medianet retail

retail neue wünsche

Unsichere Zeiten

Der demografische Wandel stellt LEH vor neue Herausforderungen Seite 16

Thalia prüft in Deutschland 15 Filialen wegen deren Rentabilität Seite 15

© Austria Glas Recycling

© Riso Gallo

inside your business. today. Dienstag, 20. März 2012 – 13

© Thalia

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medianet

erlesen

Riso Gallo Gran Riserva 2010, Inzersdorfer Der Cremige, Pago Bio Apfel und Orange. Seite 17

Glasklare Karriere

Harald Hauke ist neuer Geschäftsführer von Austria Glas Recycling Seite 18

denn’s plant Expansion im Osten Österreichs

© Hofer Slovenija

short

© Rewe International /APA-Fotoservice/Lusser

Liebe zum Diskonter In einer aktuellen Umfrage des Online-Marktforschungsinstituts Marketagent.com bestätigen Österreichs Konsumenten Hofers Image als Nummer eins im Lebensmittelhandel. Besonders beim „Preis-LeistungsVerhältnis“ liegt der Diskonter mit 48,7% der Nennungen weit vor der Konkurrenz. Seite 15

© denn’s

Iboschwein In Bälde wird der Billa-Kunde neben Bio-Schweinefleisch und solchem aus konventioneller Haltung auch eine dritte Variante zur Auswahl haben: Gemeinsam mit Iboschwein Betriebe aus Oberösterreich bringt Billa-Chef Josef Siess kontrolliert gentechnikfreies Schweinefleisch in die Regale.

Seite 16

Suche nach Verkaufsflächen Die Umsatzzahlen bei der Bio-Kette steigen (2011: 19,7 Mio. Euro, 2010: 18,8 Mio. Euro). denn’s Österreich-Chefin Mareike Nossol sondiert die Lage, um weitere Filialen zu eröffnen.

Seite 14

Der Eiermarkt schnappt über

Red Bull-Erfinder tot

Wien. Um das derzeit besonders gefragte Ei ist eine veritable Preisdebatte entfacht. Die seit 1. Jänner EU-weit geltende Verordnung, wonach es verboten ist, Legehennen in herkömmlichen Käfiganlagen zu halten, hat die Eierpreise in zahlreichen Ländern in die Höhe schnellen lassen. Die Folgen: „Eier-Tourismus“, Hamsterkäufe und Rationierungen.

In Bulgarien etwa ist der Preis um 107% auf umgerechnet 26 ct explodiert, in Tschechien hat er sich seit Jahresbeginn verdoppelt. Die Auswirkungen sind etwa im deutsch-österreichisch-tsche-

Wien. Der thailändische Milliardär und Red Bull-Erfinder Chaleo Yovidhya ist im Alter von 89 Jahren gestorben. Yovidhya, der die Firma T.C. Pharmaceuticals gegründet hatte, entwickelte den Drink mit dem Namen Krathing Daeng – im Englischen Red Bull. Gemeinsam mit Dietrich Mateschitz machte er Red Bull zu einer globalen Marke.

Mateschitz äußerte „tiefes Bedauern“ über den Tod seines „guten Freundes“. Der Red-Bull-Konzern gehört zu 49% Mateschitz, 49% hielt bisher Yovidhya. Aktuell soll es im Unternehmen keine Veränderungen geben. (red)

Sächsische Händler haben Eier zeitweise nur in bestimmten Mengen verkauft.

chischen Grenzraum zu spüren, wo Tschechen in Diskontern gleich den ganzen Kofferraum mit Eiern vollpacken. Manche Händler gingen so weit, die Einkaufsmengen auf zwei Packungen pro Person zu beschränken.

Hierzulande spüren Konsumenten die Preisrallye nicht, denn Händler haben oft langfristige Verträge mit fixen Preisen. Die Zeche dafür zahlt aktuell vor allem jene weiterverarbeitende Industrie, die keine Lieferverträge mit den Herstellern hat. Denn die muss sich die Eier am volatilen freien Markt besorgen. (red)

© EPA

Großer Geschäftsmann Chaleo Yovidhya gestorben

© dpa-Zentralbild/Matthias Hiekel

Preisrallye Marktpreise für Eier stark gestiegen, Nudelhersteller & Co. leiden am meisten

Der verstorbene Chaleo Yovidhya erfand den Drink namens Krathing Daeng.

ti t e l sto r y

Dienstag, 20. März 2012

© denn’s (2)

14 – medianet retail

denn’s Österreich-Geschäftsführerin Mareike Nossol: „Wir müssen nicht auf ein Quartalsergebnis hinarbeiten. Wir haben uns so aufgestellt, dass wir noch einige Filialen eröffnen können.“

denn’s Österreich-Geschäftsführerin Mareike Nossol zur Integration der Bio-Kette Maran und zur schwierigen Standortsuche

„Trotz des stetigen Wachstums bedienen wir eine Nische“ Nossol ortet hohes Qualitätsbewusstsein bei den österreichischen Kunden, die sehr auf die Regionalität achten.

Christian Horvath

Wien. 2010 hat der deutsche Biohändler Dennree Maran mit seinen sechs Filialen übernommen. Die Geschäftsführerin der österreichischen Dennree-Handelstochter denn´s, Mareike Nossol, spricht im Interview über die Integration, das Filialkonzept von denn´s, die schwierige Suche nach geeigneten Verkaufsflächen und die Aussichten für den Biohandel. medianet: Frau Nossol, Dennree hat Maran 2010 übernommen.

Das Filialnetz sollte Ihrer Aussage zufolge kontinuierlich ausgebaut werden. Wie ist der aktuelle Stand diesbezüglich?

Mareike Nossol: Dieses Ziel verfolgen wir nach wie vor. Wir haben vor Kurzem eine Vollzeitstelle im Wiener Büro geschaffen, die sich ausschließlich um die Expansion in Österreich kümmern wird.

Ich bin überzeugt, dass wir damit einen großen Schritt vorwärts machen werden. medianet: Konkrete Filialeröffnungen sind seit dem vergangenen Jahr also keine vorgenommen worden?

Nossol: Nein, momentan fehlten uns noch geeignete Standorte. medianet: Sie haben vor Kurzem gemeint, dass sich die Suche nach geeigneten Immobilien schwierig gestaltet. Ist das nach wie vor ein Problem?

Nossol: Ja, definitiv. Allgemein ist die Dichte an Lebensmittelgeschäften sehr hoch, sodass es kaum freie Flächen gibt und auch im konventionellen Lebensmittelhandel ein hoher Wettbewerb um die verfügbaren Standorte herrscht. Wir haben allerdings insofern Glück, als dass wir ein anderes Flächenprofil suchen. Wir sind flexibler und können auch mit kleineren Flächen arbeiten. Das ist unsere Chance

gegenüber dem konventionellen Handel, um noch zu Standorten zu kommen. Wir suchen Läden mit einer Verkaufsfläche zwischen 300 und bis zu 700 Quadratmeter, aber generell ist es momentan sehr schwierig, geeignete Immobilien zu finden. medianet: Von welcher Größe sprechen Sie konkret? Wenn Sie sagen, dass sie flexibel sind: Haben Sie auch ein flexibles Filialkonzept?

Nossol: Wir suchen Verkaufsflächen in der eben genannte Quadratmeter-Größe. Dort müssen wir ein Vollsortiment in Bioqualität unterbringen können, Obst, Gemüse, Frischwaren, die Bedientheke, den Wein, das Trockensortiment, die Kosmetik und die Drogeriewaren. Aber wir sind bei der Anordnung der Warengruppen innerhalb der Filiale zum Glück sehr flexibel und können uns den Gegebenheiten individueller Standorte sehr gut anpassen. medianet: Filialen in Städten unter 40.000 Einwohnern sind Ihrer Aussage zufolge nicht die Priorität.

Wohin – außerhalb Wiens – wollen Sie mit denn´s gehen?

Nossol: Wir wollen uns erst in den Ballungszentren verdichten, bevor wir in die Breite gehen. Wien steht im Fokus, hier gibt es noch einige interessante Bezirke. Dann haben wir natürlich auch andere Großstädte im Visier, in Innsbruck und in Graz sind wir noch gar nicht vertreten, auch Salzburg und Linz sind im Fokus. Aber der Schwerpunkt liegt erst Mal auf Wien. medianet: Gab es bei der Integration von Maran unerwartete Probleme oder waren die Konzepte so ähnlich, dass die Übernahme reibungslos verlaufen ist?

Nossol: Im Prinzip haben wir ja nicht Maran in denn´s integriert.

Bei denn´s war zu diesem Zeitpunkt noch weitgehend das Fili-

alkonzept aus Deutschland implementiert. Einfach gesagt: Wir haben das Beste aus Maran und denn´s kombiniert und daraus ein neues österreichisches denn´sKonzept geformt. Daraus ist im Verlauf des letzten Jahres ein sehr gutes Ladenkonzept für den österreichischen Markt entstanden, das sich in allen Bereichen, wo es wichtig ist, ganz klar vom deutschen Konzept unterscheidet.

Produzenten zu finden und neue, entsprechende Produkte ins Sortiment aufzunehmen. Auch in der Werbung gehen wir anders vor: Plakativ gesprochen, ist der Bio-Handel in Deutschland sehr preisgetrieben, die Kunden achten weniger auf die Qualität. In Österreich hat der Kunde ein höheres Bewusstsein für die Qualität der Produkte und legt auch mehr Wert auf ein entsprechendes Einkaufsambiente.

medianet: Wenn es dann mal soweit sein sollte und Sie Geld brauchen für die Filialeröffnung: Kommt die Summe aus dem Cashflow oder wird das von der Deutschland-Mutter bereitgestellt?

medianet: Wie hoch ist der Eigenmarkenanteil bei denn´s?

Nossol: Dazu haben wir keine konkreten Zahlen; nur so viel: In Deutschland ist der Anteil definitiv höher als in Österreich, weil wir eben hier in Österreich den Schwerpunkt auf regionale Produkte gelegt haben. medianet: Sie haben bei denn´s in Österreich rund 100 heimische Lieferanten. Soll diese Zahl weiter gesteigert werden?

Nossol: Für die Filialen ist es sehr aufwendig, mit dieser Vielzahl an Lieferanten umzugehen. Wir arbeiten deshalb daran, dass wir Produzenten, die uns direkt beliefern, über den Großhandel listen, um die Lieferungen zu bündeln. Ich möchte, dass wir den Anteil regionaler Produkte beständig ausbauen, aber nach Möglichkeit ohne die Vielzahl an einzelnen Lieferanten weiter zu erhöhen. Die Bündelung über den Großhandel hat zudem für den Lieferanten den Vorteil, dass er nicht nur die elf denn´sLäden in Österreich beliefert, sondern das Produkt potenziell allen unseren Kunden anbieten kann.

„Wir haben das Beste aus Maran und denn’s kombiniert und ein österreichisches denn’sKonzept geformt.“ Mareike nossol

Nossol: Wenn wir investieren, dann entscheiden wir das von Fall zu Fall. Aber grundsätzlich versuchen wir, uns innerhalb der Gruppe selbst zu finanzieren, bevor wir auf externe Möglichkeiten zugreifen. medianet: Wie unterscheidet sich das deutsche vom österreichischen Ladenkonzept?

Nossol: Das Wichtigste ist das Sortiment. Für österreichische Konsumenten ist es generell sehr wichtig, regionale Produkte kaufen zu können. In einem Biogeschäft ist das noch mal wichtiger. Wir haben deshalb einen eigenen Einkäufer, der sich darum kümmert, regionale

medianet: Das heißt, auch in Deutschland?

Nossol: Ja. Es gibt einige österreichische Bio-Marken, die wir sehr erfolgreich in Deutschland verkaufen. medianet: Für einen reinen BioSupermarkt gibt es bei denn´s ein

vielfältiges Angebot. Gibt es aktuell Pläne für einen Ausbau des Sortiments?

Nossol: Früher war die Auswahl in Bio-Qualität noch sehr gering. Das Sortiment hat sich im Laufe der letzten 15 Jahre aber entwickelt.

Diese Entwicklung ist heute weitgehend abgeschlossen. Unser Sortiment, das auch Textilien beinhaltet, ist relativ rund. Heute geht es eher darum, zu verfeinern, Produkte auszutauschen oder bei Innovationen das Sortiment zu ergänzen. medianet: Wo wird denn´s in Österreich in zehn Jahren stehen?

Nossol: Da wir ein reines Familienunternehmen sind, haben wir eine langfristige Strategie, wir müssen nicht auf ein Quartalsergebnis hinarbeiten. Wir haben uns so aufgestellt, dass wir noch einige Filialen eröffnen können. Eine konkrete Zahl kann ich hier noch nicht nennen. medianet: 2011 gab es im Biohandel erstmals keine Umsatzsteigerung mehr. Haben Sie auch den Plafonds erreicht oder ist diese Tendenz auf die Bioprodukte des konventionellen Handels beschränkt?

Nossol: Wir erkennen keinen BioVerdruss. Wir haben entgegen dem Trend im letzten Jahr ein Umsatzwachstum von rund fünf Prozent verzeichnet. Es ist allerdings so, dass wir trotz des stetigen Wachstums immer noch eine Nische bedienen. Der konventionelle Handel reagiert natürlich auch auf die wirtschaftlichen Rahmenbedingungen: Bei einer angespannten Wirtschaftslage kommen mehr günstige Eigenmarken in die Regale; wenn beim Konsumenten wieder mehr Geld da ist, wird das Bio-Sortiment aufgebaut. Unser Umsatz war in den letzten Jahren von Wachstum geprägt und wir erwarten uns auch in den kommenden Jahren weitere Zuwächse.

Dienstag, 20. März 2012

Deutschland Buchhandel

Thalia-Filialen vor dem Aus?

R e ta il & P r o du c e rs

medianet retail – 15

Umfrage Handels-Check des Online-Marktforschungsunternehmens Marketagent.com bestätigt Top-Image

Hofer ist am beliebtesten

15 deutsche Thalia-Filialen am Prüfstand

Hamburg. Douglas stellt 15 seiner deutschlandweit 300 Thalia-Filialen auf den Prüfstand. Es handele sich dabei um Standorte, die derzeit nicht rentabel seien, heißt es aus dem Unternehmen. Zunächst sollen die Filialen wieder auf Kurs gebracht werden. Gleichzeitig informierte das Unternehmen seine Mitarbeiter über die notwendig gewordene Restrukturierung. Um sich gegen Konkurrenz der Internetbuchhändler zu behaupten, will Thalia künftig auf kleinere Filialen setzen, seine eigenen Online-Angebote ausbauen und verstärkt Zusatzsortimente wie Spielwaren aufnehmen. (red)

Lidl Alternative Tragehilfe

Recycling-Sack Salzburg. Seit Kurzem führt Lidl Austria Einkaufssackerl, die zu mindestens 85% aus Zuckerrohr bestehen. Damit wird ein CO2-neutraler Rohstoff bei 100%iger Recyclingfähigkeit eingesetzt.

Insgesamt bietet Lidl Austria damit vier Tragetaschen an. So führt der Diskonter bereits seit Jahren ein wiederverwendbares Plastiksackerl, welches aus mindestens 80% recyceltem Kunststoff hergestellt ist. Ergänzt werden die Wahlmöglichkeiten mit der Lidl-Papiertragetasche, welche durch das unabhängige gemeinnützige Forest Stewardship Council (FSC) zertifiziert ist. Jene Lidl-Kunden, die eine besonders robuste und langlebige Einkaufstasche wünschen, können auf die Permanenttragetasche zurückgreifen. (red)

Schlecker wartet auf Geld

Verhandlungen

© Schlecker

Ehingen. Vertreter der Landesregierungen haben gestern in Berlin über Bürgschaften für Schlecker beraten. Das ist für die Bundesregierung die Voraussetzung, um einen Kredit im Umfang von 71 Mio. € freizugeben. Mit dem Geld sollen Transfergesellschaften finanziert werden, welche die entlassenen Schlecker-Mitarbeiter weiterbeschäftigen. Nach intensiven Verhandlungen sollen nunmehr 500 Beschäftigte weniger gekündigt werden als bislang geplant war.

Noch immer stehen 11.000 SchleckerMitarbeiter vor der Kündigung.

Sattledt. Der aktuelle Handels-Check des Online-Marktforschungsunternehmens Marketagent.com. bestätigt, was viele ahnen, aber nicht wahrhaben wollen: Hofer ist im österreichischen Lebensmittelhandel die Nummer eins in einigen ImageBelangen.

Der Diskonter punktet in den Kategorien „Preis-Leistungs-Verhältnis“, „Preisaktionen“ und „Promotions“, „Aufstrebendes Unternehmen“ und „Lieblingsunternehmen“.

In der Kategorie „Preis-LeistungsVerhältnis“ gewinnt Hofer mit 48,7% der Nennungen weit vor der Konkurrenz. „Diese Bestätigung unserer Kunden empfinden wir als

große Auszeichnung und Belohnung unserer ständigen Bemühung, die besten Produkte zu den besten Preisen anzubieten. Wir sehen dieses Lob als Motivation, den eingeschlagenen, erfolgreichen Weg weiterzugehen und danken unseren Kunden dafür“, freut sich Generaldirektor Friedhelm Dold. Ebenfalls Ergebnis der Studie: Wenn Kunden ein Unternehmen weiterempfehlen, so ist das Hofer. „Jedes Unternehmen lebt davon, dass ihm seine Kunden vertrauen und es auch unter Freunden weiterempfehlen.

Unsere Leistung wird durch dieses Vertrauen enorm bestätigt“, so Generaldirektor Günther Helm. (red)

© Hofer

© Thalia

Der Diskonter punktet in sämtlichen Kategorien.

Lob und Belohnung motivieren zur Fortführung des bereits eingeschlagenen Weges, meinen die beiden Generaldirektoren Günther Helm und Friedhelm Dold.

r e ta i l & p r o d u c e r s

16 – medianet retail

Dienstag, 20. März 2012

Fleisch/Wurst Rewe-Vertriebslinien lancieren gentechnikfreies Schweinefleisch der Iboschwein-Betriebe aus OÖ

short

Billa setzt auf’s Iboschwein

Lee Cooper Jeans hält in Freeport Einzug Kleinhaugsdorf. Mit einer internationalen Topmarke erweiterte Freeport sein Sortiment: Lee Cooper, die älteste europäische Jeans-Marke, bringt modische Freizeitkleidung ins Freeport International Outlet in Kleinhaugsdorf. Der neue Shop besticht durch seine Auswahl an trendigen Hosen und Shirts, aber auch Schuhen. Das minimalistische Design des Shops versprüht das Flair Londoner Straßen und unterstreicht den jung-urbanen Stil der Marke.

Nach Geflügel folgt Schwein; mit gentechnikfreiem Soja gefütterte Tiere werden stressfrei geliefert.

Wiener Neudorf. Beim Geflügel hat die Supermarktkette Billa angefangen, nun stellt sie auch beim Hofstädter Schweinefleisch auf gentechnikfreie Futtermittel um.

Ab kommenden Montag soll das Fleisch der Iboschwein-Betriebe aus Oberösterreich in den Filialen zu finden sein.

Seit Mitte Februar beziehen die Handelsfirmen Billa, Merkur, Penny und Adeg von den heimischen Hühner-Lieferanten nur noch Tiere, die mit kontrolliert gentechnikfreiem Futter aufgezogen werden. Nun setzt man Schritte im Schweinebereich. Von IboschweinBetrieben aus Oberösterreich kommen nur mit gentechnikfreiem Soja gefütterte Schweine unter die Schlachtmesser. „Was in der Biolandwirtschaft Alltag ist, möchten wir nun auch im konventionellen Bereich weiter vorantreiben. Mit dem Pilotprojekt bei Schweinefleisch setzen wir das nächste

Drei Wahlmöglichkeiten Das Iboschwein wurde in den letzten Jahren von Franz Oberndorfer, Chef der Oberndorfer Fleisch GmbH und oberösterreichischen Bauern, konzipiert und realisiert. „Unser Ziel war es, qualitätsmäßig noch einen Schritt weiter zu gehen.

Wir stellen beispielsweise auch sicher, dass die Tiere möglichst stressfrei angeliefert werden“, kommentiert Oberndorfer.

Dass es bei Billa neben biologischem und konventionellem Fleisch nun auch gentechnikfreies Fleisch gibt, goutiert auch Gesundheitsminister Alois Stöger: „Mir ist die Wahlfreiheit der Konsumenten sehr wichtig. Viele Menschen wollen gentechnikfreies Fleisch.“ no)

© Rewe International /APA-Fotoservice/Lusser

© GEPA pictures

Gösser wird Sponsor der Ski-WM 2013

starke Zeichen in der Branche“, sagt Billa-Vorstand Josef Siess.

Kunden erkennen selbiges Fleisch am ARGE Gentechnikfrei-Zeichen.

v.li.: Billa-Vorstand Josef Siess, Gesundheitsminister Alois Stöger und Franz Oberndorfer, Geschäftsführer der Oberndorfer Fleisch und Initiator des Projekts.

Bierrunde mit Johanna Mikl-Leitner und BU-Chef Markus Liebl (2.v.re.).

A.T. Kearney Kriterien wie Qualität, Service, Bequemlichkeit und Geschwindigkeit gewinnen beim Einkauf an Bedeutung

Schladming. Die Generalprobe für die FIS Alpinen Ski Weltmeisterschaften 2013 erfolgte in Schladming – und war aus Sicht von Sponsor Brau Union ein voller Erfolg: Gösser stellte ein Jahr vor der WM weltmeisterliche Qualitäten unter Beweis: „Schladming präsentiert sich bereits jetzt gut gerüstet für die Ski Weltmeisterschaft im kommenden Jahr und wir freuen uns bereits darauf, mit Gösser bei diesem Top-Sportevent mit dabei zu sein“, betonte Brau Union Generaldirektor Markus Liebl anlässlich seines Besuchs beim WeltcupFinale. „Ein steirisches Bier gehört zu einer steirischen Weltmeisterschaft einfach dazu. Bier ist ein Getränk mit starkem Erlebniswert und daher sehr wichtig für ein Großereignis wie das kommende. Mit unserem Sponsoring wollen wir dazu beitragen, dass die WM ein Erfolg wird: für Österreich, für die Steiermark, für die Stadt Schladming sowie deren Gastronomie und Hotellerie.“ (red)

Umsätze im Netz: 700 Prozent Plus bis 2016

Von 0,2 auf 1,5 Prozent Den größten Boom erwartet Mirko Warschun, Partner bei A.T. Kearney und Leiter des Bereichs Konsumgüterindustrie D-A-CH, im Bereich Online-Handel. Noch macht der LEH in Deutschland lediglich 0,2 Prozent der Umsätze übers Netz. Bis 2016 soll diese Zahl um 700% steigen, beträgt dann aber immer noch einen eher kärglichen Anteil von 1,5 Prozent des gesamten LEH-Umsatzes.

Die älter werdenden Europäer stellen den LEH vor ganz neue Herausforderungen.

Hilfsaktion 36.000 Schmetterlingsbrote wurden verkauft

Media Saturn Kein Verkauf

Parndorf Wiedereröffnung

Salzburg. Im fünften Jahr in Folge hat sich Interspar für die Schmetterlingskinder eingesetzt, das sind Kinder, die an einer seltenen, genetisch bedingten Hautkrankheit leiden. Durch den Verkauf des süßen Interspar-Schmetterlingsbrots kamen 36.000 € zusammen, die Interspar-GF Markus Kaser jetzt an die Selbsthilfegruppe Debra Austria übergab.

Mit der Interspar-Spende können rund 500 Betroffene im EB-Haus

Berlin. Der Machtkampf um die Metro-Elektronikketten Media Markt und Saturn geht unter dem neuen Metro-Chef Olaf Koch weiter: Koch ist entschlossen, die gerichtliche Auseinandersetzung um die Tochter Media-Saturn mit deren Minderheitsgesellschafter Erich Kellerhals auszufechten. „In der Frage der Abstimmungsmehrheiten bei Media-Saturn brauchen wir eine juristische Klärung“, sagte Koch in der deutschen Zeitung Welt am Sonntag. Er kündigt an: „Da müssen wir wohl durch die Instanzen.“ Metro hält zwar satte 75% an der Media-Saturn-Holding, Kellerhals hatte sich aber ein Vetorecht gesichert. Koch betonte, dass ein Verkauf der Warenhauskette Kaufhof zunächst weiterhin kein Thema mehr ist. „Wir führen bis auf weiteres keine Gespräche über einen Verkauf.“ Auf die Frage, ob er sich für Filialen des Konkurrenten Karstadt interessiere, falls im Herbst welche angeboten würden, sagte der Metro-Chef: „Ach, wissen Sie: Wir kümmern uns jetzt erst einmal um unsere eigenen Angelegenheiten.“ (APA)

Parndorf. Im Designer Outlet Center Parndorf wurde der Store von Tommy Hilfiger wiedereröffnet.

Nach umfassender Renovierung und Erweiterung präsentiert sich der Shop nun größer, moderner und übersichtlicher. Mit einer Fläche von über 800 m� ist das Geschäft einer der größten Tommy Hilfiger Outlet Stores in Europa. Die amerikanische Sportswear gibt es ganzjährig um 30 bis 70% günstiger. (red)

© Martin Hesz/Genuss Region Österreich

Kunden haben gesammelt Die Summe von 36.000 € kam übrigens durch das große Herz der Kunden zustande; sie haben durch den Kauf des Schmetterlingsbrots je 1 € gespendet. (red)

© Interspar

Margareta Reichsthaler überreicht BM Niki Berlakovich Genuss-Korb.

der Salzburger Universitätsklinik für Dermatologie weiter behandelt werden. Darüber hinaus wird die Forschung zur Heilung der Krankheit weiter vorangetrieben.

(v.li.) Scheckübergabe: Johann Bauer, Helmut Hintner, Gabriela Pohla-Gubo, Leiterin der Akademie im EB-Haus Austria, sowie Interspar-Chef Markus Kaser.

© Designer Outlet Parndorf

Interspar hilft Schmetterlingskindern Zwist geht weiter Hilfiger-Shop neu

Kampagne der Genuss Region Österreich

Wien. Von 10. bis 13. März war Wien Mittelpunkt dreier genussreicher Veranstaltungen: „Genuss Forum Österreich“, „Partnertag Handel“ und „Bundestagung der Genuss Region Österreich“. Letztere führte Spitzenvertreter wie Landwirtschaftsminister Niki Berlakovich, Obfrau Margareta Reichsthaler sowie Vertreter aus 110 Genuss Regionen zusammen.

Fixiert wurden die Schwerpunkte für 2010, darunter neben der Leitkampagne „Genuss Region Österreich bewegt“ auch eine Handelsoffensive. (red)

werden, machen die Studienautoren Qualität, Service, Bequemlichkeit und Geschwindigkeit aus.

Zusatzleistungen, wie detaillierte Produktinfo und Finanzierungsmöglichkeiten, sind entscheidend.

© Panthermedia.net/Totalpics

Düsseldorf/Wien. Der Lebensmittelhandel im deutschsprachigen Raum steht vor großen Veränderungen. Neue Alters- und Sozialstrukturen zwingen insbesondere die Betreiber von traditionellen Super- und Verbrauchermärkten zum Überdenken ihrer Konzepte, so eine aktuelle Studie vom Beratungsunternehmen A.T. Kearney und dem Institut für Informationswirtschaft der Uni Karlsruhe.

Demnach wird sich der Anteil der Erwerbstätigen zwischen 20 und 59 Jahren um rund sieben Prozent verringern, der Kunde der Zukunft wird anspruchsvoller, Kundenansprache und management aufwendiger und komplexer. Als Kriterien beim Einkauf, die immer wichtiger

Gut aufgeräumt ist der neue Tommy Hilfiger Store im Outlet Center Parndorf.

product news

Dienstag, 20. März 2012

medianet retail – 17

Gran Riserva-Reis, extra cremige Aufstriche und leckere Bio-Säfte Product News Riso Gallo Gran Riserva 2010, Inzersdorfer „Der Cremige“, Pago Bio Apfel und Orange und Hink Rillettes von der Lachsforelle mit Kürbis.

Der Gran Riserva – Carnaroli del Pavese wächst auf den Feldern eines landwirtschaftlichen Betriebs im Nordosten der Provinz Pavia. Der Anbau befolgt gewissenhaft die traditionellen und umweltgerechten Anbautechniken. Die Aussaatdichte wird bewusst niedrig gehalten und somit ein Produkt von höchster Reinheit erzielt.

Launch Riso Gallo Gran Riserva 2010, Schmuckdose und Paket 13 €, 8 € 1 kg borchers fine food LEH borchers, Tel.: 02236/312226

© Pago; Riso Gallo; Maresi

Kategorie Produkt

Preis Packung Vertrieb Distribution Kontakt

Fruchtsaftspezialist Pago erweitert seine Produktpalette um eine Bio-Range. Sie besteht zunächst aus den Sorten „Pago Bio Apfel naturtrüb“ und „Pago Bio Orange“. Gleich zehn verschiedene und biologisch angebaute Apfelsorten verleihen Pago Bio Apfel naturtrüb einen vollen, fruchtigen Geschmack. Biologisch angebaute Premium-Valencia-Orangen zaubern südländisches Flair in das Fruchtsaftglas.

Kategorie Produkt

Packung Vertrieb Distribution Kontakt

Launch Pago Bio Apfel naturtrüb und Pago Bio Orange 330 ml, 200 ml Pago GesmbH LEH Pago, Tel.: 0463/33444-0

Hink Dancer against Cancer

Genuss & Charity

© Hink

Wien. Der Pastetenspezialist Hink unterstützt den Frühlingsball „Dancer against Cancer“, der zugunsten der Österreichischen Krebshilfe veranstaltet wird, mit einem ganz speziellen Produkt: Die „Rillettes von der Lachsforelle mit Kürbis“ wurden zusammen mit Bernie Rieder entwickelt.

Je 1 € pro verkauftem Glas geht an die Österreichische Krebshilfe.

Das Glas für einzigartige Genussmomente ist in ausgewählten Lebensmittelmärkten erhältlich.

Rillettes von der Lachsforelle mit Kürbis: Ein Euro pro Glas geht an die Krebshilfe.

Die österreichische Traditionsmarke Inzersdorfer launcht ihr neues Aufstrich-Sortiment „Der Cremige“ in sechs unterschiedlichen Fisch- und Geflügelsorten. Wie der Name bereits verrät, zeichnen sich die neuen Produkte besonders durch ihre cremige Konsistenz aus; sie versprechen nicht nur einen vollmundigen Geschmack auf dem Brot, sondern eignen sich ebenso gut als pikanter Dip für Grissini & Co. Kategorie Produkt Packung Vertrieb Distribution Kontakt

Launch Inzersdorfer „Der Cremige“ 80 g Maresi Austria GmbH LEH Maresi, Tel.: 01/53189-0

s h o p ta l k

18 – medianet retail

Dienstag, 20. März 2012

ÖSV + Stiegl h.o.m.e.d.e.p.o.t.

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© Mirja Geh

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© Nadine Poncioni

Bernhard Gruber, Andreas Kofler, ÖSV-Cheftrainer Alexander Pointner (2. Reihe), Thomas Morgenstern und Stiegl-Marketingleiter Torsten Pedit.

Skispringer und Stiegl feiern zusammen ihre Erfolge 2

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Ein nordisches Fest in Stiegls Brauwelt

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1. Alexander Geringer, Desirée Treichl-Stürgkh, Thomas Machhörndl; 2. Roberto Lhotka mit Begleitung; 3. Gabi und Ossi Schellmann; 4. Alexandre Delmas (Roche Bobois) und Andreas Rath (Lobmeyr).

Erfolgreiche Design-Möbelmesse mit viel Prominenz

Alles Kult mitten im Semperdepot

Rahmen­ programm mit Künstler Emil Tischbein.

Eröffnungen & mehr Am Wochenende ist die H.O.M.E.D.E.P.O.T. zu Ende gegangen: Auf über 4.000 m� Ausstellungsfläche konnten edle Wohnstücke internationaler Designhersteller bewundert werden, wie etwa Vitra, Moroso, Desalto, Wittmann, Fiam, KFF, B&B, Maxacto, Fritz Hansen, Miele, Laufen, Nespresso, Dornbracht, Kaldewei, Loewe, Dyson – um nur einige zu nennen. Die Schau wurde mit einem anregenden Rahmenprogramm von Musiker Emil Tischbein eröffnet. Ihm lauschten die anwesenden Gäste, wie Desirée Treichl- Stürgkh und ihr Gatte Andreas Treichl, Alexander Geringer, Andreas Lackner, Peter Legat, Thomas Kirchgrabner, Sergej Benedetter, Ossi Schellmann, Marcos Valenzuela und Karl Ammerer, Werner und Reinhard Backhausen und Lisa Köstl, die dann in entspannter Atmosphäre die zur Schau gestellten Möbel und Kunstwerke bestaunten. (jm) Information & Invitations gerne an: shoptalk@medianet.at

Produkt des tages

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Laden-hüterin

Der Klick ist teuro: macht drei Euro Alexandra Binder

© Swatch (2)

© Austria Glas Recycling/F. Helmreich

Kopf des Tages

Harald Hauke (44) hat mit 1. März die Geschäftsführung der Austria Glas Recycling GmbH (AGR) übernommen.

AGR ist für die Sammlung und Verwertung gebrauchter Glasverpackungen verantwortlich.

Hauke wird ein etabliertes und gut funktionierendes System weiter festigen und die wichtigen Themen „Umweltund Nachhaltigkeitsmanagement“ weiter ausbauen.

Zuletzt war Hauke als Global Customer Director bei Nestlé Waters in Paris tätig. Er blickt auf jahrelange Erfahrung in der Lebensmittel- und Getränkebranche zurück. Sein Vorgänger bei AGR, Gerhard Lacher, ging in den Ruhestand.

Geburtstagskinder Den Saisonabschluss feierten am Wochenende die ÖSV-Adler gemeinsam mit den Nordischen Kombinierern in der Stiegl-Brauwelt in Salzburg. Eingeladen hat Stiegl-Chef Heinrich Dieter Kiener, vor Ort dabei war Stiegl-Marketingleiter Torsten Pedit. Sämtliche nordische Skistars waren gekommen, unter ihnen Thomas Morgenstern und Andreas Kofler sowie der Cheftrainer des ÖSV, Alexander Pointer.

Sie alle hatten genug zum Feiern: Etwa den ersten Platz im Nationencup, den es am vergangenen Wochenende zum achten Mal in Serie gab, und den Weltcup-Abschluss-Sieg von Martin Koch in Planica (SLO), auch den 3-Fach-Sieg bei der Vierschanzentournee beziehungsweise auf insgesamt 14 Einzelsiege in 26 Bewerben sowie natürlich den Sieg von Kombinierer Bernhard Gruber in Liberec (CZE). Dass die Abschlussparty ausgerechnet bei Stiegl stattfand, war kein 1. Charity Guerilla Shop – 1 Bag, Zufall, agiert die Traditions100 Smiles: 27., 28. und 29. brauerei doch als Kopfsponsor März, Wien City: Trendige Acdes gesamten ÖSV-Sprunglaufcessoires werden verkauft, Erlös Trainerstabs. Seit 2009 werden kommt Hilfsprojekt „Zukunft für außerdem das Team der NorKinder – ZUKI“ zugute. dischen Kombinierer und dessen Trainerstab unterstützt.

Ostergeschenke Die Schweizer Kinderuhrenmarke „Flik Flak“ bringt eine Reihe bezaubernder Zeitmesser auf den Markt. Egal, ob Tweety-Special samt dazugehöriger Handtasche, Minnie Mouse, Arielle oder die Actionhelden Spiderman, Batman und Buzz Lightyear, bei Flik Flak gibt es für jeden etwas Passendes. Beispielsweise wird das Modell „City Hugs“ freuen: Die Prinzessin und der Froschkönig lächeln vom waschbaren Textilband. Im Set ist auch eine Halskette mit Herzanhänger enthalten.

(UVP: 58 €); oder: „Tweety & Friends”: Auf einer grünen Wiese tummeln sich Tweety und seine Freunde. Mit dabei ist eine original Tweety Handtasche. (UVP 45 €). Oder: Disney „Minnie Mouse Dancing Star“ (UVP: 32 €). Oder: „Learn with me“. Diese Uhr verfügt über ein Lernuhrenzifferblatt samt personifizierten Zeigern (UVP 42 €).

L

ucky me: Ich telefoniere im angeblich besten Netz. Deshalb urspringen meine aktuellen Empfangs-Probleme naturgemäß auch nicht netz-, sondern angeblich HTC Legend-seitig. Diese Legende am Smartphone hat mir Verkäufer 1 im Shop des angeblich besten eh schon wissen, in der Folge A1 genannt, angedreht – weil ‚alles andere Plastikbomber sind‘. Jetzt ist das Teil aber auch nicht ganz plastikfrei, sondern mit einer schon seit dem Kauf locker sitzenden Abdeckung bestückt, die ein Verlustiggehen unumgänglich machte. Jetzt ist sie weg. Und ergo mein Empfang trotz feschem Tixo-Provisoriums laut Verkäufer 2 schlecht. Selbst tendiere ich aber mehr zur SIM-Karte als Problem und will eine neue, die ich auch kriege. Auf mein ‚Geh, speichern´s mir bitte noch die Kontakte aufs Telefon‘, gibts dann ein ‚Drei Euro‘. Frage ich die einzige auf der Hand liegende Frage ‚Was?‘. Sagt er: ‚Die Firmenleitung will das so‘.

Ich drauf: ‚Super Idee, um Umsatz mit technischen NackerbatzlOmas & gestressten Journalistinnen zu machen. Spart´s wenigstens Zeit?‘ ‚Nein, sagt der Bestes-Netz-Experte: ‚Ich muss ja dauernd erklären, warum´s nicht mehr gratis ist.‘ Klassische Fehlentscheidung, Herr Ametsreiter, ha? a.binder@medianet.at

D i e z a h l m i t d e m a h a - e f f e k t zum Weitererzählen

(Fast) jeder ist dabei 77% der der europäischen Jugendlichen zwischen 13 und 16 Jahren besitzen ein Profil in einem sozialen Netzwerk.

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Dienstag, 20. März 2012 – 19

Neues design

Anker treibt seine strategische Neuausrichtung weiter voran

Neue Angebote Seite 20

© Ströck

© Thomas Peintinger

bäckerei & co Ströcks „Bewusst für mich“-Produktlinie erfährt eine Erweiterung Seite 21

neues format Bahlsen setzt auf One-Bite-Trend © Bahlsen

© panthermedia.net/Leah Anne Thompson

Genuss ohne Kompromisse?

Berlin/Wien. Die Ernährung von Kindern ist aktuell Thema hitziger Diskussionen: Aufgrund der Tatsache, dass jedes vierte österreichische Kind an Übergewicht leidet, wird hierzulande wieder laut über Steuern auf Soft Drinks wie Cola und jegliche Art von Junk Food nachgedacht. In Deutschland kritisiert die deutsche Konsumentenschutzorganisation Foodwatch, dass speziell für Kinder hergestellte Lebensmittel keinen Beitrag zu einer ausgewogenen Ernährung leisten und die

Lebensmittelindustrie so „die Kinderernährung auf den Kopf“ stelle.

Gleichzeitig ziehe sich die Lebensmittelindustrie aber auf das zentrale Argument zurück, dass allein die Eltern für die Ernährung ihrer Kinder verantwortlich seien.

Schwarzer Peter Österreichs Politik und Nahrungsmittelindustrie sehen die Verantwortung offenbar nicht allein auf den Schultern der Eltern:

Das Umfeld der Menschen müsse laut Umweltminister Alois Stöger so verändert werden, dass jeder Zugang zu gesunder Ernährung hat, will er die Industrie mit in die Pflicht nehmen.

Weniger Salz ist g‘sünder Herausragendes Beispiel sei diesbezüglich die neue Kampagne „Weniger Salz ist g‘sünder“ von den österreichischen Bäckern. Diese wollen mit der Reduktion von

Salz für Brot und Gebäck einen Beitrag zur Verringerung des überhöhten Salzkonsums in Österreich leisten und damit die Vermeidung von Herz-Kreislaufkrankheiten unterstützen. „Die Industrie ist gefordert, mehr solche Überlegungen anzuführen“, sagte der Minister.

Vier Mal täglich Brot Generell könnten vor allem die heimischen Bäcker von der neu aufkeimenden Ernährungsdiskus-

sion profitieren – und ihr wegen Negativschlagzeilen über Mäusekot und Ungeziefer in den Produktionsräumen deutscher Bäckereien leicht angeschlagenes Image wieder aufpolieren. Schließlich empfiehlt die 2010 publizierte Ernährungs­pyramide des Österreichischen Bundesministeriums für Gesundheit immerhin vier Portionen Getreide und Brot täglich – Kindern und sportlich Aktiven werden sogar fünf Portionen pro Tag ans Herz gelegt. (red)

B ä c k e r e i & Ko n d i t o r e i

20 – medianet special

Dienstag, 20. März 2012

Neueröffnung Die Filiale in der Wiener Mariahilferstraße ist die dritte mit dem neuen Anker-Erscheinungsbild

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Filialkonzept vor Anker

backaldrin untersucht das Biathlon-Image

© backaldrin

Wien. Anker treibt sein neues Filialkonzept voran. Das in Favoriten beheimatete Unternehmen startete mit der Wiedereröffnung einer Filiale in der Wiener Mariahilferstraße. Die umgebaute Filiale wurde feierlich mit einem symbolisch gebackenen Schlüssel an das Filialteam übergeben.

Bei backaldrin setzt man auf das Image der Biathleten.

Asten. Gemeinsam mit dem Linzer Meinungsforschungsinstitut „market“ untersuchte backaldrin das Image des Biathlonsports in Österreich.

Das Ergebnis der repräsentativen Umfrage: Biathlon hat in Österreich in jeder Hinsicht hohes Potenzial. „Biathlon ist eine wachsende, aufstrebende Sportart und liegt bei den Österreichern klar an dritter Stelle“, fasste David Pfarrhofer von market die Ergebnisse der Ende Februar durchgeführten Untersuchung zusammen.

Kommt man auf die Wintersportarten im Detail zu sprechen, so sind Skispringen und Skifahren jene Sportarten, die im Publikumsinteresse ganz weit oben stehen und – nach subjektiver Einschätzung – heute häufiger gesehen werden als noch vor zehn Jahren.

An der dritten Stelle folgen Biathlon und die Nordische Kombination – wobei der Biathlonsport deutlich „jünger“ ist als die Nordische Kombination. (red)

Filiale im neuen Erscheinungsbild ins neue Jahr 2012 starten und somit die neue strategische Ausrichtung von Anker vorantreiben“, so Vorstand Peter Ostendorf.

Der Erfolg der ersten Filialen bestätigt die Neuausrichtung der Wiener Traditionsbäckerei, so Ostendorf. Mit dem neuen Filialkonzept soll einerseits die 120jährige Unternehmenstradition – die 2011 groß gefeiert wurde – zum Ausdruck gebracht und gleichzeitig Modernität, Zeitgeist und Innovationscharakter ausgedrückt werden.

Die natürlichen Materialien und der wienerische Charme verbinden sich mit modernen Elementen wie dem Selbstbedienungsregal, wo der Kundenwunsch nach Convenience und Schnelligkeit aufgegriffen wird. Die erweiterte Auswahl an Produkten sowie die Imbisse, die laufend den ganzen Tag frisch zubereitet werden, sollen eine größere Zielgruppe ansprechen. (red)

Neues Erscheinungsbild Mit der Wiedereröffnung einer Filiale in der Wiener Mariahilferstraße wird die wienerische Melange aus Bäckerei, Kaffeehaus und Convenience Store 2012 weitergeführt. Nach den ersten Filialen am Wiener Schwedenplatz und in der neuen Business Location TownTown 2011 eröffnete am 17. Februar die nächste Anker-Filiale im neuen Erscheinungsbild. „‚Einladend, wienerisch und zeitgemäß‘ heißt es nun auch an der Mariahilferstraße 1d, wo wir mit einer weiteren

© Thomas Peintinger

Die 120-jährige Tradition der Bäckerei wird in den Filialen mit Modernität und Zeitgeist verknüpft.

Die umgebaute Anker-Filiale in der Wiener Mariahilferstraße.

Kakaokeks und Deloba Minis Seit März im Handel: Eine Erweiterung der Butterkeks-Range und ein One-Bite-Snack

Bahlsen-Neuheiten zum Frühjahrsstart Ab April im Handel: die Bahlsen Deloba Minis im praktischen Snack-Format.

Satte Rabatte für Müller-Brot-Pächter

Hannover. Seit Anfang März ist das neue Leibniz Kakaokeks im Handel erhältlich und erweitert die Butterkeks-Range um eine Variante. Nach dem Erfolg der Jahresvariante „Leibniz Choco Double Choc“, dem ersten Keks mit Kakaogeschmack, so eine Aussendung des Hannoveranischen Unternehmens, zeigt sich Leibniz mit dem Kakaokeks auch im Jahr 2012 von seiner dunklen Seite.

derum bringt Bahlsen eine knursprige und fruchtige Gebäckneuheit in die Regale des Handels: „Deloba Minis Himbeere“.

One-Bite-Trend Das Blätterteiggebäck im praktischen Snack-Format soll vor allem die jüngere Bahlsen-Fans überzeugen. Mit dem modernen Mini-Format folgt die TraditionsMarke dem fortschreitenden Trend zur One-Bite-Größe. Die Klassiker-Variante Bahlsen Deloba wird bislang vor allem außerhalb Europas vertrieben, in Deutschland selbst sind die Deloba-Kekse bis dato ausschließlich in der Gebäckmischung „Bahlsen Coffee Collection“ enthalten. (red)

Deloba Minis

© EPA

© Bahlsen

Das neue Produkt erweitert die Butterkeks-Range, die bislang aus den Leibniz-Varianten Butterkeks, Vollkorn, Milch & Honig, Landkeks und Butterkeks 30% weniger Zucker besteht. Ab kommenden April wie-

Demnächst will das Unternehmen wieder selber Gebäck backen.

Jahresbilanz Auch 2012 wieder ein Plus im Visier

EU-Projekt Zur Förderung regionaler Betriebe

Kilchberg. Mit einem organischen Umsatzplus von sechs Prozent gelang es Lindt & Sprüngli im Jahr 2011, das strategische Wachstumsziel zu erreichen und in einem fortschreitend schwierigen Konjunktur- und Währungsumfeld schneller als die Märkte zu wachsen.

Dank dieser Leistung konnten praktisch in allen Kategorien zusätzliche Markanteile hinzugewonnen werden. Der Gruppenumsatz betrug 2,489 Mrd. CHF (Vorjahr: 2,579 Mrd.) und spiegelt den stark negativen Währungseinfluss im Bereich von Euro und US-Dollar wider, der mit -9,5% zu Buche schlägt. In stagnierenden bis leicht rückläufigen Schokolademärkten wuchsen alle Tochtergesellschaften mit Ausnahme von Australien schneller als die Märkte und gewannen wichtige Marktanteile hinzu, heißt es.

Besonders erfreulich, so eine Aussendung des Schweizer Unternehmens, sei die Tatsache, dass Lindt gerade in seinen wichtigsten und größten Märkten das durchschnittliche organische Wachstum der Gruppe mit Lindt und Ghirardelli in den USA und mit Lindt in

Wien. Die neu konzipierte Betriebsauszeichnung des AMA Handwerksiegels wird künftig an Bäcker-, Konditor- und Fleischer-Betriebe vergeben, die einen strengen Auflagenkatalog erfüllen müssen, um die Auszeichnung verliehen zu bekommen. Handwerkliche, meisterliche Verarbeitung und geprüfte Qualität stellen den Kern des Siegels dar. Geprüft und vergeben wird es an die teilnehmenden Betriebe durch die AMA – daher auch der Namenszusatz.

Lindt & Sprüngli mit Umsatzplus Deutschland und Frankreich klar übertroffen hat. Der starke Franken und die sich ausdehnende Konjunkturschwäche beeinträchtigen vor allem den Export aus der Schweiz und das Travel RetailGeschäft. Trotz der Schuldenkrise, die derzeit kaum zuverlässige Wirtschaftsprognosen zulässt, zeigen sich die Chocolatiers optimistisch und peilen ein jährliches organisches Wachstum von sechs bis acht Prozent an. (red)

AMA Handwerksiegel für Bäcker mit der Umsetzung einer Kampagne beauftragt. „Uns hat sowohl die strategische Konzeption als auch die sehr umsetzungsorientierte grafische Lösung von ‚straberger conversations‘ überzeugt.

Wobei hier vor allem auf die Praktikabilität direkt in den Gewerbebetrieben Bedacht genommen wurde“, hält dazu Paulus Stuller, Präsident der Lebensmittelakademie des österreichischen Gewerbes, fest. (red)

Der Hase läuft – die Umsatzzahlen von Lindt & Sprüngli steigen.

Österreichische Konsumenten legen starken Wert auf geprüfte Herkunft und Qualität und auf handwerkliche Verarbeitung. Das AMA-Handwerksiegel will dem Rechnung tragen und soll für mehr Transparenz im Vorfeld der Kaufentscheidung sorgen – weshalb die Auszeichnung auch im Rahmen eines EU-Projekts zu Förderung regionaler Betriebe umgesetzt wird.

Zur Bekanntmachung hat die Lebensmittelakademie jetzt in einem dreistufigen Auswahlverfahren die Agentur straberger conversations

© Straberger

Transparenz

© Lindt

Neufahrn. Mit satten Rabatten und weiteren finanziellen Zugeständnissen sollen die Pächter der deutschen Müller-Brot-Filialen bei der Stange gehalten werden. So erhalten sie auf die Bezugspreise für die von der insolventen Großbäckerei gelieferte Ware einen Preisnachlass von 50%. Zudem werden die Pächter von Fixkosten entlastet. „Das Maßnahmenpaket senkt für den gesamten Zeitraum bis zum Ende des vorläufigen Insolvenzverfahrens Ende März die Kosten der Pächter erheblich“, teilte Rechtsanwalt Hubert Ampferl mit.

Derzeit backen andere Betriebe für Müller-Brot. Demnächst will das Unternehmen wieder selber Semmeln, Brezn und Brot backen. Die Produktion in der Fabrik ruht seit knapp sechs Wochen, nachdem Mäusekot und Ungeziefer in Backzutaten und Maschinen trotz wiederholter Reinigungsarbeiten nicht auszumerzen waren.

Vor vier Wochen meldete das Unternehmen in Neufahrn bei Freising Insolvenz an. Die Staatsanwaltschaft Landshut führt Vorermittlungen wegen Insolvenzverschleppung und Untreue durch.

(APA)

Das neue Handwerk-Gütesiegel zur Förderung regionaler Betriebe.

Dienstag, 20. März 2012

B ä c k e r e i & Ko n di t o r e i

medianet special – 21

StrĂśck Die „Bewusst fĂźr mich“-Produktlinie erfährt auch in der neuen Saison eine Erweiterung sowohl bei Bio-Brot als auch bei Snacks und Salaten

Bio-Dreifach-Bonus im FrĂźhling Das heurige FrĂźhjahr beginnt bei StrĂśck mit neuen Genuss-Angeboten.

Bonus in drei Punkten Mit einem Dreifach-Bonus mÜchte das Bio-RoggenvollkornEck beim Konsumenten punkten: Es wird aus purem Roggenmehl, ganz ohne Weizenanteil, gebacken und bietet so eine Brotalternative fßr all jene, die Weizen vermeiden mÜchten. Verwendet wird fein vermahlenes Vollkorn, das mit seinem hohen Ballaststoffgehalt eine länger anhaltende Sättigung verspricht. Dritter Bonus des BioRoggenvollkorn-Ecks ist der Natursauerteig, welcher ohne Zusatz von Backhefe hergestellt wird.

BackWerk Neue Filialen

Plus am Tablett

Š Fotodienst/Anna Rauchenberger

Baden. Das Franchise-Unternehmen BackWerk wurde 2001 in Dßsseldorf gegrßndet, der Hauptsitz liegt heute in Essen. Das Unternehmen etablierte die SelbstbedienungsBäckereien im Handel, Filialnetzund Umsatz wachsen beständig.

BackWerk verfßgt derzeit in Deutschland und fßnf weiteren europäischen Ländern ßber 290 Standorte. In Österreich erÜffnete das Unternehmen bislang 17 Franchisefilialen: Je ein Standort befindet sich in Linz und Wels, zwei Standorte in St. PÜlten, vier in Graz und neun in Wien; hier werden demnächst zwei weitere Franchise-Filialen – in der Opernpassage sowie in Meidling – erÜffnen.

Zusätzliche vier NeuerÜffnungen sind bis Ende 2012 geplant.

2011 erzielte BackWerk in Ă–sterreich einen Umsatz von elf Mio. â‚Ź.

Fßr 2012 sind rund dreizehn Mio. ₏ geplant. Die grundlegende Idee der Selbstbedienungsbäckerei: Die Backwaren werden direkt im Geschäft laufend frisch gebacken und hinter Glas in geschßtzten Regalen zum Verkauf angeboten.

Das reichhaltige Sortiment von ßber 100 Artikeln bietet neben den herkÜmmlichen Gebäck- und Brotsorten auch mediterrane Spezialitäten wie Ciabatta und Baguette oder Snacks und Mehlspeisen. Die gewßnschte Ware wird vom Kunden selbst mit Brotzangen auf ein Tablett gelegt und an der Kassa bezahlt. Der Vorteil fßr den Kunden: Durch die Selbstbedienung sind die Back­waren um rund 30 bis 45% gßnstiger. (red)

Dadurch ist er allgemein bekĂśmmlicher und verhilft nicht nur Personen mit Histaminintoleranz zu mehr Wohlbefinden. Der Einsatz von Natursauerteig verlangt neben Geduld auch viel handwerkliche Erfahrung.

Die Produktlinie „Bewusst fĂźr mich“ steht fĂźr gesunde, leicht verdauliche Produkte; sie wendet sich unter anderem an Personen mit Nahrungsmittelunverträglichkeiten. Die weizen- und/oder hefefreien, veganen Produkte bieten geschmackliche Vielfalt und enthalten weder Ei noch Laktose.

Eine weitere weizenfreie Alternative im Gebäcksortiment stellt

das Bio-Dinkel-Vollkornweckerl von StrÜck dar; es zeichnet sich besonders durch seinen hohen Nährstoff- und Ballaststoffgehalt aus.

Mit Genuss in den FrĂźhling Um einen genussvollen Start in den FrĂźhling zu ermĂśglichen, steht die „Bewusst fĂźr mich“-Linie bei StrĂśck derzeit im Mittelpunkt. Das Saisonkonzept bietet neben frischen Salaten wie dem Rohkostsalat mit Kichererbsen auch leichte SnackKreationen wie das Kornweckerl mit Bärlauch-Schinken. Der natĂźrlich entschlackende Bio-Detox-Tee rundet das Angebot ab. (red)

Š StrÜck

Wien. Die Bäckerei StrĂśck forciert mit ihrer neuesten Brotkreation abermals gesunde Ernährung. Das aktuell neu gelaunchte Bio-Roggenvollkorn-Eck berĂźcksichtigt besondere ErnährungsbedĂźrfnisse; StrĂśck bereichert damit die eigene „Bewusst fĂźr mich“-Produktlinie.

Das Bio-Roggenvollkorn-Eck bereichert StrĂścks „Bewusst fĂźr mich“-Produktlinie.

www.haubiversum.at

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7 B A

Brot & Wein – die neue Themenfßhrung!

NEUE (VER)KOSTBARKEITEN IM „REICH DER GENĂœSSE“

HAUBIVERSUM Haubiversum – das Reich der Genßsse

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B ä c k e r e i & Ko n d i t o r e i

22 – medianet special

Dienstag, 20. März 2012

Kuchen-Peter Mit Traditionsverbundenheit und Sortimentserweiterung von der kleinen Konditorei zu einem der größten Bio-Bäcker Österreichs

„Wachstum wurde übertroffen“

© Kuchen-Peter

Qualität und Innovation als sicheres Standbein auch in Krisenzeiten der Lebensmittelbranche.

Auch 2012 freute sich Peter ­Györgyfalvay über einen wahren „Krapfen-Hype“.

Hagenbrunn. „Das geplante Wachstum konnte sogar übertroffen werden“, so Peter Györgyfalvay, der Geschäftsführer von Kuchen-Peter, zu den Umsätzen 2011. Viele Unternehmen können das über dieses Geschäftsjahr wahrscheinlich nicht sagen – doch solange die Wirtschaft halbwegs funktioniert, scheinen die Menschen auf Brot und Süßspeisen offenbar nicht verzichten zu wollen.

Gegründet wurde das Unternehmen Kuchen-Peter 1964 von Ingeborg und Paul Györgyfalvay als kleiner Konditorbetrieb in Wien.

Mit Klassikern wie Windbäckerei und Krapfen, die schon damals

mit selbstgemachter Marmelade gefüllt waren, entstand ein solider Betrieb. 14 Jahre später begann man mit der Großproduktion in Hagenbrunn, wo sich auch heute noch der Firmensitz befindet.

Trotz des zufriedenen Rückblicks auf das Geschäftsjahr 2011 sieht sich Györgyfalvay mit neuen Herausforderungen konfrontiert.

Denn auch Kuchen-Peter sei vor steigenden Rohstoff- und Energiepreisen und dem allgemeinen Konjunktureinbruch nicht gefeit: „Natürlich sind steigende Rohstoffund Energiekosten eine Belastung für unser Geschäft, da vor allem beim Einkauf der Rohstoffe keiner-

lei Abstriche bezüglich der Qualität akzeptabel sind. Dennoch sehen wir die größte Herausforderung in der schnellst- und bestmöglichen Erfüllung teilweise sehr spezifischer Kundenwünsche. Qualität setzt sich auch in Zeiten einer schwächelnden Konjunktur durch“, kommentiert Györgfalvay die aktuelle Lage der Lebensmittelerzeuger.

von Produkten aus konventioneller Fertigung auf Bio sind aber vor allem Produktentwicklungen, die von vornherein als Bio Produkt geplant sind, die Treiber beim Wachstum“, so die Einschätzung der Geschäftsführung. Neben den klassischen Produktinnovationen will man auch dieses Jahr in neue Maschinen und Produktionstechnologien investiern, um auch „in der Zukunft ein erfolgreiches und solides österreichisches Unternehmen“ zu bleiben.

Wie es mit der Entwicklung auf den Exportmärkten aussähe? „Aktuell haben wir Anfragen vornehmlich nach halbgebackenem beziehungsweise tiefgekühltem Gebäck und Brot, sowohl konventioneller als auch aus biologischer Produktion, z.B. aus Deutschland, der Schweiz oder auch Bulgarien.

Dennoch wird der Export nicht speziell forciert“, so Györgyfalvay abschließend. (red)

Qualität setzt sich durch Auch das Schlagwort ‚Bio‘ ist ein großes Thema im Unternehmen. „Der Bio Sektor ist nach wie vor ein deutlich wachsendes Marktsegment. Neben der Umstellung

Vielfalt aus der Anker Osterbackstube.

Tirol Gaber Backwaren

Tiroler Kekserl

Goldpinze Dinkelpinze Nusskranz

www.ankerbrot.at www.facebook.com/Ankerbrot.AG

© Gaber Backwaren/Christof Lackner

Symbolbild

Hall in Tirol. Unter Feinbackwaren versteht der Bäcker jenes Gebäck, das aus 90 Teilen Mehl, mindestens 10 Teilen Fett und Zucker besteht.

Weitere Zutaten sorgen für den bestimmten Eigengeschmack des Gebäcks. Der Nichtbäcker kennt die Feinbackwaren wiederum als Linzerstangerl, Linzerauge oder ähnliche Namen. Einer der wenigen heimischen Hersteller solcher Produkte ist das Traditionsunternehmen Gaber Backwaren in Tirol.

Um heute wie damals erfolgreich zu sein, bestimmen Innovation und neue Produkte die Tagesordnung sowie ausschließlich hauseigene Produktionen. In Tirol will man noch einen Schritt weitergehen und, so weit möglich, nur österreichische Rohstoffe und heimisches Verpackungsmaterial verwenden.

Die Wertschöpfung bleibe somit fast ausschließlich im Lande, von der Marmelade im Feingebäck bis zur österreichische Teebutter im Teig, heißt es seitens Gaber. Zwei Lebensmitteltechnologen ermöglichen Gaber aktuell nicht nur eine Produktionsmenge von 1.250 t pro Jahr, sondern auch Auszeichnungen der Produkte, ist man stolz.

Mit einer Exportquote von 25% beliefern die Tiroler einen Großteil Europas; sogar Kanada stehe auf dem Lieferschein.

Anfang des Jahres hat nun Siegfried Valentin Gaber die Geschäftsführung von seinem Vater übernommen und will mit einer neuen Produktlinie – dem „Tiroler Kekserl“ – durchstarten. (red)

Linzerstangerl im 5er-Pack: feines Spritzmürbteig-Gebäck zum Teilen.

Dienstag, 20. März 2012

B ä c k e r e i & Ko n d i t o r e i

medianet special – 23

Ölz Klassiker wie Pinze, Riesen-Osterzopf oder der 2011 gelaunchte Oster Walnusskranz sollen als Umsatzbringer rund um die Festtage fungieren

Spezialitäten für das Osternest Ein neues Muffin-Konzept soll ab Mai für mehr Abwechslung sorgen.

BMG-Kampagne Reduktion

nischen Komponente (50 Prozent Walnussfüllung) vor allem auf die Optik: Der Kranz wird von Hand gedreht und in eben dieser Kranzform gebacken, was dem Ostertisch dekorativ zugute kommt. Direkt am PoS soll der Ölz-Osterhase als Blickfang zum Zugreifen einladen; er ist sowohl auf der Frontseite der Osteraufbauten als auch als aufgesteckter „Crowner“ im Einsatz.

Facebook-Auftritt für Ölz Neben der Oster-Promo wird Ölz außerdem in Sachen Social Media aktiv: Via Facebook-Seite wird ab April Einblick in die Ölz Produkt-

welt geboten, der backwarenaffine User bekommt außerdem diverse Rezepte geliefert; Gewinnspiele und Genusstipps runden den Auftritt ab. Mit einem neuen Muffin-Konzept startet Ölz dann in den Frühsommer, ab Mai werden unter dem Titel „Muffin der Saison“ je nach Jahreszeit neue Sorten geboten.

Gestartet wird mit der SommerSorte Schoko-Banane, die durch die Kombination von Schokolade und Banane sowie optisch durch den Hell-Dunkel-Effekt überzeugen soll. Praktisch: Durch die 2erBlisterverpackung sind die Muffins nicht nur für daheim, sondern auch für unterwegs geeignet. (red)

© Ölz

Dornbirn. Mit einem starken Auftritt am PoS will Ölz auch heuer wieder für ein kräftiges Umsatzwachstum rund um Ostern sorgen. Wie bereits in den vergangenen Jahren setzt man auf eine breit gestreute Produktpalette; neben Artikeln wie dem Riesen-Osterzopf und der Pinze, die zu den Bestsellern zählen, sind zusätzlich regionale Spezialitäten im Angebot. So etwa das traditionelle Osterbrot aus der Steiermark oder der Kärntner Reindling, der sich laut Hersteller österreichweit großer Beliebtheit erfreut. Das Hefeteiggebäck punktet mit einer aromatische Füllung aus Nüssen, Rosinen und Zimt.

Als Top-Wachstumsbringer hat sich vergangenes Jahr der Ölz Oster Walnusskranz etabliert, der 2011 als neues Produkt in den Regalen zu finden war. (Quelle: AC Nielsen LH Scan, Ostersaison 2011). Wert gelegt wird bei dem Produkt neben der armomatech-

Der Oster Walnusskranz (li.) und der Riesen-Osterzopf werden auch ­heuer wieder verlässlich ihren Weg auf die ­heimische Festtafel finden.

Bahlsen präsentiert die Neuheiten des Jahres 2012:

Brot minus Salz

Wien. Eine Reduktion der Salzzugabe bei Backwaren um 15% bis 2015 steht im Mittelpunkt der neuen Kampagne des Bundesministeriums für Gesundheit. Damit soll ein Beitrag zur Prävention von HerzKreislauf-Erkrankungen geleistet werden, so Gesundheitsminister Alois Stöger. Gemeinsam mit den österreichischen Bäckern wird auf weniger Salz in diversen Backwaren schon bei der Herstellung gesetzt; ingesamt 113 Bäckereibetriebe mit über 350 Filialen haben sich vertraglich dazu verpflichtet.

JännEr 2012

FEbruar 2012

Mai 2012

Zukünftig 5 statt 15 Gramm „Der Einzelne hat wenige Möglichkeiten, Einfluss auf den Salzgehalt seiner Nahrungsmittel zu nehmen“, erklärt Stöger die Intention dahinter und führt weiter aus, dass es „nicht um das zusätzliche Salz aus dem Streuer“, sondern um das versteckte Salz in Lebensmitteln gehe. Ein erstklassiges Lebensmittel noch gesünder zu machen, sei eine gute Aktion, betonte der Minister. Die Initiative ist außerdem Teil des „Nationalen Aktionsplans Ernährung“. Auch andere Lebensmittelbranchen seien daher eingeladen, ihre Nahrungsmittel zu verbessern. Männer konsumieren übrigens laut Österreichischem Ernährungsbericht im Schnitt 9 g Salz, Frauen jeweils 8 g täglich. 12 bis 15 g pro Tag sind laut Bericht keine Seltenheit. Die Empfehlung der World Health Organisation (WHO) liegt bei moderaten 5 g. (red)

Die Erfolgsgeschichte geht weiter!

Die Lieblingskekse der Österreicher Bahlsen Messino, Leibniz Butterkeks und Leibniz Choco - jetzt neu und trendig interpretiert Sensationelle Marktforschungsergebnisse zeigen hohe Produktakzeptanz und eine Kaufbereitschaft über 70%* *Quelle: unabhängige österreichische Marktforschungsinstitute, 2011

© sxc

Massive Werbeunterstützung t TV t Online t BTL mit Samplingaktionen t PR „Weniger ist mehr“ ist bei der Konsumation des „Weißen Goldes“ das Motto.

io.

80oM kontakte Brutt

B ä c k e r e i & Ko n d i t o r e i

24 – medianet special

Dienstag, 20. März 2012

Anton Haubenberger GesmbH „Genusskultur ist Transparenz und das Wissen, woher unsere Lebensmittel kommen und was drinnen ist“

Innovationen aus der Backstube

© Haubi’s

Gourmetbäcker bietet große Auswahl an Backwaren für die steigende Anzahl an Lebensmittelallergikern. kann man auch ohne Bedenken genießen“, so Firmenchef Anton Haubenberger. Dass sich diese „Genusskultur“ und das Qualitätsdenken bei Haubi’s auch rechnen, belegen die nackten Fakten. 2011 konnte die Haubi‘s Group erstmals die 60 Mio. €-Umsatzmarke überschreiten.

Auch auf neue Produkte aus der Backstube darf man gespannt sein. Zu Frühlingsbeginn wird eine weitere Innovation das Produktportfolio ergänzen – ein BärlauchWeckerl aus bestem österreichischen Mehl und hochwertigem Rapsöl soll die Frühjahrsmüdigkeit vertreiben.

Im Einklang mit der Natur

Gluten- und lactosefrei

Für 2012 hat man sich auch einiges vorgenommen; so wird sowohl im Produktportfolio als auch bei den Werbeschwerpunkten auf die Themen „Saisonal“, „FußballEM“ und „Grillen“ abgezielt.

Nahrungsmittelunverträglichkeiten sind leider ein Zeichen unserer Zeit. Gleichzeitig sind sie aber auch eine Chance, um neue Produkte zu entwickeln. Das gluten- und lactosefreie „Körberl“

von Haubi’s möchte diese Konsumenten ansprechen. Es beinhaltet auch für Lebensmittelallergiker knusprig frische Weckerln, saftige Schnittbrote oder süße Spezialitäten. Sie haben die Wahl zwischen klassischem Brot und Gebäck sowie Brioche, Apfelstrudel, Schnittbrötchen, Toastbrot und Ciabatta – natürlich alles glutenfrei.

Haubiversum hautnah Das Haubiversum bietet für Interessierte auch Themenführungen an, um Brot und Wein mit allen Sinnen zu erleben. Das ist Sehen, Riechen und Schmecken im Konnex der wunderbaren Naturlandschaft des Mostviertels und des Weinbaus. Geboten wird ein abwechslungsreiches Programm, das auch gemeinsames Backen, eine Führung durch das Haubiversum und eine Brot- und Weinverkostung beinhaltet. (red)

NEUEHRMAX.com

Genuss ohne Einschränkung bietet Haubi’s gluten- & lactosefreies Körberl.

Petzenkirchen. Die Anton Haubenberger GesmbH, bekannt unter dem Markennamen Haubi’s, positioniert sich als heimischer Gourmetbäcker mit starkem Fokus auf Regionalität und biologischen Lebensmitteln. Mit einem Bioanteil von fast 30% des Umsatzes ist Haubi`s einer der Vorreiter im Bereich Bio-Lebensmittel. Dabei kommen vor allem hochwertige biologische Lebensmittel aus der Region oder aus heimischer Produktion zum Einsatz, heißt es.

Transparenz ist für das Unternehmen ein wichtiger Faktor, denn „der Kunde soll wissen woher es kommt und was drin ist; nur dann

Wunschkonzert.

Hauptrohstoffe ausschließlich aus österreichischer Herkunft.

Auf Wunsch aus 100% biologischen Rohstoffen.

Manner Neue Sorte

Das Keksi 2012 Wien. Kekse gibt es viele. Aber nur ein Kult-Keksi, wenn es nach dem Hause Manner geht: das Napoli Dragee Keksi. „Mit seiner unverkennbaren Form und seinem unverwechselbaren Geschmack ist es längst ein Süßwaren-Klassiker“, so der Keksproduzent.

Seit 2009 bringt Napoli jährlich das Dragee Keksi des Jahres heraus. Nach „Erdbeer“ (2009), „Banane“ (2010) und „Waldbeer Joghurt“ (2011) ist es im heurigen Jahr die Sorte „Kokos“. Von außen betrachtet, erkennt man keinen Unterschied: die klassisch wellige, für das Dragee Keksi so typische Form will „instinktiv zum Aufessen“ einladen, heißt es seitens des Produzenten. Innen soll dann das frische Kokos für die ganz spezielle Geschmacksnote sorgen. (red)

Vorgegart, teigig, halbgebacken, frisch oder tiefgekühlt, fertiggebacken.

Hier könnte Ihr Produkt sein.

Lesaffre Soft’N fresh

Weich & frisch Kundenspezifische, individuelle Produktentwicklung.

Längere Produktfrischhaltung durch modernste Vakuumtechnik.

Brot und Gebäck, bio oder konventionell.

Die wichtigsten Zutaten für die Entwicklung und Herstellung Ihrer Backwaren haben wir im Haus:

Ideen, Erfahrung, Technologie und die kompromisslose Ausrichtung darauf, Ihre Erwartungen zu übertreffen.

Wien. Mit Soft’N fresh hat Lesaffre ein Produkt auf den Markt gebracht, das eine längere Frischhaltung von Brot ermöglichen soll. Dabei beeinflussen die speziellen Inhaltsstoffe die Stärkestruktur und halten so die Brotkrume weich. Bei verpackten Broten wird damit eine Haltbarkeit von bis zu 15 Tagen erreicht. Martin Rotter, Verkaufsleiter von Lesaffre Austria: „Mit ‚Soft’N fresh‘ wurde nicht nur eine Produktverbesserung erreicht. Es konnten damit auch die Kosten für Logistik und Retouren deutlich gesenkt werden.” Soft’N fresh wurde auf der diesjährigen „Europain“ mit dem „Innovationspreis 2012“ ausgezeichnet. (red)

Kuchen-Peter Backwaren GmbH Industriestrasse 16–17, 2201 IG Hagenbrunn, Tel +43 2246 2445 -0, Fax -18, office@kuchenpeter.at, www.kuchenpeter.at

© Lesaffre Austria/Laurent Mayeux Photographies

Maßgeschneiderte Logistik inklusive.

Mit Soft’N fresh ist Brot selbst nach zwei Wochen noch immer frisch und weich.