heerenveen
GROOTHEERENVEEN.NL
21
“NIET OM OP TE SCHEPPEN, MAAR HET IS GEWOON EEN FEIT DAT IK ÉÉN VAN DE GROOTSTEN OP HET BAKGEBIED IN NEDERLAND BEN”
vond ik mooi. Ik heb in Ecuador een prachtige tijd gehad. In Zuid-Amerika ben ik bij lokale bakkers en ook op de koffieplantages aan het werk geweest. In 2016 wilden mijn reisgenoot en ik een pand aankopen in Ecuador. Een hele zware aardbeving zorgde ervoor dat het toerisme stil kwam te liggen. Er was geen goede basis meer om in het Zuid-Amerikaanse land een eigen zaak te starten. Ik bakte vervolgens ‘thuis’ taarten voor de lokale horeca, maar het was niet wat ik echt wilde. Eind 2016 ging ik weer naar Woudsend, om begin 2017 nog even terug te keren naar Ecuador, maar al gauw nam ik het besluit mij toch voorgoed in Nederland te vestigen.”
BEKENDE BAKBLOGGER “Ik ben begonnen met het schrijven van recepten en ik stort mij helemaal op het bloggen, waarbij ik één tot twee keer in de week publiceer. Door het plaatsten van vele advertenties heb ik er meer dan een aardige bijverdienste van kunnen maken. Niet om op te scheppen, maar het is gewoon een feit dat ik één van de grootsten op het bakgebied in Nederland ben. Vorig jaar had ik drie komma zeven miljoen paginaviews. Duizenden mensen kijken per dag naar de recepten op mijn blog. Binnen de bakkerswereld weet men mij ondertussen wel te vinden.” Tessa vertelt het allemaal bescheiden. Als er een pepernotentest voor het Algemeen Dagblad wordt gedaan, is Tessa ook één van de juryleden. En ook op NU.nl staan regelmatig ‘wat dingetjes’. Na deze informatie moge duidelijk zijn dat Tessa Couperus uit Woudsend ‘hoog’ op google staat, wanneer we het over thuisbakken hebben. “Ik geef nu ook een online bakcursus, waar mensen via de mail kennis en recepten krijgen om mee te oefenen. Ze mogen er foto’s van maken en vragen stellen hoe het gegaan is. Dat heb ik in de afgelopen coronatijd ook gedaan, waarbij het leek of heel Nederland aan het bakken was. De statistieken vlogen door het dak.” Met het recept voor de Hanenburg cake op zak verlaat ik Woudsend. “In de toekomst zou ik graag nog eens een bakstudio willen hebben, waar mensen cursus van mij krijgen”, besluit Tessa Couperus ons interview. Wie weet kom ik dan nog eens terug. Om te bakken.
“ALS IK ERGENS EEN BAKKERIJTJE ZAG, WILDE IK ER NAAR TOE. NIEUWSGIERIG NAAR HOE ZE DAAR BAKKEN EN ZIT ER OOK EEN VERHAAL ACHTER?”
Hanenburg cake of bruine kruidkoek INGREDIËNTEN
500 gram zelfrijzend bakmeel 500 gram bruine basterdsuiker 4,5 dl melk 2 el koekkruiden 1 zakje studentenhaver of een mix van noten en rozijnen ZO MAAK JE HET... -V erwarm de oven voor op 150C -B reng de melk aan de kook -V ermeng het bakmeel met de suiker en de koekkruiden -M ix de hete melk er in gedeeltes doorheen totdat je een mooi beslag krijgt. -R oer desgewenst de vulling van studentenhaver er door heen. -D oe het beslag in een ingevette cakevorm en bak de koek in ca 70 minuten gaar en goudbruin. -L aat afkoelen op een rooster.
En smullen maar!
NU TE ZIEN IN DE BIOS! Kijk voor het complete filmprogramma op:
www.bios-heerenveen.com Reserveer & bestel je tickets online!
Burg. Kuperusplein 52, HEERENVEEN Telefoon: 0513 654 051
WWW.BIOS-HEERENVEEN.COM