Spis treści 8
OLEJE TŁOCZONE NA ZIMNO ORAZ MĄKI I KASZE Z ZABŁOCIA
14
PRZETWORY Z MANUFAKTURY RÓŻANEJ
20
PRZETWORY OWOCOWE Z KLEMENTOWIC
24
BAJGIEL KAZIMIERSKI JEREMIEGO
28
OLEJE WYCISKANE NA ZIMNO Z NAŁĘCZOWA
32
MIODY Z PASIEKI WĘDROWNEJ Z OKOLIC NAŁĘCZOWA
36
MIODY Z PASIEKI AMATORSKIEJ Z KAZIMIERZA DOLNEGO
40
WĘDLINY I PRZETWORY MIĘSNE Z BRONIC
46
WĘDLINY I PRZETWORY MIĘSNE Z DOBROSŁAWOWA
50
CHLEB ŚNIADOWSKI
52
BORÓWKI I PRZETWORY OWOCOWE Z OKOLIC WOJCIECHOWA
56
PRZETWORY Z LASU, ŁĄK, PÓL I OGRODU
58
PRZETWORY Z POLA I LASU
62
BARSZCZ, ŻUR I OCET Z KĘBŁA
64
PALMY WIELKANOCNE I TRADYCYJNE TKACTWO
70
RĘKODZIEŁO ARTYSTYCZNE Z PRACOWNI „PASJAART”
76
WYROBY Z WIKLINY Z GOŁĘBIA
80
KWIATY Z DREWNA
4
Markowe produkty to wyroby (produkty spożywcze i rękodzieło) lub usługi, którym nasza organizacja przyznaje znak Marki Lokalnej „Zielony Pierścień” za ich wysoką jakość, autentyczność i lokalność. Wytwarzają je rodzinne mikroprzedsiębiorstwa i gospodarstwa z okolic Kazimierza Dolnego, Nałęczowa i Puław według naturalnych receptur i lokalnych technik, często sięgając do tradycji z regionu. W wielu przypadkach produkty te są dostępne na rynku od lat i zdobywają szereg prestiżowych nagród na regionalnych i krajowych konkursach kulinarnych, jak np. coroczne Perły w konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”, na Europejskim Festiwalu Smaku w Lublinie jako „Najlepszy Smak Lubelszczyzny” czy w konkursie o statuetkę „Orła Polskiego Rolnictwa”. A co najważniejsze zyskują sobie uznanie coraz większej rzeszy klientów w kraju, a nawet za granicą.
Bez wątpienia dziś produkty ze znakiem Marka Lokalna „Zielony Pierścień” promują zdrową żywność z regionu lub stają się autentyczną pamiątką turystyczną z Lubelszczyzny. Właściciele miejsc, w których te produkty powstają, współpracują ze sobą tworząc dla turystów szlak lokalnych smaków i regionalnych tradycji. W ich ofercie można znaleźć nie tylko degustację wyrobów, ale także warsztaty kulinarne i rękodzielnicze oraz zajęcia edukacyjne promujące lokalne dziedzictwo.
5
W 2020 r. mija 10 lat od kiedy Lokalna Grupa Działania „Zielony Pierścień” (LGD) rozpoczęła współpracę z mieszkańcami, którzy od pasjonatów lokalnych kulinariów i rękodzieła przeszli całą drogę przygotowań do uruchomienia własnego biznesu już w roli przedsiębiorców. Przez ten okres nasze stowarzyszenie starało się ich wspierać organizacyjnie i finansowo, aby mogły powstać lub rozwijać się mikroprzedsiębiorstwa i gospodarstwa rodzinne wytwarzające i sprzedające lokalne wyroby wysokiej jakości na legalnym rynku.
6
Pierwszym testem na reakcję rynku był zorganizowany w 2010 r. w Nałęczowie przez LGD Festiwal Produktu Lokalnego. Zaprezentowane produkty zostały przyjęte przez klientów bardzo dobrze. Nawet do tego stopnia, że od 2013 r. konieczna była organizacja co miesiąc (od marca do grudnia) plenerowych Kiermaszów Produktów Lokalnych w Nałęczowie i Kazimierzu Dolnym. Takie były początki promocji i sprzedaży lokalnych wyrobów z certyfikatem naszej organizacji. Dziś jest już wielu producentów z tego grona, którzy działają od lat, mają swoją wyrobioną markę wśród klientów i rozwijają się samodzielnie. Ale ciągle zgłaszają się do nas nowi, którzy dopiero zaczynają przygodę z produktem lokalnym.
Łączy ich jedno: chcą sprzedawać swój produkt pod wspólnym znakiem: Marka Lokalna „Zielony Pierścień”, który będzie gwarantem dla klientów, że kupują produkty lokalne wysokiej jakości. W wydawnictwie prezentujemy wybrane wyroby i ich producentów, którzy otrzymali znak marki lokalnej, a ich produkty zdobyły uznanie klientów lub w sposób szczególny przyczyniają się do promocji regionu. Mamy nadzieję, że podmioty z branży turystycznej na Lubelszczyźnie w gronie wymienionych wytwórców znajdą partnerów do współpracy (aby uatrakcyjnić swoją ofertę dla turystów) lub gotowy pomysł na pamiątkę z naszego regionu.
Więcej informacji o markowych produktach z naszego regionu na
www.markalokalnazielonypierscien.pl
7
8
OLEJE TŁOCZONE NA ZIMNO ORAZ MĄKI I KASZE Z ZABŁOCIA
Gospodarstwo ekologiczne „Skarby Natury” w Zabłociu (gmina Markuszów) specjalizuje się w tłoczeniu olejów na zimno oraz w produkcji pełnoziarnistej mąki i kasz. OLEJE są produkowane tradycyjną metodą, bez użycia środków chemicznych, przeciwutleniaczy i konserwantów. Są one wyrabiane z własnego surowca producenta lub z lokalnych gospodarstw rolnych. Do olejów tłoczonych na zimno certyfikowanych znakiem marki lokalnej należą oleje: lniany złoc i s ty, lniany brązowy, lniankowy, rzepakowy, z ostropestu, z czarnuszki, z wiesiołka, gorczycowy, słonecznikowy, dyniowy i z krokosza. Oleje z Zabłocia były wielokrotnie nagradzane w konkursach regionalnych i krajowych. Zdobyły m.in. pierwsze miejsce w Konkursie Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów w 2016 roku, a w 2017 roku Kapituła Krajowa przyznała im Nagrodę Perła 2017.
GOSPODARSTWO EKOLOGICZNE „SKARBY NATURY” W ZABŁOCIU Zabłocie 3, 24-173 Markuszów www.skarbynatury.eu kontakt@skarbynatury.eu lub jpecio@wp.pl
9
10
OLEJE TŁOCZONE NA ZIMNO ORAZ MĄKI I KASZE Z ZABŁOCIA
MĄKA PEŁNOZIARNISTA, zwana także potocznie mąka razową, jest wytwarzana z nasion takich gatunków zbóż jak: żyto, krzyca, orkisz, samopsza, płaskurka, proso i gryka. Zboża te są uprawiane przez producenta we własnym gospodarstwie ekologicznym bez stosowania nawożenia sztucznego oraz chemicznych środków ochrony roślin. Mąka jest wytwarzana metodą tradycyjną (dziś już unikalną) poprzez przemiał na kamiennych żarnach. Powoduje to, że ma ona wyjątkowy smak i aromat.
Mąki pełnoziarniste z gospodarstwa ekologicznego „Skarby Natury” są certyfikowane znakiem marki lokalnej. Zdobyły także w 2018 r. pierwsze miejsce w wojewódzkim f inale Konkursu Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów, a od stycznia 2020 r. są wpisane na listę produktów tradycyjnych Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
GOSPODARSTWO EKOLOGICZNE „SKARBY NATURY” W ZABŁOCIU Zabłocie 3, 24-173 Markuszów www.skarbynatury.eu kontakt@skarbynatury.eu lub jpecio@wp.pl
11
12
OLEJE TŁOCZONE NA ZIMNO ORAZ MĄKI I KASZE Z ZABŁOCIA
Znakiem marki lokalnej są także certyfikowane KASZE: gryczana i jaglana, wytwarzane przez gospodarstwo rolne „Skarby Natury” w Zabłociu z własnego surowca. Kasza gryczana jest kaszą niepaloną, nieprażoną inaczej nazywana także białą. Jest produktem powstałym w wyniku obłuszczenia całego surowego ziarna gryki na tradycyjnej kaszarni o żarnach kamiennych. Natomiast kasza jaglana jest produkowana z ziaren prosa i pozyskiwana metodą tradycyjną poprzez obłuszczenie ziarna prosa na drewnianym jagielniku.
GOSPODARSTWO EKOLOGICZNE „SKARBY NATURY” W ZABŁOCIU Zabłocie 3, 24-173 Markuszów www.skarbynatury.eu kontakt@skarbynatury.eu lub jpecio@wp.pl
Kasza gryczana z Zabłocia jest nagradzana w konkursach, zdobyła m.in. pierwsze miejsce w Konkursie Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów w 2019 roku.
13
14
PRZETWORY Z MANUFAKTURY RÓŻANEJ
„Manufaktura Różana” ze Starej Wsi (gmina Końskowola) to rodzinna przetwórnia, która wytwarza głównie produkty z płatków i owoców dzikiej róży oraz roślin z rodziny różowatych. Surowiec do produkcji pochodzi z własnej plantacji róż położonej w otulinie Kazimierskiego Parku Krajobrazowego koło Końskowoli.
JOLANTA MAZURKIEWICZ – „MANUFAKTURA RÓŻANA” Stara Wieś 163, 24-130 Końskowola www.smakirozy.pl manufakturarozana@wp.pl
Przetwory są wytwarzane ręcznie według domowych i sprawdzonych receptur dzięki czemu mają wyjątkowy aromat i smak. Kilka produktów różanych jak np. konfitura różana z Końskowoli, konfitura z owoców róży czy syrop z płatków róży, jest wpisanych na listę produktów tradycyjnych prowadzoną przez Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Wiele przetworów z „Manufaktury Różanej” zdobywało liczne wyróżnienia i nagrody m.in. w ramach konkursu Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów, na Europejskim Festiwalu Smaku w Lublinie jako „Najlepszy Smak Lubelszczyzny” czy krajową statuetkę „Orzeł Polskiego Rolnictwa”.
15
16
PRZETWORY Z MANUFAKTURY RÓŻANEJ
JOLANTA MAZURKIEWICZ – „MANUFAKTURA RÓŻANA” Stara Wieś 163, 24-130 Końskowola www.smakirozy.pl manufakturarozana@wp.pl
17
18
PRZETWORY Z MANUFAKTURY RÓŻANEJ
JOLANTA MAZURKIEWICZ – „MANUFAKTURA RÓŻANA” Stara Wieś 163, 24-130 Końskowola www.smakirozy.pl manufakturarozana@wp.pl
„Manufaktura Różana” produkuje przetwory także z owoców i warzyw pochodzących z własnych plantacji. Znakiem marki lokalnej zostały certyfikowane następujące przetwory: konfitura różana, konfitura z owoców róży, konfitura z pigwowca, syrop z płatków róży, sok z owoców dzikiej róży, syrop z owoców dzikiej róży, syrop i sok z pigwowca, suszone płatki dzikiej róży, sok z czerwonej porzeczki, sok z czarnej porzeczki, syrop z kwiatu bzu czarnego, syrop z malin, żelki z dyni, napój „letnie orzeźwienie” z owoców dzikiej róży i mięty, mus z owoców dzikiej róży z dodatkiem pigwowca, dżem z czarnej porzeczki i syrop z mniszka lekarskiego.
19
20
PRZETWORY OWOCOWE Z KLEMENTOWIC
Przetwórnia rodzinna „Moje Owoce” w Klementowicach (gmina Kurów) została założona przez Marię Figiel, która od przeszło trzydziestu lat wraz z mężem prowadzi gospodarstwo rolne specjalizujące się w uprawie owoców. Od 2012 r. f irma wytwarza przetwory według domowych i sprawdzonych receptur właścicieli. W produkcji wykorzystywane są tylko świeże owoce wysokiej jakości z przydomowego gospodarstwa oraz z lokalnych plantacji z okolic Nałęczowa. A w przypadku dziko występujących odmian czarnego bzu owoce na przetwory są zbierane z krzewów rosnących na skraju lokalnych lasów lub wokół siedlisk.
MARIA FIGIEL PRZETWÓRNIA „MOJE OWOCE” Klementowice 346, 24-170 Kurów www.mojeowoce.pl biuro@mojeowoce.pl
Wytwarzane przetwory są produktami naturalnymi, nie zawierają chemicznych dodatków ani konserwantów.
21
22
PRZETWORY OWOCOWE Z KLEMENTOWIC
Znakiem marki lokalnej zostały certyfikowane następujące produkty: galaretka porzeczkowa z soku czarnej porzeczki, mus gruszkowy z dodatkiem naturalnej wanilii, mus malinowy bez pestek, syrop z czarnego bzu, powidła śliwkowe ze śliwek węgierek, sok z owoców aronii, sok z owoców malin i syrop z owoców malin. Produkty z „Moich Owoców” były nagradzane w różnych konkursach krajowych. Np. mus malinowy w 2015 roku otrzymał I nagrodę w konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”. W następnej edycji tego konkursu I nagrodę zdobyła także galaretka porzeczkowa.
MARIA FIGIEL PRZETWÓRNIA „MOJE OWOCE” Klementowice 346, 24-170 Kurów www.mojeowoce.pl biuro@mojeowoce.pl
23
24
BAJGIEL KAZIMIERSKI JEREMIEGO
Bajgiel kazimierski Jeremiego jest wypiekany w lokalnej Restauracji „Bajgiel” w Kazimierzu Dolnym, która jest prowadzona przez Joannę i Andrzeja Kozłowskich. Bajgiel to drożdżowy obwarzanek o średnicy około 15 cm z otworem w środku, przygotowany według rodzinnego przepisu z charakterystycznym wzorem przypominającym kwiat. Jest obsypany sezamem, makiem i czarnuszką, które nadają mu specyf iczny smak.
JOANNA I ANDRZEJ KOZŁOWSCY, RESTAURACJA I KAWIARNIA „BAJGIEL” ul. Lubelska 4a, 24-120 Kazimierz Dolny www.bajgiel-kazimierz.pl gugin@wp.pl
25
26
BAJGIEL KAZIMIERSKI JEREMIEGO
JOANNA I ANDRZEJ KOZŁOWSCY, RESTAURACJA I KAWIARNIA „BAJGIEL” ul. Lubelska 4a, 24-120 Kazimierz Dolny www.bajgiel-kazimierz.pl gugin@wp.pl
Wyrób ten znany był jeszcze przed wojną. Piekła go wówczas rodzina Grasińskich, która prowadziła w Kazimierzu Dolnym znaną karczmę i pensjonat „Nadwiślanka” (dawny Spichlerz przy ul. Tyszkiewicza). Dzisiaj bajgiel jest wyrabiany właśnie według tych dawnych receptur za co otrzymał znak marki lokalnej. Bajgiel najlepiej smakuje na ciepło. Można go podawać na różne sposoby. Proponujemy zakup bajgla z f rykadelkiem, łososiem, konf iturą lub z mięsem z kurczaka i do tego zestaw sałatek.
27
28
OLEJE WYCISKANE NA ZIMNO Z NAŁĘCZOWA
Główną ofertą gospodarstwa rolnego „Olejownia” w Nałęczowie są oleje wyciskane na zimno z lnu złotego i rzepaku. Surowiec, z którego jest wytwarzany olej, pochodzi z własnych upraw producenta. Len złoty i rzepak uprawiane są jak dawniej, bez stosowania toksycznych oprysków. Produkcja jest prowadzona także pod kontrolą laboratorium. Wszystkie etapy produkcji oleju (uprawa roślin, ich zbiór i przetwarzanie) odbywają się w gospodarstwie.
GOSPODARSTWO ROLNE KISIELEWSKICH „OLEJOWNIA” ul. Powstańców 1863 roku 95A 24-150 Nałęczów www.olejownia.pl rkisiel@autograf.pl
29
30
OLEJE WYCISKANE NA ZIMNO Z NAŁĘCZOWA
GOSPODARSTWO ROLNE KISIELEWSKICH „OLEJOWNIA” ul. Powstańców 1863 roku 95A 24-150 Nałęczów www.olejownia.pl rkisiel@autograf.pl
Znak marki lokalnej został przyznany trzem rodzajom olejów: lnianemu, rzepakowemu i lniano-czarnuszkowemu. Olej lniano-czarnuszkowy w 2019 r. podczas Europejskiego Festiwalu Smaku w Lublinie zdobył tytuł „Najlepszy Smak Lubelszczyzny 2019” w kategorii oleje i tłuszcze.
31
32
MIODY Z PASIEKI WĘDROWNEJ Z OKOLIC NAŁĘCZOWA
Pasieka prowadzona przez Adama Bogutę liczy dwieście rodzin pszczelich i jest wędrowna, ponieważ pszczoły są przewożone na pożytki w różne miejsca w zależności od kwitnienia roślin. Pożytkiem, z którego pszczoły pobierają nektar do wytworzenia miodu, są plantacje roślin miododajnych, drzewa i krzewy głównie z okolic Nałęczowa. Miód jest produktem naturalnym, nieprzetworzonym, bez dodatkowych substancji. Miód jest wirowany, a następnie rozlewany do słoików i etykietowany w pracowni pszczelarskiej nadzorowanej przez powiatowego lekarza weterynarii. Pasieka, oprócz miodów, oferuje w sprzedaży także pyłek kwiatowy zbierany przez pszczoły.
ADAM BOGUTA, PASIEKA WĘDROWNA Z OKOLIC NAŁĘCZOWA Piotrowice 58, 24-150 Nałęczów www.markalokalnazielonypierscien.pl boguta.adam@wp.pl
33
34
MIODY Z PASIEKI WĘDROWNEJ Z OKOLIC NAŁĘCZOWA
ADAM BOGUTA, PASIEKA WĘDROWNA Z OKOLIC NAŁĘCZOWA Piotrowice 58, 24-150 Nałęczów www.markalokalnazielonypierscien.pl boguta.adam@wp.pl
Znak marki lokalnej został przyznany różnym rodzajom miodów (m.in. spadziowo-nektarowemu, rzepakowemu, lipowemu, wielokwiatowemu, malinowemu, mniszkowemu, nawłociowemu, faceliowemu, akacjowemu, fasolowemu, gryczanemu i nostrzykowemu) oraz pyłkowi kwiatowemu. W 2018 r. miód malinowy z Pasieki Wędrownej Adama Boguty został wyróżniony przez Polską Izbę Produktu Regionalnego i Lokalnego w konkursie „Nasze Kulinarne Dziedzictwo – Smaki Regionów”.
35
36
MIODY Z PASIEKI AMATORSKIEJ Z KAZIMIERZA DOLNEGO
Oferta sprzedażowa pasieki amatorskiej prowadzonej przez Romana Wolnego obejmuje wiele rodzajów miodów, pyłek kwiatowy, kit pszczeli i pierzgę (mieszanina pyłku kwiatowego i miodu), które otrzymały znak marki lokalnej. Pasieka liczy 80 rodzin pszczelich i ma charakter wędrowny, ponieważ pszczoły są przewożone na pożytki w różne miejsca, głównie na obszarze Kazimierskiego Parku Krajobrazowego i doliny Wieprza.
ROMAN WOLNY, PASIEKA AMATORSKA Z KAZIMIERZA DOLNEGO ul. Szkolna 17, 24-120 Kazimierz Dolny www.markalokalnazielonypierscien.pl tel.: 888Â 924 356
37
38
MIODY Z PASIEKI AMATORSKIEJ Z KAZIMIERZA DOLNEGO
Powstały miód jest produktem naturalnym, nieprzetworzonym, bez dodatkowych substancji. Jest on wirowany, a następnie rozlewany do słoików i etykietowany w pracowni pszczelarskiej nadzorowanej przez powiatowego lekarza weterynarii. Znak marki lokalnej został przyznany różnym rodzajom miodów (m.in. wielokwiatowemu, lipowemu, akacjowemu, borówkowemu, faceliowemu, gryczanemu, malinowemu, nawłociowemu, rzepakowemu, spadziowemu liściastemu, spadziowemu z drzew iglastych, szałwiowemu, wrzosowemu i ziołowemu).
ROMAN WOLNY, PASIEKA AMATORSKA Z KAZIMIERZA DOLNEGO ul. Szkolna 17, 24-120 Kazimierz Dolny www.markalokalnazielonypierscien.pl tel.: 888Â 924 356
39
40
WĘDLINY I PRZETWORY MIĘSNE Z BRONIC
Rodzinna masarnia “Swojskie wędliny” w Bronicach (gmina Nałęczów) do produkcji swoich wyrobów wykorzystuje mięso wieprzowe z Lubelszczyzny oraz lokalne i rodzinne receptury. Nie jest to produkcja masowa, a zakład nastawia się na utrzymanie jak najwyższej jakości wędlin, aby smakowały jak dawniej. Z kilograma mięsa wytwarza się ok. 0,7 kg gotowego produktu.
MASARNIA M. Z. KRUK Bronice 29, 24-150 Nałęczów www.swojskie-wedliny.pl mzkruk@onet.pl
41
42
WĘDLINY I PRZETWORY MIĘSNE Z BRONIC
Wiele wędlin wytwarzanych przez masarnię w Bronicach zostało wpisanych na listę produktów tradycyjnych Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Wśród nich są m.in.: bronicki boczek wędzony, schab wędzony, szynka wędzona czy kiełbasa bronicka.
MASARNIA M. Z. KRUK Bronice 29, 24-150 Nałęczów www.swojskie-wedliny.pl mzkruk@onet.pl
43
44
WĘDLINY I PRZETWORY MIĘSNE Z BRONIC
Znakiem marki lokalnej zostały certyfikowane następujące wędliny i przetwory mięsne: schab wędzony, kiełbasa wiejska, szynka wędzona, golonka pieczona, kiełbasa szynkowa, boczek wędzony, baleron wędzony, salceson biały, kaszanka, pasztet, smalczyk, salceson czarny i pasztetowa.
MASARNIA M. Z. KRUK Bronice 29, 24-150 Nałęczów www.swojskie-wedliny.pl mzkruk@onet.pl
45
46
WĘDLINY I PRZETWORY MIĘSNE Z DOBROSŁAWOWA
Ta niewielka, rodzinna masarnia w Dobrosławowie (gmina Puławy) produkuje wędliny i przetwory mięsne z mięsa świń z własnego gospodarstwa z wykorzystaniem rodzinnych receptur stosowanych od lat. Dzięki temu wyroby te cechuje wyjątkowy smak i wysoka jakość. Znakiem marki lokalnej zostały certyf ikowane następujące wędliny i przetwory mięsne z Dobrosławowa: boczek, kiełbasa wiejska, polędwica, baleron, szynka, salceson biały, pasztetowa, salceson czarny, polędwica łososiowa, smalec z mięsem i kaszanka.
JAN KĘSKA Dobrosławów 13, 24-100 Puławy www.markalokalnazielonypieracien.pl g.keska@interia.pl
47
48
WĘDLINY I PRZETWORY MIĘSNE Z DOBROSŁAWOWA
JAN KĘSKA Dobrosławów 13, 24-100 Puławy www.markalokalnazielonypieracien.pl g.keska@interia.pl
49
50
CHLEB ŚNIADOWSKI
W przydomowej, rodzinnej piekarni „Alkierz” w Śniadówce (gmina Baranów) chleby i ciasta są wyrabiane z surowców pochodzących z własnego gospodarstwa producenta według dawnych rodzinnych przepisów. Spośród wielu interesujących produktów oferowanych przez „Alkierz”, znak marki lokalnej został przyznany dla chleba śniadowskiego, którego prostota wykonania powoduje, że jest on tak samo smaczny jak wiele pokoleń temu. Do jego wyprodukowania są potrzebne tylko: mąka pszenna i żytnia, woda, naturalny zakwas, drożdże i sól.
Niepowtarzalny smak i aromat chleba zapewnia piec chlebowy opalany drewnem, w którym jest pieczony. D o i nnych p ro d uk tów „ A l ki er za” wytwarzanych według dawnych przepisów należą np.: chleb żydowski, chleb żytni razowy, chleb żytni pytlowy, gryczak czy jaglak.
URSZULA WOJDA, PIEKARNIA „ALKIERZ” W ŚNIADÓWCE Śniadówka 100, 24-105 Baranów www.alkierz.eu urszula.wojda@alkierz.eu
51
52
BORÓWKI I PRZETWORY OWOCOWE Z OKOLIC WOJCIECHOWA
Gospodarstwo Ogrodnicze „SLOWBERRY” to małe gospodarstwo rodzinne, które od kilkudziesięciu lat zajmuje się głównie uprawą borówki wysokiej. W ostatnich latach plantacja została poszerzona o uprawę innych owoców i warzyw, a oferta sprzedażowa gospodarstwa wzbogaciła się o przetwory owocowe i warzywne. Wszystkie przetwory wytwarzane są z własnych owoców i warzyw domowymi metodami, według tradycyjnych sprawdzonych receptur, bez dodatków sztucznych barwników i konserwantów, niektóre nawet bez dodatku cukru.
JOLANTA HAWAJSKA, GOSPODARSTWO OGRODNICZE „SLOWBERRY” Palikije Drugie 73, 24-204 Wojciechów; www.markalokalnazielonypierscien.pl info@hawajski.eu
53
54
BORÓWKI I PRZETWORY OWOCOWE Z OKOLIC WOJCIECHOWA
Znakiem marki lokalnej zostały certyf ikowane owoce borówki wysokiej oraz następujące przetwory: konf itura klasyczna z owoców borówki wysokiej; konf itura borówkowo-wiśniowa; mus borówkowy naturalny/bez cukru/; konf itura z owoców borówki wysokiej i malin, konf itura z owoców borówki wysokiej, malin i jeżyn, konfitura „Letni Ogród”, konf itura z czarnej porzeczki, konf itura z jeżyny, konf itura malinowa i konf itura truskawkowo-agrestowa.
JOLANTA HAWAJSKA, GOSPODARSTWO OGRODNICZE „SLOWBERRY” Palikije Drugie 73, 24-204 Wojciechów; www.markalokalnazielonypierscien.pl info@hawajski.eu
55
56
PRZETWORY Z LASU, ŁĄK, PÓL I OGRODU
Maria Rodak z Woli Osińskiej (gmina Żyrzyn) wytwarza ciasta, konf itury, syropy i racuchy przede wszystkim z owoców i warzyw z własnego gospodarstwa rolnego. Z pasji do tradycji i dawnych smaków wykorzystuje regionalne receptury. Nie stosuje ulepszaczy ani konserwantów. Znak marki lokalnej otrzymały następujące produkty: ciasto marchwiak, konf itura z jarzębiny, pieguskowy racuszek, ciasto miodownik, syrop z mniszka lekarskiego, syrop z młodych pędów sosny, syrop z kwiatów bzu czarnego, jagły (kasza jaglana) z żurawiną oraz sok z owoców bzu czarnego.
MARIA RODAK, GOSPODARSTWO ROLNE „Z LASU, ŁĄK, PÓL I OGRODU” Wola Osińska 42A, 24-103 Żyrzyn www.markalokalnazielonypierscien.pl maria.rodak.wola@wp.pl
Konf itura z jarzębiny w 2017 r. zajęła III miejsce w konkursie „Najlepszy Smak Wschodnich Ziem Polski”.
57
58
PRZETWORY Z POLA I LASU
Od kilku lat gospodarstwo „Z pola i lasu” w Brzozowej Gaci (gmina Kurów) zajmuje się przetwórstwem owoców z własnych plantacji oraz owoców lasu z Kazimierskiego Parku Krajobrazowego. Wytwarza syropy owocowe i ziołowe, soki bezcukrowe oraz konfitury w oparciu o własne receptury. Nie stosuje sztucznych konserwantów, chemicznych aromatów czy barwników.
GRZEGORZ SZYMANEK, GOSPODARSTWO OGRODNICZE „Z POLA I LASU” Brzozowa Gać 119, 24-170 Kurów www.zpolailasu.pl kontakt@zpolailasu.pl
59
60
PRZETWORY Z POLA I LASU
GRZEGORZ SZYMANEK, GOSPODARSTWO OGRODNICZE „Z POLA I LASU” Brzozowa Gać 119, 24-170 Kurów www.zpolailasu.pl kontakt@zpolailasu.pl
Znak marki lokalnej otrzymały następujące produkty: syrop z owoców bzu czarnego, syrop z ciemnych winogron, syrop z rajskich jabłuszek z rumem i wanilią, syrop z pigwowca, syrop z kwiatów bzu czarnego, syrop z białych winogron, syrop truskawkowy, syrop śliwkowy, syrop mirabelkowy, syrop malinowy, syrop jeżynowy, sok z pigwowca, konf itura z pigwowca, syrop z płatków róży, syrop z pigwowca na miodzie, syrop z rokitnika na miodzie, sok z aronii, sok z wiśni, sok z jagody kamczackiej i sok z świdośliwy.
61
62
BARSZCZ, ŻUR I OCET Z KĘBŁA
Lessowa Pięciolinia Turystyczna w Kęble (gmina Wąwolnica) to rodzinna mała f irma, która oprócz organizacji imprez dla turystów, zajmuje się produkcją i promocją lokalnych produktów. Wytwarza je wykorzystując głównie surowce z własnego gospodarstwa rolnego oraz przekazywane od pokoleń rodzinne przepisy kulinarne. Znak marki lokalnej został przyznany takim produktom jak: barszcz z białym pieprzem i krajanką żytnio-gryczaną; ocet z soku jabłkowego, zakwas ćwikłowy/czerwony/ z suszonką buraczaną; drożdżówka ziemiańska oraz żur ziemiański z czosnkiem niedźwiedzim i jałowcem.
ŁUKASZ FALBA, LESSOWA PIĘCIOLINIA TURYSTYCZNA Kębło 26A, 24-160 Wąwolnica www.markalokalnazielonypierscien.pl lukasfalba@o2.pl
63
64
PALMY WIELKANOCNE I TRADYCYJNE TKACTWO
Małgorzata Urban z Cholewianki koło Kazimierza Dolnego, która jest twórczynią ludową zrzeszoną w Stowarzyszeniu Twórców Ludowych i prezesem Stowarzyszenia Twórców Ludowych i Rękodzieła Artystycznego w Kazimierzu Dolnym, od ponad 30 lat kontynuuje rodzinne tradycje w wytwarzaniu palm wielkanocnych. Rozwija swoje pasje rękodzielnicze także w innych dziedzinach, jak np. tradycyjne tkactwo czy garncarstwo. W swoim gospodarstwie w Cholewiance otworzyła izbę tradycji ludowych oraz pracownię, w której tworzy rękodzieło i gdzie prowadzi zajęcia dla pasjonatów sztuki ludowej dzieląc się swoją wiedzą i umiejętnościami.
MAŁGORZATA URBAN, „SIEDLISKO MAŁGORZATY” Cholewianka 7A, 24-120 Kazimierz Dolny www.siedliskomalgorzaty.pl urbanmalgorzata@tlen.pl
65
66
PALMY WIELKANOCNE I TRADYCYJNE TKACTWO
Twórczyni specjalizuje się w wytwarzaniu palm wielkanocnych charakterystycznych dla Lubelszczyzny. Tworzy palmy tradycyjne i współczesne o różnych rozmiarach, od 25 do 120 cm. Powstają one z roślin uprawianych we własnym gospodarstwie z dodatkiem dziko rosnących ziół z okolicznych łąk. Palma tradycyjna składa się z bukszpanu, trzciny, bazi, owsa i dodatku koloru czerwonego (np. kwiatów). Cała kompozycja jest opleciona nitką. Z kolei palma ze wzorem współczesnym jest kompozycją różnych zbóż, suszonych ziół, suszonej trawy i suszonych kwiatów.
MAŁGORZATA URBAN, „SIEDLISKO MAŁGORZATY” Cholewianka 7A, 24-120 Kazimierz Dolny www.siedliskomalgorzaty.pl urbanmalgorzata@tlen.pl
Z niezwykłą starannością i dbałością w doborze kolorystyki są tworzone tzw. chodniki pasiaki. Powstają one na tradycyjnych urządzeniach tkackich, dawniej używanych na wsi. Do ich wytworzenia są wykorzystywane materiały bawełniane, wełna, włóczka lub ścinki krawieckie.
67
68
PALMY WIELKANOCNE I TRADYCYJNE TKACTWO
MAŁGORZATA URBAN, „SIEDLISKO MAŁGORZATY” Cholewianka 7A, 24-120 Kazimierz Dolny www.siedliskomalgorzaty.pl urbanmalgorzata@tlen.pl
Chodnik tradycyjny swoim wzorem i wyglądem (skromna kolorystyka) nawiązuje do chodników pasiaków dawniej powszechnie stosowanych w życiu codziennym na polskiej wsi. Chodniki z wzornictwem współczesnym charakteryzuje bogactwo kolorów i fantazyjna stylistyka. Chodniki tradycyjne wykonywane przez Małgorzatę Urban otrzymały specjalny certyf ikat Stowarzyszenia Twórców Ludowych. Znak marki lokalnej został przyznany następującym produktom: palmom wielkanocnym tradycyjnym i współczesnym, chodnikom – pasiakom tradycyjnym i współczesnym oraz zabawkom dla dzieci wykonanym techniką szydełkową z włóczki.
69
70
RĘKODZIEŁO ARTYSTYCZNE Z PRACOWNI „PASJAART”
Rodzinna firma „PasjaArt” z Nałęczowa prowadzona przez Piotra Bednarczyka zajmuje się głównie malowaniem ceramiki i porcelany oraz ozdabianiem przedmiotów użytku domowego. Na rynku działa od przeszło 8 lat. Ma bardzo wielu klientów w kraju oraz całą rzeszę fanów w mediach społecznościowych o czym świadczą liczne pozytywne wpisy internautów. Wszystkie prace są wykonywane ręcznie i najczęściej na indywidualne zamówienie klienta. Mogą być upominkiem dla najbliższych lub pamiątką turystyczną z Lubelszczyzny.
PIOTR BEDNARCZYK, „PASJAART – RĘKODZIEŁO ARTYSTYCZNE” ul. 1-go Maja 12, 24-150 Nałęczów www.facebook.com/pasjaartnaleczow pasjaart12@gmail.com
71
72
RĘKODZIEŁO ARTYSTYCZNE Z PRACOWNI „PASJAART”
Dużą popularnością cieszy się malowana porcelana znanych polskich producentów. Każdy wzór jest niepowtarzalny. Do malowania autor używa nietoksycznych farb akrylowych przeznaczonych do kontaktu z żywnością. Po malowaniu porcelana jest wypalana. To zapewnia pracom trwałość i odporność na czynniki mechaniczne. W ten sposób autor zdobi pojedyncze elementy lub całe porcelanowe zestawy (f iliżanki, spodeczki, kubeczki, dzbanki, czajniczki, talerze obiadowe i deserowe) ręcznie malowanymi kwiatami polnymi z regionu ( jak np. maki polne, chabry, rumianki) lub zabytkami architektury regionalnej (z okolic Kazimierza Dolnego, Nałęczowa i Puław).
PIOTR BEDNARCZYK, „PASJAART – RĘKODZIEŁO ARTYSTYCZNE” ul. 1-go Maja 12, 24-150 Nałęczów www.facebook.com/pasjaartnaleczow pasjaart12@gmail.com
Techniką decoupage są zdobione przedmioty gospodarstwa domowego jak np. tacki, szkatułki, kuf ry, podkładki pod gorące przedmioty, szafki na klucze, wieszaki, lustra itp., wykonane z drewna przez polskich producentów. Przedstawiają one wybrane przez klienta zabytki architektury lokalnej z okolic Kazimierza Dolnego, Nałęczowa i Puław. W ofercie pracowni są także akrylowe obrazy z zabytkową architekturą regionu. Są one malowane na indywidualne zamówienie klienta.
73
74
RĘKODZIEŁO ARTYSTYCZNE Z PRACOWNI „PASJAART”
PIOTR BEDNARCZYK, „PASJAART – RĘKODZIEŁO ARTYSTYCZNE” ul. 1-go Maja 12, 24-150 Nałęczów www.facebook.com/pasjaartnaleczow pasjaart12@gmail.com
Znak marki lokalnej otrzymały następujące produkty z pracowni „PasjaArt”: przedmioty użytkowe zdobione techniką decupage z motywami zabytkowej architektury regionu, lokalnego pejzażu wiejskiego lub kwiatów polnych; ręcznie malowana porcelana z motywami zabytkowej architektury regionu lub z motywami kwiatów polnych; obraz akrylowy z motywem zabytkowej architektury regionu lub motywem pejzażu wiejskiego oraz pisanka wielkanocna z motywami kwiatów polnych.
75
76
WYROBY Z WIKLINY Z GOŁĘBIA
Ilona Bąkała – Wydra z Gołębia (gmina Puławy) jest lokalną twórczynią ludową, która od lat kultywuje rodzinne tradycje wikliniarskie. Ręcznie wykonuje z wikliny przedmioty użytkowe dawniej obecne w codziennym życiu na lubelskiej wsi oraz według wzorów współczesnych. Wykorzystywany materiał (wiklina) pochodzi przeważnie z własnej plantacji z doliny Wisły.
ILONA BĄKAŁA - WYDRA Gołąb, ul. Kolejowa 7, 24-100 Puławy www.markalokalnazielonypierscien.pl ilona.wydra@wp.pl
77
78
WYROBY Z WIKLINY Z GOŁĘBIA
ILONA BĄKAŁA - WYDRA Gołąb, ul. Kolejowa 7, 24-100 Puławy www.markalokalnazielonypierscien.pl ilona.wydra@wp.pl
Znak marki lokalnej otrzymały następujące produkty z wikliny: koszyk zakupowy i prezentowy, kosz kominkowy, koszyczek wielkanocny, koszyk piknikowy, puzderko, tacka na pieczywo, wazon i kufer. Wyroby te są wyróżniane lub zdobywają nagrody na różnych festiwalach i jarmarkach sztuki ludowej.
79
80
KWIATY Z DREWNA
Dla Marii Tuźnik pochodzącej ze Stoku (gmina Końskowola) inspiracją do tworzenia kwiatów z drewna były żywe róże z własnej plantacji. W kolekcji drewnianych kwiatów dominują oczywiście róże, ale znaleźć można także np. chabry, słoneczniki, rumianki czy maki. Kwiatowe rękodzieło powstaje z cienkiego drewna, tzw. formiru, który jest odpadem z produkcji okleiny.
MARIA TUŹNIK Stok 110 B, 24-130 Końskowola www.kwiatyzdrewna.pl maria.tuznik@gmail.com
81
82
KWIATY Z DREWNA
Z tak pozyskanego materiału wykonawczyni wycina nożyczkami płatki i liście kwiatów i skleja je klejem do drewna. Do koloryzowania używa barwników typu kolorant lub spożywczych. Barwy są nanoszone pędzlem. Tworzeniem kwiatów z drewna autorka zajmuje się już od 20 lat. Stara się uchwycić ich piękno, dba o każdy szczegół, dzięki czemu nie są one pozbawione delikatności.
83
WYDAWCA: Lokalna Grupa Działania „Zielony Pierścień” OPRACOWANIE TEKSTU: Zbigniew Pacholik ZDJĘCIA: archiwum wydawcy i lokalnych producentów OPRACOWANIE GRAFICZNE: Konrad Rządowski ISBN: 978-83-63571-15-3 październik 2020
Ulotka została wydana przez Lokalną Grupę Działania „Zielony Pierścień” w ramach projektu współpracy pn. „Marka lokalna szansą rozwoju regionu”, w którym była partnerem. Publikacja jest współfinansowana ze środków Unii Europejskiej w ramach poddziałania 19.3 Przygotowanie i realizacja działań w zakresie współpracy z lokalną grupą działania z Programu Rozwoju Obszarów Wiejskich na lata 2014-2020 Instytucja Zarządzająca PROW 2014-2020 – Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi
Egzemplarz bezpłatny
