承載著台中人的記憶，富有在地特色的市場美食，等 著我們去挖掘蒐集成一本美食圖鑑，讓我們一起開啟這趟 美食之旅，填滿這本美食圖鑑吧！
04 06 14 22 23 24 地圖導覽 第二市場 第三市場 市場訪問 結語 參考資料
三民路二段 坂神本舖長崎蛋糕 天天饅頭 蜜藏地瓜 顏記肉包 阿嬤a相思麵店 王記菜頭粿糯米腸 台灣大道一段336巷 三民路二段74巷 台灣大道一段 東南停車場 1 2 3 4 5 6
復興路三段 信義南街 和平街 民意街 台中路 忠孝路 正氣街 合作街 1 2 3 4 5 6 順口香麥仔煎 正老牌臭豆腐麵線糊 第三市場大麵羹 小提示:點選美食地圖中的圓點可以到該美食所在頁面
台中第二市場是台中歷史最悠久的傳統市場，在日治時期叫做 新富市場，建立於1917年，市場是以六角形放射狀排列，叫做「六 條通」。 新富町是現在的中區中正路、台灣大道、中山路以及興中街所 圍成的範圍。由於當時主要販賣品質精美的貨品給日本人，所以有 「日本人的市場」這個稱號。 在1936年，因為過於密集的零售商還有複雜的管線線路不幸 發生火災，後來將部分店鋪重建。
• 台中市中區三民路二段87號 ・ 營業時間:07:00~18:00 在這間店必點的就是乾麵，麵上油蔥酥非常的香， 白扁麵軟硬適中，吃過原味後可以自己加桌上的麻 醬，麻醬味道很濃，想加多少都可以，不過建 議 不要加太多不然會變得太油哦！ 小缺點：環境有一點點亂，客人多桌面會來不及 整理。 評分：⭐⭐⭐⭐ 招牌是菜頭粿+糯米腸+蛋的組合，這樣的套餐60$， 其中菜頭粿口感偏軟，喜歡吃焦脆口感的人可能會 不喜歡，上頭的淋醬是甜辣醬及醬油膏，甜甜 鹹鹹的搭配起來剛剛好。 小缺點：位子沒有很多，在戶外所以有些悶 熱。 • 台中市中區三民路二段87號 • 營業時間:06:30~18:00 評分：⭐⭐⭐ 08
年輕吃到當阿公 位於第二市場中門入口處的「王記菜頭粿」，就是以在此經營三十多年的傳統小吃。 前來品嘗客人總是洛繹不絕的王記菜頭粿時，可別說你想刻意避開中午的排隊人潮，因 為不論是早上7點亦或是下午3點，想在這裡找到人少的空隙，還真不容易，攤前總是 站滿了餐點的忠實粉絲。 顧客說，這裡的菜頭粿與米腸，口味從沒變過，其他像是甜不 辣與各種湯品，也都是從開始設攤到現在都一樣，就是這樣的老滋味，才讓人愛不釋口、 一來再來。 這裡的菜頭粿煎得白白的，讓人咬來有著軟Q綿細的口感，你是偏好表面煎至金黃 的「恰恰口感」，那只需跟老闆一聲，他會為你多煎上1、2分鐘，滿足不同顧客對於口 感的要求。而米粒紮實的米腸，亦是充滿米粒的香氣，尤其沾著店家 自調的醬料與油膏， 就是最標準的古早吃法。 文源:跟著董事長去旅行 09 第二市場
天天饅頭報導 創辦人簡伯伯最早跟日本人學做點心，直至台灣光復後，日本人返回日本，簡老伯 伯才自已擺了這個攤子，賣饅頭包了紅豆沙餡的天天饅頭，使用的是低筋麵粉，加了蛋 之後揉成一個個小小的麵糰，再包進熬煮好幾個小時的紅豆餡，炸至酥鬆口感，每一顆 外表都呈現出黃金般閃亮的色澤。 在小饅頭中的紅豆沙餡可是大有來頭，用紅豆連續炒好幾個小時至細密口感。小饅 頭它的甜度適中，除了可以吃到外皮的香酥外，還可以嚐的到一顆顆濃濃的香甜紅豆味 道。 這個源自日本人對甜點的道地手藝，經簡伯伯及簡伯伯的兒子一同改良，調適成符 合台灣人口味的在地美食，可是連日本人都說讚的台灣本土紅豆饅頭哦! 參考文章:亞大資傳記者：黃芷軒 10
香香甜甜的拔絲地瓜，很快就會賣光所以要提前打 電話預定才能確定能吃到！地瓜切的大小剛好入 口，還可以搭配花生粉增加口感，沒有喝過這家 的鳳梨冰，但是網路上評價很好推薦大家可以嘗 試看看~ 小缺點：份量比較少，沒有預訂有很大機率會撲 空！ • 台中市中區三民路二段87號C91號 • 營業時間：8:00~15:00 評分：⭐⭐⭐ • 台中市中區三民路二段87號 • 營業時間:07:00~18:00 一顆五塊錢的小饅頭，大小大概是手比Ok時 的O，老闆堅持現包現炸，包著的是香甜的紅 豆餡，聽說熬了六個小時呢！建議趁熱吃，冷 了就不脆了口感也會偏乾哦。 小缺點：人多要等一段時間，冷了會變不好吃。 評分：⭐⭐⭐⭐ 11 第二市場
• 台中市中區三民路二段87號 • 營業時間:08:00~17:30 顏記肉包只賣六個品項！分別是肉包、意麵、餛飩湯、 紅油抄手、綠豆湯以及蓮子湯，甜湯的部分 是夏季限定。其中肉包的評價兩極，有人覺 得35$的肉包應該要更好吃，有人覺得內 陷實在很可以，餛飩的部分外皮Q彈湯頭鮮 甜，可以嘗試看看。 小缺點：肉包偏小價格偏貴。 身為蛋糕愛好者看到長崎蛋糕就被吸引 了！蛋糕口感綿密有彈性香氣十足，而且 店家十分貼心有將蛋糕切好，蛋糕還有五 個尺寸可以購買，由於是現烤現賣拿到的 時候熱呼呼的，店家建議放涼再吃的哦！ 小缺點：要買長崎蛋糕都要事先預訂，現 場排差不多要等一個小時，不喜歡排隊的 人可能要考慮考慮！ • 台中市中區三民路二段87號 • 營業時間:06:30~18:00 評分：⭐⭐⭐ 評分：⭐⭐⭐⭐ 12
第二市場 每一個台中人，都曾有過和「第二市場」的邂逅。 學生時代或是離家返鄉，總會從台中火車站繞到這裡買小吃；嫁娶的金飾、配件， 可在這找到好貨；年節的糕粿、三牲四果，家中長輩總特地從這買回去。 但少有人知的是，它早從日治時代，就守著台中舊城區，今年正跨入百歲，是台中 市首座迎向百年的市場。 在超商、量販店林立的現在，為什麼傳統的第二市場能熬過衝擊，走過百年呢？其 實，它的生命軌跡 ，一直隨著時代，扮演著不同角色。 日治時期，位在城市中樞的第二市場是座「貴婦市場」，用高檔商品，服務著日本 人或本地商人。光復後，它轉變成水果批發零售的集中地，香蕉、鳳梨等水果的叫賣聲， 時常不絕於耳。 參考文章:天下雜誌 13 第二市場
第三市場原本在1922年設立於櫻町，後來由於南台中人口激 增所以在1932年轉移到敷島町便改稱敷島町消費市場。 第三市場在今日位址已有九十幾年的歷史，承載了臺灣人近百 年來的民生記憶。 敷島町本館具切妻造屋頂，主體結構為加強磚造，外牆建材改 為防水紅磚，門窗外框以長方形砛石加固飾邊，山牆鑲有當時的台中 市徽。
麥仔煎看起來有點像鬆餅，但是它的麵糊是小麥做 的，總共有三個口味，分別是高麗菜、花生芝麻、 以及紅豆（假日限定），高麗菜一份35$其他都是 30$，非常便宜！份量的部分不少，女生吃一份可 能就差不多飽了。麥仔煎外皮有點脆脆的，裡面QQ 軟軟的，建議拿到馬上吃不然放久外皮就會被熱氣悶軟 囉！ 小提醒：剛煎好有點燙要注意不要被燙到了！ 這家肉圓是用炸的，炸過之後不會韌不好咬，還 是Q彈好吃，內陷的肉非常紮實，裡面還有小筍 塊以及濃濃的胡椒香，醬汁甜甜的搭配在一起 非常美味。魚丸湯的魚丸很香，冬粉湯也 很美味，上菜速度很快。 小缺點：附近不好停車，要在店裡結帳 再到門外拿發票，很容易忘記就沒有拿。 • 台中市南區復興路三段529號 • 營業時間：10：30-20：00 評分：⭐⭐⭐⭐⭐ 評分：⭐⭐⭐⭐ 16
• 台中市南區民意街 第三市場A54號 • 營業時間：10:00-18:00
第三市場小故事 在日治時期,台中市有 #榮町(第一)、#新富町(第二)、#敷島町(第三)3 個消費 市場,販售鮮魚、鹽魚、獸鳥肉、蔬菜、果物及其他日常用必需品。第一市場是市區「最 熱鬧的市場」,扮演穩定物價及安定民心的中樞角色,消費量是第三市場的十倍以上，位 於 #東協廣場，市場景象已消失。 第二市場是「貴族逛的市場」,以日本商號專門販售給日本人高級移民村。 第三市場是「香蕉市場」，當時位於文青果組合 會社與專賣局之間,可以看見香蕉 裝入竹篦籠,由台中火車站運抵基隆港,然後裝入船運至日本市場。 當時香蕉集散地是非 常具當地特色,第三市場這一帶為台中堡當時「外銷量第一的市場」。 文源:地方創生－再造第三歷史現場 17 第三市場
第三市場小故事 撐起了台中經濟繁榮富有的一片天,數十年間為中台灣經濟打下堅實的基礎,與台中 民生密不可分的農作物── 香蕉 當時臺中火車站運輸香蕉的繁忙與動用的人力之多,在許多現存的日治時代的老照片 中,也都反映出了彼時臺中火車站周圍市場運輸香蕉的榮景。為了因應大量的香蕉出口, 部分人士便開始打算組織會社進行管理,明治 44 年，即西元1911年10 月 13 日《漢 文臺灣日日新報》便以〈臺中近事 芭蕉會社計畫〉報導了臺中芭蕉會社的成立構想,後 來果然順利組成會社。 除了第一市場(今已改建為東協廣場)及第三市場外,位於大智路、和平街、信義街 以及振興路所環繞的區域內成立的果菜市場,都有香蕉等蔬果的大批發，不僅帶動周圍從 事香蕉等蔬果物流商家的富裕興盛,連帶促使商家的建築設計更為鋪張華麗。 文源《驛動軌迹：臺中火車站的古往今來》 18
在台中一定要吃吃看大麵羹呀！大麵羹裡有油蔥酥、蝦米、韭 菜、滷肉臊還有菜脯，它的羹不是加太 白粉而是鹼粉，而羹加鹼粉煮會讓麵條 脹 大增加飽足感。這間的大麵羹鹼味 不會太重，沒吃過的人可以嘗試看看， 其他小菜表現良好，價格方面非常平 價。 小缺點：座位不多而且在室外，可能會 有些悶熱。 • 台中市中區三民路二段87號C91號 • 營業時間：8:00~15:00 • 台中市中區三民路二段87號 • 營業時間:07:00~18:00 評分：⭐⭐⭐⭐ 評分：⭐⭐⭐⭐ 19 第三市場
在台中一定要吃吃看大麵羹呀！大麵羹裡有油蔥酥、 蝦米、韭菜、滷肉臊還有菜脯，它的羹不是加太白粉 而是鹼粉，而羹加鹼粉煮會讓麵條脹大增加飽足感。 這間的大麵羹鹼味不會太重，沒吃過的人可以嘗 試看看，其他小菜表現良好，價格方面非常平價。 小缺點：座位不多而且在室外，可能會有些悶熱。
• 台中市南區民意街
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有麵有飯有飲料還有剉冰，超多選項可以選擇，價錢 看起來稍貴但是內容物豐富，肉臊飯30$有肉臊、肉 鬆以及酸菜，店家有放自己炒的豆豉小魚辣椒，非常 辣非常香！吃完主食可以來一杯冰涼的木瓜牛奶或是 西瓜汁，還不過癮的話也可以繼續吃剉冰哦！ 小缺點：由於客人太多人少較少店家服務態度可能 不會太好，還有位子上在戶外可能會有些悶熱哦！ 越南麵包裡的餡料有夠多！有老闆娘自製的豬肝醬、奶油、醬汁、手撕 紅燒豬肉、火腿、醃蘿蔔、小黃瓜還有特製辣椒，滿滿的餡包在裡頭滋 味想必是超讚的！價錢是80$，可是這個 麵包怎麼看都是兩人份呀！越南咖啡也有 很多人推薦可以嘗試，越南春捲的部分則 是因為客人太多忙不過來停售了，非常可 惜~ 小缺點：老闆一個人所以等待時間會比較 久，不喜歡排隊的人可能要好好挑選時間 避開人潮。 • 台中市南區復興路三段529號 • 營業時間：10：30-20：00 評分：⭐⭐⭐⭐ 評分：⭐⭐⭐⭐⭐ 20
第三市場A54號
營業時間：10:00-18:00
姊弟冷熱飲食報導 位在台中文化創意產業園區旁的第3市場，是台中市歷史悠久的市集之一，從南區 民意街走進市場，就看到有40多年歷史的「姊弟冷熱飲食」，老牌麵攤就位在菜市場裡， 買菜方便，食材新鮮，滿滿的肉羹和蔬菜舖滿大碗公，份量實在，不只營養健康，配上 老闆特製的辣味小魚乾可以吃得很滿足。 「姊弟冷熱飲食」老闆蔡裕榜，本來只賣冷飲，後來增加賣肉羹麵、爌肉飯、餛飩 肉羹麵、香菇肉羹、隔間肉麵等數10種美味餐點，每天來吃一道都吃不膩。 本來是傳統經營形式的第3市場，蔡老闆不只大力參與推動市場轉型為優良市集， 「姊弟冷熱飲食」還獲選為台中市府百大名攤名產，其中，古早味的肉羹麵，加上蔡老 闆特製的辣味小魚乾，口味更是加分，有客人專為吃辣味小魚乾來吃麵，老闆很大方， 小魚乾就放在桌上任客人取用呢。 參考文章:中時新聞網 21 第三市場
Q：如果安排行程你會選擇到市場逛逛還是到百貨公司呢？又為 什麼會選這個答案呢？
A：如果想要品嚐美食的話會選擇市場，因為便宜而且好吃，如 果是純粹逛逛，會到百貨公司吹冷氣。
Q：對於市場的食物，你覺得吸引你的是價錢、口味、特殊性、 環境還是什麼呢？
A：我覺得市場的美食最重要的是性價比高，能用低廉的價錢買 到好吃的食物。
Q：對於台中第二、第三市場的第一印象是什麼？
A：第二市場很多好吃的食物，每次去那邊都收穫滿滿，第三市 場只有稍微逛過，比較像一般的傳統市場，不像第二市場有 規劃過。
由於要製作這本圖鑑所以蒐集了很多資料，然而疫情關係很可 惜沒有每一間店都親自到訪，但是看著網路上的圖片和顧客們的 形容讓我更加想要去實地走訪品嚐，希望看到這本圖鑑的人也能 被吸引進而前往市場尋寶！ 我覺得製作這本台中市場介紹美食的書，讓我更了解市場傳統 的食物，還有市場歷史故事，在前期製作我們考慮到很多市場的東 西，最能吸引我們的就是美食了！也是以茄芷袋為主視覺，我們 認為最常在市場內看到的就是這個袋子，讓大家看到茄芷袋直接 聯想到市場。內容以圖鑑的方式去介紹市場美食和搭配店家報導， 更能了解店家的故事背景！ 在製作雜誌的過程中，我覺得最困難的就是要寫出介紹店家的 心得評價，因為這次疫情的關係，沒辦法實地收集素材和真正嚐 到美食，所以前置收集資料花了蠻多時間的，很佩服我的組員幫 了我很多，希望疫情之後能再一起去吃這些市場美食！ 宥榕 雅絜
圖片來源:
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