Bauernhöfe unter Wasser In Aquakulturen werden unter kontrollierten Bedingungen Fische und andere Wasserlebewesen wie Muscheln oder Garnelen gezüchtet. Die Zucht ermöglicht eine gezielte Produktion von Lebensmitteln, deren Qualität und Menge vom Menschen gesteuert werden kann. Weltweit werden über 500 verschiedene Arten gezüchtet. Entsprechend breit ist auch das Spektrum verschiedener Aquakulturanlagen und Zuchtmethoden an Land, im Meer oder im Süßwasser. Auch hier gilt: Umweltverträglichkeit ist langfristig im Interesse der Branche, da sie für die Zucht selbst auf eine gesunde Meeresumwelt angewiesen ist.
Netzgehege ... reichen von der einfachen Absperrung bestimmter Areale mit Netzen oder Bambuszäunen (Einfriedung) bis hin zu komplexen Konstruktionen aus riesigen Netzgehegen an schwimmenden Trägersystemen. Moderne Netzgehegeanlagen verfügen über automatische, computergesteuerte Fütterungssysteme, die die Futterrationen exakt berechnen. Die angeschlossenen Videosysteme signalisieren einen Fütterungsstopp, wenn zu viel nichtgefressenes Futter zu Boden sinkt. Diese Zuchtform ist eng an das Ökosystem vor Ort gekoppelt. Das bedeutet nicht nur, dass die Wasserqualität, mögliche Krankheitserreger
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oder klimatische Veränderungen die Zucht beeinflussen können, sondern umgekehrt auch, dass Fäkalien, Medikamenten- oder Futterreste aus den Netzgehegen nach außen gelangen. Zu Umweltbelastungen kommt es, wenn der Wasseraustausch in den Netzkäfigen zu gering ist, zum Beispiel wenn die Gehege in ruhigen Buchten gelegen sind oder bei einer zu hohen Fischdichte (Besatzdichte). Seit dem Siegeszug der norwegischen Lachszucht haben sich die Zuchtmethoden jedoch stark weiterentwickelt – teilweise jedoch mit einem hohen ökologischen und ökonomischen Lehrgeld.
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