51
Ravintoloitsija Michael
”Micke” Björklund puhuu uudesta projektistaan silmät sädehtien. Kun Tjudön viinitilan omistaja, 73-vuotias Ingmar Eriksson kertoi olevansa valmis jäämään eläkkeelle, Björklund päätti ostaa tilan vaimonsa Jennyn kanssa. – Tiesin, että suhteistani ravintolamaailmaan tulee olemaan paljon hyötyä. Sitä paitsi rakastan tarttua uusiin mahdollisuuksiin ja tehdä projekteista juuri itseni näköisiä. – Suurin syy oli halu jatkaa Ingmarin ja hänen veljenpoikansa Bongon aloittamaa työtä, Björklund lisää.
Peter ”Bongo” Eriksson oli Tjudön viinitilan ideoija, jonka ansiosta tilalla alettiin kehittää likööri- ja viinavalikoimaa viinien rinnalle. Ålvados oli kokonaan Bongon uhkarohkea projekti. Miehen elämä jäi lyhyeksi, muutama vuosi sitten hän kuoli traagisesti auto-onnettomuudessa. – Kun Ingmar ilmoitti myyvänsä tilan, ajattelin että minun on tehtävä tämä Bongon takia. Nyt suunnitteluvaihe on takana, ja kesällä Jan Karlsgården -ulkoilmamuseon läheisyyteen nousee 2 600 neliömetrin kokoinen tislaamo, jossa runsaan vuoden tauon jälkeen ålvadoksen tuotanto jatkuu.
YRITTÄJÄ 2/2012