retail 0210

medianet.at

Freitag, 2. Oktober 2015

cover 33

retail AK-Preismonitor

Brandstore Gmundner Keramik eröffnete einen Store in Wien 39

Kommentar Christian Novacek über das Gift im Kuchen 40

AK Marken-Lebensmittel in Wien sind teurer als in München 35

Wien München Δ 2,95 1,71 75% 2,11 1,25 69% 2,02 1,29 57% 4,39 3,06 44% 0,79 0,55 44%

Quelle: Arbeiterkammer

© Spar

Bio Österreich soll das Bio-Land Nummer 1 in Europa bleiben 38

Produkt/Konzern 123 Frites Original/McCain (750 g) Butterkeks/Leibniz (200 g) Coca-Cola/Coca-Cola (2 l) Rocher/Ferrero (16 Stk.) Milchreis Original/Müller (200 g)

Clemens Drexel Generationswechsel Clemens Drexel (44) übernimmt Anfang Oktober die Leitung der Einkaufsorganisation in der Spar-Hauptzentrale in Salzburg und löst damit Gebhard Graf ab, der sich nach 34 Jahren bei Spar Ende November in den wohlverdienten Ruhestand verabschiedet. Drexel ist diplomierter Wirtschaftsinformatiker und seit 2002 beim Konzern tätig, zuletzt als Leiter der Abteilung Stammdaten.

© medianet/Christian Mikes

Markus Liebl

Harald J. Mayer, GF Tchibo: Ein Präsident und sein Kaffee

Markenvertreter Markus Liebl, Vorstandsvorsitzender der Brau Union Österreich, wurde gestern von der Generalversammlung zum neuen Präsidenten des Markenartikelverbandes (MAV) gewählt. Er löst damit Günter Thumser (Präsident Henkel CEE) ab, der die Interessenvertretung der Markenartikelindustrie in Österreich acht Jahre lang geleitet hat und von nun an als Vizepräsident im Verband fungiert.

Die Tchibo-Welt ist nach außen stabil und nach innen dynamisch: Kapselmaschinen haben Filter- und Vollautomaten überholt. 36

ht

mit liebe gemac

© AMA/APA-Fotoservice/Schedl

Es ist wunderschön und freut uns sehr!

AMA Exportdaten Austria. 34

mit noch mehr liebe gegessen Küche: Omis schnelle r u n fertig inmin.

3

1.020 Posterlightflächen im besten Qualitätsnetz www.epamedia.at

i: world wide om

che.at

omisschnellekü

34 Lebensmittelexporte

Freitag, 2. Oktober 2015

medianet.at

EU sei Dank, die Exporte legen zu Deutschland bleibt mit 3,35 Mrd. € Exportvolumen der wichtigste Handelspartner für die österreichischen Lebensmittelproduzenten, gefolgt von Italien.

••• Von Daniela Prugger

Die Export-Schlager Die Anzahl der Betriebe in der Lebensmittelindustrie hat sich seit 1995 aber auch merklich verändert – oder besser gesagt: verringert. Im Jahr 1995 gab es noch rund 100 Betriebe und etwa 10.000 Arbeitsplätze mehr. Heute beläuft sich die Anzahl der Betriebe, die in größerem Ausmaß Lebensmittel herstellen, auf 200. Das gesamte Produktionsvolumen erreicht rund 8 Mrd. €.

Generell entwickelte sich der Export von Produkten der Lebensmittelindustrie aber dynamisch – mit einem Plus von 6,4 Prozent auf 2,91 Mrd. € im ersten Halbjahr.

Am massivsten legte die wertmäßig größte Warengruppe „Limonaden, Energydrinks (Red Bull & Co), Eistees“ mit 24,3 Prozent auf 841,7 Mio. € zu. Spürbar angezogen hat in den vergangenen Monaten auch die Auslandsnachfrage nach den „Feinen Backwaren“ sowie Tierfuttermitteln.

Nach Deutschland nahmen allein die österreichischen Lieferungen der Lebensmittelindustrie um 5,3 Prozent auf 959 Mio. € zu, in die gesamte EU betrug die Steigerung in diesem Bereich 5,2 Prozent auf

Alle versuchen, auf den europäischen Märkten unterzukommen.

© AMA/APA-Fotoservice/Schedl (2)

WIEN. Besonders positiv hat sich der EU-Beitritt Österreichs auf die Agrarexporte ausgewirkt. Seit dem Jahr 1995 haben sich diese nämlich vervielfacht. Damals lag die Exportquote bei nur 16 Prozent, heute werden mehr als 60 Prozent der heimischen Agrarwaren, Lebensmittel und Getränke ins Ausland geliefert. Deutschland bleibt der wichtigste Handelspartner für die heimischen Produzenten – auf 3,35 Mrd. € beläuft sich das Exportvolumen, und das bedeutet eine Steigerung um 527 Prozent gegenüber dem Jahr 1995.

Die Agrarexporte legten im ersten Halbjahr sogar zu und sind gegenüber der Vorjahresperiode um 2,9 Prozent auf 4,98 Mrd. € gestiegen. Gleichzeitig erhöhten sich die Einfuhren um nur 1,4 Prozent auf 5,35 Mrd. €. „Würste und Fleischwaren hatten es in den letzten Monaten schwer“, räumte die Geschäftsführerin des Fachverbands der Lebensmittelindustrie (WKO), Katharina Koßdorff, ein.

Käse bleibt der Exportschlager in Deutschland. Ein Volumen von 1,3 Mrd. € ging im abgelaufenen Jahr nach Italien, das macht ein Plus von 259 Prozent im Vergleich zum Jahr 1995. 2,26 Mrd. € flossen in Nicht-EU-Länder. Die gesamten ­A grarexporte beliefen sich auf rund 9,75 Mrd. €.

Italien ist ein schwieriger Markt mit sehr unterschiedlichen Teilmärkten.

Die Kaufkraft wichtiger Regionen hat in den vergangenen Jahren gelitten.

2,01 Mrd. €. Der zweitwichtigste Abnehmer der industriell gefertigten Produkte sind mittlerweile die USA – sie verdrängten Italien auf Platz drei. „Italien hat sich in den letzten Jahren als schwieriger Markt herausgestellt. Österreichische Milcherzeugnisse stellen dort ihre Wettbewerbskraft unter Be-

weis, aber die Kaufkraft wichtiger Regionen hat in den vergangenen Jahren gelitten“, berichtete Michael Blass, Geschäftsführer der AMAMarketing. Die wirtschaftlichen Probleme in Italien seien mit Kaufkrafteinbußen einhergegangen. Agrarprodukte mit eingerechnet, ist das Nachbarland aber noch immer Österreichs zweitwichtigster Abnehmer.

Obstkrise durch Russland Bei Obst gab es infolge des Lieferstopps in Richtung Russland und der Krise in der Ukraine bereits im vergangenen Jahr ein ganz deutliches Minus. „Alle versuchen, auf den europäischen Märkten unterzukommen“, so Koßdorff. Der Konkurrenzdruck stieg in letzter Zeit merklich. Laut Blass sei gerade die Schweineverarbeitung massiv unter Druck geraten, die Zuversicht dort sei nahe dem Nullpunkt. Zu den Auswirkungen der Abschaffung der Milchquote könne sich Blass noch nicht äußern, dafür sei es „noch zu früh“. Trotzdem, so Blass: „Generell ist eine Menge Optimismus da. Entscheidend ist die

Katharina Koßdorff (Lebensmittelindustrie), Michael Blass (AMA).

Wertschätzung der Konsumenten für Lebensmittel. Denn die Konsumenten scheinen sich gerade in dieser schwierigen wirtschaftlichen Zeit mehr mit Lebensmitteln auseinanderzusetzen.“ Insbesondere sei dies im Bio-Sortiment zu spüren. Die wertmäßigen Anteile von Bio-Milch beliefen sich im ersten Halbjahr 2015 im LEH auf 17,3 Prozent, bei Bio-Eiern waren es 17,1 Prozent. Blass: „Die Konsumenten kaufen mehr Bio und das bedeutet: Sie sind bereit, zu investieren.“

Anuga Vom 10. bis 14.

Oktober findet die Weltfachmesse für Ernährung statt, die Anuga Köln. Sie ist unangefochten die bedeutendste Fachmesse für die österreichische Lebensmittelwirtschaft; 130 Aussteller aus Österreich werden sich beteiligen.

Bio-Anteile wertmäßig in % Produktsegment Trinkmilch Eier Frischgemüse Kartoffeln Fruchtjoghurt Frischobst Butter Käse Fleisch & Geflügel Wurst & Schinken Quelle: RollAMA/AMA-Marketing

2013 13,9 16,5 11,6 13,2 11,9 10,4 10,3 8,1 3,3 2,1

2014 15,7 17,2 12,6 14,4 13,2 10,7 10,1 8,5 3,5 2,4

1. HJ ’15 17,3 17,1 13,9 13,8 11,3 10,6 9,6 8,3 4,1 2,7

medianet.at

Aktuelles 35

Freitag, 2. Oktober 2015

Der Butterkeks ist in Wien saftiger ••• Von Nataša Nikolic WIEN. Der aktuelle Arbeiterkammer-Preismonitor bestätigt wieder Altbekanntes: Wien ist ein teures Pflaster für Lebensmittel. Verglichen wurden Marken-Lebensmittel aus Wien und München. Das Ergebnis: Im Durchschnitt kosten die Produkte bei uns um 15,1% mehr, wobei einzelne Marken auch bis zu 72% teurer sein können. „Es ist nicht nachvollziehbar, warum heimische Konsumenten für das gleiche Produkt mehr zahlen müssen als unsere Nachbarn“, kritisiert AK-Konsumentenschützerin Gabriele Zgubic. Den Grund sieht Zgubic im kaum vorhandenen Mitbewerb hierzulande: „Dass der Wettbewerb in Österreich nur mangelhaft funktioniert, zeigen die Preisabsprachen im Lebensmitteleinzelhandel, bei Molkereien, Brauereiprodukten und alkoholfreien Getränken.“ Saftige Preisunterschiede Wie groß die Preisunterschiede zwischen Wien und München sind, sieht man anhand der Leibniz Butterkekse: Münchner zahlen dafür 1,25 €, Wiener sogar 2,11 €, also satte 69% mehr. Den größten Unterschied gibt es aber bei einem anderne Produkt, den „123 Frites“ von McCain. In München kosten sie 1,71 €, in Wien 2,95 € (+72%).

Für den Preismonitor nahm die AK 83 idente Lebensmittel unter die Lupe. Verglichen wurden Produkte von Billa, Merkur, Spar, Eurospar und Zielpunkt in Wien bzw. Edeka, Rewe, Real, Tengelmann und Kaufland in München.

Die Lösung für die gewaltigen Preisunterschiede sieht Zgubic, die auch Aufsichtsratspräsidentin des VKI ist, in schärferen Kontrollen

der Händler und in der Umsetzung des Regierungsprogramms. Die AK als Mitglied des Vereins für Konsumenteninformation (VKI) fordert nämlich, dass Teile der vom Kartellgericht verhängten Bußgelder in den Konsumentenschutz investiert werden – besser früher als später,

denn der VKI steckt bereits in einer Finanzkrise, aus der er allein nicht herauskommt. Darüber, was mit den Geldern geschehen soll, wird momentan auf Regierungsebene verhandelt, denn auch die Bundeswettbewerbsbehörde erhebt Anspruch.

© Lisi Specht

Der AK-Preismonitor verglich wieder idente MarkenLebensmittel in Wien und München. Fazit: Wiener zahlen für dieselben Produkte im Schnitt 15,1% mehr.

Gabriele Zgubic findet: „Ein Österreich-Aufschlag lässt sich nicht schönreden.“

CONNECT WITH US. Ne u

CITYPARK Ljubljana

FORUM 1 Salzburg

SILLPARK Innsbruck

IPERCITY Padua

WEBERZEILE Ried

MAX.CENTER Wels

Erweiterung stadt u e N . r W K R FISCHAPA 015!

Oktober 2 .

6 1 m a g n u Eröffn

MURPARK Graz

ZIMBAPARK Bludenz/Bürs

EUROPARK Salzburg

ATRIO Villach

Q19 Wien

VARENA Vöcklabruck

Greenpeace

Öko-Ranking für Supermärkte WIEN. Greenpeace will künftig monatlich große österreichische Supermarktketten hinsichtlich ihrer Nachhaltigkeit überprüfen.

Beurteilt werden dabei sowohl das Angebot der Märkte, als auch das Unternehmen selbst. Dadurch sollen Konsumenten über ökologische Kriterien informiert und mehr Sicherheit beim Einkauf gewährleistet werden. „Der Greenpeace-Marktcheck wird zeigen, ob Konsumenten bei ihrem täglichen Einkauf eine gute Auswahl an ökologisch empfehlenswerten Produkten haben und welche Maßnahmen der Handel zum Schutz der Umwelt in seinen Märkten setzt“, sagt Nunu Kaller, Konsumentensprecherin bei Greenpeace Österreich. Das Thema des monatlichen Rankings erfolgt nach saisonaler oder allgemeiner Relevanz für Umwelt und Konsument. (red)

Ex 20 pa 16 ns io n

HUMA Wien

CITYCENTER Celje

LE BRENTELLE Padua

EUROPARK Prag

ALLEE Budapest

Connect with the Spirit of Retailing Mit der Gesamteröffnung am Freitag, 16. Oktober wird die großzügige Erweiterung des FISCHAPARK in Wiener Neustadt abgeschlossen.

Markenvielfalt, urbane Aufenthaltsqualität und eine großzügige Mall laden zum Flanieren und Genießen ein. Die perfekte Verkehrslösung sorgt für eine angenehme Anreise.

SES Spar European Shopping Centers ist auf Entwicklung, Errichtung und Management von erstklassigen Handelsimmobilien spezialisiert, mit Gespür für die besten Lagen. SES betreibt aktuell 30 Shopping-Center in sechs zentral- und osteuropäischen Ländern und ist weiter auf Expansionskurs.

Wir heißen unsere neuen Shoppartner im FISCHAPARK herzlich willkommen und freuen uns auf gemeinsame Erfolge!

Connect with us: SES Spar European Shopping Centers GmbH T: +43 662 44 71-71 71, leasing@ses-european.com

SES15_Ins_Medianet_216x288_Fischapark_1507.indd 1

www.ses-european.com

03.09.15 14:43

36 Coffee & tea

Ungefilterter ­Ideenreichtum © medianet/Christian Mikes

Eduscho Austria-Geschäftsführer Harald J. Mayer erzählt, wie er das Kaffeeimperium in Österreich zukunftsfit macht.

••• Von Natalie Oberhollenzer

Freitag, 2. Oktober 2015

medianet.at

Freitag, 2. Oktober 2015 coffee & TEA 37

S

eit 23 Jahren leitet er die Geschäfte der Tchibo-ÖsterreichEduscho Austria GmbH. Als sein liebstes Hobby bezeichnet er seine langjährige Präsidentschaft beim heimischen Kaffee- und Teeverband: Harald J. Mayer kennt nicht nur das Geschäft mit den braunen Bohnen so gut wie kaum ein anderer in diesem Land. Auch was die verschiedensten Non Food-Welten betrifft, in denen sich die Tchibo-Geschäfte längst einen Namen gemacht haben, ist er mit einer großen Expertise ausgestattet. Im Überblick erzählt der Unternehmenschef vom Erfolgsrezept von Tchibo, vom Geschäftsverlauf in den letzten Monaten sowie von neuen Trends und Projekten.

In den letzten Monaten, so Mayer, habe Tchibo/Eduscho eine sehr schwere Zeit durchgemacht: „Die Kaffeepreise waren so hoch wie seit Jahrzehnten nicht mehr; es war sehr schwer, die Marktführerschaft in dieser Situation zu verteidigen.“ Gelungen ist es ihm trotzdem, weil man über ein hohes Verbrauchervertrauen verfüge. Und weil man verschiedene Aktivitäten gesetzt hat. Zum Beispiel hat man ein Segment belebt, das im Gesamtmarkt um sechs bis sieben Prozent im Schrumpen begriffen ist: den guten alten Filterkaffee.

Umweltschonendere Kapseln Zwar macht der Filterkaffee den Zahlen zum Gesamtmarkt zufolge immer noch gut die Hälfte der Kaffeeumsätze in den heimischen Haushalten aus. Doch sowohl das EspressoSegment, als auch die Kapseln rücken dem Marktanteilsführer immer mehr zu Leibe.

Mayer zufolge teilen sich die beiden den Restmarkt mit je 25%. Beim Abwachsen des Filtersegments vermag auch der im Rahmen der Third Wave-Bewegung wieder vielzele­ brierte Brühtrend mit Handfiltern (Pour over) nichts auszurichten; er wird, so wie auch andere „Spezialistenanwendungen“ wie die Bialetti, die legendäre Mokkamaschine zum Zusammenschrauben aus Italien, eine Nische bleiben.

Bei Tchibo jedenfalls möchte man alle Segmente beleben, und zwar mit der in diesem Jahr lancierten Linie Black‘N White. Die neue, im Langzeitröstverfahren hergestellte Sorte passt nämlich zu allen Vorlieben; sie kann schwarz, mit Milch, aber auch mit Milchschaum genossen werden, ohne dabei ihren vollmundigen Geschmack zu verlieren.

Um alle maschinellen Zubereitungsarten zu bedienen, wird die neue Sorte als ganze Bohne, gemahlen und auch als Cafissimo-Kapsel angeboten. Dem entspricht auch der aus der Marktforschung gewonnene Umstand, dass der moderne Kaffeetrinker seine heiße Tasse einmal so und einmal anders genießen ­möchte.

So fand man heraus, dass der Kapselkunde auch nach dem Kauf seiner Portionierungsmaschine noch über anderthalb Jahre sporadisch seine Filterkaffeemaschine benutzt.

Und apropos Kapselmarkt: In der hart umkämpften Branche konnte der Riese mit Sitz in Hamburg seine Marktführerschaft hierzulande behaupten. „Es gibt zwei gängige Arten von Marktanteils-Berechnungen“, erklärt Mayer dazu. Im Nielsen-Universum scheint Nespresso gar nicht auf; im eher aussagekräftigeren Haushaltspanel, das „man sich kauft“, gebe es zwei Namen ganz oben auf dem Stockerlplatz. In den Stückzahlen ist es Tchibo/Eduscho, im Wert sind es die etwas kostspieligeren Kapseln der Nestlé-Tochter Nespresso. In der Tchibo-Welt jedenfalls hätten die Kapselmaschinen bei den Anteilen die Filter- und Vollautomaten überholt und stünden bei aktuellen 38%.

Dass es bei den Kapseln ein Problem gibt, was Umwelt- und Nachhaltigkeitsbelange betrifft, das weiß jeder, der selbst so eine Maschine besitzt. Der Müllhaufen, der mit den Miniverpackungen angesammelt wird, ist horrend. Das will auch Mayer nicht bestreiten. „Das ist für alle ein Thema. Ein jeder, der solche Kapsellösungen anbietet, denkt darüber nach. Es wird auch intensiv geforscht, welche umweltschonenderen Alternativen möglich sind“, verrät er und sagt voraus, dass sich im Jahr 2016 mit hoher Wahrscheinlichkeit auf dem Sektor etwas tun werde.

Die drei großen Kaffeetrends Was die Kaffeetrinkertrends generell betrifft, macht Mayer drei große Themenfelder aus: Erstens interessiert sich die Jugend sehr stark für Kaffee, man denke nur an die vielen hippen Spezialitäten-Coffeeshops, die in den letzten Jahren besonders in den Metropolen der Welt wie Pilze aus dem Boden schießen.

Zweitens: Ein- oder Zweipersonenhaushalte haben mit einer Filterkaffeemaschine immer weniger Freude. Diese Zielgruppe steht auf leichter exakt zu portionierenden Kaffee, sprich solchen aus Kapseln. Und drittens haben sich die Österreicher beim Außer-HausKaffeetrinken daran gewöhnt, dass es kein Filterkaffee ist, sondern Espresso. Dadurch sei das Interesse an dem stärkeren italienischen Gebräu stark gewachsen. Summa sum-

Was jedoch bei Tchibo verkaufstechnisch gesehen noch viel wichtiger ist als der Kaffee, sind die Nonfood-Welten. Die machen mittlerweile in den ersten drei Quartalen 60% des Umsatzes aus, im letzten Quartal sogar schon ein Drittel, wie Mayer bekanntgibt. Sehr zufrieden ist er mit den LieblingsStücke-Welten: „Die sind außerordentlich beliebt!“ Dabei handelt es sich um ein neben den ständig wechselnden Themenwelten dauerhaft angebotenes Sortiment. Wobei – auf der Tchibo-Seite im Netz könne der Kunde bereits jetzt aus einem riesengroßen Dauersortiment wählen. Daher habe sich im gesamten Verkaufsprozess einiges geändert, wie Mayer erklärt: „Unsere Verkäuferinnen sind seitdem alle mit einem Tablet-PC ausgestattet. Fragt eine Kundin etwa nach einem Satz Hemden, dann fragt die Servicekraft nach, wie genau die denn aussehen sollten und sucht im Onlineshop nach passenden Angeboten.“ Ist erstmal ein Produkt ausgesucht, dann kann es entweder in die Filiale oder auch direkt zum Kunden nach Hause bestellt werden (was meist bei sperrigen Gütern der Fall ist). „Diese Vernetzung wird wahnsinnig gut angenommen“, schwärmt Mayer, und das ist nach seinen Worten auch ein Mitgrund, warum die eCommerce-Sparte bei Eduscho Österreich zweistellig wächst.

Beim stationären Geschäft gelingt es dem Unternehmen indes, die Umsätze stabil zu halten – einerseits mithilfe einer Expansion,

Marktanteil Den Löwenanteil am Kaffeemarkt macht er nach wie vor aus: Gut die Hälfte des in Österreich konsumierten Kaffees wird in Form von Filterkaffee genossen. Doch die Sparte schrumpft, und zwar um bis zu sieben Prozent jedes Jahr.

50%

Coffee Facts Mach mal Pause Die Pause am Arbeitsplatz ist für 9 von 10 Österreichern mit Kaffee verbunden; dabei werden täglich mindestens zwei Tassen getrunken.

Individualität gefragt Bereits 59% der Kaffeetrinker bereiten ihr Getränk einzeln portioniert zu.

© Tchibo

medianet.at

Ein Hamburger Kaffeeriese mit Tradition Facts Tchibo International Gründungsjahr: 1949 Firmensitz: Hamburg Umsatz 2014: 3,4 Mrd. € Umsatz AUT: 316 Mio. € Mitarbeiter weltweit: 12.500 Mitarbeiter in Österreich: 1.250 Filialen internat: rund 1.000; eigene Webshop-Auftritte in Deutschland und Österreich, in Polen, der Schweiz, Tschechien, Slowakei, Türkei und in Ungarn.

Historie In der Nachkriegszeit gründeten Max Herz und Carl Tchilling den Grundstein für das Unternehmen. Damals versandten sie Röstkaffee per Post. 1955 eröffnete die erste TchiboFiliale in Hamburg, 1964 wird die erste Groß-Rösterei in Betrieb genommen. Ab 1973 verkauft die Firma erstmals NonFood-Artikel, 1991 beginnt die Internationalisierung.

marum jedenfalls ist der Alpenrepublikaner ein Kaffee-Liebhaber. Er trinkt durchschnittlich 2,4 bis 2,6 Tasserl am Tag und kommt auf 160 Liter im Jahr. Zum Vergleich: Beim Bier kommt er „nur“ auf 114 Liter. Damit steht Kaffee auf Platz 2 des meistgetrunkenen Getränks im Land. Nur Wasser kann ihm das Wasser reichen. Geholfen hat bei dem guten Platz auch das strengere Alkoholgesetz. Denn während die Restaurantbesucher früher nach einem opulenten Abendmahl gern noch ein Digestiv zu sich genommen haben, ist es heute öfter ein Ristretto.

Tchibo/Eduscho Österreich 1969 wird die erste TchiboFiliale in Österreich eröffnet, im Jahr 1972 startet der Postversand. Sechs Jahre später erreicht Eduscho die Marktführerschaft im Röstversand und vereinbart wenig später exklusive Vertriebsrechte mit Billa und Spar. 1997 übernimmt Tchibo Eduscho.

Danach erschloss Tchibo von Wien aus diverse Märkte wie etwa die Schweiz.

andererseits indem schlecht gehende Filialen entweder umgebaut oder komplett geschlossen werden. Dafür aber wird an einem anderen Standort ein neues Geschäft aufgemacht.

Zuletzt beispielsweise ist die Filiale im Stadioncenter in Wr. Neustadt zugemacht, dafür eine neue im Fischapark eröffnet worden.

Was eine Umsatzprognose fürs Gesamtjahr betrifft, so wird Tchibo hierzulande die Erlöse vom Vorjahr (316 Mio. €) übertreffen. „Bis dato haben wir ein leichtes Plus eingefahren.

Den Plan für 2015 werden wir erfüllen“, so Mayer.

Vorlieben in der Zubereitung 38,6% der Kaffeetrinker in Österreich besitzen eine Kapselmaschine, 38% eine Filtermaschine und 32% einen Vollautomaten.

Gut für die Seele Laut einer D-A-CH-Umfrage steigert Kaffee das Wohlbefinden, vor allem in der Altersgruppe ab 35.

Importe nach Österreich 2013 wurden 1.543.000 60 KiloSäcke Kaffee in die Alpenrepublik importiert, das sind 1,05% des weltweiten Importvolumens.

Nachhaltigkeit noch Nische Nur 15% der Österreicher sind bereit, für fair gehandelten Kaffee mehr Geld auszugeben.

Tassen-Türme Jede Sekunde werden weltweit 28.935 Tassen Kaffee getrunken – das sind 912.500.000.000 Tassen im Jahr.

Sommerspaß Unter den Top 5-Aktivitäten der Österreicher im Sommerurlaub 2009 siegte Kaffeetrinken mit 80% der Stimmen.

38 bIO

Freitag, 2. Oktober 2015

medianet.at

Das Bio-Flaggschiff Das neue Bio-Aktionsprogramm des BMLFUW hat sich zum Ziel gesetzt, den Bio-Anteil in den nächsten fünf Jahren um drei Prozentpunkte zu steigern.

gramm ausgestiegen sind, wieder zurückholen. „Die Bauern können mit der Bio-Produktion ein höheres Einkommen erzielen, die Konsumenten bekommen hochwertige

••• Von Nataša Nikolic WIEN. Landwirtschaftsminister Andrä Rupprechter und Bio Austria-Obfrau Gertraud Grabmann stellten am Mittwoch das fünfte Bio-Aktionsprogramm (2015-2020) Medienvertretern in Wien vor. Das erklärte Ziel: Österreich soll weiterhin Europas Bioland Nummer eins bleiben und weiter wachsen. 2014 stieg das Einkommen in Biobetrieben im Bioland Österreich um etwa 4%, und rund 7% aller Frischeprodukte (exkl. Brot und Gebäck) werden in Bio-Qualität gekauft, was vor allem potenzielle Bio-Bauern zum Einstieg animieren soll.

© BMLFUW

Ziel: Plus 3 Prozentpunkte Derzeit bewirtschaften etwa 17% der landwirtschaftlichen Betriebe biologisch (in Summe rd. 21.000); Rupprechter erwartet sich vom neuen Programm eine Steigerung auf über 20%. „Mit 526.000 ha beträgt der Bio-Anteil an der landwirtschaftlichen Nutzfläche rund 20%, der EU-Durchschnitt liegt bei 5% Biofläche“, sagt Rupprechter und konstatiert, dass Bio längst kein Nischenprodukt mehr ist, „sondern ein Flaggschiff“. Damit das Flaggschiff nicht ins Wanken kommt, sondern auf Kurs bleibt,

Bio ist längst kein Nischenprodukt mehr, sondern ein Flaggschiff.

Gertraud Grabmann und Andrä Rupprechter stellen das Bio-Aktionsprogramm vor.

muss das neue Programm u.a. die Exportchancen österreichischer Bio-Lebensmittel steigern und mehr Landwirte dazu animieren, auf Bio um- bzw. zurückzusteigen.

Für Ersteres sei eine gezielte Exportoffensive durch die Agrarmarkt Austria (AMA) geplant; über genaue

Exportzahlen wollte der Minister keine Angaben machen.

Für alle Bauern, die noch auf Biolandwirtschaft umsteigen möchten, wurde die Einstiegsfrist in die Förderprogramme bis 2017 erweitert.

Außerdem will das Ministerium jene Betriebe, die aus dem Biopro-

PURE ENERGY

Lebensmittel, und die naturnahen Produktionsmethoden fördern die Artenvielfalt und sind ein wichtiger Beitrag zum Umwelt- und Klimaschutz“, erklärt Rupprechter die – aus seiner Sicht – Win-WinSituation. Die Bauern will man u.a. mit einer intensiven Beratung über

die ökonomischen Vorteile des Biolandbaus und mit Investitionsförderungen sowie Bio-Zuschlägen (z.B. für Junglandwirte) zum Umstieg überzeugen.

Stagnation auf hohem Niveau Die Erreichung der gesetzten Ziele strebt das BMLFUW gemeinsam mit der Landwirtschaftskammer und Bio Austria, dem größten BioVerband, an. Bio-Austria-Obfrau Gertraud Grabmann ist optimistisch: „Die Chance dafür, dass diese Erfolgsgeschichte auch in Zukunft weitergeschrieben werden kann, stehen gut. Allerdings müssen dafür jetzt die Weichen gestellt gestellt.“ Dafür bedürfe es stabiler Rahmenbedingungen für die BioBauern und einer deutlichen agrapolitischen Prioritätensetzung, so Grabmann. Die klare Prioritätensetzung macht sich nicht zuletzt an der Höhe der Verbandsförderung von 600.000 € bemerkbar, die Bio Austria jährlich erhält. „Der Bio-Sektor stagniert derzeit auf hohem Niveau, was für mich nicht zufriedenstellend sein kann“, sagt Grabmann, die „für eine ambitionierte Weiterentwicklung von Bio“ eintritt und fordert, dass das Potenzial für die Weiterentwicklung genutzt werden muss.

PURE BIO

®

www.pure-bio.at

Erfolgreich in über 30 Ländern!

Der erste Energy Drink aus biologischem Anbau!

medianet.at

Freitag, 2. Oktober 2015

aktuelles 39

Gmundner muss man auch spüren!

••• Von Christian Novacek WIEN. „Ich sehe hier am Graben in Wien nur Markeninvestitionen und keinen Return“, sagt Jakob von Wolff, Geschäftsführer der Gmundner Keramik, mit Blick auf die umgebenden Innenstadtgeschäfte. Die haben nun in der Bräunerstraße 3, im „Albin-Denk-Haus“, Gesellschaft bekommen: den neuen Brandstore der Gmundner Keramik. Allerdings mit feinem Unterschied: Der nach Gmunden und Salzburg (Getreidegasse) dritte Store des Unternehmens muss sich rechnen, denn, so Wolff, „nur Bares macht wirklich sinnlich“.

Bereits jetzt stammen 30% des Gmundner Keramik-Umsatzes aus den Brandstores; der Rest wird vorwiegend über den klassischen Handel verkauft, wobei punktuell auch Verbrauchermärkte eine Rolle spielen. „Wir sind zwar in keinem dauerhaft vertreten“, erläutert Wolff, „aber in einigen Bereichen sind diese Ketten doch sehr verführerisch.“ Konkret spielt Wolff damit auf Aktionen und werbliche Aktivitäten an, die für eine Wahrnehmung stehen, „die wir sonst beim Konsumenten nicht so erreichen“.

ger sei demnach, auf Chancen, die sich bieten, zu reagieren – so wie es eben in Wien passiert ist.

Onlinehandel wird wichtiger Dass das Onlinegeschäft künftig mehr Chance als Gelegenheit sein wird, legt eine Prognose für die

GPK und Hausrat-Branche (Glas/ Porzellan/Keramik) nahe. Demnach sollten derzeit durchschnittlich 8,1 Prozent Online-Umsatz bis 2019 auf 16 Prozent steigen, was für einen Branche, in der einstellige Umsatzzuwäche eingefahren werden, eine positive Aussicht darstellt.

© Gmundner Keramik

Gmundner Keramik eröffnet den 3. Brandstore in Wien.

Masterplan in Sachen Eigenfilialen gibt es lauf Chef Jakob von Wolff keinen, vielmehr nutze man Chancen.

Martina Lillie (GF Albin Denk) und Gmundner Keramik-Geschäftsführer Jakob von Wolff: Gmundner bringt Licht und Leben auf den Tisch – und ins neue Geschäft in Wien.

Milka Collage 93g

INNOVATIVE KREATIONEN

FÜR ZARTEN GENUSS

Nur für kurze Zeit

Schoko-Zart

Kein Masterplan Stichwort Wahrnehmung: Gemäß der Einsicht, dass der Mensch gern was hat, das er angreifen und fühlen kann, ist der Store eine maßgebliche Vertriebsschiene der Gmundner. Umso erstaunlicher Wolffs Bekenntnis, dass es keinerlei Masterplan in Sachen eigener Shops gibt: „Wir werden nicht aus Jux und Tollerei Masterpläne ausrollen“, meint der Geschäftsführer, der seit Jahresmitte auch als Mitgesellschafter fungiert. Viel wichti-

KaramellGenuss Keks-Crunch

thalia

Wachstum nach Konzernumbau HAMBURG. Die über Jahre kriselnde deutsche Buchhandelskette Thalia sieht ihre Neuausrichtung als abgeschlossen; jetzt will man wieder expandieren: „Thalia steht jetzt auf gesunden wirtschaftlichen Füßen, und wir peilen Wachstum an“, sagt Unternehmenschef Michael Busch. Dabei helfen soll die stärkere Verzahnung von digital retail und stationärem Geschäft. Weiters setzt Busch auf die Renaissance des Buchs: „Gegen den Trend“ seien in den Filialen Verkaufsflächen für Bücher hinzugekommen.

Thalia schloss vor drei Jahren rd. 20 Filialen, modernisierte Läden und setzte auf das elektronische Lesegerät Tolino. Inzwischen verzeichne Thalia in allen Bereichen ein Umsatzplus. Bei elek­ tronischen Büchern sei man mit einem Marktanteil von rd. 20% die Nummer 2 hinter Amazon. (APA)

Der Hintergrund

• Studie: Besonders hohe Konsumentenakzeptanz1

Die Produkte

• Innovative Tafelform mit zartschmelzender Schokoladenfüllung und 3 köstlichen Zutaten

• Verwendungsanlass: Ideal für den Genussmoment am Abend

Nielsen, Konsumenten- & Konzepttest, Deutschland, 2014

1

CONTACT

Die Unterstützung

• Massive TV-Kommunikation

- Karamell, Keksstückchen & Schokoladentropfen

• Umfangreiche Online und Plakat-Kommunikation

- Himbeere, Haselnussstückchen & Schokoladentropfen

• Aufmerksamkeitsstarke Displays

Abbildungen nicht final

WERBEAGENTUR BULTMAN N GMBH | WWW.BULTMAN N.DE | BULTMAN N@BULTMAN N.DE Am Dobben 55–57 | 28203 Bremen | Tel. +49 421 79156 0 | Fax +49 421 79165 66 | ftp-access on request

40 SHOP DER WOCHE

Freitag, 2. Oktober 2015

medianet.at

Zitat des Tages Fabian Siegel, Gründer des Kochboxen-Abos Marley Spoon

1

Wir müssen nicht 15.000 Produkte vorrätig haben, sondern nur 70 Zutaten.

Damit erfüllen wir Kundenbedürfnisse besser als jeder Einzelhandelsriese.

Shop der Woche

Das Spaßgeschäft

© Natalie Oberhollenzer (5)

2

3

LET’S PARTY. Vorige Woche eröffnete im dritten Wiener Gemeindebezirk ein neues Geschäft der ganz besonderen Art: Im Eventladen gibt es alles, was Partymacher oder Eventplaner für ihre Veranstaltung benötigen. Ein Blick in den Markt zeigt die Vielfalt des Angebots. Auf 150 m2 werden Straßenschilder, roten Teppiche, Eingangsbeleuchtung, Garderobenbons, Kassen, Musikanlagen und Videoprojektoren offeriert, ebenso Stehtische, Aschenbecher oder Besen – eben alles, was es an Eventbedarf, Veranstaltungstechnik sowie Partyzubehör für jede Art von Fest so braucht. „Wir bieten hauptsächlich Mietmaterial, die meisten Produkte können binnen kürzester Zeit angeschafft, bestellt oder erstellt werden. Aufgrund eigener Maschinen ist es für uns auch kein Problem, beispielsweise VIP-Bänder bis zu wenige Stunden vor Beginn einer Veranstaltung zu produzieren“, erklärt Inhaber Florian Weber.

Die Idee zum Geschäft ist bereits vor sieben Jahren entstanden; bis zum Umsetzung hat es ein Weilchen gedauert. (no)

1. Michael Wessely, Inhaber Florian Weber, Adrian Pauscha (v.l.); 2. Knallfarben dürfen nicht fehlen; 3. Der Eingang des Shops am Rennweg 79; 4. Über 500 verschiedene Produkte für alle erdenklichen Arten von Veranstaltungen stehen bereit; 5. Auch eine Reihe an verschiedenen Bons wird angeboten.

eCommerce Watch Nike Beim Sportartikelriesen sind die Online-Umsätze im ersten Quartal 2015 gegenüber dem Vorjahreszeitraum um 46% gestiegen; der Gesamtumsatz wuchs indes um 5,4%.

4

5

Der Kuchen explodiert Beim Flüchtlingsthema gehts um die Verteilung des Kuchens.

Der Klimawandel bestimmt, ob der überhaupt essbar ist.

Die Finstere Brille ••• Von Christian Novacek AUSLÄNDER. So heißt ein Song der schwarzen Metal-Band Living Colour. Genau heißt er so: Auslander. Der Song mächtig, die Band mächtig.

Und für musikalisch anders orientierte: Damals, 1988, als Living Colour ihren Hit hatten („Cult of Personality“), stand schwarz noch für die Hautfarbe der Musiker und nicht für eine Art des Metal. Heut wär ich verunsichert, ich würd mich „schwarze Musiker“ nur noch zögerlich sagen trauen und selbst wenn ich’s bloß schreib, denk ich eher an schwarz Bemalte als an Schwarz­ afrikaner. Die Gehirnwaschmaschinen, die in diesem Belang Medien und TV angeworfen

haben, funktionieren bei mir prächtigst – und vielleicht ist das für solche meiner Generation eh nötig. Ernsthaft: Als ich diese Woche von einem Innenstadttermin Richtung Redaktion gefahren bin, sah ich sie erstmals in großer Zahl: Flüchtlinge, wie sie rund um den Hauptbahnhof campierten. Ich verrenkte mir fast den Kopf vor fröhlicher Neugier und peripher – wiewohl wissend, dass es Unsinn ist – hielt ich nach medizinischen Geräten Ausschau.

Was jetzt wirklich wichtig ist …

Aber ums Thema Flüchtlinge geht’s hier nur nachgeordnet. Und das ist genau der Punkt: Meiner Meinung nach ist das Flüchtlings-Thema nicht das alleinige Gewicht, das die Welt jetzt in der Waage hält – oder eben aus dem Gleichgewicht schaukelt. Mir ist zum Beispiel der Klimawandel um ein Vielfaches wichtiger. Denn: Der haut die Welt wirklich und nachhaltig aus dem Gleichgewicht und das eher rasch als langsam.

In dem Kontext regt mich in der FPÖ eine Susan-

ne Winter, die meint, dass Studien, die den vom Menschen verursachten Klimawandel beweisen, eine „ideologische Pseudowissenschaft“ seien, mehr auf, als die abwehrende Haltung gegenüber Flüchtlingen. Die „angebliche Klimaproblematik“ als „ein einziges mediales Lügengebäude, das zum Einsturz gebracht werden muss“, zu betrachten, ist eine Weltsicht, die der Welt mehr schadet als die Frage, wo genau auf ihr sich wie viele Menschen tummeln. Bei den Flüchtlingen geht es letztlich darum, wie der soziale Kuchen neu verteilt wird. Somit geht’s um die Entscheidung, ob sich jene, die haben, weiter vor denen abschotten, die nicht haben, aber haben wollen.

Dass sich die Abschottung über kurz oder lang zum sozialen Pulverfass aufbläht, sollte evident sein. Bei der Klimafrage indes ist das Pulverfass schon richtig angeheizt. Da geht’s nicht um Verteilungen, weil es bald nix mehr zu verteilen gibt. Es geht darum, wie der Kuchen neu definiert wird und ob der morgen noch genießbar sein wird.

Amazon Fresh Die Gerüchte verdichten sich, dass Amazon in München mit der Lebensmittelbelieferung starten wird. Laut der Lebensmittelzeitung gebe es bereits Gespräche mit O&G-Lieferanten.

Außerdem stellt sich Amazon in seinen dortigen Lagern auf ein Trockensortiment ein.

Media-Saturn Die Metro-Tochter möchte in Wien noch in diesem Jahr Same Day Delivery einführen. Dazu werden kleinere Filialen getestet, in denen auf Bildschirmen das gesamte Sortiment digital abgebildet werden soll.

Douglas eCommerce-Vorstand Nicholas Denissen verlässt den Kosmetikkonzern mit Ende September.

Denissen, der davor als Vice President Media bei Amazon tätig war, zieht es nach 20 Jahren in Europa wieder zurück in die USA. HDE Der deutsche Handelsverband (HDE) wird 2017 die neuen Ausbildungsberufe „Kaufmann in eCommerce“ und „Fachwirt in eCommerce“ einführen.

Hess Natur Beim Öko-Modehändler ist der Internetvertriebszweig erstmals von allen Schienen der stärkste.

Insgesamt wuchs der Umsatz um knapp 5% auf 68 Mio. €.

Spar Die Tanne hat ihr Zentrallager in Wels um einen Bereich erweitert, in dem großvolumige Artikel vollautomatisch kommissioniert werden. Dabei setzt die Handelsorganisation auf die OPMTechnologie von Witron.

medianet.at

cover 41

Freitag, 2. Oktober 2015

retail Grafik der Woche Ein Überblick über den Munter­macher Kaffee 45

Merkur Kunden können ab sofort mit der AppleWatch zahlen 46

EHI Süßigkeiten sind Online top, Frische ­hingegen mau 46

Bolton Rio Mare ist auf dem Weg zu 100% Nachhaltigkeit 47

Kommentar Daniela Prugger über Blaukraut und weinende Männer 48 © Panthermedia.net/Andiphoto

Termine Grazer Herbstmesse Mehr als 450 Aussteller aus 10 Nationen stellen unter dem Motto „Tradition trifft Zukunft“ aus.

1.–5. Oktober 2015 Messeturm, Messeplatz 1, Graz Infotag im TierQuarTier Rechtzeitig zum Welttierschutztag veranstaltet das TierQuarTier einen Infotag über Hund, Katz und andere Kleintiere.

2. Oktober 2015 Süßenbrunner Straße 101, 1220 Wien Internationale Fachmesse für Holz und Handwerk Maschinen, Anlagen und EDVBranchenlösungen und Werkzeuge werden vorgeführt.

6.–9. Oktober 2015 Reed Exhibitions Messe Salzburg, Messezentrum 6, Salzburg

© Gerhard Peyrer

Innsbrucker Herbstmesse Zum 83. Mal öffnet Tirols größte Publikumsmesse mit rund 450 Ausstellern zu verschiedenen Themenbereichen ihre Pforten.

7.–11. Oktober 2015 Messe Innsbruck, Kapuzinergasse 11, Innsbruck Rudolf Fila (GF forum. ernährung heute), Marlies Gruber (wissenschaftliche Leitung f. eh), Bundesministerin Sabine Oberhauser, Peter Reinecke (Präsident f. eh).

Ernährungsmythen sind fest in unseren Köpfen verankert

EHI Technologie-Tage Top-Praxisberichte aus der Welt der Handels-IT mit 400 Fachverantwortlichen.

3.–4. November 2015 World Conference Center, Bonn

© Bipa Parfümerien

© Spar/Andreas Tischler

Das 6. Symposium des forum. ernährung klärte über essenstechnische Irrtümer und ihre Verbreitung in Medien auf. 42

Line-Extension Spar erweitert das vegetarische Sortiment auf 100 Produkte. 43

Bipa Eine neue Studie zeigt, was Frauen vom Handel erwarten. 44

42 Coverstory

Freitag, 2. Oktober 2015

medianet.at

Zwischen Hungern und Vergiften Während der Hunger hierzulande glücklicherweise kein allzu breites Thema ist, haben wir vor schädlichem Essen umso mehr Angst. Und diese wird nicht zuletzt von den Medien stark verbreitet.

WIEN. Täglich werden Ernährungsmythen und Skandale aus der Lebensmittelindustrie in den Medien vorgepredigt. Doch was sollen Konsumenten glauben, was dürfen sie essen und von welchen Lebensmitteln lieber die Finger lassen?

Verbraucher finden sich in einem Dschungel aus Widersprüchen, Ratschlägen und ernährungsbezogenen Aussagen wieder, aus dem zu entkommen schier unmöglich erscheint.

Laut Ernährungswissenschaftler Jürgen König und Christoph Klotter von der FH Fulda ist es vor allem die verloren gegangene ­Ernährungskompetenz, die uns beim Essen ratlos und verunsichert am Tisch zurück lässt. Die stagnierende Anzahl der Bauern und die weite Distanz der Städter zur Lebensmittelproduktion stören das natürliche Verhältnis zu Lebensmitteln und deren Produktion. „Alle wollen Bio und regionale Produkte, aber keiner möchte etwas dafür tun, beispielsweise selbst Gemüse und Obst anbauen oder im Supermarkt mehr Geld für Lebensmittel bezahlen“, betont König. Ein weiteres Problem an unserem Essverhalten sehen die beiden in der Vielfalt an Food Cues und komfortablen Einrichtungen, die uns im Alltag offeriert werden. Denn warum sollte man im Supermarkt teurere Lebensmittel kaufen und sich nach der Arbeit zwei Stunden in die Küche stellen, um eine gesunde Mahlzeit zuzubereiten, wenn man am Heimweg bei einem Fast FoodDrive-In vorbeifährt oder sich gar mit nur einem Klick im Internet ­eine Pizza nach Hause liefern lassen kann?

Werden Convenience-Produkte kritisiert, geht dies, laut König, Hand in Hand mit der Kritik an der Gleichstellung zwischen Mann und Frau: „Ich kann mich nicht über das Angebot an Fertiggerichten und Fast Food beschweren und gleichzeitig dafür plädieren, dass sowohl Frau, als auch Mann ganztags arbeiten sollen. Nach einem 9-Stunden-Arbeitstag ist nicht immer die Lust da, noch ein gesundes 3-Gänge-Menü zu zaubern, das wissen wir alle.“ Was glauben wir?

Dass sich in den Medien oft widersprüchliche Themen, nicht nur hinsichtlich Ernährung, finden, ist allerorts bekannt. Und doch lassen wir uns viel zu oft von Schlagzeilen und Skandalen in Zeitung, Fernsehen und Co. beeinflussen und in die Irre führen. Zu groß scheint auch die Vielfalt an vermeintlich neuen Erkenntnissen, Tipps und Tricks, um sich im Meinungswirrwarr zurechtzufinden. „Mit Diätwundern oder Heilungsversprechen lassen sich Schlagzeilen machen. Es braucht deshalb eine Allianz der Vernunft all jener, die Empfehlungen rund ums Essen machen – also der Politik, von Gesundheitsexperten, der Wissenschaft und der Medien“, fordert Gesundheitsministerin Sabine Oberhauser. Angespielt wird auf die unzähligen Mythen, die wir täglich mitbekommen und scheinbar ohne weiteres Zutun akzeptieren.

© Gerhard Peyrer (3)

••• Von Julia Maier

Das forum. ernährung heute, Verein zur Förderung von Ernährungsinformation, führte im August 2015 mittels quantitativer Online-Umfrage und qualitativer Studie mit Live-Chat einen Mythen-Check durch, der im Rahmen des 6. Symposiums zum Thema „Über Mythen, Widersprüche und Skandalisierung zum Essen“ vor rund 150 Ernährungsexperten vorgestellt wurde. Ziel war die Eruierung, welche Weisheiten und Meinungen in der österreichischen Bevölkerung kursieren und wie es um das Informationsverhalten steht.

Bekannte Mythen, die beispielsweise das Frühstück als wichtigste Mahlzeit des Tages lobpreisen und die Kohlenhydrate am besten ganz von unserem Speiseplan streichen (da diese ja der wahre Grund für Übergewicht sind), sind im österreichischen Volksmund weit verbreitet. „Diese Weisheiten stimmen so nicht und sie können nicht verallgemeinert werden. Grundsätzlich machen Kohlehydrate natürlich nicht dick, solange man nicht übertreibt und sich bewusst und ausgewogen ernährt“, weiß Marlies Gruber, wissenschaftliche Leiterin des forum. ernährung heute.

Erstaunlich ist, dass längst von der Wissenschaft widerlegte Sager, wie „Eier erhöhen den Cholesterinspiegel“ und „Schnaps hilft bei der Verdauung“ immer noch von

4% Rückgang Waren um 1900 noch 45% der Österreicher Bauern und dadurch unmittelbar mit der Lebensmittelproduktion beschäftigt, sind es heutzutage nur mehr 4%. Diese wenigen produzieren allerdings um ein Vielfaches mehr als die österreichischen Landwirte vor rund 100 Jahren zusammen.

etwa zwei Drittel der Befragten geglaubt werden. „66,1 Prozent der Umfra­geteilnehmer sind nach wie vor davon überzeugt, dass Spinat viel Eisen enthält, obwohl längst bekannt ist, dass sich bei einer Ernährungstabelle vor vielen Jahren ein Fehler eingeschlichen hat, und das Komma falsch gesetzt wurde“, so Gruber. Solche Irrtümer verbleiben offensichtlich lang in unseren Köpfen und werden durch das wiederholte Aufgreifen der Medien noch fester verankert.

Die wohl problematischste Quelle hinsichtlich Ernährungsweisheiten ist das Internet. Hier wird gefunden, was gesucht wird, mit Garantie. Auch wenn widersprüchliche Inhalte angezeigt werden, wird das geglaubt und im Bewusstsein behalten, was einem inhaltlich gefällt; gegensätzliche Meinungen werden aus dem Gedächtnis verdrängt. „Ratschläge verschiedener Ernährungsberater und -wissenschaftler, die sich an die Allgemeinheit richten, sind sowieso mit Vorsicht zu genießen.

Auch hier gilt ‚One size does not fit all‘ – man kann nicht behaupten, dass alle Lebensmittel mit hohem Kaloriengehalt grundsätzlich schlecht sind. Das richtet sich natürlich auch nach den anderen Inhaltsstoffen und vor allem auch danach, wer das Produkt zu sich nimmt“, betont Jürgen König.

Gesprächsrunde o.: „Universum“Chefredakteur Martin Kugler, Alexander Zilberszac (BM für Gesundheit, Familie und Jugend), Jürgen König, Marktforscherin Helene Karmasin, Julia Wippersberg (APA), Marlies Gruber; u.l.: Präsident des f.eh Peter Reinecke, Bundesministerin Sabine Oberhauser, Marlies Gruber; u.r.: Hans Mathias Kepplinger (Uni Mainz).

Vorsicht bei Studien Auch Ernährungsstudien, so glaubwürdig die Quelle scheinen mag, müssen nicht unbedingt einen hohen Wahrheitsgehalt aufweisen.

In der Regel bestehen sie nur aus statistischen Zusammenhängen, Kausalitäten können wissenschaftlich meist gar nicht belegt werden. „Studienautoren, wissenschaftliche Institutionen sowie Medien sind deshalb gefordert, Ergebnisse und ihre teils fragwürdigen Interpretationen kritisch zu betrachten“, so Uwe Knopp, deutscher Ernährungswissenschaftler.

Ebenfalls nicht blind vertraut werden sollte Skandalisierungen.

Für die Medien bieten Missstände, vor allem in Bezug auf Essen, emotionalen Zündstoff. Die oft bewusst gewollte Panikmacherei darf aber hier nicht einfach hingenommen werden. „Wir alle erinnern uns an den BSE-Skandal. Bei 125 Rindern wurde 2001 in Deutschland die Krankheit diagnostiziert. Dass aber 2,8 Mio. Rinder getestet wurden und somit die Wahrscheinlichkeit einer Infizierung bei 0,004% lag, berichtete kaum ein Medium“, gibt Hans Mathias Kepplinger von der Johannes Gutenberg-Universität in Mainz zu bedenken. Bei Skandalen ist daher Transparenz darüber, wer wirklich betroffen ist und wie dagegen vorgegangen werden kann, enorm wichtig.

medianet.at

Freitag, 2. Oktober 2015

Gastro & Handel 43

Line-Extension von Neni und Spar ••• Von Daniela Prugger WIEN. Der Salzburger Lebensmittelhändler Spar kann mittlerweile 100 vegetarische Eigenprodukte vorweisen. Die Zielgruppe von „Spar Veggie“, „Neni am Tisch“ und der neuen Marke „Spar Veggie by Neni“ sind Flexitarier – also nicht nur Vegetarier und Veganer, sondern die Durchschnittsösterreicher, die nicht ständig und überall Fleisch essen wollen und offen sind für Neues. Hinter der neuen Produktlinie stehen Haya Molcho, die Betreiberin des Wiener Szene-Restaurants Neni, zusammen mit ihren Söhnen. „Man könnte im Grunde sagen, dass sich zwei Familienunternehmen gefunden haben“, ergänzte Spar-Vorstandsvorsitzender Gerhard Drexel. „Gemeinsam gehen wir innovative Wege und bringen so das orientalische Lebensgefühl zu den Konsumenten nach Hause“, kommentierte Molcho.

und Spar die Distribution.“ Es gehe aber auch um Spaß und Vertrauen, so Molcho: „Wichtig ist auch die Leidenschaft, denn die Produkte, die Konsumenten beim Spar erhalten, müssen dieselben sein, die sie im ‚Neni‘ serviert bekommen. Es kommt nichts in die Regale, wo ich

nicht dahinter­stehe.“ Das Produktionswerk in Wien ist längst zu klein, nächstes Jahr werde man übersiedeln; schließlich sind die „Neni am Tisch“-Produkte bereits österreichweit gelistet. Und die 20 Produkte von „Spar Veggie by Neni“ seien gerade erst der Anfang.

© Spar/Andreas Tischler

Spar bringt unter der neuen Dachmarke „Spar Veggie by Neni“ 20 orientalische und vegetarische Produktneuheiten österreichweit in die Supermarktregale.

Spar-Vorstandsvorsitzender Gerhard Drexel und Gastronomin Haya Molcho.

Spaß und Leidenschaft Den 20 Produktneuheiten – Hummus, Frischkäse-Aufstriche, Dips, Falafel, Hülsenfrüchte und Getreidesorten – werden schon bald fünf weitere folgen. „Das Ganze wird dann auch in Richtung Suppen und Couscous gehen“, so Molcho.

Inspiration für die Rezepturen holte sich Haya Molcho auf ihren zahlreichen Reisen durch die Metropolen der Welt. „Die kulturelle Vielfalt, die tollen Gewürze und das bunte Treiben auf den Märkten haben mich geprägt und fließen in unsere Gerichte ein“, erzählte Haya Molcho. Die Zusammenarbeit mit Spar läuft nun schon seit drei Jahren. Drexel: „Es geht um intelligente Arbeitsteilung. Das NeniTeam übernimmt die Produktion,

Spendenaktion

Lokale leisten Flüchtlingshilfe WIEN. Rund 100 Wiener Lokale wollen einen Beitrag zur Flüchtlingshilfe leisten: Sie spenden die Hälfte des Umsatzes, den sie gestern, Donnerstag, einnahmen. Ein Gutteil des Personals verzichtete zudem auf den Tageslohn, Gäste wurden um freiwillige Spenden gebeten. Der Erlös der Aktion „lokale hilfe wien“ geht zu gleichen Teilen an die Caritas und das Flüchtlingsprojekt von Ute Bock, heißt es in der Ankündigung.

Unter den teilnehmenden Lokalen – zumeist im Szene-Bereich angesiedelt – finden sich etwa das Café Leopold, das Amerling Beisl, das phil, die Disco Volante, das Café Benno, das Rebhuhn oder das U4. Einige Cafés, Bars und Restaurants lockten die Gäste mit Lesungen, DJ-Lines, Konzerten oder Diskussionen an. (APA)

Jeans

In vielen verschiedenen Modellen und Waschungen

Finde uns auf: www.facebook.com/kik Eine Filiale in Ihrer Nähe finden Sie auf www.kik-textilien.com!

Für den Newsletter: Einfach anklicken und auf dem Laufenden sein!

KiK_SA_Medianet_ET_02_10_216x288.indd 1

Angebote gültig, solange der Vorrat reicht. Abgabe nur in haushaltsüblichen Mengen. Farbabweichungen sind drucktechnisch bedingt. Irrtümer vorbehalten.

KiK Textilien und Non-Food Ges.m.b.H. • Albert-Schweitzer-Gasse 7 • 1140 Wien

29.09.15 14:17

44 Aktuelles

medianet.at

© Maximarkt/Michael Pils

Freitag, 2. Oktober 2015

maximarkt

LINZ. Die Protagonisten des Genussherbsts 2015 posieren mit leckeren Fleischstückchen: Rudolf Stückler (AMA Marketing GesmbH), Rudolf ­Rogl (GF der oberösterreichischen Rinderbörse), Landwirt Gerhard Frauscher und Maximarkt-GF Thomas Schrenk (im Foto oben v.l.n.r.). Anlass ist eine Innovation namens Cult Beef. MaximarktChef Schrenk gerät diesbezüglich ins Schwärmen: „Damit haben wir nun ein oberösterreichisches Produkt, dessen Qualität seinesgleichen sucht und durchaus US- und argentinischem Fleisch Paroli bieten kann! Das gilt sowohl für das Frischfleisch, als auch für die von Hand weiterverarbeiteten Produkte wie das Smoked Brisket und den Rindersaftschinken.“ Cult Beef Selektion Kalbin heißt die Spezialität aus dem Innviertel, die nun bei Maximarkt erhältlich ist – außergewöhnliche Fleischqualität, die eine gleichwertige und heimische Alternative zu US- und argentinischen Steaks darstellen soll.

Die Qualität entsteht durch mehrfache Selektion: Der Innviertler Landwirt (hier: Familie Frauscher), erhält für die Kalbinnen-Mast nach Abstammung ausgewählte Jungtiere von der OÖ Rinderbörse.

Die entsprechen selbstredend den Richtlinien des AMA-Gütesiegels, welches, wie Rudolf Stückler ausführt, garantiert, dass das Tier, von dem das Fleisch stammt, in Österreich geboren, gemästet und geschlachtet wurde. (nov)

© Bipa Parfümerien (2)

Gauchos in Oberösterreich

Bipa-Shop Managerin Roswitha Stolz (Mitte): Eine von 4.000 zufriedenen Frauen bei der Drogerie- und Parfümeriekette.

Was Frauen wollen Mittels Studie ermittelt Bipa die Zufriedenheitsstufe von Frauen im Handel und kommt zum Schluss: Der Handel ist besser als sein Ruf.

© Thomas Steinlechner

••• Von Christian Novacek

sillpark

Dressmann in Tirol INNSBRUCK. Marcus Wild, Geschäftsführungsvorsitzender SES Spar European Shopping Centers, und Linus Hiort, Leiter Expansion Varner Gruppe (Foto oben, v.l.n.r.), wissen, wo die Herrenmode daheim ist – nämlich im neu wieder eröffneten Innsbrucker Einkaufszentrum Sillpark.

In nur zehn Monaten Bauzeit wurde die größte innerstädtische Shopping-Mall Innsbrucks – übrigens im laufenden Betrieb – generalsaniert und mit einem schmucken Facelifting versehen. 20 Mio. Euro wurden in den Umbau investiert. Das äußert sich nun u.a. im völlig neuen Raumgefühl, das von großzügigeren Mallflächen und einer neuen Shopvielfalt flankiert wird. Der obligatorische Interspar ist demgemäß der derzeit modernste Österreichs – seit gestern, 1. Oktober, hat er seine Türen geöffnet und bietet überdies ein erweitertes Sortiment. Die angesprochene Herrenmodemarke Dressmann der norwegischen Varner-Gruppe folgt dann im Dezember. Es ist der erste Dressmann Tirols. Marcus Wild anlässlich der neuen Maßstäbe, die Sillpark setzen will: „Aufenthaltsqualität und Ambiente zählen zu den wichtigsten Erfolgsfaktoren bei Handelsimmobilien. Mit dem Sillpark-Umbau legen wir zur richtigen Zeit einen bedeutenden Meilenstein für eine Fortsetzung des Erfolgs.“ (nov)

WIEN. Eine aktuelle, vom Drogerie- und Parfümeriehändler Bipa in Auftrag gegebene Umfrage zeigt, was Frauen vom Berufsleben in der Handelsbranche erwarten. Befragt wurden österreichweit 1.000 Frauen zwischen 20 und 59 Jahren.

Grundsätzlich ist der Tenor im österreichischen DFH positiv: Mehr als ein Drittel der Österreicherinnen ist überzeugt, dass in der Handelsbranche in den nächsten Jahren gute Jobchancen bestehen.

Jede 4. Österreicherin empfindet eine Karriere im Handel für Frauen als erstrebenswert. Drei von zehn Frauen finden überdies, dass der Einstieg ins Berufsleben über einen Job im Handel im Lebenslauf gut ankommt.

Gute Chancen im Handel Besonders erfreulich ist die Sicht jener, die ihren Berufseinstieg noch nicht allzu lange hinter sich haben: Ein Drittel der jungen Frauen im Alter von 20 bis 29 Jahren ist nämlich der Meinung, dass ein Jobeinstieg über die Handelsbranche gute Karrieremöglichkeiten bietet. Dabei fallen die Wienerinnen und Niederösterreicherinnen etwas kritischer aus dem Rahmen: „Nur“ jede Vierte bewertet die Karrieremöglichkeiten für Frauen, die über einen Job im Handel einsteigen, als gut. Optimistischer in diesem Kontext sind die Steirerinnen, wo jede Dritte gute Karrierechancen für Berufseinsteigerinnen in der Handelsbranche ortet.

Gleichsam wird der Handelsjob als Sprungbrett für größere berufliche Ruhmestaten empfunden. Fast die Hälfte der Befragten glaubt daran, dass Frauen im Handel eine große Chance auf Weiterentwicklung haben – insbesonders offenbar im eigenen Unternehmen, etwa

wertet sie als gut. Mehr Optimismus gibt es bei den jungen Frauen: Fast ein Drittel der 20- bis 29-Jährigen sieht gute Chancen, selbst nach der Karenz ihre Karriere im Handel zu absolvieren.

von der Verkaufsmitarbeiterin zur Shopmanagerin und dann weiter von der Shopmanagerin zur Regionalleiterin.

Leichter Wiedereinstieg Besonders gut bewerten die Befragten die Möglichkeit des Wiedereinstiegs nach der Karenz. Fast 60 Prozent sehen die Möglichkeit, nach der Karenz wieder ins Berufslebeneinzusteigen, als gut; in den westlichen Bundesländern sind es sogar über 60 Prozent.

Die definitiven Karrieresprünge nach dem Wiedereinstieg gedeihen dann aber allerdings eher zu Hopsern: Nur jede 4. Frau be-

Frauenpower 99% von 4.000 Bipa-Mitarbeitern sind weiblich. Was bis dato nicht allzu viele wussten: Die Karriere-Chancen für Frauen im Handel sind sehr gut.

Arbeitsmarktradar 2015 Guter Anfang Ein Drittel jener Frauen, die den Berufseinstieg noch nicht allzu lange hinter sich haben, ist der Meinung, dass ein Jobeinstieg über die Handelsbranche gute Karrieremöglichkeiten bietet.

Sprungbrett Die Hälfte von 1.000 befragten Österreicherinnen meint, der Handelsjob eigne sich durchaus als Sprungbrett für berufliche Ruhmes­taten.

Wiedereinstieg Für 60% der Österreicherinnen dünkt der Wiedereinstieg in den Job nach der Karenz als problemlos. Allerdings werden die Karrieremöglichkeiten nach dem Wiedereinstieg eher skeptisch betrachtet; nur jede 4. Frau bewertet sie als gut.

Frauen & ihr Traumjob Für fast vier von zehn Frauen ist die Vereinbarkeit von Berufs- und Privatleben am wichtigsten. 25 Prozent geben als wichtigsten Zufriedenheitsfaktor flexible Arbeitszeiten an. Aber auch die Chance zur Weiterentwicklung fällt für zahlreiche Frauen unter die Top 3.

Als attraktivste Gefilde in der österreichischen Handelslandschaft machen satte 80 Prozent der Österreicherinnen Drogerie & Beauty sowie die Mode ausfindig. Die große Mehrheit will übrigens dem Unternehmen gern treu bleiben – sofern dieses die Vereinbarkeit von Berufs- und Privatleben ermöglicht.

Sechs von zehn Österreicherinnen fühlen sich von einer interessanten und abwechslungsreichen Tätigkeit sowie flexiblen Arbeitszeiten zum langfristigen Verbleib im Unternehmen motiviert. „99 Prozent unserer 4.000 Mitarbeiter sind weiblich. Wir sehen es daher als unseren Auftrag, uns mit den Lebenssituationen von Frauen zu beschäftigen“, beschreibt Bipa-GF Dietmar Gruber seine Herangehensweise an den sogenannten Arbeitsmarktradar 2015.

Und weiter: „Als Marktführer in einer frauendominierten Branche unterstützt uns die Umfrage dabei, jene Themen zu identifizieren, bei denen wir noch stärker ansetzen und besser informieren müssen.

Denn was viele nicht wissen: Die Karriere-Chancen für Frauen im Handel sind heute sehr gut.“ Im Herbst dieses Jahres stehen bei rd.

620 Bipa-Filialen übrigens wieder 112 Arbeitsplätze zur Vergabe an.

medianet.at

Freitag, 2. Oktober 2015

Grafik der woche 45

Mit Kaffee startet der Tag Ohne den beliebten Muntermacher verlassen viele Österreicher morgens nicht das Haus.

3,4% outen sich gar als Kaffeejunkies und nehmen täglich bis zu 5 Tassen zu sich.

Weltweit führende Kaffee-Länder

u Brasilien v Indonesien w Kolumbien x Sierra Leone y China z Vietnam

Das größte Kaffee-Anbauland ist Brasilien, mit 2.120.080 ha Erntefläche (Stand: 2012), gefolgt von Indonesien (1.233.900 ha) und Kolumbien (778.084 ha).

Führendes Produktionsland von Kaffee nach Ernteertrag ist aber Sierra Leone mit 25.000 hg Kaffee pro Hektar. Auf Platz 2 rangiert China (22.581 hg/ha) und Platz 3 beansprucht Vietnam für sich (22.503 hg/ha). 2014 produzierte Brasilien 32% des weltweiten Rohkaffees, Vietnam lieferte 19,4% der Rohkaffeeproduktion und Kolumbien 8,8%.

y x

z

w v u

Schnitt

Der teuerste Kaffee

Bohne Silberhäutchen Pergamenthaut

Vom Ernteschädling zum Goldesel Der teuerste Kaffe der Welt ist mit 300-1.000 € pro kg Kopi Luwak. Er stammt von den zu Indonesien gehörenden Inseln Sumatra, Java und Sulawesi. Das Besondere und gleichzeitig Ominöse ist die Herstellungsweise: Die Kaffeebohnen werden nämlich von dem Fleckenmusang, einer Schleichkatze, verspeist und unverdaut wieder ausgeschieden. Die Enzyme im Verdauungstrakt der Katze verändern durch Fermentation den Geschmack der Bohnen in einzigartiger Weise und entziehen die Bitterstoffe. Die Schleichkatze galt lange Zeit als Ernteschädling, da sie auf Kaffeebäume klettert und die reifen Kaffeebohnen verspeist. Wegen seiner einzigartigen Herstellungsweise können jährlich nur bis zu 230 kg produziert werden.

Pektinschicht Fruchtfleisch äußere Haut

400 mg

Bestandteile der Kaffeekirsche

19%

Pro-Kopf-Konsum in Österreich

Rohkaffee Die Kaffeekirsche setzt sich zusammen aus 39% Fruchtfleisch, 20% Wasser, 19% Rohkaffee, 16% Pergamenthaut mit Schleimschicht und 6% Haut.

3,4% der Österreicher zwischen 18 und 64 Jahren nehmen täglich mehr als 400 mg Koffein zu sich. Das entspricht etwa der Menge von 5 Tassen Röstkaffe à 150 ml. Verglichen mit den Kaffeejunkies aus Dänemark (31,8%), ist das wirklich wenig.

Ein Kaffee „grande“ von Starbucks enthält 330 mg Koffein, mehr als vier Mal so viel wie eine Dose des Energydrinks von Red Bull.

Kaffee-Facts

ca. 8.000 Kaffebohnen = 1 kg Kaffee

Röstkaffee in Zahlen Für 1 kg gerösteten Kaffee benötigt man 5 kg Kaffeekirschen, was in Summe etwa 4.000 Kaffeekirschen bzw. 8.000 Kaffeebohnen sind. Der durchschnittliche Ertag des Kaffeebaums beträgt 0,45 kg im Jahr.

Fotocredits: Panthermedia/lapotnik, Fairtrade Austria

Fair Trade 2012 waren 47% der in Fairtrade-Betrieben arbeitenden Bauern auf Kaffeeplantagen beschäftigt. Die Top 5-Produktionsländer von Fairtrade-zertifiziertem Biokaffee sind Peru, Indonesien, Mexiko, Honduras und Nicaragua.

Koffeingehalt Arabica 0,7–1,2%

Robusta 1,5–2,5%

Arabica vs. Robusta Eine Arabica-Bohne hat einen Fettgehalt von 15-18%, während Robusta nur 8-9% Fettgehalt aufweist. Der Koffeeingehalt von geröstetem Arabica-Rohkaffee liegt bei etwa 1,2%, Robusta kommt auf 2,4%.

Pflanzendichte Für einen optimalen Ertrag liegt die Pflanzendichte zwischen 1.200 und 1.800 Pflanzen pro ha. Bei traditionellem Anbau (im Schatten) liegt der Ertrag zwischen 500 und 1.000 kg/ha; bei modernem (große Plantagen) bei 2.300- 3.400 kg/ha.

Kaffeepflanze Es dauert 3-4 Jahre, bis eine Kaffeepflanze erste Erträge bringt; das maximale Produktionsvolumen ist nach 6-8 Jahren erreicht. Die Pflanze kann eine Höhe von bis zu 15 m erreichen, wird aber zwecks leichterer Ernte auf 2 m beschnitten.

46 Digital Retail

Merkur

Bezahlen mit der Apple Watch WIEN. Bei Merkur können Konsumenten ab sofort auch mit der Apple Watch bezahlen. Mithilfe der bargeldlosen Bezahlungstechnologie „Blue Code“ wird der Barcode direkt vom Uhr-Display gescannt. „Es ist uns ein wichtiges Anliegen, unseren Kunden das Einkaufen bei Merkur so bequem wie möglich zu gestalten. Ich freue mich daher sehr, dass wir mit ‚Blue Code‘ eine einfache und sichere Bezahlmethode mittels der Apple Watch anbieten können“, äußert sich Merkur Vorstand Kerstin Neumayer begeistert über die moderne Technologie. „Wenn man sich zum Ziel setzt, stets am Puls der Zeit zu sein, dann ist es eine Selbstverständlichkeit, sich einer solch innovativen Bezahlform nicht zu verschließen“, so Neumayer.

Für die Nutzung der Bezahlmethode per Blue Code laden sich Kunden eine App herunter, registrieren sich für ein kostenloses Blue-Code-Konto und verknüpfen es mit ihrem Girokonto. Dabei fallen keine Gebühren an. Die App generiert dann automatisch einen Barcode, mit dem an der Kassa bezahlt werden kann. Die Bezahlung erfolgt anonym – weder Blue Code noch Merkur erfahren, wer bezahlt hat. (red)

Freitag, 2. Oktober 2015

medianet.at

Die unbeliebte Frische Laut deutschem Handelsinstitut EHI sind bei den Lebensmittel-Onlinehändlern Süßwaren in, die Frische jedoch deutlich unterrepräsentiert.

••• Von Christian Novacek WIEN/KÖLN. Onlinehandel mit Lebensmitteln ist schwierig. Ganz besonders betrifft das den Frischebereich. Laut der Studie „Lebensmittel eCommerce 2015“ des deutschen EHI-Instituts in Köln sind Obst und Gemüse nahezu Mangelware im Angebot der deutschen Online-Lebensmittelhändler. Um somit den typischen Wocheneinkauf tatsächlich und ausschließlich vom Sofa aus zu erledigen – dafür reicht das im Netz angebotene Sortiment noch lange nicht aus.

Darüber hinaus birgt die von den Händlern bevorzugte Lieferung mit externen Logistikpartnern derzeit zusätzliche Hürden für einen reibungslosen Ablauf. „Für den Kunden sollte der Onlinekauf von Lebensmitteln schnell und unkompliziert sein und ihm einen absoluten Mehrwert bieten“, fordert somit Sascha Berens, der eCommerce-­ Experte beim EHI. Lücken im Sortiment „Wer seinen Wocheneinkauf online bestellt, erwartet ein breit gefächertes Sortiment – schließlich herrscht in Deutschland eine hohe stationäre Abdeckung mit Vollsortimentern“, meint Berens. Gerade

bei frischen Lebensmitteln sei da noch viel Luft nach oben; maximal ein Drittel der untersuchten Onlinehändler hat sie im Angebot.

Anders schaut die Sache im Trockensortiment aus: Haltbare Produkte sind das A & O der OnlineLebensmittelhändler, 63% von 250 befragten Händlern haben diese lieferbar. Die Vorteile liegen auf

der Hand: keine Kühlung nötig, lange Haltbarkeit. Sehr beliebt in der digital retail-Lebensmittelwelt sind die Süßwaren und Snacks (59% der Anbieter haben sie), gefolgt von Getränken mit 48%.

Erst danach rückt die Frische an: Käse (35%), Fleisch und Wurstwaren (33%), frische Backwaren (24%), Milchprodukte (23%) sowie Obst

und Gemüse (21%). Die Schlusslichter sind frischer Fisch (14%) und Tiefkühlprodukte (10%).

Eine große Chance im Online­ geschäft sieht Online-Experte ­Sascha Berens für die Nischenhändler. So sind unter den untersuchten Shops auffallend viele Metzger und Käsehändler (7 bzw.

6%). Vice versa nimmt der Anteil am stationären Markt stetig ab.

DHL dominiert den Markt Die meisten Onlineshops beauftragen einen Logistikpartner, um die Ware zum Kunden zu bringen. Das ist vor allem dann sinnvoll, wenn Tiefkühlwaren ausgeliefert werden. „Sobald jedoch mehrere Kühlzonen abgedeckt werden müssen, lohnt es sich, einen eigenen Lieferdienst in Erwägung zu ziehen. Denn bei Testbestellungen mit bundesweiter P ­ aketlieferung wurden teilweise Probleme mit der Frische festgestellt“, zeichnet Berens den Status quo auf. Einen eigenen Lieferdienst haben bei den untersuchten 250 Onlineshops bis dato aber lediglich 13%.

Der Logistikpartner erster Wahl ist DHL: 77% haben die Lieferung mit DHL im Angebot; weit abgeschlagen folgt dann die Auslieferung mit UPS (13%) und DPD (10%).

Spricht für Mark & Mark

*

* Das Packungs-Design für Iglo by Mark & Mark. mark-mark.at

THE POWER OF DESIGN

medianet.at

Freitag, 2. Oktober 2015

industrie 47

Thunfisch – warum auch nicht?

WIEN. Der Thunfisch ist beliebt – aber auch bedroht. In Österreich ist der Gesamtmarkt für Dosenthunfisch 2013 um 9,8% gestiegen.

Nachhaltige Fischfangmethoden und die Bestanderhaltung sind daher unumgänglich. Auch Rio Mare wertete vor einiger Zeit seine Produktrange mit MSC-zertifiziertem Thunfisch auf.

für unser ökologisches und soziales Umfeld. Wir nehmen die Umsetzung unseres Nachhaltigkeitsprogramms ‚Responsible Quality‘ sehr ernst und die Einführung der MSC-zertifizierten Produktrange ist ein großer Schritt in Richtung 100% Nachhaltigkeit“, erklärt Jörg

Grossauer, Director Sales & Marketing der Bolton Austria GmbH. Bis 2017 werde man komplett auf nachhaltigen Thunfisch umsteigen. Grossauer: „Als europäischer Marktführer sehen wir es als unsere Verpflichtung, soziale Verantwortung zu übernehmen.“ (red)

© Bolton Austria/Themess

Rio Mare ist auf dem Weg, zu 100 Prozent nachhaltig zu werden und will eine Vorreiterrolle einnehmen sowie ­den Kundenwünschen entsprechen.

Jörg Grossauer ist Director Sales & Marketing der Bolton Austria GmbH.

Fangraten im Indischen Ozean Thunfisch macht rund 20% des Gesamtwerts des jährlichen Meeresfischfangs aus. Der Wert der wichtigsten Thunfischspezies Skipjack beläuft sich auf mehr als 9 Mrd. € im Jahr. Rund 5,4 Mio. Tonnen Thunfisch werden weltweit jährlich für kommerzielle Zwecke gefangen.

Am höchsten sind die Fangraten im Pazifik, gefolgt von Atlantik und Indischem Ozean.

Rio Mare verwendet für seine MSC-zertifizierten Thunfischprodukte ausschließlich Skipjackfilets. Dieser Thunfisch stammt von den Malediven. Denn im Indischen Ozean ist Skipjack Thunfisch laut Rio Mare reichlich vorhanden, und die Bestandsfortführung von hoher wirtschaftlicher Relevanz für das Land.

Bis 2017 zu 100% nachhaltig „Die MSC-Zertifizierung der Rio Mare-Produkte unterstreicht die Wichtigkeit von nachhaltigem Fischfang, belohnt die maledivischen Fischer für ihre nachhaltigen Methoden und motiviert auch weitere Fischereien, dem positiven Beispiel der Malediven zu folgen“, freut sich Camiel Derichs, Regional Director Europe beim MSC. „Bei Rio Mare bieten wir Produkte höchster Qualität an und übernehmen gleichzeitig Verantwortung

JBS/Moy Park

JBS übernimmt Geflügelproduzenten RIO DE JANEIRO. Der weltgrößte Fleischproduzent JBS aus Brasilien übernimmt den nordirischen Geflügelbetrieb Moy Park. Der Kauf wurde für knapp 1,3 Mrd. € beschlossen. Das Unternehmen habe die erforderlichen Genehmigungen erhalten, insbesondere von der EU-Kommission. Demnach zahlt das Unternehmen nicht nur umgerechnet etwa 1,1 Mrd. € direkt an den bisherigen Besitzer, das ebenfalls brasilianische Unternehmen Marfrig. Sie übernimmt auch 193 Mio. € Schulden, die mit Moy Park verknüpft sind.

Das Geschäft sei Teil der Unternehmensstrategie, das Produktportfolio und den Kundenstamm in Europa auszubauen, erklärte JBS-Geschäftsführer Wesley Batista. (APA)

B2B FachSHOW: Marketing & Sales 09.10.2015, Gartenbau Kino Wien

„CONNECT OR DIE“ www.dd--show.com

GET YOUR TICKET

48 Shop talk

Freitag, 2. Oktober 2015

medianet.at

© Kiennast/Reinhard Podolsky

Karriere

Martin Sitter

1

Vertriebsleiter Martin Sitter ist seit Kurzem Bereichsleiter der Eurogast Kiennast und leitet damit den gesamten Vertrieb des Unternehmens.

Sitter war zuvor Key Account Manager bei Unilever Food Solution und Leiter des C&C Pfeiffer-Standorts in Wels. Mit seiner Hilfe will Kiennast im gesamten Osten Österreichs die positive Entwicklung im Gastrobereich fortführen.

3

4

2

Hanna Mohr

mILKA

Lila Kuh besucht Palmenhaus TIERISCH. Schokoladenexperte Milka und der Nationalpark Hohe Tauern luden im Rahmen der Initiative „Lila liebt Grün“ kürzlich Wiener Schulen und Familien zum Aktionstag für Artenvielfalt ins Palmenhaus. Mit dabei waren u.a. auch prominente Gäste wie das frisch gebackene Milka-Testimonial, SkiStar Anna Fenninger, Musical-Darstellerin Maya Hakvoort, Moderator Dieter Chmelar, Model Patricia Kaiser, DJ Alex List, Boxchampion Fadi Merza, Tanzschulbesitzerin Yvonne Rueff u.v.m..

Die wahren Stars waren aber die vier bedrohten Tierarten: Biene, Murmeltier, Alpensalamander und Bartgeier. „Mit dem Aktionstag holte Milka den Nationalpark mitten in den Wiener Burggarten und machte seine Schätze auch für die Kids in der Stadt erlebbar“, sagt Andreas Kutil, Managing Director Mondelez International für Österreich, Schweiz und Ungarn. „Der Nationalpark Hohe Tauern ist mit über 10.700 Tier- und Pflanzenarten ein Paradies der Vielfalt, das wir für die künftigen Generationen erhalten wollen“, so Kutil weiter und ergänzt, dass Kinder unsere Zukunft sind. (red)

Beförderung Almdudler hat eine neue Brandmanagerin: Hanna Mohr.

Die Steirerin kümmert sich ab sofort um die nationale und internationale Positionierung der Marke und um die Umsetzung von länderübergreifenden Kommunikationskonzepten.

Mohr verstärkt seit 2014 das Marketing-Team von Almdudler und war zuletzt Produktmanagerin International.

1. Ski-Liebling Anna Fenninger wurde erst vor wenigen Tagen zum Milka-Testimonial; 2. Dieter Chmelar und Patricia Kaiser posieren mit den bedrohten Bienchen.

© Harald Klemm (5)

© Almdudler

© Mondelez Österreich/Andreas Tischler (2)

1

2

5

Trachtenparty

Ab auf die Wiener Wiesn!

TRACHT & PRACHT. Das österreichische Pendant zum Münchner Oktoberfest, die Wiener Wiesn, zog letzte Woche bereits zum 5. Mal in den Prater ein.

Vom 24. September bis 11. Oktober stehen Dirndl und Lederhosen an der Kleiderordnung. Organisatorin Claudia Wiesner verspricht „18 Tage Fröhlichkeit und gute Laune in drei Festzelten und vier Almen mit 400 Stunden Live-Musik“. In den Festzelten von Gösser, Wiesbauer und Wojnar‘s wurde letzten Donnerstag bis Mitternacht gefeiert. Mit dabei: Markus Liebl (Generaldirektor Brau Union Österreich AG), Thomas Schmiedbauer (GF Wiesbauer), Irene Ströck (Bäckerei Ströck-Geschäftsleitung), Martina Sigl (Wojnar´s Unternehmenssprecherin) sowie Johann Regner (Direktor Einkauf Penny Österreich) und Christian Feldhofer (Wiesn Veranstaltungs- und Kultur GmbH). (red)

1. Markus Liebl, Hans Knauß und Stadtrat Michael Ludwig schlagen das erste Fass an; 2. Martina Siegl (mitte) mit Wojnar’s-Promotorinnen; 3. Johann Regner von Penny Österreich; 4.

Irene Ströck und Claudia Wiesner (beide mitte) vor dem Ströck-Stand; 5.

Feucht-fröhliche Stimmung im Gösser-Zelt.

Blaukraut bleibt Blaukraut

Am Tellerrand ••• Von Daniela Prugger FRAGLICH. Bequemlichkeit beeinträchtigt die Qualität von Entscheidungen. Sowohl wenns ums Wählen geht als auch ums Konsumieren – die Einstellung „Was kann ich allein schon ändern ...“ hat sich ein großer Teil der Bevölkerung einverleibt. Wähler und Konsumenten haben sehr wohl Macht, doch von ihr Gebrauch zu machen, ist weniger verlockend als anstrengend.

Die Spießer sind den Kämpfern heute zahlenmäßig überlegen. Und so weinten in Oberösterreich vie-

le Assimilanten aus Angst in die TV-Kameras und artikulierten aus aktuellem Anlass ihre Furcht vor dem großen, bösen Flüchtling und sowieso dem ganzen Fremden, das sie nicht kennen und nicht verstehen und überhaupt und – eh. Um ihren Sorgen Ausdruck zu verleihen, schimpften sie im Netz, liefen in den Kneipen blau an und verhalfen schlussendlich der FPÖ zu Platz zwei. Und tatsächlich: Seine Stimme nach dem Telekom-Skandal, dem Buwog-Skandal, dem EurofighterSkandal, dem Hypo-Skandal etc. der FPÖ zu geben, zeigt ausschließlich von Angst. Denn diese Handlung als wohlüberlegt zu bezeichnen, wäre eine Unterstellung. Nicht die Flüchtlinge haben die Wahl ent-

schieden, sondern die Oberösterreicher. Und in Wien könnte bald das nächste blaue Wunder bevorstehen. Kurz vor der Wahl findet FPÖ-Chef und Gelegenheitsrapper H.C. Strache auch noch Zeit, um mit dem umstrittenen Publizisten Thilo Sarrazin über „Die neue Völkerwanderung“ zu diskutieren. Für die noch rot-grüne Hauptstadt und „Lohas“-Metropole ergänzte Strache sein Kernthema sogar um weitere Wahlthemen und tritt nun außerdem „vehement gegen TTIP, CETA, genmanipulierte Lebensmittel und die Einführung der niedrigen US-Umweltstandards“ ein. Die Frage, ob ihn die Nachricht, dass TTIP gerade auf Eis gelegt ist überhaupt erreicht hat, bleibt offen.

© Viennacontemporary/Henk Jan Kamerbeek

Über weinende Männer und die Schlumpfparade.

Gewinnspiel

Aus Leidenschaft zur Kunst ILLY. Die Studenten der Universität für angewandte Kunst Wien hatten von April bis Mai 2015 die Möglichkeit, sich mit einem Entwurf für die Gestaltung der illy Kaffeedose zu bewerben. Der abgebildete Gewinnerentwurf stammt von Dasha Zaichanka und ist bereits als Ummantelung einer limitierten Auflage von Kaffeedosen in Produktion. medianet-Leser haben nun die Chance, eine der begrenzt verfügbaren Dosen zu gewinnen. Die Gewinnfrage lautet: Bei welcher Messe kuratiert illy zurzeit als Host den Coffee Cluster? Antwort an: d.prugger@medianet.at, Betreff: Gewinnspiel.

Einsendeschluss: 10. Oktober 2015.