AR TY KU ŁY
SMAK BABCINEJ KUCHNI
FACT BOX PEŁNA NAZWA: Przedsiębiorstwo Gastronomiczno Produkcyjno Handlowe „U Jędrusia” mgr inż. Andrzej Krupiński WŁAŚCICIEL: mgr inż. Andrzej Krupiński BRANŻA: spożywcza ROK ZAŁOŻENIA: 1979 PRACOWNICY: 277 OBROTY: 50 mln PLN w 2009 roku
www.u-jedrusia.pl
O
b e c na od ponad 30 lat na polskim rynku firma PGPH “U Jędrusia”, jest jednym z najPrezes Zarządu większych i najAndrzej Krupiński bardziej znanym producentów wyrobów garmażeryjnych - świeżych i mrożonych, sałatek, surówek, dań gotowych w słoikach oraz produktów premium ręcznie wyrabianych. Marka przedsiębiorstwa jest gwarantem wielowiekowej tradycji kuchni staropolskiej oraz smaku domowej kuchni. Firma dostarcza wyroby do wszystkich większych sieci hipermarketów w Polsce. Można ich również skosztować w sygnowanej firmowym logo „U Jędrusia” sieci stoisk delikate-
| 46 | BusinessPL
sowych i Lunch Barów. Dbając o klienta i pomnażając zyski, zakład jednakową uwagę poświęca dobru pracowników oraz stanowi środowiska naturalnego. Napisane przez Bartosza Sowińskiego
Recepta na sukces
Gdy w 1979 roku Andrzej Krupiński wraz z małżonką Marią Krupińską zakładał małą restauracyjkę przy ulicy Stradomskiej 12 w Krakowie, być może nie wiedział jeszcze, że w ten sposób dołączy do grona pionierów polskiej przedsiębiorczości. Choć „U Jędrusia” zaczynała skromnie jako jednoosobowa firma prywatna zatrudniająca 6 osób i oferująca 30 miejsc konsumpcyjnych, to przyjęty na początku profil działalności zaczął z czasem procentować, przynosząc przedsiębiorstwu nadspodziewane zyski i przyczyniając się do jego gwałtow-
Przemysł spożywczy > U Jędrusia
nego rozwoju. Właściciele od razu postawili na kuchnię staropolską. Jednak krakowscy klienci odwiedzali „U Jędrusia” nie tylko po to, by cieszyć się smakiem serwowanego tam domowego jedzenia, ale również dla niepowtarzalnej atmosfery panującej w restauracji. Początki działalności nie były jednak tak znowu łatwe, jak mogłoby się wydawać, bowiem lata 80-e nie były czasem próby dla prywatnej inicjatywy. Pomimo trudnych czasów firma ani na chwilę nie spuściła z tonu, to zaś przyniosło jej renomę potwierdzoną już wówczas przez wygrywane konkursy i otrzymywane od mediów wyróżnienia. Wkrótce też nastąpiło przeobrażenie firmy. Znamienne jest to, że miało ono miejsce w roku 1989, a więc u zarania polskiej transformacji. Wtedy to firma „U Jędrusia” wykorzystała daną przez los okazję i od Spółdzielni Produkcyjnej „Naprzód” przejęła maga-