Postres Doña Irma
Pay de Limón
Integrantes De Equipo:
Valentina Paloma Reyes Oyarzabal
Diana Michelle Núñez Galván
Paulo Nicolás Molina Sánchez
Maestras:
Amada Isabel Flores Maldonado
Martha Nayive Favela Villareal
María Azucena Rivera Santillán 2A
INGREDIENTES:
Para la base:
200gr Galleta
90gr Mantequilla
Para el Pay:
Barra de Queso Crema de 190g Un Sobre de Grenetina (7g)
Lata de Leche Condensada de 375g Lata de Media Crema de 225g Jugo de 4 limones
PREPARACIÓN:
Para la base:
1. Meta a la licuadora las galletas para triturarlas.
2.Derrita la Mantequilla, mézclela con las galletas ya trituradas y comience a esparcir la masa por todo el molde hasta quedar todo parejo.
3.Se lleva al refrigerador.
Para el Pay:
1:Hidratar la grenetina con poca agua en el microondas durante 30 segundos.
2:Cuando la grenetina esté lista licuarla junto a los demás ingredientes.
3:Llevar la mezcla al molde con galleta y esparcir uniformemente.
4:Refrigerar durante mínimo 2 horas
*Receta para 12 rebanadas
Cambios de Energía en la elaboración del Pay de Limón
Energía química en la grenetina que al ser calentada se transforma en energía térmica.
ENERGÍA QUÍMICA: La energía química es la energía potencial almacenada en las uniones químicas entre átomos y moléculas.
ENERGÍA TÉRMICA: Está relacionada con el movimiento interno y aleatorio de las partículas dentro de un cuerpo o conjunto de partículas. Esta energía es proporcional a la temperatura absoluta del sistema.
Durante el proceso, cuando utilizamos el microondas ocurre un cambio de energía electromagnética a térmica
ENERGÍA ELECTROMAGNETICA: Es la cantidad de energía almacenada en una región del espacio que podemos atribuir a la presencia de un campo electromagnético. Esta energía se expresa en función de las intensidades del campo magnético y campo eléctrico
Costo de Preparación por porción (Productos y Mano de Obra)
$16.66
Costo Sugerido de Venta:
$34 Porcentaje que se Incrementó: 100%
Ecuación Algebraica para sacar
Ganancia:
x= Costo a la Venta y=Número de Porciones Vendidas a=Costo de Preparación
xy-a
Proyección de ganancia en un mes:
12,240
Expresión Algebraica para sacar la ganancia del mes: (xy-a)(30)
¿Cuáles son los retos que se van a presentar para llegar a la meta mensual?
Doña Mary vende postres más baratos a fuera
¿Por qué escogimos esta receta?
Mi abuela doña Irma era muy cariñosa y simpática a ella le encantaba hacer postres en especial el Pay de limón siempre que avía cumpleaños o fiestas familiares ella llevaba su Pay tan rico como siempre. Un día todo cambio a mi abuela le diagnosticaron cáncer ,el único lugar en donde se sentía feliz era cocinando su pay ,un día mi abuela ya no aguanto más y se fue de este mundo, nos dolió bastante su pérdida. Ella me había dejado su recetario donde tenía las recetas que ella creó, que tenían su toque. Ella siempre había soñado con tener un negocio donde vendiera sus postres así que decidí honrar su memoria y abrir un negocio donde hago las recetas de mi abuela Irma a la cual recordamos todos los días al probar sus postres.