retail 1504

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Freitag, 15. April 2016

cover 25

retail

schokolade & süßwaren

Schlecker Strafrecht­ liches Nachspiel für Familie Schlecker 27

Gastro Bewusstsein für Lebensmittel muss gestei­ gert werden 28

RegioData Verkaufs­ flächendichte im Einzel­ handel sinkt weiter 29

Schokolade Was passiert mit Saison- und Bruch­ ware nach dem Fest? 31

will haben Süße, saftige softe und knusprige Produktneuheiten 32 © Ingwerer

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© Eskimo/Daniel Mikkelsen

Barbara Postl

Sandra Holub (WWG Forum Marketing), Gunnar Widhalm, Harald Melwisch (beide Unilever), Wolfgang Mayerhofer (WUW) bei der Präsentation des neuen Eskimo-Buchs.

Ein Gespräch über Zucker, Steuern und starke Marken

WKO Oberösterreich Mit April übernahm Barbara Postl die Geschäftsführung der Fachgruppe Handel III, die aus den Fachgruppen Versiche­ rungsagenten, Handelsagenten, Direktvertrieb, Markthandel, Außenhandel, Versandhandel und allgemeiner Handel besteht, in der WKO Oberös­ terreich. Postl besitzt bereits langjährige Erfahrung in der Interessenvertretung und Servi­ cierung der WKO-Mitglieder.

Die Stärke von Eigenmarken ist ein Zeichen von Schwäche der Marken­ artikler, sagt Unilever Austria-GF Harald Melwisch im Interview. 26 Der medianet Sonder­themenplan 2016 ist hier ­abrufbar! (www.medianet.at)

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26 CoverStory

Freitag, 15. April 2016

„Bio ist nicht interessant“ Mit medianet sprach Unilever Austria-Geschäftsführer Harald Melwisch über erfolgreiche Marken, das Thema Zuckersteuer und die Bedeutung der Nachhaltigkeit.

••• Von Daniela Prugger WIEN. Unilever ist weltweit einer der größten Hersteller von Verbrauchsgütern. Zwar haben Währungseffekte den Jahresstart erschwert – der Konzernumsatz sank im ersten Quartal um zwei Prozent auf 12,5 Mrd. €. Währungseffekte sowie Zu- und Verkäufe herausgerechnet, legte der Umsatz um 4,7 Prozent zu. Für den österreichischen Markt bleibt Unilever Austria-Geschäftsführer Harald Melwisch dennoch optimistisch.

Zahlen gibt er wie gewohnt nicht preis, lediglich, dass man im vergangenen Jahr zwischen 200 und 300 Mio. € umgesetzt habe.

Während die umsatzstärkste Marke des niederländisch-britischen Unternehmens gesamt gesehen Knorr bleibt, fällt der Hersteller von Fertigsuppen in Österreich auf Platz zwei. „Wir sind mit Eskimo nicht nur die größte Eismarke in Österreich und haben über 60 Prozent Marktanteil, wir sind auch die mit dem größten Werbespending“, erklärt Melwisch.

Allein auf ihrer Bekanntheit könne sich heute keine Marke mehr ausruhen. 1927 gab es den Eskimo Eislutscher zum ersten Mal. Heute sind die Verbraucher anspruchsvoller – sie wünschen mehr Transparenz und Nachhaltigkeit, dafür weniger ­Z ucker und Fett. Auch der Argwohn gegenüber großen Konzernen wächst. Besonders in Österreich greifen Konsumenten mittlerweile gern auf die Produkte von kleinen, regionalen Produzenten zurück.

Eine erfolg­reiche Marke muss eine Relevanz im Leben des Konsumenten haben und nicht nur ein Produkt sein.

hervorhebt: 95% der Inhaltsstoffe stammten aus rein nachhaltigem, kontrolliertem Anbau und kämen ohne Geschmacksverstärker aus.

Seit Jahren versuche Unilever, Salz und Zucker schrittweise zu reduzieren. „Wovon ich aber nichts halte, ist, das Ganze mit Steuern zu lösen.“ Damit ist der Unilever Austria-Chef auf Kurs mit dem Fachverband der Lebensmittelindustrie an. „Steuern auf Lebensmittel oder einzelne Nährstoffe wie Zucker oder Fett sind bereits in verschiedenen Staaten wie Dänemark gescheitert und weisen in die falsche Richtung“, kritisiert etwa Katharina Koßdorff, Geschäftsführerin des Verbands.

© Eskimo/Konstantin Taufner-Mikulitsch

Ein Zeichen von Schwäche Es gibt auf der Welt sehr viele, mehr oder weniger erfolgreiche Marken, meint Melwisch. „Aber nur wenige sind etwas Besonderes und haben im Leben und Herzen des Verbrauchers einen echten Platz.“ Mit Eskimo habe man eben das erreicht – ein bestimmtes Gefühl zu vermitteln, Kindheitserinnerungen zu wecken, den Kunden zu binden.

Eine erfolgreiche Marke müsse mehr sein als nur ein Produkt. Allerdings, ein Leichtes sei es nicht, die notwendige Relevanz Jahr für Jahr neu zu erzeugen.

Die starke Konkurrenz durch Eigenmarken kann wohl niemand kleinreden. Für Melwisch sind sie aber das eigentliche Zeichen von Schwäche: „Eigenmarkenprodukte sind immer dann stark, wenn der

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Eigenmarken sind eigent­ lich ein Zeichen von Schwäche. Eigenmarken­ produkte sind dann stark, wenn Markenartikler ih­ ren Job nicht gut machen.

eigentliche Markenartikler seinen Job nicht gut gemacht hat.“ Höhere Qualität allein sei nicht ausreichend. Die emotionale Aufladung der Marke und Innovationen verhülfen den Unilever-Marken zu ihrem Erfolg. ­Melwisch: „Das können die Eigenmarken nicht leisten, die sind darauf angewiesen, nachzumachen, was die anderen besser machen.“ Herausforderung für Industrie Auch in anderen Bereichen ist die Lebensmittelindustrie gefordert.

Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) schlägt Alarm: Mehr und mehr Menschen leiden weltweit an Diabetes. Die Zahl der Erkrankten habe sich innerhalb von 35 Jahren vervierfacht. Und: Fast 90% der Betroffenen leiden an Diabetes mellitus Typ 2, der meist gemeinsam mit Übergewicht und Bewegungsmangel einhergeht. Für manche

Regierungen (in Großbritannien z.B.) und Konsumentenschützer ist die Einführung einer Zuckersteuer auf Junkfood, Zucker, Transfette oder gesättigte Fettsäuren bei einer gleichzeitigen Subventionierung von Obst und Gemüse naheliegend.

Laut Armin Fidler, Chefberater für Gesundheitsfragen der Weltbank, würden Steuern dieser Art Geld für Gesundheitsprävention in die Staatskassen spülen und damit volkswirtschaftlich außerordentlich nützlich sein. Eine Reihe von Ländern setzt bereits auf Abgaben auf Fette und Zucker.

Gegen die Zuckersteuer „Das, was hinter der Zuckersteuer liegt, ist was Gutes. Wir müssen uns bemühen, dass wir gewisse Dinge in den Nahrungsmitteln reduzieren, weil wir das der Bevölkerung schulden“, kommentiert Melwisch, der besonders Knorr

Harald Melwisch ist Geschäfts­ führer von ­Unilever Austria.

Nachhaltigkeit – ein großes Wort Nachhaltigkeit, sagt Melwisch, sei ein viel wichtigeres Thema. Unilever versuche die Produkte so zu formulieren, dass sie nachhaltig sind. Deshalb bediene man keine Bio-Nische. „Wir glauben, dass der Konsument daran gerade nicht interessiert ist.“ Doch welche Bedeutung hat der Begriff Nachhaltigkeit heute eigentlich noch? Für viele Verbraucher ist er schwammig, unklar, nichts Konkretes. Das liegt auch daran, dass Produzenten ihn zu häufig und unbedacht in den Mund nehmen. „Meine Lieblings­ definition von Nachhaltigkeit“, erläutert Melwisch: „Man bewegt sich auf dem Planeten in einer Art und Weise, dass man ihm nicht zur Last fällt. Nachhaltigkeit heißt Reproduzierbarkeit, zum Beispiel.“ Und wie definiert der Konzern Unilever, der mehr als die Hälfte seines Geschäfts in den Schwellenländern umsetzt, Nachhaltigkeit? „Wir steuern langfristig darauf hin, auf dem Planeten keine Emissionen und Abfälle zu hinterlassen und bei der Rohstoffbeschaffung nichts zu beschaffen, das nicht reproduzierbar wäre.“ Ab 2020 soll die Rohstoffbeschaffung komplett nachhaltig gestaltet werden.

Und bis 2030 wolle man die gesamte Produktion nicht etwa klimaneutral, sondern „klimapositiv“, ­gestalten.

Umsatz von Unilever 2005–2015

West-/ Asien, Afrika, Nord-/ Jahr Mitteleuropa Osteuropa Südamerika 2005 14.940 10.282 13.179 2006 15.000 10.863 13.779 2007 13.327 13.418 13.442 2008 12.853 14.471 13.199 2009 12.076 14.897 12.850 2010 12.015 17.685 14.562 2011 13.493 17.723 15.251 2012 13.879 20.357 17.088 2013 13.506 20.085 16.206 2014 13.219 19.703 15.514 2015 13.553 22.425 17.294 Angaben in Mio. €; Quelle: statista.de/Unilever

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Freitag, 15. April 2016

AKTUELLES 27

Familie Schlecker soll vor Gericht FRANKFURT/WIEN. Für den Firmengründer und seine Familie hat die Pleite der Drogeriemarkt-Kette Schlecker nun ein strafrechtliches Nachspiel. Gestern, Donnerstag, erhob die Staatsanwaltschaft Stuttgart gegen Anton Schlecker Anklage wegen vorsätzlichen Bankrotts.

Auch seine Frau Christa und seine beiden Kinder Lars und Meike sollen sich vor Gericht verantworten.

Vorgeworfen wird dem ehemaligen Milliardär, vor der Insolvenz vor vier Jahren in 36 Fällen Vermögenswerte beiseitegeschafft zu haben, obwohl ihm klar gewesen sei, dass die einst größte deutsche Drogeriekette vor der Zahlungs­ unfähigkeit stehe. Insgesamt geht es nach Angaben der Staatsanwaltschaft um mehrere Mio. Euro. Seine Frau und die Kinder sollen ihm dabei geholfen haben.

sammenhang damit auch vor dem Insolvenzgericht gelogen.

Schlecker-Insolvenzverwalter Arndt Geiwitz hatte die Vermögensübertragungen bereits 2013 erfolgreich angefochten. Nach dem Insolvenzrecht müssen solche Geschäfte in der Regel rückgängig

­ emacht werden, wenn sie innerg halb von vier Jahren vor der Insolvenz über die Bühne gehen. Schleckers zahlten 10,1 Mio. €, die an die Gläubiger flossen. Im Gegenzug durfte die Familie unter anderem ihr luxu­riöses Anwesen in Ehingen behalten. (red)

© dpa/Jan-Philipp Strobel

In Deutschland erhebt die Staatsanwaltschaft ­Anklage gegen Familie Schlecker – sie soll vor der Pleite der ­Drogeriemarkt-Kette Geld beiseitegeschafft haben.

Für den Firmengründer und seine Familie hat die Schlecker-Pleite nun ein Nachspiel.

uNveRGLeiCHLiCH ZART uNd SAFTiG

Von Schlecker bis dayli Auch in Österreich war Schlecker sehr aktiv. Als auch hierzulande die Rollbalken heruntergingen, übernahm die Filialen die neu gegründete Firma dayli, die bereits nach kurzer Zeit furios scheiterte. Von den vollmundigen Ankündigungen von dayli-Chef Rudolf Haberleitner blieb nichts übrig, gegen ihn ermittelt die Wirtschafts- und Korruptionsstaatsanwaltschaft. Infolge der Pleite hatten mehr als 11.000 Mitarbeiter – hauptsächlich Frauen – ihren Arbeitsplatz verloren.

Auf der Anklagebank wollen die deutschen Staatsanwälte auch zwei Wirtschaftsprüfer der Stuttgarter Prüfungsgesellschaft EY (Ernst & Young) sehen; sie sollen Bilanzen für 2009 und 2010 testiert haben, obwohl sie erkannt hätten, dass Schlecker diese manipuliert habe.

Anton Schlecker selbst habe im Zu-

HAUBENKÜCHE FÜR ZU HAUSE SOuS vide GeGART

ROASTBeeF vOM JuNGRiNd

SIGNA HOLDING

Karstadt-Mutter übernimmt Outfitter WIEN. Die österreichische Karstadt-Mutter Signa Retail hat sich mehrheitlich am deutschen Online-Sportartikelhändler Outfitter beteiligt. Outfitter wurde 1998 gegründet und erzielte 2015 mit rund 130 Mitarbeitern einen Nettoumsatz von 40 Mio. €. Die operative Führung liegt bei Ron Berger und seinem Mitgeschäftsführer Thorsten Bichowski. Der Plan ist, mit der Koppelung von Karstadt Sports und Outfitter Voraussetzungen für die angestrebte Marktführerschaft in Deutschland zu schaffen: „Mit der Beteiligung an Outfitter kommen wir dem Ziel näher, die Nummer eins im Sportbereich in Deutschland zu werden“, so Signa-Retail-Geschäftsführer Wolfram Keil. Die Zustimmung der Kartellbehörden zu der Transaktion steht noch aus. (APA)

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28 AKTUELLES

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© Christian Wirth/Wikimedia/CC BY-SA 3.0

Freitag, 15. April 2016

PFEIFFER Handelsgruppe

TRAUN. Von der oberösterreichischen Handels­ gruppe Pfeiffer ist nach der Pleite von Zielpunkt und dem Verkauf des Großhandelsbetriebs C+C Pfeiffer nicht mehr viel übrig. In der Bilanz des Geschäftsjahres 2014/15 klafft ein Millionenloch.

Wie aus dem Jahresbericht hervorgeht, beläuft sich der Jahresverlust auf fast 36 Mio. €, nach ei­ nem Gewinn von 5 Mio. € zuvor. Der Verlust ist vor allem auf Aufwendungen für Zielpunkt zurückzu­ führen. Pfeiffer konzentriert sich künftig auf die Lebensmittelkette Unimarkt und Pfeiffer Groß­ handel (Lieferant für selbstständige Nah&FrischKaufleute). Für das Einzelhandelsgeschäft verlief das neue Geschäftsjahr bisher „dem Markt ent­ sprechend zäh“, hält Pfeiffer im aktuellen Lage­ bericht fest. Der Verlust der Einkaufsmacht durch die Zielpunkt-Insolvenz und den Verkauf von C+C Pfeiffer sei durch eine Einkaufskooperation mit dem neuen C+C Pfeiffer-Eigentümer Transgour­ met kompensiert worden, heißt es. Das ehemalige Flaggschiff fährt seit Jahresanfang unter der Transgourmet-Flotte und firmiert seit wenigen Wochen auch unter einem neuen Namen: Trans­ gourmet Österreich.

Für das Geschäftsjahr 2015/16 erwartet sich das Management ein ausgeglichenes Ergebnis.

(APA/red)

© Panthermedia.net/Feng Yu

Übrig blieb ein Budgetloch

Bitte einpacken!

Lebensmittelverschwendung: 60% der Österreicher empfinden es nicht als unangenehm, Essen im Restaurant übrig zu lassen.

NESTLÉ

Umsatz auf Vorjahresniveau VEVEY. In den ersten drei Monaten des Jahres hat der Schweizer Nahrungsmittelmulti Nestlé 19,2 Mrd. € umgesetzt – gleich viel wie im Vorjahres­ zeitraum. Das organische Wachstum betrug 3,9 Prozent und setzt sich zu drei Prozent aus dem in­ ternen Realwachstum und zu 0,9 Prozent aus den Preisanpassungen zusammen. Den relativ gerin­ gen Anteil der Preisanpassungen am organischen Wachstum erklärt der Konzern mit dem deflatio­ nären Umfeld sowie den tiefen Rohstoffpreisen.

Dass der Umsatz nominal stagnierte, hängt einer­ seits mit Wechselkurseffekten zusammen; diese wirkten sich mit 2,8 Prozent negativ aus. Anderer­ seits wurde das Wachstum durch Veräußerungen von Unternehmensteilen um ein Prozent gedrückt.

Nestlé habe in den meisten Kategorien und Ge­ schäftsbereichen Marktanteile hinzugewonnen.

Auch regional war das organische Wachstum breit abgestützt, am stärksten fiel es in Nord- und Südamerika aus (+5,5 Prozent). Insbesondere das Geschäft mit Tiefkühlkost in Nordamerika sei gut gelaufen, schreibt Nestlé. In der Region Europa, Naher Osten und Nordafrika (+3 Prozent) waren Deutschland, Großbritannien, Spanien und Italien die Wachstumstreiber. Vor allem Nescafe, Produk­ te für Heimtiere, Tiefkühlpizza und Eis schnitten gut ab. (APA)

WIEN. Empfinden Sie es als unan­ genehm, wenn Ihnen im Restaurant Essen im Teller übrig bleibt, weil die Portion zu groß oder der Hunger zu klein ist? Falls „ja“, dann sind Sie Teil einer Minderheit. Denn einer österreichweit repräsentativen Kon­ sumentenbefragung von MindTake Research im Auftrag von United Against Waste (UAW) zufolge haben 60% der Österreicher kein Problem damit, wenn sie außer Haus essen und ihnen Speisereste übrig bleibt. „Dass die Mehrheit es nicht als unangenehm empfindet, wenn Essen übrig bleibt, zeigt, dass es noch immer zu wenig Problem­ bewusstsein bei den Gästen gibt“, sagt Hildegard Aichberger, Leiterin der ORF-Umweltinitiative Mutter Erde, die sich zum Ziel gesetzt hat, Menschen für Lebensmittel zu sen­ sibilisieren und sie an ihren Wert zu erinnern.

Bewusstseinsbildung „Speisen, die am Teller oder am Buffet übrig bleiben und entsorgt werden müssen, machen in der Außer-Haus-Verpflegung einen wesentlichen Teil der vermeidba­

Es gibt noch immer zu wenig Problembewusstsein bei den Gästen.

Hildegard Aichberger Initiative Mutter Erde

ren Lebensmittelabfälle aus“, sagt Josef Pirker, Geschäftsführer von AGM und Mitbegründer von UAW. „Hier spielen die Erwartungen der Gäste zum Beispiel hinsichtlich der Portionsgrößen oder der Vielfalt des Angebotes eine wichtige Rolle.“ Essen wird u.a. deswegen nicht mitgenommen, da so wenig übrig bleibt, dass es sich kaum lohnt, es einpacken zu lassen. Die Um­ frage kommt außerdem zu dem Ergebnis, dass die Mehrheit der Befragten die Portionsgrößen über alle Betriebstypen hinweg als „ge­ rade richtig“ empfindet. Der Anteil jener Befragten, die die Portio­

Im Einsatz Christine Ehrenhuber (Koordinationsstelle von United Against Waste), Hildegard Aichberger (Mutter Erde) und Josef Pirker (AGM) gemeinsam mit Sodexo Küchenchef Daniel.

© United Against Waste

© APA/AFP/Fabrice Coffrini

••• Von Nataša Nikolic

Mitnahme 82% der Gäste würden ihre Essensreste mit nach Hause nehmen, wenn ihnen diese Möglichkeit aktiv vom Betrieb angeboten und eine angemessene Transportmöglichkeit zur Verfügung gestellt wird.

nen als zu groß empfinden ist bei Frauen (34%) deutlich höher als bei Männern (22%). Mit 35% emp­ finden auch mehr ältere Personen (zwischen 60 und 80 Jahren) die Portionen eher zu groß als jüngere (22% bei den 30- bis 39-Jährigen). „Diesen Unterschied zwischen den Geschlechtern und Altersgruppen sehen wir auch bei der Einstel­ lung: Das Motto ‚Lieber zu viel am Teller als zu wenig‘ gilt vor allem für Männer. Diese stimmen mit 57% der Aussage deutlich öfter zu als Frauen mit 44%. Ebenfalls ist die Zustimmung zu dieser Aussage bei jüngeren Personen wesentlich hö­ her als bei älteren“, erklärt Pirker.

Aktiv statt passiv Erfreulich ist, dass die Österrei­ cher zumindest für Maßnahmen zur Reduktion von Lebensmittel­ abfällen offen sind. Eine davon ist die Bereitschaft, Essensreste aus dem Restaurant mitzunehmen; sie ist größer, wenn diese Möglichkeit vom Betrieb aktiv angeboten und eine angemessene Transportver­ packung zur Verfügung gestellt wird. Außerdem haben 83% der Befragten Verständnis dafür, wenn in einer Kantine oder einem Be­

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Freitag, 15. April 2016

AKTUELLES 29

Verkaufsflächen im Handel nehmen ab Laut RegioData sinkt die Verkaufsfläche bis 2020 um 1,5 Mio. m2.

Verantwortlich sind nicht nur Filialschließungen aufgrund von I­nsolvenzen, sondern auch die getrübte Expansionslust.

© Panthermedia.net/Zoooom

WIEN. Während der Onlinehandel boomt, geht die Verkaufsfläche im stationären Handel in Österreich laut RegioData weiter zurück. In den letzten beiden Jahren sei die Verkaufsflächendichte (Verkaufs­ fläche pro Einwohner) in Österreich – nach 50 Jahren des stetigen An­ stiegs – signifikant geringer gewor­ den (-2,5%). RegioData geht auch in den nächsten Jahren von einer Fortsetzung dieses Trends aus – je­ denfalls solange der Onlinehandel weiter wächst. Österreich hätte trotz allem, mit knapp 1,7 m² pro Einwohner, eine der größten Ver­ kaufsdichten in Europa.

triebsrestaurant gegen Ende der Öffnungszeiten nicht mehr alle Speisen verfügbar sind. Bei Buffets sind immerhin 78% verständnis­ voll, wenn nicht mehr alles bis zur letzten Minute erhältlich ist. Auch wünscht sich die Mehrheit (60%), zwischen Portionsgrößen und Bei­ lagenzusammenstellung selber wählen zu dürfen. „Die Befragung zeigt deutlich, dass Maßnahmen gegen Lebensmit­ telverschwendung bei den Gästen auf positive Resonanz stoßen“, sagt Aichberger. Darauf könnten Verpfle­ gungsbetriebe aufbauen und dem­ entsprechend ihr Angebot anpas­ sen. Von den Gästen wünscht sich Aichberger, dass sie aktiver werden, indem sie zum Beispiel nach klei­ neren Portionen oder nach Mitnah­ memöglichkeiten fragen, wenn der Hunger einmal nicht so groß ist.

DÜSSELDORF. Der deutsche Handelskonzern Metro ordnet bei seinem Sorgenkind Real das Management neu. Der bisherige Chef Didier Fleury werde durch eine Doppelspitze ersetzt, teilte der Konzern am Donnerstag mit. Den Vorsitz der Geschäftsführung überneh­ men demnach mit sofortiger Wirkung Finanzchef Henning Gieseke und Einkaufschef Patrick Müller-Sarmiento.

Der 60-jährige Fleury, der im August 2012 Vorsitzender der Geschäftsführung von Real Deutschland wurde, werde neue strategische Aufgaben im Konzern übernehmen. MetroChef Olaf Koch lobte Fleury für seine „herausragende Arbeit für Real“ in den vergangenen Jahren, unter dessen Regie sich das Unternehmen stabilisiert habe und entscheidende Wei­ chen für die Modernisierung des SB-Warenhausgeschäfts gestellt worden seien. (APA)

Schokokonzern verdient weniger

Rückgänge in der Verkaufsflächen­ dichte sind aber nicht nur der In­ solvenz größerer Einzelhandels­ unternehmen oder einer teilwei­ sen Verlagerung des Handels auf Online-Kanäle geschuldet, sondern auch der mangelnden Expansion.

Expansionsfreude ist getrübt „Die Filialnetzdichte der meisten größeren Einzelhandelsunterneh­ men scheint ausgereizt. Zusätzlich zu diesen Faktoren wirkt sich auch die steigende Bevölkerungszahl rein rechnerisch negativ auf die Entwicklung der Verkaufsflächen­ dichte in Österreich aus“, konsta­ tiert RegioData. Den Höchststand bei der Verkaufsflächendichte hat­ te Österreich 2013 mit 1,8 m² pro

Einwohner (so viel hätte laut den aktuellen Ergebnissen derzeit nur die Schweiz). Seit 2013 ging die Verkaufsflächendichte kontinuier­ lich zurück. Für für das Jahr 2020 ist von einem Wert von unter 1,5 m² pro Einwohner auszugehen, was einem Minus von ungefähr 1,5 Mio. m² entspricht. Die niedrigsten Werte im europaweiten Vergleich weisen Albanien und die Republik Moldau mit jeweils knapp 0,1 m² pro Einwohner. In Deutschland, Luxemburg und Norwegen sind es 1,5 m² pro Einwohner.

Neueröffnungen internationaler Retailer, wie Max Mara und H&MTochter Weekday, bestätigen aber, dass Österreich ein interessantes Expansionsziel ist. (nn)

Denn’s Biomarkt hat die erste von fünf ehemaligen Zielpunkt-Filialen wieder eröffnet – 50 Zielpunkt-Mitarbeiter haben wieder einen Job.

Mareike Nossol, Geschäftsführerin von denn’s Biomarkt.

Personalrochade bei Real

Barry callebaut

Zielpunkt wird zu denn’s

© denn‘s

Maßnahmen kommunizieren Die Initiative fordert Betriebe au­ ßerdem dazu auf, ihr Engagement gegen Lebensmittelverschwendung auch zu kommunizieren, denn die Reduktion von Lebensmittelabfall liegt mit 35% neben den Aspekten Regionalität (52%), Saisonalität (47%) und Engagement für die Mit­ arbeiter (43%) unter den meistge­ nannten Nachhaltigkeitsthemen, zu denen sich der Gast ein Engage­ ment von Verpflegungs- und Touris­ musbetrieben erwartet. „Es kommt bei den Kunden also gut an, wenn man aktiv seine Maßnahmen zum sorgsamen Umgang mit Lebens­ mitteln kommuniziert“, so Pirker.

Neben der Portionsgröße, die vor allem in Restaurants ausschlag­ gebend ist für übrig gelassenes Essen, ist in Kantinen und Gesund­ heitseinrichtung vorrangig, dass das Essen nicht schmeckt – dort bleibt auch insgesamt betrachtet mehr Essen übrig als in Restau­ rants und Gaststätten.

Möbelhandel wächst weiter Betrachtet man die einzelnen Bran­ chen, so gibt es bei der Verkaufs­ flächenentwicklung starke Unter­ schiede: Speziell bei Baumärkten, aber auch im Lebensmittel-, Spiel­ waren- und Buchhandel, sind deut­ liche Rückgänge zu verzeichnen.

Diese seien hauptsächlich auf Fi­ lialschließungen aufgrund von In­ solvenzen (z.B. bauMax, Zielpunkt, Eybl) zurückzuführen, da nicht alle Filialen von anderen Markt­ teilnehmern übernommen wurden.

Mitverursacher seien auch Schlie­ ßungen von kleineren Geschäften aufgrund fehlender Nachfolger.

Positives gibt es hingegen aus der Möbelbranche zu berichten.

Hier gab es einen deutlichen Flä­ chenzuwachs, der hauptsächlich auf die Expansion der Lutz-Gruppe in Österreich in den letzten beiden Jahren zurückzuführen ist. Neben einem etwas größeren Flächen­ zuwachs durch Expansion des Filalnetzes in der Branche Droge­ rie gibt es auch im Bekleidungs – und Elektrohandel leicht positive Veränderungen der Verkaufsfläche.

Metro

WIEN. Gestern eröffnete die ers­ te von insgesamt fünf ehemaligen Zielpunkt-Filialen, die von der Bio­ Supermarktkette denn‘s übernom­ men wurde, in der Wiener Alser Straße. Die restlichen vier Märkte folgen jeweils im Wochenrhythmus unmittelbar im Anschluss – bis 12.

Mai wird die Eröffnungswelle ab­ geschlossen sein. „Es freut mich sehr, dass der Umbau so schnell und reibungslos vonstatten gehen konnte, und dass wir eine große Zahl ehemaliger Zielpunkt-Mitarbeiterinnen und -Mitarbeiter nun in unseren Rei­ hen begrüßen dürfen“, sagt Marei­ ke Nossol, Geschäftsführerin von denn’s Biomarkt. Alle Standorte wurden saniert und umgebaut. Mit den fünf neuen wächst das Filial­ netz von denn’s auf insgesamt 26

Biomärkte in Österreich, davon 17 in Wien und Umgebung.

Mitarbeiter übernommen Insgesamt wurden 50 ehemalige Zielpunkt-Mitarbeiter übernom­ men: „Das entspricht ziemlich ge­ nau der Anzahl, die zuvor in den fünf Filialen gearbeitet hat. Die 50 neuen Mitarbeiter werden bereits in allen unseren Märkten verteilt eingesetzt“, heißt es auf medianetAnfrage.

Die denn’s Biomärkte sind Teil der dennree Naturkost GmbH, welche in Österreich in zwei Ge­ schäftszweigen tätig ist: Dem BioGroßhandel dennree, welcher sich auf die Belieferung des Bio-Fach­ handels spezialisiert hat, und dem Bio-Einzelhandel unter dem Mar­ kenauftritt denn’s Biomarkt. (nn)

ZÜRICH. Der weltgrößte Kakao- und SchokoladenHersteller Barry Callebaut hat im ersten Geschäftshalbjahr 2015/16 weniger verdient. Der Konzerngewinn schrumpfte von September bis Ende Febru­ ar um knapp 19% auf 99,2 Mio. €. Neben dem starken Franken lasteten hohe Kakaopreise auf dem Ergebnis.

Die Verkaufsmenge stieg um 4,5 Prozent. Barry Callebaut beliefert große Nahrungsmit­ telkonzerne und SchokoladenHersteller mit Schokolade und Kakaoprodukten. Sie stellen daraus dann ihre eigenen Pro­ dukte her. „Wie angekündigt, wird das laufende Jahr bezüg­ lich Profitabilität wegen des gegenwärtigen Kakaomarkts weiterhin einige Herausfor­ derungen bereithalten“, sagte Konzernchef Antoine de SaintAffrique. Die mittelfristigen Finanzziele bestätigte das ­Unternehmen. (APA) TESCO

Guter Start ins Geschäftsjahr LONDON. Großbritanniens führende Supermarktkette Tesco hat sich im Konkurrenz­ kampf mit Aldi und Lidl etwas Luft verschafft. Erstmals seit drei Jahren erzielte der Ein­ zelhändler im abgelaufenen Quartal wieder ein Umsatzplus auf dem Heimatmarkt. Wie das Unternehmen am Mittwoch mitteilte, stiegen in den drei Monaten bis Ende Februar die vergleichbaren Erlöse auf der Insel um 0,9%. Dazu trug ins­ besondere das überraschend starke Weihnachtsgeschäft bei.

Gleichzeitig warnte Tesco aber davor, dass der Preiskampf auch im laufenden Jahr auf den operativen Gewinn drü­ cken werde. (APA)

30 Retail International

Freitag, 15. April 2016

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Bilaterales Treffen in Moskau

© BMLFUW/Peter Lechner

Österreichs Minister waren auf Staatsbesuch in Moskau.

Man sei auf gutem Wege, die bilateralen Beziehungen ­wieder zu normalisieren, so Andrä Rupprechter.

Handshake: Wladimir Putin empfing Landwirtschaftsminister Rupprechter in Moskau.

WIEN/MOSKAU. „Wir sind auf gutem Wege, die traditionell guten bilateralen Beziehungen zwischen Russland und Österreich wieder zu normalisieren und weiter auszubauen“, sagt Bundesminister Andrä Rupprechter anlässlich eines Russland-Besuchs. „Das Interesse an

einer Zusammenarbeit im Agrarbereich ist auf beiden Seiten groß.

Wichtig ist, dass wir jetzt bereits mit den Vorbereitungen beginnen, damit unsere Betriebe so rasch wie möglich wieder nach Russland liefern können, wenn es zu einer Lockerung des russischen Embar-

gos für Lebensmittel kommt“, so der Landwirtschaftsminister, der gemeinsam mit Bundespräsident Heinz Fischer, BM Sebastian Kurz und Wirtschaftskammer-Präsident Christoph Leitl auf Staatsbesuch bei Wladimir Putin war. Eine Einigung hätte Vorteile für beide Seiten.

Bilaterales Arbeitsgespräch Rupprechter sprach auch mit dem russischen Landwirtschaftsminister Alexander Tkatschow über Kooperationsmöglichkeiten in der Land- und Forstwirtschaft. Tkatschow erklärte, dass Russland vor allem an Projekten im Bereich Viehzucht oder Weinbau, an den österreichischen Erfahrungen im biologischen Landbau sowie an Joint Ventures bei Agrar- und Umwelttechnologie interessiert sei.

Vereinbart wurde außerdem ein Prozess, dass bei einer Lockerung oder dem Auslaufen des russischen Embargos sofort wieder österreichische Produkte zugelassen werden. Dazu ist die neuerliche Zertifizierung der Exportbetriebe durch die russischen Behörden notwendig, Vertreter der zuständigen Veterinärbehörden sollen im Juli nach Österreich kommen. Im Juli findet auch die nächste Sitzung der österreichisch-russischen Arbeitsgruppe Landwirtschaft statt.

Rupprechter versprach auch, sich beim nächsten Agrarministerrat dafür einzusetzen, dass Lieferabkommen für Schweinespeck mit einzelnen Ländern, wo es keine Schweinepestfälle gibt, ermöglicht werden. Derzeit darf Speck wegen der afrikanischen Schweinepest in baltischen Ländern nicht nach Russland geliefert werden – fällt aber wohlgemerkt nicht unter das Embargo. (red)

investitionen

Einzelne Regionen trotzen der Krise MOSKAU. Die Wirtschaft im krisengeschüttelten Russland schrumpfte im Jahr 2015 nach vorläufigen Schätzungen der russischen Statistikbehörde Rosstat um 3,7%, die Industrieproduktion um 3,4%; der Einzelhandel musste Einbußen von rund 10% hinnehmen. Die ausländischen Direktinvestitionen (FDI) sanken um sagenhafte 92% – laut der Konferenz der Vereinten Nationen für Handel und Entwicklung (UNCTAD) ein Rekordtief für das heutige Russland. Laut der russischen National Rating Agency NRA seien die wichtigsten Regionen Russlands aber auf Wachstumskurs. Generaldirektor Victor Chetverikov hebt die Republik Tatarstan, Oblasten Leningrad und Kaluga hervor, die die Krise gut gemeistert hätten „indem sie Investitionsprojekte umgesetzt und damit die Wirtschaftskraft erhalten haben“. (red)

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Schoko- und süSSwaren 31

Freitag, 15. April 2016

War der Hase mal ein Nikolo?

WIEN. Ein großes Thema der letzten Wochen ist sicherlich Lebensmittelverschwendung bzw. ihre Vermeidung.

Einer der Gründe für Lebensmittelabfälle, die im Handel und der Produktion aufkommen, speziell auch im Bereich Süßwaren und Schokolade, sind saisonale Produkte und Bruchware. medianet hat bei Zotter, Manner und PEZ nachgefragt, was mit Saisonartikeln passiert, wenn sie keinen Käufer finden, und was an dem Mythos dran ist, dass Schoko-Nikolos später zu Schoko-Osterhasen werden (und umgekehrt).

keine Bruchware“, so die PEZ International GmbH. Sollten Produkte Verpackungsfehler aufweisen, werden sie gespendet: „Auch hier ist die Menge sehr gering. Was jedoch anfällt, wird karitativen Einrichtungen zur Verfügung gestellt.“ An dem Mythos, dass Schoko-Nikolos ein-

geschmolzen werden und zu Schoko-Osterhasen mutieren, sei nichts dran, bekräftigt Walser: „Dass die Schokolade der Oster­hasen eingeschmolzen wird und Nikolos für das Weihnachtsgeschäft daraus gemacht werden, ist ein Mythos, der nicht stimmt.“ (nn)

© APA/dpa/Sebastian Gollnow

Zotter, Manner und PEZ verraten, was mit Bruchware und Saisonartikeln nach dem Weihnachts- bzw. Osterfest passiert und lüften den Mythos rund um deren Einschmelzung.

Werden Schoko-Osterhasen und -Weihnachtsmänner wieder eingeschmolzen?

Produktion in kleinen Mengen Einer, der auch über die Landesgrenzen hinaus bekannt für biologisch und fair produzierte Schokolade ist, ist die steirische Schokoladen Manufaktur Zotter. „Bei uns landet sogenannte Bruchware direkt in den Verkostungsstationen im Schokoladentheater“, heißt es aus dem Unternehmen. Dort würde sie täglich von vielen Naschkatzen verputzt werden, sodass nichts im Müll landet. Auch bei Manner bleibt Bruchware nicht lang im hauseigenen Werksshop im 17.

Bezirk. „Zunächst planen wir zusammen mit dem Handel die Produktionsmengen und haben hier ja schon etwas Erfahrung damit“, sagt Verkaufsdirektor Mathias Walser. Osterware, die im Handel übrig bleibt, wird dort meist nach dem Fest abverkauft – Manner selbst nimmt keine Ware retour, so Walser. „Ware, die bei uns zu viel produziert wurde – zu Ostern ist das im einstelligen Prozentbereich der Gesamtware –, wird auf verschiedenen Kanälen untergebracht: Ein Teil wird an die Sozialmärkte vergeben, ein anderer Teil an kari­ tative Einrichtungen gespendet oder bei uns in den Shops abverkauft.“ Umgang mit Rohstoffen Abfallvermeidung durch genaue Planung und Produktionen in kleineren Mengen – daran hält sich auch Zotter: „Als Bio-Betrieb und Partner des fairen Handels gehen wir sehr sorgsam mit Rohstoffen um; wir produzieren nur in kleinen Mengen, so wird kaum Überschuss hergestellt, sondern lieber öfter und frisch produziert nach Bedarf“, heißt es auf medianetAnfrage. „Müll wird bei uns generell vermieden – so landen die Kakaobohnenschalen im hauseigenen Heizkraftwerk –, und Strom gewinnen wir aus der hauseigenen Photovoltaikanlage. Ressourcenschonend zu arbeiten, ist ein wichtiges Unternehmensziel, das durch die EMAS-Zertifizierung auch nach außen getragen wird.“ Stimmt der Mythos?

Auch beim Hersteller der kultigen PEZ-Bonbons, die es bereits seit 1927 gibt, kennt man keine unverkäufliche Saisonware; Bruchware gäbe es ebenfalls nicht: „Aufgrund der Art des Produkts gibt es nahezu

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13.04.2016 10:45:54

32 Produktneuheiten

Freitag, 15. April 2016

medianet.at

© Berglandmilch

will haben Mehr Frucht

© Kellogg’s

Süß und saftig, soft und knusprig

Urlegenden

Das mit Frucht unterlegte Naturjoghurt von Tirol Milch wird aus Tiroler gentechnikfreier Bergbauernmilch hergestellt. Die Fruchtsauce enthält kein Aroma, dafür extra viel Frucht – seit Ende März in den Sorten Naturjoghurt auf Erdbeeren & Himbeeren, Naturjoghurt auf Pfirsich & Marille und Naturjoghurt auf Heidelbeeren & Johannisbeeren erhältlich.

Neue Getränke und Snacks ••• Von Daniela Prugger

Die Frühstücks-Neuheiten von Kellogg‘s basieren auf verschiedenen Urgetreidesorten. Verfeinert mit diversen Früchten und Nüssen, Dinkel, Roggen, Chia-Samen und Quinoa. Kellogg’s Urlegenden Flakes, Müslis und Knuspermüslis gibt es in jeweils zwei Sorten.

UVP für 200 g: 0,79 €

© Starzinger

UVP für 300 g: 3,29 €

© Ingwerer

Bombe In der fruit Bomb powered bei Schartner Bombe wurde der Fruchtanteil noch weiter entwickelt und der Geschmack der Limonade herausgehoben. Den Geschmack verfeinern Lemongras und Ingwer. Das Getränk wird im 12er-Tray angeboten.

Schärfe

UVP für 0,7 l: 33 €

UVP für 0,25 l: 1,29 € © Vandemoortele

Seit einiger Zeit ist der Schweizer Likör „ingwerer“ auch in Österreich erhältlich: Frischer, handselektierter und per Hand verarbeiteter Ingwer, feinste Gewürze und rein biologische Zutaten treffen auf Vodka/ Alkohol. Handmade in Austria. Scharf und erfrischend.

Donut-Glück: Der rosarote Strawberry Cheescake Doony’s und schokoladige Rocky Road Doony’s von Vandemoortele sind in 36er-Verpackungseinheiten erhältlich – ideal für den C+C-Markt.

Mehr Info auf: www.vandemoortele.de

Cremissimo sorgt für Erfrischung in der warmen Jahreszeit und erweitert neben der Herbstinnovation 2015, Cremissimo Mandelmagie, das Spezialitäten-Portfolio mit drei neuen Sorten. Eine Neuheit ist Cremissimo mit Dragee Keksi – für alle Schoko-Vanille-Dragee KeksiFans. Außerdem kommen in diesem Jahr die Varianten Cremissimo Banane Stracciatella Schokolade und Cremissimo Walnuss Nougat auf den Markt.

© Manner

© Zotter

Endlich Eiszeit

UVP für 900 ml: 4,49 €

Knusper-Spaß

Pop Art Frisch aufgepoppt und mit Schokolade überzogen – das Popcorn für das ganz große Knabberkino daheim, mit Freunden und Kindern. Weil’s von Zotter ist, ist das Ganze natürlich bio und fair, verflucht gut und in sieben kreativen Sorten und Farben erhältlich – z.B. CurryKokosAnanas.

UVP für 70 g: 3,80 €

© Eskimo/Unilever

Es wird rosa im Müsliregal, denn Manner launcht das Manner Knusper Müsli. Das knusprige Frühstückserlebnis mit original Manner-Zutaten ist auch mit 52% Vollkornanteil ballaststoffreich. Aufgrund des geringen Zuckeranteils – das Manner Müsli hat 30% weniger Zucker als herkömmliche Knuspermüslis – wird auch „weniger Zucker“ auf der Verpackung ausgelobt.

UVP für 500 g: 3,99 €