito museo. Sito en pleno Puerto donostiarra, su colección está destinada a contribuir a la conservación, estudio y divulgación de la historia y el patrimonio marítimo vascos.

UNTZI MUSEOA-MUSEO NAVAL

experimentos en directo, espectáculos de electricidad o excursiones. Un espacio interactivo donde comprender nuestro entorno vital, mediante la diversión y el juego.

La sala ANIMALIA muestra tres ecosistemas diferenciados (selva tropical, desierto y océano) y casi 30 especies de seres vivos representativos de dichos ambientes singulares. Una exposición permanente con la que el museo busca mejorar la actitud que tenemos frente a los animales y su medio ambiente. La visita puede hacerse por libre o de manera guiada.

La exposición permanente GAIA ofrece un exhaustivo repaso al consumo sostenible de energía y a los activos ambientales.

MUSEO SAN TELMO

MUSEO DE LA REAL SOCIEDAD

Plaza Zuloaga, 1. Tfno.: 943.481.580 Martes - Domingo: 10:00 - 20:00 Martes, entrada gratuita.

El Museo San Telmo reúne colecciones de piezas de notable valor etnográfico y arqueológico que ofrecen pistas sobre la historia de la sociedad vasca. Este espacio multidisciplinar acoge también exposiciones temporales y un área de interacción con el público.

Paseo de Anoeta, 1. Tfno.: 943.462.833 Martes - Sábado: 10:30 - 13:30 / 16:30 - 19:30 Cerrado domingos y festivos. Consultar horarios especiales en Navidades y Semana Santa.

Este espacio de 400 metros cuadrados acoge siete áreas diferenciadas, que ofrecen un paseo por la historia y la memoria centenaria del club txuriurdin.

MUSEO DE LA CIENCIA EUREKA!

MUSEUM CEMENTO REZOLA

CASA DE LA HISTORIA DE URGULL

Paseo Mikeletegi, 43 - Parque de Miramón. Tfno.: 943.012.478. Lunes - Viernes: 10:00 - 19:00. Fines de semana y festivos: 11:00 - 20:00 Eureka! Zientzia Museoa es un centro de divulgación científica destinado a personas de todas las edades.

PLANETARIUM TXIKI ofrece sesiones para los más pequeños, de 4 a 9 años, animaciones y demostraciones,

Avda. Añorga, 36. Tfno.: 943.364.192 Martes - Sábado: 10:00 - 14:00 Este museo pionero está enclavado en un singular edificio, antigua escuela de los hijos de los trabajadores de la fábrica. En él podrá descubrir, gracias a los audiovisuales, las simulaciones y los módulos interactivos, la trascendencia del cemento en nuestra civilización.

Castillo de la Mota, Monte Urgull. Tfno.: 943. 428.417 Miércoles - Domingo: 10:00 - 17:30 La exposición Mirando a San Sebastián recorre la historia de la ciudad, su desarrollo económico, urbanístico, social y cultural, haciendo referencia a la identidad vasca.

MUSEO DIOCESANO

Sagrada Familia, 11. Tfno.: 943.472.362 Cerrado, excepto para visitas guiadas previamente concertadas. Colección de arte sacro de los siglos XIII al XX, formada por piezas provenientes de fondos propios de la Diócesis de San Sebastián, donaciones, depósitos y préstamos temporales.

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kirolakdeportes > BERA, EN LO ALTO DE LA TABLA Balonmano Bera Bera entra en los compases más exigentes de la temporada, siempre con el título de Liga como objetivo para las de Montse Puche. Al cierre de esta edición, donostiarras y Rocasa Gran Canaria se encontraban en lo alto de la tabla, igualadas a puntos. Un despiste en cualquiera de los cuatro compromisos de las próximas semanas -cuatro últimas jornadas ligueras-, podrían apartar al conjunto guipuzcoano de la lucha por el título.

Dos serán los encuentros que se disputarán en el Polideportivo de Bidebieta, el primero de ellos el fin de semana del 7 de mayo frente a un asequible Jofemesa Oviedo. Y, para finalizar la Liga, previsiblemente el 28 de mayo, el encuentro ante el Helvetia Alcobendas, en el que las guipuzcoanas bien podrían celebrar con su público la consecución del título. E incluso brindar un nuevo título al curriculum de la capitana Matxalen Ziarsolo, que ya ha anunciado su retirada al término de la presente campaña, después de quince temporadas militando en el Bera Bera.

Frente a esos dos partidos, otras dos salidas completan este último tramo con encuentros ante el Prosetecnisa Zuazo (14 mayo) y León (21 mayo). > FIN DE TEMPORADA EN ANOETA Desde muy diferente posición a la del Bera Bera vivirá la Real Sociedad sus últimos enfrentamientos ligueros. El Real Madrid y su estelar plantilla ya pasaron por Anoeta el último día de abril, mientras que para mayo únicamente está previsto un partido en el campo donostiarra. El domingo 8 de mayo (17:00) el Rayo Vallecano se trasladará a San Sebastián para medirse con los blanquiazules en un partido sin grandes alicientes para los locales.

Y para concluir una temporada sin demasiadas alegrías, la Real viajará a Valencia. El equipo entrenado por Pako Ayestarán ha estado la totalidad de la Liga por debajo del nivel esperado y sometido a un sinfín de vaivenes, aunque en estas jornadas finales ha recuperado parte de sus ambiciones. Últimas oportunidades para los realistas de mejorar su imagen y dejar un buen recuerdo de cara a la próxima temporada que, una vez más, llegará acompañada de un buen número de novedades en la plantilla. > CUATRO ÚLTIMAS CITAS PARA GBC El GBC agotará sus posibilidades de evitar el farolillo rojo en las últimas cuatro jornada de liga regular. El descenso y quedar fuera de la Liga Endesa son amenazas que acompañan al equipo donostiarra desde hace muchas jorna# donostiaisia/262> 24

* ANDER ALONSO

> BERA BERA

das, pero el club luchará por aguantar en la categoría hasta el último instante, tanto deportivamente como en los despachos federativos.

En el ámbito deportivo, y tras la visita al todopoderoso Baskonia, cuatro partidos pondrán el punto final a una complicada campaña en la que las victorias han esquivado el casillero del conjunto guipuzcoano. El reto de alcanzar a Estudiantes u Obradoiro se presenta casi imposible. En el momento de cerrar estas líneas ambos equipos presentaban 8 triunfos frente a los 5 del GBC. Las cuatro últimas citas llevarán al GBC a Badalona (domingo 8 de mayo), antes de recibir a un irregular Unicaja en Ilumbe (miércoles 11 de mayo, 20:00). Nueva salida, rumbo a Manresa (domingo 15 de mayo), antes de afrontar su último partido de la temporada ante un renovado y reforzado Estudiantes. Los colegiales visitarán la cancha donostiarra, previsiblemente el domingo 22 de mayo (12:30). El partido ante el equipo de un viejo conocido como Salgado podría ser decisivo para el GBC, eso siempre y cuando la victoria le permitiera empatar a partidos ganados con el Estudiantes, complicada meta, condicionada tanto por los resultados propios como ajenos. > VARIEDAD ATLÉTICA El mes de mayo presenta un intenso calendario atlético con cuatro citas populares a destacar.

Mención especial merece la Media Maratón de San Sebastián. La prueba alcanzará el domingo 22 de mayo su edición número 16. Los 21,097 km partirán a las 10:00 desde el Boulevard, lugar donde estará ubicada también la meta tras una doble vuelta a un trazado prácticamente llano y que abarcará los barrios de El Antiguo, Centro y Gros.

La pasada edición la Media donostiarra exhibió

una aplastante hegemonía del atletismo marroquí y se desarrolló con un sofocante calor.

Las inscripciones on line (www.mediadonosti.com) permanecerán abiertas hasta el 16 de mayo a un precio de 23 €. Existirá también un periodo final para realizar inscripciones presenciales del 19 al 21 de mayo, en Deportes Apalategui (Avenida de Zurriola, 26), con un precio de 30 €. El límite de participantes en la Media es de 3.500 atletas.

La prueba organizada por Sportmagic presentará el mismo domingo 22 la 8º edición de la carrera de los 10 kilómetros de San Sebastián, sobre el mismo recorrido de la media maratón y salida a la misma hora.

En el calendario atlético habrá otras tres pruebas cortas. La primera de ellas, la cada vez más popular Carrera de Empresas. Tendrá lugar el domingo 8 de mayo sobre un recorrido algo superior a los 8,5 km con salida (10:00) y llegada en los jardines de Alderdi Eder. La carrera tiene como objetivo superar este año los 370 equipos que compitieron el año pasado y que animaron las diferentes categorías (masculina, femenina y mixta). (Más información en: www.carreraempresas.com).

El recorrido atlético se completa con otras dos carreras de perfil solidario. El domingo 15 de mayo, bajo la organización de la Asociación contra el Cáncer de Gipuzkoa, llegará la II Carrera contra el Cáncer. El trazado de la carrera partirá (10:00) y finalizará en la Plaza de la Constitución, tras cubrir un total de 7 kilómetros. El domingo 29 de mayo será el turno para la II Carrera Solidaria por el Crohn y la Colitis Ulcerosa, zancadas solidarias a propuesta de la Asociación de Enfermos de Crohn y Colitis Ulcerosa. La carrera recorrerá 6 kilómetros con salida (10:00) y llegada en Sagués. (Más información sobre ambas carreras, en www.kirolprobak.com).

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las páginas gastronómicas de donostiaisia

Cómete el Kursaal !!

La imaginación de Mertxe Bengoetxea, la cocinera y responsable, junto a su marido, Iñigo Mas, del bar Azkena, sito en los bajos del Mercado de la Bretxa, parece no tener límite. Su última locura ha sido, tras habernos sorprendido con sendos pintxos representando el Peine del Viento de Eduardo Chillida y la Piedad del mismo escultor, crear un pintxo que simboliza el Kursaal de Moneo. El pintxo, bautizado realmente como “Salmoneta con mejillón de roca en piperrada, arena de piel de bacalao y aire a regaliz” está principalmente relleno de salmonete aunque en su elaboración lleva todo tipo de ingredientes como, mejillones, té negro de regaliz, vino blanco, obleas de trigo, pimientos.... El Kursaal puede disfrutarse en el Menú degustación de pintxos del Azkena, aunque recientemente se ha podido probar en el bar una versión del mismo rellena de bacalao, que Mertxe e Iñigo han presentado al II Concurso de Pintoxs de Bacalao de Gipuzkoa. BAR AZKENA Mercado de la Bretxa, puesto nº 36 (Parte Vieja) Tf. 943 42 87 46.

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ondojan.com COMER DE PINTXOS

ZERUKO:

LA IMAGINACIÓN AL PODER

Imaginación, trabajo, constancia... son las características que definen a estar aquí, hay que meter horas." Joxean, por lo menos, lo tiene claro, al un cocinero como Joxean Calvo Baqueriza, un artesano de los fogones que igual que los habituales del Zeruko que saben que será difícil entrar al bar ha convertido al Zeruko en una de las barras y los y no ver tras la puerta siempre abierta de la cobares más importantes de la Parte Vieja donoscina, su silueta siempre en marcha, cortando tiarra, un referente a nivel mundial, nos atreveríalgún producto sobre la tabla, enrollando un raamos a decir, en el mundo de los pintxos. violi, dando forma a un pintxo imposible...

Joxean Calvo, como el gallo, se despierta con los primeros rayos de sol, cuando los hay, en su Degustación de maravillas Tolosa adoptiva, y para las 8 de la mañana ya Nos sentamos como siempre, ilusionados y exestá en la Parte Vieja donostiarra, al mando de la pectantes en una de las escasas mesas de este cocina del Zeruko, preparando la dura jornada bar que siempre nos sorprende y nos agrada laboral que terminará, con suerte, 12 horas deshasta el límite de lo insospechable, y comenzapués, a las 8 de la tarde, hora en la que saldrá mos a probar, una tras otra, las últimas maravidel bar e intentará coger el próximo tren hacia la llas surgidas, primero del efervescente cerebro villa papelera. A lo largo de medio día Joxean no y, luego, de las manos de Joxean. dejará de trabajar, crear, atender a los proveeLa tartaleta de manzana, mousse de foiedores, dirigir sala y cocina, y comerá solo en un gras, sésamo negro y pepitas de oro (foto 1) rincón del bar. nos maravilla por su estética, pero también por "Los chavales de hoy en día no quieren esto" lo sutil y equilibrado en boca de la propuesta. comenta con cierto pesimismo hacia el futuro de Todos los ingredientes casan, nadie se come a su profesión, "quieren librar los fines de semana, nadie... armonía en estado puro. quieren viajar... y para llevar esto bien hay que Seguimos con "Porrue del Cantábrico" (foto # donostiaisia/262> 26

* TEXTO: JOSEMA AZPEITIA FOTOGRAFÍAS: RITXAR TOLOSA 1

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2), un trampantojo imitando un puerro en el que la pasta kataifi imita las barbitas del vegetal, el sésamo negro quiere ser la tierra tantas veces presente en él, y el tronco es, en efecto, la piel exterior de un puerro, pero rellena de un suculento pochado de antxoas que, además, están ahora en su mejor momento.

La brocheta de gambón con ali-oli de sus cabezas, encurtidos y aire de plancton (foto 3) nos encanta. La vemos como una alternativa más económica a la tosta de bogavante, otro de los pintxos más emblemáticos de Joxean, también muy exitoso.

Uno de los hitos del menú es el "Sanditún" (foto 4), un espectacular y colorista trampantojo en el que el atún rojo cobra la apariencia de una sandía merced al sésamo negro que hace de pepitas, y el aguacate y el pan italiano que lo envuelven cuan si fueran la cáscara. Además el Sanditún no se queda sólo en apariencia. El sabor también nos encanta, siendo uno de los pintxos más suculentos de la degustación.

Continuamos con el Callo Negro (foto 5), el pintxo que Joxean presentó al Campeonato de Gipuzkoa de pintxos de 2015 quedando en tercer lugar, una preciosa paleta de colores compuesta de callo negro, sopa de ajo, morcilla de callo de bacalao, huevo de codorniz, puerro, flores... Otra explosión de gusto en boca, otra maravillosa locura.

El Pantorini de antxoa con sus escamas (foto 6) es otro increíble trampantojo en el que el inocente pato es travestido hasta convertirse en un fi-

lete de antxoa con mejor apariencia que muchas de las adquiridas en la pescadería. Además, al igual que todo aquello que sale de las manos de Joxean Calvo, el pintxo no se queda en apariencia, permaneciendo en boca con gran intensidad.

Antes de los postres, terminamos la parte salada con un homenaje doble, tanto a la cocina mexicana como a la cocina "marranita" del bocadillo, con un burrito de cochinillo crujiente en su jugo con habitas tiernas (foto 7), un pintxo que hay que comer con las manos y con el que es inevitable pringarse de salsa y jugos varios. Delicioso.

La parte dulce de la sesión consistió en Chocolate blanco con maracuyá y helado de albahaca acompañado de perlas de menta de la Antártida (foto 8), postre original y sorprendente, tanto en sabor como en texturas, y un clásico arroz con leche caramelizado (foto 9) que nos dejó con un inmejorable sabor de boca.

Como siempre, un auténtico placer acudir a casa de Joxean Calvo, degustar sus últimas locuras y charlar con él sobre lo divino y lo humano. Las puertas de Zeruko están abiertas en la calle Pescadería para todo aquel dispuesto a franquearlas y dejarse llevar. No se priven !!!

ZERUKO TABERNA Pescadería, 10 (Parte Vieja).

Tf. 943 42 34 51 - DONOSTIA # donostiaisia/262> 27

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* JOSEMA AZPEITIA

LOCALES CON ENCANTO

CAFÉ SAIGÓN ORIENTAL DE CINCO ESTRELLAS “Cuando escribas el artículo sería una maravilla que los lectores pudieran sentir los olores y los sabores de nuestra cocina” nos comenta, en broma pero deseándolo realmente, Ana Ramírez, la atenta malagueña que oficia como jefe de sala en Café Saigón desde que este restaurante abriera sus puertas en los bajos del Hotel María Cristina allá por 2003. Puede parecer curioso que sea una andaluza quien nos atienda en este restaurante que, por lo demás (cocina, servicio, oferta gastronómica...) es 100% oriental, pero la verdad es que Ana es una “maître” fuera de serie. Se conoce al dedillo todos los platos de la carta, ingrediente a ingrediente y salsa a salsa, se lleva de perlas con el personal y con la dirección del restaurante, y con su sonrisa y su agradable trato hace que desde que pisemos este local nos sintamos como en casa.

Lo que más llama la atención cuando franqueamos las puertas de Café Saigón es la espectacularidad de sus instalaciones. Nada que ver con aquellos restaurantes orientales básicos que tanto proliferaron en las décadas anteriores. Café Saigón traslada una sensación de, y nunca mejor dicho, “lujo asiático” con sus altos techos, su preciosa mantelería y cubertería, su elegante mobiliario... sin duda, este establecimiento cumple las expectativas de quien acude al restaurante de un hotel de cinco estrellas. Su agradable iluminación y las vistas hacia la ría y el palacio Kursaal terminan de completar un entorno en el que de inmediato intuimos que vamos a pasar una agradable velada.

Pero por muy hermoso que sea el decorado, es en la carta y en la comida donde radica la calidad de un restaurante, algo a lo que no es ajeno Café Saigón, que ofrece una cocina en la que las presentaciones, los colores y, sobre todo, los sabores agradan y sorprenden de principio a fin. Si es la primera vez que acudimos, nuestro consejo es dejarse llevar por Ana, que inquiere a los presentes acerca de sus gustos, intolerancias, conocimientos acerca de la cocina oriental... para tratar de ofrecer a cada comensal el menú más adecuado.

En nuestro caso, Ana opta por prepararnos un menú con una refrescante Ensalada de pepino con pato, plato que en verano arrasa por su frescura y # donostiaisia/262> 28

su exquisito sabor. A continuación hacen su aparición unos Rollitos Vietnamitas, plato bordado por su creador, el chef Aiguo Ni, presente en el Saigón desde sus inicios, y consistente en un rollito de pasta de arroz frita y rellena de pollo, verdura y gambas. El rollito se rodea manualmente de lechuga, menta y pepino y se acompaña de una salsa de lima y guindilla con jugo de calamar. Una delicia a la que sigue otra, los Dumplings en caja de madera a cada cual más exquisito (ver foto). Seguimos con unos impresionantes tallarines con marisco al estilo thai (ver foto) y una dulce Ternera Chempy cara-

melizada y acompañada de arroz de jazmín salteado con verduras. De postre, helado frito. Un clásico, sí... pero menudo helado frito. Todo nos maravilla por las originales combinaciones de sabores, la finura de las elaboraciones y los olores, maravillosos, sugerentes, que nos hacen sentir de verdad como si estuviéramos en el lejano oriente.

Pero hay más, mucho más en la carta de Café Saigón, de la que Ana nos destaca, recomendándonos para una próxima ocasión, platos como Lubina al vapor con gengibre, Costillas de cerdo lacadas con miel o Pato crujiente al estilo Pekín, plato que se cuida especialmente aquí. Como acompañamiento,Ana destaca también los Fideos de arroz al estilo Singapour y el Arroz perfumado en hoja de loto, un delicado plato que, comenta,“causa furor entre la clientela”.

Además de la carta, los menús son una estupenda manera de conocer la oferta culinaria de Café Saigón. En concreto, podemos optar por el “Menú Indochina” (5 platos, arroz frito y postre) por 30 euros, o por el “Menú Kolonial”(7 platos, arroz salteado y postre) por 38. En ambos casos la bebida es aparte.

Ana, además, tiene la intención de crear, de cara al verano, un menú que incluya algunos de los platos más emblemáticos de la carta y cueste alrededor de los 35 euros con bebida incluida. Asimismo, está preparando otras novedades como nuevos platos y una carta de infusiones que mejoren, si cabe, la oferta de este restaurante que encantará a quienes se animen a visitarlo.

> CAFÉ SAIGÓN C/ OQUENDO 1 (CENTRO) (HOTEL Mª CRISTINA) TF. 943 42 66 89 - DONOSTIA www.restaurantecafesaigon.com

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* JOSEMA AZPEITIA

LA SENDA DEL PINTXO

EZKURRA CALLOS CASEROS CON MORROS Hace 5 meses trajimos al bar Ezkurra a estas páginas para comentar el cambio radical de carta que había llevado a cabo el propietario y responsable del mismo, Joseba Balda, y dar a conocer a nuestros lectores los nuevos productos que en ella se ofrecían, como la “Hamburguesa grosera” o el bocata “La cabra de Ulia”.

De todas formas, decidimos dejarnos un as en la manga, ya que una de las nuevas incorporaciones de la susodicha nueva carta, los Callos con morros, nos parecían más adecuados para la sección “La Senda del Pintxo”.

Los callos no son un producto nuevo en la carta del Ezkurra. De hecho, hace unos 3 ó 4 años Joseba intentó incorporarlos a la oferta del bar, pero no tuvieron éxito y acabaron siendo retirados de la misma. Pero viendo el auge que está cogiendo la casquería, la cocinera, Tania, insistió en que debían intentarlo de nuevo, pero dándoles una vuelta de tuerca. La vuelta en cuestión ha consistido en añadir a los callos unos morritos, que les aportan un toque gelatinoso exquisito y también el cambiar la presentación de los mismos y servirlos en una preciosa cazuelita roja. “La cazuelita no sólo es estética” nos comenta Joseba, “además de hacer bonito, mantiene el calor de la comida, así que los callos con morros están calentitos hasta el final. Además, en esas cazuelitas cabe bastante más de lo que parece a simple vista, con lo que el pintxo tiene un tamaño considerable”.

La consecuencia de este cambio ha sido que desde un principio los nuevos callos del Ezku-

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rra han cosechado un gran éxito, “y lo que hace unos años se hacía cada 2 ó 3 semanas, ahora se hace 2 ó 3 veces cada semana”añade, satisfecho, el risueño Joseba.

Por lo demás, el Ezkurra sigue siendo uno de los bares más emblemáticos de Gros como prueba su inclusión en el libro “PIntxos de Leyenda” que Elkar publicará hacia principios de junio. En su larga y bien presentada barra encontramos su mítica Ensaladilla rusa, elaborada sin cambiar la receta desde que se abrió el bar en los años 50 y que puede solicitarse

como pintxo, como ración, como bocadillo o para llevar, así como otras tentaciones como las clásicas gildas, una exitosa tortilla de patatas o pintxos de cocina como Risotto de hongos con foie, Ajoarriero con gamba, Brick de hongos, Foie con puré de manzana, Rollito de salmón ahumado...

Además, no olvidemos que el día 17 de este mes Bruce Springsteen volverá a visitar Donostia. Acudamos o no a Anoeta, una buena manera de homenajear al gran artista y “embajador donostiarra” puede consistir en acudir al Ezkurra y disfrutar a su salud de uno de sus bocadillos más solicitados, el conocido como “The Boss”, compuesto de pollo, bacon, queso y pimiento. Seguro que ni el mismísimo Springsteen se ha comido un bocadillo tan bueno!!

> EZKURRA “CALLOS CON MORROS” (PINTXO: 3,50 EUROS. RACIÓN: 9,00) MIRACRUZ, 17- (GROS).

TF: 943 27 13 74 - DONOSTIA

os Nu ev o s c u rs 2016 itez Matrikula za 1

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Y EN IRUN...

J. Ramón Agirreche 1

LOS NÚMEROS Y LOS COLORES INDICAN LA UBICACIÓN APROXIMADA DE LOS ESTABLECIMIENTOS ANUNCIANTES DE ESTA GUÍA

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* JOSEMA AZPEITIA / PHOTOGRAPHS: RITXAR TOLOSA

LA ROUTE DES PINTXOS

BROCHETTE DE CREVETTES ET JAMBON IBÉRIQUE RESTAURANT ARATZ: TEMPLE DE LA GRILLE AU QUARTIER IGARA

> RESTAURANT ARATZ: Bonne grille, belle cave L'Aratz est endroit où règne une atmosphère spéciale. Peu de restaurateurs prêtent autant d'attention à leurs clients et leurs amis que les frères Zabaleta, Iker et Xabier, c'est ce qui leur a apporté une grosse clientèle de fidèles. Temple de la très bonne cuisine, à l'Aratz les spécialités les plus réputées sont grillées, tant les viandes, comme sa spectaculaire côte de boeuf, que les poissons, qui sont choisis de façon méticuleuse autant pour leur fraîcheur que pour leur provenance. Les daurades, turbots et autres soles sont travaillés avec une véritable maestria et sont servis sans autre accompagnement que le traditionnel refrito (ail et piment frits à l'huile d'olive et vinaigre). Sa salle de restaurant privée est un endroit idéal pour les repas d'entreprise, les célébrations en tous genres ou même les dîners romantiques. Ne perdez pas l'occasion de visiter, si la chance vous en est donnée, la cave à vin. Vous connaîtrez ainsi une autre des passions des Zabaleta.

Ce pintxo a été sélectionné pour apparaître dans le livre La Route des Pintxos, écrit par Josema Azpeitia et Ritxar Tolosa, publié en Juillet 2015 par ZUM Edizioak et traduit par Sylvain Foucaud (Zaporejai Delicatessen). La Route des Pintxos peut être acheté dans les meilleurs bars à pintxo de Saint Sébastien, dans les librairies de la ville et à l´office de tourisme du Boulevard. Il peut aussi être acheté online sur www.elkar.com.

Autres pintxos à Aratz

Ingrédients 4 crevettes royales; Huile à l'ail; 1 tranche de piment vert; 1 tranche de jambon ibérique; Réduction de vinaigre de Modène; Persil ciselé

Préparation Pour la réduction de vinaigre de Modène: Mélangez dans une casserole 200 ml. de vinaigre balsamique de Modène avec 40 g. de sucre. Laissez à feu moyen environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait réduit jusqu´à la consistance désirée.

Faites cuire les quatre crevettes royales à la plancha et enfilez les sur un pic à brochette. D'un autre côté, coupez une belle lamelle de piment vert et faites la revenir à feu doux dans une quantité importante d'huile d'olive.

Déposez sur la base d'une assiette un fond d'huile d'olive vierge gardé depuis plusieurs jours à macérer avec de l'ail. Disposez ensuite une tranche de jambon ibérique et, sur cette dernière la tranche de piment vert cuite.

Posez par-dessus la brochette de crevettes royales et terminez la préparation de ce pintxo en versant quelques filets de réduction de vinaigre balsamique de Modène. En option, saupoudrez le tout avec du persil ciselé. # donostiaisia/262> 36

1. Poivron farci au crabe 2. Foie gras à la plancha 3. Calamars à l'encre 4. Boulette de viande ou au fromage 5. Croquettes maison 6. Champignon 7. Ragoût de viande à la tomate 8. Brochette panée de langoustine et bacon 9. Morue à l'ajoarriero 10. Tripes maison

RESTAURANT ARATZ Igara Bidea, 15 (Igara).

DONOSTIA - SAINT SÉBASTIEN Tf: 943 21 92 04

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* JOSEMA AZPEITIA / PHOTOGRAPHS: RITXAR TOLOSA

THE PINTXO TRAIL

SALT COD OMELETTE CASA VALLÉS: QUALITY, LEGEND AND INNOVATION

> CASA VALLÉS: One of the oldest An impressive team, regularly 15-strong and often more, keep the wheels well-oiled at one of the oldest bars in San Sebastián, the hugely popular Vallés, opened as a wine depot in 1942

by Blas Vallés, the grandfather of today’s owners, Antxon and Blas. The secret to this all-important locale lies in a combination of factors: quality, reflected in its loyalty to fine produce (5 Jotas ham and pork loin, Joselito chorizo sausage, excellent salt cod, even better beef rib chops and cheese to blow away your palate); legend, present in the fact that this is where the popular ‘Gilda’ pintxo was invented and that fire has destroyed the place on two occasions, in 1976 and 1986; and innovation, shown in the concern for celiacs with a specially conceived menu and staff well versed in the subject. .

This pintxo, like all of the others described in this section, appears in the The Pintxo Trail, written by Josema Azpeitia and Ritxar Tolosa, published in July 2015 by ZUM Edizioak and translated by Careen Irwin. The Pintxo Trail is available for purchase from San Sebastián’s best pintxo bars and hotels and from bookshops throughout Gipuzkoa. It can also be ordered online from www.elkar.com.

Other pintxos at Casa Vallés: 1. Gilda (guindilla peppers, green olive, anchovy) 2. Salted Anchovy from the Bay of Biscay 3. Slice of farm bread with ham 4. Fish terrine 5. Ham croquette 6. Onion black pudding with cabbage 7. Tripe 8. Prawn in batter 9. Stuffed pepper 10. Snout

Ingredients Desalinated salt cod; Eggs; Onion; Green pepper; Olive oil

Preparation Sweat the onion and green pepper slowly in oil to prevent them from burning and try to keep them al dente.

When the vegetables are ready, add the cod in rather large pieces so that it will separate into flakes in the frying pan. If the pieces are too small they will turn into a paste.

Pour the cod and vegetables into a bowl containing the eggs, previously beaten. Mix well and pour into a clean, hot frying pan to make the omelette.

Many establishments serve salt cod omelettes in San Sebastián, but rarely quite as good as the one served at the Vallés, particularly when eaten in the afternoon... take our advice and try it for yourself.

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CASA VALLÉS Reyes Católicos, 10 (Centre).

DONOSTIA - SAN SEBASTIAN Tf: 943 45 22 10

ondojan.com >> AL DENTE DI...VINOS MANU MÉNDEZ

JOAQUÍN FERNANDEZ, PRESENTA EL COCKTAIL “SAN SEBASTIÁN CULTURAL 2016”

(Presidente Club Bacus) Bermingham, 8 (Gros) Donostia

Manzanilla González Palacios (D.O.P: Lebrija) Bodega González Palacios es una bodega familiar fundada en 1960 por D. Francisco González Palacios, que como buen amante y conocedor de los caldos de la tierra empezó su labor bodeguera más como un hobby que como un negocio. Está ubicada en Lebrija (Sevilla), cuya situación privilegiada a orillas del Guadalquivir y a tan solo unos kilómetros del mar, la hacen idónea para la producción y elaboración de sus vinos pues se da el microclima perfecto para la crianza. Las lomas de sus blancas albarizas contemplan un bello paisaje, las marismas del bajo Guadalquivir.

Son precisamente estas tierras blancas las ideales para el cultivo de la vid, las características técnicas de esta tierra permiten mantener la humedad en una región en la que el sol predomina en su climatología siendo otro gran pilar para la buena crianza de sus vides. Las uvas son seleccionadas en cepas por expertos vendimiadores de la zona, que han ido aprendiendo este difícil y necesario oficio de padres a hijos.

Situada en el casco histórico de Lebrija con más de cincuenta años de antigüeMANZANILLA GON- dad, reúne unos factores de ZÁLEZ PALACIOS temperatura y humedad Bodegas G. Palacios. que la hacen idónea para Lebrija (Sevilla) la crianza y el envejecimienD.O.P.: Lebrija to de los caldos. Tiene una capacidad de 600 botas de roble americano, algunas de ellas centenarias destinadas a criar sus mejores vinos. Esta manzanilla que presentamos es ideal para copear y tapear al estilo del sur, vino fresco pero punzante, su vejez y señorío lo convierten en un vino único. Color amarillo claro con reflejos dorados. Lágrima de buena densidad, en nariz es potente y fresco con recuerdos salinos agradables con toques a levaduras que delatan su crianza. En boca suave y agradable con toques ligeramente amargos, y nuevamente final salino, con largo potgusto. Mariscos, pescados, frutos secos chacinas ibéricas y tapeo en general. Su precio aproximado en tienda especializada es de 7,50 euros. # donostiaisia/262> 40

Joaquín Fernández, el dicharachero e inquieto propietario de el Dickens, la elegante coctelería del Boulevard donostiarra, nos presentó anteayer su última creación: el cocktail "San Sebastián Cultural 2016" en homenaje a la capitalidad cultural que ostenta Donostia a lo largo de este año.

El cocktail está compuesto de 1/10 parte de Ron caribeño, 2/10 partes de Licor de Vainilla de Madagascar, 3/10 partes de zumo de naranja natural, 3/10 partes de zumo de pera, y 1/10 parte de fumet de frutas rojas en introducción. Su precio es de 15 euros.

Según nos comenta Joaquín, "se trata de un cóctel digestivo, refrescante y nutritivo, al igual que la cultura que este año encontraremos en todos los rincones de nuestra ciudad". Además, se trata de un combinado de muy bajo grado alcohólico (2%) que puede consumirse sin miedo a posteriores problemas. Además, de cara a nuestro castigado estómago, al estar elaborado con productos 100% naturales, incluido el sirope de frutas rojas, que se elabora en el propio bar, el cocktail es perfectamente asimilable por nuestro organismo.

Aprovechando la visita, también tuvimos la oportunidad de degustar el "Irish Coffee" de Dickens, otra pequeña maravilla que se elabora siguiendo tan solo... 41 pasos !!

Ya tenemos, por lo tanto, dónde brindar por la cultura donostiarra... Salud !!!

* JOSEMA AZPEITIA >> AL DENTE EL EQUIPO DEL NARRIKA SE JUBILA TRAS CASI 40 AÑOS TRAS LA BARRA Cuando se hicieron con el bar Narrika en 1977, José Miguel González tenía 27 añitos, su mujer, Araceli Cascallar 24 y Mari Carmen, su cuñada, cumplió los 18 ya instalada tras la barra del Narrika, puesto de trabajo que dejó, junto a su hermana y su cuñado, el pasado 24 de abril, fecha en que el equipo de este emblemático bar dijo adiós a sus clientes y amigos a falta tan sólo un año para cumplir 4 décadas de “servicio”.

“Cuando empezamos aquí esto era muy diferente” nos contaba Josemi a falta de dos días para coger su merecida jubilación, “entonces casi no había bocadillos en la Parte Vieja. Estaban los del Juantxo, los bocadillitos de jamón de La Cepa y compañía y poco más. La plancha tampoco estaba al principio. Dándole un par de vueltas a la cabeza pensamos que no quedaría mal una plancha en el huequecito que había junto a la entrada a la cocina, así que nos animamos a ponerla, y ya ves...”.

El resultado de aquella ocurrencia, como bien saben la mayoría de nuestros lectores, fue la instalación y permanencia hasta nuestros días de una plancha en la que Josemi ha preparado toneladas de setas que han conformado miles y miles de bocadillos de mítico nombre como el “Autónomo”, el “Argala”... o sencillamente los bocadillos de la clientela que elegía libremente los ingredientes de la tabla dispuesta para ello.

De hecho, el Narrika fue también el primer bar en dar libertad a la clientela para elegir de manera oficial, a partir de un listado, los ingredientes que conformarían su bocadillo, fórmula que ha sido posteriormente utilizada por otros muchos establecimientos.

El Narrika seguirá abierto en manos de un nuevo equipo al que deseamos la mejor de las suertes, aunque no podremos evitar echar de menos a este trío que tan buen trato nos ha ofrecido y tan buenos momentos nos ha hecho pasar. Feliz jubilación amigos. Eskerrik asko!!

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Consulte la ubicación aproximada de estos locales en el plano de las páginas 34-35

ARATZ TRADICIÓN Y MODERNIDAD

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DONOSTIA IGARA BIDEA 15 TEL. 943 21 92 04 www.restaurantearatz.com

Iker y Xabier Zabaleta llevan ya 25 años ofreciendo en su restaurante, Aratz, lo mejor de la cocina tradicional vasca, aderezado con toques actuales y con una fijación por el buen producto de temporada. En sus dos comedores, uno de ellos privado, puede degustarse la gran especialidad del local: las Carnes y pescados a la parrilla (Chuletón de viejo, Besugo, Rodaballo, Lenguado...), acompañados de otras exquisiteces como Ensalada templada de langosta, Hongos a la plancha con foie de pato fresco y salsa agridulce, Suprema de merluza con salsa de hongos, Kokotxas de merluza en salsa o rebozadas, Patas de cerdo con hongos, Mollejas de cordero con hongos y langostinos, Mousse de yogur casero, Sorbete de café al ron... Su cava climatizada atesora cientos de referencias de grandes vinos nacionales e internacionales, y su bar cuenta con una amplia variedad de pintxos y bocadillos. Carta:A partir de 35€ Menú del día: 11€ Tarjetas:Todas. Abierto todos los días.

BAZTAN PASIÓN POR LOS PRODUCTOS DE LA TIERRA

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DONOSTIA C/ PUERTO, 8 (PARTE VIEJA) TF. 943 42 42 72

El local ocupado hasta finales de 2011 por el Portaletas, ha sido retomado por los hermanos Ciaurriz Iraizoz, de Elizondo, con la colaboración de su primo, Eki Iraizoz, del cercano bar Casa Alcalde. En su amplia barra se ofrece una gran variedad de pintxos fríos y calientes como Foie a la plancha, Calabacín relleno con jamón y queso gratinado, Solomillo a la plancha o el solicitado Cochifrito. En raciones destacan las Verduras de temporada, acarreadas directamete de Elizondo, Queso de Irati, Txistorra de Baztan, Callos con morros, los Ibéricos, Bacalao al ajoarriero, Txerripatas a la manera de Baztan... No se puede dejar de probar la Koka estilo Baztan o los hojaldres, todo elaborado por la centenaria pastelería Malkorra, de Elizondo. La cocina permanece abierta de 11:30 de la mañana a cierre. Se preparan menús concertados para grupos.

BEHARRI SAGARDOTEGIA

DONOSTIA 19

NARRIKA, 22 (P. VIEJA) TF. 943 43 16 31 www.sidreriabeharri.com

LA NUEVA SIDRERÍA DE LA PARTE VIEJA

Beharri es la más actual de las sidrerías donostiarras, un precioso establecimiento que ofrece gran cantidad de posibilidades. En la planta baja hay dos comedores y dos modernas kupelas con sidra al Txotx de Zapiain. En dicho espacio, además del menú de sidrería se puede optar por platos y raciones: Ensalada de tomate, Jamón ibérico, Cogollos de Tudela al ajillo, Bacalao a la parrilla, Costilla de vaca, etc. En la planta de calle Beharri cuenta con un extenso comedor para comer a base de Raciones (Huevos rotos con ajoarriero, Guindillas fritas, Calamares, Ensaladilla...), Pintxos calientes o pintxos fríos. En esta planta, Beharri cuenta también con una barra repleta de pintxos fríos (Salmón en escabeche, Ensaladilla...) y una tentadora pizarra de pintxos calientes (Tartaleta de hongos, Moflete de cerdo al Oporto, Kokotxas de bacalao con potxas...). En la barra, podemos además, disfrutar de sidra Zapiain servida directamente del txotx. Menú de sidrería: 36€ No cierra

BORDA-BERRI AKÍ SE GUISA!!

DONOSTIA 20

FERMIN CALBETÓN 12 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 43 03 42

Este emblemático bar de la Parte Vieja acoge una cocina en miniatura preparada “al grito” desde cocina. Marc Clua e Iñaki Gulín, fundador de La Cuchara de San Telmo, se complementan a la perfección compartiendo sus conocimientos mientras guisan la cocina de siempre sin perder el respeto por los alimentos y sus sabores. Ejemplos de sus pintxos son el mítico Foie plantxa con un golpe de pimienta, Callos de bacalao, Arroz steward con txipiron-Maiden, Vieira asada con kalabaza vainilla, Risotto cremoso de Idiazabal o de hongos, Pikillo relleno de carri-cabra, Canelón de morcilla de Beasain, Croketa cremosa de asado, Oreja de cerdo crujiente, Calçots de Valls con Romescu, Kebab de costilla de cerdo ibérico... Su carta de bocadillos planchados ofrece opciones como Pollo al comino con guacamole y tomate confitado, Queso de cabra con tapenade, tomate y pesto, Tortilla de ropa vieja, Pa amb tomàquet con butifarra... Cierra: Lunes

BERGARA

21

DONOSTIA GENERAL ARTETXE 8, ESQUINA BERMINGHAM (GROS) TF. 943 27 50 26

CLÁSICO ENTRE CLÁSICOS, RECIENTEMENTE RENOVADO

Dirigido por Esteban Ortega y Monty Puig-Pei, sobrinos de Patxi Bergara, fundador del establecimiento, este multipremiado local (Primer premio en el campeonato de Donostia de pintxos, Mejor barra de pintxos de España en el congreso Lo mejor de la Gastronomía, etc...) es uno de los bares de pintxos más emblemáticos de Donostia, dotado de una espectacular barra y una completa pizarra que continuamente nos tientan con los clásicos de siempre (Falsa lasagna de antxoas, Cocktail Bergara, Txalupa, Udaberri, Itxaso, Revuelto de antxoas con piquillos...) y las nuevas incorporaciones (Bombón de piquillos y natillas, Tambor de verduras con salsa de pesto, Solomillo con compota, Hamburguesa de tomate raf con dátil y bacalao, Gratinado de pisto con hongos... y su renovada y mejorada Tortilla de patatas) En el Bergara podemos, asimismo, acomodarnos en sus originales mesas y optar por un tentador Menú degustación de pintxos por 18 euros, compuesto de 6 pintxos a elegir, postre y bebida.

CAFÉ SAIGÓN

27

COCINA ASIÁTICA DE ALTA CALIDAD

DONOSTIA C/ OQUENDO, 1 (HOTEL Mª CRISTINA) TEL. 943 42 66 89

Situado en los bajos del Hotel Mª Cristina Café Saigón nos da la oportunidad de situarnos en pleno Oriente sin movernos del centro de San Sebastián. En su espacioso comedor, preciosamente decorado, podemos degustar especialidades de todos los rincones de Asia tales como Rollitos vietnamitas, Tiras de pollo al estilo Mong, Dumplings, Pato crujiente al estilo Pekín... Llama la atención, por original y pionero en Donosti, el Festival de Noodles, un tentador menú que al ajustado precio de 18 euros (bebida aparte), se compone de un aperitivo, Rollito vietnamita, Mushi de gambas y un plato de noodles a elegir entre media docena de opciones. Carta: 35-40€. Menú Indochina: 30€ (bebidas aparte) Menú Colonial: 38€ (bebidas aparte) Tarjetas: Todas. Parking Easo justo bajo el establecimiento. No cierra. www.restaurantecafesaigon.com

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CAFÉ SANTANA

25

DONOSTIA REINA REGENTE, 6 (BOULEVARD) TEL. 943 43 21 62

OFERTA VARIADA

Situado en un lugar privilegiado, al comienzo del Boulevard, frente al Teatro Victoria Eugenia, y a tan sólo 50 metros del Kursaal, el Café Santana ofrece una amplísima y variada oferta. Este local abre todos los días de las 7:00 de la mañana hasta las 22:00 h, y el horario de cocina es ininterrumpido, por lo que ofrece, sin descanso, una amplia variedad de pintxos, desayunos con bollería de obrador, sandwiches, platos combinados, ensaladas, bocadillos y hamburguesas. La terraza y un amable servicio completan la oferta. En su terraza, podemos disfrutar del palpitar diario de una de las zonas más concurridas de la ciudad.

CASA ALCALDE GRANDES NOVEDADES EN UN BAR CENTENARIO

DONOSTIA 2

MAYOR, 19 (PARTE VIEJA) TF. 943 42 62 16

Tras varios meses de reformas, Casa Alcalde ha vuelto a abrir sus puertas totalmente reformado pero respetando escrupulosamente la estructura y el estilo que ha tenido siempre. Casa Alcalde es el legado de Joseba Iraizoz, cocinero de Baztán fallecido en 2011 que, tras haber trabajado como jefe de cocina en lugares como el Hilton de Londres y los mejores establecimientos de dicha cadena en Oriente Medio, recaló en 1980 en la Parte Vieja donostiarra. Su hijo, Eki Iraizoz, es hoy en día el responsable de este centenario bar en el que encontraremos pintxos clásicos como el mítico Txapela, Remix, Tartaleta de txangurro, Txipirón a la plancha... y ahora nuevas raciones como Lecheritas, Huevos estrellados, Guisado de toro, Carrilleras... así como Hamburguesas normales o vegetales y buen Chuletón. También cuenta con una carta de Arroces y paellas y risottos, y unas novedosas y sorprendentes Patatas Alcalde. Tarjetas: Todas menos A. E.

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CAFÉ S7ETE

13

DESAYUNOS, RACIONES, PINTXOS...

Y NUEVA OFERTA GASTRONÓMICA

DONOSTIA JAVIER DE BARKAIZTEGI, 13 (AMARA) TEL. 943 46 94 00

Sito frente al ambulatorio de Amara e inaugurado en diciembre de 2007, este local moderno y original sorprende por su carta de 12 desayunos y su atractiva y renovada oferta gastronómica. Entre sus pintxos destacan ejemplos como Bacalao con crema de guisantes, Txipis plancha con cebolla caramelizada, Taco de foie, Torre de champi plancha relleno, Pintxos de temporada... En raciones, ofrecen platos como Tabla de Paleta Ibérica de Bellota, Risotto de hongos, Taco de entrecot con puré de patata casero y crema de champis... y una completa variedad de Ensaladas, Entrepanes, Bocatas, Hamburguesas, Sandwiches y Tostas. Café s7ete abre todos los días a las 7:30 de la mañana (sábados a las 9 y domingos a las 10). Carta: 15-20€. Menú del día: 12€ (fin de semana, 16€) Martes: Ibérico-pote (Crianza + tapa de ibéricos: 3€). Miércoles: Pintxo-pote temático. Posibilidad de KARAOKE para cenas de grupos.

CASA TIBURCIO EL SABOR DE LA TRADICIÓN

DONOSTIA 5

FERMIN CALBETON, 40 (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 31 30 943 42 06 80

Local inaugurado en 1929 y que ha superado ampliamente los 80 años de vida al cargo de la familia Eskisabel, Tiburcio es el máximo exponente de la tradición en la Parte Vieja. Dirigido a los fogones por Tibur Eskisabel con la ayuda de su hermano Jon y su madre Mª Carmen Lucas, este restaurante ofrece una cuidada cocina tradicional con platos como Espárragos gratinados con jamón ibérico, Hojaldre relleno de hongos y langostinos, Terrina de foie natural, Besugo con refrito, Chuletón de viejo, Cordero lechal confitado, Biscuit de higos con salsa de nueces... En su vistosa barra se ofrecen pintxos como Taco de bacalao con verduritas, Bouquet de setas, Hojaldre de hongos con gambas... y suculentas cazuelitas como Kokotxas de bacalao, Ajoarriero, Callos, Txipirones... Carta: 45-50€ Menú: 20€ Tarjetas: Todas Cierra: Miércoles tarde y jueves todo el día. Casa Tiburcio ha resultado vencedor del Campeonato de Pintxos de Gipuzkoa en 2015.

CASA UROLA

DONOSTIA 20

IMPECABLE PRODUCTO DE TEMPORADA, PARRILLA Y PINTXOS DE ESTACIÓN

FERMÍN CALBETÓN, 20 (PARTE VIEJA) TF. 943 44 13 71 www.casaurolajatetxea.es

Dirigido por Pablo Loureiro Rodil desde 2012, este clásico de la Parte Vieja se ha “refrescado” ofreciéndonos una cocina tradicional actualizada en la que el producto, cuidado en su máxima expresión, adquiere una importancia primordial. La carta se renueva a cada estación, encontrándonos en este momento platos como Habitas salteadas con alcachofas, yema de huevo y espuma de patata; Alcachofa y cardo navarro a la parrilla con praliné salado de almendra; Kokotxas de merluza a la parrilla; Rodaballo salvaje a la parrilla; Paloma en dos cocciones, puré de castaña y tosta de sus interiores... En su barra ofrece una amplia variedad de pintxos, cuidados y creativos, tanto fijos como de temporada, como “Urola” (Cuchara de salpicón de bogavante); Brocheta de pulpo y papada con sopa de patata; Bacalao confitado, zurrukutuna y panaderas; Vieira con crema de ajoblanco y vinagreta de café...Carta: 50 € Tarjetas:Todas menos A.E. Cierra: Martes

EZKURRA LA MEJOR ENSALADILLA RUSA DE LOS CONTORNOS

DONOSTIA 17

MIRACRUZ, 17 (GROS) TF. 943 27 13 74

La familia Balda lleva más de medio siglo al cargo de este bar. Joakin Balda inició la saga familiar y hoy es su nieto Joseba quien lleva las riendas. Los gustos de los clientes, eso sí, apenas han cambiado en todo este tiempo y Ezkurra sigue siendo mundialmente conocido por su ensaladilla rusa, que se vende a kilos en todos los formatos (pintxo, ración, para llevar...). Otras recomendaciones: Risotto de hongos con foie; Bacalao con piperrada; Brocheta de salmón, antxoa, langostino y gamba; Foie fresco con puré de higos y nueces; Rollito de txipirón con salsa negra; Brocheta de gambas al ajillo; Bacalao ajoarriero; Brick de hongos... Ezkurra también es conocido por su café, proveniente de la casa Paulista, sometido a una mezcla especial que le dota de una mayor fuerza y color que el resto de los cafés.

Hagan la prueba y pidan un solo. Repetirán. Carta: 11-15€ Menú del día: 11€ Menú especial: 15€ Tarjetas: Todas menos American Express. No cierra.

DONOSTIA

CASA VERGARA

2

MAYOR, 21 (PARTE VIEJA) TEL. 943 43 10 73

EL PRODUCTO AL SERVICIO DEL CLIENTE

www.restaurantecasavergara.com

Álvaro Manso lo tiene claro: La principal exigencia en Casa Vergara es la calidad del producto y trabajar pensando en el cliente. Este veterano local de la Parte Vieja destaca por su variedad en buenos vinos, con más de 50 de ellos abiertos al público y cerca de 300 referencias nacionales e internacionales. En cuanto a sus pintxos, hay más de 50 a elegir en su espectacular barra. Casa Vergara ha ganado tres veces el premio Label Vasco en el concurso de pintxos de Gipuzkoa con los pintxos “Manolo”, “Mauri” y “Habanito”, además del segundo premio en el campeonato de pintxos elaborados con alubia de Tolosa. En su cocina brilla el Arroz con Bogavante, las Mariscadas, los buenos Pescados del puerto de Donostia, las Ostras y las Chuletas. Carta: 25-30€ Menú: 19,95€(IVA y bebida aparte) Menú de sidrería: 34€(Sidra incluida) Arroz con bogavante: 39€(Precio para dos personas) Tarjetas: Todas. Cierra: Jueves

GASTEIZ

DONOSTIA 6

ALUBIAS DE CAMPEONATO...

AHORA ADEMÁS, LISTAS PARA LLEVAR

VITORIA - GASTEIZ 12 (ONDARRETA).

TEL. 943 21 07 13

Además de su espacioso y luminoso bar y su atractiva barra de pintxos, este local cuenta con un acogedor comedor donde podrás llevar a cabo cualquier tipo de celebración familiar, comida de trabajo o cena íntima, probando sus nuevas especialidades, Chuleta a la parrilla, Pollo de caserío y, sobre todo, las Alubias, ganadoras de cuatro ediciones del campeonato de Alubias de Tolosa, que ahora pueden, además, llevarse en cómodas barquetas para consumir en casa. En su barra, además, podrás disfrutar de sus pinchos fríos y calientes: Cocktail de gambas, Buñuelo de marisco, Morro de ternera, Buñuelo de carne picante o marisco, Txistorra en hojaldre, Foie con orejones... así como de sus platos combinados y raciones. Menú día: 11€ Menú fin de semana: 18€. Menú especial noche: 18€. Alubiada: 18€ # donostiaisia/262> 45

HAIZPE

DONOSTIA 6

PINTXOS Y RACIONES CASEROS Y TRADICIONALES EN INTXAURRONDO

PLAZA SAGASTI-EDER, 12 (INTXAURRONDO) -Accesible en metro desde Amara, Easo y Antiguo-

Tras 5 años bajo otra dirección, este bar vuelve a estar a cargo de Esther Vallés, especializado en pintxos y raciones caseras. Con la ayuda en barra de Javier Ormazabal, Esther sigue ofreciendo sus bocados de siempre, como la Txapela de champiñón rellena de langostino, ganadora del Campeonato de Cocina Alcorta-Martín Berasategui, su excelente Tortilla de patatas, sus Tortillas variadas, que cambian todos los días (De espinacas y gambas, de espárragos y pimientos, de champiñón con jamón, etc...), sus Pintxos de barra y sus cazuelitas y pintxos de cocina (Pulpo a la gallega, Ajoarriero, Lengua en salsa, Riñones, Oreja en salsa, Sangrecilla de cordero, Chorizo a la sidra, Champis...)También tienen merecida fama sus Fritos, Tigres, Calamares... todos caseros. Haizpe abre todos los días a las 8 de la mañana (9:00 el fin de semana) y cuenta con una amplia terraza en la Plaza Sagasti-Eder, amplia zona peatonal de gran ambiente ideal para familias y cómodamente comunicada en Metro con el resto de Donostia. Cierra: Lunes

IKAITZ ESCONDIDO, ÍNTIMO Y MUY RECOMENDABLE

DONOSTIA 6

Pº COLÓN 21 (GROS) TEL. 943 29 01 24 www.restauranteikaitz.com

Escondido en el centro del Paseo de Colón, a dos minutos a pie del Centro Kursaal, este precioso restaurante nos ofrece una cocina tradicional con toques muy personales aportados por el chef Gustavo Ficoseco. En su acogedor comedor, atendido por Estefanía Valenciaga, podemos degustar especialidades como Coca crujiente con escalivada de verduritas y queso brie gratinado, Bacalao sobre pil-pil de ajos gratinado con holandesa de mar, Tostón de cochinillo asado a baja temperatura, Tentación semifría de limón con crema de Fruta de la pasión... Carta: 40-45€ Menú del día: 18€ Menú de noche: 27,50€ Menú especial (fin de semana): 35€ Tarjetas: Todas menos American Express. Cierra: Domingos noche, lunes todo el día y martes noche.

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HIDALGO 56

DONOSTIA 6

COCINA ACTUAL Y DE TEMPORADA EN UN LOCAL ACTUALIZADO

Pº COLÓN 15 (GROS) TEL. 943 27 96 54 www.hidalgo56.com

El chef Juan Mari Humada y Nubia Regalado regentan hace más de 10 años este local recientemente renovado cuyo nombre homenajea al mítico restaurante Hidalgo, abierto por los padres de Humada hace 70 años. En Hidalgo 56 podemos comer y cenar a buen precio degustando excelentes vinos. En pintxos destaca la original Bandeja de pintxos por 15,50€ y delicias como Volcán de morcilla con yema, Salmorejo con centollo o sus afamados Fritos. Son remarcables sus arroces (Arroz con pichón, setas de temporada e Idiazabal, Arroz marinera con mejillones, calamares y gambas...) y sus excelentes y cuidados menús especiales: Menú de Caza: 35€ (en temporada) Menú de pintxos: 40,50€ (Menú que recoge los 9 pintxos más emblemáticos y modernos que está trabajando Juan Mari Humada en cada momento). También llama la atención el Plato del día, con especialidades caseras como Sopa de pescado, Alcachofafs con jamón, Garbanzos...

Tarjetas: Todas menos A.E. Cierra: Domingo noche y martes.

ILLARRA BUENA COCINA EN UN ESPACIO NATURAL

DONOSTIA

11

ILLARRA BIDEA, 97 TEL. 943 21 48 94 www.restauranteillarra.com

Amor por el producto de temporada, respeto por la tradición y pasión por la renovación culinaria son las características que definen a este conocido asador dirigido por Joxean Eizmendi, en los bajos de un caserío en Igara, y galardonado con el premio a la mejor Parrilla del estado en el I Concurso Nacional de parrilleros. Provisto de huerta propia, cuenta con una envidiable oferta de platos “verdes” como Guisantes de nuestra huerta al estilo tradicional del Illarra, Salteado de verduras variadas y a la parrilla con jamón, Puerros frescos a la parrilla con vinagreta de piñones... todo ello sin olvidar sus exquisitas especialidades tradicionales a la parrilla (Rodaballo, Chuleta...) y platos creativos (Bacalao a la parrilla sobre patatas violetas, Cochinillo al horno y vinagreta de fruta de la pasión...) Menú del día: 17€ Menú Parrilla: 45€ Menú infantil: 18€ Carta: 50€ Tarjetas: Todas menos American Express. Cierra: Noches de domingo a martes. Illarra es un local ideal para celebraciones de todo tipo, dotado, además de jardín y zona infantil.

DONOSTIA

ITURRIOZ

4

SAN MARTIN, 30 (CENTRO).

TEL. 943 42 83 16 www.bariturrioz.com

UN BAR DE PINTXOS CON MUCHA “CHISPA”

Emblemático local sito frente a la Catedral del Buen Pastor, que se remonta a los años 30, y adquirido en 1988 por Eduardo Bretón Saranova quien manteniendo su prestigio, lo convirtió en un bar especializado en pintxos y raciones. Los pintxos se elaboran con productos de alta calidad, como el Salmón artesano, elaborado expresamente para el bar. Destaca también el nuevo pintxo de Tosta de Anguila, así como los de Lasaña de antxoa, Pastel de txangurro, Txitxarro al horno escabechado con vinagre de Jerez (Premio Cadena SER), Taco de pulpo, Bacalao Club Ranero... así como la propuesta de pintxo sorpresa + copa de Cava reserva al competitivo precio de 3,85 euros. En raciones sobresalen los Hongos con jamón, Callos y morros caseros, Rissotto con crema de quesos, Fideua, Huevos estilo Lucio, la Tosta de Bogavante... y ahora también Tostas con pan de cristal y gran variedad de Cervezas artesanas locales, con más de 10 referencias. Cierra: Domingo. Terraza aporticada.

KENJI SUSHI BAR EL PRIMER SUSHI BAR JAPONÉS DE LA PARTE VIEJA

DONOSTIA 16

ENBELTRAN 16, ESQUINA C/ MAYOR (PARTE VIEJA).

TEL. 943 53 75 27 www.kenjitakahashi.com

Kenji Takahashi, Japonés originario de Kobe y residente desde 2005 en Donostia, ha abierto el primer Sushi bar japonés de Donostia estratégicamente situado en la Parte Vieja, frente al Teatro Principal. Kenji y su equipo ofrecen una gran variedad de platos de la cocina japonesa que mantienen un perfecto equilibrio entre la cocina tradicional y la moderna: Sushi, Sashimi, Maki y Nigiri (elaborados con pescado de temporada adquirido en el Mercado de San Martín), Nigiri de buey de Kobe, Tempura de langostinos y de verdura, Yakitori (Brocheta de pollo con puerro), Gyoza (Empanadillas japonesas rellenas de carne o verdura), Ensaladas japonesas, Tartar de atún rojo con cebolletas... Tarjetas: Todas menos American Express. No cierra. Kenji Takahashi es también el responsable del puesto de Sushi y productos japoneses Kenko Sushi, sito en el Mercado de San Martín (Ver sección “Placeres gastronómicos”)

DONOSTIA

IZKIÑA

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FERMÍN CALBETÓN, 4 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 42 25 62

CASI MEDIO SIGLO DE TRADICIÓN Y BUENA COCINA

Dirigido por la misma familia hace más de 50 años, Izkiña es uno de los más veteranos restaurantes de la Parte Vieja. Su carta, tradicional con toques de autor, nos ofrece especialidades como Arroz verde con bacalao y almejas, Alcachofas rellenas de marisco y hongos, Bacalao en salsa verde, al pil-pil o club Ranero, Lomo de merluza con kokotxas y almejas, Pierna de pato confitada con Oporto y frambuesa, Ragout de ciervo con ciruelas al Armagnac, Repostería casera... En su surtida barra de pintxos encontramos ejemplos como Champi con bacon y gamba, Mejillón relleno, Bacalao ajoarriero...

Carta: 30€ Menú del día: 12,50 y 19,50€ Menú fin de semana: 22,50€ Menú degustación: 27€ (bebida incluída) Tarjetas: Todas. Cierra: Martes tarde y miércoles todo el día.

KOSTALDE ESPECIALISTAS EN PAELLA Y COCINA MEDITERRÁNEA

DONOSTIA 8

AVDA. ZURRIOLA, 28 (GROS) TEL 943 27 77 91 www.kostalde.com

Situado en primera línea de la playa de la Zurriola, nos recibe un establecimiento con un trato cordial y agradable. Kostalde conjuga el sabor de la cocina mediterránea con sus especialidades catalanas y la cocina vasca con productos frescos de temporada.

En cocina catalana podemos optar por especialidades como Escalibada,Torradas de pan de payés con tomate, Verduras y Carnes a la brasa. En cocina vasca sobresalen los Pescados del día del Cantábrico. En Kostalde son especialistas en Paellas, no en vano llevan 40 años haciéndolas, y todos los platos del menú y la carta, paellas incluidas, pueden llevarse a casa. Este local cuenta con una hermosa barra con pintxos, raciones, bocatas... y una amplia variedad en platos combinados. Menú del día: 12€ (Todo incluido). Medio menú del día: 8,75€ Menú fin de semana: 20€ (Todo incluido). Carta: 22-30€. Hay Menús para celíacos, así como pan y cerveza sin gluten. En Kostalde, además, se adaptan a cualquier necesidad dietética.

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LA BRASSERIE MARI GALANT TRADICIÓN Y CUIDADOS MENÚS

DONOSTIA

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ZUBIETA 2 (HOTEL LONDRES) TEL. 943 44 07 70

50 AÑOS DE TRADICIÓN A LA PLANCHA

Dirigido por el chef Ion Mikel Ibero, este agradable restaurante sito en los bajos del Hotel Londres y dotado de vistas a la bahía de la Concha nos ofrece una breve pero cuidada carta de corte tradicional con platos cocinados con mimo y cuidadosamente presentados como Terrina de foie casera, Ensalada templada de pato, Sopa de pescado, Bacalao frito sobre cebolla confitada, Cordero asado a baja temperatura, Rabo de ternera al vino tinto... En la Brasserie se cuidan especialmente los menús, en los que, siempre en función del mercado y la temporada, encontraremos ejemplos como Sopas de ajo con bacalao, Risotto de quesos cremosos, Verduras a la parrilla con dados de Ibérico, Timbal de pato con berenjena y pimientos morrones asados, Ajoarriero con langostinos, Merluza al pil-pil de piquillos, Taco de txuleta sangrante con ensalada, Bavarois de café con chocolate,Tarta de sidra...Carta:45-50€ Menú del día: 23€(lunes a viernes todo el día) Menú degustación: 38€ (Menús con bebida e IVA incluido)

LA FÁBRICA LA COCINA DE IÑIGO BOZAL

DONOSTIA

3

C/ PUERTO, 17 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 43 21 10

Dirigido por Iñigo Bozal, este restaurante ofrece, al igual que su local “hermano”, La Muralla, una cocina de corte tradicional con toques actuales y cuidados platos como Arroz cremoso de setas y hongos con crema de foie, Ensalada templada de queso de cabra con vinagreta de frutos secos, Lomo de dorada asado con confitura de tomate y albahaca y vinagreta de guindilla dulce, Taco de buey asado con puré ligero de patata y salsa de su jugo, Chocolate en texturas.... Carta cerrada: 25€ (Fin de semana: 36€) Menú degustación: 33€ (Fin de semana: 39€) Los precios incluyen el café y la bebida. 10% de IVA aparte. Tarjetas: Todas

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LA CUEVA

DONOSTIA 9

PLAZA DE LA TRINIDAD (PARTE VIEJA) TEL. 943 42 54 37

Sito en una de las casas más antiguas de San Sebastián, La Cueva acaba de celebrar su 50 aniversario, regentado por la misma familia desde su fundación.

Este restaurante cuenta con un precioso comedor interior con paredes de piedra y decoración rústica en el que pueden degustarse los productos de la barra como Pinchos morunos, Champiñones, Riñones, pintxos y raciones. En su cocina, nos encontramos con especialidades a la plancha como Bonito (en temporada) Chipirones plancha, Entrecot o Chuletillas de cordero y cocina típica vasca (Txipirones tinta, Bacalao, Bonito con tomate...). La Cueva, además, acaba de añadir a su oferta una magnífica terraza climatizada y acristalada en la que podremos comer sin preocuparnos de las inclemencias del tiempo o incluso, disfrutar de una amplia carta de Gin-Tonics elaborados con ginebras premium.

Carta: 30-35€ Tarjetas: Todas menos A.E.. Cierra: Lunes.

LA MURALLA COCINA ACTUALIZADA EN UN LOCAR ACOGEDOR

DONOSTIA

15

ENBELTRAN, 3 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 43 35 08

En septiembre de 2009 cumplió 10 años este acogedor local regentado por Mª Eugenia Bozal bajo las directrices culinarias de su hermano, el chef Iñigo Bozal (La Fábrica). Su cocina nos ofrece una mezcla de tradición e innovación con platos como Ensalada de antxoas marinadas con tartar de atún escabechado, Taco de bacalao atemperado sobre piperrada y crema suave de ajo, Confit de pato asado con purés variados y salsa de Pedro Ximénez, Torrija caramelizada con helado de avellana... Carta cerrada: 23€ (Fin de semana: 35€) Menú degustación: 35€ (Fin de semana: 38€) Los precios incluyen el café y la bebida. 10% de IVA aparte. Tarjetas: Todas

LA PLATA

DONOSTIA 16

PADRE LARROCA, 14 (GROS) TEL. 943 29 02 39

EL “TODOTERRENO” DE GROS

Jorge Menéndez Estomba dirige con gran profesionalidad este establecimiento todoterreno recién reformado con un estilo más actual,que abre sus puertas a las 9 de la mañana con una amplia variedad de Desayunos y Pintxos, caldo casero y una carta informal compuesta de Platos Combinados, Ensaladas, Sandwiches, Bocadillos, Hamburguesas, Raciones, y Postres. Entre sus especialidades sobresale la Hamburguesa “La Plata” (Alioli, lechuga, tomate, salsa de cebolla, hamburguesa, bacon, queso, huevo y patatas) o la Ensalada “La Plata” (Tomate, lechuga, cebolla, crema de aguacate, gambas y jamón).

También destacan pintxos como la Croqueta de txipirón o el Figón, un pintxo zamorano envuelto en pasta Orly.Asimismo ofrece cervezas a precios populares y gran variedad de ginebras premium. Todos los jueves: Pintxo-potede 19 a 23 h, y todos los viernes, a partir de las 19:h: jamón ibérico cortado a cuchillo + crianza, a 3 € . Cierra: Lunes.

MANEX EL “SNACK BAR” DE LA CALLE VITORIA-GASTEIZ

6

DONOSTIA VITORIA-GASTEIZ, 8 (ONDARRETA) TEL. 943 01 14 06

Juan Mari Aramendi, responsable del bar-restaurante Gasteiz, sito a escasos metros, dirige también este establecimiento en el que ofrece una cocina tradicional servida en raciones con especialidades como Tomate del país, Sopa de pescado, Revuelto de hongos, Jamón de bellota cortado a cuchillo, Bacalao al pil-pil, Hongos a la plancha, Huevos rotos, Bacalao a la vizcaína, Morros con callos, Albóndigas en salsa, Carrilleras... y postres caseros como Arroz con leche, Flan, Natillas o Tartas caseras. La oferta se complementa con diversas sugerencias de temporada, así como una gran variedad de Platos combinados, Bocadillos y Sandwichs. Desde primera hora la barra luce una gran variedad de tortillas y pintxos clásicos. Menú del día: 11€ + IVA. Menú fin de semana: 18€ + IVA. Cierra: Lunes. Tarjetas: Todas menos American Express.

LA TAGLIATELLA

DONOSTIA 6

EL AUTÉNTICO SABOR DE ITALIA

3

SAN MARTIN, 29 (CENTRO) TEL. 943 42 73 26 PEÑA Y GOÑI, 5 (GROS) TEL. 943 28 91 84

Abierto en noviembre de 2009 y situado a un paso de la Catedral del Buen Pastor, La Tagliatella ofrece una extensa carta de sabor italiano en la que el comensal puede elegir entre más de 400 combinaciones de pastas y salsas. Las raciones son generosas e ideales para compartir. En sus entrantes destacan la Provoletta, el Risotto con magret de pato y trufa negra o el Carpaccio de ternera a la pimienta negra. En pasta fresca, la Tagliatella ofrece más de 20 variedades y otras tantas salsas a elegir. Entre sus más de 20 pizzas destacan la de Trufa y hongos o la de 7 quesos. Cuenta también con una amplia variedad de postres elaborados artesanalmente y diferentes vinos italianos y de Rioja. Todos los platos pueden ser encargados para llevar. Carta: 20-25 € Tarjetas: Todas menos A. Express. No cierra.

MESÓN MARTÍN POPULOSO, ELEGANTE Y VARIADO

DONOSTIA

29

ELKANO, 7 (CENTRO) TEL. 943 42 28 66 www.mesonmartin.com

Los hermanos Martín se encargan de darle el nombre y el ambiente a este local, estratégicamente situado entre el Boulevard y la Plaza de Gipuzkoa.

Abierto en 1996, cuenta con una agradable decoración rústica y elegante, con vistosas paredes de piedra. Su extensa barra nos ofrece una espectacular variedad de pintxos, destacando la Trainera (Txipirón a la plancha), el Foie a la plancha o el Sakito, así como los Ibéricos. Cuenta también con un comedor donde disfrutar de los mejores platos de la cocina tradicional: Ensaladas templadas, Lasaña de hongos y foie, Pulpo a la gallega, Revuelto de txangurro y calabacín, Merluza con salsa de hongos, Rape al horno, Chuletillas de cordero, Foie fresco al Armagnac, Manitas de cerdo rellenas de foie, hongos y trufa, Carrilleras de ternera, Rabo de buey, Chuletón a la parrilla... Menú del día: 13,50€. Carta: 30-35€. Cierra: Domingo

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DONOSTIA

ORIENTAL I Y II

10

8

REYES CATÓLICOS, 6 (CENTRO) TF. 943 47 09 55 MANTEROLA, 6 (CENTRO) TF. 943 47 08 55

COCINA ASIÁTICA CON RAÍCES

Los restaurantes Oriental y Oriental II, son los únicos localesl de Donostia en los que podemos disfrutar de cuatro tipos de cocina oriental: Vietnamita, Thailandesa, China y Japonesa. Abierto el primero hace 18 años, sus responsables son chinos de padres vietnamitas, lo que dota a su cocina de raíces innegables. Sus especialidades indiscutibles son el Pato Pekín, el Bogavante fresco con arroz, y el Tofu (de la casa o picante). Otras especialidades: Rollitos vietnamitas, Verduras a la plancha, Langostino Yongbo con salsa oriental, Vieira con espárragos verdes, Ensalada vietnamita, Tartar de atún, Sushi y Sashimi, Dim Sun (Raviolis al vapor), Pollo Xiang Zi, Sushi (elaborado con pescado ahumado) Brocheta de gambas y calamares... En Oriental II, además, se ofrece servicio de cafetería abierto desde las 8 de la mañana con desayunos, bollería y productos especiales como Bollos integrales, Leche de soja o sus grandes y deliciosas Tostadas especiales. La decoración de ambos locales está especialmente cuidada. Carta: 30€ Menú del día: 10,70€ Menú especial: 25€ Tarjetas: Todas menos Am. Express. No cierra.

MIL CATAS PARRILLA DE CARBÓN EN LO MEJORCITO DE GROS

22

DONOSTIA ZABALETA, 55 (GROS) TEL. 943 32 16 56

Establecimiento dirigido por el veterano hostelero Jesús Pablos, que se destaca por su terraza, su amplia gama de pintxos de foie (Con virutas de Idiazabal, Sobre caramelo de Martini, Sobre manzana y Oporto...), sus excelentes Croquetas caseras y su Parrilla de carbón, en la que diariamente se asan las chuletas servidas por Guikar, así como otras especialidades como Carabineros, Rape, Rodaballo de ración... Llama también la atención su gran variedad de Raciones (Chipirones a la plancha con “ájili-mójili”, Hongos salteados al horno, Carrilleras al vino tinto...), Ensaladas templadas (De foie, de queso de cabra, de chipirones...) y las exitosas Tostas con tomate y aceite (De jamón ibérico, de lomo ibérico, de queso de cabra...). Por encargo, se asa Cordero, Cabrito y Cochinillo. Carta: 15-20€ Menú del día: 11,50€ Menú fin de semana: 20€. Tarjetas: Todas. No cierra.

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MIRADOR DE ULIA VISTAS Y COCINA SIN IGUAL

DONOSTIA 26

Pº ULIA, 193 (MONTE ULIA) TF. 943 27 27 07 www.miradordeulia.com

Rubén Trincado, chef formado en las mejores cocinas vascas y francesas, dirige los fogones de este mítico restaurante, recientemente galardonado con el segundo sol en la guía Campsa, y reconocido con una Estrella Michelín que, además de unas incomparables vistas sobre la bahía donostiarra, nos ofrece una fusión entre una cocina tradicional y una cocina avanzada y creativa. Platos como Alcachofa confitada, deshojada y frita con pil pil de garbanzos y semillas de lino Pato a baja temperatura, praliné de almendras y ósmosis de manzana, Caramelos de tocinillo, salados, dulces y amargos con helado de chocolate blanco y pimienta rosa... son muestras claras de su innovación, mientras el lado clásico lo ocupan platos de toda la vida como los Fritos de la casa o el Cochinillo asado. Carta: 65-70€. Menú degustación: 99€. Tarjetas: todas. Cierra: Domingos noche, unes y martes. Parking.

PIÑUDI

19

AHORA, CON MENÚ DE PINTXOS A UN PRECIO EXCELENTE !!

DONOSTIA NARRIKA, 27 (PARTE VIEJA)

A pesar de su reducido tamaño, en el bar Piñudi, regentado por Oscar Campo, que ha dotado al local de un gran ambiente futbolero, encontramos una gran variedad de propuestas de picoteo, destacando la especialidad de la casa, los pintxos de foie, que cambian cada semana (con miel, con queso, a la pimienta...) y los hermosos bocadillos, pensados para que el comensal no se quede con hambre (Setas-bacon-queso, Vegetal con pechuga de caserío, Pollo con setas y bacon...).También se elaboran generosas Hamburguesas con bollo de pan auténtico, Brochetas (De ternera, de pollo, de cerdo con mostaza, de langostinos...), y una amplia variedad de Pintxos: Piñudi, Taco ibérico con foie, Setas al ajillo, Croquetas caseras,Tortillas rellenas... Piñudi ofrece cocina ininterrumpida hasta las 12:30 de la noche. Cierra: lunes.

Ahora, además, Piñudi ofrece un excelente MENÚ DE PINTXOS compuesto de Txipirón plancha, Brocheta de langostinos, Solomillo de buey al foie y Queso de cabra a la plancha, al precio de 12 euros, IVA incluido.

QING WOK BUFFET LIBRE, PLANCHA Y WOK EN VIVO

11

COCINA DE MERCADO Y EXCELENTE PARRILLA EN EL CORAZÓN DE IGARA

11

PORTUETXE, 43 (IGARA) TF. 943 21 50 18 www.asadorportuetxe.com

Javier Bereciartua y Josetxo Perurena, pelotaris de renombre, se lanzaron en 1982 a la aventura de abrir un asador en un precioso caserío de más de cuatro siglos de antigüedad que se ha convertido en uno de los establecimientos más prestigiosos de la ciudad. Los pescados frescos a la parrilla (Rape, Rodaballo, Besugo, Cogote, Cabrarroca, Mero...) y la Chuleta de buey suministrada por Jose Antonio Goya son el buque insignia de esta casa en la que también podemos degustar especialidades tradicIonales como Chipirón Pelayo, Kokotxas salteadas, Hongos a la plancha, Menestra de verdura, Revuelto de kokotxas... En Portuetxe, además, siempre se ofrecen sugerencias de estación, Cordero asado por encargo y Caza en temporada. Dotado con una hermosa parrilla en plena calle y decorado de manera rústica y acogedora, este asador cuenta con dos comedores para 120 y 40 personas, terraza y un amplio aparcamiento privado. Destaca su cuidada carta de vinos con más de 250 referencias. Carta: 50-60€ Tarjetas: Todas. No cierra.

DONOSTIA

SANSSE

GRAN VÍA, 4 (ESQUINA ZURRIOLA, GROS) TF. 943 28 62 56 www.qingwok.com

DONOSTI TOTAL BAR

Situado en la Avenida de la Zurriola, Qing Wok es el primer restaurante asiático de Donostia que cuenta con servicio de buffet libre complementado con cocina en vivo. Los comensales pueden elegir entre una gran variedad de ensaladas, entrantes, especialidades chinas y japonesas, postres, así como gran cantidad de productos frescos (verduras, brochetas, chuletas de cordero, chuleta de vaca, langostinos, chipirones, sepia, navajas...) que son preparados en vivo a la plancha o al wok por experimentados cocineros. Además, Qing Wok cuenta con una planta inferior equipada con un completo parque infantil que hará las delicias de los más pequeños.

Qing Wok cuenta con capacidad para 350 comensales. PRECIOS BUFFET LIBRE: Lunes a viernes: 12,95€ (mediodía) y 14,95€ (noche) Sábados, domingos y festivos: 14,95€ (mediodía y noche) Niños de 4 a 8 años: 6,95€ Niños de 0 a 3 años: Gratis. El IVA (7%) y la bebida se factura aparte. Tarjetas: Todas. Horario: 12:00 a 16:30 y 19:30 a 24:00.

DONOSTIA

PORTUETXE

PURA ESENCIA DONOSTIARRA

3

DONOSTIA SAN MARCIAL, 37 TF. 943 43 49 22 www.sansse.com

Recién inauturado en julio de 2015, el Bar-Restaurante Sansse está situado entre el Hotel de Londres y el Mercado de San Martín, en la atractiva zona peatonal de la calle San Marcial. Sansse es un lugar en el que se respiran nuevos aires, la pura esencia donostiarra en su cocina, ambiente y decoración. Dotado de una amplia barra de pintxos fríos y calientes, en su carta de restaurante descubrimos especialidades como la Ensalada donostiarra (Tomate, Bonito de Ondarroa, Antxoa del Cantábrico y Guindilla), la Txuleta de Viejo “Premium”, un manjar para los amantes de la buena carne, las míticas Piparras de Ibarra, únicas en el mundo, la deliciosa Merluza con salsa de chipirón (receta recuperada del mítico Restaurante Azaldegui)... así como platos de temporada fuera de carta en todo momento.

En suma, un sinfín de especialidades que podrás degustar en un local con gran encanto en el centro de la ciudad. Cocina ininterrumpida de 10:00 a 24:00.

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TERESATXO

DONOSTIA 12

AV. ZARAUTZ, 85 (LOREA) TEL. 943 21 33 08 www.teresatxo.com

SIMPATÍA, CALIDAD Y VARIEDAD PARA TODOS LOS GUSTOS

Dirigido por Garbiñe Arrizabalaga, Teresatxo es un local de ambiente familiar en el que prima la simpatía y el buen servicio, dotado de una oferta pensada para cubrir todos los gustos y estilos con una excelente relación calidad-precio. Desde los desayunos con bollería artesanal hasta las cenas, pasando por los pintxos, sus menús, las copas...Teresatxo es un lugar que cubre las necesidades de cualquier hora del día. Su cocina tradicional cuenta con especialidades como Ensalada templada de foie fresco, Txipirones en su tinta, Merluza al txakoli, Bacalao con tomate... y los domingos el menú incluye Cordero lechal asado. Son también remarcables sus generosos bocatas (destacando el de huevos con chorizo y patatas), las hamburguesas caseras y sus platos combinados con huevos fritos de sartén. Carta: 15-18€ Menú del día: 10€ (Sábado: 15€ Domingo: 17€) Medio menú: 6-7€ (Fin de semana: 10-12€) Menús para grupos: entre 15 y 25 € Tarjetas:Todas menos American Express.

TXOLA AKEITA, TXOLA TA TXOKOLA

DONOSTIA 11

PORTUETXE 53 (IGARA).

TEL. 943 31 67 84 www.txola.com

En la nueva zona de oficinas de Igara, en los bajos del edificio Beiza, el equipo del restaurante Aratz ha abierto este bar restaurante en el que además de buen café, podemos degustar una gran variedad de pintxos a partir de las 7 de la mañana. Su variado menú del día nos ofrece una rica cocina casera y en su carta podemos degustar platos como Ensalada Txola (Templada con pasta y hongos), Txipirones a la plancha, Bacalao a la plancha, Huevos rotos con jamón, chorizo o champis, Gambas a la plancha, Confit de pato, Chuletillas de cordero... así como buenas raciones de Ibéricos. Menú día: 10,30€ Menú día con café: 11,50€ (de lunes a sábado mediodía. Por cada 10 menús, uno gratis.). Menú especial: 25€ (mínimo, dos personas). Horario: 06:30-20:30. Tarjetas: Todas. Cierra: Domingo. Zona WI-FI.

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TSI TAO

DONOSTIA 25

PASEO DE SALAMANCA, 1 TEL. 943 42 42 05 www.tsitao.com

CAMINO RECTO HACIA LA MEJOR COMIDA ORIENTAL

En plena Parte Vieja, con vistas al Centro Kursaal y la ría del Urumea, Tsi Tao, que acaba de cumplir 8 años de andadura, ofrece excelentes platos de comida china, japonesa, tailandesa y vietnamita. De la mano de su encargado, Pomen Jin y su nuevo y experimentado cocinero, Mr. Guo, forjado en los mejores restaurantes asiáticos de Madrid y Marbella, este restaurante nos ofrece una gran variedad de Dim Sum y nuevos platos como Tallarines planos con marisco o con pato, Fideos crujientes con pollo y verduras, Pato sobre pak choi salteado, Pollo salteado con albahaca y toque de picante, Ternera al curry rojo, Lomo de dorada al estilo Szechuan... Tsi Tao cuenta, además, con una amplia e interesante carta de vinos.

Menú del día: 12,50€ Menú degustación: 22€. Menú variado: 28€. Menú infantil: 10€. Carta: 25-30€. Tarjetas: Todas menos American Express. No cierra.

TXUBILLO FUSIÓN VASCO-JAPONESA

1

DONOSTIA MATIA, 5 -CALLEJÓN(EL ANTIGUO) TEL. 943 21 11 38

Mesón Txubillo no tiene nada que ver con los habituales restaurantes japoneses. Con apariencia de merendero tradicional con paredes de piedra y dirigido por Hitsoshi Karube y Akari Yoshida, ambos formados en la escuela de cocina de Luis Irizar, nos sorprende con una cocina de fusión vasco-japonesa: Tempura de verduras variadas, Pescado del día con salsa de pimienta japonesa, Tataki de solomillo, Presa de cerdo ibérico con salsa de miso, Degustación de Sushi... Todo servido en generosas raciones ideales para compartir. También llama la atención su original carta de pintxos vasco-japoneses, y su cuidada variedad de vinos. Carta: 20-25€. Cierra: Domingo noche y lunes.

DONOSTIA

TXULETA

9

PLAZA TRINIDAD, 2 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 44 10 07 www.txuletarestaurante.com

BUEN PRODUCTO Y EXCELENTE PARRILLA

Ander Esarte y Marian Garmendiadirigen este localCampeón nacional de Parrilla, ofreciendo una cocina tradicional con materia prima de primera y sugerencias de temporada: Guisantes de lágrima, Habas salteadas, Espárragos naturales a la plancha, Zizas de primavera, Hongos a la plancha o en revuelto.... Txuleta destaca por los pescados y carnes a la parrilla de carbón(Rodaballo salvaje, Besugo, Chuleta de viejo...) y platos como Sopa de pescado, Pulpo a la parrilla, Txangurro al horno, Pixín (taquitos de rape rebozados) Bacalao a la parrilla, Pimientos rellenos de rabo de buey, Revuelto de ajoarriero, Callos y morros, Leche frita... y el nuevo y sorprendente Entrecot de atún rojo. Su amplia carta de vinos cuenta con cerca de 100 referencias y en su barra pueden degustarse raciones y pintxos como sus afamadas Croquetas de Txuleta o sus hermosos bokatas de Txuleta o Ajoarriero. Carta: 35-40€.

Menú: 20€. Menú degustación: 35€. Menú de invierno (con alubias de Tolosa): 27€.

Pack de pintxos carnívoros (en barra): 8€. Tarjetas:Todas. Cierra: Lunes noche y martes.

XANTI COCINA TRADICIONAL Y PESCADOS A LA PLANCHA

14

DONOSTIA ANOETA PASEALEKUA 30 (HOTEL ANOETA).

TEL. 943 45 74 36

Abierto hace 20 años, y sito en los bajos del hotel Anoeta, junto al estadio, Xanti ofrece una cocina vasca tradicional especializada en Pescados frescos a la plancha (Besugo, Rodaballo...) y Productos de temporada, pudiéndose ahora degustar platos como Habas frescas, Alcachofas o Revuelto de zizas. Su carta ofrece también platos como Ensalada de Salpicón de marisco y rape, Ensalada de bogavante, Almejas a la marinera, Menestra de verduras, Cogote de merluza, Solomillo, Entrecot, Magret de pato, Chuletón de viejo, y una gran variedad de Postres caseros (Tarta tatin, Tarta de queso, Pantxineta, Biscuit de turrón con chocolate, Helados artesano...) Xanti cuenta con 4 comedores privados para reuniones de empresa y una amplia terraza en verano. La cafetería abre todos los días con una gran variedad de bocadillos y platos combinados. Carta: 40€. Menú: 14,50€ (Martes-viernes) Tarjetas: Todas. Cierra: Domingo noche y lunes todo el día.

DONOSTIA

UREPEL

25

PASEO SALAMANCA, 3 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 43 35 08 www.restauranteurepel.com

EL RETORNO DE UN CLÁSICO IMPRESCINDIBLE

Tras tres años y medio cerrado, este clásico de la gastronomía donostiarra abre de nuevo sus puertas de la mano de Mª Eugenia Bozal, propietaria del Restaurante La Muralla. El local ha sido reformado respetando el estilo y la esencia del Urepel de siempre, dándole un tono más minimalista y tendiendo a que este establecimiento sea un restaurante sostenible en todos los sentidos (decoración, iluminación, etc...). La carta posee una base de cocina tradicional siempre acompañada con toques de innovación, buscando provocar sensaciones y emociones positivas en el comensal: Arroz cremoso de almejas con bacalao en salsa verde, Cardo con alcachofas con velouté de jamón ibérico y huevo a baja temperatura, Lomo de merluza asado sobre patata confitada, ajetes y guiso de berberechos, Pichón de Bresse glaseado al chocolate, Mamia desestructurada con espuma de manzana... Carta cerrada:De lunes a viernes: 27€(IVA y bebida aparte) Sábados, domingos y festivos: 37 y 41 €(IVA y bebida aparte). lTarjetas:Todas. Cierra: Domingo noche y miércoles todo el día. (En verano, no cierra)

ZERUKO CAMPEÓN DE CAMPEONES

DONOSTIA 20

PESCADERÍA 10 (PARTE VIEJA).

TEL. 943 42 34 51

Galardonado con el premio al mejor pintxo en el Campeonato de pintxos de Gipuzkoa 2010 por su pintxo dulce “Bob limón”, y con un segundo bar recién abierto en Barcelona, Joxean Calvo sigue realizando maravillas en miniatura con la ayuda de su experimentado equipo. Recientemente reformado, este local ofrece algunos de los más originales pintxos de Donostia: Hoguera, Rosagante, Kokotxas de bacalao con foie-gras y un velo de Pedro Ximénez, Anguila en tinieblas, Bacalao al cava, Crujiente de morcilla con pistacho y glaseado de frambuesa, Bacalao o Solomillo a la brasa... Además de su colorida y tentadora barra, en sus mesas podemos degustar platos como Ensalada templada de txipirón de anzuelo, Ensalada de pulpo y piquillos, Bacalao vizcaína, Lengua en salsa con hongos, Callos... Menú del día: 17€ Menú de pintxos: 30€+ IVA. Cierra: Domingo noche y lunes todo el día

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SANSONATEGI ESPECIALIZADOS EN CELEBRACIONES

HERNANI MARTINDEGI AUZOA, 13 TEL. 943 33 15 72 www.sansonategi.com

En este restaurante familiar, sito entre Hernani y Astigarraga, a 10 minutos de Donostia por autovía, entre hermosos paisajes, Aritz Ansola y Libe Salaberri además de su variada cocina tradicional con toques actuales y sus atractivos menús, les animan a degustar sus sugerencias de temporada, y a disfrutar de las verduras de temporada cultivadas en su propia huerta. Con capacidad para 180 personas, resulta ideal para comuniones, bautizos o bodas, y puede reservarse el restaurante en exclusiva para cursos, catas, fiestas privadas... También pueden contratarse fuegos artificiales para bodas o celebraciones. No duden en consultarlo. Menú degustación: 28€ Menú Hernani: 25€ Carta: 35-40€ Tarjetas: Todas. Abre: Jueves a domingo a mediodía, y las noches de viernes y sábado. Parking. Acceso minusválidos. Parque infantil. Menores de 8 años: Menú gratis.

PATXIKU-ENEA ASADOR TRADICIONAL DE CALIDAD EN UN ENTORNO PRIVILEGIADO

LEZO Bº GAINTZURIZKETA TEL. 943 52 75 45 www.patxikuenea.com

Cada vez hay más sitios donde comer una chuleta, pero menos donde recordar haberla comido (Jesús Saez). La obsesión de Aitor Manterola e Iñaki Legorburu es que no olvidemos lo comido en Patxikuenea. Sito en el alto de Gaintxurizketa, en la falda de Jaizkibel, inaugurado en 1973 por Emilio Manterola junto a sus 3 hermanos, este restaurante, ubicado en un caserío de más de 250 años nos ofrece su cocina tradicional y las mejores carnes y pescados asados a la parrilla con verdadero esmero: La chuleta de Patxikuenea seleccionada por cárnicas Guikar, besugo, rape de Ondarroa, rodaballo salvaje, cogote de merluza, las verduras en temporada, Pulpo a la parrilla, langostinos salvajes a la parrilla, revuelto de hongos, Paletilla de cordero lechal, Postres caseros... Una surtida bodega, 3 comedores climatizados, acceso para discapacitados, parking y un hermoso jardín completan la oferta de este establecimiento.

Carta: 45-50€ Menú degustación: 55€ (Para mesa completa, café y bebida incluida) Cierra: Domingo noche y miércoles todo el día. Tarjetas: Todas.

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OLENTZO BODAS EN UN ESCENARIO ESPECTACULAR

ZIZURKIL CARRETERA ZIZURKIL - ASTEASU TEL. 943 69 34 44

Situado en el centro de Gipuzkoa, a 20 minutos de Donostia, ubicado en un precioso caserío, rodeado de 7000 m2 de jardín y con capacidad para 220 personas, Olentzo cuenta con todos los ingredientes para celebrar una boda inolvidable. Además de una exquisita cocina tradicional, este local proporciona todo lo necesario para que en la celebración no falte de nada, desde un Jaguar clásico que se cede a los novios, hasta una discoteca para la fiesta post-boda. En su carta, sobresalen las carnes y pescados a la parrilla, y platos como Ensalada templada de pato, Parrillada de marisco, Cordero o cochinillo asado, Soufflé de chocolate, Banda de manzana... Su menú, con 10 primeros y 10 segundos a elegir es uno de los más completos de los alrededores. También ofrece raciones y platos combinados. Menú del día: 13€ (Café incluido). Menú fin de semana: 25€ Parrillada de marisco: 35€/persona. Carta: 35-40€ Tarjetas: Todas. Cierra: Noches de domingo a jueves. Amplio parking y parque infantil. La mayoría de los platos de la carta de Olentzo son aptos para celíacos.

GAZTELUMENDIANTXON

IRUN

SUBCAMPEONES DE PINTXOS DE EUSKAL HERRIA 2013

www.gaztelumendi-antxon.com

PZA. SAN JUAN, 3.

TEL. 943 63 05 12

El coqueto restaurante del veterano Gaztelumendi, situado junto al Ayuntamiento de Irun, fue reabierto hace 10 años porÁngela Basabebajo la dirección culinaria de Félix Manso, que ofrece una cocina de base tradicional, con nuevos aires. Félix también se encarga de los novedosos pintxos de su espectacular barra que le han valido, entre otros muchos, el 2º puesto en el Campeonato de Euskal Herria 2013, el premio a la originalidad en el Campeonato de Gipuzkoa 2014 y un Sol en la Guía Repsol. Destacan en la carta las Carnes y pescados a la brasa de carbón vegetal, y platos como Parrillada de verduras, Ensalada de salmón marinado al eneldo con vinagreta de flores, Carpaccio de Wagyu con virutas de micuit e Idiazabal,Torrija casera de brioche empapada en tres leches... Todos los días se ofrecen sugerencias de corte vanguardista. Menú del día: 10€ Menús degustación: 38,5€ (vino incluido) y 80€ (con maridaje de vinos) Cierra: Noches de lunes a jueves, salvo reservas. Tarjetas:Todas.Amplia carta de vinos nacionales e internacionales.

LA CERVE LA PRIMERA CERVECERÍA CON CERVEZA “DE BODEGA” DE GIPUZKOA

PASAIA EUSKADI ETORBIDEA, 53 (PLAZA GUDARIS) TEL. 943 39 23 86 FCB: paulaner.bierhause

En Trintxerpe, a 300 metros del embarcadero para Pasai Donibane, La Cerve es la 1ª cervecería de Gipuzkoa con Cerveza de bodega natural recién hecha servida directamente del barril. Edu y Amaia dirigen desde 2006 este local, reinaugurado con tres espectaculares tanques refrigerados de 500 litros para conservar su nueva cerveza, fácil de beber y mucho más digestiva que la cerveza normal. En La Cerve encontraremos, una amplia variedad de Pintxos, Raciones como sus exitosas Patatas Bravas, Hamburguesas caseras (servidas con patatas fritas), Platos combinados, Ensaladas frías y calientes, Platos de pasta y 25 bocadillos, además de especialidades como el Surtido de salchichas alemanas con puré de patata y sauerkraut. La Cerve cuenta con una pantalla gigante de 2,70 metros para disfrutar de los partidos y una tentadora terraza. Los viernes y sábados noche, además, podemos degustar el Cóctel de la Semana. Menú del día: 10€ (De lunes a domingo, al mediodía) Tarjetas:Todas. No cierra

MARTÍNEZ EXCELENTE COCINA TRADICIONAL EN PLENO CENTRO DE ORDIZIA

ORDIZIA SANTA MARIA, 10 TEL. 943 88 06 41 www.martinez1890.com

El restaurante Martínez se está consolidando como “el restaurante del mercado de Ordizia”. Su proximidad física al mismo, sumado a la filosofía de su chef, Xabier Martínez, tendente a realizar una cocina basada en el producto de estación, hace que cada vez sea mayor la simbiosis entre el centenario mercado y el no menos veterano restaurante, al que Xabier ha dotado de un nuevo ímpetu. Ordizia necesitaba la iniciativa de un cocinero comprometido con su mercado y ha sido un hijo de la villa quien ha recogido el guante. En Martínez podremos disfrutar de una carta en constante evolución en la que encontraremos, en función de la época del año, platos como Ensalada de tomate y ventresca de bonito, Begihaundi en su tinta con hongos, Solomillo de bonito al horno con piparras, Callos caseros, Cordero asado a baja temperatura en su jugo.... Carta: 35-40€ Menú del día: 12€ Menú de fin de semana: 35€. Tarjetas: Todas. Cierra: Lunes

LAIA ERRETEGIA LA MEJOR PARRILLA DEL BIDASOA

HONDARRIBIA BARRIO ARKOLLA, 33 TEL. 943 64 63 09 www.laiaerretegia.com

Las carnes y pescados a la parrilla son la especialidad indiscutible de este imponente asador-sidrería situado en las faldas de Jaizkibel y dirigido por los jóvenes hermanos Arantxa y Jon Ayala. En su hermoso comedor, con capacidad para 160 personas, podemos degustar especialidades como Ensalada templada de langostinos, hongos y foie, Pimientos de Lodosa asados dos veces, Antxoas artesanas, Vieiras asadas a la parrilla, Rodaballo salvaje a la parrilla, Bacalao a la parrilla, Txuleta de viejo, Revuelto de kokotxas de merluza, Tabla de quesos del país... Carta: 35-40€ Menú sidrería: 30€ (28€ las noches de viernes y sábados) Menú: 19€ Tarjetas: Todas menos A. Express. Cierra: Domingo noche y lunes noche. Abierto a partir de las 13:00 h.

(Sábados y domingos a partir de las 13:30). Amplio parking.

PERLAKUA-SAKA RESTAURANTE, AGROTURISMO...

Y CAPEAS

ITZIAR ARRIOLA AUZOA TEL. 943 19 11 37 615 73 94 32 www.sakabaserria.com

Perlakua es un lugar con un encanto especial. Regentado hoy día por la familia Arrizabalaga Carrasco, que sigue, de la mano de Asier Arrizabalaga, enviando sus toros a los festejos taurinos de toda Euskal Herria y alrededores, y organizando capeas para los clientes (bodas, despedidas, celebraciones...) en la plaza del propio restaurante, dotada de espectaculares vistas al mar. Rodeado de bellos paisajes, Perlakua cuenta con un precioso comedor rústico en el que podemos degustar la especialidad de la casa, el Guisote de toro, además de platos como Ensalada templada de gambas y gulas, Revuelto de hongos, Alubias, Pescados a la parrilla, Chuletón... y por encargo, Cordero y Cochinillo asado. La mayoría de ingredientes, desde los tomates hasta los huevos, se adquieren en los caseríos de los alrededores. Carta: 25-30€ Menú del día: 11€ Menú fin de semana: 19€ (Bebida aparte) Menús para grupos: Entre 23 y 28€ (Café e IVA incluido) Parrillada de marisco (fines de semana): 35€ (Para 2 personas). Tarjetas: Todas. No cierra.

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DONOSTIAN NON JAN? ¿DÓNDE COMER EN DONOSTIA? El objetivo principal de DONOSTI AISIA es, ante todo, resultar práctico. Por ello, además de las recomendaciones de las páginas anteriores, ofrecemos a nuestros lectores el presente listado, compuesto por los más de 400 locales existentes en Donostia, en los que podrán disfrutar de la diversidad y la calidad gastronómica que caracteriza a nuestra ciudad. El listado comprende desde restaurantes hasta bares de pintxos, pasando por hamburgueserías, pizzerías, bares de bocatas, etc.

A Fuego Negro. 31 de Agosto, 31. 650135373 Abakando. Avda. Tolosa, 37. 943 245490 Agorregi. Portuetxe, 14. 943 224328 Agustín. Sancho el Sabio, 16. 943 471752 Aita Mari. Puerto, 23. 943 431359 Akelarre. Pº Padre Orkolaga, 56. 943 311209 Alaia. Parque Atracciones Igeldo. 943 223662 Alamandegi. Urbitarte, 1. 943 362849 Alberro. Alto Zorroaga, 67. 943 468807 Alberto. 31 Agosto, 19. 943 428884 Albiztur. Matia, 52. 943 211801 Aldaba. Avda. Tolosa, 119. 943 210329 Aldanondo. Euskal Herria, 6. 943 422852 Alderdi-Zahar. F. Calbetón, 9. 943 425254 Algorri. Pol. Zuatzu -Errotaburu-. 943 218479

BAZTAN

Cocina tradicional navarra y pintxos C/ Puerto, 8 (Parte Vieja). 943 42 42 72

Baztarre. Virgen del Carmen, 25. 943 116350 Bay Bay. Avda. de la Libertad 37. 943 427068 BCN. Avda. Barcelona, 38. 943 474265 Beartzana. Pza. Easo, 5. 943 474995

BEHARRI

La nueva sidrería de la Parte Vieja Narrika, 22 (Parte Vieja). 943 43 16 31

Bera-Bera. Goiko Galtzara Berri, 27. 943 210071

ALL I OLI

BERGARA

Cocina catalana de montaña Cº Okendotegi, 2 (Martutene). 943 46 02 96

Leyenda viva de la cocina en miniatura Gral Artetxe, 8 (Gros). 943 27 50 26

Allerru. Ctra. N-1 (Bº Zubieta). 943 366572 Ama-Lur. Carquizano, 7. 943 274584 Ambigú Estación. Aldamar, 12. 943 049701 Ambrosio. Pza. Constitución. 943 428104 Ametzagaña. Cº de Uba, 61. 943 456399 Anastasio Berri. Easo, 19. 943 426320 Antigua Gastroteka. Jose M. Sert, 6. 943 536763 Antonio. Bergara, 3. 943 429815 Añorga Txiki. Añorga Hiribidea, 22. 943 362760 Apeadero. Pº Mons, 28. 943 281424 Aralar. Puerto, 10. 943 426378

Bernardo Etxea. Puerto, 7. 943 422055 Bideluze. Pza. Gipuzkoa, 14. 943 422880 Bideluze. Garibai, 24. 943 430314 Bigarren. Isabel II, 6. 943 469259 Bihotz. Plaza Ignacio Mercader 943 464568 Bira Taberna. Igara Bidea, 19. 943 218078 Bitácora. J. Zaragueta, 4. 943 446111 Bodega Donostiarra. Peña y Goñi, 3. 943 011380 Bodegón Alejandro. F. Calbetón, 4. 943 427158 Bokado-Aquarium. Pza. J. Cousteau, 1. 943 431842

BORDA BERRI

ARATZ ERRETEGIA

Asador con culto al producto de temporada Igara bidea, 15 (Ibaeta). 943 21 92 04

Ardandegi. R. Católicos, 7. 943 467477 Argintz Jatetxea. Plaza Amezketas. 943 474246 Aroka. Sierra de Aloña, 5. 943 452192 Artola. Salud, -Amara Viejo-. 943 460815 Arrai Txiki. Campanario, 3. 943 431302 Arrikitaun. Igara bidea, 19. 943 983141 Arriola Asador. R. Católicos, 9. 943 457137 Arzak. Alcalde Elósegui, 273. 943 278465 Asia (chino). Segundo Izpizua, 15. 943 270908 Astelena. Iñigo, 1, esq. Pl. Constitución. 943426275 Astelena 1997. Euskal Herria, 3. 943 425867 Astiazaran. Irigoyen Baserria -Zubieta-. 943 361229 Astoria 7. Sancho el Sabio, 28. 943 445000 Atotxa. Teresa de Calcuta, 4. 943 276372 Atxiki Asador. Sierra de Aralar, 15. 943 461065

AZKENA

Pintxos de precioso diseño y mejor sabor Mercado de la Bretxa, 36. 615 79 26 55

Bar Kursaal. Av. Zurriola, 22. 943 291150 Barbakana. S. Jeronimo, 20. 943 421127 Barkaiztegi. Pº Barkaiztegi, 42. 943 451304 Barun. Pescadores de Terranova, 1. 943 465604 Basajaun. Añorga Hiribidea, 44. 943 367149

Altacocinaenminiaturarespetuosaytrabajada Fermín Calbetón, 12 (Parte Vieja). 943 43 03 42

Boulevard, 9. Boulevard, 9. 943 422114 Bouquet. C/ Logroño, 5. 943 227943

BRANKA

Pescados a la parrilla y vistas de excepción Pº Eduardo Chillida, 29. Tf. 943 31 70 96

Buenavista. K. Balenciaga, 42 -Igeldo-. 943 210600 Bully Café-Bar. Pº Aves, 5. 943 214287 Cabo Norte. Logroño, 4. 943 312372 Cachón. S. Marcial, 40. 943 427507 Café Central. Arcco Amara. Plaza de Irún, 6 Café de La Concha. Pº Concha, 12. 943 473600 Café de la Plata. Padre Larroca, 14. 943 290239

CAfé SAIGÓN

Alta cocina asiática de gran calidad Okendo, 1 (Hotel Mª Cristina). 943 42 66 89

CAfé SANTANA

Cocina ininterrumpida y buenos desayunos Reina Regente, 6 (Parte Vieja). 943 43 21 62

Café Kursal. Ramón María Lilí, 2. 943 321713

CAfé S7ETE

Desayunos, pintxos, menús... y karaoke!

Javier Barkaiztegi, 13 (Amara). 943 46 94 00

Café Viena. R. Católicos, 5. 943 463974 Cafetería Express. R. Católicos, 12. 943 463990 Caps. R. Católicos, 12. 943 463990 Capricho. Zabaleta, 55. 943 326734 Caravanserai. Plaza Buen Pastor. 943 475418 Casa de Alava. Pescadería. 943 423494

CASA ALCALDE

Pintxos tradicionales y cazuelitas Mayor, 19 (Parte Vieja). 943 42 62 16

Casa Bartolo. Fermín Calbetón, 38. 943 421743 Casa Durán. Secundino Esnaola, 20. 943 287419 Casa Galicia. Zabaleta, 28. 943 274391

Eder. Baso Txiki, 11. 943 281887 Egosari. Fermín Calbetón, 5. 943 428210 Eibartarra. Fermín Calbetón, 24. 943 420442 Ekaitz Asador. Pº Padre Orkolaga, 131. 943 212024 El Alamo. Duque de Mandas, 19. 943 286619 El Café de Mario. Pza. J. Caro Baroja, 2. 943 315077 El Doble. Paseo de Colón, 12. 943 278176 El Gavilán. Avda. Sancho el Sabio, 26. 943 461998 El Puente. Río Deba, 2. 943 278629 El Quinto Pino. Pza. Sarriegi, 4. 943 426153 El Txoko de Ramiro. Txofre, 4. 943 279799 Elurra. General Echague, 7. 943 420357 Eme Be Garrote Grill. Igara bidea, 37. 943 227971 Erdiko. Autonomía, 1. 943 459699 Erribera. Camino Portuetxe, 14 . 943 210300 Errota Taberna. Usurbil. 943 311553 Esparru. Avda. Carlos I, 16. 943 456394 Etxabe. Aldakonea, 75. 943 291516

ESSENCIA

CASA MARUXA

Un rincón de Galicia en Donosti Pº Bizkaia, 14 (Amara) 943 46 10 62

CASA TIBURCIO

Cocina tradicional y pintxos variados Fermín Calbetón, 40 (Parte Vieja). 943 42 31 30

Wine Bar & Store Zabaleta, 42 (Gros). 943 32 69 15

Etxabe. Duque de Mandas, 35 (Egia). 943 298254

ETXAIDE 4

Cocina tradicional y variedad de pintxos Etxaide, 4 (Centro). 943 69 25 37

Etxalde. Baldomero Anabitarte, 1. 943 570742 Etxaniz. Fermín Calbetón, 29. 943 426259

CASA UROLA

ETXEBE

Parrilla, pintxos y cocina tradicional Fermín Calbetón, 20 943 44 13 71

CASA VALLéS

Chuletas, buenos ibéricos y mejor trato Reyes Católicos, 10 (Centro). 943 45 22 10

CASA VERGARA

Impresionante variedad de pintxos y vinos Mayor, 21 (Parte Vieja). 943 43 10 73

Cascanueces. Pº Colón, 46. 943 278839 Chomin. Infanta Beatriz, 16. 943 317312 Ciaboga. Easo, 9. 943 422926 Cubi. Aldamar, 18. 943 425908 Cueva de lobos. J.M.Barandiaran. 943 265882 Dakara. 31 de Agosto, 25.

Dana-Ona. Pº Hipódromo, 15. Zubieta. 943 365347 Danena. Matía, 6 -Antiguo-. 943 217320 Danena. Enbeltran, 8 -Parte Vieja-. 943 425197 Derby. Sancho el Sabio, 4. 943 457557 Divinum. Isabel II, 4. 943 457940 Doctor Livingstone. Av. Barcelona, 24. 943 457940 Don Vito. C. Com. La Bretxa. 943 430285 Döner Kebab 1. Miracruz, 28.

Döner Kebab 2. Sagardotegi, 1. 943 367620 Döner Kebab 3. Eustasio Amilibia, 9.

Drinka. Matía, 50 -Antiguo-. 943 212101 Duit Cervecería. Antonio Arzak, 4. 943 312717

Vinos, cervezas, y pintxos variados Iñigo, 6 (Parte Vieja). 943 42 13 40

Etxe Nagusi. Pº Padre Orkolaga. Igeldo. 943 216502 Euskal Pizza. Extremadura, 9. 943 277300 Ezeiza. Avda. Satrustegi, 13. 943 214311

EZKURRA

La mejor ensaladilla rusa de los contornos Miracruz, 17 (Gros). 943 27 13 74

Farfalle. Avda. Libertad, 21. 943 426054 Feng Jing (chino). Balleneros, z/g. 943 470043 Foster’s Hollywood. Zabaleta, 1. 943 320988 Gambrinus Bretxa. C.C. La Bretxa . 943 426514 Ganbara. S. Jerónimo, 21. 943 422575 Gandarias. 31 de Agosto, 23. 943 426362 Garbera Sidrería. C. Com. Garbera. 943 394358 Garbola. Pº de Colón, 11. 943 285019 Garibai 21. Garibai, 21, 11. 943 433134 Garraxi Vegetariano. Tejería, 9. 943 275269

GASTEIZ

Especialista en Alubias de Tolosa Vitoria-Gasteiz, 12 (Ondarreta). 943 21 07 13

Gaztelu Txiki. Carquizano, 3. 943 327997 Giroki. Enbeltrán, 4. 943 421365 Goiz-Argi. Fermín Calbetón, 4. 943 425204 Gorosti. Plaza del Txofre, 12. 943 576072 Gran Vía. Gran Vía, 9. 943 271601 Guardaplata. Serapio Mujika, 21. 943 390566

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609 47 11 26

DONOSTIAN NON JAN? GUDAMENDI

Hotel con espectaculares salones de bodas Pº Gudamendi, 26 (Igeldo). 943 21 40 00

IZKIñA

Medio siglo de cocina tradicional y pintxos Fermín Calbetón, 4 (Parte Vieja). 943 42 25 62

Javier. Pza. Easo, 4. 943 457152 Jolas-etxea. Avda. Añorga, 44. 943 369026 José Mari. Fermín Calbetón, 5. 943 424645 Juanito Kojua. Puerto, 14. 943 420180 Juantxo. Enbeltran, 6. 943 427405 K-bi. Vitoria-Gasteiz, 2. 943 008181 Kalonje. Padre Orkolaga, 8. 943 213251 Kaskazuri. Pº Salamanca 14. 943 420894 Kata 4. Pza. Sta. Catalina, 4. 943 423243 Kayak. Pº de los Olmos, 24. 943 397871 Kelly’s. Plaza Nafarroa Behera, 3. 943 290019

Gure Arkupe. Iztingorra, 7. 943 225360 Haizea. Aldamar, 8. 943 425710

HAIZpE

Amplia oferta de pintxos y cazuelitas Pza. Sagastieder, 12 (Intxaurrondo)

HIDALGO 56

Pintxos de vanguardia y menús variados Pº Colón, 15 (Gros). 943 27 96 54

Hípica de Loiola. Cº de la Hípica, 44. 943 454218 Holy Burguer. Pescadería, 6. 943 423759 Hotel Amara Plaza. Plaza Pío XII, 7. 943 464600 Hotel Ezeiza. Satrustegui, 13. 943 214311 H. Monte Igueldo. Paseo del Faro, 134. 943 210211 Hotel Nicol´s. Pº Gudamendi 21 -Igeldo- 943 317665 Hotel Pellizar. Zubiaurre, 70. 943 286103 Huang Chen (chino). Larramendi, 11. 943 451968 Ibai. Getaria, 15. 943 428764 Ibai Lur. Nabarra Oñatz, 1. 943 335255 Igela. Pza. Iribar, 2 -Igara-. 943 003473 Igeldo Sidr. Gurutzeta Baser. - Igeldo-. 943 213251

KENJI SUSHI BAR

Cocina japonesa tradicional y moderna Enbeltran, 16 (Parte Vieja). 943 53 75 27

Kixki. Secundino Esnaola, 45. 943 274936 Kiki. Avda Tolosa, 79. 943 317320 Kok. Avda. de Zarautz, 2. 943 31 75 91 Kokotxa. Campanario, 11 -P. Vieja-. 943 421904

Cocina de autor en un precioso local Pº Colón, 21 (Gros). 943 29 01 24

Monpas Cervecería. Sagüés. 943 277236 Morgan. Narrika, 7. 943 424661 Moto-Club. Usandizaga, 3. 943 289904 Munto. Fermín Calbetón, 17. 943 426088 Munto Berri. Munto. Bº Aiete Muxarra. Igara Bidea, 16. 943 310797 Nagusia lau. Mayor, 4. 943 433991 Narrika. Narrika, 16. 943 427327 Narru. Zubieta, 56. 943 423349 Néstor. Pescadería, 11. 943 424873 Nikkei. Urdaneta, 14. 943 443511 Nikolas Asador. Buztintxuri, 10. 943 217151 Nineu. Zurriola, 1. 943 003162 Nipper. Pza. José María Sert, 1. 943 313992 Nuevo Oiaola. Camino Golaztxiki, 100. 943 330853 Nuevo Siglo (chino). Euskal Herria, 8. 943 427030 Oliyos. Erregezaina, 4. 943 214989

ORIENTAL

Gastronomía vietnamita y china de alto nivel Reyes Católicos, 6 (Centro). 943 47 09 55

KOSTALDE

El restaurante del casino. Tu mejor apuesta Mayor, 1 (Parte Vieja). 943 42 92 14

ILLARRA ERRETEGIA

La Barranquesa. Larramendi, 21. 943 454747

Intxaurrondo Sagard. Zubiaurre, 72. 943 292074

LA BRASSERIE MARI GALANT Excelentes menús de temporada Zubieta, 2 (Hotel Londres). 943 44 07 70

La Cantine. San Jerónimo, 22. 943 427508 La Cepa. 31 de Agosto, 7-9. 943 426394 La Colchonería. San Vicente, 9. 943 561816 La Cuchara de San Telmo. 31 de Agosto, 28

LA CUEVA

Intza. Esterlines, 12. 943 424833 Iñausti. Pº de Errotaburu, 8. 943 311109 Iñausti. Pol. Zuatzu, 4 -Errotaburu-. 943 313933 Iombi. Pza. Gipuzkoa, 15. 943 428423 Iraeta. Padre Larroca, 2. 943 272973 Iratxo Hamburguesería. S. Juan, 9 . 943 422667 Irigoien Erret. Cam. Petritza, 10, Zubieta. 943 372875 Iruña. Easo, 73. 943 456917 Iruña. Sierra Aralar, 27. 943 466565 Irrintz. Pescadería, 12, 4. 943 424234 Isla del Sol (chino). Pedro Egaña, 5. 943 458419 Iturrieta-Berri. Camping Igeldo. 943 226583

Itxaropena. Embeltrán, 16 . 943 424576 Itxasalde Asador. Atotxarreka, 83. 943 371585 Itxasne. Ibai-Alde, -Martutene-. 943 470757 Izagirre. Bidarte Berri Baserria. 943 361470 Izar. Pza. de las Armerías, 12 Izarraitz. Prim, 4. 943 428747 Izazpi. Pº Baratzategi, 3. 943 321019 Izei. Pº Baratzategi, 24. 943 279391

La Vaca. Andrestegi, 4. 943 317744 La Vaca. Avda. Libertad, 40. 943 429796 La Vaca. Miracruz, 18. 943 326937 La Venta de Curro. Avda. Madrid, 32. 943 456087 La Vida. San Marcial, 37. 943 244150 La Viña. 31 de Agosto, 3. 943 427495 La Zurri. Zabaleta, 9. 943 293886 Lagunak. Pza. Gorgatxo, 1. 943 228133 Lanziego. Triunfo, 3. 943 462384 Las Vegas. Pº Colón, 10. 943 270871 Lau Haizeta. Lau Haizeta, 94. 943 352445 Lobo. José María Sert, 10. 943 32 56 84 Los Riojanos. Duque de Mandas, 47. 943 270549 Lukainkategi. Cam. Aingeru Zaindaria, 85. 943 371444

Oquendo. Oquendo, 8 943 420736 Ordizia. San Lorenzo, 6. 943 422424

Especialistas en paella y cocina mediterránea Avda. Zurriola, 28 (Gros). 943 27 77 91

LA BOULE (CASINO KURSAAL)

Asador de temporada y huerta propia Illarra bidea, 97 (Ibaeta). 943 21 48 94

ITURRIOZ

LA TAGLIATELLA

San Martín, 29 (Centro). 943 42 73 26 Peña y Goñi, 5 (Gros). 943 28 91 84

MIRADOR DE ULIA

Gastronomía de autor con espectaculares vistas Pº de Ulia, 193 (Monte Ulia). 943 27 27 07

ORIENTAL II

Kota 31. 31 de Agosto, 22. 943 429936 Kukuarri. Vitoria-Gasteiz, 1 (H.Aránzazu). 943 219077 Kursaal bar. Avda. Zurriola, 22. 943 291150 La Albarca. Balleneros, 19. 943 446210

IKAITZ

Pintxos y raciones de nivel, vinos y cavas San Martín, 30 (Centro). 943 42 83 16

La Rampa. Muelle, 26-27. 943 421652 La Tabla Tierra y Mar. S. Martin, 42. 943 426092 La Torre de Pizza. S. Vicente, 9. 943 431469

Tradición a la plancha. Bar. Terraza cubierta Pza. Trinidad (Parte Vieja). 943 42 54 37

La Cueva del Pollo. Euskal Herria, 2. 943 431722 La Espiga. S. Marcial, 48. 943 421423

LA fÁBRICA

Cocina tradicional avanzada y buenos menús C/ Puerto, 17 (Parte Vieja). 943 43 21 10

La Kabutzia. Igentea, 9 (Club Náutico). 943 473682 La Madame. San Bartolomé, 35. 943 444269 La Mamma Mía. S. Bartolomé, 18. 943 465293 La Mariskería. Duque de Mandas, 6. 943 536211 La Mina (pizzería). Urbieta, 1. 943 427240

LA MURALLA

Acogedor local con una cocina muy personal Enbeltran, 3 (Parte Vieja). 943 43 35 08

La Perla. Paseo de La Concha, z/g. 943 462484

LA pLATA

Precioso local con alta cocina oriental Manterola, 6 (Centro). 943 47 08 55

LUKAS BENTA BERRI

Paraísodelosamantesdelvinoylagastronomía Julio Caro Baroja, 1 (Benta Berri). 943 22 48 00

M2 Cafetería. Hondarribia, 20. 943 424169 Makrobiotika Elkartea. Intxaurrondo, 52. 943 288246 Mamistegi. Pº Oriamendi, 14-. 943 311570 Mandarín Zabaleta, 32. 943 320217 Mandrágora. José María Sert, 9. 943 312699 Mariñela. Muelle, 15. 943 421388 Marisquería Ondarreta. Vitoria-Gasteiz, 3. 943 311873 Martillum. Lau Haizeta, 33. 943 351130

MANEX

Pintxos, cazuelitas y buen menú del día Vitoria-Gasteiz, 8 (Ondarreta). 943 31 38 67

Marugame. Pza. Marugame, 1. 943 212988 Martínez. 31 de Agosto, 13. 943 424965 Mei Yuan (chino). Matía, 35. 943 218275 Mendi. S. Francisco, 13. 943 287288 Mendizorrotz. Plaza Lizardia, 4. Igeldo. 943 212023 Merendero de Ulia. Pº de Ulia, 311. 943 271258

MESÓN LUGARITZ

Cocina de temporada, pintxos y vinos Avda. Tolosa, 79 (El Antiguo). 943 21 85 03

pAULANER BIERHAUS

Codillos, salchichas y cervezas variadas San Vicente, 7 (Parte Vieja). 943 42 18 08

Pedro Enea. Gipuzkoa, 64. 943 130081 Peggy Sue´s. San Marcial,5 943 429532 Pekín (chino). General Jáuregui, 5 . 943 428930 Pepe. Avda. Zumalakarregi, 3. 943 116733 Perus. Bº Igeldo. 943 211591

pIñUDI

Buen foie, pintxos y bocadillos XXL Narrika, 27 (Parte Vieja)

Pitxi Txulo. Eskalantegi, 118. 943 520770 Playa de Ondarreta. Playa, z/g. 943 310896 Plaza Café Buen Pastor. B. Pastor, 14. 943 445712 Pollitena. S. Jerónimo, 3. 943 425779

MESÓN MARTÍN

Cocina tradicional y gran barra de pintxos Elkano, 7 (Centro). 943 42 28 66

pORTUETXE

Soberbio asador templo del buen producto Portuetxe, 43 (Igara). 943 21 50 18

MIL CATAS

Pintxos, menús y cordero y cochinillo asado Zabaleta, 55 (Gros). 943 32 16 56

Desayunos, pintxos, platos combinados...

Padre Larroka, 14 (Gros). 943 29 02 39

Orlegi. Portuetxe bidea, 23. 943 312601 Ormazabal Etxea. 31 de Agosto, 22. 943 429907 Osinaga. Corsarios Vascos, z/g. 943 451327 Ostadar. Pº Beriyo, 13. 943 219940 Paco Bueno. Mayor, 6 . 943 424959 Pagadi. General Artetxe, 1. 943 284299 Pagotxa Cafetería. Pº Arbustos, z/g. 943 218330 Pais Petit. Bermingham, 25. 943 572680 Palacio de Aiete. Goiko Galtzara Berri, 27. 943 210071 Pantxika. Muelle, z/g. 943 421179 Pasaleku. C/ Illumbe, 11. 943 461665 Pata Negra. Isabel II, 15. 943 450147

qING wOK

El primer wok de Donostia, con txiki-parque Gran Vía, esq. Zurriola (Gros). 943 28 62 56

Ramuntxo Berri. Peña y Goñi, 10. 943 321661 Raviolina. Puerto, 9. 943 428745

¿QUIERE DESTACARSE EN ESTE LISTADO? LLAME AL

609 47 11 26 # donostiaisia/262> 57

¿DÓNDE COMER EN DONOSTIA? Recalde 57. Recalde, 57. 943 363126 Regatta. Fuenterrabía, 20. 943 424169 Rekalde. Aldamar, 1. 943 430352 Rekondo. Pº de Igeldo, 57. 943 212907 Rialto. Pza. Artikutza, 9. 943 282881 Ricky Pollo. C. Com. Arcco. Pza. Irún. 943 466570 Rincón. Reyes Católicos, 20. 943 450558 RK. Pza. José María Sert, 2. 943 313135

ROJO y NEGRO

Pintxos, menús y cocina ininterrumpida San Marcial, 52 (Centro). 943 43 18 62

Salaberria Sidrería. J.Mª Salaberria, 15. 943 456311 Saltxipi. Calzada Vieja de Ategorrieta 3. 943 323310 San Bartolomé. S. Bartolomé, 32. 943 437638 San Marcial. S. Marcial, 50. 943 431720

SANSSE

Donosti Total Bar San Marcial, 37 (Centro). 943 43 49 22

S. Telmo Esp. Gastro cultural. Pza. Zuloaga. 943 573626 Sebastián. Muelle, 14. 943 425862 Sidrería Amezti. Amezti Goikoa-Igeldo 943 217323 Sidrería Donostiarra. Enbeltrán, 5. 943 420421 Sidrería Intxaurrondo. Pº Zubiaurre, 72. 943 292074 Slabon Café. Urbieta, 44. 943 464208 SM Café. Urbieta, 6-C.C. San Martín. 943 427610 Sport. Fermín Calbetón, 10. 943 426888

SpORT K

El tercer tiempo Pz. Julio Caro Baroja (Benta Berri). 943 90 11 90

Staaf. Mª Dolores Aguirre, 12. 943 326596 Suhazi. Juan de Bilbao, 17. 943 421780 Sukalde Kultura. Pº de Heriz, 3. 943 227482 Syráh. Pza. Irun. 943 466643 Tamboril. Pescadería, 2. 943 423507

TATAMI

TXUBILLO

Cocina y comedores japoneses San Francisco, 49 (Gros). 943 29 04 07

Cocina y pintxos de fusión vasco-japonesa Matia, 5 (El Antiguo). 943 21 11 38

Tedone. Korta kalea, 10 -Gros-. 943 273561 Tejería. Tejería, 9. 943 282304 Telepizza. Avda. Tolosa, 13. 943 313255 Telepizza. Bermingham, 25. 943 286033 Telepizza. Easo, 27. 943 431377 Tendido 5. Secundino Esnaola, 38. 943 276040 Tenis Ondarreta. Pº Eduardo Chillida, 9. 943 314118

Producto de temporada y cocina tradicional Plaza Trinidad (Parte Vieja). 943 44 10 07

TERESATXO

Cocina tradicional, menús, pintxos, bokatas...

Avda. Zarautz, 85 (Lorea). 943 21 33 08

Tribuna Norte. Mª Dolores Agirre, 22. 943 276263 Ttun Ttun. S. Jerónimo, 25. 943 426882 Txalupa. Fermín Calbetón, 3. 943 429875 Txepetxa. Pescadería, 5. 943 422227 Tximista. Pza. Constitución, 10. 943 422370

TSI TAO

Cocina oriental de nivel con vistas al mar Pº Salamanca, 1 (Parte Vieja). 943 42 42 05

Txindoki. Gran Vía, 28. 943 325920 Txinparta. Avda. Navarra, 8. 943 291506 Txinparta Sagardotegia. Illarraberri, 2. Barrio Igara Txirrita. Isabel II, 4. 943 456960 Txiskuene. Pº Dr. Begiristain, 85. 943 450987 Txistu. Pza. Constitución, 14. 943 428619 Txistu. Igeldo. Balenciaga, z/g. 943 212979 Txofre Berri. Gloria, 2. 943 029731 Txoko. Mari, 12. 943 425412 Txokolo Asador. Manterola, 4. 943 463491

TXOLA

Menús, pintxos y raciones Portuetxe, 53 (Ibaeta). 943 31 67 84

Txomin. Pº Antzieta, 6. 943 451964 Txoxa. Kristobal Balenziaga, 47. 943 311511

TXULETA

Txurrut. Pza. Constitución, 9. 943429181 Ubarrechena. Puerto, 16 . 943 428352 Udane. Isabel II, 6. 943 451401 Ulia. Pío Baroja, 15. 943 317950 Urbano. 31 de Agosto, 17. 943 420434 Urdiñola. Carlos I, 16. 943 450410 Ur-Gain. Trento, 6. 943 312606 Urgull. Euskal Herria, 8. 943 423185

UREpEL

Clásico imprescindible de la Parte Vieja Pº Salamanca, 3 (Parte Vieja). 943 43 35 08

Urkabe. Segundo Izpizua, 33. 943 291891 Urtxori-Bi. Bermingham, 17. 943 277395 Urumea. Alto de los Robles, 10. 943 460536 Va Bene. Blas de Lezo, 4. 943 454699 Va Bene. Boulevard, 14. 943 422416 Valverde. Pº de Larratxo, 49. 943 392463 Vía Fora!. Pº Federico García Lorca, 10. 943 470989 Vidaurre. Iparragirre, 6. 638 774570 Vinoteca Bernardina. Vitoria-Garteiz,6. 943 314899 Viura. Gran Vía, 12. 943 270363 Warung. Sagües 14. 943 322676

XANTI (HOTEL ANOETA)

Cocina tradicional y pescados a la plancha Anoeta pasealekua, 30 (Amara). 943 45 74 36

Xarma. Avda. Tolosa, 123. 943 317162 Zabaleta. Zabaleta, 51. 943 276488 Zaguán. 31 Agosto, 28. 943 424844 Zazpi. San Marcial, 7. 943 506767 Zelai Txiki. T. Rodil, 79. 943 274623

AVISO A NUESTROS LECTORES Queremos que este listado gratuito de restaurantes sea lo más completo y práctico posible, pero debido a la gran dinámica del sector hostelero, resulta muy difícil mantenerlo actualizado. Rogamos a nuestros lectores que si localizan cualquier fallo (un teléfono incorrecto, un local que no se reseña, un local que haya cerrado...) nos lo comuniquen en los teléfonos 943 532843 ó 609 471126, o escribiendo un correo a: josema@ondojan.com

Zen Fusión. Larramendi, 11. 943 451968

ZERUKO

Los pintxos más novedosos de la Parte Vieja Pescadería, 10 (Parte Vieja). 943 42 34 51

Zorroaga. Pº Zorroaga, 27. 943 444146 Zubimusu. Logroño, 5. 943 314465 Zumardi. Zumardi pasealekua, 22. 943 393775

beste zerbitzu batzuk - otros servicios jatetxeak - restaurantes CENTRO CASA VALLÉS R. Católicos 10, 943 452210

IGELDO BUENA-VISTA Pº Balenciaga 42, 943 210600

salir en donostia cervecerías BELFAST Ikatz Kalea 9, 943 420112

PARTE VIEJA + IZKIÑA (Menú: 12,05 €) F. Calbeton 4. Tf 943 422562. Especial: 19,23 €. Degust: 27€.

otros

CENTRO EL NIDO Larramendi 13 SWING Zubieta 2 (Hotel Londres)

informática

disco-bares

gay

ZARRANET INTERNET ACCES S. Lorenzo 6 (Parte Vieja), 943 433381

PARTE VIEJA

SAUNA VENCONMEN General Jauregi 8, (Parte Vieja) 943 446116

AITOR LASA Aldamar 12, 943 430354

SARIKETA F. Calbeton 23, 943 422985

# donostiaisia/262> 58

+ JOSE MARI (Menú: 12 €) F. Calbeton 5. Tf 943 424645. Amplia barra de pintxos.

gastronomía

hospedaje HOSPEDAJE BRETXA F. Calbetón 5 (Parte Vieja), 943 430470 / 646 95 77 45. Nuevo.

Céntrico. Insonorizado. (www.euskalnet.net/bretxa) PENSIÓN JOAKINA Camino, 4-4º dcha.

943 425835 (www.pensionjoakina.com)

ESPE: PRIMAVERA, TIEMPO DE DISFRUTAR DEL VERDEL

AMALUR GASTRONOMIKA: ARTESANÍA GASTRONÓMICA

MERCADO DE LA BRETXA, PUESTO 12 (PARTE VIEJA) TF. 943 42 53 55 - DONOSTIA

FERMÍN CALBETÓN, 11 (PTE. VIEJA) TF. 943 906 319

En Pescadería Espe queremos resaltar este mes, abril, como el mes de la antxoa. Nuestros puertos y nuestras cocinas se llenan del pequeño pez y toca disfrutar de ello. Animamos a todo el que se acerque a nuestra pescadería a consumir este pescado sin igual y a que nos cuente cómo cocinarlo o que nos pregunte por recetas, trucos y mañas para realzar aun más sus virtudes gastronómicas.

Eso es cocina, es tradición, es cultura y orgullo de un pueblo, que en el Mercado, en el roce de cada día, es como más se transmite...

Antxoa freskueee!!!

Pescadería Espe abre de martes a sábado de 8 a 14 horas y cuenta con servicio a domicilio en todo Donosti.

La principal característica de los productos a la venta en Amalur es su carácter artesano, como atestiguan sus Anchoas en conserva, preparadas expresamente para Amalur por Codesa, de Laredo, o su Turrón artesano (duro, blando o de chocolate), elaborado en exclusiva por el maestro artesano de Jijona Pablo Picó y disponible todo el año. Destacan también sus Embutidos de Señorío de Olivenza (Extremadura), su variedad en Aceites de Oliva Vírgenes (Eusko Label de Álava, ecológicos de Navarra, Jaen, Girona...) su exquisita selección de Vinos de diferentes D.O. a muy buen precio y su gama de Quesos (De pastor de Idiazabal, Artesanos de cabra de Extremadura...).

En Amalur encontraremos, asimismo, esos productos diferentes, ideales para regalo o para celebraciones como Galletas escocesas, Especias variadas, Productos de Ezpeleta, Infusiones para el Gin-Tonic, Croquetas hechas con leche de caserío de Urdiain... Información y pedidos en: www.amalur.biz # donostiaisia/262> 59

CHARCUTERÍA Y CARNiCERÍA CHAMORRO: iBÉRiCOS CON ORigEN Y CALiDAD gARANTizADA Si buscamos una referencia en ibéricos en el barrio de Gros, sin duda tendremos que acudir a Chamorro, en la calle Carquizano. Esta charcutería y carnicería, dirigida por Leonides Chamorro, “Leo”, desde su apertura en marzo de 1995, es la continuación del puesto que su padre, también Leonides, dirigió durante 40 años en el Mercado viejo de Gros hasta jubilarse. Leonides padre es natural de San Miguel (Salamanca), población situada a 25 Km. de Guijuelo, y desde siempre había vivido en su casa el ritual de la matanza, por lo que al dirigir su puesto en Donostia es lógico que optara por especializarse en el jamón ibérico, un producto que en su tierra se cuida de manera especial y que Leonides conseguía con todas las garantías de calidad.

Charcutero especializado Leo hijo ha seguido la tradición mantenida por su padre, pero ha querido ir más allá. Así, lejos de limitarse a despachar género, acudió, primeramente, a la Escuela de Oficios de Bayona donde aprendió y se enganchó a elaborar artesanalmente productos cocidos como el jamón de york o la cabeza de jabalí ibérica que a día de hoy sigue elaborando y vendiendo en su local. Posteriormente, Leo realizó un Máster de elaboración de charcutería en Aiala, la escuela de cocina de Karlos Arguiñano, y finalmente, en la Escuela Irizar aprendió a elaborar platos precocinados que prepara en el mismo local, pasteuriza y ofrece al vacío o a granel.Así, en Chamorro tienen gran éxito las berenjenas rellenas de carne picada, los muslos de pollo rellenos de jamón york o de serrano, las albóndigas... y arrasa el cordero asado, 100% castellano, procedente de Aranda. El cordero se ofrece asado a baja temperatura, muy jugoso, ya listo para terminarlo en casa con un simple calentón. Asimismo, en embutidos caseros, además de los mencionados york y cabeza de jabalí ibérica, también ofrece pavo con espinacas, pollo a los tres quesos, paté micuit casero en Navidad...

Productos de gran calidad y buen jamón Las carnes también se miman en Chamorro. Así, en este establecimiento encontraremos excelentes chuletas de vaca gallega, que tienen una gran aceptación, así como carnes del país procedentes de Bordako, de Oiartzun.

En cualquier caso, como hemos subrayado, el jamón ibérico es el fuerte de Chamorro. En este charcutería podremos adquirir jamón procedente de Salamanca, Extremadura, Los Pedroches... además lo encontraremos en todas las gamas y calidades: Ibérico 100%, 50%, de bellota, de cebo de campo... y podremos adquirirlo por piezas, al corte o, incluso, en cómodos sobres al vacío que se preparan diariamente en la propia tienda.

Además, en breve, Leo Chamorro proyecta volver a abrir el puesto que su padre dirigió durante 40 años en el Mercado Viejo. Estará, al igual que la carnicería actual, especializado en ibéricos y espera tenerlo en marcha para este verano. Desde aquí le deseamos la mejor de las suertes en esa nueva aventura.

CHARCUTERÍA Y CARNICERÍA CHAMORRO Carquizano, 6 (Gros) - DONOSTIA. Tf: 943 32 16 72

BACALAOS URANZU: ORIGEN, CALIDAD, VARIEDAD Y PROFESIONALIDAD MERCADO DE LA BRETXA, PUESTO 2 - DONOSTIA - TF. 943 10 78 08 / MERCADO DE URANZU (C/ BASURKO) - IRUN - TF. 943 61 25 95

Andoni Pablo y Rakel Corchero regentan, desde 2007 en Irun y desde noviembre de 2011 en la Bretxa, estos cuidados puestos en los que encontraremos una gran variedad de bacalao de importación de primera calidad procedente casi en su totalidad de las Islas Faroe, origen de los mejores bacalaos del mundo. En Uranzu, el bacalao se importa entero y se corta en casa, por lo que los responsables del establecimiento saben de primera mano lo que compran y lo que venden. Llama la atención la variedad de formatos en bacalao seco: Medallones, Kokotxas, Carrileras, Callos, Desmigado, Copos (formato ideal para croquetas o pimientos rellenos), así hasta 25 tipos de formatos entre los que destaca el Filete de selección, considerado el “solomillo” del bacalao. También pueden adquirirse bacaladas enteras de diversos tamaños, desde 500 gramos a 5 kilos.

No falta el bacalao desalado ni la posibilidad de envasar la compra al vacío para que ésta se conserve varios días y pueda ser llevada como regalo. Completan la oferta de Uranzu una corta pero cuidada variedad de productos delicatessen como Miel de las Hurdes, Aceite de las Garrigas, Guindillas de Ibarra, Hongos, Pimentón, Sales... Más información en Facebook y en bacalaosuranzu.blogspot.com

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KENKO SUSHI: GASTRONOMÍA JAPONESA

GOURMET: EL PARAÍSO DEL TÉ Y EL CAFÉ

MERCADO DE SAN MARTÍN -DONOSTIA- TF. 943 53 75 27

C/ AUTONOMÍA, 12 (CENTRO) - DONOSTIA - TF. 943 46 49 35

Kenji Takahashi, responsable del Sushi Bar Kenji (Ver sección “Restaurantes”) dirige este establecimiento del Mercado de San Martín, donde podemos adquirir todo tipo de Sushi y Sashimi elaborado continuamente delante de los clientes. En Kenko (salud, en japonés) podemos adquirir bandejas preparadas de sushi para llevar o, si lo preferimos, todos los ingredientes para elaborarlo nosotros en casa (arroz, algas, vinagre, salsa de soja, wasabi, jengibre...). Asimismo, en este puesto encontraremos todo tipo de productos japoneses: Salsas de soja, Pastas japonesas (Ramen, Soba...). Miso, Shake, Mirin, Algas nori, Arroz japonés, Sopas instantáneas, Refrescos y cervezas japonesas, etc... Más información en las página web www.kenkosushi.es y www.kenjitakahashi.com

Con más de 20 años de experiencia sobre sus espaldas, Gourmet es un establecimiento especializado en cafés, tes y tisanas. En sus agradables dependencias podrás degustar y adquirir entre una variedad de más de 40 tipos de cafés y tés de los más variados estilos y procedencias: Tés verdes, semifermentados, rojos, negros, desteinados, perfumados...

Tés chinos, japoneses, de Formosa, de India, de Vietnam... ¿Conoces el té azul? ¿Y el Tokyo tea o “té de las modelos”? ¿Te atreves con un té verde con Aloe Vera o un té negro con trufa? Todo ello y más es posible en Gourmet, así como adquirir las teteras, tazas, o accesorios para café y té más originales y bonitas del mercado. gourmet12.blogspot.com

LA PESCADERÍA ESPE DE LA BRETXA Y EL KOKOTXA ANALizAN DiVERSAS MANERAS DE MARiDAR LA ANTXOA Nos encontramos en plena temporada de la antxoa. Hasta ahora, la gente compraba este pescado con total confianza y, además de las formas de elaboración clásicas (fritas, rebozadas, salteadas, en tortilla...) muchos optaban por marinarlas y hacerlas en aceite. Pero el año pasado, los medios de comunicación incidieron en el peligro del anisakis y la necesidad de congelar 48 horas los pescados para poder consumirlos crudos, lo que hizo que mucha gente se empezara a desanimar a elaborarlas de esta manera. Viendo el problema, Carol Archeli, la dinámica propietaria de la pescadería Espe, del Mercado de La Bretxa, decidió experimentar de manera casi científica, para informar a sus clientes y amigos sobre la mejor manera de preparar las antxoas marinadas.

Para ello, Carol preparó 5 muestras diferentes de antxoas, utilizando para ello piezas pescadas el mismo día y procedentes de la misma caja. Las preparó de 5 maneras diferentes: congeladas en crudo y abiertas en mariposa después de eviscerarlas; congeladas en crudo con cabeza y vísceras; congeladas en crudo pero metidas en un tupper con agua salada; congeladas una vez marinadas tras retirarles el vinagre; y finalmente, congeladas una vez marinadas tras retirarles el vinagre y una vez añadido el aceite de oliva, el ajito picado y el perejil. Carol preparó las cinco elaboraciones personalmente, en su casa, y las congeló en diferentes momentos para que todas estuvieran listas para consumir en el mismo momento.

Para la cata de las antxoas, Carol contó con la complicidad y la colaboración de un buen amigo, Daniel López, el chef del restaurante Kokotxa (1 estrella Michelin), que junto con su equipo analizó gustativamente las diferentes muestras que Carol preparó. La conclusión fue unánime: las mejores eran las últimas, es decir, las antxoas que fueron congeladas tras realizar todo el proceso: marinado, escurrido y secado y añadido del aceite de oliva, ajo y perejil. Aún así, Carol siguió testando las antxoas, dándolas a probar a sus clientas y clientes, anotando las opiniones y reacciones de estos en una libreta... y la conclusión fue claramente la misma: aunque estéticamente no eran las más blancas o más bonitas, las antxoas que más gustaron a todo el mundo fueron las que se congelaban una vez terminado el proceso de marinado y aliñado.

Preparación de las antxoas marinadas En cuanto a la forma de elaborarlas, Carol recomienda, tras limpiar las antxoas y colocarlas en fila, regarlas con una mezcla de 60% vinagre y 40% agua. Volver a colocar una fila, volver a regarlas, y así hasta llenar el tupper que dejaremos 2 horas en el frigo. Pasado ese tiempo, limpiarlas bajo el grifo, secarlas, volver a colocarlas en un tupper y añadirles ajo y perejil bien picaditos. Cubrirlas con un buen aceite de oliva y en ese preciso instante, congelarlas durante 48 horas. A partir de ahí, dejarlas descongelar de manera natural y así podremos disfrutar de unas fantásticas antxoas marinadas en aceite con todas las garantías de sabor e higiene.

Y, por supuesto, en el Kokotxa (C/ Campanario, 11, Parte Vieja) también podemos disfrutar durante esta temporada, como aperitivo de cortesía, de unas ricas antxoas marinadas, en este caso, servidas sobre una causa peruana picante y acompañadas de unos filamentos de alga nori, un paso más en la preparación de este rico e imprescindible pescado.

PESCADERÍA ESPE Mercado de La Bretxa, puesto 12 - DONOSTIA. Tf: 943 42 53 55

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HOTEL LONDRES: VISTAS A LA BAHÍA

HOSTAL BAHÍA: CÉNTRICO Y REFORMADO

ZUBIETA, 2 (CENTRO) - DONOSTIA - TF. 943 44 07 70

SAN MARTIN, 54 BIS (CENTRO) - DONOSTIA- TF. 943 46 92 11

En pleno centro, en primera fila de la Playa de la Concha, el Hotel Londres combina desde el siglo. XIX el encanto con el lujo más actual. Dotado con 131 habitaciones dobles, 5 individuales y 12 suites, todas completamente renovadas en 1999, cuenta con 4 salones de gran capacidad que se pueden configurar según sus necesidades, poniendo a su disposición todo lo necesario para organizar perfectamente sus compromisos, desde convenciones hasta bodas. El bar Swing y el restaurante la Brasserie Mari Galant completan la oferta del hotel. (Ver información en esta misma publicación). Precio Orientativo Habitación doble: 110€ (Temporada Baja) y 202€ (Temporada Alta). www.hlondres.com

En pleno centro, “Zona Romántica” de la ciudad.

Situado a 50 mts. de la Bahía y Playa de La Concha.

40 habitaciones recién reformadas, con baño completo o aseo (ducha, lavabo y wc), TV color con pantalla plana, aire acondicionado, calefacción central, hilo musical, caja de seguridad, secador de pelo, conexión a internet, etc. Recepción permanentemente, día y noche.

Posibilidad de Golf (18 hoyos). Condiciones Especiales.

Servicio de Alojamiento y Desayuno, WIFI gratuito. Precio orientativo según temporada: 49 / 119€ Habitación Doble. www.hostalbahia.com

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HOTEL ANOETA: MODERNO Y ACOGEDOR PASEO DE ANOETA, 30 (AMARA) -DONOSTIA- TF. 943 45 14 99

El Hotel Anoeta de San Sebastián, inaugurado en 1992 y con categoría de tres estrellas, es un pequeño hotel familiar con unas instalaciones modernas y acogedoras. El hotel se encuentra situado junto a la Ciudad Deportiva de Anoeta y a pocos minutos del centro y las playas. Cada una de las 26 habitaciones completas con baño está equipada con aire acondicionado, TV color vía satélite, Canal+, teléfono, fax opcional, minibar, hilo musical, caja fuerte e internet con conexión inalámbrica WIFI. En el Restaurante Xanti podrá degustar en un acogedor ambiente la afamada cocina tradicional vasca, con una amplia gama de pescados y carnes, comedores privados para celebrar almuerzos de trabajo y banquetes y terraza de verano (Ver sección restaurantes). www.hotelanoeta.com

HOTEL GUDAMENDI: TU BODA EN IGELDO Pº GUDAMENDI (IGELDO) - DONOSTIA - TF. 943 21 40 00

Situado sobre la ladera del Monte Igueldo, a 5 Km. del centro de la ciudad y sus playas, es el lugar perfecto para alejarse del mundanal ruido y disfrutar de la naturaleza y su tranquilidad.

Dispone de 40 habitaciones dobles y dos Suites completamente reformadas en 2003 cuando pasó a ser un cuatro estrellas. Bar Cafetería. Wifi y parking exterior privado gratuitos. Vistas panorámicas del mar Cantábrico. Piscina exterior. Amplias terrazas y jardines, así como salones preparados tanto para reuniones de empresa como para eventos, especialmente Bodas, servidas actualmente por el prestigioso grupo BOKADO. Se aúnan un lugar y unas instalaciones privilegiadas con una cocina vasca de siempre, actual y moderna pero con fundamento, honesta, con alma y un servicio exquisito. www.hotelgudamendi.com