Sbmagazine noviembre 2015

Finanzas & Estrategia Pyme DESTINOS OAXACA

GASTRONOMIA VIP SAKE LA VACA PURPURA

PHA

Libro recomendado La vaca pﾃｺrpura Conoce la estrategia del pionero millonario Jason J Gould PHA Conoce este modelo de anﾃ｡lisis de riesgos

Conoce el modelo Just in time

Stefan Quandt Aﾃ前 2 VOLUMEN 11 NOVIEMBRE

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Número 11 Año 2 Noviembre 2015

Cuatro generaciones impulsaron el ascenso de la familia Quandt hasta convertirse en el clan más poderoso de Alemania. Fabricaron uniformes al ejército imperial, armamento a los nazis y ahora son los accionistas de BMW Stefan Quandt y su familia poseen el 47% de las compañía BMW , estudió economía, e ingeniería su estrategia principal es la diversificación, autos, medicamentos homeopáticos, logística, inversiones , módulos solares.

SBMAGAZINE REVISTA DE FINANZAS Y ESTRATEGIA

CONTENIDO Destinos Playa la Boquilla , Oaxaca Gastronomía vip Sake y su maridaje Libro recomendado “ La vaca púrpura” Pioneros Millonarios Jay Gould Modelo Just in Time

Editor: operaciones@sbmagazine.com.mx

Playa la boquilla Oaxaca

Oaxaca sin duda es un estado lleno de paradisiacos lugares y playas vírgenes.

Alejadas de los grandes lugares y centros turísticos son considerados como paraísos en la tierra.

Con 120 metros de largo , y arena dorada de oleaje suave y poca profundidad, ideal para practicar snorquel y buceo.

Se encuentra a 6 km de Puerto Angel, sin embargo para llegar hasta ahí se puede hacer el trayecto en lancha

En temporada alta suelen instalar un restaurante sin embargo si se visita este lugar es recomendable llevar sus provisiones ya que no existen comercios alrededor.

Esta bahía en forma de medialuna, aislada y protegida por cerros y vegetación silvestre, es uno de los rincones más bellos de la costa oaxaqueña.

Playa la boquilla Oaxaca

Puerto Ángel se sitúa en la costa del océano pacífico que pertenece al Estado de Oaxaca a 230 km de la capital.

Dentro de las playas cercanas a Puerto Ángel destacan en sentido de oeste a este: Ventanilla, Mermejita, Mazunte, San Agustinillo, Zipolite, bahía principal de Puerto Ángel con playa del Panteón, bahía Estacahuite, bahía de la Mina, bahía la Boquilla, playa Tijera.

La ciudad de Puerto Ángel se ubica dentro de una pequeña bahía en forma de herradura en la cual su entrada está protegida por rocas peñascosas. Esto protege a las dos playas de la bahía de aquellas fuertes corrientes marinas, que son bastante comunes de encontrar en otras playas ubicadas a lo largo de la costa y hacen de este lugar una zona segura para poder nadar. Las aguas de este lugar son claras con diversas sombras y tonalidades de verde y azul.

Sake bebida Japonesa El sake es una bebida tradicional japonesa, la palabra significa bebida alcohólica esta hecha a partir de una infusión y fermento de arroz conocida como nihonshu, puede alcanzar hasta 20 grados de alcohol.

Una teoría sugiere que la preparación del arroz comenzó en China, a lo largo del río Yangtsé alrededor del 4800 a. C. y posteriormente el método fue exportado a Japón.

Otra teoría explica que la preparación de sake comenzó en el siglo III en Japón con el advenimiento del cultivo húmedo del arroz.

La combinación del agua con el arroz resultó en la fermentación y aparición de moho en este.

El desarrollo de técnicas y métodos desde China en el siglo VII acabaron por producir un sake de mejor calidad. El sake se volvió muy popular y se estableció una organización para la preparación de esta bebida en el Palacio Imperial de Kioto, capital de Japón en esa época; el resultado de este apoyo condujo a un desarrollo rápido de las técnicas de producción. En la Era Heian, se desarrolló el tercer paso en el proceso de elaboración del sake (una técnica que aumentaba la cantidad de alcohol y reducía la acidez).

Los tokkuri son los jarrones de cerámica que mantienen la temperatura del sake.

Sake bebida Japonesa Jummain

Daiginjo

Este es el tipo de sake más común y regularmente es mezclado con agua tónica o sodas de limón y toronja.

Nivel de pulido: entre 30% y 40%.

Maridaje: niguiris, cortes anchos de camarón, y salmón.

Como la mayoría de los licores en el mundo, el sake también tiene una línea premium, y la característica principal del Daiginjio es que debe tomarse sólo, helado y derecho. El precio de estas botellas va de los 1,800 pesos en adelante.

Nivel de pulido: de 60% en adelante.

Maridaje: no recomendado.

Ginjo Esta opción es la mejor para maridajes. Sus sabores, que combinan maderas y frutas, permiten y facilitan su combinación con muchos tipos de mariscos. Abarcan un amplio espectro donde muchos tipos de mariscos entran como parejas exactas.

Nivel de pulido: entre 40% y 50%.

Maridaje: Sushis envueltos en alga y platillos a base de caviar.

Seth Godin es uno de los mayores gurús del marketing surgidos en los últimos tiempos.

Autor de bestsellers, emprendedor y agente del cambio, sus polémicos e innovadores libros, como La vaca púrpura, The dip o Los profesionales del marketing mienten Todas las tendencias en la mercadotecnia van cambiando , las corrientes anteriores ya no responden a las necesidades de nuestros clientes ni del mercado que necesitamos satisfacer.

Las vacas parecen todas iguales sin embargo que pasaría si viéramos una color púrpura, lo fundamental en esta vaca es extraordinario.

Es nuevo e interesante, las cosas aburridas son invisibles, si una empresa pretende lograr el éxito es precisamente buscar lo extraordinario, lo que la gente espera, ser innovador no mostrar un producto o servicio que sea igual a los demás .

Anteriormente todos los consumidores no eran exigentes, simplemente aceptaban el producto sin importar lo que dijeran de el o su calidad.

Ahora nos enfrentamos a un público cada vez mas selectivo, que ya no solo se fija en el producto sino que nos de un mayor valor agregado que lo diferencie de los demás.

Últimamente las campañas de mercadotecnia tienen que cambiar ya casi nadie se sienta a ver televisión el ritmo de trabajo cambia y las costumbres también, ahora utilizamos productos o servicios que se recomiendan a través de las redes sociales las ideas que se difunden tienen mayor éxito.

No todos los clientes son iguales, la segmentación ya no es suficiente, ahora la diferenciación trae mas beneficios, como hacer publicidad para un público selectivo el ejemplo claro es una silla de oficina, una simple silla es invisible sin embargo la compañía Herman Miller presentó la silla Aeron, que costaba 750 dólares a pesar de ser costosa era una silla inigualable y tuvo mucho éxito.

Aún su costo por su modelo innovador fue un éxito.

Sin embargo un solo producto no nos puede dar un éxito perpetuo, tenemos que innovar y encontrar otra vaca púrpura.

Cuando comienzas a provocar emociones diferentes en tus clientes con un producto o servicio mejor comienzan a voltear a ti.

No hay una buena razón para no hacer casi nada de lo que no hacemos. Mejor pregúntate “¿por qué no?”.

Analiza como estas segmentando y diferenciando tu mercado meta y pregúntate si realmente has logrado tener una vaca púrpura para que te volteen a ver.

Siempre hemos comentado el hecho de hacer benchmarking, de monitorear el mercado a ver que hacen nuestros competidores, ahora te decimos monitorea si ellos de verdad tienen una vaca púrpura.

Jason “Jay” Gould

PIONEROS MILLONARIOS

Su fortuna alcanzó los 71,200 millones de dólares en la industria del ferrocarril, y fue un gran especulador del oro, alcanza el esplendor en el siglo XlX en Estados Unidos Su abuelo materno , Alexander T. Moro, era un hombre de negocios , y su bisabuelo John Más era un inmigrante escocés que fundó la ciudad de Moresville , Nueva York. Jay Gould estudió en escuelas locales y la Academia de Hobart .

En agosto de 1869, Gould y Fisk comenzaron a comprar oro en un intento de acaparar el mercado , con la esperanza de que el aumento en el precio del oro se incrementaría el precio del trigo tal que los agricultores occidentales venderían , causando una gran cantidad de transporte de materias de pan hacia el este , el aumento de negocio de carga para el ferrocarril de Erie. Durante este tiempo, Gould especula y gana

Con el preciado metal aunque todos caen en el Viernes Negro el 24 de septiembre de 1869.

La esquina de oro estableció la reputación de Gould en la prensa como una figura todopoderosa que podría impulsar el mercado hacia arriba y abajo a voluntad.

Después de ser forzado a salir de la Erie Railroad, de unos 40 años Gould comenzó a construir un sistema de ferrocarriles en el Medio Oeste y el Oeste.

Jason “Jay” Gould

PIONEROS MILLONARIOS

A partir de 1879, obtuvo el control de cuatro ferrocarriles occidentales, incluida la Unión del Pacífico, que había completado parte del ferrocarril transcontinental, y el Ferrocarril de Missouri el Pacífico. En 1880, él controlaba 10.000 millas (16.000 km) de vías férreas, sobre una novena parte de la longitud del carril en los Estados Unidos en ese momento, y por 1882, había una participación mayoritaria en el 15 por ciento de las pistas del país.

De 1868 a 1888, Gould estaba relacionado con muchas de las más grandes operaciones financieras de ferrocarril en los Estados Unidos.

Durante la Gran Suroeste huelga del ferrocarril de 1886, contrató rompehuelgas.

Según los sindicalistas, dijo en ese momento, "Puedo contratar a la mitad de la clase obrera para matar a la otra mitad Para este tiempo el ferrocarril ya no era una industria incipiente y su estrategia de desarrollo fue lo que lo hizo destacar entre otros empresarios de tu tiempo.

El método que se utiliza en los sistemas JIT para adaptar la producción a la demanda se denomina nivelado de la producción, y su objetivo es reducir las fluctuaciones de las cantidades a fabricar de cada familia o producto.

Modelo Just in Time Este modelo se basa en el principio de llevar 0 inventarios, y 0 despilfarros ,es decir solo producir lo que se requiere y exige una exacta planeación para que todo lo que se vaya vendiendo este disponible sin El nivelado de la producción consiste llegar a generar costos innecesarios en determinar el volumen diario de producción, de forma que se mantenga de almacenamiento. aproximadamente constante.

Los sistemas tradicionales de Premisas Según esta configuración, la producción se caracterizan por la fabricación de distintos artículos se utilización de sistemas de producción realiza en una sola línea, en vez de tipo push (o de empuje). Esta forma de utilizar varias líneas especializadas. producción genera, a partir de pedidos De esta forma, cualquier puesto de en firme y previsiones, las órdenes de trabajo de una línea debe estar aprovisionamiento y producción, que preparado para trabajar, se controlan mediante un sistema de centralizado. consecutivamente, con unidades de información diferentes artículos.

Así, la finalización de dichas órdenes desencadena el lanzamiento de los correspondientes procesos posteriores.

Las características de los sistemas productivos JIT obligan a los suministradores de materias primas y componentes a programas con entregas muy exigentes.Para que se puedan cumplir estos programas, a veces con varias entregas diarias, es necesario que los suministradores de material sean considerados como parte del sistema de producción, y que se establezca un trato de cooperación que permita entregas de calidad y sin retrasos. Debido a ello, la calidad concertada entre el fabricante y los proveedores es una práctica muy difundida en los sistemas de producción JIT.

Para el desarrollo del JIT no hubo ningún plan maestro ni ningún borrador. Taiichi Ohno, su creador, describe el desarrollo del JIT del siguiente modo: "...al intentar aplicarlo, se pusieron de manifiesto una serie de problemas. A medida que estos se aclaraban, me indicaban la dirección del siguiente movimiento. Creo que sólo mirando hacia atrás, somos capaces de entender cómo finalmente las piezas terminaron encajando...".

Para implementar el modelo .

Busca en tu proceso productivo los 5 ceros Cero defectos: intenta procesos de mejora continua que te ayuden a no tener defectos.

Cero Averías: En una empresa que pretenda servir a sus clientes justo en el momento necesario y justo la cantidad requerida, y todo ello sin mantener inventarios, es lógico que cualquier avería de la máquina sea considerada como algo fatal que puede provocar el incumplimiento de los objetivos Cero Stocks: debes bien estudiar la demanda de tus productos a modo que no te quede ningún stock, realiza estudios de mercado frecuentemente para saber si lo que estas fabricando es correcto para tu mercado meta.

Cero plazos: En un entorno competitivo, las empresas que comercialicen primero gozaran de la oportunidad de establecer el liderazgo de su marca.

Cero Burocracia: El “JIT” en su lucha continua por la sencillez y la eliminación de los costes superfluos entra en una batalla permanente contra la fábrica oculta. En este sentido, intenta eliminar, en la medida de lo posible, cualquier burocracia de la empresa.

La quinta disciplina Peter M Senge La quinta disciplina es un enfoque sistémico para lograr una formación profesional en los trabajadores.

La premisa es lograr construir organizaciones inteligentes e independientes en donde la gente ocupa un lugar importante y se le crean aptitudes para crear los resultados que se desean, los patrones de pensamiento y conocimiento cambian con las nuevas tendencias.

El modelo tiene que romper con los paradigmas enraizados y prejuicios que inhiben el movimiento y la creatividad de las personas, es necesario desechar todos esos prejuicios y sustituirlos por modelos de capacitación mas reales.

SYSTEMS (sistemas): Incluye los procesos internos que definen los parámetros de funcionamiento de la empresa y los sistemas de información son los canales por los que discurre la información. Los procesos y la información pueden compararse con la sangre que fluye por un cuerpo.

STRATEGY (estrategia): La manera de organizar y enfocar los recursos, para conseguir los objetivos de la organización. Podríamos compararlo con el cerebro de una organización.

STRUCTURE (estructura): La manera en que se organizan, se relacionan e interactúan las distintas variables como unidades de negocio. Pueden ser departamentales, geográficas (local, global o multidoméstica), de gestión (centralizada o descentralizada, etc.).

PHA El análisis de riesgos o PHA (Process Hazards Analysis) es un estudio completo de todas las causas de posibles amenazas y eventos no deseados que puedan interferir en el logro de los objetivos organizacionales.

En este análisis debemos identificar cuales son los factores clave en el proceso a resguardar.

La función de la evaluación consiste en ayudar a alcanzar un nivel razonable de consenso en torno a los objetivos en cuestión, y asegurar un nivel mínimo que permita desarrollar indicadores operacionales a partir de los cuales medir y evaluar.

Los resultados obtenidos del análisis, van a permitir aplicar alguno de los métodos para el tratamiento de los riesgos, que involucra identificar el conjunto de opciones que existen para tratar los riesgos, evaluarlas, preparar planes para este tratamiento y ejecutarlos. ¿Como hacer una malla de evaluación de riesgos para tu compañía?

Primero elabora una lista de todos los factores clave en los procesos, el equipo, maquinaria para la producción, materia prima y personal Después construye una maya para ponderar y calificar cuales de los factores son decisivos para el funcionamiento .

Elabora un plan de acción para cada riesgo.

PHA Una vez teniendo un plan de acci贸n tangible y real se puede minimizar todos los factores de riesgo encontrados, sin embargo una vez hecho esto, se deben de seguir buscando riesgos hasta tener todos los factores del proceso controlados.

Hay factores que requieren atenci贸n inmediata sin embargo hay otros que pueden esperar

Y finalmente realizar un an谩lisis de costo beneficio si no se tuviera un plan de acci贸n para responder de una forma eficaz y asertiva.

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