Vier Experten beantworten typische Verbraucherfragen rund um die zentrale Frage: Kann man mit gutem Gewissen Fisch und Meeresfrüchte essen?
Dr. Christopher Zimmermann Stellvertretender Leiter des Instituts für Ostseefischerei
(K)Ein guter Rat? „Ich esse gern Fisch, möchte aber auch die Meere schützen. Soll ich mich beim Einkauf strikt an Fischampeln und Einkaufsführer halten?“ Nein. Die Fischführer der Umweltverbände geben gute Hinweise darauf, bei welchen Fischarten, Beständen und Fischereien Probleme bestehen. Sie müssen aber in der Regel sehr pauschalisieren, um überhaupt verwendbar zu sein. So rät z. B. Greenpeace von Fisch aus Grundschleppnetzfischereien dringend ab, obwohl diese Fangmethode in einigen Gebieten durchaus die ökologisch verträglichste Fischerei darstellen kann. Tatsächlich sind Pauschalaussagen nicht sinnvoll, egal ob sie eine ganze Fischart oder eine bestimmte Fangmethode betreffen. Die Fischampeln sind daher eher für die Bewusstseinsbildung bei Verbraucher (und Handel!) geeignet, weniger dagegen als echte Einkaufshilfe.
Dr. Matthias Keller Geschäftsführer des Fisch-Informationszentrums e. V.
Garantiert nachhaltig? „Woran erkenne ich im Supermarkt Fischprodukte, die aus einer nachhaltigen Fischerei stammen? Sind Zertifikate und Siegel verlässlich?“ Umweltsiegel können Verbrauchern helfen, sich ganz bewusst für nachhaltig gewonnene Fischprodukte zu entscheiden. Am bekanntesten ist das blaue Siegel des Rats zur Bewahrung der Meere (Marine Stewardship Council, MSC; www.msc.org). Hersteller mit diesem Siegel garantieren, dass der verwendete Fisch aus einer nachhaltigen, überprüften Fischerei stammt. Vergleichbare Zertifikate für Aquakulturen werden derzeit entwickelt und sollen zukünftig vergeben werden. Ein besonderer Fall sind Bio-Siegel. Mit ihnen werden nur Aquakultur-Produkte gekennzeichnet, die gemäß speziellen Richtlinien erzeugt und kontrolliert wurden. Für den Verbraucher eher verwirrend: Wildfische, die in ihrer natürlichen Umgebung aufwachsen, werden nicht als Bio-Fisch deklariert. Die Vergabe von Zertifikaten ist ein guter Anreiz für die Fischerei, die Nachhaltigkeit ihrer Arbeit unter Beweis zu stellen. Allerdings müssen Fischer und Händler an Zertifizierungsprogrammen teilnehmen, um Erzeugnisse mit dem Siegel verkaufen zu dürfen. In Deutschland steht die Zertifizierung von Fischereien noch am Anfang. Deutschland ist aber im weltweiten Vergleich das Land, in dem am meisten Fischereierzeugnisse mit dem Siegel des MSC verkauft werden.
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