platos típicos de El Salvador

COMIDAS TIPICAS DE EL SALVADOR Yanela Yamileth Guidos Cordova Karina Alejandra Sorto Munguía

1. ¿Qué son las comidas típicas de EL SALVADOR? 2. Pupusas…

3. Sopa de pata…

4. Tamales y sus variedades…

5. Panes de gallina…

6. Gallo en chicha…

7. Salpicón…

8. Yuca frita y sancochada…

9. Atoles y sus variedades…

10. Dulces artesanales…

11. Quesadilla…

12. Pasteles fritos…

13. Enchiladas…

14. Empanadas…

15. Nuégados…

16. Hojuelas…

La comida tradicional de El Salvador se caracteriza por estar basada en el maíz, las costumbres y tradiciones de nuestros antepasados en la cocina tenían como ingrediente principal el maíz e ingredientes como los frijoles que hacen de las comidas salvadoreñas platillos muy especiales al paladar.

Los tamales de elote, tamales de gallina india, las riguas, la yuca frita y en las bebidas los atoles que forman ya una tradición en el paladar de los salvadoreños.

Para aquellos que viven fuera de nuestro país, la comida salvadoreña es aún más apetecida, ya que disfrutar de los platillos típicos de el salvador los hacen sentir y recordar su tierra natal. Las pupusas es uno de los platillos más degustado, es común encontrar en cualquier parte una pupusería como se les conoce.

¡¡¡En esta sección les dejamos una colección de los platillos típicos de nuestro país El Salvador Impresionante!!!

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Son elaboradas con una masa de maíz o arroz. Tiene la forma de una tortilla, pero en su interior tiene un relleno de diferentes ingredientes como quesillo, que es una variedad de queso chicloso, chicharrón molido, frijoles, ajo, jalapeños, camarones, pollo, espinaca, mora, entre otros ingredientes.

Las más comunes son las revueltas (queso, chicharrón y frijoles), queso con loroco y frijol con queso. Se acompañan de salsa preparadas con tomates naturales y un encurtido que se prepara con repollo, zanahoria, cebolla rallado y, en ocasiones, chile. Todo va sumergido en vinagre.

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La sopa de pata es un caldo en el que su ingrediente principal es la pata de la vaca, de ahí se deriva el nombre. Se complementa con una gran variedad de verduras como la yuca, plátano, repollo, pipianes, ejotes y güisquil; que le dan un toque de sabor incomparable.

Cuando la preparación está lista, se acompaña con chiles jalapeños cortados en pequeños trozos con cebolla y cilantro. Solo faltan unas gotas de limón y tendrán un almuerzo soñado.

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Los tamales son otra de las especialidades que podrás encontrar en El Salvador. Existe una gran variedad, de gallina, elote, chipilín o pisques.

leche, manteca y, en algunas ocasiones, se le puede poner un poco de azúcar en sustitución de la sal. A diferencia de los tamales anteriores, éste se envuelve en las hojas de las mismas mazorcas.

Su masa es preparada de maíz y sazonada con especias que le dan un sabor exquisito, luego es rellenado con salsa de tomates naturales y carne de gallina, cerdo o pato; luego son envueltos en las hojas de las plantas de plátano y cocinados en agua.

Tamales de gallina Este delicioso platillo se prepara con masa, recaudo, gallina o pollo, papas, aceitunas y sal al gusto.

Tamales pisques Son tamales preparados siempre con masa de maíz, pero a diferencia del de gallina, solo lleva como relleno frijoles y queso.

Tamal de chipilín El de chipilín se prepara con una planta comestible con el mismo nombre, se puede acompañar de una salsa de tomate con un toque de picante, que se le agrega al momento de servirlo.

El tamal de elote Se hacen de la mazorca del maíz que aún está tierna. La mezcla se prepara con crema de leche,

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Son conocidos también como panes migueleños, por ser característicos del departamento de San Miguel, en la zona oriental del país, son atractivos por su sabor y tamaño. Es un pan de harina alargado, que en la parte de adentro se le coloca tomate, pepino, lechuga, berro y, si la persona lo prefiere, puede colocársele escabeche. Luego de eso se pone una porción de carne de gallina y a la hora de servirlo se le agrega salsa a base de tomate natural.

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Como su nombre lo indica, se prepara un gallo a base de una bebida tradicional conocida como chicha. Es un platillo muy original por su combinación de sabores. Su mezcla tiene influencias europeas fusionadas con la cocina salvadoreñas.

Su preparación es un poco compleja, por ello se prepara para eventos especiales o celebraciones que ameriten un manjar de este nivel. Es un caldo con un sabor único que es necesario probar.

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Otra opción culinaria de la gastronomía salvadoreña es el salpicón. Éste plato se prepara con posta de res que se cocina y se corta en trozos muy pequeños, se combina con hierba buena, cebolla, rábanos, sal y limón. Otra variante de este platillo es sustituir la carne de res por carne de conejo.

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La yuca es una raíz comestible que se puede hacer salcochada (cocido en agua con sal) o frita. Es acompañada con merienda, que es una preparación a base de carne de cerdo, chicharrones o pescadas, una variedad de pescado pequeño que se hace frito.

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Atol de elote

sucio. Se sirve usualmente en “huacal” de morro.

La historia del atol de elote se remonta a tiempos inmemoriales, donde la ancestral cultura maya lo preparaba para los mayas era una forma rápida y fácil de ingerir las calorías necesarias para el día.

Ellos lo condimentaban con cacao, hierbas y edulcorantes como la miel. Se prepara con maíz fresco, al cual se le añade leche, canela y azúcar.

El chilate El chilate es una bebida de maíz que adquiere diferentes sazones y modos de preparar en varias partes de Mesoamérica. Se cocina con agua de ceniza y su uso es puramente ceremonial.

Usualmente es acompañado de nuégados de maíz, yuca o huevo; plátano, ayote, camote en miel de panela o atado de dulce.

Atol de piñuela Esta bebida es elaborada con el fruto del piñal que es utilizado como cerco en el campo, la cual es pequeña y sus frutos parecen bombillos y se dan en forma de gajos. Estas piñuelas son cortadas de un extremo y cocidas. Luego son preparadas con agua, arroz molido, dulce de panela, canela y sal.

Maíz tostado Tostar el maíz con un poco de canela en una cacerola, luego llevarlo al molino para hacer una especie de harina. Disolver la harina obtenida en agua y colar en una manta .Luego en una olla poner a cocer la mezcla, agregar el resto de la canela, los granos de pimienta

Atol chuco o shuco El atol chuco es el atol tradicional es el más antiguo. En lengua Náhuatl su significado es atol hecho de maíz fermentado. Su sabor es agrio y un poco salado.

Tiene una apariencia de color

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Los dulces típicos no pueden faltar en ninguna feria. Dulces de coco rallado, conservas, dulce de leche, dulces de tamarindo, nance, camote y un sinfín de variedades. Todos son hechos de forma artesanal, con frutas naturales y libres de persevantes.

No te quedes con las ganas de probar más de alguno de los que te hemos mencionado. Anímate y descubre las maravillas de la gastronomía salvadoreña.

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Es una variedad de pan muy característica de El Salvador. Hay pueblos que su principal atractivo es la preparación de este exquisito pan. Existen lugares en lo que son cocidos en hornos artesanales. Estos tienen forma de iglús, elaborados a base de barro.

Es ideal para ser acompañada de una deliciosa taza de café.

Tiene un exquisito aroma a queso, crema y leche; ya que son unos de los principales ingredientes con los que se prepara.

Puede consumirse caliente o fría.

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Los pastelitos fritos son otro plato muy propio de El Salvador.

Se prepara a base de masa de maíz, que es sazonada con condimentos y achiote, un colorante natural. Tiene forma de medias lunas y en su interior se le agrega un relleno que puede ser de carne o pollo preparados con vegetales.

Cuando se han preparado, se colocan en una sartén con suficiente aceite para poderlos freír. Cuando están doraditos, se enfrían un poco y se acompañan con una deliciosa salsa a base de tomates y curtido.

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Este platillo es un delicioso antojo para comer a media tarde. La masa es preparada de igual manera que los pastelitos, con la diferencia que esta tiene forma de una tortilla que se pone a freĂ­r en un sartĂŠn con suficiente aceite. Luego se deja enfriar un poco y se le coloca curtido, huevo duro, aguacate, queso rallado y se le agrega salsa de tomates naturales. En ocasiones se puede cubrir con frijoles molidos, antes de colocar los demĂĄs ingredientes.

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Esta es otra buena opción para degustar junto a una taza de café. Las empanadas son preparadas con una masa hecha a base de plátanos maduros. El plátano se cocina y luego se prepara un puré con ellos.

Cuando está listo se hace una poleada a base de leche o se puede rellenar con frijoles molidos. Luego se forma una tortilla para agregar en el centro la poleada o los frijoles.

Se cierra la tortilla de tal manera que el relleno quede en el centro y se forme una bolita. Cuando están listas se ponen a freír en una cacerola con suficiente aceite. Al estar doraditas se sacan y luego se le puede agregar azúcar al gusto.

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Su sabor dulce lo convierte en otro de los favoritos a degustar si estás de visita en El Salvador. Es perfecto para acompañarlo con chilate, otro típico.

Los nuégados se pueden preparar a base de yuca y de masa de maíz. Se preparan ambas masas y luego se fríen en una sartén con suficiente aceite. Cuando ya están listos, se elabora una miel a base de dulce de panela.

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Tiene un sabor adictivo y muy delicioso. Las hojuelas se preparan por lo general para el mes de noviembre, que se conmemora el día de los fieles difuntos en El Salvador.

Son unas tostadas que pueden medir entre 25 y 35 centímetros de diámetro. Son planas y muy crujientes. Se prepara una masa que se fríe en una sartén con suficiente aceite, luego se enfría y se bañan con una miel preparada con dulce de panela.

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Prepare una mezcla de agua para agregar la ceniza.

Posteriormente hervirla. Cuando el agua rompa el hervor agregue los jocotes.

Una vez vea que los jocotes se han agrietado sáquelos del agua y quíteles la cáscara con la mano. Cuando los haya pelado corte en cruz sin quitar la semilla y resérvelos para próximo paso.

En otra olla ponga a hervir a fuego lento el agua con el dulce de atado y la canela. Agregue los jocotes ya pelados y déjelos cocinar durante una hora.

Revise si la miel ya está conservada. Sino déjela hasta conservar. La ceniza permite pelar mejor los jocotes, que éstos no pierdan su textura ni su tamaño.

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