RECETARIO DE POSTRES

Dulce Sensación

Recetario de postres

Autor e ilustrador: Ximena González García

8 PERSONAS 90 MINUTOS

NIVEL FÁCIL

Carlota de limón

INGREDIENTES

• 1 lata de leche condensada

• 1 lata de leche evaporada

• 1/4 taza de jugo de limón colado

• 30 galletas marías

• 1 limón cortado en rodajas

• 5 galletas marías troceadas

• 1 rama de menta desinfectada

• 1 limón (su ralladura)

UTENSILIOS

• Licuadora

• Refractario cuadrado

• Plástico adherente

• Nevera

¡A COCINAR!

1. Licúa la leche condensada con la leche evaporada sin dejar de licuar, agrega poco a poco el jugo de limón.

2. En un refractario cuadrado, coloca una capa de galletas, un poco de la mezcla de limón y repite hasta terminar con el resto de los ingredientes. Cubre con plástico y refrigera por 1 hora o hasta que esté firme.

3. Decora con las rodajas de limón, las galletas troceadas, las hojas de menta y la ralla dura de limón.

¡Disfruta!

CONSEJO CULINARIO

Puedes añadir cubitos de mango o fresa entre cada capa.

5 PERSONAS 42 MINUTOS

NIVEL FÁCIL

Fresas con crema

INGREDIENTES

• 1 lata de Media Crema

• 1 leche Condensada (209 g)

• 1/2 Paquete de queso crema (95 g)

• 500 gramos de fresas desinfectadas y cortadas en cuartos

• 1/2 taza de nuez picada

• Menta desinfectada

¡A COCINAR!

1. Licúa la media crema, la leche condensada y el queso.

2. Vierte lo que licuaste en un recipiente con las fresas y la nuez.

3. Cubre con plástico adherente y refrigera por 30 minutos, sirve.

¡Disfruta!

UTENSILIOS

• Licuadora

• Recipiente

• Plástico adherente

• Nevera

CONSEJO CULINARIO

Puedes decorar con un poco más de nuez o almendras

12 PERSONAS 186 MINUTOS

Pastel de mango

INGREDIENTES

• 1/2 barra de mantequilla fundida (45 g)

• 30 galletas de chocolate molidas

• 3/4 de taza de chocolate en polvo

• 1 lata de leche evaporada

• 1/2 taza de agua

• 6 sobres de grenetina (7 g c/u), hidratados en 1 taza de agua y disueltos a baño María

• 1 /2 Taza de pulpa de mango

• 1 leche condensada (209 g)

¡A COCINAR!

1. Para la base, mezcla la mantequilla con las galletas, vacía en un aro forrado con papel aluminio. Refrigera por 20 minutos.

2. Para la capa de chocolate, licúa el chocolate en polvo, la leche evaporada, 3 sobres de grenetina y el agua. Vierte la mezcla sobre el molde y refrigera por 30 minutos.

UTENSILIOS

• Nevera

• Recipiente

• Aro de pastelería

• Papel aluminio

• Licuadora

3. Para la capa de mango, licúa la pulpa de mango con la leche condensada y la grenetina restante. Vierte la mezcla sobre el molde y refrigera hasta que esté firme.

¡Disfruta!

CONSEJO CULINARIO

Puedes dividir esta mezcla en moldes pequeños para tener porciones individuales

12 PERSONAS 125 MINUTOS

Pay de zanahoria

INGREDIENTES

• 1/2 barras de mantequilla (90 g c/u)

• 1/4 taza de azúcar glass

• 6 yemas de huevo

• 1/3 taza de harina de trigo cernida

• 1 lata de media crema

• 1 lata de leche condensada

• 2 tazas de zanahoria rallada

• 1 cucharada de fécula de maíz disuelta en ¼ taza de agua

• 1 cucharada de esencia de vainilla

• 1/2 cucharada de canela molida

¡A COCINAR!

1. Horno precalentado a 200 °C

2. Para la base, bate la mantequilla, agrega el azúcar glass, 2 yemas de huevo y la harina hasta formar una masa. Cubre con plástico y refrigera. Sobre una mesa enharinada extiende la masa con ayuda de un rodillo, forra un molde para pay con papel aluminio y cúbrelo con la masa.

UTENSILIOS

• Horno

• Recipiente

• Plástico adherente

• Rodillo

• Nevera

• Molde de tarta

• Batidora

• Papel aluminio

3. Para el relleno, calienta la media crema y la leche condensada, la zanahoria, 4 yemas de huevo, la fécula de maíz, la esencia de vainilla y la canela; cocina por 10 minutos.

4. Vierte sobre el molde para pay y hornea a 200 °C de 50 a 55 minutos; deja enfriar.

¡Disfruta!

CONSEJO CULINARIO

El papel principal de las yemas, es aportar cuerpo y sabor

Cheesecake de higo

INGREDIENTES

• 1 barra de mantequilla derretida (90 g)

• 30 galletas Marías molidas

• 10 higos cortados por la mitad

• 3 paquetes de queso crema

• 1 lata de leche condensada

• 1 lata de media crema

• 1 cucharada de esencia de nuez

• 3 sobres de grenetina (7 g c/u) hidratada en ¼ taza de agua y disuelta a baño maría

• 4 higos cristalizados y picados

• 5 higos frescos

¡A COCINAR!

1. Para la base, mezcla la mantequilla con las galletas;vacía en un molde desmontable con una tira de acetato en las paredes.

2. Para el relleno, licúa el queso crema, agrega la leche condensada, la media crema y la esencia de nuez; con la licuadora encendida agrega la grenetina poco a poco.

UTENSILIOS

• Molde desmontable

• Acetato

• Licuadora

• Nevera

3. Vierte sobre la base un poco de relleno alternando con los higos cristalizados y refrigera durante 2 horas o hasta que esté firme.

4. Decora con los 5 higos restantes.

¡Disfruta!

CONSEJO CULINARIO

Puedes agregar un poco de nueces al momento vaciar la mezcla de queso en el molde.

Dulce Sensación es un recetario encantador que despierta la pasión por la repostería en cualquier amante de los dulces. Con una selección cuidadosa de recetas clásicas y modernas, este libro ofrece un viaje delicioso a través de sabores irresistibles.

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