C. Stockage
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Stockage des céréales
Vers 1890 le système le plus courant pour le stockage des grains en Europe est la conservation à même les planchers en bois sur une couche d‘environ un mètre31. Diverses techniques d‘emmagasinage sont néanmoins utilisées : les silos en tôle, les silos en bois inspirés fortement des greniers américains, les silos en béton armé avec des alvéoles. Cependant la conservation horizontale persiste en Europe. Dans son Dictionnaire d’hygiène publique et de salubrité paru en 1862, Auguste Ambroise Tardieu affirme que « si le blé se garde fidèlement dans les silos, il ne s‘y conserve pas dans l‘immobilité sous le climat du Nord, et il est indispensable de l‘agiter et de l‘aérer, pour en éviter la détérioration». C‘est précisément de la conjonction de ces deux principes que naîtra le silo moderne.32 Les silos présentent plusieurs avantages sur le stockage horizontal. Les grains sont protégés des rongeurs et des insectes et le taux d‘humidité peut être contrôlé plus facilement. Généralement un silo est composé de deux parties ; une tour élévatrice et des cellules. Ces dernières peuvent être en bois, en tôle, en brique ou en béton. Les cellules servent à stocker les grains verticalement. Après la démocratisation des cellules en béton, les silos en bois ne seront plus utilisés que pour loger de petites quantités de céréales, en outre, ils servent de boisseaux d‘attente. Le bois est très vite abandonné car le travail des parois occasionne des fentes par lesquelles pénètrent les insectes. Le risque d‘incendie est aussi plus grand. A partir de 1898, le silo vertical à grande échelle va se diffuser en France grâce à l‘invention et l‘expérimentation de Paul Friesé aux Grands Moulins de Corbeil. (Annexe 2) Ces silos seront utilisés comme références par les architectes des Grands Moulins de Pantin à la Villette et des Grands Moulins de Bercy à Paris.33 Dans le cas d‘un silo en bord d‘eau, les grains sont aspirés des soutes des péniches vers la tour élévatrice. Les grains sont pesés par une balance automatique et acheminés vers le dernier étage par une chaîne à godet. Les céréales poursuivent leur parcours vers les compartiments Fiblec (Hugues), « Naissance d‘une esthétique de l‘usine » Paul Friesé: 1851-1917 : architectures de l'âge industriel Editions Norma 1991, p.84 31
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http://fr.wikipedia.org/wiki/Stockage_des_céréales
Fiblec (Hugues), « Naissance d‘une esthétique de l‘usine » Paul Friesé: 1851-1917 : architectures de l'âge industriel Editions Norma 1991, p.80 33
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