retail 2901

medianet.at

Freitag, 29. Jänner 2016

cover 25

retail Food-Trucks Warum Essen auf Rädern immer beliebter wird 30

Handel Internationale Einzelhändler planen Markteintritt 30

H&M Warmer Winter und starker Dollar machen H&M zu schaffen 31

alles neu Frische Düfte und Blumengrüße als Boten des Frühlings 32 © bellaflora

EDI-LÖSUNGEN FÜR HANDEL & INDUSTRIE

© rg Verlag/Klaus Vyhnalek

+43/1/505 86 02 | www.editel.at

Gabriela Jansa

© Lupi Spuma

Rewe International AG Gabriela Jansa ist seit 1. Jänner 2016 Verkaufsdirektorin der Direktion 1 von Billa und folgt damit Robert Nagele, der in den Billa-Vorstand aufrückte. Von der Filialleiterin bis zur Verkaufsdirektorin – die Handelsmanagerin weist eine beeindruckende Karriereentwicklung auf.

„Wir setzen auf Optimierung, nicht Maximierung“ Über die Unternehmensphilosophie und die Pläne von Wiesbauer sprach Geschäftsführer Thomas Schmiedbauer mit medianet. 26 Der medianet Sonder­themenplan 2016 ist hier ­abrufbar!

QUALITÄT HAT EINEN NAMEN. © Michael Hügel/Unimarkt/picturedesk.com

(www.medianet.at)

Finanzkonform Alles unter Kontrolle Schnellstes Service Beste Qualität

Unimarkt Nach dem Zielpunkt-Verfall geht Andreas Haider. 31

Alles aus einer Hand

www.tipos.at

ranking week 2015/16

D A S B R A N C H E N­R A N K I N G VON

medianet

Die medianet rankingweek 2015/16 erscheint am 4. März.

Erstmalig werden Daten und Ratings aus xpert.network, dem ersten B2B-Portal für die Kommunikations­branche, in die Bewertung miteinbezogen.

26 Coverstory

Freitag, 29. Jänner 2016

medianet.at

„Die WHO hat vorschnell geurteilt“ Seit die Weltgesundheitsorganisation verarbeitetes Fleisch als krebs­er­regend einstuft, gilt Wurstessen bei vielen als das neue Rauchen. Was Wiesbauer-GF Thomas Schmiedbauer davon hält, erzählt er im medianet-Interview.

••• Von Daniela Prugger WIEN. Im Handel geht der Trend hin zu mehr Eigenmarken – ein Umstand, der auch auf den österreichischen Wursterzeuger Wiesbauer Druck ausübt. Doch während die Wurst- und Fleisch-Branche rückläufig ist, konnte Wiesbauer umsatzmäßig zulegen. Über den WHO-Bericht, das Thema Nachhaltigkeit, Konsumgewohnheiten und vieles mehr sprach Thomas Schmiedbauer, der Geschäftsführer Wiesbauer, mit medianet.

medianet: Und Nachhaltigkeit hinsichtlich Ihrer Fleischerzeugnisse?

Schmiedbauer: Wir bekennen uns dazu, ein typisch österreichischer Fleisch- und Wurstproduzent zu sein, ein klassisches Familienunternehmen. Wir verwenden fast ausschließlich österreichische Rohstoffe und erhalten und schaffen somit nachhaltig Arbeitsplätze in Österreich. Das halte ich für nachhaltiger, als etwa Tropenwälder niederzubrennen und die dort lebende Bevölkerung zu vertreiben, nur um beispielsweise Soja in Monokultur anzubauen und dieses Soja dann Tausende Kilometer entfernt etwa als Rohstoff für vegane Produkte zu verwenden.

Die ehemaligen Tropenwälder sind nach ein paar Jahren Monokultur nahezu tot. Unsere bäuerliche Kulturlandschaft lebt seit Jahrhunderten, und die typisch österreichische Almwirtschaft mit Rindern und Schafen ist ein Schlüssel zur Erhaltung der dortigen Biodiversität. medianet: Experten gehen aber davon aus, dass das Ausmaß, in welchem Fleisch momentan weltweit produziert wird, auf Dauer nicht zu halten ist – schon allein wegen des Boden- und Ressourcenverbrauchs.

Schmiedbauer: Auf Mitteleuropa bezogen, ist das große Problem weniger der Bodenverbrauch durch die Tierhaltung, sondern die Bodenversiegelung. Wir betonieren

Thomas Schmiedbauer ist der Geschäftsführer der Wiesbauer Gruppe.

© Wiesbauer

medianet: Aber es gibt ja schon einige Kriterien für Nachhaltigkeit.

Schmiedbauer: Ja natürlich, dennoch muss man da immer kritisch und auch kreativ bleiben. Bei Wiesbauer leben und praktizieren wir Nachhaltigkeit so, dass wir weiterdenken und überlegen, wie wir als Unternehmen aus den uns zur Verfügung stehenden Ressourcen das Optimum herausholen können – das trifft zum Beispiel auf unser vernetztes Energiemanagement zu.

Nachhaltigkeit heißt für uns aber auch, dass wir schon bei den Lehrlingen anfangen und ein Programm anbieten, welches über die normale Lehrlingsausbildung hinausgeht. Damit leisten wir deutlich mehr, als wir müssten, aber wir haben damit nachhaltig gut ausgebildete Mitarbeiter.

© Lupi Spuma

medianet: Herr Schmiedbauer, wie hält es Wiesbauer denn mit der Nachhaltigkeit?

Thomas Schmiedbauer: Man muss sich immer fragen, was Nachhaltigkeit bedeutet. Häufig wird Nachhaltigkeit so verwendet, dass der Begriff eigentlich inhaltsleer ist.

zu viel. Was den Fleischverzehr angeht, so sind wir der Meinung, dass Fleisch seinen Preis haben muss.

Es ist doch widersinnig, wenn die Bauern primär von Förderungen leben, die Schlachthöfe mitunter ebenfalls und unabhängige Produzenten oft kaum überleben können. Wir haben keine Freude damit, wenn im Handel Fleisch unter seinem Wert oder gar zu Dumpingpreisen verkauft wird.

Wir sehen Fleisch und Wurst als Genussprodukte. Uns ist es lieber, die Leute essen weniger Fleisch oder Wurst, aber dafür qualitativ hochwertigere Produkte. Den aktuellen Zug zur Masse machen wir nicht mit. Die typischen WiesbauerKonsumenten sind Qualitäts- und Genussesser und das ist gut so.

Umsatzplus Während die gesamte Branche – sowohl in Österreich als auch in Deutschland – rückläufig ist, konnte die Wiesbauer Gruppe 2015 ein Plus von 6,5% umsetzen: Der Umsatz stieg auf 176 Mio. €.

+6,5%

medianet: Bieten Sie denn auch Bio-Produkte an?

Schmiedbauer: Wir wollen begeisterte Kunden, nicht nur zufriedene Kunden – das ist unsere Unternehmenspolitik und deshalb ‚übererfüllen‘ wir auch alle Ansprüche und Standards. Aber in der Wurstproduktion ist eine Bio-Zertifizierung als Marke nach österreichischem Standard und so, wie wir sie verstehen, in Wahrheit nicht wirklich umsetzbar, da die größeren Handelsketten die wichtigsten Bio-Eigenmarken führen. medianet: Umfragen zeigen, dass der Preis noch immer ein ausschlaggebendes Argument für die Kaufentscheidung ist. Wenn Sie die Gesellschaft als Produzent be-

obachten – welchen Stellenwert nehmen denn Lebensmittel heute ein?

Schmiedbauer: Unsere Aufgabe ist es, geschmackvolle und hochwertige Genussprodukte anzubieten, und dann ist es die Entscheidung des Konsumenten, die Produkte zu kaufen oder eben nicht. Seit es Wiesbauer gibt, sprechen wir die Genussesser an und der Erfolg gibt uns recht. Wenn also das Essen insgesamt mehr Beachtung findet – man denke nur an die Unzahl an Kochbuch-Bestsellern –, dann freut uns das. medianet: Etwas unter Beschuss geraten ist Ihre Branche aber schon: Die Weltgesundheitsorganisation hat verarbeitetes Fleisch vor einiger Zeit als krebserregend eingestuft.

Schmiedbauer: Die Situation in der Branche ist schwierig, keine Frage und der Fleisch- beziehungsweise Wurstkonsum insgesamt leicht rückläufig. Wenn man sich aber die Studie der WHO genauer anschaut, sieht man, dass hier vorschnell geurteilt, um nicht zu sagen verurteilt wurde. Da haben auch

Wiesbauer: Überblick Fakten 2015 Gruppenumsatz 176 Mio. € Gruppenabsatz 26.100 t Gesamtzahl Mitarbeiter 850 Quelle: Wiesbauer

Freitag, 29. Jänner 2016

viele Medien unüberlegt und voreilig publiziert. Aber der mündige Konsument lässt sich davon nicht narrisch machen. Ich glaube eher, dass jene Medien und Organisationen, die einen derart realitätsfremden Alarmismus pflegen, Probleme bekommen, denn sie werden zunehmend unglaubwürdig. medianet: Wie beobachten Sie die Entwicklungen in der Branche – vor allem die Schirnhofer-Insolvenz?

Schmiedbauer: Es ist immer traurig wenn ein österreichischer Familienbetrieb insolvent wird – vor allem, weil Schirnhofer über Jahre hinweg ebenfalls die Qualitätsfahne hochgehalten hat.

Coverstory 27

Ausland, vor allem nach Deutschland. Der deutsche Markt ist ebenfalls sehr konzentriert, aber es ist uns auch hier gelungen, unsere qualitativ hochwertigen Schmankerln zu platzieren. medianet: Welche Erwartungen haben Sie an 2016?

Schmiedbauer: Für 2016 hoffen wir, dass die Entwicklungen so weitergehen und versuchen jene Bereiche, in denen wir gut sind, mit Engagement weiterzutreiben.

Unser Ziel ist es, aus eigener Kraft zu wachsen. medianet: Welche Herausforderung sehen Sie für die Zukunft?

Schmiedbauer: Die Zukunft hat uns etwa im Bildungsbereich heute schon im Griff, um nicht zu sagen, im Würgegriff. Das Bildungsniveau, speziell der Pflichtschulabsolventen, ist in den letzten Jahren in einem besorgniserregenden Ausmaß gesunken. Es ist auch unser Auftrag, die Ausbildung zu leben.

© Wiesbauer

medianet.at

medianet: Wie nehmen Sie die wachsende Konzentration im österreichischen Lebensmittelhandel wahr?

Schmiedbauer: Die Konzentration auf Spar und Rewe wächst natürlich, außerdem entwickeln sich Hofer und Lidl vom klassischen Diskonter in Richtung Vollanbieter.

Wir haben aber mit allen Ketten ein gutes Verhältnis. Wir sind im Grunde für alle offen. Ich kenne kein anderes Land, wo es insgesamt im Lebensmittelhandel so schöne Filialen gibt wie in Österreich; hier macht es noch richtig Spaß, einzukaufen. medianet: Wie stehen Sie zu Halalund vegetarischen Fleischersatzprodukten?

Schmiedbauer: Halal produzieren wir nicht, wir produzieren typisch österreichische, traditionelle Produkte. Und vegetarische? Wie soll ich sagen, Schein-Fleischprodukte sind meines Erachtens ein Unding.

Wenn jemand vegan essen will, gut, aber warum nennt man diesen Produkten dann Wurst oder Schnitzel?

Wir konzentrieren uns auf jeden Fall aus voller Überzeugung auf unsere Kompetenzen. medianet: Wie sind Sie in der ­Gastronomie vertreten?

Schmiedbauer: Mit unserem Unternehmen Wiesbauer-Gourmet beliefern wir eine Vielzahl von Gastronomiebetrieben und erfreulich viele Spitzenbetriebe im Raum Wien und Umgebung. Wir haben hier im vergangenen Jahr rund 17 Millionen Euro investiert und sind der einzige Anbieter, der vom Kalb über Kobe bis zum Känguru nahezu alles liefern kann und das in bester Qualität. medianet: Wie läuft das Geschäft in Ungarn? Was sind die Unterschiede zu Österreich?

Schmiedbauer: Die Ungarn essen anderes als die Österreicher, und der Paprika spielt dort eine wirklich große Rolle. Trotz der geringen geografischen Entfernung sind das verschiedene Geschmackswelten.

Die Produkte sind teils deftiger oder auch schärfer. Im vergangen Jahr konnten wir mit plus 14,4 Prozent in Ungarn einen echten Umsatzsprung machen. medianet: Welches ist das wichtigste Exportland für Wiesbauer?

Schmiedbauer: Nahezu 50 Prozent der Produktion in Wien gehen ins BF16_216x288_AT_medianet-retail_DIGITAL.indd 1

18.09.15 12:06

28 feature

medianet.at

© KogiBBQ, Jürgen Skarwan, Sarah Krainer/Ben Doro Dad

Freitag, 29. Jänner 2016

M

an kombiniere qualitativ hochwertiges koreanisches Barbecue mit einer mexikanischen Tortilla, serviere dazu eine Spezialsauce und verkaufe das ganze als Taco um zwei USD aus einem Truck heraus: Mit einer solchen Idee kann man nicht nur in die Gastrogeschichte eingehen, sondern auch zum „Godfather of the Food-Truck Movement“ werden.

Vorausgesetzt man heißt Roy Choi, ist ein gerade arbeitsloser, weil undisziplinierter, US-Spitzenkoch und setzt die Idee in die Tat um.

Hot places to eat Choi tat´s zusammen mit seinem Kumpel Mark Manguera 2008.

Seither kurvt ihr Food-Truck „Kogi BBQ“ durch Los Angeles und füttert die dort ansässige Bevölkerung erfolgreich mit sogenanntem edlen Fastfood durch. Seinem verlorenen Posten als Chefkoch des Nobelhotels Beverly Hilton weinte Choi bald keine Träne mehr nach.

Denn Kogi mauserte sich bereits kurz nach der Eröffnung 2008 zum „hottest place to eat“ in L.A. Ein Jahr nach der Eröffnung machte man der Wirtschaftskrise sei Dank – die Amerikaner geben jetzt weniger fürs Essen aus – einen Umsatz von satten zwei Mio. USD, rüstete auf fünf Trucks auf und schrieb die Erfolgsgeschichte weiter. Nicht zuletzt dank Twitter. Choi und Manguera zeigten nicht nur vor, wie erfolgreiches Social MediaMarketing geht und dass Soziale

Essen auf Rädern Warum Food-Trucks immer populärer werden, aller Anfang in Österreich aber schwierig bleibt – und warum das auch an einem großen Automobilhersteller nicht vorübergeht.

••• Von Alexandra Binder

Medien den Food-Truck-Hype ankurbeln, sondern schufen damit auch eine Art urbanen Mythos.

Sturm und Drang-Expertin Elin Goethe analysiert den Erfolg der Food-Trucks so: „Die wechselnden Standorte und limitierten Öffnungszeiten schaffen ein Gefühl von Dringlichkeit und machen das Essen an der rollenden Kantine zum Event. Wer weiß, wann der Truck wiederkommt? Der Imbisskunde wird zum Insider, der per Food-Truck-App, Website oder Sozialem Netzwerk seine liebsten Food-Trucks live verfolgen kann.“ Choi, der vom amerikanischen Food Magazine 2010 zum „Best New Chef“ gekürt wurde, sieht die Sache so: „Die Food-Trucks sind heute das, was in den 1960ern die

Musik von Grateful Dead war: ein eklektischer Mix verschiedener Stile – und lange, seelenvolle Improvisationen.“ Hip, innovativ, qualitativ, günstig Mobile Restaurants in Amerika sind alles andere als neu. Schon Ende des 19. Jahrhunderts tauchten in New York und anderen Großstädten sogenannte Night Lunch Wagons auf, die Schichtarbeiter mit Essen versorgten. Im 20. Jahrhundert kamen mobile Armeekantinen dazu, klingelnde Eiswagen, Hot Dog-Stände, und man importierte die mexikanische Streetfood-Kultur in Form der Taco Trucks. Doch so unterschiedlich die Angebote sind, sie hatten eine Gemeinsamkeit: sie waren billig, ungesund und prole-

tarisch. Die heutigen Food-Trucks? „Verbinden Nostalgie und digitales Zeitalter, Fast Food und gesunde Gourmet-Küche, die Mittagspause mit einem Hauch von Fernreise. Denn die meisten neuen FoodTrucks importieren Straßenkochkunst aus Lateinamerika, Afrika und Asien oder werfen einzelne Zutaten daraus in ihren mobilen Melting Pot“, sagt Goethe und bringt damit auch Chois Konzept auf den Punkt. Der ist zwischenzeitlich das, was man einen gemachten Mann nennt. Und: immer noch Food-Unternehmer.

Mittlerweile gehören ihm mehrere Lokale in L.A. und er ist Partner des Szenehotels „The Line“ in Koreatown, das (wohl auch) dank ihm zum hippen Viertel avancierte.

„Was viele über mich und meinem Erfolg nicht wissen“, sagt er „alles kommt davon, dass ich nichts zu verlieren habe.“ Dass er da nicht der Einzige ist, liegt auf der Hand.

Deshalb fanden sich auch recht bald reichlich Nach­ahmer, die wegen der Wirtschaftskrise ebenfalls ihren Job verloren hatten, und nun auch mit einem Kleinlaster samt Kohlegrill neu durchstarten wollten. 2014 gab es in den USA schon fast drei Mio. Food-Trucks, die täglich unterwegs sind und mit frisch zubereiteten Speisen aus regionalen Zutaten zum fairen Preis fast 1,5 Mrd. USD (etwa 1,2 Mrd. €) Umsatz pro Jahr machen.

Die Erfolgsstory der Food-Trucks nahm ihren Ausgang naturgemäß auch deshalb in den USA, weil den rollenden Verpflegern dort von offizieller Seite kaum ein Stein in den Weg gelegt wird – abgesehen von einer zweimonatlichen Überprüfung des Trucks durch das Gesundheitsamt. Diese Milde hat wiederum etwas damit zu tun, dass die Trucks zwischenzeitlich Teil der amerikanischen Kultur sind und Städte wie New York, Chicago, Philadelphia oder Washington schon regelrecht abhängig sind von den „mobilen Kantinen der modernen Business-Welt“.

Und auch medial werden sie gehypt: Der Kochsender Food Network etwa hat mit „Eat Street“ und dem Quotenrenner „The Great Food-Truck Race“, einem zur besten Sendezeit ausgestrahlten Fernseh-Wettstreit der Lkw-Köche, seit 2011 gleich zwei Food-TruckShows im Programm. Jedes Jahr

medianet.at

Freitag, 29. Jänner 2016 Feature 29

Food’n Roll Die Ernährungsberaterin und Food-Truckerin Monica Kranner mit ihrer Hykitchen (li.) und die Gastronomen Omar Shoukry und Thomas Kuhn mit ihrem Pizzamobil, einem „Steinofen auf Rädern“, in Wien.

The Godfather Großes Bild: Der „Godfather of the Food-Truck Movement“, Roy Choi, kurvt mit dem Food-Truck „Kogi BBQ“ durch Los Angeles.

Schwierige Ausgangssituation Dass der Food-Truck-Weg frei nach Xavier Naidoo speziell in Österreich ein steiniger ist, das erfahren die Neulinge aber meist schnell.

Wer etwa einen Standplatz auf einem der Wiener Märkte ins Auge fasst, der darf sich am gewünschten Tag bereits um sechs Uhr mit seinem Gewerbeschein dort einfinden, beim jeweiligen Marktservice einen Platz beantragen und hoffen, dass noch einer zu haben ist. Wer eine öffentliche Verkehrsfläche bevorzugt, der muss vorausdenken: Vier Wochen vor dem Verkaufstag muss der Termin eingereicht werden, samt Infos zur Tätigkeit an Ort und Stelle, zu den Ausmaßen der Örtlichkeit sowie zu den ange-

Urgesteinen unter den heimischen Food-Truckern – 2015 waren es etwa 25 – ist diese Bürokratie längst zu viel geworden: Matthias Hofer und Leonie Mayer Rieckh etwa, die 2013 den Hot Dog-Laden „Hildegard Wurst“ aufzogen, führen heute einen stationären Laden. Ihre Hot-Dog-Trucks gibt es nur mehr zu mieten. Und Road-Crêpe-Initiator Marc Schweiger hat Ende 2015 das „Marktstandl“ am Meidlinger Markt eröffnet. Aber nicht nur in Wien, auch in anderen europäischen Großstädten wie Hamburg oder Paris ist es für die Food-Trucker schwierig, einen von der Stadt genehmigten, geeigneten Stehplatz zu finden. Doch die Food-Trucker sind findig, stellen sich in Abspra-

© Peugeot

kürt der Sender die 20 besten, häufig sind ehmalige Spitzenköche wie Choi die Sieger.

Drei Jahre nach Chois Start, 2011, schwappte die Food-TruckWelle dann auch nach Europa über. Die rund 60.000 €, um die ein Food-Truck zu haben bzw. umzubauen ist, sind ein überschaubares Risiko, das in Europa auch viele Gastro-Neulinge einzugehen bereit sind. Und damit sind wir auch schon beim größten Unterschied zu den USA. Denn während dort hauptsächlich erfahrene Köche die Trucks betreiben, sind es in Europa eher Newcomer und Aussteiger aus der Kreativbranche, die künftig als Gourmet-Nomaden ihren Lebensunterhalt verdienen wollen. Warum? Die schlichte Antwort: Hohe Mieten fallen weg, ebenso Personalkosten, und man bleibt autark.

botenen Speisen, der Abfallentsorgung und vielem mehr. Dann wird vor Ort verhandelt. Das Quartett Marktservice, Polizei, Bezirksvorstehung und Stadtgestaltung widmet sich nicht nur Verkehrsordungsfragen, sondern beurteilt auch, ob der Food-Truck harmonisch in die Umgebung passt. Ganz zu schweigen von jederzeit möglichen Hygienekontrollen, die von einer halben Stunde bis zu acht Stunden dauern können.

Interessant in diesem Zusammenhang ist übrigens eine Studie aus den USA, die eindeutig besagt, dass die Hygienevorschriften in Food-Trucks dort sogar besser eingehalten werden, als in traditionellen Restaurants. Manchen

Bistrot du Lion – Peugeots Food-Truck-Vision Zukunftsträchtiger Entwurf In geschlossenem Zustand ist das Bistrot du Lion ein gewöhnlicher kompakter Van. Öffnet der Van im Stile eines Transformers seine Tore, verwandelt er sich in einen Food-Truck mit vier Grillund Induktionsplatten, einer Fritteuse sowie Dunstabzugshaube, dazu eine Espressomaschine.

Das Interieur Im Unterboden findet sich ein 400-Liter-Kühlschrank, zudem gibt es einen 350 Liter fassenden Getränke-Kühlschrank und eine Musiklounge inklusive Mischpult.

Das Tun des Küchenchefs lässt sich auf einem 46-Zoll-Bildschirm verfolgen. Das Soundsystem besteht aus acht Mittel- und 32 Hochtönern.

Keine Serienproduktion Konzipiert und entworfen wurde der Food-Truck im Peugeot ­Design Lab, zusammengearbeitet hat Peugeot mit dem FoodTruck-Spezialisten „Euromag“. Vorgestellt wurde er auf der Milan Design Week. Welches Modell unterm Blech steckt, ist geheim. Der Food-Truck wird nicht in Serie gehen.

che mit Unternehmen auf Firmenoder Privatgelände – Schweiger etwa verkaufte seine Crêpes u.a. auf dem Hof des Wiener PublizistikInstituts.

Ein weiterer Ausweg, der gern gewählt wird, sind Streetfood-Festivals und -Märkte. Das Jahr 2015 brachte Wien den Food-Truck-Park in der Ottakringer Brauerei, das Street Food Cinema in der Naturarena Hohe Warte, den Street Kitchen Food Market in der Marx Halle (der allein 12.000 Menschen anzog), das erste Wiener Street-Food-Event namens „Diners Club #1“, und die Vienna Food Week mit dem Höhepunkt Vienna Food Festival.

Vienna Food Festival Zu Letzterem fanden sich rund 70 Aussteller, Straßenküchen und Food-Trucks ein. Und wenn es nach Klaus Buttenhauser, Initiator der Vienna Food Week und des Vienna Food Festivals geht, darf es sogar noch ein bisserl mehr werden. „In Wien hat sich in den vergangenen Jahren eine hochwertige, facetten-

Food-Trucks sind wie die Musik von Grateful Dead: ein eklektischer Stilmix und lange, seelenvolle Improvisationen.

reiche kulinarische Szene mit kleinen Shops, DIY-Projekten und kreativen Gastrokonzepten entwickelt.

Aber was Events betrifft, ist das Potenzial noch lange nicht ausgeschöpft – auch im Vergleich mit anderen europäischen Metropolen.“ Während Österreich übrigens noch mitten in der ersten Welle des Food-Truck-Hypes steckt, haben andere Metropolen diese längst hinter sich – und damit auch die schlechten Imitate erfolgreicher Konzepte. Selbst Fast Food-Riesen wie Taco Bell und Jack in the Box schickten eigene Laster auf die Straßen. Ein Land, das aus diesen Fehlern beispielsweise bereits gelernt hat, ist Kanada, sagt Elin Goethe: „Die Stadt Vancouver startete bereits 2010 das Food Cart Program, das Standorte, Qualität und Vielfalt der Food-Trucks kontrolliert und die Konkurrenz zu stationären Restaurants vermeiden soll.“

30 HANDEL

medianet.at

© BMLFUW/Bernhard Kern

Freitag, 29. Jänner 2016

Viktualia award

WIEN. Die erste österreichische Auszeichnung für einen verantwortungsvollen und bewussten Umgang mit Lebensmitteln wird heuer zum vierten Mal vergeben: Der Viktualia Award wird vom Ministerium für ein Lebenswertes Österreich in sechs Kategorien vergeben. Die Ausschreibung des Bundesministeriums für Land- und Forstwirtschaft, Umwelt und Wasserwirtschaft (BMLFUW) richtet sich an Unternehmen aus den Bereichen Landwirtschaft, Gastronomie, Abfallwirtschaft, Lebensmittelproduktion und -handel, Gemeinden, Schulen, soziale Organisationen und auch Einzelpersonen. Die Einreichfrist hat am 21. Jänner begonnen und geht noch bis 6. März 2016. „Wir müssen sorgsam mit unseren wertvollen Ressourcen umgehen. Viele kleine Maßnahmen bewirken Großes. Gemeinsam können wir der Verschwendung von Lebensmitteln nachhaltig entgegenwirken“, appelliert Bundesminister Andrä Rupprechter. „Es gibt viele kreative Projekte und Ideen, die vorzeigen, wie wir Lebensmittelabfälle vermeiden können. Die ‚Best of Austria‘-Projekte möchten wir mit dem Viktualia Award auszeichnen und damit vor den Vorhang holen. Dieser Preis ist einzigartig in Europa“, erklärt Rupprechter anlässlich des Einreichstarts. (red)

© Xanor/Wikipedia/CC BY 3.0

Verantwortung wird belohnt

Monki und Weekday aus dem Hause H&M planen heuer einen Markteintritt in Österreich.

Hotspot Österreich?

Internationale Einzelhändler schätzen an Österreich vor allem die hohe Kaufkraft und die Nähe zum deutschen Markt.

Bellaflora

Grüne Bürogenossen WIEN. „Ein grünes Büro oder ein grüner Aufenthaltsraum wirken positiv auf die Menschen. Die Gestaltung des Raums sagt viel über die Unternehmenskultur aus“, sagt Heinrich Stahlmann, Leitung der bellaflora Raumbegrünung. Ein modernes Büro mit viel Glas würde eine andere Atmosphäre vermitteln als ein Altbau mit hohen Fenstern und Stuck an den Decken. Österreichs führendes Gartencenter bietet ein umfangreiches Programm von der Verschönerung des Büros bis hin zur regelmäßigen Pflege durch das bellafloraTeam. Vorerst gibt es fünf Stilwelten, die von den bellaflora-Experten zusammengestellt wurden und die zeigen sollen, „wie man mit den passenden Pflanzen die unterschiedlichsten Unternehmensdesigns unterstreichen kann“, so Stahlmann.

Jungunternehmern, die gerade ihre Start-ups gegründet haben, empfiehlt Stahlmann zum Beispiel moderne Pflanzen, denn sie unterstreichen das junge, dynamische Arbeitsklima. Dazu passen z.B. Orchideen, Hawaii-Palmen oder exotische Großpflanzen. In ein klassisches Büro passen hingegen beispielsweise eindrucksvolle Azaleen oder Kamelien. Für Büros mit Öko-Fokus eignet sich eine vertikale Wandbegrünung; sie ist ein attraktiver Blickfang und bringt etwas Dschungel-Feeling in den Alltag. (red)

WIEN. Österreich gehört in Europa zu den Top-10-Expansionszielen für internationale Einzelhändler.

Auch 2016 planen wieder zahlreiche Labels den Eintritt in den österreichischen Markt, sagt Walter Wölfler, Verantwortlicher für das Einzelhandelsgeschäft in Österreich und CEE beim Immobiliendienstleister CBRE, dem weltweit führenden Unternehmen für Gewerbeimmobilien mit Sitz in Los Angeles. „2015 hatten wir 32 Neueintritte; heuer werden es zumindest gleich viele sein“, lautet ­Wölflers Prognose.

Der Großteil der internationalen Einzelhändler, die heuer erstmals nach Österreich kommen, ist aus dem Bereich Mode und Bekleidung.

Unter den Marken, die mit einem Markteintritt im Alpenland liebäugeln, sind u.a. Monki und Weekday aus dem Hause H&M. Erstere richtet sich an junge Frauen und ist derzeit in zwölf Ländern vertreten und preislich auf H&M-Niveau.

Weekday liegt preislich etwas darüber und führt neben Eigenmarken im typisch skandinavischen Stil auch ein ausgewähltes Angebot externer Designer. Im Bereich Kosmetik plane Rituals Cosmetics den Einstieg in Österreich.

Wien als primäres Ziel Neue Mieter zieht es vor allem in die Hauptstadt, die jährlich mit rund 14 Mio. Besuchern (Stand: 2015) zu den Top-Tourismus-Zielen der Welt gehört. Nach einem geglückten Start in Wien wagen viele Retailer den Versuch in anderen Landeshauptstädten wie Graz, Linz, Salzburg und Innsbruck. Auf die Frage „Innenstädte vs. Einkaufszentren – wer hat die Nase vorn?“, antwortet Wölfler: „Luxus-Retailer zieht es nur in die

Innenstädte; viele andere meist sowohl in Einkaufszentren als auch in die Innenstädte. Eine klassische Kombination für Wien ist Shopping City Süd und Innenstadt, für Graz Shopping City Seiersberg und ­Herrengasse.“ Retailer sind wählerisch „Das Interesse internationaler Labels an Österreich ist größer als das Angebot. Es gibt einfach nicht ausreichend Flächen in Top-Lagen“, beklagt Wölfler. Die Gründe sieht der Experte im Online-Handel: „Da infolge der verstärkten Bedeutung des Onlinehandels viele Retailer generell selektiver in der Standort-

Immobilien Walter Wölfler ist Senior Director und Head of Retail für Österreich und CEE bei der CBRE GmbH.

© CBRE

© Bellaflora

••• Von Nataša Nikolic

2015 hatten wir 32 Neueintritte; heuer werden es zumindest gleich viele sein.

auswahl werden – zwar weniger, aber besser gelegene und durchaus auch größere Geschäfte möchten –, wird der Kampf um gute Standorte nicht einfacher.“ Auch wenn die Angst vor Online-Shops vorbei sei, wählten Händler ihre Standorte viel sorgsamer aus als früher. „Das Geschäft dient zur Präsentation der Markenwelt.“ Inzwischen gebe es kaum einen namhaften Händler, der nicht auch online vertreten sei und die digitale mit der realen Shoppingwelt verknüpfe. Das führt dazu, dass die Verkaufsflächen im Einzelhandel in den vergangenen zwei Jahren rückläufig waren.

Für Eigentümer von „Nebenflächen“ in der Innenstadt bedeutet dies, sich Mieter abseits der ausgetretenen Trampelpfade zu suchen (z.B. hippe Konzepte im 2. und 7.

Bezirk oder auch in der Rotenturmstraße) und für Eigentümer von „nicht-prime“-Einkaufszentren bedeute dies den Bedarf an Neupositionierung, so Wölfler. Diese sei nötig, „um entweder wieder ‚prime‘ zu werden oder sich alternativ abzugrenzen“.

Kaufkraft ist entscheidend Doch was schätzen internationale Händler am Standort Österreich; die Steuerbegünstigungen sind es ja bestimmt nicht? Die Antwort des Experten ist eindeutig: „Hohe Kaufkraft und die Nähe zum deutschen Markt, der laut einer aktuellen ­CBRE-Befragung das Nummer eins Expansionsziel von internationalen Retailern ist.“ Im vergangenen Jahr eröffneten unter anderem die skandinavische Modekette Bik Bok mehrere Filialen, außerdem mietete sich die niederländische Billigtextilkette Zeeman, Zara Home, Birkenstock, Dressmann, Runners Point und die Schweizer Bäckereikette Brezel­ könig erstmals in Österreich ein.

medianet.at

Freitag, 29. Jänner 2016

aktuelles 31

Nach Zielpunkt: Unimarkt-Chaos?

••• Von Christian Novacek WIEN. Die Zielpunkt-Abwicklung läuft auf Schiene, Verzögerungstaktiken weist Erich Schönleitner, Geschäftsführer der Pfeiffer Holding, zurück. Das liege alles im „normalen Prozess“. Dass die Interessen bei der Abwicklung zwischen Zielpunkt-Anwältin Ulla Reisch – laut Brancheninsidern eine von den ganz guten – und Masseverwalter Georg Freimüller auseinanderdriften, versteht sich von selbst.

Schließlich geht es für die Pfeiffer Handelsgruppe darum, einen Scherbenhaufen in eine Kontur zu bringen, hinter der sich weiterhin Umsätze und Gewinne lukrieren lassen.

Das für die Branche Interessante an der derzeitigen Situation ist also neben der Frage, wer wie viele Standorte abkriegt: Was bleibt übrig von der Handelsburg in Traun? Ist es ein Handelshaus oder schrumpft es auf ein Häuschen?

Insider üben sich in Einigkeit: Mit den C&C-Märkten habe Pfeiffer das pulsierende Herzstück verkauft.

Die Lebenskraft von 127 Unimärkten (etwas mehr als 40 davon im Franchise) steht jetzt im Fokus: Als schlechtes Zeichen darf gewertet werden, dass deren Chef Andreas Haider glaubwürdigen Quellen zufolge bereits das Handtuch geworfen hat. Haider ist in zweiter Funktion Präsident des Franchiseverbandes – und weder dort noch bei Pfeiffer erreichbar. Abgesehen von Personalfragen wird für Unimarkt die Frage des Einkaufsgewichts der Pfeiffer Handelsgruppe entscheidend – inwieweit hier Allianzen mit dem C&C-Käufer Transgourmet greifen können oder Makulatur sind, das weist alsbald die Zukunft.

Textilhandel

Warmer Winter setzt H&M zu STOCKHOLM. Auch dem schwedischen Textilkonzern H&M machten die warmen Temperaturen im Winter und der starke Dollar ordentlich zu schaffen. Das drücke auf den Gewinn im laufenden ersten Quartal, teilte die weltweite Nummer zwei nach der Zara-Mutter Inditex am Donnerstag mit. Im vierten Quartal von September bis November ging der Vorsteuergewinn um neun Prozent auf umgerechnet 772 Mio. € zurück.

Den größten Teil seiner Kleidung kauft H&M in Asien ein, die Verträge werden in Dollar abgeschlossen, die Umsätze hingegen werden beim schwedischen Riesen hauptsächlich in Europa generiert, wo es im Herbst ja ungewöhnlich warm war. Dicke Winterjacken und Pullover blieben also hängen und konnten nur im Ausverkauf an den Mann gebracht werden. (APA/red)

Aber auch der Großhandel, wo Pfeiffer zuletzt (2015) u.a. 268 Nah&Frisch-Kaufleute belieferte, ist kein umzäunter, geschützter Bereich. Gerade die Nah&Frisch-Kaufleute sind die Selbstständigsten unter Österreichs Sonne – gut möglich, dass es nun zu Bewegungen kommt,

hin zu Spar und Adeg; oder, naheliegender: zum Nah&Frisch Kollegen Christof Kastner aus Zwettl/ NÖ. Dieser meinte anlässlich seiner Jahres-Pressekonferenz gestern: „Ich werde alles geben, damit die Marke Nah&Frisch auch in Zukunft blüht und gedeiht.“

© Michael Hügel/Unimarkt/picturedesk.com

Andreas Haider verlässt Unimarkt. Das Beben durch das Zielpunkt-Aus könnte jetzt auch andere Grundfesten des Handelshauses Pfeiffer erschüttern.

Andreas Haider, GF von 127 Unimärkten, hat das Unternehmen verlassen.

WENN

shoppiNg DEiNE WELT isT, isT DAs DEiN

gUiDE. Die PREMIUM GUIDES von Irmie Schüch-Schamburek

+

AU STR SMANLAODE ART SSMSIG SH OD NER OP E PIN G

SHOPPING GUIDE 2016 700 Lifestyle Shops in Österreich — Jetzt auch als APP, Online & auf Facebook —

Man MUSS nIcht allES wISSEn. Man muss nur wissen, wo man nachschauen kann.

Irmie Schüch-Schamburek

+

AU STR SMANLAODE ART SSMSIG SH OD NER OP E PIN G

SHOPPING GUIDE 2016 700 Lifestyle Shops in Österreich — Jetzt auch als APP, Online & auf Facebook —

Free DOWNLO AD app fü r androi und iOS d

ShoppingGuideAustria

ShoppingGuideAustria CoverShopping 2016.indd 1

www.shoppingguideaustria.at 09.11.15 12:01

weitere Informationen und Bestellung unter www.shoppingguideaustria.at

32 Produkt news

Freitag, 29. Jänner 2016

medianet.at

alles neu © Garnier

© Oetker

Frische Düfte & Blumengrüße als Boten des Frühlings.

Und: Bahlsen dringt in die Snack-Welt vor.

Schoko-Flecken

Kräftig

••• Der (Schoko-)Fleckenpudding von Dr. Oetker bekommt doppelten Nachwuchs: Knusperklee und Schokolinsen harren unter dem Deckel in Erwartung einer köstlichen Verwendung in hungrigen Kindermäulchen.

Garnier Fructis Kraft Zuwachs Anti-Schuppen räumt gründlich auf am Köpfchen: Es kräftigt nämlich das Haar, macht es widerstandsfähiger gegen Haarverlust und wirkt gegen Schuppen.

Von Christian Novacek

www.garnier.at

© Klosterquell Hofer

© Henkel CEE

www.oetker.at

Frische-Duft Der neue Somat Klarspüler mit Zitronen- & Limettenduft sorgt für frischen Duft und Glanz im Geschirrspüler. Der Schnell-Trocken-Effekt rundet das perfekte Ergebnis ab. Der unangenehme Geruch, der aus dem Geschirrspüler kommt – dieses olfaktorische Negativerlebnis gehört ab jetzt der ­Vergangenheit an.

Kira Kirsche Dame Kira Kirsche hat ein eigenes Gesicht und sucht den Frischekick. Den findet sie mit Andi Apfel, und das Charaktergesicht auf jeder Flasche dreh und trink ist dann auch die augenfällige Veränderung im Relaunch – der Geschmack bleibt unverändert.

www.somat.at © la prairie

www.drehundtrink.at

Der heilige Gral der Hautpflege kommt möglicherweise von la Prairie, und der Titel Cellular Radiance Perfecting Fluide Pure Gold spricht die ­Wertschätzung gegenüber der Frauenhaut schonend aus.

Primeln sind die Vorreiter des neuen Jahres und machen ihrem Namen alle Ehre: „Primula“ bedeutet „die Erste“. Als Erste zählt sie natürlich zu den beliebtesten unter den Zierblüten. Bei bellaflora gibt es die bunten Augenweiden jetzt erstmals aus nachhaltigen Kulturen – zertifiziert nach dem bellaflora-Standard. In den österreichweit 26 bellaflora-Filialen sind die Primeln bereits angekommen und sorgen für bunte Tupfer im Wintergrau. Für potenziell Aufnahmewillige gilt: Getopfte Primeln in verschiedenen Farben sind als Zimmerpflanzen Vitamine für die Seele.

© Spar

© Bahlsen

Mit Primeln ins Frühjahr

www.bellaflora.at

Bahlsen snackt!

Backfrisch

Bahlsen kann auch salzig: Nach vielen Jahren mit vielen Keksen wagt das Unternehmen den Schritt ins Gefilde knusprig – leicht – salzig. Unter der Bezeichnung Bahlsen Snacks kommt die Sorte Tomate und italienische Kräuter zum Versnacken, und Bahlsen Mini Snacks locken mit den Kräutern der Provence.

Noch frischer als frisch ist nur das Selbstgebackene – dieses gibt es bei Interspar.

Und zwar genau nach den Rezepten von „Körndlbrot“, „Unser bestes steirisches Fladenbrot“ und „Toskana Spezialbrot“, wie es fertig ebenso im Markt verkauft wird. Angehende Hobby-Bäcker haben somit Gelegenheit zum Qualitätsvergleich.

www.bahlsen.at

www.interspar.at.com © bellaflora

medianet.at

Freitag, 29. Jänner 2016

cover 33

retail Süßwaren Deutsche konsumieren Süßes für 109 € pro Kopf und Jahr 34

Schöner wohnen Möbel kann man jetzt im virtuellen Raum testen 38

Sportlich Intersport Austria erreicht 500 Mio. € im Umsatz 38

Shoptalk Biergeschichten, Jason Statham und Arnold Schwarzenegger 40

Am Tellerrand Nataša Nikolic über die Schattenseiten des eCommerce 40 © Panthemedia.net/Boule1301

UNO Shopping

© dpa/dpaweb/dpa/A3216 Peter Kneffel

Neustart mit Outletbereich

Die Registrierkasse klingelt, aber die Belastung steigt

WIEN. Die Bank Austria Real Invest GmbH will das ehemalige Einkaufszentrum „UNO Shopping“ in Leonding nahe Linz verkaufen. Mit dem Verkauf beauftragt wurde EHL Immobilien. Geplant sei nun ein Hybridkonzept aus Fachmarkt- und Outletcenter, dessen Angebot sich von den Einkaufszentren in der Umgebung, insbesondere der Plus City in Pasching, deutlich abheben soll. Gespräche mit Mietern aus beiden Segmenten sind im Gange, im Outletbereich sei die Nachfrage höher als erwartet. Das Projekt soll nun an einen Immobilienentwickler abgegeben werden.

Mittelfristig können auf dem Grundstück bis zu 68.000 m2 Verkaufsfläche realisiert werden. „Das Konzept hat durch den geplanten Mietermix großes Potenzial, und wir gehen von einem starken Interesse seitens internationaler Projektentwickler aus“, erklärt EHLInvestmentchef Franz Pöltl. „Der österreichische Einzelhandelsmarkt entwickelt sich weiter sehr positiv und das Segment ist auch bei Investoren anhaltend stark gefragt.“

© Panthermedia.net/Eleonora Dell Aquila

© Panthermedia.net/Jongjai Jongkasemsuk

Mario Pulker, Obmann der Gastronomie in der WKO, über Ungerechtig­ keiten und das Ende der Belastbarkeit der Gastrobetriebe. 34

Alles super mit den Superfoods? Was sie können und wo die Superkraft an ihre Grenzen stößt. 36

Handel 2015 Auch die reale Umsatz­ entwicklung dreht ins Plus. 35

34 coverstory

Freitag, 29. Jänner 2016

medianet.at

„Stimmung ist schlecht wie nie“ Ist die Registrierkassenpflicht die eine bittere Pille zu viel? WKO-Gastronomie-Obmann Mario Pulker darüber, wie im brutalen Wettbewerb bürokratische Schikanen das Fass zum Überlaufen bringen können.

••• Von Christian Novacek

medianet: Kleinere Unternehmer beklagen die hohen Anschaffungs­ kosten einer Registrierkasse. Die Einschätzungen diesbezüglich liegen weit auseinander – meines Wissens zwischen 400 und 5.000 Euro. Was stimmt denn nun?

Mario Pulker: Kleinere Unternehmen beklagen die Anschaffungskosten für die Registrierkassen, weil sie nur mehr den letzten Tropfen auf der Bürokratiewelle, die uns in der letzten Zeit im wahrsten Sinne des Wortes überrollt, bedeuten. Natürlich gibt es Modelle um 5.000 Euro, aber gerade bei kleineren Unternehmen mit weniger Transaktionen bieten sich auch mobile Lösungen über Tablet oder Smartphone in Kombination mit der richtigen Software an. Auch Mietsysteme für rund 19 Euro pro Monat werden angeboten, ich glaube, das sollte schon drinnen sein.

© Panthermedia.net/Ingram Vitantonio Cicorella

WIEN. Die Branche ist gefrustet – und die Registrierkassenpflicht trägt dazu bei. Während laut Wirtschaftsminister Reinhold Mitterlehner diese selbst in der Wüste Pflicht sei und als europäischer Standard schlicht obligatorisch, zeigt WKO Gastronomie-Fachverbandsobmann Mario Pulker im medianet-Interview Verständnis für eine Klientel, die permanent mit Auflagen und Verpflichtungen konfrontiert wird.

dene Angebote einzuholen und diese zu vergleichen. Die Anschaffungs- bzw. Umrüstungskosten können vollständig abgeschrieben werden und zusätzlich sollte auch die dafür vorgesehene Prämie in Anspruch genommen werden.

medianet: Wie schätzen Sie die Spannensituation bei kleineren Händlern, Gastronomen oder Heu­ rigen ein – ist die derart, dass An­ schaffungskosten von 5.000 € pre­ kär werden können? Was empfeh­ len Sie Ihren Mitgliedern in Sachen Anschaffung der Registrierkasse?

Pulker: Der Konkurrenzkampf ist brutal, der Preisdruck groß, die Gewinnspanne oft minimal. Viele Gasthäuser verdienen nur mehr an den Getränken. Ein Packerl Zigaretten kostet über 5 Euro, Mittagsmenüs oft nur ein oder zwei Euro mehr, da stimmt die Wertigkeit – im wahrsten Sinne des Wortes – einfach nicht mehr! Ich würde mir wirklich wünschen, dass es hier zu einem Umdenken in der Gesellschaft kommt. Ein zentrales Thema für unsere Branche ist der faire Wettbewerb.

medianet: Was würden Sie dem einzelnen Betroffenen in Sachen ­Anschaffung konkret empfehlen?

Pulker: Ich würde jedem Mitglied empfehlen, sich vorab bei der Wirtschaftskammer und den Kassenhändlern zu informieren, verschie-

© WKO

medianet: Sehen Sie den gefähr­ det? Wenn ja – wodurch?

Pulker: Unser größter Konkurrent sind Vereine, die Feste veranstalten können, ohne eine Registrierkassa zu brauchen! Wir fordern für alle die gleichen rechtlichen Rahmenbedingungen. Konkret meine ich hier die Fülle an Auflagen, Abgaben und Kontrollen, die gewerbliche Gastronomiebetriebe zu tragen haben und die für Vereine keine Gültigkeit haben. Es geht hier nicht nur um uns Unternehmer, sondern auch um rund 200.000 Arbeitsplätze.

medianet: Schließt die Registrier­ kasse ein Steuerschlupfloch?

Ich bin überzeugt, dass sich der Strukturwandel beschleunigen wird.

Mario Pulker Obmann WKO Gastronomie

Pulker: Der Begriff Schlupfloch ist das falsche Wort. Ein Schlupfloch setzt meiner Meinung nach voraus, dass ein legaler Weg gefunden wird, um gewisse Rechtsfolgen zu umgehen. Die Hinterziehung von Abgaben ist illegal. Wenn die Registrierkassen- und Belegerteilungspflicht dazu führt, dass sich die allgemeine Steuermoral in Österreich verbessert, ist das ein Schritt in die richtige Richtung.

Die Einführung der Registrierkassenpflicht ist auch ein wesentlicher Aspekt zur Gegenfinanzierung der Steuerreform 2015/2016. Zur Notwendigkeit möchte ich festhalten, dass ab einer gewissen Betriebsgröße Registrierkassen und verbundene Schanksysteme schon lange Usus sind.

Ab einer gewissen Anzahl von Mitarbeitern kann man es sich nicht mehr leisten, keinen genauen Überblick mehr über Einnahmen und Ausgaben zu haben. Ich habe kein Verständnis für diejenigen die Steuern hinterziehen, aber ich kann es nachvollziehen. Wenn man uns so sehr belastet, dass einem gar nichts anderes mehr über bleibt, als manche Einnahmen nicht zu versteuern, dann sollte sich vielleicht einmal der Gesetzgeber Gedanken machen, wie wir unsere Betriebe zur Abwechslung einmal entlasten und nicht permanent belasten. medianet: Rechnen Sie damit, dass die Registrierkasse mit all ihren Begleiterscheinungen eine Schließungswelle bei den Wirten verstärkt?

Pulker: Bei meinen Besuchen höre ich immer öfter: ‚Wenn man 80 Stunden an sechs Tagen in der Woche rackert und man immer mehr sekkiert wird, vergeht einem die Freude am Selbstständig sein.‘ Ich bin davon überzeugt, dass der Strukturwandel bereits jetzt spürbar ist und dadurch noch mehr beschleunigt werden wird.

medianet: Warum ist eine Beleg­ erteilungspflicht in unserem südlichen Nachbarland Italien kein Problem, für österreichische Gastro­nomen aber offenbar eine Unzumutbarkeit?

Pulker: Die Belegerteilungspflicht ist nicht schlechthin unzumutbar.

Problematisch sind die überhastete Umsetzung und die vielen Unklarheiten. Das hat zu Verunsicherung in der Branche geführt. Im Begutachtungsverfahren konnten wir einige (aber leider nicht alle) Härtefälle entschärfen. Nach Ansicht des Ministeriums reicht es zum Beispiel, wenn ein Beleg pro Tisch erteilt wird. Gerade bei größeren Gesellschaften stünden bei einer verpflichtenden, gesonderten Belegerteilung für jeden einzelnen Gast der Aufwand zum Nutzen in keiner vernünftigen Relation. Ich hab Ihnen übrigens einen Beleg von einem Kollegen, der letztes Jahr in Rom war, mitgebracht. Finden Sie dort eine Mehrwertsteuer ausgewiesen? ‚In Italien geht es ja auch!‘ hören wir oft. Aber die Praxis sieht eben anders aus ...

Ausnahmslos Die Belegerteilungspflicht betrifft alle Betriebe – unabhängig von ihrer Größe. Die Registrierkassenpflicht greift ab einer Umsatzgröße von mehr als 15.000 € (die Hälfte davon in bar).

Ausnahmen – wie Geschäfte im Freien – werden erst ab 30.000 € Erlös in die Pflicht genommen.

100%

medianet: Stichwort Praxis: Wie schätzen Sie als Unternehmerver­ treter die Stimmung in Ihrer Bran­ che ein? Gehört der Gastwirt heute noch zu den schönen, sich lohnen­ den Berufen?

Pulker: Die Stimmung ist so schlecht wie noch nie. Das liegt aber nicht nur an der Registrierkassenpflicht, sondern vor allem auch an den vielen sonstigen Auflagen und Verpflichtungen, mit denen man heutzutage – nicht nur in der Gastronomie – tagtäglich konfrontiert wird. Trotzdem: Die Branche ist einzigartig, abwechslungsreich und bietet eine enorme Vielfalt. Jeder, der den Umgang und Kontakt mit Menschen mag, ist bei uns bestens aufgehoben. Mit genug Engagement und einem guten Konzept kann man es weit bringen und erfolgreich sein.

medianet.at

Freitag, 29. Jänner 2016

Aktuelles 35

Der Handel hat sich 2015 erholt Laut KMU Forschung Austria gab es erstmals seit fünf ­Jahren ein reales Wachstum im stationären Handel, nämlich um 0,3%. Nominell waren es +1,1% auf 66,4 Mrd. Euro.

••• Von Christian Novacek WIEN. Die KMU Forschung Austria berichtet über die Konjunkturentwicklung im Einzelhandel 2015.

Demnach steigerte sich der Bruttoumsatz im stationären Geschäft um 1,1 Prozent (700 Mio. €) auf 66,3 Mrd. € nominell. Real – unter Berücksichtigung von Preiserhöhungen – bleibt ein Zuwachs um 0,3 Prozent. Zum Vergleich: 2014 beschränkte sich gar das nominelle Wachstum auf 0,4 Prozent. Und: 2015 war das erste reale Plus seit dem Jahr 2010 (+2,7% nominell, +1,1% real).

Großer Branchensieger 2015 ist der Lebensmitteleinzelhandel.

Dieser konnte über alle Quartale hinweg zulegen, gesamt um 3,2 Prozent. Nicht berücksichtigt ist die Zielpunkt-Pleite – die wird aber auch für 2016 wenig bis nichts daran ändern, dass der LEH als umsatzstärkste Handelsbranche (1/3 des Einzelhandelsumsatzes) maßgeblich die Konjunktur des Handels antreibt. eCommerce im Aufwind Am dynamischsten war im Vorjahr die Entwicklung im Digital Retail mit einem Plus von sieben Prozent oder 200 Mio. € auf nunmehr 3,3 Mrd. €. Der Internethandel hat damit dem Handel insgesamt einen kräftigen Push gegeben und das Gesamtwachstum des Einzelhandels auf ein Plus von 1,4 Prozent erhöht.

Verlierer des Jahres sind die Elektronikmärkte (Elektrogeräte, Computer, Fotoartikel) und Textilmodengeschäfte. Bei ersteren gab es konstant über alle Monate hinweg Einbußen im Erlös, bemerkenswerterweise gleichfalls im

süsswaren

109 Euro pro Kopf geben Deutsche aus KÖLN. Laut Bundesverband der deutschen Süßwarenindustrie steigerte diese ihren Umsatz im vergangenen Jahr um 2,6% auf rund 12,58 Mrd. €. Die Produktion erhöhte sich um 0,2% auf 3,99 Mio. Tonnen. Etwa die Hälfte der deutschen Produktion ging in den Export.

Milchschokolade ist Favorit der Deutschen: Sie steht oben auf den Einkaufslisten, wenn es um Süßwaren und Knabberartikel geht.

Mit einem Pro-Kopf-Verbrauch von 32,48 Kilogramm nahm der Verzehr an Knabberartikeln und Süßwaren im vergangenen Jahr weiter zu. Die jährlichen Pro-KopfAusgaben stiegen um 3,2 Prozent auf durchschnittlich 109,16 € – auch, weil Schokolade und Co. wegen höherer Preise für Nüsse und Kakao teurer wurden. (APA)

Weihnachtsgeschäft. Möglich (aber nicht erhoben) ist, dass bei Elektronikartikeln viel Geld via Amazon Deutschland aus Österreich abgeflossen ist – und weiter abfließt.

Schwach fiel 2015 das Jahr für die Textil- und Schuhhändler aus, hauptsächlich bedingt durch die

hohe Wetterabhängigkeit beider Branchen, wo die Winterbekleidung für +15 Grad schlichtweg noch nicht erfunden ist. Besonders augenfällig waren außerdem die Rückgänge im August – wo es vielleicht schlicht zu heiß war, um einkaufen zu gehen.

36 IM fokus

medianet.at

© Panthermedia.net/Jongjai Jongkasemsuk

Freitag, 29. Jänner 2016

Superfoods: doch nicht so super Goji-Beeren, Moringa oder Chia-Samen: Die erhoffte ­Wunder­wirkung der exotischen Früchte ist nicht nachweisbar.

••• Von Christian Horvath

Die Wirkung Auch die Verbraucherzentrale ­Baden-Württemberg stößt ins gleiche Horn: „Superfoods können den Speiseplan durchaus bereichern und ganz neue Geschmackserlebnisse vermitteln“, heißt es in einer Aussendung. Aber: „Ein gesundheitlicher Mehrwert im Vergleich mit der Vielzahl heimischer Gemüse und Früchte ist eher nicht gegeben.“ Zwar haben Produkte wie GojiBeeren, Chia-Samen oder Acai-Beeren durchaus ansprechende Werte, wenn es um die Wirkung auf die menschliche Gesundheit geht. Das gelte aber auch für heimische Lebensmittel, sagte der Ernährungswissenschaftler Jürgen König von der Universität Wien gegenüber ORF.at: „Zu all diesen sogenannten Superfoods haben wir zumindest

Wenig dahinter Ernährungsmediziner Hans Hauner aus München: „Superfood, das ist ein reiner PRBegriff.“

© MRI

A

lle Beeren und Samen, die heute unter dem Namen Superfood fungieren, haben eines gemeinsam. Nein, es ist nicht ihre unglaubliche Wirkung auf die körperliche Gesundheit – die ist nämlich keineswegs so berauschend, wie mancherorts berichtet wird; nein, sie haben gemeinsam, dass sie exotisch klingende Namen haben, aus weit entfernten Ländern kommen und ihnen unglaubliche Superkräfte angedichtet werden.

In den letzten Jahren haben ChiaSamen, ­Goji- oder Acai-Beeren die Fantasie der Industrieländer beflügelt, mit Essen für ein langes Leben zu sorgen. Vereinfacht gesagt. Was, wenn das ganze, leicht ins esoterische gehende Gerede von den fantastischen Früchten kaum der Realität standhält?

Hans Hauner, Professor für Ernährungsmedizin an der Technischen Universität München, sagte etwa erst kürzlich zur Süddeutschen: „Superfood, das ist ein reiner PR-Begriff, mit dem man Geschäfte machen will.“ Das funktioniere immer nach der gleichen Masche: Man nehme eine Beere oder ein Korn aus fremden Ländern mit einem bestimmten, erhöhten Nährstoffgehalt und behaupte, das sei besonders gesund. „Die kleine Menge, die in diesen Mitteln enthalten ist“, sagt Hauner, „ist aber so geringfügig, dass sie im Grundrauschen der übrigen Ernährung sowieso völlig untergeht.“ Der Wissenschaftler liefert auch einen Vergleich bzw. eine Erklärung mit: „Leinsamen hat durchaus eine vergleichbare Wirkung. Aber für ChiaSamen kann man eben das Fünfbis Zehnfache verlangen.“

eine europäische Alternative.“ Den hohen Vitamin-C-Gehalt der AcaiBeeren finde man demnach auch im Sanddorn, der in Österreich heimisch ist. Und die Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffe, die in den Chia-Samen stecken, sind ebenfalls keine exotische Besonderheit. „Die besonderen Dinge, die im Chia drin sind, finden wir genauso in unserem traditionellen Leinsamen. Nur der ist halt aus der Mode gekommen“, erläutert König.

Was die Goji-Beeren für europäische Konsumenten besonders attraktiv macht, ist der Gehalt an Flavonoiden. Diese sekundären Pflanzenstoffe sollen antioxidativ und damit verjüngend wirken, indem sie freien Radikalen entgegenwirken. Die Flavonoide findet man jedoch nicht nur in chinesischen Gojis, sondern in gleicher Konzen-

tration auch in Heidelbeeren aus Österreich. Hinzu kommt, dass die positive Wirkung dieser Pflanzenstoffe durch keine Studie belegt werden konnte.

Gerhard Rechkemmer vom Max Rubner-Institut (MRI), dem Bundesforschungsinstitut für Lebensmittel und Ernährung in Karlsruhe, winkt ab: „Diese Studien sind nicht haltbar. Es gibt bis dato keine einzige prospektive Untersuchung, die Goji-Beeren eine besondere gesundheitsfördernde Wirkung bescheinigt.“ Einzig messbar sind die Inhaltsstoffe der Beere, die durchaus eine stattliche Menge antioxidativer Pflanzenstoffe, Aminosäuren und Vitamine mitbringen kann. „Die Nährstoffqualität ist bei den Produkten aber hohen Schwankungen unterworfen“, sagt Rechkemmer. „Von einem „Superfood würde ich hier deshalb nicht sprechen.“ Risikobehaftet Ein gesundes Herz, Hilfe beim Abnehmen oder gar eine lange Lebensdauer: Was dem Superfood nachgesagt wird, lässt sich kaum wissenschaftlich beweisen. Laut der Deutschen Gesellschaft für Ernährung erreichten zum Beispiel die mittelkettigen Fettsäuren im Kokosöl nur eine kurzfristige Erhöhung der Fettverbrennung, die nach zwei Wochen nachließ. Der hohe Anteil gesättigter Fettsäuren kann sich hingegen sogar negativ auf das Herz-Kreislauf-System auswirken.

Goji-Beeren wiederum haben laut einer Übersicht des Bundesins­ tituts für Risikobewertung zwar keine nachgewiesene toxische Wirkung, bestimmte Inhaltsstoffe können aber in Wechselwirkungen mit Medikamenten (Blutverdünnern) treten. Moringa, ein „Wunderbaum“

medianet.at

Freitag, 29. Jänner 2016 im fokus 37

Was verbirgt sich dahinter?

EUFIC-Studie Das Europäische Informationszentrum für Lebensmittel (EUFIC) hat seine Untersuchung zum Thema Superfood vor einigen Jahren so zusammengefasst: „Die Vorstellung von Lebensmitteln, die einen außergewöhnlichen Gesundheitsnutzen haben, ist sehr attraktiv und hat sicherlich das öffentliche Interesse an Superfoods beflügelt. Die Wissenschaft hat in diesem Bereich gewiss gezeigt, dass bestimmte Bestandteile in Lebensmitteln und Getränken womöglich besonders gut für die Gesundheit sind.“ Das EUFIC schließt seine Untersuchung jedoch mit dem Hinweis, dass für eine ausgewogene Nährstoffaufnahme eine vielfältige Ernährung notwendig sei, „anstatt uns lediglich auf eine Handvoll angeblicher Superfoods zu konzentrieren“.

aus dem asiatisch-pazifischen Raum, dessen pulverisierte Früchte der jüngste Zuwachs in der Familie der Superfoods sind, soll das Immunsystem stärken und Zellschädigungen reparieren. Bisher wurden die Wirkungen jedoch nur im Labor untersucht. Ob sich die dort festgestellte Wirkung auf den menschlichen Körper übertragen lässt, ist noch nicht geklärt. Kurkuma zeigte in Tierversuchen, dass es zwar Krebszellen bekämpfen kann, wird aber vom Körper nur schwer aufgenommen.

© Panthermedia.net/Lightpoet

Hohe Konzentration Während es einige Vertreter des Superfoods gibt, deren gesundheitliche Wirkung einfach nur nicht nachweisbar ist, gab es inzwi-

Aus der Nische Auch in gut sortierten Supermärkten haben die Superfoods Einzug gehalten – preislich immer noch happig, aber erschwinglicher als vom „berufenen“ Anbieter.

schen sogar schon Fälle von verunreinigten Lebensmitteln. Spirulina und Chlorella beispielsweise sind Süßwasseralgen, die entweder in Tablettenform eingenommen werden oder als Pulver in grünen Smoothies populär sind.

Schon vor einigen Jahren fand die Stiftung Warentest in drei von zehn getesteten Präparaten Microcystine, die Leber, Niere und Gehirn schädigen können. Für alle getesteten Produkte wurde festgestellt, dass die enthaltenen Nährstoffe, sofern man sich an die Verzehrempfehlung hielt, sehr niedrig waren. Importierte Goji-Beeren, auch unter dem Namen Gemeiner Bocksdorn bekannt, wiesen Rückstände von Pestiziden und Schwermetallen auf.

Was nicht heißt, dass die PR-Maschine nicht funktioniert. Superfood ist kein Nischenangebot mehr, die Produkte gibt es längst auch in gut sortierten Supermärkten und Drogerien. Im Internet natürlich auch, Chia-Samen sind etwa bei Amazon in Fünf-Kilo-Packungen für rund 30 Euro erhältlich. Der deutsche Biofachhandel erzielte 2015 mehr als acht Millionen Euro Umsatz mit den Samen. Im Jahr davor waren es weniger als vier Millionen.

Skepsis angebracht Trotzdem mehren sich die kritischen Stimmen. Angela Clausen, Lebensmittel-Expertin der Verbraucherzentrale NordrheinWestfalen, rät zu Skepsis bei stark verarbeiteten Waren: „Inzwischen werden die Superfoods häufig als Zusatz in stark verarbeiteten Produkten vertrieben. Da stellt sich schon die Frage, wie viel gesundheitlichen Nutzen das noch hat.“ Sie empfiehlt: „Wenn man Superfoods zu sich nehmen möchte, dann sollte man definitiv besser die ganze Frucht essen als Pulver oder Kapseln.“ Mit anderen Worten: Superfoods können durch die enthaltenen Nährstoffe sicher Gesundheit und Körperfunktionen unterstützen. Die den Produkten nachgesagte Wirkung ist aber aus heutiger Sicht längst nicht so groß, wie die Hersteller und Händler gern behaupten.

Was Superfood abgesehen von Wirkung oder Nicht-Wirkung definitiv nicht ist: regional. Die Nachhaltigkeits-Bilanz von ChiaSamen, Acai-Beeren, Goji-Beeren, Granatapfel, Spirulina, Chlorella, Maca-Wurzeln, Mandeln, Ingwer & Co ist nicht sehr super. Die AcaiBeere zum Beispiel wächst nur in

30% Chia-Samen bestehen zu 20% aus Proteinen, zu 30% aus Fett und bis zu 40% aus Kohlenhydraten.

Die Werbeaussagen zu Chia, die eine Linderung gesundheitlicher Probleme versprechen, sind nicht gestattet.

Südamerika, Chia-Samen stammen ebenfalls aus Südamerika, Kakao wird aus Afrika, Südamerika und Südostasien importiert, Goji-Beeren kommen meist aus China, Granatäpfel aus Asien oder dem Nahen Osten. Die Transportwege für die vermeintlichen Superfoods sind damit naturgemäß unverhältnismäßig lang – und das für ein Lebensmittel, das einer gesunden Ernährung mit regionalen Produkten kaum etwas voraus hat. Sollten die Superfoods also tatsächlich eine gesundheitliche Wirkung haben, dann heben sie diese mit den langen, emissionsreichen Transportwegen wieder auf. Ernährungswissenschaftler weisen unter anderem deshalb auf die Alternativen hin. Heimische Produkte wie Rote Rüben, Heidelbeeren, Johannisbeeren, Grünkohl, Aronia-Beeren, Leinsamen, Spinat oder Weizengras können Superfoods durchaus ersetzen. Darauf macht die deutsche Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) auf dem Portal Ökolandbau.de aufmerksam.

Was Superfoods können Goji-Beeren In Europa auch als Bocksdorn bekannt, ist in China und der Türkei zuhause.

Sie enthalten essenzielle Aminosäuren, Vitamin A (Beta-Carotin), Vitamin C, Vitamin E sowie VitaminB. Goji-Beeren enthalten darüber hinaus mehr Eisen als Spinat.

Chia-Samen Haben schon die alten Maya zu sich genommen.

Die Chia-Samen kommen aus Mexiko und enthalten Antioxidantien, Kalzium, Kalium, Eisen, Omega-3und Omega6-Fettsäuren.

Im Vergleich zu Leinsamen sollen sie länger haltbar sein.

Matcha Das grüne Pulver soll den Japanern zu ihrem teilweise extrem langen Leben verhelfen.

Laut einer Studie der University of Colorado allerdings nehmen Matcha-Verbraucher dreimal so viel Epigallocatechingallat auf wie normale Grünteetrinker.

38 retail

Freitag, 29. Jänner 2016

medianet.at

Individuelles Wohnreich

© Netural

Mit dem Roomle 3D-Möbelkonfigurator lassen sich Möbelstücke entsprechend den Wünschen anpassen – online und sofort im eigenen virtuellen Wohnraum anschaubar.

Möbel selbst gestalten und virtuell anschauen – das war die Idee von Roomle-GF Ortig.

WEnn

LINZ/WIEN. Das traute Heim nach den eigenen Wünschen gestalten, mit individuellen Möbelstücken und Einrichtungsgegenständen dekorieren und am besten das alles vorher virtuell in einer 3D-Version der eigenen vier Wänden begutachten? Das 2014 als Spin-off der

österreichischen Digitalagentur Neutral gegründete Unternehmen Roomle machts möglich. „Mit dem Roomle Konfigurator können sämtliche Produkte namhafter Hersteller ausgewählt, konfiguriert und unmittelbar erstellt werden. Und das live in 3D – visu-

www.genuss-guide.net

GEnuss dEinE WElt ist, ist das dEin

GuidE.

Die PREMIUM GUIDES von Andrea Knura Willy Lehmann

Sonde

rThem

Süßes

a

genuss guide2016 Geheimtipps und Schmankerln — Über 1.000 Lebensmittelgeschäfte im Test —

GRATIS DOWNLO AD App für Andr oi und iOS d

Man muss nicht alles wissen.

Man muss nur wissen, wo man nachschauen kann.

Weitere Informationen & Bestellung unter www.genuss-guide.net

www.genuss-guide.net

alisiert via Augmented oder Virtual Reality auf allen Verkaufskanälen.

Das beamt das gerade erst im Web oder am Mobile virtuell konfigurierte Produkt ins reale Wohnzimmer des Kunden“, erklärt Albert Ortig, Geschäftsführer Roomle GmbH. Make your own!

Wer also zukünftig bei einem Möbelausstatter einen Einrichtungsgegenstand findet, der genau seinem Stil entspricht, aber leider ein paar Zentimeter zu lang ist, der kann dies mittels des RoomleTools künftig anpassen. Auch für Möbelstücke, bei denen das Design gefällt, aber der Farbton nicht zum Rest des Raums passt, bietet das Web-Tool eine große Auswahl an unterschiedlichen Farben für die Gestaltung des individuellen Traumstücks. Und damit am Ende dann auch wirklich alles stimmig ist, kann sich das Möbel-Endergebnis in 3D im virtuellen Wohn- oder Schlafzimmer angesehen werden.

Und auch der Handel kann davon profitieren. Immerhin ist so eine leichte Erstellung von Produktvarianten und komplexen Konfigurationen möglich, außerdem können die Konfigurationen in multiple Online Destinationen ein- und angebunden werden. Dadurch kann jeder Möbel-Onlineshop kooperieren und seine Produkte mit dem Tool individualisieren lassen.

All jene, die also künftig nicht nur Wert auf Designermöbel, sondern sogar auf ganz individuell angepasste Einrichtungsstücke legen – und zusätzlich ein paar (viele) Euros locker in der Tasche haben –, können mit diesem Tool ja ihre schlummernden architektonischen Fähigkeiten aufleben lassen. (jul)

sportartikel

„Intersport Rent“ verzeichnet Plus WIEN. Trotz des Ausbleibens großer sportlicher Events in 2015 konnte der SportartikelHändlerverband Intersport kräftig zulegen. In Österreich und seinen mitbetreuten Märkten Tschechien, Slowakei und Ungarn setzte Intersport Austria 500 Mio. € um, das sind neun Prozent mehr als im Vorjahr.

Die österreichischen IntersportHändler konnten dabei ihre Erlöse um elf Prozent, die Slowakei um sieben Prozent und Tschechien um zwei Prozent steigern. Ungarn stagnierte hingegen, wie das Unternehmen am Dienstag mitteilte.

Wegen des „viel zu warmen“ Dezembers fiel das Weihnachtsgeschäft schwach aus, die Skiverleih-Plattform Intersport Rent hingegen konnte in Österreich ein zweistelliges Buchungsplus verzeichnen. (APA/red)

Das Hotel Beau Rivage Pineta Jesolo. In der ruhigsten und grünsten Gegend von Lido di Jesolo, im Herzen der veträumten Pineta, in einer Pinienoase mit 13.000 m² Grundfläche direkt am Meer, liegt das Hotel Beau Rivage Pineta. Die Gäste des Hauses fühlen sich in diesem familiengeführten Hotel so wohl, dass sie sich gleich zuhause fühlen.

Die meisten sind seit vielen Jahren Stammgäste. Mit einer Bewertung von 5,2 von 6 Punkten und einer Weiterempfehlungsrate von 87% (Stand Saisonabschluss 2014) liegt das Beau Rivage im Spitzenfeld in der Gästezufriedenheit bei Holidaycheck. Auch Tripadvisor hat dem Haus das Zertifkat für Exzellenz verliehen.

BUCHUNGEN

Hotel Beau Rivage Pineta **** Piazza Europa 6 – 30016 – Jesolo – Italia www.beaurivagepineta.com info@beaurivagepineta.com www.facebook.com/hotelbeaurivagejesolo Tel. 0039 0421 961074

40 SHOPTALK

Freitag, 29. Jänner 2016

medianet.at

Christopher Robl Beförderung Christopher Robl ist vom Key Account Manager zum Sales Director bei Pernod Ricard Austria aufgestiegen. Der 32-Jährige ist seit 2011 beim führenden PremiumSpirituosenunternehmen eingestellt und bekommt von Geschäftsführer Axel Herpin genug Vertrauen, um in engem Austausch mit der Geschäftsführung für eine Weiterführung der erfolgreichen Vertriebsstruktur zu sorgen.

Jason Statham und Arnold Schwarzenegger besuchten am Wochenende Kitzbühel.

Hummer-Party

Hollywood zu Gast im Kitzhof PROMIAUFLAUF. Zum Höhepunkt des Hahnenkamm-Wochenendes versammelten sich Sportler, Hollywood-Stars und weitere Promis im Kitzbüheler Kitzhof zur traditionellen Hummer-Party. Rund 400 Gäste – darunter Andreas Gabalier, Marcel Hirscher, Jackie Stewart und Karl Schranz – kamen, um spannende Unterhaltungen, köstlichen Hummer und hervorragende Weine zu genießen. Für großes Aufsehen sorgte vor allem die Ankunft der HollywoodStars Arnold Schwarzenegger und Jason Statham. Die exklusive HummerParty war also ein voller Erfolgt, ganz zur Freude von Hoteldirektor Johannes Mitterer: „Ich freue mich, dass so viele Freunde des Hauses diesen Abend mit uns im Kitzhof verbringen.“ (red)

© Faruk Pinjo

© Brau Union (2)

1

© Hotel Kitzhof (2)

© Pernod Ricard Austria

Karriere

2

Bierige Verkostung des Wiener Lager PROST. Bei einer leckeren Verkostung wurde den Stammgästen in den Wiener Lokalen „Leupold“ und „Zum Holunderstrauch“ mit kundiger Begleitung durch Bierpapst Conrad Seidl das Schwechater „Wiener Lager“ präsentiert und schmackhaft gemacht. Auch eine kleine Geschichtsreise rund um Anton Dreher, den Erfinder des „Wiener Bierstils“ und bahnbrechender Produktions- und Kühlmethoden, durfte bei so einer Jubiläumsverkostung nicht fehlen. Alfred Paleczny, Autor des Buchs „Die Wiener Brauherren“, begeisterte mit Erzählungen um die Geschichte von Anton Dreher. Die Wirte Harald Leupold und Gerhard Müller sind begeistert vom neuen Schwechater Wiener Lager: „Wir haben grundsätzlich immer gute Erfahrungen mit Schwechater gemacht; vor allem das Zwickel kommt bei unseren Gästen sehr gut an. Mit dem Schwechater Wiener Lager gibt es jetzt eine weitere Spezialität, die gern probiert wird.“ Diese Spezialität ist, wie der historische Vorgänger, bernsteinfarben mit orangen Reflexen. In der Nase findet man feine hopfige Noten, unterstrichen durch leicht biskuitartige Töne. Im Trunk wird die dezente Bitternote durch röstige, malzige Aromen unterstützt, ohne süß zu wirken. (red)

1. Brau Union Österreich-Generaldirektor Markus Liebl, Braumeister Andreas Urban, Brau Union Österreich-Verkaufsdirektor Gastronomie Region Ost, Bernhard Mitteröcker, Chef ­Harald Leupold und Bierpapst Conrad Seidl; 2. Harald Leupold lud alle seine Gäste ein.

Erik ­Hofstädter Steigerung Mit 1. Februar 2016 übernimmt Erik Hofstädter, zusätzlich zur Leitung der Marketingabteilung, die Vertriebsleitung im Lebensmitteleinzelhandel für Österreich bei NÖM. Der 37-Jährige hat 15 Jahre Berufserfahrung bei internationalen Unternehmen wie Red Bull, Lindt&Sprüngli oder Coca-Cola vorzuweisen und war in den Bereichen Vertrieb operatives und strategisches Marketing tätig.

© Andreas Bloeschl

Brau union

eventreihe

Bierg’schichtln BIERIG. Erstmals waren am 15. Jänner 2016 die Bierg’schichtln zu Gast am Yppenplatz 4, wo im Rahmen der ebenfalls neuen Reihe „Brauwerk & Friends“ auch Brew Age mit dabei war. Michael Neureiter vom Brauwerk, Johannes Kugler und Michael Mauer von Brew Age haben den Abend mit G’schichtln über Bier gefüllt. Die neue Eventreihe von Alexandra Jarolim vereint kreative Brauereien, Braumeister und Biersommeliers, die unzählige G’schichtln rund ums Bier zum Besten geben, und raffiniert kreierte Speisen. (red)

Die nächsten Bierg’schichtln mit Brauwerk & Friends finden am 19. Februar am Yppenplatz 4 statt.

Die Schattenseiten des eCommerce

Leitartikel ••• Von Nataša Nikolic SCHWEIN GEHABT. Wer berufs­ tätig ist und nebenbei noch studiert oder eine Ausbildung macht, hat nicht viel Zeit zum Shoppen. Unter der Woche sowieso nicht und am Wochenende hat man meist auch Besseres zu tun, als sich durch volle Shoppingcenter zu schlagen oder auf Einkaufsstraßen mit Passanten zu kollidieren, die in alle Richtungen laufen. Ich persönlich bin ein großer Fan des eCommerce und kaufe fast nur online. Es spart Zeit und manchmal auch Geld. Die

Bequemlichkeiten des Onlineshoppings sind ja allgemein bekannt.

Allerdings enden diese spätestens mit der Zustellung durch einen alternativen Zustelldienst. Denn Berufstätige sind in der Regel zu Mittag nicht daheim, um ihr Päckchen entgegenzunehmen. Dieses wird dann (im Normalfall) in einem Paket-Shop in der Nachbarschaft abgegeben. Blöd nur, wenn der Shopbesitzer mal auf Urlaub fährt und sein Geschäft schließt. Dann hat der Kunde Pech gehabt und darf zum Logistiker rausfahren – in diesem Fall nach Leobendorf. So lautet zumindest die telefonische Auskunft einer Kundendienstmitarbeiterin. Auf die Frage, warum es nicht einfach in einem anderen Pa-

ket-Shop abgegeben wurde, gibt‘s eine kompetente Antwort: „Das darf der Fahrer nicht.“ Warum nicht? „Weil das nicht geht!“ Gut, dass wenigstens die Abholzeiten großzügig sind, Montag bis Freitag von 8 bis 18 Uhr – allerdings gegen telefonische Anmeldung, denn „wissen Sie, wir haben sehr viele Pakete“. Die Alternative: ein neuer Sendungsauftrag – auf eigene Kosten, versteht sich. Während ich am Überlegen bin, ob sich ein zweites Beschwerdemail lohnt oder ich doch lieber rausfahren soll, kommt die Benachrichtigung, dass das Paket bei den Nachbarn abgegeben wurde. Na gut, dass ich heute arbeiten musste und nicht am Weg nach Leobendorf war ...

© Miele

Die Bequemlichkeit endet beim Zustelldienst.

iM sCHAUFENSTER

Luxuriöser Vakuum-Profi INNOVATIV. Vakuumieren ist eine bewährte Methode, um die Qualität von Lebensmitteln länger zu erhalten und bedarfsgerecht zu portionieren. In der Küche dient das Vakuumieren allerdings auch als Vorstufe zum Sous-vide-Garen. Elektroprofi Miele hat mit seiner neuen Einbau-Vakuumierschublade und Dampfgarer ein kongeniales Duo geschaffen, mit dem u.a. das perfekte Steak gelingt. Die Vakuumierschublade ist auf das Design der Einbaugeräte-Generation 6000 abgestimmt und äußerlich von einer Miele-Wärmeschublade nicht zu unterscheiden. Wer sie erwerben möchte, muss allerdings tief in die Tasche greifen, denn sie kostet 2.157 € (UVP). www.miele.at

medianet.at

Freitag, 29. Jänner 2016 cover 41

retail

e-commerce

Innovation Europa fehlt eine sichere und effektive Start-up-Kultur 43

Chance IoT ist ein Wachstumsmarkt für Hightech-Firmen 44

Vorstoß Deutsche Post weitet ihren DHL-Dienst auf Schweden aus 45

Service Tipps für einen erfolgreichen OnlineSupport für Shopper 46

Digitalisierung OmniChannel-Strategien sind ein Erfolgsfaktor 46

© APA/EPA/Oliver Hoslet

© Klarna/Richard Tanzer

Margrethe Vestager

© panthermedia.net/HighwayStarz

© Die Hoffotografen

EU-Wettbewerbskommissarin „Der Unterschied zwischen digitalen und klassischen Märkten ist das Tempo des digitalen Wandels. Daten sind längst eine Währung in diesen Märkten – und Kunden, die mit Daten bezahlen, sollten so behandelt werden, als hätten sie mit Bargeld bezahlt.“

Gutes Zeugnis für die Lebensmittelzustellung

IoT-Experte bei A.T. Kearney „Das Internet der Dinge könnte in Europa zum Katalysator eines rasanten Fortschritts in vielen Industrien werden.

Allerdings müssen wie bei jeder technischen Revolution die regulatorischen und politischen Rahmenbedingungen auf breiter Front angepasst werden.“

© Amazon

© panthermedia.net/Belchonock

Ein aktueller Test der Arbeiterkammer bestätigt eine reibungslose Abwicklung bei Online-Bestellungen in Wien. 42

Sebastian Schömann

Wachstum Der Austrian Internet Monitor bescheinigt Umsatzgewinne im Online-Geschäft. 42

Standbein Amazon will einen eigenen Paketzustelldienst aufbauen. 44

42 E-COMMERCE

Freitag, 29. Jänner 2016

medianet.at

Hauszustellung läuft in Wien „rund“ Laut einem Test der Arbeiterkammer funktioniert die Hauszustellung von per Internet bestellten Lebensmitteln mehr oder weniger problemlos.

••• Von Chris Haderer

1% Minimal Billa-Vorstandssprecher Volker Hornsteiner lässt keinen Zweifel offen, dass der Online-Shop zunächst nur Geld kostet, aber nur ein Prozent vom Gesamtumsatz einspielt. Dennoch ist Hornsteiner davon überzeugt, dass man beim Online-Handel einfach mit dabei sein muss.

© panthermedia.net/HighwayStarz

Unterschiede bei Zustellung Bei der Zustellgebühr gäbe es allerdings große Unterschiede. Die beiden Drogerieketten Bipa und dm verlangen 3,95 €, Billa 5,99 € und Merkur 8,99 €. Bei Bipa und dm ist die Lieferung ab einem Einkaufswert über 45 € gratis, Billa stellt erst ab 25 € zu, Merkur ab 49 €. Die Lieferungen von allen Anbietern trafen laut den AK-Testern pünktlich ein. Bei einer Bipa-Zustellung habe ein Produkt gefehlt – die Reklamation war dann laut Arbeiterkammer eher „mühsam“.

Als Alternative zur Hauszustellung kann man die via Internet bestellten Produkte bei Billa (und Bipa) auch direkt im Geschäft abholen (dm und Merkur bieten keine

© Rewe International

WIEN. Jede Medaille hat zwei Seiten: Während mehrere Feldversuche hinsichtlich kontaktlosen Kassensystemen in Supermärkten laufen, die das „Auschecken“ erleichtern und beschleunigen sollen, erlebt auf der anderen Seite die Hauszustellung eine Renaissance.

Allerdings nicht nach klassischem Muster, bei dem beispielsweise bestimmte Artikel quasi im Abo regelmäßig nach Hause geliefert werden oder der Bauer wöchentlich ein Gemüsekörberl vorbeibringt, sondern digital gestützt via Online-Bestellung. eCommerce-Systeme sind dabei, den Lebensmittelhandel zu erobern – und laut einem Test der ­Arbeiterkammer (AK) funktioniert die internetgestützte Hauszustellung bei den heimischen Supermärkten (und auch den Drogeriemärkten) „im Großen und Ganzen rund“, wie die AK beim Testen der Anbieter Bipa, dm, Billa und Merkur herausfand.

Selbstabholung). Im AK-Test war allerdings bei Billa der Einkauf zum vereinbarten Abholtermin noch nicht fertig zusammengestellt; die Wartezeit betrug laut Arbeiterkammer etwa 20 Minuten – was einem konventionellen Einkauf entspricht.

Im Test Laut AK gibt es bei den Zustellgebühren für Onlinebestellungen im heimischen Lebensmittelhandel recht große Unterschiede.

Nicht kostendeckend Billa hat erst im letzten Herbst einen neu gestalteten Online-Shop mit aufgestocktem Artikelangebot vorgestellt. Der Online-Shop ist derzeit allerdings noch nicht kostendeckend und wird deshalb von den etwa 1.000 Billa-Filialen quersubventioniert. Der Anteil am

Gesamtumsatz von Billa liegt laut Billa-Vorstandssprecher Volker Hornsteiner bei nicht einmal einem Prozent. Dennoch „müssen wir beim Online-Handel dabei sein“, sagt Hornsteiner. Die einzig nennenswerte Konkurrenz in diesem Feld sei momentan der Großhändler Pfeiffer, der den Online-Markt gerade mit seinen Unimärkten aufmischen will. Nach der ZielpunktPleite gibt es in der Branche allerdings auch Spekulationen über die Unimarkt-Zukunft. Der heimische Einzelhandel wird zu über 80% von Rewe, Spar und Hofer dominiert.

Neuer Lieferant Neu im Reigen der Onlinehändler ist die Bio-Supermarktkette denn‘s, die in Österreich mit 21 Standorten vertreten ist. Sie liefert nun in Wien auch nach Hause. Die Zustellung erledigt der vor einem knappen Jahr gegründete Lieferservice ­Zuper. Auf der denn‘s-Website wird man zur Zuper-Homepage weitergeleitet, wo man den Supermarkt auswählt und im Online-Shop den virtuellen Warenkorb füllt. Zuper kooperiert bereits mit Billa, Hofer und Merkur. Die Liefergebühr betrage laut denn‘s je nach Gewicht zwischen 4,90 € und 7,90 €. Vorerst sind Bestellungen nur in Wien möglich, eine Ausweitung auf weitere Landeshauptstädte wie Linz und Graz sei laut denn‘s aber bereits in Planung.

Online-Handel im Aufwind

••• Von Christoph Fellmer WIEN. Die aktuelle Ausgabe des Austrian Internet Monitor (AIM-C) bescheinigt dem österreichischen Online-Handel mit Zuwachsraten von knapp 10% ein recht erfolgreiches Weihnachtsgeschäft.

62% der Bevölkerung haben schon einmal Produkte oder Dienstleistungen über das Internet bestellt. Rechnet man jene Kunden hinzu, die ausschließlich OnlineBuchungen oder kostenpflichtige Downloads und Online-Inhalte beansprucht haben, so sind es 66%, die schon einmal online eingekauft haben. In den letzten drei Monaten haben 56% der österreichischen Bevölkerung ab 14 Jahren online eingekauft, um fünf Prozent mehr als im Vorjahr. Die durchschnittlichen

Ausgaben der Käuferschaft im letzten Quartal liegen bei 450 €.

Einige Nachteile Besonders online-affin sind die 20bis 29-Jährigen, von denen bereits 95% im Internet eingekauft haben; dicht dahinter liegt die Altersgruppe 30-39 mit 85% sowie die 40- bis 49-Jährigen mit 81%. In der Gruppe 70+ sind es dagegen lediglich 22%, die schon einmal einen Onlinekauf gewagt haben.

Auch die Bildung scheint für das Kaufverhalten eine Rolle zu spielen: Während nur 58% der Nicht-Maturanten schon elektronisch geshoppt haben, sind dies unter den Höhergebildeten schon 85%. Auch die Wiener haben eine besondere Vorliebe für das Einkaufen in InternetWebshops.

Innerhalb der Anbieter ist Amazon der große Gewinner. Allen Berichten über Arbeitsbedingungen und Steuervermeidung zum Trotz steigt die Nutzung des AmazonAngebots weiter an, wobei auch die teilweise recht günstigen Preise und die schnelle Lieferung eine Rolle spielen dürften. „Die Medienberichterstattung bringt in diesem Zusammenhang viele Menschen zum Nachdenken“, kommentiert Bertram Barth, Geschäftsführer von Integral. „Geht es jedoch um Bequemlichkeit oder Angebotsbreite, sind derartige Bedenken schnell vom Tisch und wird der Bestellbutton gedrückt.

Weiters wird der Kauf bei Amazon als risikolos betrachtet, während kleineren Anbietern oft Misstrauen entgegengebracht wird.“

© Integral

Laut dem Marktforscher Integral freuen sich heimische Web-Shops über 10% Wachstum im letzten Weihnachtsgeschäft.

Bertram Barth, Geschäftsführer von Integral, präsentiert den aktuellen AIM-C.

medianet.at

Freitag, 29. Jänner 2016

e-commerce 43

Europa fehlt die Start-up-Kultur ••• Von Christoph Fellmer WIEN. „Digitalisierung“ gilt derzeit als Zauberwort, das zukünftige Geschäftserfolge auf Basis von Bits & Bytes beschwören will. Praktisch jede Branche redet davon – vom Handel bis zur vielzitierten Industrie 4.0. Allerdings firmieren unter dem Begriff Digitalisierung nicht nur die Pläne von Unternehmen, alle relevanten Geschäftsprozesse digital abzubilden, sondern auch neue Geschäftsideen und -modelle, die erst durch die neuen Technologien möglich geworden sind.

Gerade was Innovationen betrifft, passiere „zu wenig, zu spät, zu langsam“, sagte der Parlamentarische Staatssekretär im deutschen Finanzministerium, Jens Spahn, Mitte Jänner im Rahmen der Internetkonferenz DLD in München.

Während in den USA massiv in Start-ups und innovative Ideen investiert werde, seien in Europa trotz niedriger Zinsen lohnende Anlagen derzeit knapp. Das Geld fließe „einfach nicht in Venture Capital. Warum nicht?“, sagte Spahn.

Europäischen Staaten fehle eine solide Start-up-Kultur.

Nötig sei eine Balance zwischen Risiken und Chancen, die die Digitalisierung birgt, eine Balance zwischen Rechten der Verbraucher und Möglichkeiten der Unternehmen.

Daten seien längst eine Währung in diesen Märkten – und Kunden, die mit Daten bezahlen, sollten so

behandelt werden, als hätten sie mit Bargeld bezahlt, sagte Vestager und brachte damit die langjährigen Wünsche vieler Datenschützer auf den Punkt. „Wenn wir ein offenes Internet wollen, müssen wir die Sorgen der Menschen ernstnehmen, sonst ziehen sie sich zurück.“

© APA/EPA/Oliver Hoslet

Im Rahmen der Internet-Fachkonferenz DLD wurden ­mangelnde Investitionen in Start-ups kritisiert. Europa könne dadurch den Anschluss bei der Digitalisierung verlieren.

EU-Wettbewerbskommissarin Margrethe Vestager steht auf der Seite der Kunden.

Wir bringen die globalen brands nach österreich.

Vertrauen gewinnen Was den Datenschutz angeht, seien Kontrollmaßnahmen notwendig, nicht zuletzt, um den Kunden auch Vertrauen zu Webshops zu vermitteln – und Betrugsversuche vom Start weg zu verhindern. Wettbewerb sei die Voraussetzung für offene Märkte. „In dieser Beziehung unterscheiden sich die digitalen Märkte nicht von klassischen Märkten“, sagte EU-Wettbewerbskommissarin Margrethe Vestager im Rahmen der DLD-Konferenz. Der Unterschied sei das Tempo des digitalen Wandels.

Einzelhandel

Gemeinsame Markt-Plattformen INNSBRUCK. Über 120 Händler bilden derzeit ihr Produktsortiment auf shop.tirol online ab.

Die Tiroler Tageszeitung bewirbt diesen Marktplatz multimedial.

Die Kombination aus Einzelhandel und Medienpartnern soll zum Vorbild-Projekt für die Digitalisierung des lokalen Einzelhandels werden. Das Nachbarbundesland Salzburg startet mit rund 50 Einzelhändlern ebenfalls mit dem Onlinemarktplatz Salzburgshop. at; Medienpartner sind dort die Salzburger Nachrichten.

Die lokalen Onlinemarktplätze verbinden lokale Einzelhändler, regionale Medien und Konsumenten auf einer Plattform. Einzelhändler erhalten eine persönliche Online-Filiale und Werbereichweite über das lokale Medium.

Werben mit spotify audio ads

Kontaktieren Sie uns unter spotify@httpool.at

Betke_Inserat_Spotify_216x288.indd 4

Digitale auDiowerbung erreicht Die urbane, mobile Zielgruppe über Den tag auf allen Devices.

14.04.15 12:10

44 e-commerce

medianet.at

© kobylkin.com

Freitag, 29. Jänner 2016

Datenanalyse

Das Internet der Dinge: Eine Welt, in der Gegenstände und Geräte selbstständig miteinander kommunizieren sowie Daten sammeln und austauschen.

Chance für Europa IoT könnte für die europäische Hightech-Industrie eine Möglichkeit sein, an die USA und Asien verlorenen Boden zurückzuholen.

Selbstbedienung

Kompetenzverteilungen WIEN. Jegliche Art von eCommerce betrifft auch die Marketingaktivitäten des Unternehmens.

Denn: Die schnelle Vermarktung von Produkten via Webshops erfordert ein datengetriebenes Marketing. Das wiederum führt zu neuen Kompetenzverteilungen im Unternehmen und auch zu neuen Berufsbezeichnungen. Das Analystenhaus Gartner prognostiziert, dass die Tätigkeiten von CMOs (Chief Marketing Officer) mit denen von CIOs (Chief Information Officer) verschmelzen werden.

Eine neue Funktion wird entstehen: der Chief Marketing Technology Officer.

Auf den ersten Blick bedeutet diese Entwicklung, dass Marketing-Mitarbeiter durch Datenanalysten ersetzt werden – oder durch eine Mischform aus beidem. Ist diese Entwicklung realistisch? Marktforscher sagen sie schon lange voraus, nicht zuletzt durch technische Entwicklungen, die auch kleinen Unternehmen und Webshops den Einstieg in einen Analyse-Bereich erlauben, der sonst Großbetrieben vorbehalten war. „Self Service“ BI-Werkzeuge, die ohne intensive Vorkenntnisse intuitiv bedient werden können, erlauben Webshop-Betreibern die vereinfachte Analyse ihres Warenbestands, was bis hin zur Trendanalyse geht. Self Service-Werkzeuge werden daher in Zukunft massiv an Bedeutung gewinnen.

MÜNCHEN/WIEN. Geredet wird über das Internet der Dinge (IoT, für Internet of Things) schon seit einigen Jahren – jetzt scheint es allerdings ernst zu werden. Prinzipiell steht das Internet der Dinge für eine Art erweiterte Datensammlung, die weitgehendst automatisiert und mittels einer Vielzahl von Sensoren erfolgt. Gemeint sind außerdem vernetzte Gegenstände und Geräte, die selbstständig miteinander kommunizieren und somit automatisiert Aufgaben erledigen oder Daten aufzeichnen können.

Die erfassten Informationen können unterschiedlicher Natur sein – von Verkehrsflussdaten durch Fahrbahnsensoren bis hin zur Erfassung des Einkaufsverhalten von Konsumenten.

Der Nebeneffekt: Unternehmen sehen sich plötzlich mit einem massiven Datenberg konfrontiert, der ausgewertet werden will – auf der anderen Seite sind auch Investitionen in neue Technologien zwingend notwendig. Und: Auch wenn IoT eines der heurigen Trendthemen ist, der Durchbruch ist dem Internet der Dinge noch nicht wirklich gelungen – auch wenn es eine große Chance für die europäische Hightech-Industrie darstellt.

Hersteller im Aufwind „Das Internet der Dinge ist eine riesige Chance für die europäische Hightech-Industrie, die wir leicht verspielen können“, sagt Axel Freyberg, Partner bei A.T. Kearney und Leiter des Bereichs Telekommunikation, Medien und Technologien für Europa, den Mittleren Osten und Afrika (EMEA). „Die europäische Hightech-Industrie hat das Potenzial, ihre internationale Bedeutung über das Internet der Dinge wieder auszubauen. Sie wäre

allerdings gut beraten, ihr Engagement zu intensivieren, denn in den vergangenen Jahren hat sie Boden an Asien und die USA verloren.“ Ohne entsprechende Anpassung der Rahmenbedingungen drohe der europäischen Hightech-Industrie, den Ball auch in diesem Bereich an die Konkurrenz abzugeben.

Freyberg interpretiert mit seinem Statement eine aktuelle Studie von A.T. Kearney, die das europäische Marktpotenzial des Internet der Dinge analysiert. Die Studienergebnisse stellen wirtschaftliche Auswirkungen von 940 Mrd. € für die europäische Wirtschaftsleistung durch IoT bis 2025 in Aus-

Landverlust Laut Axel Freyberg, Partner beim Marktforscher A. T. Kearny, hat die europäische Hightech-Industrie viel an Boden verloren und musste Land an Asien und die USA abgeben.

© A.T. Kearney/Die Hoffotografen

© panthermedia.net/AndreyPopov

••• Von Chris Haderer

IoT ist eine sehr große Chance für die europäische Hightech-Industrie.

sicht, die im wesentlichen in drei Bereichen erwirtschaftet werden sollen: 430 Mrd. € werden durch einen Produktivitätsgewinn eingespielt, zum Beispiel weil sich auf Basis zeitnaher Informationen und historischer Daten Prozesse präziser und ohne Ressourcenverluste steuern lassen.

Weitere 300 Mrd. € entspringen wachsender Konsumentenkaufkraft, unter anderem weil das Internet der Dinge es erlaubt, merklich Energie einzusparen und auch die Lebensdauer vieler Produkte zu verlängern.

Immerhin 210 Mrd. € sollen durch Zeitgewinn für jeden Einzelnen eingefahren werden, zum Beispiel weil sich Transportverzögerungen wie beispielsweise Staus vermeiden lassen. Insgesamt erhalte man laut Analyst Freyberg für jeden in das Internet der Dinge investierten Euro gute 12 € zurück. Laut der Studie biete die Ausrüstung von Unternehmen mit IoT-­Lösungen in den nächsten zehn Jahren ein jährliches Marktpotenzial von 80 Mrd. € für Modulhersteller, Kommunikationsanbieter, Anbieter von Plattformen für Daten und Sicherheit, Softwarehersteller und Systemintegratoren.

Deregulierung ist notwendig „Dieser Markt ist aber heute bei Weitem noch nicht verteilt“, sagt Axel Freyberg. Zwar habe Europa in vielen Segmenten wie der Halbleiter-, Computer-Hardware-, Software-, und elektronischen Konsumgüterindustrie die Vorherrschaft im letzten Jahrzehnt an USA und Asien verloren, allerdings werden mit IoT die Karten neu gemischt. Da Europa in vielen Schlüsselindustrien (Gesundheitswesen, Automobil, Telekommunikation, Finanzwirtschaft, Maschinenbau) mit ihren Innovationen und ihrer Produkti-

© Die Hoffotografen

WIEN. Mit PayPal kann jedes Unternehmen und jeder Privatkunde mit einer E-Mail-Adresse sicher und kostengünstig online Zahlungen senden und empfangen. PayPal wurde 1998 gegründet und war von 2002 bis 2015 ein Tochterunternehmen von eBay mit Hauptsitz in San Jose, Kalifornien.

Seit 2007 besitzt das Unternehmen in Europa eine Bankli-zenz und unterliegt der Regulierung durch die luxemburgische Bankaufsicht CSSF und damit dem Europäischen Recht.

Bislang wurden bei PayPal wichtige Infos aus dem Data Warehouse (DWH) und Tabellen über Microstrategy und Excel bzw. Pivot ausgewertet.

PayPal suchte nach einer flexiblen Alternative. „Um den verschiedenen Anforderungen noch schneller begegnen zu können, benötigten wir eine intelligente Plattform, die Daten schnell und einfach aufnimmt und zur Verfügung stellt“, sagt Egor Kobylkin, Lead BS Analyst DT, PayPal Deutschland GmbH (Bild oben).

Durchgesetzt hat sich schließlich die DataDiscovery-Plattform QlikView. Die technische Barriere zwischen Daten und Anwender wird durch die Self-Service-BI mit QlikView aus dem Weg geräumt. „Wenn man dynamischer agieren möchte, als es Lösungen wie Microstrategy oder Business Objects erlauben, kommt man ganz schnell auf Werkzeuge wie QlikView“, so Kobylkin.

© panthermedia.net/weedezign

Update für PayPal-IT

Sebast

medianet.at

Freitag, 29. Jänner 2016 E-commerce 45

Online-Händler als Paket-Zusteller Amazon, seit Längerem durch alternative Zustellmethoden im Gespräch, möchte einen eigenen Zustellservice aufbauen.

Die Reaktionen der Branche sind gedämpft.

••• Von Christoph Fellmer/APA

tian Schömann, Principal & IoT-Experte, A.T. Kearney.

des Online-Riesen. Ein flexibles System der Zustellung mit vielen Optionen für die Kunden könne nicht einfach kopiert und in einem relativ kurzen Zeitraum aus dem Boden gestampft werden.

lieferung am nächsten oder gleichen Tag nachfragten, wolle Amazon eigene Kapazitäten aufbauen und näher an die Kunden heranrücken, so Bernd Schwenger.

Gelassene Reaktionen „Wir werden sehen, was daraus wird“, kommentiert Ingo Bertram vom Paketdienstleister Hermes die Amazon-Pläne recht unbeeindruckt. Gelassenheit legt auch der Aschaffenburger Konkurrent DPD an den Tag: „Wir sehen aktuell keine gravierende Veränderung der Wettbewerbssituation“, sagt Peter Rey. Der Zusteller, eine Tochterfirma der französischen La Poste, erkennt derzeit keine Bedrohung des eigenen Geschäfts durch die Pläne

Weiterhin Zusammenarbeit Branchenveteran DHL sieht Amazon weiterhin als einen wichtigen Kunden, mit dem der Konzern seit vielen Jahren zusammenarbeitet. „Als Qualitätsführer im deutschen Paketgeschäft erbringen wir für Amazon täglich hochwertige Serviceleistungen und gehen deshalb davon aus, dass wir auch in Zukunft eng zusammenarbeiten werden“, so das offizielle Statement des Unternehmens.

Vorstoß nach Schweden Die Deutsche Post geht nach Schweden. In Österreich möchte DHL Paket die Nummer zwei nach der heimischen Post werden.

••• Von Alfred Unegg/APA BONN/WIEN. Die Deutsche Post hat massive Expansionspläne und will in Zukunft auch in Schweden flächendeckend Pakete ausliefern.

Dieser Umstand ist vor allem den rasanten Zuwächsen im OnlineHandel zu verdanken, die vor allem Paketzustelldiensten zu guten ­Geschäften verhelfen.

Erst im November hat die DHL Paket der Deutschen Post von der Frachttochter der Post ein bestehendes Netzwerk mit rund 1.350 Shops in dem skandinavischen Land übernommen, verlautbarte die Deutsche Post. Damit werde internationalen Onlinehändlern ein weiterer Zugang zu einem weiteren europäischen Markt eröffnet, der großes Potenzial für Zustelldienst-

MÜNCHEN/WIEN. SEOshop, eine der am schnellsten wachsenden eCommerce-Plattformen in Europa, wurde von Lightspeed POS übernommen.

Dadurch sollen leistungsstarke und einfach zu nutzenden Technologien für den eCommerce und den stationären Handel zu einem umfassenden Omni-Channel-Angebot kombiniert werden.

SEOshop betreut derzeit mehr als 8.000 Onlinehändler in Europa, darunter Philips Lighting, Heineken, National Geographic Niederlande und das Van Gogh Museum.

Wachsendes Online-Geschäft

leistungen bietet. Neben Deutschland und Schweden ist die Post im Paketgeschäft inzwischen auch in Belgien, Niederlande, Luxemburg, Polen, Tschechien, Slowakei und Österreich aktiv. In Schweden sollen Pakete nicht direkt ins Haus, sondern vorwiegend an Paketshops geliefert und mehr oder weniger zeitunabhängig abgeholt werden.

Zukunftspläne In Österreich hat DHL Paket Anfang September des Vorjahres abgehoben, wodurch der Aktienkurs der Österreichischen Post kurzfristig stark nachgegeben hat. Mittlerweile verfügt DHL in Österreich über 1.000 Paketstationen. Ziel des deutschen Unternehmens ist es, die Nummer zwei in Österreich zu werden.

© panthermedia.net/AndreyPopov

vität immer noch weltweit führend ist, könnten im Zusammenspiel mit der europäischen Hightech-Industrie zum Vorteil für beide Seiten neue Potenziale im IoT-Zeitalter erschlossen werden, so Freyberg. „Das Internet der Dinge könnte in Europa zum Katalysator eines rasanten Fortschritts in vielen Industrien werden“, kommentiert auch Sebastian Schömann, Principal und IoT-Experte bei A.T. Kearney. „Allerdings müssen wie bei allen größeren technologischen Revolutionen die regulatorischen und politischen Rahmenbedingungen auf breiter Front angepasst werden, damit die Unternehmen sich ungehindert in den neuen Geschäftsfeldern engagieren können.“ Schlüsselbranchen wie die Gesundheit und Energie müssten dereguliert, der Aufbau von Plattformen gefördert, Investitionen in Telekomnetze unterstützt und Europa zu einem Akteur für Standardisierung entwickelt werden. Gleichzeitig müsse mehr für Datensicherheit und den Schutz der Privatsphäre getan und der Wandel der Arbeitswelt vorangetrieben werden. „Verpassen wir diese Chance, wird die europäische Wirtschaft darunter leiden“, warnt Freyberg.

Ausbau geplant „Erste Erfahrungen in Olching sind gut, jetzt müssen die weiteren Ergebnisse abgewartet werden“, schlägt auch Stephan Eichenseher von Amazon Deutschland in die Erfolgskerbe. „Auf dieser Basis fällt dann die Entscheidung, ob auch in anderen Städten nach diesem Modell Verteilzentren aufgebaut werden.“ Diesen Schritt sieht Amazon allerdings als Ergänzung zu den bestehenden Paketdiensten.

Profiteure des anhaltenden Online-Booms sind nicht nur die Händler, sondern auch die Zusteller: Der deutsche Bundesverband Paket und Expresslogistik (BIEK) rechnet 2016 mit einem Anstieg des Sendungsvolumens von fünf bis 5,5%. Schon 2015 waren es 400.000 Sendungen zusätzlich pro Tag. Weil immer mehr Verbraucher die Aus-

Neues OmniChannel-Portal

Absatzsteigerung

© Amazon

© panthermedia.net/scanrail

MÜNCHEN/WIEN. Die deutschen Paketzusteller DHL, Hermes und DPD starten mit gemischten Gefühlen ins neue Jahr. Der Grund für die Unruhe: Der Onlinehändler Amazon will mit dem Aufbau eines eigenen Paketnetzes der Deutschen Post, DHL und anderen Platzhirschen Konkurrenz zu machen. In Österreich wird der Zustellmarkt von der Post AG dominiert.

Nachdem Amazon seit vergangenen Oktober die Zustellung vom Verteilzentrum Olching bei München in Eigenregie testet, kündigte Amazon-Geschäftsführer Bernd Schwenger in der Deutschen Verkehrs-Zeitung eine Ausweitung des Projekts an: „Zunächst werden wir andere Metropolen angehen und in Stadtnähe Verteilzentren aufbauen“, gab er zu Protokoll.

Partnerschaft

Die Post erhält zunehmend Konkurrenz durch private Zustellunternehmen.

ZÜRICH/WIEN. Der Nahrungsmittelkonzern Nestlé will sein China-Geschäft durch eine Partnerschaft mit dem Onlinehändler Alibaba ankurbeln.

Ziel der Zusammenarbeit ist es, den Online-Umsatz zu steigern und Nestlé-Produkte bei den Kunden populärer zu machen.

Dazu bietet der Konzern einige Marken auf bekannten chinesischen OnlineshoppingPortalen an.

Ziel der Zusammenarbeit mit Alibaba sei es, den Absatz in ländlichen Regionen zu steigern. Außerdem erhofft sich der Konzern durch den OnlineAuftritt auch steigende Verkaufszahlen über herkömmliche Vertriebswege. Laut Nestlé wächst das Online-Geschäft konzernweit um 25% jährlich.

Mobiles Bezahlen

Anwenderzahlen steigen konstant WIEN. Die aktuellen Deloitte TMT Predictions prognostizieren für Touch-BasedPayment-Bezahlsysteme hohe Wachstumsraten. 2016 wird laut Deloitte die Benutzerzahl voraussichtlich um 150% auf global 50 Mio. Anwender ansteigen. Die neuen Bezahlsysteme ermöglichen den Kunden sichere Zahlungen ohne vorhergehenden Registrierungs- oder Login-Aufwand – der ist momentan noch eine der Hauptursachen für den Abbruch von Einkaufsvorgängen.

Mit der neuen Technik sind zur Autorisierung lediglich ein Fingerabdruck oder ein paar Berührungen des Bildschirms erforderlich. „Die Online-Händler werden vom Boom des Touch-BasedPayment profitieren, weil Online-Bezahlen gerade über mobile Endgeräte stark beschleunigt und vereinfacht wird“, sagt Barbara Edelmann, Partnerin bei Deloitte Österreich. „Die Zahl an Transaktionen wird in Zukunft entsprechend ansteigen.“ Derartige Bezahlsysteme werden das gerade in Österreich äußerst beliebte Bargeld zwar nicht ersetzen, spiegeln aber einen deutlichen Trend wider.

46 E-COMMERCE

Freitag, 29. Jänner 2016

medianet.at

Digitalisierung und der stationäre Handel Im Weihnachtsgeschäft wuchs der Online-Handel um acht Prozent, während Ladengeschäfte kaum Steigerungen verzeichneten.

Durchmischtes Programm Nur mit Omnichannel-Strategien könne man den Kunden dort abholen, wo er gerade ist, meint Renk. „Das heißt nicht, dass Händler Angst haben müssen, mit ihrem stationären Geschäft auf der Stre-

75% Auf Rechnung Laut KlarnaGeschäftsführer Christian Renk haben 75% der Online-Kunden einen Kaufvorgang mindestens einmal abgebrochen, weil sie mit den angebotenen Zahlungsmodalitäten nicht zufrieden waren. Der Kauf auf Rechnung sollte daher zum Repertoire jedes Online-Shops gehören.

© Klarna/Richard Tanzer

WIEN. Ausgelöst durch das Internet, befindet sich der Handel derzeit in einer der größten Umbruchsphasen der letzten Jahrzehnte. Online-Shops und mobile Endgeräte prägen zunehmend das Einkaufsverhalten der Kunden.

Für Händler-Geschäfte bedeutet das ein Umdenken und eine mehrgleisige Strategie, die sie in Zukunft fahren müssen, um am Markt weiterhin zu bestehen. „Heutzutage befinden sich die meisten Unternehmen in einem umfassenden Wandel in Richtung Digitalisierung sämtlicher Geschäftsprozesse“, sagt Christian Renk, Geschäftsführer Klarna Austria GmbH. „Sehr stark gefordert ist dabei der stationäre Handel. Es zeigt sich, dass jene Unternehmen einer Marktkonsolidierung am besten widerstehen, denen es gelingt, Stationär und Online optimal zu einer Omnichannel-Strategie zusammenzufassen und den Kunden während des gesamten Einkaufprozesses zufriedenzustellen.“ Klarna wurde 2005 in Stockholm mit der Idee gegründet, „das Einkaufen zu vereinfachen“, sagt Renk. „Dies erreichen wir, indem wir es den Verbrauchern ermöglichen, erst nach Warenerhalt zu bezahlen, und gleichzeitig das Kreditund Betrugsrisiko für die Händler übernehmen.“ Die Klarna Group beschäftigt mehr als 1.400 Mitarbeiter und ist in 18 Märkten aktiv.

© panthermedia.net/georgejmclittle

••• Von Christoph Fellmer

cke zu bleiben, sie müssen sich jedoch den neuen Gegebenheiten anpassen.“ Zu bedenken ist nämlich: Man verschwindet recht leicht aus der Wahrnehmung eines potenziellen Kunden, wenn man nicht auf allen Kanälen präsent ist. „Das Weihnachtsgeschäft hat es bewiesen“, kommentiert Renk. „Das Wachstum

Alle Kanäle Klarna-Geschäftsführer Christian Renk rät dem Handel zu einer OmnichannelStrategie, die Webshops und stationäre Geschäfte verbindet.

am Handelsumsatz verdankt dieser dem Online-Handel, der ein starkes Plus von acht Prozent verzeichnete, während der stationäre Handel stagnierte.“ Um erfolgreich zu sein, gibt es unterschiedliche Konzepte. Ob der Kunde im Netz bestellen und im stationären Geschäft seine Ware

abholen kann oder im Netz bestellt und seinen Umtausch im Geschäft tätigt – um nur einige Möglichkeiten zu nennen –, kann der Händler individuell entscheiden. „Mit der Auslagerung des Zahlungsverkehrs an einen kompetenten Zahlungsdienstleister, der auch die beliebteste Zahlungsvariante Kauf auf Rechnung anbietet, ist es nicht nur möglich, Risiken wie Zahlungsausfall und Betrug zu minimieren, sondern nachweislich auch eine eindrucksvolle Umsatzsteigerung zu erzielen“, sagt Christian Renk. „Denn 75 Prozent der OnlineKunden geben an, schon einmal den Kaufvorgang abgebrochen zu haben, da Kauf auf Rechnung nicht angeboten wurde.“ Dass der stationäre Handel seine Berechtigung hat, zeigt auch, dass große Online-Anbieter wie Zalando und Amazon bereits beginnen, einen kleinen, feinen stationären Handel aufzuziehen, um eben auch jene Kunden zu bedienen, die eher haptisch orientiert sind und sich die Ware gern ansehen sowie auch probieren wollen. „Es ist also an der Zeit für den stationären Handel, seine Chancen im Netz zu nutzen, um auch in Zukunft erfolgreich zu sein“, kommentiert Renk den aktuellen Stand der Dinge. Nachsatz: „Dass dabei unprofessionelle Online-Auftritte nicht zum Erfolg führen, versteht sich von selbst.“

Der zufriedene Kunde

••• Von Alfred Unegg WIEN. Kunden erwarten beim Onlinekauf einen immer schnelleren Kundenservice. iAdvize, eine Plattform für Customer Engagement in Echtzeit, hat fünf Trends aufgezeigt, die Unternehmen 2016 auf dem Radar haben sollten, um besten Kundenservice leisten zu können.

Beratung auf allen Kanälen Trend 1: Allgegenwärtigkeit.

Brands müssen ihren Kunden überall, immer und sofort zur Verfügung stehen; Kunden werden nicht mehr nach einer Marke suchen, sie muss stattdessen mit dem Kunden zur richtigen Zeit am passenden Touchpoint kommunizieren.

Trend 2: Die Präsenz von Marken auf Social-Media-Plattformen

wird sich weiter ausdehnen, für einige kleinere Unternehmen werden ­Soziale Medien sogar ihre Website ersetzen. Das simple Posten von Marketing-Content wird nicht mehr ausreichen, sondern muss durch echte, One-to-One-Kommunikation auf Augenhöhe ersetzt werden. Beispielsweise hat Facebook in den letzten Monaten immer mehr Möglichkeiten geschaffen, damit sich Personen und Unternehmen private Nachrichten schicken und in Echtzeit unterhalten können.

Trend 3: Persönlicher Kundenservice in Echtzeit. Die Customer Experience muss zentraler Ausgangspunkt für den Kundenservice sein. Dafür müssen Unternehmen nicht nur auf allen Kanälen präsent sein, sondern auch ihre CRMSysteme effizienter machen.

Trend 4: Peer-to-Peer-Beratung und Community. Unternehmen werden zunehmend Markenbotschafter aus ihrem Kundenkreis anwerben und Brand Communitys aufbauen, um so den professionellen Online-Kundenservice durch Call-Center-Agents zu ergänzen.

Die Markenbotschafter beraten online andere Kunden, geben zum Beispiel Tipps zur Produktnutzung oder Anregungen für den Einkauf.

Trend 5: 2016 wird es zum ersten Mal einen großangelegten Einsatz von künstlicher Intelligenz in der Kundenbetreuung und anderen Bereichen geben. Beispielsweise kann intelligente Software das Anliegen des Kunden erkennen und selbst Antworten verfassen oder bei komplexeren Sachverhalten Vorschläge an den Kundenberater liefern.

© iAdvize

Kundenservice ist eines der wichtigsten Themen im Online-Handel; Anfragen müssen „ganzheitlicher“ bearbeitet werden.

Kunden erwarten sich beim Online-Kauf einen immer schnelleren Kundenservice.

Sie suchen

EINE Agentur?

x p e r t . n e t w o r k

2.444 Wir haben

und w issen (fast) alles Ăźber sie.

Stand: 11.01.2016

Tel.: +43 1 919 20 - 2247 Mail: info@xpert.network | www.xpert.network

Hier geht´s zu xpert.network:

48 GRAFIK DER WOCHE

Freitag, 29. Jänner 2016

medianet.at

Handel macht mobil Mobilität und Kundenzufriedenheit sind die Schlagworte im Online-Handel: Kunden müssen erfolgreich „abgeholt“ werden – egal mit welchem Endgerät sie arbeiten.

65% 40% 9%

Die Konsumenten in Luxemburg kaufen gern bei ausländischen Online-Shops.

Immerhin 65% der Anwender haben im Jahr 2015 ein Produkt aus dem Ausland kommen lassen.

l Absolut wichtig l Teilweise wichtig 5,3%

Auch die österreichische Online-Klientel greift gern zu Produkten aus ausländischen Webshops, allerdings mit deutlich weniger Enthusiasmus als die Luxemburger: 40% kaufen digital jenseits der Grenze.

17,1%

49,6%

50,4%

51,8%

70%

16,7%

42,5%

26,4% 31,6%

28,7% 10,7%

gute großes hohe wechselnde Qualität Sortiment Verfügbarkeit Themen

51,8%

bonprix: Online als Hauptgeschäft Der internationale Modeanbieter bonprix – vertreten in 27 Ländern weltweit und ein Unternehmen der Otto Group – macht bereits 70% seines Umsatzes mit eCommerce. Im Geschäftsjahr 2014/15 erwirtschaftete die bonprix Handelsgesellschaft mbH einen Umsatz von 1,295 Mrd. € und ist damit eines der umsatzstärksten Unternehmen der Gruppe.

Was Online-Käufern wichtig ist: Qualität Für 86% der befragten Österreicher ist die „gute Qualität“ der Produkte absolut oder sehr wichtig. Das ist das Ergebnis einer Umfrage des eCommerce-Center Köln in Zusammenarbeit mit den Web-Dienstleistern Namics und prudsys mit der Frage „Bitte geben Sie an, wie wichtig für Sie jedes der folgenden Kriterien aus dem Bereich Sortiment bei der Nutzung von OnlineShops insgesamt ist“. Nicht so interessant: „wechselnde Themen“.

19%

Traffic-Bringer

14,3%

33,9%

Zurückhaltung beim Einkauf in ausländischen Webshops üben die Italiener: Nur neun Prozent der Kunden lassen sich Waren aus dem Ausland kommen – damit kommt Italien nach Deutschland und Griechenland.

l Soziale Netzwerke (v.a. Facebook) l Google l Sonstige

l Sehr wichtig l Eher unwichtig

43%

38%

43% kommen von Social Networks Facebook & Co führen Als Traffic-Bringer werden Soziale Netzwerke für Content-Anbieter und Webshops zunehmend wichtiger als klassische Suchmaschinen. Laut aktuellen Zahlen des US-Analysten-Hauses Parse.ly sind Soziale Netze für 43% des Referral Traffics bei Medienangeboten zuständig, wobei Facebook den Hauptanteil ausmacht. Für die Analyse wurde der Traffic von über 400 Medienseiten ausgewertet, darunter Wired, The Atlantic, Reuters, The Daily Telegraph, Mashable, The Next Web oder Business Insider.

Google auf Platz zwei Beim Referral Traffic etwas abgeschlagen ist mittlerweile Google: Mit einem Anteil von 38% am Medien-Gesamttraffic liegt die Suchmaschine um fünf Prozent hinter den Sozialen Netzen.

Konstanter Sinkflug Andere Portale wie etwa Bing oder Yahoo haben als Traffic-Lieferanten in den letzten Jahren stark an Bedeutung verloren: sie bringen es 2015 nur auf einen Anteil von 19%. Zum Vergleich: 2013 waren die Google- und Facebook-Konkurrenten noch für 41% des Verkehrs verantwortlich.

Vertriebskanäle

96,0%

95,6%

95,2%

94,0% 89,6%

70%

89,2%

89,1%

Mobile Shops & Shopping-Apps Fast 70% der Onlineshops im Alpenraum verfügen laut „E-Commerce-Markt Österreich/Schweiz 2015“-Studie von Statista und EHI über eine mobile Webseite oder Shopping-App. Rund jeder zweite untersuchte Onlineshop ist auch im physischen Handel aktiv. Bei Marktplätzen sind die eCommerce-Anbieter allerdings zurückhaltend: Jeder fünfte Shop in Österreich und nur jeder zehnte in der Schweiz verkauft auch über Amazon oder eBay. l Österreich

l Schweiz 0 10 20 30 40 50 60 70 68,0% 67,6%

Mobile Website od. App inkl. Store 50,0% 49,6%

Stationäre Ladengeschäfte im Inland

44,0%

Stationäre Ladengeschäfte im Ausland

28,0% 31,2%

Katalog Amazon Marktplatz eBay Marktplatz Teleshopping

21,6% 24,0% 11,6% 21,6% 10,4% 1,6% 1,6%

Amazon Esprit Douglas Weltbild Zalando Tchibo

Otto

Wen die Kunden gern mögen

96% Kundenzufriedenheit bei Amazon Bestellen im Webshop ist einfach – aber nicht immer verlaufen alle Kaufvorgänge zur vollen Zufriedenheit der Kunden. Fittkau & Maaß Consulting haben unter die Lupe genommen, mit welchen Webshops die Anwender am meisten zufrieden waren: Auf Platz 1 kommt im Ranking Amazon mit 96% Kundenzufriedenheit, Platz 10 im Ranking belegt der Otto-Versand mit 89,1%.

eCommerce-Veränderungen Neue Shopper-Generation Laut dem U.S. Bureau of Labor Statistics besteht die Arbeitswelt 2030 zu 75% aus Millennials (geb. 1982–2004).

Quellen: Fittkau & Maaß Consulting, Statista/EHI Retail Institute, IfH Köln (ECC Köln); Foto: © Panthermedia.net/Stokkete

Neuer Werkzeugkasten Millennials werden neue Methoden und Werkzeuge in die Arbeitswelt einbringen (70%).

Neue Lösungen Die in den letzten 20 Jahren gewachsenen eCommerceSysteme werden durch ganzheitliche Lösungen ersetzt.