UUTISET
20
7/2013 PI@KKvAvJ8EFD8K
Oma kivijalkamyymälä kruunaa KUVAT: JUHA-PEKKA HONKANEN
Usko lähiruuan menekkiin ei lopu, vaikka osalla menee heikosti. OULU Al_X$G\bbX ?febXe\e toimitus@yrittajat.fi
Y
rittäjät Heikki Räinä ja Tuula Kukkola-Räinä ovat ottamassa isoa askelta eteenpäin liiketoiminnassaan. Heidän omistamansa Viskaalin kivijalkamyymälä aukeaa Oulun keskustassa elo-syyskuun vaihteessa. Samalla yritys ottaa käyttöön teurastamo- ja tuotantorakennuksen sekä tilamyymälän Muhoksella. Aiemmin yritys on myynyt lihajalosteita vain suoramyyntinä ja verkkokaupassa. – Kuluttajien kiinnostus lähiruokaa kohtaan on vasta heräämässä Oulussa ja aika on oikea myymälän avaamiseksi. Kauppoihin odotetaan raaka-aineisiin panostavia kotikokkeja, yrittäjät kertovat. Viskaali myy lihan lisäksi myymälöissään esimerkiksi kausivihanneksia ja muuta lähi- ja luomuruokaa.
Vastavirtaan. Vastaavat kivijalkakaupat Etelä-Suomessa ovat olleet
HINTOJA EI POLJETA. Jos tilamyymälä ei osoittaudu kannattavaksi, sen aukioloa supistetaan. Hintoja emme lähde polkemaan emmekä tuo lihaa ulkomailta, Heikki Räinä lupaa. lähes kannattamattomia. Jos kaikki käy kuin on suunniteltu, oma tuotantoketju antaa Viskaalille sen vipuvoiman, mitä lähiruoan myyntiin keskittyneiltä yrityksiltä on puuttunut. Merkittävin investointi on ollut noin kaksi miljoonaa euroa maksanut teurastamo- ja tuotantorakennus. Siellä voidaan lihanleikkuun
lisäksi valmistaa makkaroita, savustaa, palvata ja raakakypsentää lihaa. Laitos on Pohjois-Pohjanmaalla ainoa laatuaan. Tuula Kukkola-Räinä kertoo, että investointipäätös on tehty tunteella, mutta liiketalouden periaatteet hyväksyen. Ruokakulttuuriin antaumuksella suhtautuva yrittäjäpari osti lihatilan
vuonna 2011, jolloin teurastamon saati ruokakaupan perustamista ei edes suunniteltu. Limousin-karjan ja Texel-lampaiden kasvattamista varjosti yksi seikka: lähimpäänkin teurastamoon kertyi runsaasti matkaa ja eläinkuljetukset olivat suuria. – Meillä koko toiminta perustuu ajatukseemme siitä, että eläimillä
tulee olla hyvät kasvu- ja elinolosuhteet. Omassa teurastamossamme voimme varmistua siitä, että nämä asiat ovat kunnossa, Kukkola-Räinä sanoo. Viskaalin tila ostaa noin puolet käsittelemästään lihamäärästä pohjoispohjanmaalaisilta tiloilta. Se myös myy teurastamopalveluita niille. – Tarvitsemme noin kymmenesosan teurastamon kapasiteetista itse ja myymme loput muille tuottajille. Sitä emme epäile, ettemmekö saisi teurastamoa maksettua, sillä tarvetta on, Kukkola-Räinä sanoo.
Mikä markkinaosuus? Lähi- ja
Ratkaisuja juuri sinulle, yrittäjä!
Mercedes-Benz ratkaisut yrittäjälle Mercedes-Benz CharterWay on monipuolisia palveluratkaisuja sisältävä kokonaisuus, joka tarjoaa järkeviä ja yksilöllisiä kuljetusratkaisuja nimenomaan yrittäjälle – aina tarpeen mukaan.
Elisa Maksupäätepalvelu on helpoin ratkaisu yrityksesi maksujen vastaanottamiseen Maksupäätepalveluvalikoimastamme löydät juuri sinun yrityksesi tarpeisiin sopivan ratkaisun: Elisa Menevä sinulle, jolla kauppa käy siellä missä sinäkin ja Elisa Mainio kiinteään myyntipisteeseen. Elisa Mukava sinulle, jolla on kiinteä myyntipaikka sekä laajakaista.
Nettinäkyvyys kerralla kuntoon Fonecta Voima -kotisivupaketti on täyden palvelun tuote, jolla saat yrityksesi näkyvyyden ja löydettävyyden kuntoon verkossa.
Skapat Energia – kilpailutettu sähkönhinta Työn vaarojen selvittäminen Työn vaarojen selvittäminen ja arviointi kuuluu jokaisen työnantajan tehtäviin.
Skapat Energia Oy tarjoaa ilmaiseksi sähkönhankintapalveluitaan nyt myös kotitalouksille ja pienasiakkaille. Suuremmille asiakkaille Skapat Energia Oy tarjoaa sähkönhankinta- ja energiatehokkuuspalvelut jäsenetuhintaan.
Keskity olennaiseen. Helpotamme yritystoimintaasi tarjoamalla sinulle ajankohtaisia neuvoja ja konkreettista opastusta yritystoiminnan eri aihepiireistä.
www.yrittajat.fi/ratkaisuja