retail 3010

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Freitag, 30. Oktober 2015

cover 33

retail Marionnaud Das DuftBusiness läuft derzeit nicht so rund 35

Infoblick Das Geschäft mit dem Gruseln auf unserer Grafikseite 38

Sonntagsfrage Neu­ auflage der Diskussion um die Öffnungszeit 39

Shop der Woche ­Vegan fündig wurden wir ­diesmal in Berlin 40

Schlemmerschnauze Natalie Oberhollenzer sucht Futter in Berlin 40 © APA/dpa/Patrick Seeger

Nestlé

Umsatzeinbruch in Indien VEVEY/NEU-DELHI. Der Nudelstreit in Indien ist den Nahrungsmittelmulti Nestlé im dritten Quartal teuer zu stehen gekommen: Die indische Tochtergesellschaft meldet für die Monate Juli bis September einen deutlichen Einbruch bei Umsatz und Gewinn. Laut Quartalsbericht von Nestlé Indien brachen die Verkaufserlöse gegenüber dem Vorjahr um fast einen Drittel auf noch 17,36 Mrd. Rupien (241,6 Mio. €) ein.

Mondelez

© Panthermedia.net/SIphotography

Weniger Umsatz, mehr Gewinn

Fleisch-Entwarnung: Die Dosis macht das Gift

NORTHFIELD. Der Verkauf des Kaffee-Geschäfts, aber auch der starke US-Dollar haben beim Milka-Hersteller Mondelez im dritten Quartal den Umsatz geschmälert. Im Vergleich zum Vorjahr gingen die Konzernerlöse um 17,8% auf 6,8 Mrd. USD (6,2 Mrd. €) zurück.

Auf der anderen Seite polsterte der Verkaufserlös den Gewinn kräftig auf: Er kletterte von 899 Mio. USD im Vorjahr auf 7,3 Mrd. USD (6,7 Mrd. €).

Die WHO sorgte am Montag mit der Fleisch-Warnung und bereits bekannten Erkenntnissen für Wirbel im Fleischland Österreich. 34 Der medianet Sonder­themenplan 2016 ist hier ­abrufbar!

Unsere omis

haben biss!

(www.medianet.at)

© MPreis

Küche: Omis schnelle r u n fertig inmin.

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Einkaufslaune Die besten PsychoFallen in den Supermärkten. 36

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34 Coverstory

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Vegetarier leben (nicht) länger?

Die Industrie wehrt sich mit aller Kraft gegen die Studienergebnisse der WHO und betont die Qualität der österreichischen Produkte; dabei wird diese nicht angezweifelt, spielt aber auch keine Rolle.

••• Von Nataša Nikolic

Über die Ursachen Das Krebsrisiko sei deshalb hoch, da bei der Verarbeitung Substanzen entstehen, wie z.B. Nitrosamine oder polyzyklische aromatische Kohlenwasserstoffe, die als krebserregend eingestuft sind. Laut den neuen Erkenntnissen der Metaanalyse ist auch rotes Fleisch (in

Ganz und gar nicht wurscht Stichwort Qualität: Dass die Studie offenbar nicht richtig verstanden wurde, macht sich anhand der Reaktionen einiger Landwirtschaftsfunktionäre bemerkbar. Wolfgang Pirklhuber (Landwirtschaftssprecher der Grünen) sagt zwar, dass einseitige, fleischlastige Ernährung ungesund ist, ruft aber im selben Atemzug dazu auf, „biologische, saisonale und regionale Produkte zu erwerben“ und damit „sich und der Umwelt etwas Gutes zu tun“.

Auch der Bauernbund riet zu mehr „Verbraucherbewusstsein für heimische Nahrungsmittel“. Landwirtschaftsminister Andrä Rupprechter trotzte der WHO-Warnung mit einem Facebook-Foto mit einer Wurst- und Schinkenplatte und den Worten: „Schinken auf die selbe Stufe zu stellen wie Asbest, ist hanebüchener Unsinn und verunsichert nur die Menschen. Für mich ist klar: Österreichs Wurst ist und bleibt bedenkenlos die Beste. “ Trünkel-GF Hans Trünkel sagt, dass die Branche von der „sogenannten wissenschaftlichen Studie vollkommen überrascht“ wurde und dass es sich um eine Publikation mit „zwielichtigem wissenschaftlichen Hintergrund“ handelt. Er erwarte sich von der „entbehrlichen Panikmache“ keine großen wirtschaftlichen Auswirkungen, „da wahrscheinlich der gesunde Menschenverstand der Konsumenten dieser pseudoWissenschaft weit überlegen ist“, sagt Trünkel. Auch Spar-Sprecherin Nicole Berkmann übt Kritik: „Diese WHO-Warnung klingt so, als hät-

© Livio Srodic

gelmäßige Fleischesser 6% statt 5% im Rahmen ihres Lebens beträgt, und damit deutlich geringer ist als z.B. für Rauchen und das Auftreten von Lungenkrebs“, sagt Arnulf Ferlitsch, Facharzt für Innere Medizin an der MedUni Wien. Verarbeitetes Fleisch gehört nun laut WHO zur Kategorie der Gruppe 1 (in der auch Tabakrauchen und Asbest rangieren) und gilt als „krebserregend“. „Die Klasse 1 der Karzinom-Risikoeinschätzung der WHO bedeutet nur, dass ein wissenschaftlich klarer Zusammenhang besteht, dass mit hohem Konsum von verarbeitetem Fleisch Krebs auftreten kann“, erläutert Ferlitsch. Es treffe aber keine Aussage über die Häufigkeit eines damit in Zusammenhang gebrachten Krebsleidens.

te dort jemand ein zweitklassiges PR-Seminar gemacht und den Ratschlag erhalten: Übertreiben Sie maßlos, damit sie gehört werden.“ Dennoch habe Spar die Mitarbeiter an den Fleischtheken auf Kundenanfragen vorbereitet: „Es stellt sich aber heraus, dass die Kunden völlig gelassen reagieren.“

hohen und regelmäßigen Mengen) wegen des darin enthaltenen HAEM-Eisens „wahrscheinlich krebserregend“. „Das hat nichts mit der Fleischqualität zu tun und es gilt auch nicht für Hühner- oder Putenfleisch“, so Ferlitsch.

Experten Petra Lehner (Leiterin der Abteilung Ernährung und Kindergesundheit im Gesundheitsministerium) und Arnulf Ferlitsch (Facharzt für Innere Medizin, MedUni Wien).

© www.medfkf.at/

Wir empfehlen eine ausgewogene Ernährung und etwa 300 bis 450 Gramm Fleisch pro Woche. Dann besteht auch kein erhöhtes Risiko.

© APA/AFP/Philippe Huguen

WIEN. Am Montag sorgte die Weltgesundheitsorganisation (WHO) für viel Gesprächsstoff und Empörung bei Fleischproduzenten. Grund war eine veröffentlichte Einschätzung der internationalen Krebsforschungsagentur IARC, wonach der Konsum von verarbeitetem Fleisch das Darmkrebsrisiko erhöht. Zu diesem Schluss kam die Unterorganisation der WHO, nachdem sie 800 bestehende Studien über den Zusammenhang von Fleischkonsum und dem Risiko für diverse Krebsarten ausgewertet hatte.

Konkret geht es darum, dass verarbeitetes Fleisch, also z.B. gepökelte oder geräucherte Wurst oder Schinken, bei einem Konsum von mehr als 50 g am Tag das Risiko, an Darmkrebs zu erkranken, um 18% erhöht. „Die im WHO-Bericht angeführte Risikoerhöhung ist aber eine sogenannte relative Risiko­ erhöhung und führt dazu, dass das generelle Darmkrebsrisiko für re-

Keine Frage der Qualität Dass die hohen Standards bei der Wurstproduktion von der heimischen Industrie eingehalten werden, zweifele man nicht an, sagt auch Petra Lehner aus dem Ministerium für Gesundheit. Aus dem Gesundheitsministerium heißt es auf medianet-Anfrage, dass die Ergebnisse der IARC nicht neu sind, da schon seit 20 Jahren bekannt ist, dass durch die Verarbeitung von Fleisch krebserregende Substanzen entstehen. Aber „die Menge macht das Gift“, so Lehner, die die Abteilung Ernährung und Kindergesundheit leitet. „Wir empfehlen eine ausgewogene Ernährung und abhängig von Alter und Geschlecht 300 bis 450 Gramm Fleisch pro Woche. Dann besteht auch kein erhöhtes Risiko.“ Das Gesamtbild der Ernährung sei sehr wichtig. „Wir zweifeln die Ergebnisse der WHO nicht an, möchten aber das Fleisch auch nicht verteufeln“, sagt Lehner.

Dass einseitige Ernährung mit hohem Fleischkonsum nicht gesund ist und Fleisch maximal drei Mal pro Woche konsumiert werden sollte, bestätigt auch Ferlitsch. „Das Darmkrebsrisiko kann man auch noch anders senken – und das gleich um mehr als 50% – durch eine Darmspiegelung, die derzeit ab dem 50. Lebensjahr in Österreich empfohlen wird“, so der Mediziner. Vor den damit verbundenen Folgen, wie Herzkreislauf- und Gelenkserkrankungen oder Übergewicht, warnen Experten schließlich schon seit Jahren. Die empfohlene

13 kg

Fleischkonsum Österreichische Haushalte kaufen jährlich im Schnitt 108.000 t Wurst und Schinken. Pro Kopf und Magen sind das 13 kg, die wir im Jahr verzehren.

Höchstmenge von etwa 50 bis 80 g Fleisch am Tag überschreiten die Österreicher aber um das Doppelte.

Auch Berger-Schinken-GF Rudolf Berger rät zu „genussvollem und maßvollen Verzehr hochwertiger österreichischer Fleischwaren“.

Fleischland Österreich Unabhängig von der WHO-Studie geht der Wurst- und Schinkenverbrauch in Österreich seit einigen Jahren zurück (siehe Grafik). Laut Einer AMA-Umfrage kauften Österreichs Haushalte im vergangenen Jahr 108.000 t Wurst und Schinken.

Pro Kopf sind das etwa 13 kg. 2011 waren es noch 112.750 t. Für 25.000 t Bratwürste gaben sie 2014 rund 180 Mio. € aus. Der Fleischkonsum stagniert laut RollAMA und liegt bei etwa 105.700 t.

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Aktuelles 35

Überhaupt nicht mehr so dufte!

WIEN. Die Geschäfte bei Marion­ naud laufen derzeit nicht mehr so, wie sie sollen. Die Abschreibungen in Millionenhöhe, die in Italien und Spanien 2014 vorgenommen wur­ den, sorgten auch bei Marionnaud Österreich für eine ordentliche Er­ schütterung. Marionnaud Autriche, die als Holding-Gesellschaft für die Beteiligungen in der Schweiz, Deutschland, Italien, Spanien und Marokko fungiert, musste dadurch einen Verlust von 56,5 Mio. € weg­ stecken. Das Parfümerie-Unterneh­ men nahm im Vorjahr in Italien Abschreibungen von 25 Mio. € vor, in Spanien waren es 22 Mio. €. Die Struktur der Holdinggesellschaft sei „nicht steuerlich motiviert ge­ wesen“, so Marionnaud-ÖsterreichChef Alain Parent laut APA. Verluste in Schweiz & Italien Auch operativ scheinen die Glanz­ zeiten der Parfümeriekette vorerst vorbei zu sein: 2014 musste die Marionnaud Autriche GmbH in Sa­ chen Betriebsverlust fast eine Ver­ doppelung von -2,4 auf -4,3 Mio. € hinnehmen. Die Umsatzerlöse ver­ ringerten sich leicht von 90 Mio. € auf etwa 89 Mio. €. Das Manage­ ment macht im Geschäftsbericht das schwierige konjunkturelle Umfeld und die intensive Wettbe­ werbssituation für den Rückgang verantwortlich.

Besorgniserregend sind vor al­ lem die Schweiz und Italien, die für 2014 Verluste von 2,1 bzw. 5,6 Mio. € ausweisen mussten. Für die bei­ den Länder sowie Spanien bekam Marionnaud Österreich im Juli 2015 einen „Letter of Support“, also eine Patronatserklärung, von seiner Konzernmutter Hutchison Wham­ poa, zu der auch der Mobilfunkan­ bieter Drei gehört. Der Letter of

HEINEKEN

Dem guten Wetter seis gedankt!

AMSTERDAM. Dank dem hervor­ ragenden Wetter im Sommer 2015 konnte der weltweit drittgrößte Bierbrauer Heineken – zu dem in Österreich die Brau Union gehört – im dritten Quartal ein Umsatzplus von 7,5% auf 5,51 Mrd. € verzeich­ nen. Sehr gut liefen die Geschäfte in den USA, Westeuropa und Asi­ en; Afrika, der Nahe Osten und Osteuropa blieben stabil. Unterm Strich stand nach neun Monaten ein Gewinn von 1,78 Mrd. €, das sind rund 63% mehr als im Jahr davor. Analysten hatten mit weit weniger Zuwächsen bei Umsatz und Absatz gerechnet. Vorstands­ chef Jean-Francois van Boxmeer ist zuversichtlich und rechnet wei­ ter mit einem Plus bei Umsatz und Gewinn. Nach Bekanntgabe der Absatzzahlen sind die HeinekenAktien auf ein Rekordhoch von 83,6 € geklettert. (APA)

Support garantiert Marionnaud Österreich im Falle einer Auflösung der Gesellschaften, das investierte Geld von Hutchison Whampoa zu­ rückzuerhalten. Der Bestand der heimischen Gesellschaft sei indes, laut dem Geschäftsbericht, derzeit nicht gefährdet.

Um die Kapitalstruktur länger­ fristig stärken zu können, bekam Marionnaud Österreich von der niederländischen Marionnaud Hol­ ding eine Geldspritze von 50 Mio. € verabreicht; dadurch konnte das Eigenkapital auf 63 Mio. € erhöht werden. (APA/jul)

© Franck Fife/AFP/picturedesk.com

Die Abschreibungen in Spanien und Italien sowie die hohen Umsatzverluste in der Schweiz sorgten bei der Marionnaud Österreich Holding für einen Megaverlust.

Die Parfümeriekette Marionnaud musste 2014 zum Teil hohe Verluste wegstecken.

tickets nun erhältlich

36 FEATURE

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D

ie Marketingfachleute des Handels haben sich sogar den Einkaufswagen vorgenommen. So ist etwa die Größe des Einkaufswagens weitaus voluminöser als der statistische Durchschnittseinkauf.

Und das animiert die Konsumenten, diese Leere zu füllen. Sagt Alexander Hennig, Professor für Betriebswirtschaftslehre und Handelswissenschaften sowie Leiter des Studiengangs Handel an der Uni Mannheim.

Hindernis-Parcours Die Tricks, die seitens der Handelsketten schon vor dem Laden aufgebaut werden, sind damit aber noch nicht zu Ende. So gibt es etwa oft eine Imbissbude vor der Tür – hier können Frauen ihre Männer für die Zeit des Einkaufs ‚parken‘. Denn die Männer hetzen oft – einzig mit dem Ziel, ihren Einkaufszettel abzuarbeiten – durch die Gänge. Mit Männern ist, mit Ausnahme von Baumärkten, beim Einkaufen kein Staat zu machen. Frauen hingegen kaufen doppelt so lang ein, wenn sie nicht begleitet werden. Und noch ein Hindernis gibt es, bevor man überhaupt damit anfangen kann, die Bedürfnisse zu erfüllen: Schwellen und sich extra langsam öffnende Türen beim Eingang, damit die Kunden abgebremst werden. Die Hoffnung dahinter: Wer langsamer fährt, bleibt länger und kauft mehr.

Länger bleiben ist auch das Stichwort, wenn es um Ikea geht.

So hat Alan Penn vom University College London in der Zeitung The Times seine These dargelegt, wo-

Die Psycho-Fallen in den Supermärkten Blocker, Bück- und Streckware und rot angeleuchtetes Fleisch: Der Lebensmittelhandel verleitet mit allen Mitteln zum Einkauf.

••• Von Christian Horvath

nach es das Ziel der Architekten der schwedischen Einrichtungshäuser war, dass sich Kunden in den Gängen des Warenhauses verlieren und weit mehr einkaufen als geplant; Kunden würden dadurch zu „Impulskäufen“ gezwungen.

Die These von Penn war der Renner in den schwedischen Medien.

Aftonbladet etwa titelte: „Bei Ikea gehst du in ein Labyrinth. Das ist der Trick“. Penn erklärt: „Der Trick ist, dass der Kunde auf eine Weise durch das Warenhaus geführt wird, die das Zurückgehen erschwert.

Wenn man etwas sieht, stopft man es in den Einkaufswagen, weil man später nicht mehr an den gleichen Ort zurückkommt.“ In anderen Warenhäusern hingegen wisse der Kunde, wo er rein- und wieder

rauskomme. Der Ikea-Effekt werde zusätzlich durch die Abseitslage der Warenhäuser unterstützt: Käufer hätten das Gefühl, sie müssten „die Chance nutzen, wo man schon mal da ist“.

Einkaufs-Masochisten Schnelle Abkürzungen gebe es kaum. Wenn, dann nur um Brand­ sicherheitsvorschriften einzuhalten. „Die sind aber immer außerhalb des Sichtfelds der Kunden“, behauptet Penn. Die Käufer sollten möglichst durch das ganze Warenhaus geleitet werden, damit viele Waren in den übergroßen Einkaufswagen landen. „Nach zwei Minuten im Gebäude weiß man nicht mehr, wo man ist. Das ganze Warenhaus ist so gut durchgeplant, so listig

konzipiert, dass ich nicht an einer Absicht zweifle.“ Penn untersuchte für seine Studie das Ikea-Warenhaus in Nordlondon. Doch alle Ikeas seien ähnlich aufgebaut – weltweit, erklärt der Professor.

Auch in seinen Vorlesungen geht Penn zum Direktangriff auf den schwedischen Möbeldiscounter.

Die durch Ikea irrenden Kunden seien Masochisten, Menschen, die Freude hätten, sich selbst zu plagen. „Das Ganze ist mehr S&M als M&S“, so der Professor. Mit den Abkürzungen spielte er auf den Begriff Sadomasochismus und auf Großbritanniens traditionsreiches Warenhaus Marks & Spencer an.

Man fühle sich ganz klein im riesigen Möbelhaus und versuche, den Schmerz in Form von weiteren, oft

nutzlosen Impulseinkäufen überzukompensieren, so der tiefenpsychologische Begründungsversuch.

Stimulanz der Sinne Aber zurück zum Lebensmittel­ handel. Hat man also die erwähnten Einstiegshindernisse überwunden, dann werden die Sinne des Einkäufers stimuliert: Die Supermärkte prahlen hier mit ihrem Obst- und Gemüsesortiment.

Das Signal: Bei uns ist immer alles frisch. Beim Discounter wiederum findet sich in der Regel der Kaffee oder die Backautomaten ganz zu Beginn. Hofer, Lidl & Co haben es auf den Geruchssinn abgesehen.

Hennig sagt dazu: „Es ist nicht unbedingt ein Transportschaden, wenn auf der Kaffeepalette eine Packung aufgerissen ist.“ Der Geruch versetzt die Kunden in eine heimelige Stimmung. „Gibt es im Supermarkt Backautomaten, geht die Abluft nicht nach draußen, sondern in den Laden.“ Das wiederum mache Lust auf Frühstück.

Die Gänge sind in der Regel so angelegt, dass man unbewusst immer weiter in den Laden hineingezogen wird: sie sind zu Beginn extra breit und werden hinter jeder Ecke etwa enger; dort wird dann jedes einzelne Preisschild zum Angriff. Auch die Richtung, die man im Laden einschlagen muss, um wieder hinauszufinden, ist kein Zufall: Fast immer verläuft der Weg entgegen dem Uhrzeigersinn. Läden, die ihre Kunden in umgekehrter Richtung durch ihre Filialen leiten, machen Studien zufolge rund zehn Prozent weniger Umsatz.

Ist der Kunde einmal drinnen, heißt es bücken und strecken. Im Einzelhandel finden sich jene Din-

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ge, die Kunden immer brauchen, in der Streckzone – heißt: im Regal ganz oben. Wer sich etwa zur Zahnpasta streckt, dessen Augen ruhen beim Zugreifen garantiert auf teuren Produkten wie etwa der elektrischen Zahnbürste. Die günstigeren Modelle liegen in der Regel an der Stirnseite des Regals, damit der Kunde die Preise nicht direkt vergleichen kann.

Marketing-Experten dies ganz bewusst so eingerichtet. Dann findet sich etwa neben dem teuren und dem günstigen Produkt noch ein extrem teures. Der Mensch tendiert bei Kaufentscheidungen zur Mitte und kauft dann eben das teure, auch wenn das günstigste Produkt den Zweck genauso gut erfüllen würde.

100% Voll sinnlich Man shoppt nicht nur mit dem Auge, sondern mit allen Sinnen. Speziell der Geruchssinn führt Konsumenten unbewusst auf die Fährte der Kauflaune – auch im Discount, etwa bei Hofers Backbox im Eingangsbereich.

Doch ganz so manipulierbar, wie die Marketing-Forscher es sich wünschen, ist der Mensch dann doch nicht. Wer letztendlich merkt, dass er beeinflusst wird, verlässt das Geschäft, ohne viele Produkte gekauft zu haben. Und wer vorher durch zu viele Schikanen aufgehalten wird, fängt an, sich über den Zeitverlust zu ärgern. „Am ra-

© Rewe

Der Autopilot im Kopf Sehr beliebt sind auch die KombiPlatzierungen. Neben den Nudeln beispielsweise findet sich die teure Tomatensauce; einige Meter weiter sind häufig vergleichbar gute Produkte für weniger Geld zu finden.

Doch bis der Kunde da wirklich hinkommt, hat er den zuvor gesehenen Preis auch schon wieder vergessen.

Wenn Produkte einer Kategorie doch einmal unter- oder nebeneinander stehen und damit ein Vergleich möglich ist, dann haben die

FEATURE 37

Menschen wen­ den beim Ein­ kaufen Stra­ tegien an, die sich schon vor 15.000 Jahren bewährt haben.

Die Tricks im Einzelhandel Bremszone Schon beim Eingang in den Supermarkt wird man von einer Bremszone empfangen – die Eingangstür geht nur langsam auf, eine Pappfigur stellt sich in den Weg, offene Lebensmittel werden verkostet. Tricks wie diese sollen die Konsumenten verleiten, möglichst lang im Laden zu verbleiben.

Farbakzente Rotes bis orangefarbenes Obst (wie Äpfel) wird von Strahlern in warmen Farben angeleuchtet.

Backwaren in goldenem Licht wirken frisch. Fisch auf Eis braucht kaltweißes Licht. Fleisch macht man durch einen besonderen Rotton appetitlich. Käse benötigt gleichmäßiges, gelbliches Licht.

Leibesübungen Wer günstige Ware oder Produkte des täglichen Bedarfs wie Milch, Mehl und Butter kaufen will, muss in die Knie gehen oder sich auf die Zehenspitzen stellen. Markenware hingegen wird ebenso wie hochpreisige Produkte in Blick- oder Greifhöhe im Regal untergebracht, damit es auch niemand übersieht.

tionalsten kaufen die Leute ein, die schnell sind – mit Einkaufszettel“, sagt Hennig.

Aber: So richtig rational einkaufen geht niemand. „Wir haben eine Art Autopilot im Kopf“, sagt der Handelswissenschafter. Dieser Autopilot steuert uns so, dass wir beim Einkaufen vor allem drei Wünsche befolgen: das Bedürfnis nach Abwechslung, die Stimulanz und den Wunsch nach Dominanz.

Wegen der Abwechslung reagieren wir beispielsweise auf Werbebotschaften wie „Jetzt neu“. In der Einkaufspsychologie bezieht sich die Anregung etwa auf Farben oder Gerüche. „Wir unterstellen einer Orange, die eine kräftige Farbe hat, dass sie saftiger ist, obwohl bisher kein Wissenschaftler einen Zusammenhang zwischen Farbe und Saftigkeit der Frucht belegen konnte.“ Darum sind im Supermarkt Ablagen für Früchte orange, für Fleisch rot und für Fisch blau ausgeleuchtet. „Beim Waschmittel unterstellen wir denjenigen Produkten die größte Wirksamkeit, die nach Apfel oder nach Zitrone riechen“, sagt Hennig.

Produkte mit neutralem Geruch unterstellen wir unbewusst, dass sie nichts bringen. Die meisten Kunden halten sich für zu aufgeklärt, um auf diese Tricks reinzufallen. Und trotzdem: Studien haben ergeben, dass es den Absatz um 300% steigert, wenn beim Einkaufen mehrere Sinne gleichzeitig angesprochen werden. Ein weiterer Kauffaktor ist die Bequemlichkeit. „Es ist bekannt, dass die Produkte, bei denen das Preis-Leistungs-Verhältnis günstig ist, in den Regalen ganz unten liegen“, sagt Hennig.

Außer bei den Süßigkeiten. Da liegen unten auch teure Sachen. Für die Kinder.

Auch die Platzierung spielt eine Rolle. Denn die Kunden lesen das Regal wie ein Buch: von links nach rechts. „Man beginnt mit Schwung links, hier kriegt man kaum was mit“, sagt Hennig. Erst in der Mitte schärft sich unser Bewusstsein.

Am meisten Aufmerksamkeit bekommen die Produkte ganz rechts im Regal.

Die Lust an der Dominanz Das dritte Bedürfnis, das die Kunden beim Einkaufen steuert, ist die Dominanz. Wegen ihr reagieren wir auf Lockstrategien wie Aktions­ angebote. „Wenn eine Ware nur kurz im Angebot ist oder nur noch wenige Stücke auf Lager sind, greifen wir lieber schnell zu, bevor es ein anderer tut“, erklärt der Handelswissenschafter. „Menschen wenden beim Einkaufen Strategien an, die sich schon vor 15.000 Jahren bewährt haben“, sagt Hennig. Männer jagen und Frauen sammeln. Auf den Einzelhandel übertragen heißt dies, dass Männer flink durch die Regale ­huschen, um nach möglichst kurzer Zeit stolz mit ihrer Beute wieder hinauszustürmen. „Frauen dagegen schauen sich alles gründlich an; sie vergleichen Preise.“ Am Ende jedoch geben Männer wie auch Frauen zu viel Geld aus – die Männer, weil sie nicht die Geduld haben, das Preis-Leistungs-Verhältnis zu prüfen; und die Frauen, weil sie sich beim Einkaufen Zeit lassen – und so eher das Opfer der diversen Lockangebote werden.

38 GRAFIK DER WOCHE

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Trick or Treat Für viele Österreicher ist Halloween zur Tradition geworden – das spiegelt sich auch in den jährlich starken Umsätzen von Einzelhandel und Gastronomie wider.

Topseller zu Halloween

76% 37% 24%

der Befragten werden zu Halloween laut WKW Süßigkeiten kaufen. Am gefragtesten sind Schokolade und Fruchtgummi. Laut mindtake sind be­ stimmte Anlässe für 62% ein Grund, mehr Süßigkeiten zu konsumieren Basteln und Dekorieren steht zu Halloween auf der Aktivitätenliste ganz oben: Großteils wird mit Kürbissen gebastelt (37%), Dekorationsgegen­ stände (29%) und anderes Bastelmaterial (16%) werden besorgt.

44%

Gern greifen die Wiener auch zu Halloweenkostümen: 24% der Be­ fragten verkleiden sich. Zu Scherzartikeln greifen 12% und zu Spielwa­ ren 8%; 6% der Wiener besorgen sich noch Bücher, DVDs oder CDs.

Österreichs liebste Schokolade

42 Mio.

Mit 44 Prozent ist bei fast jedem Zweiten 15- bis 29-jährigen Österreicher Milka die beliebteste Schokolade; Platz 2 und 3 belegen Lindt (13 Prozent) und Zotter (6 Prozent).

34 Mio.

18 Mio. 14 Mio.

2002

2005

2010

2014

42 Mio. €

91,1% 80,9%

Umsatzentwicklung

69,7%

Halloween musste sich in Österreich erst etablieren. Umsatzmäßig gab es seit 2002 aber eine große Steigerung. Im Jahr 2014 lag der Umsatz bei 42 Mio. € und wird in den nächsten Jahren laut WKO wohl auf diesem Niveau bleiben. Die stärksten Branchen sind der Lebensmittel-, Papier-, Spielwaren- und Drogeriehandel.

7,7% Kostüme

Accessoires

Kinder­ kostüme

Süßigkeiten

91%

Topseller in den USA In den USA sind Kostüme für Erwachsene die stärkste Produktgruppe; das gaben im Jahr 2014 91,1% der Retailer bekannt. Auf Platz zwei folgen Accessoires (80,9%) und Kinderkostüme (69,7%). Süßigkeiten landeten im Gegensatz zu Österreich weit hinten (7,7%).

In Feierlaune

68% Für die Mehrheit der Wiener (68%) ist Halloween ein Grund zum Feiern: Etwa ein Drittel feiert zu Hause, je ein Drittel geht auf eine private Halloweenparty bzw. feiert in öffent­ lichen Lokalen, Restaurants und Bars. Wer außer Haus Halloween am Abend feiert, gibt durchschnittlich 36 € aus.

24 €

Ausgaben der Wiener zu Halloween Jeder vierte Wiener nahm Halloween im Jahr 2014 zum Anlass, einzukaufen und gab dabei durchschnittlich 24 € aus. Zum Vergleich: Am vergangenen Muttertag gaben die Wiener im Durchschnitt 44 € und zu Weihnachten 350 € für Geschenke aus.

Für die Wiener Wirtschaft ist Halloween ein Freudentag. Denn sowohl Handel als auch Gastronomie machen hervor­ ragende Umsätze.

Walter Ruck Präsident der Wirtschaftskammer Wien

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Freitag, 30. Oktober 2015

AKTUELLES 39

Sonntagsöffnung: politisch schwierig WIEN. Rainer Trefelik, seines Zeichens Neo-Obmann der WienerWirtschaftskammer-Sparte Handel, macht die Sonntagsöffnung in Wien erneut zum Thema: „Ich hoffe, dass 2016 das letzte Jahr der unsäglichen Diskussion ist“, schränkt er aber den Zeithorizont ein. Der Kammervorschlag liege nämlich auf dem Tisch, nun liege es an der Gewerkschaft, ein Feedback abzugeben.

Aus seiner Sicht brauche Wien eine moderne, vernünftige Öffnungszeiten-Regelung für den Sonntag – allein schon deshalb, um im internationalen Vergleich mit Städten wie Paris, Madrid oder Mailand nicht ins Hintertreffen zu geraten: „Links und rechts überholen sie uns – im Internet und in anderen Städten“, warnt Trefelik.

persönlich am Sonntag arbeiten?“ tendenziös gewesen sei.

Bei einer WK-Befragung im Vorjahr waren indes 72,6% der Unternehmer für erweiterte Sonntagsöffnungszeiten in Wien. Das würde für 140 Mio. € Mehrumsatz und 800 zusätzliche Arbeitsplätze ste-

hen. Trefelik hofft, dass es 2016 zur Lösung kommt: „Wir können nicht alles ewig zerreden.“ Man müsse sich mehr trauen: „Wenn es nicht angenommen wird – auch okay“, erinnert er an den „langen Donnerstag“, einen „Rohrkrepierer der Sonderklasse“. (APA/nov)

© Gerry Frank Photography

Laut WKO-Handelsspartenobmann Rainer Trefelik braucht Wien moderne Ladenschlusszeiten – das könne 140 Mio. € Mehrumsatz generieren.

Rainer Trefelik, WKO-Obmann der Sparte Handel, ist überzeugt: Man muss sich bei der Sonntagsöffnung mehr trauen – durchaus nach dem Prinzip trial & error.

Reden, nicht streiten Die Wirtschaftskammer hat vor einigen Monaten der Gewerkschaft der Privatangestellten (GPA-djp) einen Verordnungsentwurf übermittelt, der die gebietsweise Sonntagsöffnung vorsieht. Dabei geht es um die Innere Stadt, die Innere Mariahilfer Straße sowie das Areal um Schloss Schönbrunn.

Spartenobmann Trefelik – er ist auch Inhaber des Luxusmoden­ geschäfts „Popp & Kretschmer“ bei der Kärntner Straße – hofft, dass die Interessensvertreter aufeinander zugehen; in der Vergangenheit hätten sich beide Seiten in „polemischen und ideologischen Gräben eingebunkert“. Dabei erinnerte er an die Befragung der Gewerkschaft im Frühjahr: 95,9% der Angestellten hatten sich gegen eine Sonntagsöffnung ausgesprochen – für Trefelik nicht zuletzt deshalb, weil die Fragestellung: „Wollen Sie

Rewe International

WIENER NEUDORF. Die Verbrauchermarktkette Merkur absolviert den nächsten Schritt auf ihrem digitalen Weg: Ab sofort gibt es ein WhatsApp Service. Informationen zu aktuellen Aktionen kommen dieserart aufs Smartphone, ein bis zwei Mal pro Woche. „WhatsApp erfreut sich bereits seit geraumer Zeit bei Jung und Alt großer Beliebtheit. Um stets am Puls der Zeit zu sein, kann man sich auch als Lebensmitteleinzelhändler modernen Kommunikationsformen nicht verschließen, sondern muss diese nutzen und gezielt einsetzen; wir sehen darin vor allem einen zusätzlichen Kanal, um unser Service für Kundinnen und Kunden weiter zu verbessern“, beschreibt es Merkur-Vorstand Kerstin Neumayer. (red)

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Ich glaube, dort will niemand arbeiten.

Zitat des Tages Microsoft-Chef Steve Balmer über Amazon. In einem Interview erklärte er, dass jeder Mitarbeiter, der von Microsoft dorthin gewechselt hatte, binnen zwei Monaten wieder zurück wollte.

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Shop der Woche

Nix mit Fleisch

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ALLES FÜR DEN VEGANER. In Deutschland gibt es acht davon, eines hat hierzulande in Wien aufgesperrt, und dann gibt es noch eines in Prag: Die Supermarktkette Veganz bietet jede Menge Lebensmittel für den ausschließlich Pflanzen verzehrenden Menschen. In Berlin, wo der Veganismus-Hype am größten ist, ist das Geschäft gleich drei Mal vertreten. Der 240 m2 große Standort in Kreuzberg befindet sich im Obergeschoss der bekannten Marheineke Markthalle und bietet eine Auswahl an Obst und Gemüse, Fleisch- und Käsealternativen, Süßwaren, Tiefkühlprodukten und veganen Kosmetika, die ihresgleichen sucht. Gigantisch ist das Sortiment an Nüssen sowie Superfoods und Rohkost. Die nach eigenen Angaben erste vegane Supermarktkette Europas wurde 2011 von Jan Bredack gegründet und vertreibt ihre Produkte auch bei Partnern im Lebensmittelhandel sowie auf zahlreichen Foodtrucks und Events. (no)

1. Eichhörnchenparadies: So viele verschiedene Nusssorten gibt es in kaum einem anderen Lebensmittelgeschäft; 2. Die Kürbissaison lässt grüßen; 3. Sogar für Liebhaber der Leberwurst gibt es in diesem Geschäft Alternativen; 4. Superfoods, Rohkost und jede Menge Müslisorten; 5. Das Geschäft befindet sich in der allseits bekannten Marheineke Markthalle in Berlin-Kreuzberg.

eCommerce Watch eBay Der Marktplatz hat in Deutschland das Programm eBay Plus freigeschaltet. Nutzer erhalten dabei für 19,90 € pro Jahr verschiedene Angebote und einen schnelleren Versand ohne weitere Zusatzkosten sowie Zugang zu speziellen Sonderangeboten.

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Schlemmerschnauze Berlin hat lebensmittelhandelstechnisch weit mehr zu bieten als billigen Diskonterramsch.

Die Finstere Brille ••• Von Natalie Oberhollenzer TIEFKÜHLPIZZA, NEIN DANKE! Vergangenes Wochenende, bei einem Ausflug nach Berlin, im Taxi vom Flughafen zur Unterkunft fahrend, frugen wir den Fahrer, was man denn hier typischerweise so essen täte außer einer Currywurst. Der Taxler zählte auf: Natürlich einen Döner, beim Libanesen ein Schawarma oder, wenn wir es lieber italienisch mögen, eine Pizza oder eine Pasta. Dann kam der Haupttipp: Wir mögen doch zum Aldi oder Lidl gehen, da gebe es drei Tiefkühlpizzen zum Preis von insgesamt anderthalb Euro. Darauf werfe er sich noch gern ein paar Champignons, und fertig ist das Essen.

Sprachs und zeigte uns im Vorbeifahren einen Lidl. „Haben wir in Österrreich auch“, entgegneten wir und beschlossen sogleich, den Rat zur Fertigpizza auszulassen. Dafür waren wir in Restaurants, die alle ausgezeichnetes Essen serviert haben, haben sogar überall einen hervorragenden Kaffee bekommen und wurden jedesmal äußerst freundlich bedient. Und: Neben den altbekannten Aldis und Lidls haben wir einige interessante Supermarktformate gesehen.

Vegane Märkte und biologische Kieztreffs Zum Beispiel die vielen Spätkauf-Shops, oder Spätis – wie der Berliner sagt. Die kleinen Geschäfte haben außerhalb der üblichen Ladenverkaufszeiten offen und bieten eine kleine Auswahl an Lebensmitteln, Getränken, Zigaretten und Zeitungen. Im Süden des deutschsprachigen Raums Kiosk genannt, im Ruhrgebiet Bude oder Büdchen, in Frankfurt Wasserhäuschen oder generell in Deutschland Trinkhalle. Diesen Ladentypus gibt es in Österreich fast gar nicht

(mir fällt nur der Kiosk vis a vis vom Apollokino in Wien 6 ein und die Tankstellengeschäfte), und das ist schade. Aber das mit den Öffnungszeiten ist hierzulande so eine Sache.

Außerdem bestaunten wir die Sortimentsfülle der Supermarktkette Veganz (s.oben), nicht wissend, dass es sogar schon eine Filiale in ­Österreich gibt. Wobei in Berlin generell auffällt, dass es dem Veganer leicht gemacht wird, sich auf seine Weise zu ernähren. Der Schriftzug vegan prangt nämlich an allen Straßenecken. Sehr schön fanden wir darüber hinaus den LPG Biomarkt. Der ist in seiner Aufmache genau richtig – weder zu ökoschlapfenmäßig, noch zu chichi, sondern einfach schön normal. Die Betreiberachten neben der biologischen Beschaffenheit der Produkte auch noch stark auf dessen Herkunft. Bevorzugt wird Ware aus dem Umkreis von Berlin, erklärte eine Verkäuferin und ergänzte stolz, dass dies der Biosupermarkt ist, der in Berlin zuerst aufgesperrt hat und bis heute ein beliebter Kieztreff geblieben ist.

Sennder Das Berliner Logistik-Startup will Fernbusse für den Transport von Paketen nutzen. Kunden sollen ihre Pakete in der Nähe der Fernbus-Bahnhöfe abholen oder sich diese zustellen lassen können.

Erste Deals mit Fernbusunternehmen stehen schon.

Amazon Der eCommerce-Riese hat seinen Lautsprecher Echo (den Alptraum für jeden Datenschützer) nun um die lokale Suchfunktion von Yelp erweitert. Wer seine Adresse beim Voicemail-Assistenten Alexa hinterlegt hat, kann den Lautsprecher jetzt auch nach nahegelegenen Restaurants und Bars befragen.

Crowdfox Der mit Spannung erwartete Shopping-Club hat seine Tore geöffnet: Ab sofort können sich Kunden für das Portal registrieren lassen; ab November soll der Verkauf losgehen. Als Startkategorie wurde Unterhaltungselektronik bestimmt.

Zalando Die Gewerkschaft Verdi zieht gegen den Modeversender vor Gericht. Das Unternehmen habe bei der Umwandlung in eine Societas Europaea (eine Rechtsform für Aktiengesellschaften) Mitarbeiter und Gewerkschaft nicht in ausreichendem Maße beteiligt, so der Vorwurf.

KochAbo Der heimische Kochboxen-Lieferant wurde vom Berliner Konkurrenten Marley Spoon aufgekauft.

Die Marke und das Büro in Wien sollen zunächst erhalten bleiben.

medianet.at

Freitag, 30. Oktober 2015 cover 41

retail Palmers Eigenkapital ist nach Vorjahresgewinn im grünen Bereich 43

Mahü Laut Rainer Trefelik mehr Frequenz, aber weniger Umsatz 45

Export Österreichische Produkte sind weniger gefragt 46

Am Tellerrand Nataša Nikolic über fleischige Angelegenheiten 48

Polar bringt die Herzfrequenz-Messung aufs Handgelenk 44 © Polar

Termine MQ-Winter Opening Mit Konzerten von Olympique, Yasmo + die Klangkantine u.v.m.

5. November Museumsplatz 1, 1070 Wien Alles für den Gast 46. Internationale Fachmesse für die gesamte Gastronomie und Hotellerie.

7.–11. November 2015 Messezentrum Salzburg, Salzburg Craft Bier Fest Wien Das große Craft Bier Fest Wien zum zweiten Mal in der ehemaligen Expedithalle der Ankerbrotfabrik in der Loftcity Favoriten.

20.–21. November In der ehemaligen Anker-Expedit­ halle Puchsbaumgasse 1c, 1100 Wien DaWanda Designmarkt Der DaWanda Designmarkt bietet die Möglichkeit, einzigartige Produkte und Weihnachtsgeschenke zu finden.

28.–29. November In der ehemaligen Anker-Expedit­ halle Puchsbaumgasse 1c, 1100 Wien

handelshaus Wedl © Markant/Jansenberger

Wedls besondere Gourmet-­Welt

Markante Frische ganz nah: Infoservice für Mitglieder

WIEN. In der Wedl-GourmetWelt finden Feinschmecker ein umfassendes Sortiment an internationalen und heimischen Delikatessen, die höchste Ansprüche erfüllen. Wedl hat in Österreich mittlerweile schon einen Marktanteil von 17-18% im Gastro-Zustellbereich. (red)

© medianet/Katharina Schiffl

© Panthermedia.net/Lightpoet

Das nun in Österreich verfügbare Marken-Aktionspreis-InformationsSystem Mapis soll für mehr Transparenz sorgen. 42

Kiennast Waldviertler Großhandelshaus Kiennast startet Internet-Offensive mit Yipbee. 43

Brillenstudie Brillen sind will­kommene modische Accessoires. 45

42 COVERStory

Freitag, 30. Oktober 2015

medianet.at

„Transparenz benötigt Daten“ Markant bringt das Marken-Aktions-Preis-Informations-System Mapis nach Österreich; damit können die Aktionspreise des Handels in den Bereichen Lebensmittel, Drogerie und Cash&Carry abgebildet werden.

••• Von Daniela Prugger

Franz Friedrich Müller GF Markant AG

Der Außenumsatz der Markant Gruppe steigerte sich seit dem Anfang 2012 eingeleiteten Transformationsprozess in Österreich und wird im kommenden Jahr voraussichtlich die 5 Mrd. €-Schwelle durchbrechen. Das Belegvolumen der österreichischen Länderorganisation ist um 27% gewachsen, die EDI-Quote bei regulierten Rechnungen liegt aktuell bereits bei 89%.

66% greifen zum Flugblatt Neuerdings wurde auch in Österreich das Marken-Aktions-Preis-­ Informations-System „Mapis“ eingeführt. International hat sich Mapis – der Service steht nur Markant-Mitgliedern zur Verfügung – bereits bewährt. „Erstmals schaffen wir auch für Österreich volle Transparenz bei den Aktionspreisen. Mapis umfasst nun den gesamten D-A-CH-Raum und Osteuropa“, erklärt Andreas Nentwich, Geschäftsführer von Markant ­Österreich. Der Zentrale Artikel-

stamm von Markant (ZAS) enthält mittlerweile über 150.000 Datensätze von mehr als 1.000 Lieferanten. „Für Transparenz benötigt man Daten“, ergänzt Müller. Mapis bildet wochengenau die Aktionspreise des Handels in den Bereichen Lebensmittel, Drogerie und Cash&Carry ab.

Die Basis für die Erfassung bilden die relevanten Print- und Onlinewerbeträger der heimischen Groß- und Einzelhandelsunternehmen. Der Aktionsanteil bei Herstellermarken liegt laut Klara Fichtenbauer vom Marktforschungsinstitut GfK bereits bei 42%, bei Getränken bei 46%. Für Nentwich überzeugt das System durch „eine individuell gestaltbare Benutzeroberfläche, schnelle Antwortzeiten und jede menge Sonderfeatures für

Andreas Nentwich Der Geschäftsführer von Markant Österreich freut sich über die Einführung von Mapis.

einen optimalen Marktüberblick“.

Schließlich verbringe die Industrie sehr viel Zeit damit, die PromotionAnalysen zu verrichten und schaut sich am intensivsten an, wie Produkte vermarktet werden.

Aktionsverhalten der Käufer Außerdem sei Aktionswerbung gerade in Österreich ein wesentliches Vermarktungsinstrument des Handels und notwendig, um die für Österreich so typischen Warengruppen-Aktionen anzukündigen.

Aber auch bei den Konsumenten hat Aktionswerbung einen festen Stellenwert, führt Müller aus.

Laut einer GfK-Studie nutzen 66% der befragten Käufer das Flugblatt regelmäßig. Der Aktionsanteil ist in Österreich seit 2008 um fast ein Viertel auf 32% angestiegen, be-

© Markant/Jansenberger

MPreis ist ein sehr konservatives, aber auch fortschrittliches und erfolgreiches Unternehmen. Wir sind stolz auf unsere Kooperation mit MPreis.

© medianet/Katharina Schiffl

WIEN. In insgesamt neun Ländern ist die Handelskooperation Markant mittlerweile tätig. In Österreich umfasst Markant 39 Mitglieder und ist dank der intensiven Markenpflege von Nah&Frisch, der Dachorganisation für rund 550 selbstständige Kaufleute im österreichischen Einzelhandel, auch im Lebensmitteleinzelhandel stark vertreten. Seit Kurzem nimmt auch die Tiroler Supermarktkette MPreis den Service des Dienstleistungs­ unternehmens in Anspruch. „MPreis ist ein sehr konservatives, aber auch fortschrittliches und erfolgreiches Unternehmen.

Wir sind stolz auf unsere Kooperation mit MPreis“, freut sich FranzFriedrich Müller, Geschäftsführer der Markant AG, und ergänzt: „Wir haben in Österreich in den letzten drei Jahren auf dem Weg zum leistungsstarken Dienstleister für Handel und Industrie wichtige Meilensteine gesetzt und sind fit für die Zukunft.“

Klara Fichtenbauer von GfK Austria GmbH am Markant-Infotag.

legt GfK. Im europäischen Vergleich ist Österreich mit Großbritannien und Italien an der Spitze. Eine weitere Erkenntnis der Studie: Während bequeme Shopper (vor allem kleinere Haushalte, in ländlichen Gebieten, händlertreu) am liebsten Supermärkte frequentieren, kaufen anspruchsvolle und Biokäufer (urban, auf Qualität, Gesundheit und Regionalität bedacht) stark außerhalb des klassischen Lebensmittelhandels ein. Die Aktionen im LEH, so Fichtenbauer, werden in Österreich abhängig von den Produktkategorien unterschiedlich stark genutzt. „Marken mit loyalen Käufern werden bei Aktionen stärker subventioniert. Marken mit weniger loyalen Käufern profitieren von Aktionen“, so Fichtenbauer. So seien beispielsweise MultipackAktionen bei ­Limonaden und bei Röstkaffee am effizientesten.

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Freitag, 30. Oktober 2015

digital retail 43

Kiennast summt sich Yipbee an ••• Von Christian Novacek WIEN/GARS. Die Waldviertler Händler haben es mit jungen Startups: Nachdem das Nah&Frisch Großhandelshaus Kastner mit den Durchstartern von myProduct.at bereits im März seine Online-Pforten öffnete, folgt nun Markant-Kollege Kiennast: Dieser investiert in das Start-up-Unternehmen Yipbee.

In Wien (und bald auch darüber hinaus) können sich Online-Shopper über Yipbee Lebensmittel innerhalb von zwei Stunden bis zur Tür liefern lassen.

Julius und Alexander Kiennast, Geschäftsführer des Garser Familienunternehmens: „Yipbee gehört zu den spannendsten Start-ups im deutschsprachigen Raum.“ Das Online-Geschäft mit frischen Lebensmitteln sehen sie – wie auch die Nah&Frisch-Kollegen Kastner und Pfeiffer oder die Rewe in Österreich – als eines mit erheblichem Marktpotenzial. Der feine Unterschied zu den vergleichbaren Modellen: ­Yipbees crowdbasierter Ansatz mit einem Netzwerk aus Personal Shoppern ermögliche ein wirtschaftlich effizientes Geschäftsmodell. Die Kiennast-Chefs unisono: „Daher unterstützen wir den erfolgreichen Weg und das Wachstum von Yipbee sehr gern.“ Umut Kivrak, Gründer und Geschäftsführer von Yipbee, sieht die Kooperation so: „Wir achten bei der Produktauswahl auf hochwertige Qualität und setzen dabei auf Kooperationen mit besonders guten Supermärkten. Wir freuen uns, dass wir mit Kiennast einen besonders erfahrenen und starken Partner im Lebensmittelhandel gewinnen konnten.“ Ziel sei es überdies, den oft stressigen Alltag

der Menschen zu erleichtern. Der gesamte Bestellvorgang ist entsprechend mit wenigen Klicks im Internet erledigt.

Personal Shopper liefern aus Die Sortimentsfülle ist zwar noch nicht auf Rewe-Niveau, aber mit

derzeit 4.500 Produkten durchwegs possierlich. Maßgeblich ist der unterschiedliche logistische Ansatz: Yipbee arbeitet mit „Personal Shoppern“, die für den Kunden einkaufen und zum frei wählbaren Termin nach Hause liefern – im einstündigen Zeitfenster.

Alexander und Julius Kiennast, Christian Nowak, Patrick Pammer, Umut Kivrak (v.l).

Z T A S M U N E T L A K S I E R Ü F EN !

L H O F P M E S N E WÄRMST

PALMERS

Unterwäsche hat wieder Hosen an WIENER NEUDORF. Der Wäschekonzern Palmers kommt bei der Sanierung nach der Pleite der französischen Tochter Lejaby voran. Nach Gewinnen 2014 und 2015 ist das Eigenkapital im grünen Bereich: Im Geschäftsjahr 2014/15 (bis 31. Jänner) schrieb Palmers einen Nettogewinn von 3,5 Mio. €, nach 10,6 Mio. € im Jahr zuvor.

Aufgrund interner Abläufe und saisonaler Kollektionen verschob Palmers den Bilanzstichtag auf den 31. Juli. Im Rumpfgeschäftsjahr Jänner bis Juli 2015 weist die Konzernholding einen Jahresüberschuss von 17,2 Mio. € aus. „Mit der neuen Ausrichtung haben wir Palmers auf einen erfolgreichen, stabilen Kurs gebracht“, erklärte Palmers-Vorstand Wolfgang Neussner. Trotz des schwierigen Marktumfelds habe sich Palmers behauptet. (APA)

© Reinhard Podolsky

Das Waldviertler Großhandelshaus Kiennast startet seine Internet-Offensive. Die Kooperation mit dem Start-up-Unternehmen Yipbee setzt auf Personal Shopper.

SO FRESH. SO YOU.

44 Product News

Freitag, 30. Oktober 2015

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will haben © Bongrain

© Beiersdorf

Frisch im Gesicht, im Design und im Köpfchen.

Easy living trifft Wiesbauer-Pute.

Frisch im Gesicht

Brunch goes America

••• Nivea In-Dusch Gesichtspflege spendet schon beim Duschen intensive, langanhaltende Feuchtigkeit für ein samtweiches Hautgefühl. Dies beruht auf einer sanften Formel mit Bi-Gel-Technologie, Vitamin E und pflegenden Ölen.

Bongrain hat sein neues Saisonpaar von Brunch kreiert. Hamburger Style und Strawberry Cheesecake Style beleben seit Anfang September die Regale des Lebensmittelhandels und lösen das schwungvolle Sommersaisonpaar Salsa und Tango ab.

Von Christian Novacek

www.bongrain.at

© Molkerei Seifried

© Bründlmayer

www.nivea.at

Extra Brut

Vitamin in Weiß

www.molkerei-seifried.at

© Polar

Die Molkerei Seifried bringt mit der neuartigen „Vita Plus D3“ ein österreichweit einzigartiges Milchprodukt, das den menschlichen Körper mit dem wichtigen Vitamin D und den Omega 3-Fettsäuren versorgt.

Im Hause Bründlmayer spielt Sekt eine große Rolle. Der Extra Brut besticht durch seine finessenreiche Trauben- und Bodencharakteristik. Am Gaumen fein und harmonisch, ewig lang im Abgang. Ein toller Sekt für besondere Anlässe.

Der Polar A360 bringt die Herzfrequenz-Messung aufs Handgelenk – mit Funktionen, die definitiv beeindrucken: herzfrequenzbasierte Trainingsanleitung, kombiniert mit 24/7 Aktivitätstracking.

www.bruendlmayer.at

© Wiesbauer

Huck Finn ist ein neues Szene- und Lifestylegetränk, in dem vier Jahre Entwicklungsarbeit stecken. Um Funktionalität und Wirkversprechen garantieren zu können, war Milch jener Turbo, der die Wirkung der Inhaltsstoffe am effektivsten beschleunigen konnte. Und diese – gemessen pro Flasche – ist halt nicht nichts: 52,5 mg Koffein wirken konzentrationsfördernd, verbessern die Gedächtnisleistung und das Lernvermögen (Vitamine B6, B12); weiters soll das enthaltene Niacin die psychische Leistungsfähigkeit steigern. Huck Finn gibt es exklusiv in allen Spar-Filialen.

© Detox Delight

Der Mindrefresher

www.huck-finn.us

Well being

Drei Gründe, warum Konsumenten schon bisher von den Puten-Spezialitäten von Wiesbauer begeistert waren: Alle Produkte sind von höchster Qualität, schmecken ausgezeichnet und – heutzutage bei Weitem keine Selbstverständlichkeit – in der Herstellung wird ausschließlich Putenfleisch verwendet.

Detox Delight-Produkte sind zu 100% natürlich, aus ausgewählten, pflanzlichen Zutaten und besonders reich an wertvollen Vitaminen, Mineralien und lebenden pflanzlichen Enzymen. Seit 2013 ist der Home-DetoxSpezialist mit dem eigenständigen Standort Detox Delight Wien in Österreich vertreten.

www.wiesbauer.at

© Huck Finn/Claudio Farkasch

Puten-Variation

www.detox-delight.at

medianet.at

Freitag, 30. Oktober 2015

Aktuelles 45

Land der Brillenträger

Mariahilfer StraSSe

Mehr Frequenz, weniger Umsatz

Brillenschlange & Vierauge – was früher eine Zielscheibe für Hänseleien war, ist heute ein modisches Accessoire, auf das nicht mehr verzichtet werden will.

werden 36% des eigenen Umfelds als Brillenträger eingeschätzt. Tatsächlich benötigen aber über 70% eine Sehhilfe. 14% davon geben an, abwechselnd Brille und Kontaktlinsen zu tragen, und gerade mal 1% gibt an, ausschließlich Kontaktlinsen zu nutzen.

••• Von Julia Maier

Brillen wieder in Mode Sieht man sich die Umfragenergebnisse an, so scheint sich die Meinung über Brillen drastisch geändert zu haben: Hielten sie in der eigenen Schulzeit der Befragten nur 8% für ein modisches Accessoire und 42% als Mittel zum Zweck, wodurch man sogar des Öfteren Hänseleien ausgesetzt war, ist es heutzutage genau umgekehrt: 46% der Befragten sehen die Brille als Fashion-Teil, nur 8% empfinden das Tragen einer Sehhilfe als unangenehm. Die Bezeichnung „Brillenschlange“ ist also schon lange kein Schimpfwort mehr, sondern eher ein Kompliment. Die neu ent-

© Panthermedia.net/Lightpoet

STEYR. Brillen scheinen das ­Modeaccessoire der letzten Jahre zu sein. Plötzlich trägt jeder Brille, mag die Dioptrienanzahl noch so gering sein. Bei einer kürzlich von Marketagent.com (im Auftrag von Hartlauer) unter Personen zwischen 15 und 75 Jahren durchgeführten Studie wurde genau dies bestätigt: Österreich trägt wieder Brille. Für Augengläser muss man sich nämlich nicht mehr schämen, sie dürfen mit und am erhobenen Haupt getragen werden.

Drei von vier Österreichern tragen eine Brille, das Design spielt dabei eine große Rolle.

deckte Liebe zu Brillen lässt den Österreicher auch pflichtbewusster werden. So führt mehr als die Hälfte regelmäßig einen Sehtest durch.

Lediglich bei einem Viertel liegt die letzte Überprüfung der Sehstärke schon mehr als zwei Jahre zurück,

und nur etwa 2% haben bislang noch nie einen Sehtest gemacht.

Die Einschätzung der Befragten zum Anteil der Brillenträger im engsten Familien- und Freundeskreis ist weitaus geringer, als es in der Realität der Fall ist. Im Schnitt

Tragekomfort am wichtigsten Das wichtigste Kriterium beim Kauf von Brillen ist für die Österreicher der Tragekomfort (82,2%).

Dahinter rangieren eine kompetente Beratung (69,8%) und ein gutes Preis-Leistungsverhältnis (63%).

Das Design der Brille ist ebenfalls mehr als der Hälfte der Befragten wichtig, wobei dies mit zunehmendem Alter an Relevanz verliert.

Auch ist Frauen (64,4%) ein schönes Brillengestell, wenig überraschend, weitaus wichtiger als Männern (39,6%).

Im Schnitt besitzt der österreichische Brillenträger zwei Brillengestelle in der aktuellen Sehschärfe. Die Mehrheit kauft sich nur alle zwei Jahre oder seltener eine neue Brille, lediglich jeder Zehnte leistet sich den Luxus, sich jedes Jahr mindestens ein Paar Augengläser zuzulegen. Maximal wollen die Österreicher durchschnittlich 300 € für optische Gläser ausgeben.

WIEN. Drei Monate nach dem Umbauende der Wiener Mariahilfer Straße in eine Fußgänger- bzw. Begegnungszone wird erstmals Bilanz gezogen: „Wir haben zum Teil mehr Frequenz und weniger Kaufkraft“, berichtet Rainer Trefelik, Obmann der WirtschaftskammerSparte Handel.

Es werde weniger teuer gekauft und vor allem nun jüngeres Publikum auf der Mariahilfer Straße unterwegs sein. „Das Segment dreht sich. Wenn ich teure Taschen nicht verkaufen kann, sondern mehr aus dem billigen Genre, dann muss ich mich darauf einstellen“, so Trefelik. Der Umsatzrückgang liegt auch daran, dass schwer transportable Gegenstände nun nicht mehr so häufig gekauft werden, da keine Parkplätze zum schnellen Einladen mehr vorhanden sind.

Ein weiteres Problem sieht Trefelik in den „Keilerorganisationen“, deren Mitglieder auf der Einkaufsstraße unterwegs sind. Wenn sich dauernd Keiler vor den Passanten aufbauen, „dann wird das Shoppingerlebnis ein bisschen grenzwertig“.

Ebenfalls umsatzsenkend seien die zahlreichen Veranstaltungen und Demonstrationen, weswegen der Ring heuer insgesamt schon 81 Mal gesperrt werden musste. (APA)

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46 retail international

Freitag, 30. Oktober 2015

medianet.at

Ösi-Food ist wenig gefragt im Ausland

© APA/Barbara Gindl

Im ersten Halbjahr sind die Nahrungsmittelexporte nominell um ein Prozent zurückgegangen, die Export­ auftragslage wird schlecht beurteilt.

Auslands- und Inlandsnachfrage fehlt der Lebensmittelindustrie heuer.

WIEN. Im Ausland sind heimische Nahrungsmittel heuer weniger gefragt als noch im Jahr 2014.

Die Branche gerät deshalb unter Druck. „Die Lebensmittelproduktion wird 2015 das Ergebnis vom Vorjahr zwar übertreffen und ihren langfristigen Wachstumspfad

von durchschnittlich zwei Prozent im Jahr wieder erreichen“, so Bank-Austria-Volkswirt Günter Wolf.

Hinzu kommen die sinkenden Erzeugerpreise. Besserung ist erst nächstes Jahr in Sicht. Das seit Sommer massiv verschlechterte

Verbrauchervertrauen dämpft die Lebensmittelnachfrage im Inland. „Voraussichtlich werden die real verfügbaren Einkommen der ­privaten Haushalte 2015 noch unter ein Prozent steigen und erst 2016 wieder stärker zulegen“, so Wolf. Auch die Auslandsnachfrage fehlt heuer. Im ersten Halbjahr sind die Nahrungsmittelexporte nominell um ein Prozent zurück­ gegangen.

Auslandsnachfrage sinkt In Osteuropa lässt die Nachfrage nach österreichischen Lebensmitteln ebenfalls stark nach. Zu Beginn hat die Branche überdurchschnittlich von der Osterweiterung profitiert, der Exportanteil in die neuen Mitgliedsstaaten ist von elf Prozent im Jahr 2004 auf 17% 2014 gestiegen. „Zum Teil beruhten die Exporterfolge auf den Versorgungslücken in den Lebensmittelmärkten, vor allem im Bereich höher verarbeiteter Waren, zum Teil auf dem hohen Restrukturierungsbedarf der lokalen Branchen“, erklärte die Bank Austria.

Mittlerweile ist aber die Marktsättigung in Osteuropa gewachsen, die Restrukturierung der Lebensmittelbranche vorangeschritten.

Von 2011 bis 2014 sind die Lebensmittellieferungen aus Österreich in die osteuropäischen EU-Länder nur mehr um 2,5 Prozent im Jahr gestiegen, in die EU-15-Staaten um 6,4 Prozent jährlich.

Mehr als die Hälfte der österreichischen Lebensmittelexporte geht nach Deutschland und Italien, acht Prozent in die Schweiz und 15% in die neuen EU-Mitgliedsländer, ­davon zwei Drittel nach Ungarn, Slowenien und Tschechien.

(APA/dp)

WAL-MART

Testlauf: Lieferung per Drohne SAN FRANCISCO. Der US-Supermarktriese Wal-Mart will den Einsatz von Drohnen testen. In einem bei der US-Luftfahrtbehörde FAA eingereichten Antrag auf die Genehmigung von Tests nannte der weltgrößte Einzelhändler diverse Einsatzmöglichkeiten. So könnten Drohnen Gebäude überwachen, Kunden ihren Einkauf zum Auto tragen oder nach Hause liefern.

Ein Wal-Mart-Sprecher sagte, der Einsatz von Drohnen sei eine Möglichkeit, die Lieferkette zu verbessern. 70% der US-Einwohner lebten weniger als acht Kilometer von einem Wal-Mart entfernt, was „interessante Möglichkeiten des Kundendiensts per Drohne“ eröffne.

Mit dem Drohnen-Projekt folgt Wal-Mart dem US-Onlineversandhändler Amazon; dieser betreibt seit Langem ein Projekt, bei dem eine Lieferung bereits 30 Min. später bei US-Kunden per Drohne eintreffen soll. (APA)

medianet.at

Freitag, 30. Oktober 2015

Handelsinitiative 47

Graz: Innenstadt bündelt Kräfte ••• Von Christian Horvath GRAZ. In der steirischen Landeshauptstadt bündeln die Innenstadt-Kaufleute ihre Kräfte. Unter dem Motto „Graz Gemeinsam Handeln“ sollen die Geschäfte in der Altstadt klar abgegrenzt und positioniert werden und somit der wachsenden Konkurrenz durch Einkaufszentren und Online-Handel standhalten.

Neben den Kaufleuten haben sich die Stadt Graz, die WKO, das Citymanagement und angeschlossene Stakeholdergruppen zusammengetan, um Projekte zu realisieren, die einzelne Betriebe nicht allein tragen können. Dazu erarbeiten seit mittlerweile einiger Zeit 15 aktive Mitglieder einer Arbeitsgemeinschaft die Details.

So richtig echt Der erste Händlertag im Grazer Congress war Anfang Oktober ein guter Zeitpunkt, um die ersten Ergebnisse zu präsentieren. Das war zum einen eine gemeinsame Frequenz- und Erfolgsmessung sowie eine starke Gemeinschaftsmarke („Grazer Innenstadt – so richtig echt“).

Zusätzlich wurden bei dieser Gelegenheit Ideen für weitere Maßnahmen diskutiert und auf den Weg gebracht. Aufgrund der Kooperation werden nachhaltige Effekte für die Wirtschaft, ein konkreter Mehrwert für den Kunden sowie ein Beitrag zur Lebensqualität in der Innenstadt erwartet.

Basierend auf den Inputs und Beiträgen von einigen Teilnehmern und Förderern, setzt Graz Gemeinsam Handeln Impulse für die Entwicklung des Innenstadthandels und damit für die gesamte Innenstadt. Neben diversen Maßnahmen zur Verbesserung von Anfahrt, ­Angebot und Ambiente soll dabei vor allem auch die Kommunikation im Mittelpunkt stehen.

Positive Grundstimmung Kommunikation heißt im konkreten Fall: eine positive Grundstimmung für das Zentrum der steirischen Metropole zu schaffen. Gemeinsam sollen die Vorzüge und Stärken der Innenstadt, positive Entwicklungsschritte und mögliche Lösungsansätze für bestehende Probleme stärker in den Vordergrund gerückt werden.

Darüber hinaus wird eine zugkräftige Gemeinschaftsmarke „Grazer Innenstadt“ geschaffen. Mit dieser Dachmarke können Betriebe gemeinsam auftreten und damit Kunden das vorhandene breite Angebotsspektrum gesamtheitlich vermitteln. Das spart nicht nur Kosten, sondern ist auch effektiver.

Neben dem persönlichen Engagement ist eine weitere Voraussetzung für das Gelingen des Programms ein finanzieller Beitrag.

Dieser orientiert sich an der jeweiligen Größe des Unternehmens und liegt auf den Monat gerechnet zwischen 49 und 399 €. Die Idee dahinter ist, dass die jeweiligen direkt

oder indirekt am Innenstadthandel beteiligten Unternehmen diesen Beitrag aus ihren Budgets für die Geschäftsentwicklung bereitstellen.

Zusätzlich fördern die Stadt Graz und die WKO die Projekte. Teilnehmer haben die Möglichkeit, im The-

menforum ihre Ideen einzubringen, kritisch mitzudiskutieren, sich in Projekten federführend einzubringen oder auch Mitglied im Steuerungskreis zu werden. Die Teilnehmer entscheiden auch gemeinsam, wofür ihre Beiträge eingesetzt werden.

© Graz Tourismus/Foto Fischer

Die Händler im Zentrum der steirischen Landeshauptstadt positionieren sich mit dem Projekt „Graz Gemeinsam ­Handeln“ gegen Einkaufszentren und Onlinehandel.

Bürgermeister Siegfried Nagl (2.v.li.) mit Teilnehmern des Handels-Projekts.

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Freitag, 30. Oktober 2015

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Karriere

Wolfgang LegerHillebrand

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Neuer Manager Wolfgang Leger-Hillebrand ist seit Mitte Oktober neuer Branchenmanager für den Bereich Lebensmittel und Landwirtschaft der Quality Austria. In der neuen Funktion folgt der gebürtige Wiener Alfred Greimel nach, der sich bis zu seinem Ruhestand schrittweise zurückzieht.

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prickelnder genuss

Tag des österreichischen Sekts 2015 KICK-OFF. Mehr als 1.200 Besucher gaben sich am Tag des österreichischen Sekts vergangene Woche ein Stelldichein, als die besten Sekthersteller des Landes zur Verkostung ihrer vielfältigen Spezialitäten luden. Neben den feinen Sektspezialitäten wurden auch einige bedeutende Neuigkeiten, wie das neue Sektmagazin, in der Ovalhalle des MuseumsQuartiers präsentiert. Der Vorsitzende des österreichischen Sektkomitees und Kellermeister der Sektkellerei Schlumberger, Herbert Jagersberger, bezeichnete die Kick-off-Verkostung in seiner Eröffnungsrede stolz als Leistungsschau des österreichischen Sekts und freute sich, dass immer mehr Menschen „die große Bandbreite des heimischen Sekts entdecken“. Und Weinbaupräsident und Abgeordneter zum Nationalrat, Johannes Schmuckenschlager, konstatierte: „Die neue SektQualitätspyramide gibt den Konsumenten eine wichtige Orientierung und lädt zum Entdecken ein. Zudem hebt sie die hohe Bedeutung des Themas Herkunft beim österreichischen Sekt hervor.“ (red)

1. Weinbaupräsident Johannes Schmuckenschlager, Michael Malat, ­sektproduzierender ­Winzer, Herbert Jagersberger, Vorsitzender des österreichischen Sektkomitees und Kellermeister von Schlumberger, Benedikt Zacherl (GF des öst. Sektkomitees und der ­Schlumberger Kellerwelten); 2. Mehr als 1.200 Besucher lockte dieses Jahr die Kick-offVerkostung zum Tag des österreichischen Sekts ins Wiener MuseumsQuartier.

Philipp Gattermayer Neue Führung Seit wenigen Wochen hat die Sektkellerei Henkell einen neuen Geschäftsführer. Sein Name: Philipp Gattermayer.

Sein Ziel: „Die Henkell Sektkellerei als internationaler Botschafter gehobener Lebensart weiter voranzutreiben und die Schaumweinspezialitäten aus eigener Herstellung für den zeitgemäßen Genuss in Österreich zu positionieren.“

© Brauerei Hirt (4)

© Markus Wache (2)

© Henkell & Co./Stefan Knittel

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Brauerei hirt

21. Hirter Bockbieranstrich BIERIGES FEST. Die Traditionsbrauerei Hirt aus Micheldorf in Kärntnen lud zum mittlerweile 21.

Hirter Wirte-Bockbieranstich in die Verladestraße der Privatbrauerei. Die beiden Geschäftsführer Nikolaus Riegler und Klaus Möller begrüßten über 1.000 Partner, Freunde und Bierliebhaber. Für Andrea Ebner aus Metnitz war es ein ganz besonderer Abend, den sie so schnell nicht vergisst: Sie ist die Gewinnerin des Kapselgewinnspiels aus über 40.000 Einsendungen und durfte sich über ein schlüsselfertiges Griffner Haus im Wert von 230.000 € freuen. Der anschließende Bockbieranstich erfolgte durch die Neo-Hausbesitzer und Griffner Haus-Geschäftsführer Stefan Jausz. Für musikalische Unterhaltung waren die Stockhiatla zuständig. (nn)

1. Prost: Nikolaus Riegler, Klaus Möller, Raimund Linzer, Stefan Jausz, Andrea Ebner, Mario Donner und Astrid Matchett-Krenn; 2. Gastronomiefachberater Klaus Steinlechner und Claus Spitzbart (princS); 3. Seniorchefin Nelly Möller; 4. Die Gäste waren sichtlich amüsiert.

Eine fleischige ­Angelegenheit

Am Tellerrand ••• Von Nataša Nikolic MAHLZEIT. Die WHO sorgt derzeit für viel Wirbel. Fleischproduzenten, WKO und der Landwirtschaftsminister preisen die österreichische Wurst jetzt noch mehr an, bezeichnen die Warnung als Farce und Verunsicherung der Konsumenten und erinnern wiederholt daran, dass „Österreichs Wurst die beste ist“. Es geht aber gar nicht um die „österreichische Wurst“ und ihre Qualität, sondern um den Konsum per se. Diese Warnung war angesichts folgender Zahlen längst

fällig: 70 bis 100 Kilo Fleisch isst der Österreicher im Jahr. Es wäre zwar naiv, zu glauben, dass nun ein großes Umdenken stattfindet und jede Schinkenscheibe auf die Waage gelegt wird; aber es ist anzunehmen, dass zumindest ein Teil der Österreicher die Ernährung überdenkt und einmal mehr auf Fleisch verzichtet.

Mir ist diese Woche an den Reaktionen einiger Kollegen aufgefallen, dass sie sich verstärkt mit dem Thema auseinandergesetzt haben.

Als gutes Beispiel fällt mir Christian Novacek ein, verzichtet er doch schon die ganze Woche auf seine (fast) tägliche Portion (80 g) Heurigenschinken. Stattdessen landete Avocado-Aufstrich im Schnittwe-

ckerl. Was mich angeht, so habe ich jeglicher Salami schon vor Monaten abgeschworen, da ich mir nicht jedes Mal vom besagten Kollegen und Schinkenfan kopfschüttelnd anhören wollte „du isst jetzt echt wieder diese Salami?!“ Angesichts der aktuellen Erkenntnisse wäre an dieser Stelle wohl ein Dank angebracht. Einer Kollegin ist das Ganze recht egal: Als Vegetarierin kann Daniela Prugger bei den ganzen besorgten Fleischessern ohnehin nur den Kopf schütteln. Doch nicht alle Vegetarier sind aus dem Schneider: Laut Welt.de fanden amerikanische Forscher heraus, dass in einem von zehn angeblich pflanzlichen Würstchen Hühnchen oder Schwein enthalten sind.

© Kenwood

Müssen wir jetzt alle sterben?

Produkt der woche

Die Backzeit ist eröffnet!

HAUSGEMACHT. Winterzeit ist Kekszeit und damit die Kekse leicht von der Hand gehen, gibt‘s von Kenwood einen neuen Küchenhelfer: die KVC5010T Chef Sense Küchenmaschine. Neben Keksen und Kuchen lassen sich im Handumdrehen auch Brot und Pasta zubereiten. Ein paar Rundumfacts zum Küchenhelfer: Der Motor verfügt über leistungsstarke 1.100 Watt, das Gerät hat eine 4,6 Liter Edelstahlschüssel mit Griffen und Messskala sowie drei Rührelemente: Schneebesen, „K“-Haken und Teighaken. Der Hersteller verspricht eine einfache und intuitive Bedienung, sodass auch Amateurköche brillieren. Preis: 579,99 € UVP. www.kenwoodaustria.at