שוק אפריל כאן דוגרות בכיף קשה לחגוג את חג החירות עם ביצים שהוטלו בכלובי סוללה .ביצי חופש הרבה יותר מתאימות למשימה .איפה תמצאו ביצי חופש אמיתיות? מה בין ביצי חופש לביצים אורגניות? ומי דואג לרווחת המטילות? | מאיה לוין | צילום :דניאל לילה הציור הפסטורלי של התרנגולת השלווה והשמנמנה ,שמופיע על תבניות ביצי החופש ,מבטיח טובות ,אבל אל תתנו לו להטעות אתכם. במקרים רבים התרנגולת שהטילה את הביצים שבתבנית הצטופפה עם חברותיה בלול תעשייתי ,לא ראתה כמעט אור יום ,לא דרכה על אדמה ולא היתה מסוגלת אפילו לפרוש כנף .בירור עם משרד החקלאות מעלה ,כי כל משווק ביצים יכול לכנות את הביצים שלו “ביצי חופש” או “ביצים חופשיות”, לספר כי מקורן ב”תרנגולות חופשיות” ,לגבות מחיר גבוה משל ביצים רגילות ובעצם להונות לקוחות תמימים .דפנה יוריסטה ,דוברת משרד החקלאות, מספרת כי המשרד אמנם מפקח על כך שהעופות בלולים חיים בהתאם לחוק צער בעלי חיים (שאגב אינו מחייב את המגַ דל לאפשר לעופות לנוע בחופשיות) ,אך כל פיקוח שמעבר לכך נעשה בהתנדבות.
ביצים של תרגולות מאושרות כאן בדיוק נכנסת לתמונה עמותת “חי משק” ( 7חברים ו 18-פעילים) .הפקח של העמותה מתרוצץ בין לולי הארץ ומעניק את חותמת העמותה רק לביצים שהוטלו בלולים שבדק (כמה פעמים ,ביניהן ביקורי פתע) ומצא כי העופות בהם אכן נהנים מחופש יחסי. בראש העמותה עומד אבי פנקס ,מהנדס מכונות בן 78מראשון לציון ,צמחוני מגיל “ .3גרנו בבולגריה ”,הוא משחזר את האירוע שבעקבותיו הפך צמחוני. “לבעל הבית שלנו היו שתי תרנגולות :שחורה ולבנה .הייתי משחק איתן כל יום .יום אחד נעלמה אחת מהן .שאלתי איפה היא והשיבו לי שהפכו אותה למרק .באותו יום החלטתי שלא אוכל יותר בעלי חיים ,אבל אמא שלי לא ויתרה :היא אמרה שהבשר שעל השולחן הוא לא של תרנגולות או פרות, אלא של הזאב הרע .כשגדלתי והייתי רואה תרנגולות מובלות בצפיפות במשאית כאב לי הלב ”,מוסיף פנקס .אבל רק כשמלאו לו 60הצליח לעשות מעשה והקים את העמותה למען חיות המשק .הרעיון הבשיל במוחו בעקבות ריאיון שקרא בעיתון עם ד”ר גדי גבריהו ,שהמציא צעצוע לתרנגולות ,כדי שלא ינקרו זו את זו מרוב שעמום .השניים איחדו כוחות והחליטו על הקמת העמותה בעצה אחת עם חבר הכנסת אברהם פורז. ארבע שנים מאוחר יותר פנקס והלולן שלום אשוש גיבשו אמות מידה לגידול תרנגולות חופש בשיתוף משרד החקלאות ,בהתבסס על התקן האירופי: לא יותר משתי מטילות למטר רבוע בחצר ,לא יותר משש מטילות למ”ר בלול ,מדף לינה באורך 18ס”מ לפחות לכל מטילה ועוד .פנקס הציע את השם “ביצים מאושרות” כי “התרנגולות שמטילות אותן מסתובבות בחוץ מאושרות ”,כדבריו .במשרד הפנו את תשומת ליבו לכך שהשם יכול להתפרש כ"ביצים שקיבלו אישור". ההצעה השנייה — "ביצי חופש" — התקבלה‹ . "טעם של פעם ,כמו של הביצים שהיו נפוצות כשהיינו ילדים ".אורית בנדטוביץ' ,בריאות בטבע | 18על השולחן
אבי והתרנגולות :בגיל 3גילה שהתרנגולת החביבה עליו הפכה למרק והחליט להפוך לצמחוני
הקים עמותה והפך המון תרנ
גולות מטילות למאושרות יותר .אבי פנקס
מטילות מטיילות הישראלים אוכלים 240ביצים בשנה ,מיעוט זעום שלהן הוא ביצי חופש .מה קורה בשאר העולם? מהם הסיכויים שהביצה המוגשת במזללה הכי לא מהוגנת בציריך היא ביצת חופש ()free range כהלכתה? התשובה .100% :מעורר קנאה ,אבל לפי נתוני מרכז המידע והמחקר של הכנסת כל הלולים בשווייץ הם לולי חופש ,ולא צריך להיות עשיר כדי לאכול חביתה הוגנת וטעימה .שווייץ היא המובילה בין מדינות אירופה ביחסה לתרנגולות ,אבל גם באוסטריה הן פורשות כנף ומתרווחות ברוב הלולים ( .)90%עד שנת 2022יצטרפו אליהן שאר אחיותיהן המיוסרות .תקן חדש של האיחוד האירופי קבע כי עד אותה שנה על כל הלולים לסגל תנאי חופש .לולנים שלא יעשו זאת ייחשבו לעבריינים וייענשו בהתאם. בישראל לעומת זאת התמונה עגומה למדי .כאן מספר הביצים הממוצע לאדם בשנה הוא ,240אבל רק 2% מן הלולים נטולי כלובים .למרות האופנתיות של המזון האורגני והיחס לזכויות בעלי החיים כאן וגם בארצות הברית שותקים לנוכח סבלן של התרנגולות. 5%בלבד מן המסחר שם הוא של ביצי חופש .עם זאת אוהבי החיות בארץ תולים תקוות בהצעת חוק שטרם הושלמה לביטול כלובי הסוללה .הקרקור הצורם ביותר עולה כנראה מהלולים בהודו ובמקסיקו ,בהם המונח ביצי חופש מוכר כנראה רק לבעלי המשקים האוטרקיים.
על השולחן | 19