Malūnas, kuris mala... trapučius

Iš vaikystės knygų atkeliavęs seno malūnininko portretas neturi nieko bendro su Kipru Uždaviniu. Trisdešimtmetis šiuolaikiškas Ustukių malūno pardavimų vadovas savo karjerą tėčio – Giedriaus Uždavinio – versle pradėjo dar visai mažas. „Jei galėčiau rinktis, kažin, ar išdrįsčiau. Dirbti šeimos versle nėra nei labai lengva, nei patogu“, - nuoširdžiai prisipažįsta Kipras ir kviečia į Pasvalio rajoną. Iš čia į daugiau nei 15 pasaulio šalių iškeliauja smaližių ir sveikos gyvensenos propaguotojų taip mėgstami „Ustukių malūno“ trapučiai.

„Šiuolaikiniuose malūnuose jau seniai girnomis niekas nemala“, - juokiasi Kipras ir primena mums senojo malūno istoriją, prasidėjusią dar 1880 metais. Anuomet iš akmenų suręsto malūno girnas suko upės vanduo. Užtvanka, pasakojama, buvusi nupinta iš žilvičio vytelių, po kiekvieno ledonešio malūno darbininkams ją tekdavo pinti iš naujo. Per Antrąjį pasaulinį malūnas iš tuometinių šeimininkų buvo atimtas ir galiausiai – susprogdintas. Ant jo pamatų sovietai pastatė didžiulį pastatą, kuriame buvo gaminamos kruopos. „Tėtis nupirko ant bankroto ribos atsidūrusią įmonę ir ėmėsi kurti naujovišką verslą“, - sako Pasvalio rajone gimęs ir užaugęs jaunas verslininkas.

Ustukių malūno trapučių TOP 3

Kukurūzų trapučiai Bulvių trapukai (grietinės ir svogūnų skonio) Kukurūzų trapučiai su bananiniu glaistu

Jo tėtis – Ustukių malūno savininkas, vadovas ir idėjų generatorius Giedrius Uždavinys savo verslo istoriją skaičiuoja nuo 1992-ųjų. Nepriklausomybės pradžioje jis ėmėsi įvairiausių darbų – nuo plastiko gaminių iki mažmeninės prekybos. Pasvalio rajone esančiame Ustukių kaime įsigijęs buvusius kolūkio pastatus, jis netruko sugalvoti, kad tai – puikios gamybinės patalpos. Tuomet iš Danijos parsivežė nedidelį malūną ir pradėjo malti miltus. „Toks jau tas tėtis, jo idėjos visada – priekyje, - sako Kipras ir pasakoja, kad tėtis anuomet pasiryžęs daryti tai, ko

Malūno naujienos

Lęšių ir bulvių trapukai

Patarimas:

nedarė kiti – pradėjo malti ne aukščiausios rūšies miltus, kaip kad tuomet buvo įprasta, o tamsius, sveikesnius – visų grūdo dalių ruginius ir kvietinius. Pirkėjai tokį jo sumanymą netruko įvertinti, dienomis prie malūno išsirikiuodavo eilė pirkėjų. Kitokios rūšies prekes pamatė ir tuomet Lietuvoje pradėję kurtis prekybos centrai. „Su „Maximos“ parduotuvėmis draugaujame jau daug metų, nuo pat jų veiklos pradžios“, - sako Kipras. Nuo vaikystės matęs, kaip dirba tėtis, pats jam padėdavęs ir galiausiai po studijų likęs šeimos versle, jis tikina, kad dirbti su šeima yra ir palaima, ir pragaras. „Gal kai kam mūsų kelias ir atrodo rožėmis klotas, bet aš žinau, kad taip nėra, - kalba. – Jei nesiseka darbe, nesiseka ir namuose, visi apie tai kalbame, visi vienodai išgyvename ir patiriame stresą, tuomet netgi bendravimas šeimoje keičiasi. Jau nekalbu apie atsakomybę, kurią kiekvienas jaučiame“. jei norisi trapučius patiekti originaliai,

Kipras pataria pasitelkti vaizduotę: ant kukurūzų trapučio užtepkite riešutų sviesto ir uždėkite banano gabalėlį. Arba ant ryžių trapučio užtepkite pašteto ir paskaninkite trapučiu spanguolių džemo. TAIP PAT IŠBANDYKITE suspausti iš grikinių ir kvietinių kruopų.

Gerbėjų jie neturėjo daug iki tos akimirkos, kol malūne buvo sugalvota suspausti trapučius iš kukurūzų. „Kai kam ir šiandien atrodo, kad trapučių gamybą pradėjome būtent nuo šių, nors prieš tai gal jau penkerius ar šešerius metus trapučius gaminome“, - šypsosi Ustukių malūno pardavimų vadovas. Šiandien daugiau nei trisdešimt trapučių rūšių parduodama ne tik Lietuvoje, bet ir užsienio šalyse – Latvijoje, Ispanijoje, Turkijoje, Izraelyje, Čekijoje, Anglijoje, Belgijoje, Prancūzijoje, Kanadoje, Airijoje, Baltarusijoje, Azerbaidžiane, pirmoji partija neseniai iškeliavo į Jungtinius Arabų Emyratus.

Kad ir kiek per daugiau nei dvidešimt penkerius metus keitėsi Ustukių malūno produkcija, malūno šeimininkų idėjos liko tos pačios – tik į priekį, tik naujai ir moderniai. Iš pradžių – ekologinė produkcija, o pastaraisiais metais – natūralūs, sveikesni ir pirkėjų labai mėgstami trapučiai. Ustukių malūnas jų gamina daugiau nei trisdešimt rūšių. „Ekologinės, sveiko gyvenimo būdo idėjos mums labai svarbios, - pasakoja Kipras. – Stengiamės kurti tokius produktus, kuriuos mielai valgome patys ir norime duoti savo vaikams“.

Malūno įkūrėjai neabejoja, kad be nuosavo malūno jiems būtų kur kas sunkiau trapučiams gauti tinkamos žaliavos. „Mes žinome, ko reikia, kad galėtume gaminti išskirtinius produktus, kurių neturi niekas kitas“, - sako Kipras ir pasakoja, kad idėja gaminti trapučius gimusi tėčio Giedriaus galvoje. Pirmieji buvo

1

3

1. Kukurūzų trapučiai SAULĖS GRŪDAS su ispaninių šalavijų sėklomis, 60 g 1 kg – 13,17 Eur 0,79 Eur

2. Picos skonio daržovių traškučiai CHAZZ, 90 g 1 kg – 14,33 Eur 1,29 Eur

3. Traškios DARŽOVINĖS duonos riekelės, 120 g 1 kg – 12,42 Eur 1,49 Eur