SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS ACUÁTICOS

SISTEMAS AMBIENTALES Y SOCIEDADES

4.3 SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE ALIMENTOS ACUÁTICOS

La demanda de recursos alimenticios acuĂĄticos continĂşa aumentando a medida que la poblaciĂłn humana crece y la dieta cambia.

POBLACIÓN Y ALIMENTACIÓN

EL PROBLEMA DEL HAMBRE DOS TERCIOS DE LA HUMANIDAD PADECE HAMBRE O MALA ALIMENTACIÓN - En los países en vías de desarrollo, más del 30% de la población está desnutrida. Por el contrario, en los países desarrollados, una minoría dispone de alimentos en exceso, lo que ha influido en la aparición de enfermedades como la obesidad. - Además de las muertes por desnutrición, la malnutrición conlleva un debilitamiento del sistema inmunitario que impide a muchas personas del tercer mundo llevar una vida saludable.

El problema alimentario mundial es un problema de pobreza, no de producción de alimentos.

La fotosĂ­ntesis por fitoplancton admite una gama muy diversa de redes alimentarias.

El fitoplancton son organismos unicelulares que realizan la fotosĂ­ntesis y son los mayores productores de los ocĂŠanos, producen el 99% de productividad primaria.

El zooplancton son organismos unicelulares que se alimentan del fitoplancton y sus desechos, ambos soportan las cadenas alimenticias de los ocĂŠanos.

RECURSOS DE LOS ECOSISTEMAS MARINOS Y COSTEROS

Ecosistemas marinos (océanos, manglares, estuarios, lagos, arrecifes de coral, plataformas continentales) presentan una alta biodiversidad, y por lo tanto alta estabilidad y resilencia.

Algunos son más productivos que otros. La mitad de la productividad oceánica está en la plataforma continental. Las zonas profundas de lo océanos donde la luz no alcanza tienen baja productividad por lo que la fuente de recursos existente es para los quimiotrofos.

https://es.wikipedia.org/wiki/Posidonia_oceanica

http://proyectoest160fila1.blogspot.com.es

PLATAFORMA CONTINENTAL

La plataforma continental se encuentra cerca de los continentes y en aguas poco profundas (200 m) Es importante porque: ▪ Tiene el 50% de la productividad oceánica pero sólo representa el 15% de la superficie.

▪ En las zonas de afloramiento trae agua rica en nutrientes hasta la plataforma continental.

▪ La luz permite la actividad fotosintética de los productores.

▪ Los países lo reclaman como parte de sus fronteras para poder explotar sus recursos. http://woodsecosistems.wikispaces.com/6.Ecosistemas+marinos?showCo mments=1

Las mayores tasas de productividad se dan cerca de las costas o en mares poco profundos, donde se produce el afloramiento y la acumulación de nutrientes en las aguas superficiales.

PLATAFORMA CONTINENTAL

La anchura media de la plataforma es de 80 km, pero varia desde casi cero (Ejemplo costas de Chile o en la costa oeste de Sumatra donde la tectรณnica de placas es de subducciรณn) a cerca de 1600 km en la plataforma de Siberia en el ร rtico.

El Mar del Norte, entre las Islas Britรกnicas y Europa es todo plataforma continental

http://www.ebooksampleoup.com/ecommerce/view.jsp?ID=000777721 d4f838996e8a

PLATAFORMA CONTINENTAL http://definicion.de/plataforma-continental/

La Convención de las Naciones Unidas sobre el Derecho de Mar (UNCLOS) en 1982 designa las plataformas continentales como pertenecientes al país desde el que se extienden.

Asimismo, designa un límite de 200 millas náuticas (370 km) desde la línea de bajamar de la costa como una zona económica exclusiva que pertenece a ese país.

A partir de esta distancia son aguas internacionales, no son controladas por ningún país por lo que tiene el control. Los impactos generados por la pesca serían generados en tierra de nadie (“LA TRAGEDIA DE LOS COMUNES”)

http://filanaval.blogspot.com.es/2012/02/los-peces-de-agua-salada-y-su-habitad.html

Organismos bentรณnicos, que viven sobre o en el fondo del mar.

Organismos pelรกgicos, viven en el agua desde la superficie hasta el lecho marino

El bioma marino

Zona pelágica Ambiente nerítico

Ambiente oceánico

Plataform a continenta l Talud 4 000 m

Actividad humana => Pueden extraer manganeso y hierro de las rocas del fondo oceánico

Zona abisal

El bioma marino Organismos planctรณnicos

Plancton organismos viven suspendidos agua y cuyo capacidad de desplazamiento es insuficiente para evitar se arrastrados por las corrientes

Organismos nectรณnicos

Organismos bentรณnicos

Conjunto de organismos que son totalmente independientes de las corrientes para su desplazamientos horizontales o verticales, pueden nadar libremente (incluso contracorriente y realizar grandes migraciones)

Conjunto de organismos que viven fijos a un sustrato

DEMANDA DE RECURSOS ALIMENTICIOS

Al examinar el aumento en LA DEMANDA DE RECURSOS ALIMENTICIOS, deben tomarse en consideraciรณn los cambios de actitud con respecto a los "alimentos sanos" y las modas alimenticias.

http://conunapizcadesal.com/gretchen-roehrs-disenos-de-moda-con-alimentos/ http://bcncoolhunter.com/2016/06/healthy-foodie-alimentos-de-moda-para-comerbien/

Los ecosistemas a menudo transcienden las fronteras políticas (nacionales), y pueden plantear conflictos que nacen del choque entre distintos sistemas de valores acerca de cómo explotar los recursos (por ejemplo, la pesca comercial y la caza de ballenas en los mares).

La captura de algunas especies, como las focas y ballenas, es controvertida. Se suscitan cuestiones éticas acerca de los bioderechos, los derechos de las culturas indígenas y la legislación internacional relativa a la conservación

LA PESCA

RECURSOS DE LOS ECOSISTEMAS MARINOS Y COSTEROS La pesca

El 20% de la proteína animal que consumimos viene del pescado, aunque sólo se pescan unas 40 especies. La mayoría son demersales (aquellos peces que viven cerca del fondo del mar, bacalao, raya, lenguado, merluza, platija) y pelágicos (sardina, anchoa, atún, salmón, caballa). El resto son moluscos, crustáceos y mamíferos. Un tercio de las capturas se emplea en piensos y abonos.

Bacalao (demersal)

Atún (pelágico)

La zona pelágica, la columna de agua del oceáno que no está sobre la plataforma continental. Los organismos que habitan esta área se denominan pelágicos. Zona demersal comprende las aguas cercanas a la costa que viven cerca del fondo del mar.

RECURSOS DE LOS ECOSISTEMAS MARINOS Y COSTEROS La pesca

▪

Marisco: ostras, mejillones y moluscos (incluyendo calamar)

▪

Vertebrados (anguilas, atún etc)

Bacalao (demersal)

Atún (pelágico)

La zona pelágica, la columna de agua del oceáno que no está sobre la plataforma continental. Los organismos que habitan esta área se denominan pelágicos. Zona demersal comprende las aguas cercanas a la costa que viven cerca del fondo del mar.

La pesca es el medio de vida de mil millones de personas.

Pesca de subsistencia

Pesca de bajura

Pesca de altura

El pescado es importante para la alimentación humana, contiene gran cantidad de proteinas, bajo número de ácidos grasos saturados, vitaminas (A,B,D) necesario para una dieta saludable.

La pesca

Palangres Cordel de varios km del que cuelgan otros más cortos terminados en anzuelo.

Arrastre Tipos de artes de pesca

Redes en forma de saco que se arrastran por el fondo y la superficie.

Enmalle, redes deriva Los peces quedan retenidos entre las mallas de la red.

Pueden ser fijas sobre el fondo o redes de deriva de hasta 65 km de largo que se mantienen con flotadores.

Redes de cerco

Para atrapar cardúmenes de peces cerca de la superficie.

Se rodea el banco de peces y la red se cierra por la parte inferior para que no puedan escapar.

Términos clave

El desarrollo de equipos de pesca y el cambio de los métodos de pesca han llevado a esquilmar las poblaciones de peces y a dañar los hábitats.

De acuerdo con la FAO, más del 70% de las pesquerías del mundo, están totalmente explotadas, en declive. Su grado de agotamiento, no permite la recuperación (debajo de los límites drásticos para permitir una recuperación).

La pesca global no se puede incrementar aunque la tecnología aumente.

La demanda es alta pero los pescadores no pueden encontrar suficiente pescado para capturar, pues ya no hay. Pero la acuicultura se ha incrementado. http://www.ebooksampleoup.com/ecommerce/view.jsp?ID=000777721d4f838996e8a

Impactos negativos de la pesca

GESTIÓN DE LOS RECURSOS PESQUEROS

Términos clave

Considerar cómo se han GESTIONADO DOS PESQUERÍAS que contrasten entre sí y relacionar el concepto de sustentabilidad; por ejemplo, las PESQUERÍAS DE BACALAO EN TERRANOVA Y EN ISLANDIA. Entre las cuestiones a considerar se incluyen: mejora de las flotas y barcos pesqueros, aparejos de pesca (redes de arrastre) y detección de bancos de peces y barcos vía satélite.

Entre los aspectos relativos a la gestión deben incluirse: uso de cuotas pesqueras, designación de áreas marinas protegidas (zonas de exclusión) y restricción sobre los tipos y tamaño de los aparejos de pesca (incluyendo el tamaño de malla de la red).

De acuerdo con la FAO, más del 70% de las pesquerías del mundo, están totalmente explotadas, en declive. Su grado de agotamiento, no permite la recuperación (debajo de los límites drásticos para permitir una recuperación).

La pesca global no se puede incrementar aunque la tecnología aumente.

La demanda es alta pero los pescadores no pueden encontrar suficiente pescado para capturar, pues ya no hay. Pero la acuicultura se ha incrementado. http://www.ebooksampleoup.com/ecommerce/view.jsp?ID=000777721d4f838996e8a

LA PESCA

La Ley del Mar de 1982 (ONU)

Que no firmaron 22 países (como EEUU, Rusia, R.U. y Alemania), establece que cada nación tiene derecho a gestionar su propia pesca dentro de su Zona de Exclusión Económica (ZEE) hasta 200 millas de la costa. Regula las artes de pesca y prohíbe las de arrastre.

En alta mar (a más de 200 millas de la costa), establece: • Cuotas de pesca (límites anuales de cada país para cada especie) • Vedas (impedir la pesca durante la época de la reproducción).

• Paradas biológicas temporales, para que se recuperen las poblaciones en peligro de agotamiento.

Términos clave

Se pueden MITIGAR LOS EFECTOS DE UNA EXPLOTACIÓN NO SUSTENTABLE DE LOS SISTEMAS ACUÁTICOS A DISTINTOS NIVELES (internacional, nacional, local e individual) mediante la política, la legislación y los cambios de hábitos de los consumidores.

LA ACUICULTURA

Términos clave

Las pesquerías naturales también se conocen como "pesquerías de captura”.

La acuicultura es la cría de organismos acuáticos tanto en zonas costeras marinas como en áreas fluviales; esta supone la intervención durante el proceso de cría para aumentar la producción

LA ACUICULTURA

La dieta en los países MEDCs está cambiando, siendo cada vez más saludable, se come menos carne de origen animal y más pescado y vegetales, con un contenido bajo en grasas saturadas.

Las grasas saturadas están unidas a un aumento de colesterol y a la arteriosclerosis por lo que se incrementa el riesgo de sufrir un ataque al corazón e isquemias.

Ahora por termino medio cada persona come alrededor de 20 kg de pescado y 8 kg de carne por año.

Términos clave

Se pueden MITIGAR LOS EFECTOS DE UNA EXPLOTACIÓN NO SUSTENTABLE DE LOS SISTEMAS ACUÁTICOS A DISTINTOS NIVELES (internacional, nacional, local e individual) mediante la política, la legislación y LOS CAMBIOS DE HÁBITOS DE LOS CONSUMIDORES.

En 2011 la producción de peces de cultivo era mayor que la producción de carne.

En el año 2012 se producían 66 millones de toneladas de pescado. Actualmente se consume más pescado procedente de la acuicultura que de la pesca directa. El reto es lograr una acuicultura sostenible.

LA ACUICULTURA Términos clave

La acuicultura ha aumentado para proporcionar unos recursos alimenticios y respaldar el desarrollo económico, y la previsión es que sigan en aumento.

Acuicultura de subsistencia

Acuicultura extensiva

Acuicultura intensiva

LA ACUICULTURA

Acuicultura de subsistencia

Acuicultura extensiva

La forma de lograr una acuicultura más sostenible es a través de: ▪ La harina de pescado aprovecha más los restos de lo que habría sido usado en el pasado.

▪ Los residuos de procesamiento de ganado y aves de corral es sustituido por la harina de pescado.

▪ Se ha demostrado que ocho especies de peces carnívoros, corvina, la lucioperca, la trucha arco iris, trucha alpina Cobian, jurel, salmón del Atlántico y Salmón coho pueden obtener suficientes nutrientes desde fuentes alternativas sin alimentarse de otros peces.

http://www.my-fish.info/sites/default/files/ggaq_bild1.png

CULTIVO EFICIENTE China produce el 62% de todos los peces de cultivo en todo el mundo y la mayoría de la carpa o el siluro. Éstas se cultivan en los campos de arroz y sus residuos proporcionan fertilizantes para el arroz.

El sistema es utilizado en muchos países asiáticos y un beneficio mutuo, el sistema produce arroz y una fuente saludable de proteínas para el granjero.

Términos clave

Discutir un estudio de caso que demuestre el impacto de la acuicultura.

CULTIVO NO EFICIENTE El camarón y el salmón son carnívoros por lo que son alimentados con harina y aceite de pescado producido a partir de los peces silvestres.

En Filipinas los manglares han sido reemplazados por acuicultura. En 40 años se han perdido 2/3 de los manglares

ACUICULTURA

Es la cría de especies acuáticas en cautividad. ✔ Requiere espacio y puede dañar los ecosistemas naturales al contaminar las aguas por residuos orgánicos, antibióticos y otros productos químicos, o al pescar otras especies para alimentar a los de acuicultura.

✔ Puede ser la alternativa a la pesca extractiva dada la situación actual de sobreexplotación de los caladeros.

Impactos de la acuicultura Las cuestiones relativas a la acuicultura incluyen: pérdida de hábitats, contaminación (por alimentos, agentes antiincrustantes, antibióticos y otros medicamentos añadidos a los estanques o a las jaulas de los peces), la propagación de enfermedades y especies escapadas (algunas incluyen organismos modificados genéticamente).

Términos clave

Impactos sobre las masas de agua

Impactos sobre las especies marinas, perdida de hábitat

Impactos sobre la salud humana, propagación de enfermedades.

Las especies se pueden escapar y competir con las especies nativas provocando que la población se bloquee

Las especies modificadas genéticamente pueden escaparse, sobrevivir y cruzarse con los peces silvestres

Contaminación, con alimentos, Agentes antiincrustantes, antibióticos Y otras medicinas añadidas

Los Inuit TambiĂŠn conocidos como:

Esquimales

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REGIÓN CIRCUMP OLAR INUIT Grupos Inuit de Canada Inuit de Groenlandia Inuit de Alaska Inuit de Rusia Otros pueblos Articos

“La caza de ballenas en la Bahía de Hudson es ya una parte importante de mi vida aunque sea todavía joven.

He cazado ballenas siempre desde lo que puedo recordar, con mi abuelo, mi padre, mis tíos y muchos otros parientes...

La ballena es muy importante en las vidas de los Inuit...

Cazarla, cocinarla o comerla son actos importantes para la cultura Inuit".

Neco Towtongie, en Freeman 1998

Términos clave

Examinar distintos puntos de vista con respecto a la captura de una especie polémica; por ejemplo, la tradición histórica de los inuits de cazar ballenas frente a las modernas convenciones internacionales

BIBLIOGRAFÍA ▪ ENVIRONMENTAL

SYSTEMS

AND

SOCIETIES.

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▪ CIENCIAS DE LA TIERRA Y MEDIAMBIENTALES 2º Bachillerato. MELÉNDEZ, Ignacio, ANGUITA, Francisco.

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▪ CIENCIAS DE LA TIERRA Y DEL MEDIO AMBIENTE. 2º Bachillerato. LUFFIEGO GARCÍA, Máximo, ALONSO DEL VAL, Francisco Javier, HERRERO MARTÍNEZ, Fernando, MILICUA ARIZAGA, Milagros, MORENO RODRÍGUEZ, Marisa, PERAL LOZANO, Carlota, PÉREZ PINTO, Trinidad.

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