DIAGRAMA DE FLUJO ENCURTIDO MIXTO NO FERMENTADO

Resultados:

Resultado final:

Conclusión:

Todos los métodos de conservación en los alimentos, tales como la fermentación tienen mucha importancia a nivel mundial. En esta ocasión se pudo verificar uno de ellos poniendo en práctica lo escrito, la preservación de un alimento a diferentes temperaturas evita el desarrollo de microorganismos y las reacciones enzimáticas, conservando sus características nutricionales y organolépticas alargando la vida útil de este.

Discusión:

Los encurtidos no fermentados son una forma rápida y conveniente de conservar alimentos para agregar sabores interesantes a las comidas. Aunque carecen de los beneficios probióticos de los encurtidos fermentados, los encurtidos no fermentados pueden ser más variados y más gustosos al paladar.

Recomendaciones: o Es importante que no dejemos de seguir las pautas adecuadas de higiene y manipulación de alimentos al preparar encurtidos no fermentados para evitar la contaminación y elcrecimiento de bacterias dañinas. o Los encurtidos no fermentados deben almacenarse adecuadamente en recipientes herméticos en un ambiente fresco para evitar el deterioro y mantener la calidad de los alimentos.

Bibliografía: