medianet retail

retail Frischer Fisch

Geballte Frische gibt es im neu­en MerkurMarkt in Bischofshofen Seite 37

new stYle

Schon 37 Adeg wurden auf das neue Design umgestellt

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© Arko Confiserie

© Marc Jacobs, Jil Sander

inside your business. today. DiensTAG, 4. September 2012 – 35

© Rewe International

© Rewe/neumayr.cc

medianet

duftmomente

Marc Jacobs Dot, Jil Sander Everose, Lancaster Suractif Volume Contour, Calvin Klein Encounter, Joop!

Homme Wild, Chloé Love & Boss Nuit Por Femme.

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Genussvoll

Harald W. Herrmann ist Leiter des Depotvertrieb bei Arko

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Persil wienert Ariel auf den zweiten Platz

© Kastner/G. Fessl

short

© Mauritius Images

Bekenntnis zur Region Das Großhandelslager der Firma Kastner in Zwettl wurde um 6,2 Mio. € umgebaut und erweitert.

Bei der Eröffnung am Wochenende wurde von Firmenchef Christof Kastner (Bild) vor allem auf die Nachhaltigkeit der neuen Gebäude hingewiesen, wie etwa eine 300 m� Fotovoltaikanlage.

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© Henkel

Nielsen-Daten Die Umsätze im LEH steigen 2011 um 2,85% auf 17,7 Mrd. €. Marktführer Rewe und Spar legen entsprechend im Marktanteil zu, während Diskonter Hofer einmal mehr an Terrain verliert. Auch der langfristige Trend zu mehr Preisaktionen ist diesmal gebrochen, wenn auch nur marginal rückläufig.

Seite 38

Saubere Geschäfte Wie sich die Henkel Wasch-Armada mit Wasch & Reinigungs­ mittel-General Manager Paul Vetter, Marketingleiterin Elisabeth Springs und Sales Director Christian Allesch an die Spitze gekämpft hat.

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Wahle hat Sport Eybl verlassen

Karpf bei Zielpunkt

Linz. Der Vertriebsvorstand von Sport Eybl, Peter Wahle, hat ­Ende August das Unternehmen mit Hauptsitz in Wels verlassen. In einer Aussendung an die Mitarbeiter hieß es, Wahle wolle neue berufliche Herausforderungen annehmen. Der bisherige Finanzvorstand Rolf Frischknecht soll nun Alleinvorstand sein.

Der Vertrag mit Wahle sei mit 31. August abgelaufen und nicht mehr verlängert worden. Die Lösung sei einvernehmlich erfolgt.

Als möglicher Grund, warum der Vertrag nicht mehr verlängert wurde, wird kolportiert, dass die

Peter Wahle hat überraschend den Job als Vertriebs-VD bei Sport Eybl quittiert.

geschäftliche Entwicklung von Sport Eybl seit dem zweiten Halbjahr 2011 mit einem Nachfragerückgang konfrontiert war. Vor allem die Billigschiene Sports Experts leide massiv. Gleichfalls dürfte es Meinungsverschiedenheiten zwischen Wahle und den Eigentümern – das Unternehmen ist zu 100% im Besitz der Familie Eybl – gegeben haben. Aus Einsparungsgründen werde die Position nicht nachbesetzt. Der nunmehrige Alleinvorstand Rolf Frischknecht werde künftig von Einkaufsschef Markus Bauer und Vertriebs-GF Michael Weccardt unterstützt.

(APA)

© Eva Kern

Personalia II Dreier-Verkaufsleiterteam komplettiert

© SSG

Personalia I Vertriebsvorstand Peter Wahle nimmt Hut, Position wird nicht nachbesetzt

Matthias Karpf heuert als Verkaufsleiter bei der Supermarktkette Zielpunkt an.

Wien. Matthias Karpf vervollständigt das dreiköpfige Zielpunkt-Verkaufsleiter Team. Der 35-Jährige heuert bei der österreichischen Supermarktkette Zielpunkt als Verkaufsleiter an.

Der gebürtige Burgenländer beschäftigt sich schon sein ganzes Berufsleben lang mit Lebensmitteln: Der Absolvent der Hotelfachschule startete seine berufliche Laufbahn als Koch in der Rewe Zentralküche, entwickelte bei Glatters Edelpute Convenience-Produkte für den Einzelhandel und stieg 2002 bei Autrogrill Austria ein, wo er insgesamt neun Jahre lang tätig war. (red)

titelstory

36 – medianet retail

Dienstag, 4. September 2012

Paul vet te r

© Foto Wilke

General Manager Österreich für Wasch-/Reinigungsmittel bei Henkel ist für einen Bereich verantwortlich, der zu den meistbeworbenen der Fast Moving Consumer Goods-Sparte gehört. Jedes Jahr werden in Österreich rund 25 Mio. € an Media Spendings für Wasch-, Putzund Reinigungsmittel ausgegeben.

Wasch-, Putz- & Reinigungsmittel Persil ist mit über 36 Prozent Anteil die stärkste Waschmittelmarke Österreichs

Wenig Handelsmarken, ­dafür viele Promotions

Gesamtsegment wuchs in 2011 um zwei Prozent auf 485 Mio. €; Eigenmarkenanteil geht zurück.

Natalie Oberhollenzer

Wien. „Wer es nicht schätzt, zu putzen, der verachtet die Welt bis aufs Innerste“, sagt Reinigungsfachmann Otto Battel, während er seine Mistkübelentleerungsrunde in einem großen Wiener Bürohaus macht. Doch zum Glück, so der Experte weiter, habe man es hierzulande mit ganz ordentlichen Standards zu tun, was die Sauberkeit betrifft.

Das zeigen auch die aktuellsten Nielsen-Zahlen: Rund 411 Mio. € ist der Markt rund ums Waschen/ Putzen/Reinigen schwer, inkl. Hofer und Lidl-Umsätzen 485 Mio.

€. Den Löwenanteil nimmt mit 45% die Wäschepflege ein, gut 41% werden mit Putzmitteln aller Art umgesetzt, 18% dieses Markts macht der Sektor „Geschirrspülmittel“ aus. Der Umsatzzeiger der gesamten Warengruppe zeigt dabei nach oben, im Jahr 2011 gabs ein Wachstum von zwei Prozent, im heurigen Halbjahr warens 1,3 Prozent. Wie hart umkämpft dieser von Big Playern dominierte Markt ist, davon weiß Paul Vetter, General Manager Österreich für Waschund Reinigungsmittel bei Henkel, zu berichten. „Der Bereich ist einer der promotionsintensivsten Warengruppen

(s. Chart). Jedes zweite Waschmittel und jeder zweite Weichspüler werden in Promotions verkauft.

Den Plafond haben wir noch nicht erreicht, der Promotionsdruck wird noch höher werden“, so der Experte. Generell werde Wäschewaschen immer billiger. Nielsen-Berechnungen zufolge ist der Preis pro Waschgang seit dem Jahr 200 um 22% gesunken und liegt aktuell bei knapp 20 ct.

Handelsmarken verlieren Als positiv wertet Vetter indes die Entwicklung der Private Labels auf dem Gebiet. „Der Markt ist

stark markengetrieben. Seit 2010 weisen die Handelsmarken einen negativen Trend auf.“ Insgesamt beträgt der Eigenmarkenanteil bei Wasch- Putz und Reinigungsmitteln im Lebensmittelhandel 11,6 Prozent. Der Hauptgrund für den vergleichsweise niedrigen Private Label-Wert ist Vetter zufolge jener, dass es sich um einen der meistbeworbenen Märkte handelt. Von Jänner bis Juni 2012 betrugen die Media Spendings der Warengruppe 10,2 Mio. €, über die Hälfte davon stammt aus der Henkel-Kassa.

„Jedes zweite Waschmittel und jeder zweite

Anreiz-Programm Belohnung der Beschäftigten bei Erreichung des Renditeziels

Henkel plant Sonderprämien für Mitarbeiter

Düsseldorf. Der Konsumgüterriese Henkel plant Sonderzahlungen an seine weltweit rund 47.000 Mitarbeiter, wenn der Konzern 2012 das Ziel einer bereinigten Umsatzrendite von 14% wie geplant erreicht. In Deutschland solle jeder der rund 8.000 Beschäftigten mindestens 1.000 € Sonderprämie erhalten, sagte ein Henkel-Sprecher. Auf die rund 5.500 Tarifbeschäftigten entfielen Prämien in einer Höhe von 1.000 €, bei den übrigen Mitarbeitern seien es mindestens 1.500 €, fügte er hinzu.

Henkel-Chef Kasper Rorsted: neue Konzern-Ziele im Herbst Das Unternehmen hatte von April bis Juni ein Rekordquartal verzeichnet und sieht sich auf Kurs zum Erreichen der Jahresziele. Die bereinigte Umsatzrendite (EBIT-Marge) lag im Halbjahr bereits bei 14,1 Prozent – nach 12,7 Prozent vor Jahresfrist. Henkel hatte sich das Renditeziel vor Jahren gesteckt, um zu profitableren Wettbewerbern aufzuschließen. Im Herbst will Henkel-Chef Kasper Rorsted neue Ziele für die Zukunft des Konzerns verkünden.

(APA)

Weichspüler werden in Promotions verkauft – und der Plafond ist noch nicht erreicht.“ Paul vetter, henkel

Bezüglich der Produkttrends gibt es eine klare Tendenz in Richtung Flüssigwaschmittel, wie Elisabeth Springs, Marketingleiterin für den Bereich bei Henkel, zu berichten weiß. Der Anteil dieser hat sich in den letzten zehn Jahren mehr als

verdreifacht und liegt hierzulande bei 55,4% vom Gesamtmarkt. Der Wert werde sich in Richtung 70 bis 80% bewegen, in den Vereinigten Staaten beträgt er schon jetzt über 80%.

Nicht zuletzt der regelmäßigen Innovationen wegen, etwa die „Persil Megaperls“ im Jahr 1994, die ersten Tabs drei Jahre später, das „Kraft Gel“, oder im letzten Jahr das „Persil Gel“ speziell für schwarze Wäsche sei es geschuldet, den stärksten Konkurrenten Ariel (Procter & Gamble) hinter sich zu lassen. Vor zwei Jahren konnte die Marke in Österreich überholt werden; aktuell liegt Persil bei 36,1 und Ariel bei 33,3% im NielsenUniversum.

Das neueste Baby aus den Henkel-Labor ist eines, das es schon einmal in einer ähnlichen Form gegeben hat, das damals aber wohl seiner Zeit voraus gewesen sein dürfte: „Persil Duo-Caps“ ist ein Flüssigwaschmittel, eingepackt in zwei getrennte, wasserlösliche Folien, das einfache Anwendung und formidable Waschleistung verspricht. Es wird direkt in die Waschtrommel geworfen, wobei eine Kammer für die Fleckenvernichtung und die andere für besondere Leuchtkraft der Wäsche sorgt.

Um das Wundersäftchen bekannt zu machen, werden in den nächsten Wochen 550.000 Gratisproben in ganz Österreich verteilt, dazu eine Kampagne in TV, Print, Online und am Plakat.

R e ta i l & P r o du cers

Dienstag, 4. September 2012

medianet retail – 37

Umbau Großhandelslager wurde nach umfangreichem Um- und Zubau mit viel Prominenz aus Politik und Wirtschaft wieder eröffnet

Alles neu bei Kastner in Zwettl Nachhaltigkeit als Verpflichtung und Selbstverständis bei Bauvorhaben. nen jedes Jahr rund 68,76 Tonnen Kohlendioxid eingespart werden. „Wir haben am Dach unseres Zubaus eine 300 Quadratmeter große Fotovoltaik-Anlage mit 42,24 KwP installiert“, berichtet Kastner.

Im Zuge des Umbaus wurden am Standort auch LED-Leuchten im neuen Mopro-Kühlraum angebracht. Zudem ist die gesamte Halle mit einer intelligenten Beleuchtung mit Tageslichtspots in Verbindung mit automatischer Dimmung ausgestattet.

Darüber hinaus gibt es in der neuen Trockensortiment-Halle eine innovative Hallen-Fußbodenheizung, die zur Gänze über die

Wärmerückgewinnung der neuen Kühlanlage betrieben wird.

Pläne für Generationen Diese Tatsachen beeindruckten auch Erwin Pröll. Die Firma Kastner sei ein Unternehmen „mit tiefen Wurzeln und mit Familiensinn“, so der Landeshauptmann: „Jemand, der über so viele Generationen Hauptverantwortung für ein Unternehmen trägt, bei dem ist klar, dass hier das Denken in Generationen im richtigen Maß bemessen ist.“ Nur so jemand köne auch auch die Kraft dazu haben, wichtige und mutige Schritte zu setzen. (jm)

© Kastner/G. Fessl

Zwettl. 6,2 Mio. € hat das Lebensmittel-Großhandelsunternehmen Kastner in sein neues Großhandelslager in Zwettl investiert. Diese Investition sei nicht zuletzt auch ein Bekenntnis zur Region und zu den Arbeitsplätzen gewesen, wie Christof Kastner betont. Das neue Großhandelslager ist 2.500 Quadratmeter groß, die Kühlräume wurden um 700 Quadratmeter erweitert, das Kleinteilelager um 1.000 Quadratmeter. Außerdem entstanden neue Büroräumlichkeiten mit 800 Quadratmeter. Insgesamt verfügt das Firmengelände über eine Grundfläche von 30.900 Quadratmeter.

WKNÖ-Präsidentin Sonja Zwazl, LH Erwin Pröll, Firmenchef Christof Kastner.

Fotovoltaik & LED Wichtiges Thema beim Um- und Zubau war die Nachhaltigkeit. Beispielsweise wurde in Zwettl eine neue Kohlendioxid-Kälteanlage installiert, allein dadurch kön-

Sonntagsöffnung Kontrolle

„Aktion scharf“

Wien. Auf Einhaltung der Sonntagsöffnungszeiten wurden vergangenen Sonntag 50 Geschäfte und Betriebe vom Wiener Marktamt (MA 59), der Magistratsdirektion für Sofortmaßnahmen und der Wiener Gebietskrankenkasse kontrolliert. Insgesamt ergab die Kontrolle 28 Anzeigen wegen Verstoß gegen das Sonntagsöffnungsverbot sowie eine wegen Verstoß gegen die Marktordnung. Weitere 20 Anzeigen und Organmandate wurden wegen diverser gesetzlicher Vergehen verhängt. Überprüft wurden außerdem die Einhaltung der Arbeitnehmerschutzbestimmungen durch die Wiener Gebietskrankenkasse. Die Gewerkschaft begrüßt diese „Aktion scharf“, vor allem auch im Interesse der Rechte der Beschäftigten.

(APA)

Eröffnung Frischezentrale

Einkaufserlebnis

© Rewe/www.neumayr.cc

Bischofshofen. Der generalrenovierte Merkur Markt in Bischofshofen erstrahlt in neuem Glanz: Der Markt überzeugt durch sein modernes Marktplatzkonzept und SortimentHighlights wie frischem Fleisch und Fisch in Bedienung sowie dem Convenience-Angebot. „Wir freuen uns, unseren Kunden in unserem neu renovierten Markt alles bieten zu können, was das Genussherz begehrt. Und wir laden sie zum Flanieren und Gustieren ein“, so Vorstand Manfred Denner.

WENN

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Marktmanager Josef Kreuzer freut sich über seinen generalrenovierten Merkur.

r e ta i l & p r o d u c e r s

38 – medianet retail

Nielsen-Trends Die Zahl der Geschäfte im LEH nimmt ab, der Gesamtumsatz steigt aber um 2,8% auf 17,7 Mrd. €

short

Die Aktionsanteile sinken, Eigenmarken legen zu

Nestlé will auch mit Teekapseln verdienen Frankfurt. Nach dem Erfolg mit Kaffeekapseln will der Lebensmittelkonzern Nestlé nun per November auch mit Teekapseln in Deutschland Geschäfte machen. Das kündigte der für die Marke „Special.T“ zuständige Manager Pascal Lebailly in der Frankfurter Allgemeinen Zeitung an. Das Kapselsystem für Tee wurde bereits in der Schweiz und ebenso in Frankreich getestet. In Deutschland wird pro Jahr Tee für 1,3 Mrd. € gekauft.

(APA)

Rewe & Spar setzen stärker auf Eigenmarken und steigern damit Marktanteile; Hofer verliert weiter.

Wien. Die Aktionsanteile im Lebensmittelhandel nehmen ab.

2011 machte der LEH ohne Hofer und Lidl „nur“ mehr 29,3% des Umsatzes mit Aktionsartikeln. Zum Vergleich: 2010 betrug dieser Anteil noch 30%. Das geht aus den Nielsen Basisdaten & ConsumerTrends 2011 hervor.

Zu den Waren mit den höchsten Aktionsanteilen zählen demnach Weichspüler, Waschmittel, Röstbohnenkaffee, Bier, Sekt, Toilettenpapier und Tafelschokolade. Besonders hoch ist der Promotionanteil bei Waschmitteln und Weichspüler, wo bereits jede zweite Packung in Aktion verkauft wird.

Weitere, wenig überraschende Erkenntnis aus den Nielsen-Zahlen: Für Handelsmarken ist der Plafond noch lange nicht erreicht, sie sind im Vorjahr wieder gewachsen.

2011 machten die Lebensmittelgeschäfte (ohne Hofer und Lidl) 16,5% (nach 15,5%) des Umsatzes im Bereich „Food“ mit Eigenmarken.

Bei den Marktführern Billa und Spar ist dieser Anteil höher einzuschätzen. Weniger dynamisch ist die Entwicklung hingegen im Bereich Drogerieprodukte; dort stagnierte der Eigenmarken-Anteil bei 16,5%.

© EPA

Schlecker-Gläubiger gehen wohl leer aus

Schlecker-Insolvenverwalter Arndt Geiwitz schraubt Erwartungen herab.

Wien. Die meisten der rund 22.000 Gläubiger der Drogeriekette Schlecker werden nach Einschätzung von Insolvenzverwalters Arndt Geiwitz wohl leer ausgehen. „Viel Geld werden sie nicht bekommen. Es ist für viele Gläubiger sicher eine Enttäuschung, aber mehr ist nicht drin“, sagte Geiwitz der Wirtschaftswoche. Die Summe aller Gläubigerforderungen übersteigt nach früheren Angaben eine Mrd. €.

(APA)

17,7 Mrd. € Gesamtumsatz Nach Nielsen-Daten erwirtschaftete der gesamte Lebensmitteleinzelhandel (LEH) im Vorjahr 17,7 Mrd. €, das ist ein Plus von fast drei Prozent gegenüber 2010.

Die Warengruppe „Food“, die mit über 8 Mrd. € den größten Anteil im LEH ausmacht, wuchs um 4,5 Prozent. Umsatzstärkste Bereiche waren Molkereiprodukte (+5,7%), alkoholfreie Getränke (+4,9%), alkoholische Getränke (+5,7%), Grund-

Penny-Spendenaktion für das Rote Kreuz Wr. Neudorf. Ab 1 € Spende an der Kassa einen 10% Rabattgutschein mitnehmen – so honoriert der Rewe Diskonter Penny von 6. bis 12. September das soziale Engagement aller Kunden für in Armut lebende Familien. Der Erlös der Spendenaktion fließt zur Gänze in den Penny-Familien-Hilfsfonds des Österreichischen Roten Kreuzes.

nahrung (+8,8%) und Heißgetränke (+16,6%). Geringere Zuwächse wurden in den Segmenten Süßwaren (+1,0%), Convenience (+0,5%) und Tiefkühlkost (+1,2%) erzielt.

Mehr Fläche, weniger Outlets Die Zahl der Lebensmittelgeschäfte ist 2011 von 5.726 auf 5.652 gesunken. Die Nummer eins am Markt ist Rewe mit den Handelsschienen Merkur, Billa, Sutterlüty, Adeg und Penny. Per Dezember 2011 war der Handelskonzern in Österreich mit in Summe 1.872 Geschäften (2010: 1.891) vertreten. Im Umsatz-Marktanteil dürfte das dennoch zu einer leichten Steigerung auf knapp 35% reichen.

Spar kam mit seinen Linien Spar,

© Ottakringer/Erich Reismann

Ottakringer Holding-Chef Sigi Menz: mehr Wasser, weniger Gerstensaft.

Interspar, Eurospar und Maximarkt auf insgesamt 1.435 Läden (2010: 1.427). Der Umsatzanteil an den 17,7 Mrd. € ist auch bei Spar angewachsen – aufgrund der Zunahme an Geschäften darf SparPräsident Gerhard Drexel wohl einmal mehr die „Wachstumsführerschaft“ für sich reklamieren.

Insider schätzen den Spar-Marktanteil in 2011 auf 29,6%.

Der Verlierer im Spiel um die Marktanteile ist einmal mehr Diskonter Hofer, der sich im Lauf der letzten Jahre von knapp 20 auf knapp über 19% Anteil hinentwickelt haben dürfte – trotz einer Steigerung in der Geschäftszahl; Hofer hielt per Jahresende 2011 bei 438 Niederlassungen, nach 434 zuvor.

Die Markant-Gruppe mit Tabor, Pro Kaufland, Welas, Nah&Frisch und Unimarkt kam auf 814 Standorte (nach 880). Zielpunkt war 299mal vertreten (nach 300) und Lidl kam per Dezember 2011 auf 200 Geschäfte (nach 194), MPreis auf 191 (nach 177). (nov/APA)

facts Strukturdaten Der LEH Umsatz wuchs von 2010 auf 2011 um 2,8% auf 17,7 Mrd. €.

Trotz Flächenwachstum ging die Zahl der Outlets leicht zurück, nämlich von 5.726 auf 5.652. Den Großteil am Umsatzkuchen teilen sich die Marktführer Rewe und Spar – sie stehen für knapp 65% Umsatzanteil. Schwieriger ist das Geschäft bei den Diskontern: Hofer verliert weiter, Lidl stagniert.

Neueröffnung Adeg Binder in St. Andrä-Wördern

Rohstoffkrise Gewinn verschlechtert wegen Teuerungen

Wien. „Mit ‚Adeg Binder‘ wurden bereits 37 Märkte nach dem neuen Ladenbaukonzept umgestaltet“, erklärt Adeg-Vorstand Andreas Poschner. Anlass ist die Neueröffnung des 650 m� großen Geschäfts in St. Andrä-Wördern von Kaufmann Johannes Binder. Dieser ist dort seit fast 80 Jahren Nahversorger – bereits Großeltern und Eltern führten einen Gemischtwarenladen in der Hauptstraße 23. Vor zehn Jahren eröffnete Johannes Binder

Wien. Der traditionsreiche Wiener Schnittenhersteller Manner ist im ersten Halbjahr 2012 tiefer in die roten Zahlen gerutscht als in den Vergleichsmonaten 2011. Der Nettogewinn verschlechterte sich von -2,1 auf -3,1 Mio. €; gleichzeitig stieg der Umsatz um 2,6 Prozent auf 81,9 Mio. €.

Negativ auf das Ergebnis ausgewirkt haben sich die Preissteigerungen bei den Rohstoffen. Insbesondere Zucker und Haselnussprodukte verteuerten sich im Vergleich zum ersten Halbjahr 2011 um bis zu 40%.

Schon 37 Adeg im neuen Design

Ottakringer-Konzern verkauft weniger Bier

zusätzlich zum Stammgeschäft einen 650 m� großen Adeg-Markt in der Tullnerstraße 30a.

Dieser Markt erstrahlt jetzt im neuen Design. Obst- und Gemüseregale wurden ebenso neu gestaltet wie die Feinkostabteilung und der Kassenbereich; ein Kommunikationstisch lädt zum Verweilen. „Der Markt ist nicht nur noch übersichtlicher geworden, sondern auch kommunikativer und attraktiver“, freut sich Binder. (red)

Manner rechnet mit mehr Umsatz

bei den Verpackungsmaterialien wird eine weitere Steigerung der Einstandskosten erwartet.

Manner startete im Jahr 2011 ein „Kostensenkungsprojekt“ mit einem externen Berater. Für das Jahr 2012 seien aber noch keine „absoluten Einsparungen zu erwarten“.

Per Ende Juni 2012 beschäftigte Manner inklusive der Niederlassung in Deutschland 660 Mitarbeiter, um fast sieben Prozent weniger als im Jahr davor.

(APA)

Adeg-Vorstand Andreas Poschner (li.)mit Kaufmann Johannes Binder im neuen Shop.

Für das Markengeschäft werden weitere Absatz- und Umsatzsteigerungen erwartet. Im ersten Halbjahr konnte ein leichter Rückgang im Preiseinstiegssegment mit dem Anstieg im Markengeschäft „überkompensiert“ werden. Durch ungünstige Wetterbedingungen würden sich Weizen und andere auf Getreide basierende Produkte verteuern, während sich gute Ernteaussichten bei Haselnüssen vorteilhaft auswirken sollten. Auch

© Manner

Weizen: Teuerungswelle

© Rewe International/APA-Fotoservice/Preiss

Wien. Der Ottakringer-Konzern hat im ersten Halbjahr 2012 – im In- und Ausland – um 4,4% weniger Bier verkauft, nämlich 570.809 statt 596.897 hl. Der Mineralwasserabsatz stieg um 0,4% von 1,046.929 hl auf 1,050.611 hl. Inklusive Limonaden und anderen Getränken ergab sich ein Verkauf von 1,966 Mio. hl hach 1,995 Mio. hl im ersten Halbjahr 2011.

Der gesamte österreichische Inlandsausstoß an Bier und AF Bier ist im Jahresvergleich um 1,4% gestiegen.

Dienstag, 4. September 2012

Manner knabbert man gern, die teuren Rohstoffe knabbern aber am Gewinn.

PRODUCT NEWS

Dienstag, 4. September 2012

medianet retail – 39

Unvergessliche Duftmomente Product News Marc Jacobs Dot, Jil Sander Everose, Lancaster Suractif Volume Contour, Calvin Klein Encounter, Joop! Homme Wild, Chloé Love, Glossyboy und Boss Nuit Pour Femme.

© Marc Jacobs, Jil Sander, Lancaster, Calvin Klein, Joop!, Chloé, Glossybox, Hugo Boss

Marc Jacobs begrüßt neben Daisy und Lola ein neues Mitglied in seiner Duftfamilie: „Dot“ ist ein opulenter, saftiger Blumenduft im üppigen, neckischen Flakon in Knallrot mit schwarzen Dots.

Jil Sander lanciert einen gefühlsbetonten, emotionalen Duft, der Sinnlichkeit und Intimität transportieren will. Das intime Gefühl des frisch Verliebtseins wird mit Everose in einem fruchtig-florientalen Chypre-Duft manifestiert.

Kategorie Produkt Vertrieb Kontakt

Launch Marc Jacobs Dot, Jil Sander Everose Coty Prestige Austria Coty Prestige, Tel.: 01/8100503-0

Die neueste Pflegelinie von Lancaster, Suractif Volume Contour, bekommt Zuwachs; die drei neuen Produkte für Dekollete und Gesicht sind inspiriert von einer mit dem Nobelpreis für Chemie ausgezeichneten Forschungsarbeit zum Thema Proteinabbau. Die Technologie nimmt Einfluss auf Qualität und Quantität der elastischen Fasern. Das Herzstück der straffenden Formel stammt vom senegalesischen Baum Kigelia Africana.

Kategorie Produkt

Vertrieb Kontakt

Launch Lancaster Suractif Volume Contour – Extra Firming Decollete Cream, Remodeling Skin Illuminator und Extra Firming Mask Coty Prestige Austria Coty Prestige, Tel.: 01/8100503-0

Calvin Klein lanciert ein neues Parfum: „Encounter“ ist ein starker, unmissverständlich männlicher Duft mit warmen Cognac- und sinnlichen Holznoten. In der Joop-Familie wurde der Klassiker Joop! Homme neu interpretiert – frisch-orientalisch, mit Rum und Tabak, in coolem Purple und rauem Used-Look, mit einem lächelnden Totenkopf.

Kategorie Produkt

Vertrieb Kontakt

Launch Calvin Klein Encounter, Joop! Homme Wild Coty Prestige Austria Coty Prestige, Tel.: 01/8100503-0

Chloé präsentiert den jüngsten Zuwachs der „Love“Familie: „Love, Chloé Eau Florale“ – so findet die Liebesgeschichte Love, Chloé, mit einer blumigen Kreation ihre Fortsetzung. „Love, Chloé Eau Florale“ – ein strahlender, unkonventioneller Duft mit einer Überdosis blumigen Sauerstoffs. Die Duftaura zeichnet sich durch ihre Eleganz, Stil und Weiblichkeit aus.

Frei nach dem Motto „Wir haben die Trends im Griff!“ präsentieren Österreichs wegweisender Stil-Berater „Style up your life!“ sowie die innovativsten Beauty-Trendsetter des Landes die aktuelle Glossybox Beauty mit fünf Luxus-Samples. Auch setzt Glossybox auf das „Kleine Schwarze“: Der neue Duft „La Petite Robe Noire“ überrascht die Abonnenten, noch bevor das prickelnd-leichte Parfum in den Fachgeschäften steht. Luxus pur in Form von Caviar, ein atemberaubender Augenaufschlag sowie geschmeidig weiche Haut lassen die Herzen der Glossybox-Abonnenten im August höher schlagen.

Kategorie Produkt Preis Vertrieb Kontakt

Launch Glossybox im August 14 € plus 3,95 € Versand Beauty Trend GmbH www.glossybox.at

Kategorie Produkt Preis Packung Vertrieb Kontakt

Launch Love, Chloé Eau Florale EDT 46 € 30 ml Coty Prestige Coty Prestige, Tel.: 01/8100503-0

„Boss Nuit Pour Femme“ ist der neue Damenduft von Boss Fragrances. Die Inspiration für diesen verführerischen Duft lieferte ein legendäres Symbol femininen Stils: das „Kleine Schwarze“. Seine schlichte Eleganz kommt in dieser modernen Komposition aus femininen Blumenakkorden und frischen Kopfnoten zum Ausdruck. Boss Nuit Pour Femme ist der ideale Begleiter des „Kleinen Schwarzen“ und verleiht der Boss Black-Frau das gewisse Etwas.

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Launch Boss Nuit Pour Femme Eau de Parfum 46 € 30 ml P&G Prestige P&G Prestige, Tel.: +49/(0)6196 89-0

s h o p ta l k

40 – medianet retail

Dienstag, 4. September 2012

Lehrlingsauszeichnung Saturn

© Saturn/Alex Dobias

© leisuregroup.at/Lisa Resatz (4), medianet/Szene1/Katharina Schiffl

Promi-Flohmarkt

1

Rudolf Hundstorfer, Michael Tomasin, Dominik Strauß, Robert Körper, Denise Kratschmann, Robert Maric, Thomas Pöcheim, Anna Baumgartner, ­Bernhard Gehwolf, Frank Kretzschmar, Jennifer Wirnsberger.

Saturn ehrte seine Lehrlinge gemeinsam mit Minister 2

3

Wenn das Hobby zum Beruf wird …

4

1. Dominic Heinzl, Michaela Kotanyi, Alexander Schiel; 2. Nikolaus Ofczarek, Dominic Heinzl; 3. Wolfgang Fifi Pissecker, Christoph Fälbl; 4. Yvonne Rueff, Irene Mayer.

Kabarettisten, Schauspieler, Sportler für Sozialmarkt

Für wenig Geld

Erfolgreiche Schnäppchenjägerin.

Soziales Engagement Mit einem lauten „Jeeedeeermaaan...!“ eröffnete Schauspieler Nicholas Ofczarek in der Galleria Landstraße den zweiten Promi-Flohmarkt zugunsten des Sozialmarkts Wien von Alexander Schiel und Initiator Dominic Heinzl setzte fort mit „... kann jetzt nach Herzenslust einkaufen“.

Tausende Schnäppchenfans stürmten den Promi-Flohmarkt, um sich ganz große Träume für ganz kleines Geld zu erfüllen. Mit Hochriegl-Sekt stieß der ORF-Moderator dann auf den Erfolg für die gute Sache an, u.a. mit Society-Lady Irene Mayer, „Dancer against Cancer“-Initiatorin Yvonne Rueff, Thai-Boxer Fadi Merza, den Kabarettisten Wolfgang Fifi Pissecker, Susanne Pöchhaker und Alex Kristan, Skilegende Michael Walchhofer, den Gesellschaftsexpertinnen Marion Hauser und Andrea Buday, ORF-Eventmanager Wolfgang Nachtwey, Galleria-Managerin Christine Mahrer. Unter den über 1.500 prominenten Kleidungsstücken fanden sich neben einem Outfit von Chartstürmerin Amy Macdonald, einer Traumrobe von Heather Mills oder einem Skianzug von Armin Assinger auch Schätze aus den Kleiderschränken heimischer Stars. (jm) Information & Invitations gerne an: shoptalk@medianet.at

Produkt des tages

3000

© ES Collection

© Arko Confiserie

Kopf des Tages

Harald W. Herrmann hat zum 15. August die Position des Leiters Depotvertrieb bei der arko GmbH in Wahlstedt übernommen. In dieser Funktion berichtet er als Mitglied der Geschäftsleitung an den Geschäftsführer Torsten Teufert.

Seit nahezu 20 Jahren ist Herrmann auf Industrieseite in leitenden Marketing- und Vertriebspositionen für Kunden des Fach- und Lebensmitteleinzelhandels tätig und sammelte u.a. einschlägige Erfahrungen bei Tchibo, Kraft Foods, Griesson de Beukelaer und Kühne. „Bei ‚arko‘ kann ich mein Kategorie- und Kundenwissen zusammenführen“, erklärt Herrmann seine Entscheidung.

Abgeschlossen Seit mehreren Jahren bietet Saturn jungen Menschen mit Interesse an Technik und Innovationen mit der Lehre zum ‚Multimedia-Fachberater‘ tolle Job-Perspektiven und beste Zukunftschancen. 2012 haben 22 Lehrlinge diese Ausbildung erfolgreich abgeschlossen, einige der Jugendlichen nahmen dabei stolz ihre Urkunden zum Lehrabschluss „mit Auszeichnung“ entgegen. Dem gebührte im Rahmen eines Lehrlingsevents eine feierliche Ehrung durch Bundesminister Rudolf Hundstorfer und die Saturn-Geschäftsführung. „Saturn engagiert sich als großer, österreichweiter Arbeitgeber seit Jahren vielseitig für junge Menschen in der Berufsausbildung: Die Lehrlingsausbildung zum ‚Multimedia-Fachberater‘ bietet beste Zukunftschancen für die Jugend“, so der Minister. Frank Kretzschmar aus der Saturn-Geschäftsführung ergänzt: „Wer ein klares Ziel hat und mit seinen Leistungen überzeugt, hat beste Voraus„40 Jahre Jones“: Großes Fest setzungen für eine steile Karmit Fashion Show am 10. Sepriere bei Saturn. Wir fördern tember ab 19:30 Uhr im MGC junge Menschen gern! Diese Fashion Park, ModecenterPerspektive motiviert unsere straße 22, 1030 Wien. Infos Lehrlinge – und unsere Kunden unter www.glanzlichter.at profitieren durch beste Betreuung. (jm)

Im Trend Mit großen Schritten eilt das Männer-Trend-Label „ES Collection“ aus Barcelona nach Wien (1060 Wien, Laimgrubengasse 4) : Am 14. September eröffnet der Flagship-Store „ES Collection Vienna“ seine Tore und wird das Herz modebewusster Männer nun auch bei uns höher schlagen lassen. Neben vielen Raffinessen – von Athletic Wear über Street Wear und Bademode – werden auch die brandneuen Sneakers aus der Herbstkollektion bei der Eröffnung exklusiv vorgestellt. Qualität und den Komfort der neuen ES Collection Sneakers, mit einem Lederanteil von 80 Prozent, sprechen für sich. Mit dieser farbenfrohen Limited Edition setzt der spanische Trendsetter ein neues Highlight an den Männer-Füßen. www.escollection.es/

LADEN-HÜTERIN

Schachmatt: Bauernopfer Alexandra Binder

M

anches will und will nicht in mein Landpomeranzenhirn, das Nachhaltigkeit schon in den 70ern mit der Muttermilch eingesogen hat. Gottseidank rettet mich die Altersmilde, sonst müsst ich mich z.B. täglich über die neumodernen Ökos aufregen, die das Naserl schon rümpfen, wenn eine Karotte ein kleines Fleckerl hat – weshalb die einwandfreie Ware entweder in den -50%-Kisten in den Biosupermärkten landet; oder gleich vom Feld weg tonnenweise im Müll. Ich erinnere nur an die gerade aufgeflogene illegale Deponie in Natters, auf der qualitativ frische Erdäpfel und Karotten verrotten. Bauernopfer würd ich sagen. Der Handel nimmt den Bauern optisch unperfekte Ware trotz Qualität nämlich nicht mehr ab. Ich hätte da allerdings eine Idee, die mit diversen Biomarken zu tun hat.

Die machen ja jetzt quasi alle fest in Convenience, genauer gesagt, in Fertigsupperln. Nebenbei gesagt ein falsches Signal. Weil sich für Bio zu entscheiden, hat auch was mit Haltung zu tun. Auf suppisch übersetzt: kauf dir Gemüse, koch, würz & pürier es. Da bin ich unerbittlich. Außer einer der großen Biobrands entschließt sich nach dieser Kolumne, künftig die nicht perfekte Müllware in ihre Packerlsuppen zu tun. Das würd mich erweichen. a.binder@medianet.at

D i e z a h l m i t d e m a h a - e f f e k t zum Weitererzählen

Wiederkehr 2.000 bis 3.000 Euro in Münzen werden täglich von Rom-Besuchern in den Trevi-Brunnen geworfen – mit der linken Hand über die rechte Schulter.

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Dienstag, 4. September 2012 – 27

bäckerei & co Gaber will mit Export und speziellen Handels-Artikeln punkten Seite 28

Effizienzsteigerung © Manner

© Graber

Exportoffensive

Manner investiert 30 Mio. € in den Produktionsstandort Wien/Hernals Seite 30

Adventauftakt Die Lebkuchensaison ist eröffnet © Franz Kastner

© panthermedia.net/Arpad Radoczy

Das weiße Gold wird teurer

Im Wandel Aufgrund der Dürre in den USA und Russland explodieren die weltweiten Mehlpreise. Ob sich eine zu erwartende Steigerung von 40 in Richtung 50 Cent für das Kilo Mehl auch in erhöhten Preisen für Semmel und Co. niederschlagen wird, wagt man nicht zu prognostizieren. Es gilt aber als wahrscheinlich. Seiten 27– 34

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Q U A LI T

B ä c k e r e i & Ko n d i t o r e i

28 – medianet special

Dienstag, 4. September 2012

Potenziale Neben dem Exportmarkt soll der Verkauf im Inland mit speziellen Handels-Artikeln angekurbelt werden

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Gaber sieht Wachstum

Handsemmel-Contest in Lichtenwörth

© momosu/pixelio.de

Orthodoxe Christen und die Touristen könnten für Verlängerung des Weihnachtsgeschäfts sorgen.

Der „Meister der Handsemmel“ wurde in Niederösterreich gekürt.

Lichtenwörth. Der olympische Geist scheint anzustecken: Auch die österreichischen Bäcker wollten es wissen und luden für 2. September zum ersten „Handsemmelwettbe­ werb“ nach Lichtenwörth: Ab 10 Uhr wurde um die Wette gebacken, unterschieden wurde nach ­Angaben der Veranstalter nach den Kategorien „Frischer Lehrling, Rescher Routinier und ­Bäckermeister in Ähren“.

Bewertet wurden die Teilneh­ mer von einer Jury, bestehend aus zwei Innungsmeistern der ­Bäcker Österreich, einem „­Promi“ und zwei an Ort und Stelle gewählten Publikums­ juroren.

Neben Schnelligkeit, Gleich­ mäßigkeit und Ausbund – wo­ mit die Rissbildung an der Oberfläche der Semmel gemeint ist – wird auch die Freude am Backen in der Wertung berück­ sichtigt. Stattgefunden hat der Wettbewerb in der Bäckerei Li­ nauer, die 1953 von Herta und Karl Linauer gegründet wurde.

Der Bäckermeister erwartete den Event, in dem es die „Bä­ cker krachen lassen“ sollten, mit Spannung, und hoffte im Vorfeld auf anfeuernde Zuse­ her, die „natürlich knusprig verpflegt werden“.

Hall in Tirol. Gaber Backwaren ver­ wendet nur hochwertige Rohstoffe – wie österreichische Teebutter, österreichisches Weizen- und Din­ kel-Mehl, Konfitüren von Darbo, Waldviertler Graumohn und Eier aus Bodenhaltung, zertifiziert wie man betont. Dazu komme noch, dass das Verpackungsmaterial auch, so weit es geht, im Inland ge­ kauft wird. Hier erhielt Gaber auch schon internationale Verpackungs­ preise. Neben der IFS-Zertifizierung und einer Nachhaltigkeitszertifi­ zierung durch das Land Tirol kann Gaber auch noch auf den einzigen Standort in Hall in Tirol hinweisen. „‚Made in Austria‘ ist bei Gaber also keine leere Phrase“, heißt es seitens des Unternehmens.

chische Feinbackwaren), Butter­ gebäck, Dinkel-Vollkorn-Produkte und die Pur Pur Weizen Kekse sowie hochwertige ­Törtchen.

Längere Weihnachten

Die Tiroler Bäckerei Gaber setzt auf hochwertige und großteils heimische Zutaten.

Umsatzträger im vergangenen Jahr war etwa das bewährte Jah­ resgebäck (traditionelle, österrei­

Wachstumspotenziale kann Gaber-Verkaufsleiter Wolfgang Ull­ mann gleich mehrere ausmachen: „Wir sehen neben dem Auslands­ markt noch sehr viel Wachstum­ spotenzial im Inland. So produ­ zieren wir schon einige spezielle Artikel für den Handel. Das Weihnachtssortiment haben wir heuer auch wieder aus­ gebaut. Die Qualität wird nicht vernachlässigt, aber die Sortenviel­ falt wird erhöht“, so Ullmann, der sich auch eine Verlän­ gerung des Weih­ nachstgeschäfts bis in den Jänner vorstellen kann: „Es gibt in Österreich rund eine halbe Million orthodoxe Christen, die das Weihnachtsfest erst 14 Tage später feiern; zudem sind sehr viele Touristen über Weihnachten und den Jahreswechsel zu Gast.“ (red)

© Graber

Erhöhungen Eine weltweit schwache Getreideernte lässt laut Bäckerei-Innung auf neue Kalkulationen schließen

Wien. Ob sich die Brotpreise in Österreich wegen der schwachen Getreideernte und dadurch wohl steigender Mehlpreise in Öster­ reich erhöhen werden, werde man im Herbst sehen, sagte BäckerInnungsmeister Josef Schrott. „Wir haben von den Müllern noch keine neuen Preise“, so Schrott. Auch wenn diese, wie teilweise angekün­ digt, den Großeinkaufspreis von Mehl „von 40 in Richtung 50 Cent“ erhöhen würden, „kann ich leider keine Zahl nennen, wie sich das auf die Kalkulation der Bäcker aus­ wirkt“, so der Innungsmeister.

Eine große Rolle für die künf­ tigen Brotpreise würden die ­Bäcker-Lohnverhandlungen, die Schrott für die Arbeitgeber ab Ok­ tober führt, spielen. „Diese müssen

Getreideernte in Deutschland höher

auch noch abgeschlossen werden – dann rechnen wir nach. Ein hö­ herer Preis ist dann aufgrund al­ ler Kosten nicht ausgeschlossen“, sagte Schrott. Er lieferte ein per­ sönliches Beispiel, warum er in sei­ ner Bäckerei selbst Preise erhöhen müsse: „Ab 1. Oktober gibt es in Wien das Parkpickerl, da entstehen meiner Firma neue Kosten, die in den Preisen aufgerechnet werden.“ Das betreffe „halt mich in Wien; am Land gibt es vielleicht andere Ereignisse, warum Preise erhöht werden müssen“, so Schrott. In der Kalkulation würden Großbetriebe im Verhältnis zu Kleinen von stei­ genden Mehlpreisen mehr getrof­ fen, weil sie im Verhältnis gerin­ gere Personalkosten durch maschi­ nelle Produktion haben.

(APA)

© AMA

Lohnverhandlungen als Pfand bei Brotpreis

Ob Preiserhöhungen für Brot und Gebäck kommen, wird der Herbst weisen.

© AMA

Wien 12. In der Meidlinger Hauptstraße sperrte die neunte Wiener Filiale der Bäckerei-Franchisekette auf

BackWerk eröffnet die nächste Filiale

Die Ernte in Deutschland fiel 2012 um 2 Mio. Tonnen höher aus.

Wien. Die Selbstbedienungsbäcke­ rei BackWerk hat einen weiteren Standort in Wien eröffnet. Das neue Geschäft in der Meidlinger Hauptstraße ist bereits die neun­ te Wiener Filiale der Franchise­ kette. Österreichweit hält das in Deutschland gegründete Unter­ nehmen nun bei 18 Standorten, mit einem Sprung von 8,5 Mio. auf 11 Mio. € konnte der Umsatz im ver­ gangenen Jahr deutlich gesteigert

werden. Damit ist BackWerk als größte Selbstbedienungs-Bäckerei Marktführer in Österreich.

Ingrid Dubowy, BackWerkGeschäftsführerin für Österreich, freut sich über die Neu-Eröffnung: „In Meidling sind wir nun bereits an zwei Adressen mit hoher Kun­ denfrequenz vertreten. Im neuen Geschäft werden auf knapp 150 Quadratmetern neben unseren langjährigen Franchise-Partnern

Doris und Alexander Svoboda vor­ erst zehn Mitarbeiter beschäftigt sein.“ Der neue Standort wurde im aktuellen BackWerk-Design mit angenehmer Lounge-Atmosphäre gestaltet und verfügt über rund 25 Sitzplätze. Im oberen Stockwerk stehen der Firma auch ein Büro sowie Räumlichkeiten für Schu­ lungen der Mitarbeiter zur Verfü­ gung. Für das zweite Halbjahr 2012 plant BackWerk noch eine weitere Expansion in ganz Österreich und sucht passende Geschäftslokale und Franchise-Partner.

Laufend frisches Gebäck

© BackWerk

Berlin. „Trotz der Wetterkaprio­ len konnten wir auch in diesem Jahr eine ordentliche Getreideund Rapsernte einfahren.“ Dies teilte Joachim Rukwied, Präsi­ dent des Deutschen Bauernver­ bands, bei der Bekanntgabe der Ernteergebnisse 2012 in Berlin mit. Die deutschen Bauern konnten 43,8 Mio. t Getreide ernten, das sind knapp 2 Mio. t mehr als im Vorjahr. „Auch in der EU wird mit etwa 279 Mio. Tonnen eine Getreidemenge erwartet, die im Mittel der Vorjahre liegt“, erklärte Rukwied. Damit trage die stabile deutsche und die europäische Ernte zur Entspan­ nung auf den internationalen Getreidemärkten bei. „Die Ver­ sorgung ist bei uns gesichert“, lautete Rukwieds erstes Fazit.

Wegen der wechselhaften Witterungsbedingungen seien die Ergebnisse regional aber wegen starken Frösten im Win­ ter, Trockenheit und Starkregen sehr unterschiedlich, berichtete der DBV-Präsident abschlie­ ßend.

Österreich-Chefin Ingrid Dubowy (re.) mit dem BackWerk-Team vor der neuen Filiale.

Die Idee der Selbstbedienungs­ bäckerei: Die Backwaren werden bei BackWerk direkt im Geschäft in speziellen Öfen laufend frisch gebacken und in hinter Glas ge­ schützten Regalen zum Verkauf angeboten. Das reichhaltige Sorti­ ment von über 100 Artikeln bietet neben den herkömmlichen Gebäckund Brotsorten auch mediterrane Spezialitäten wie Ciabatta und Baguette oder Snacks und Mehl­ speisen. Die gewünschte Ware

wird vom Kunden selbst mit Brotzangen auf ein Tablett gelegt und an der Kassa bezahlt. Der Vorteil für den Kunden: Durch die Selbst­ bedienung sind die Backwaren um 30 bis 50% billiger als bei anderen Bäckereien. So liegt der Preis einer Kaisersemmel bei BackWerk bei 19 ct.

Der Erfinder BackWerk ist der Erfinder der Selbstbedienungs-Bäckereien und in dieser Branche Europäischer Marktführer. Das Franchise-Unter­ nehmen wurde 2001 in Düsseldorf gegründet und hat heute seinen Hauptsitz in Essen. Das Unter­ nehmen etablierte diesen neuen Betriebstyp im Handel und weist seit der Gründung ein beständiges Filial- und Umsatzwachstum auf.

BackWerk wurde bereits mehrfach für sein Konzept prämiert und verfügt heute über 290 Standorte in Deutschland und fünf weiteren Europäischen Ländern. Das Unter­ nehmen und seine Franchisepart­ ner beschäftigen mehr als 2.000 Mitarbeiter. (red)

Dienstag, 4. September 2012

B ä c k e r e i & Ko nd i t o r e i

medianet special – 29

Umweltschutz Ab Mitte September verzichtet die Bäckerei Ströck auf Plastiktragetaschen und bietet Alternativen aus Papier und Baumwolle

Ströck: Nachhaltigkeit als Prinzip Wien. Die Bäckerei Ströck ist der erste Bäckereibetrieb in Österreich, der mit dem CO2-Fußabdruck ausgezeichnet wurde. Seit 2011 bezieht Ströck ausschließlich klimafreundlichen Strom aus erneuerbaren Energiequellen. Damit unterstützt der österreichische Familienbetrieb einen ressourcenschonenden Umgang mit der Natur und fördert den Ausbau von ökologischen Alternativen für eine sichere Stromversorgung.

Themen wie Nachhaltigkeit, Regionalität, Bio-Produkte sowie bewusste Ernährung haben bereits seit Jahren einen zentralen Stellenwert im Unternehmen. So baut Ströck kontinuierlich die Bio-Produktlinie aus. Kontrollierter Biolandbau bedeute nicht nur höchste Getreidequalität und hochwertige Inhaltsstoffe, sondern auch den schonenden Umgang mit der Umwelt und lückenlose Nachvollziehbarkeit vom Getreidebauern

Lesaffre Konservierung

XtendLife statt Chemie

Wr. Neudorf. Der Handel fordert längere Restlaufzeiten, der Konsument fordert Frische und Geschmack.

Dafür gibt es verschiedene Lösungsansätze: Reinraumtechnologien oder Abpackung unter modifizierter Atmosphäre sind qualitativ hochwertig, aber teuer.

Pasteurisierung verschlechtert die Qualität und chemische Konservierung wird sowohl aus Gründen des Geschmacks als auch der Deklaration abgelehnt. Chemische Konservierung widerspricht dem algemeinen Wunsch nach natürlichen Produkten. Mit „XtendLife“ hat die Lesaffre Forschung eine effektive Lösung entwickelt: Die Zugabe von nur 0,5 % XtendLife ersetzt die chemische Konservierung. Xtend Life ist ein speziell fermentierter, natürlicher Sauerteig, der den pHWert des Brots senkt und zugleich konserviert. Zu deklarieren ist lediglich das, was das Produkt ist: natürlicher Sauerteig.

„Nichts zu deklarieren“

© Lesaffre

Die Weichheit der Backwaren kann mit „Soft’N Fresh“ entscheidend verbessert werden. Soft’N Fresh enthält eine spezielle Enzymkombination, die die Stärkestruktur der Backwaren weich hält und damit für frischen Geschmack bis zum letzten Tag sorgt. Martina Haselsteiner, Chefentwicklerin bei Lesaffre Austria, dazu: „Wir passen beide Komponenten individuell an die Anforderungen des Kunden an und entwickeln eine maßgeschneiderte, qualitativ hochwertige Lösung. Auch dafür gilt: Außer Sauerteig ist nichts zusätzlich zu deklarieren.“ (red)

Länger frisches Baguette mit natürlichem Sauerteig von Lesaffre.

bis zur Vermahlung in der Mühle. Ströck verwendet für sein Sortiment ausschließlich Mehle aus österreichischem Bio-Getreide.

Papier und Baumwolle Ab Montag, den 17. September, verzichtet die Bäckerei Ströck zudem auf Plastiktragetaschen und bietet ausschließlich Papier- und Baumwolltragetaschen für ihre Kunden an; für die Handwerksbäckerei ist das ein weiterer logischer Schritt in Richtung Nachhaltigkeit und bewusstem Umgang mit Rohstoffen. So kann einerseits Abfall durch die Wiederverwendung von

Baumwolltragetaschen, die gratis gegen neue eintauschbar sind, und andererseits durch die Ausgabe zukünftig kostenpflichtiger Tragetaschen aus Papier, vermieden werden.

Ebenfalls im September (3. bis 23.) gibt es in allen Ströck-Filialen wieder einen Schwerpunkt „Bewusst aus der Region“. In Aktion ist das Bio-Johanns-Brot; das Brot wird nach einem traditionellem Rezept gebacken und ist ein Andenken an Unternehmensgründer Johann Ströck. Handwerkliches Geschick, regionale Zutaten und viel Zeit verleihen diesem Brot seinen unverwechselbaren Geschmack. (red)

© Ströck

Nachhaltigkeit auch im Bereich von CO2 und der Energieversorung.

Bio-Johanns-Brot: im September in den Ströck-Filialen in Aktion.

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30 – medianet special

Dienstag, 4. September 2012

Spatenstich bei Manner Auftakt für die Investitionen in den Produktionsstandort Wien/Hernals; Ziel des Umbaus: Effizienzsteigerung

„Grundstein für weitere Erfolge“

© Manner

Mit der Entscheidung für einen Ausbau legt Manner den Grundstein für weitere, nachhaltige Erfolge.

Carl Manner, Aufsichtsratspräsident und Enkel des Gründers, beim Spatenstich.

Wien. Vor wenigen Wochen fand bei Manner der Spatenstich als Auftakt für die Investitionen in den Manner-Produktionsstandort Wien/Hernals statt.

Nach dem Bau des Bürogebäudes folgt die Erweiterung der Produktion, eine Wohnsammelgarage sowie eine Verladezone, ein Logistikzentrum und schrittweise ein neues Produktentwicklungszentrum mit angeschlossener Lehrlingsausbildung und Qualitätssicherung. Voraussichtliches Ende der Umbautätigkeiten ist 2015 – bis dahin sollen rund 30 Mio. € in den Standort investiert werden. Carl Manner, Aufsichtsratspräsident und Enkel des

Firmengründers, begrüßte direkt am Standort für das neue Bürogebäude Brigitte Jank, Präsidentin der Wirtschaftskammer Wien, sowie den Wiener Stadtrat Christian Oxonitsch. Gemeinsam mit Peter Erik Sas, dem Stellvertreter der Bezirksvorsteherin Hernals, absolvierten sie den Spatenstich für die Bautätigkeiten.

Über 120 Jahre Manner Das Familienunternehmen Manner steht mit Marken wie Manner, Casali, Napoli, Ildefonso oder Victor Schmidt seit über 120 Jahren für Süßwarentradition und Qua-

lität aus Österreich. Mit der Entscheidung für einen Ausbau des Standort Wiens lege Manner den Grundstein für weitere, nachhaltige Erfolge und setze einen wichtigen Schritt in Richtung Wettbewerbsfähigkeit und Produktionseffizienz, so Josef Manner, Vorstand für Produktion und Technik.

Manner. Seit zwei Jahren wird intensiv am Konzept für einen Ausbau gearbeitet. „Die Vorteile, den Standort Wien auszubauen, liegen auf der Hand“, so der Vorstand weiter. „Manner ist stark mit Wien verbunden, wir haben hier unsere größte Produktion und können mit einigen baulichen Veränderungen die Standorteffizienz erheblich steigern.“

Mit Österreich verbunden „Manner ist einer der wenigen großen Süßwarenbetriebe, der seine Produktion nicht ins kostengünstigere Ausland verlagert hat, sondern am Standort Österreich nach wie vor festhält“, betont

Moderner Standort Die Zentrale im 17. Wiener Gemeindebezirk ist das Hauptwerk und die Firmenzentrale und bereits seit dem Gründungsjahr 1890 im Besitz von Manner. Mit der Umsetzung dieses gewaltigen Vorhabens will Manner unter Berücksichtigung und Wahrung der Unternehmenstradition einen topmodernen und leistungsfähigen Produktionsund Produktentwicklungsstandort schaffen. (red)

Zitterl 50 Gläubiger

Insolvent

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St. Marien. Über das Vermögen des Bäckermeisters Alfred Zitterl aus St. Marien (Oberösterreich) wurde kürzlich am Linzer Landesgericht ein Sanierungsverfahren ohne Eigenverwaltung eröffnet.

Zitterl führt eine Bäckerei und einen Einzelhandel mit Backund Süßwaren mit insgesamt 26 Dienstnehmern. Von der Insolvenz betroffen sind rund 50 Gläubiger.

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Mit Schulden übernommen Das Bäckereiunternehmen blickt auf eine bereits 40-jährige Firmengeschichte zurück. Auf der Website des KSV heißt es u.a.: „2001 hatte Alfred Zitterl den 1970 von seinen Eltern gegründeten Bäckereibetrieb bereits mit Bankschulden übernommen und aufgrund der mangelnden Eigenkapitalausstattung die notwendigen Investitionen in maschinelle Fertigungsanlagen bislang nicht durchgeführt.

Die Produktion von Bauernkrapfen und Knoblauchstangerl für einen Großkunden konnte nicht gewinnbringend geführt werden, weshalb man diesen Teilbereich im Zuge des beantragten Sanierungsverfahrens stilllegen möchte.“ Die Bäckerei Alfred Zitterl spezialisierte sich auf die Herstellung von Tiefkühlgebäck für die Gastronomie und private Konsumenten.

Sie beliefert bis zu zwei Mal wöchentlich zahlreiche Handels- und Gastronomiebetriebe sowie private Haushalte im Zentralraum Linz Wels - Steyr bis nach Mondsee mit ihrem Tiefkühlgebäck. (red)

© Zitterl

www.ankerbrot.at www.facebook.at/ankerbrot.AG Die Website der auf Tiefkühlgebäck spezialisierten Bäckerei Alfred Zitterl.

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Dienstag, 4. September 2012

medianet special – 31

Der Mann Die Großbäckerei mit Sitz in Wien ist für ihr karitatives Engagement bekannt und unterstützt auch heuer wieder mehrere Initiativen

Süßes für einen guten Zweck Neu im Regal sind das „Eiweiß-Abendbrot“ und drei weitere Stangerl.

Wichtige Unterstützung Bei der „Spenden & Genießen“Aktion steht nicht nur der karitative Zweck im Vordergrund. „Darüber hinaus ist es uns ein Anliegen, unsere Mitarbeiterinnen, die den Großteil der Belegschaft stellen, im Zuge dieser Spendenaktion über die Vorsorge- und Betreuungsmaßnahmen zu informieren“, erklärt Geschäftsführer Kurt Mann.

Helfend engagiert ist Mann außerdem im Rahmen einer weiteren Aktion, die in der Adventszeit für die Diakonie Wien und Niederösterreich durchgeführt wird. Ein Teil des Verkaufserlöses eines süßen Adventskranzerls kommt der Diakonie zugute.

Brot mit viel Eiweiß Neu in den Regalen der MannFilialen ist seit Kurzem eine weitere Brotsorte: Das „Eiweiß-Abendbrot“ wurde für all jene entwickelt, die auf eine kohlenhydratreduzierte Ernährung achten und am Abend hauptsächlich eiweißhaltige

Nahrungsmittel zu sich nehmen.

Das Eiweiß-Abendbrot enthält eine hochwertige Eiweiß-Mischung aus Weizen-, Soja- und Lupinen-Eiweiß und reichhaltige Ballaststoffe.

Neue Stangerl Auch das Stangerl-Sortiment wurde um drei weitere Varianten ergänzt: Das Parmesanstangerl ist als Begleiter zu Salat ebenso geeignet wie zu Gegrilltem, während das mit Tomatensauce und Käse gefüllte Al forno-Stangerl ebenso ein Snack ist wie das Veggie-Stangerl mit Frühlingsaufstrich, Sprossen und Radieschen. (red)

© Der Mann

Wien. Ein sehr ernstes Thema wird von der Wiener Bäckerei Kurt Mann auch heuer wieder aufgegriffen und ein wenig „versüßt“: Für die Pink Ribbon Aktion der Österreichischen Krebshilfe werden in allen 76 Mann-Filialen in Wien sogenannte Pink Ribbon-Würfel verkauft. Der Würfel ist ein Nussbiskuit, gefüllt mit Buttercreme, mit weißer Zuckerglasur überzogen und mit einer Pink Ribbon-Schleife dekoriert.

Der „Pink Ribbon-Würfel“ wird zur Unterstützung der Krebshilfe in 76 Filialen verkauft.

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Kastner Neue Produkte

Alles Lebkuchen Bad Leonfelden. Mit einer neuen Lebkuchenvariation läutet die Traditions-Lebzelterei Franz Kastner die Herbst-/Wintersaison 2012 ein.

Klassischer Lebkuchen, überzogen mit feiner Schokolade in drei beliebten Formen, zeichnet den 300 g-Beutel „Herzerl BrezerlSterne“ aus.

Doch nicht nur zur Weihnachtszeit sind die Produkte aus dem oberösterreichischen Betrieb gefragt: Das neue Bio-Sortiment, bestehend aus drei Sorten Keksen und mehreren Waffel-Variationen, erfreut sich wachsender Beliebtheit und zeugt für Kastner von einer generellen Einstellung, die sich in allen Produkten widerspiegelt: Hochwertige Rohstoffe werden in innovativen Rezepturen verarbeitet. „Neben den Bio-Produkten sind auch Vollkorn- und laktosefreie Produkte im Vormarsch – alles Ausdruck einer Hinwendung zu hochwertigen und naturverbundenen Lebensmitteln“, erklärt GF Franz Weglehner.

Abgesehen von neuen Produkten gibt es bei Kastner auch in puncto Standort Neuigkeiten: Derzeit wird eine Lebkuchen-Erlebniswelt gebaut, die dem ständig wachsenden Andrang der Konsumenten in Bad Leonfelden gerecht werden soll. Ab April 2013 – rechtzeitig zur Eröffnung der Landesausstellung – können sich die Besucher auf mehr als 300 m� mit dem Hauptthema Lebkuchen beschäftigen, im angeschlossenen neu gestalteten Fabrikshop einkaufen oder im erweiterten Café eine Pause einlegen. (red)

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© Franz Kastner

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32 – medianet special

Dienstag, 4. September 2012

Ankerbrot Mit fünf Dinkel-Produkten gibt es im Herbst 2012 in sämtlichen Anker-Filialen einen Dinkelschwerpunkt

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Getreide: Schlechteste Ernte seit 40 Jahren

Anker setzt auf Dinkel

AMA-Vorstandschef Griesmayr: „Enttäuschende Ergebnisse im Osten“.

Wien. Ständige Wetterkapriolen seit Herbst 2011 haben den österreichischen Getreidebauern heuer die schlechteste Ernte seit mehr als 40 Jahren beschert. Besonders betroffen: Die Region östlich von Tulln.

Laut Günter Griesmayr, Vorstandschef der Agrarmarkt Austria (AMA), sei wenigstens die Qualität der geernteten Mengen besonders gut. „Das Getreidejahr 2012 ist geprägt von enttäuschenden Ergebnissen im Osten des Landes und von guten Erträgen in den westlichen Anbaugebieten“, bringt Griesmayr die Ergebnisse der Getreideernte 2012 auf den Punkt. Ein trockener Herbst, wenig Winterfeuchte, ein trockenes Frühjahr, starke Fröste im Februar sowie der Spätfrost am 18. Mai 2012 mit bis zu minus 6 Grad Celsius – die Witterungsbedingungen in den Getreidehauptanbaugebieten (Weinviertel, Marchfeld, südöstl. NÖ, Burgenland) haben die größten Befürchtungen der Getreidebauern übertroffen. (red)

Wien. Der September steht bei Anker im Zeichen des Dinkels.

Das Wiener Traditionsunternehmen hat rund um das beliebte Traditionsgetreide eine völlig neue Genusswelt kreiert und bietet seinen Kunden seit 30. August jetzt fünf unterschiedliche Dinkel-Produkte an. Diese vereint, dass sie allesamt mit wertvollen Dinkel-Zutaten und völlig ohne Weizen hergestellt werden.

stergründerin und Heilige, die im Mittelalter gelebt und schon damals den Dinkel für sich entdeckt hat. Sie bezeichnete ihn mit seinen vielen guten Eigenschaften – leichter verdaulich, hochwertig, wärmend – sogar als eines der wichtigsten Nahrungsmittel überhaupt.

Hildegard von Bingen berichtete auch davon, dass die Eigenschaften des Dinkels sich positiv auf das Gemüt auswirken – gleichsam für gute Laune sorgen.

Dinkelwelt von Anker Mit den fünf unterschiedlichen Produkten hat sich die Anker-Dinkelwelt somit völlig neu aufgestellt.

Ob das herzhafte Dinkelvollkornbrot, die bekömmliche Dinkelkruste mit Sauerteig, die Dinkelwurzel – ein Dinkelweckerl in Wurzelform –, die saftige Dinkeltopfenkolatsche oder der fruchtig-feine Dinkel-Cranberry-Laib: Im vielfältigen Produktangebot findet sich für jeden Geschmack das passende Dinkel-Produkt, ist man überzeugt.

Das wertvolle Getreide Dinkel nimmt im Sortiment von Ankerbrot also einen immer wichtigeren Stellenwert ein.

Aber was konkret ist Dinkel eigentlich? Dinkel ist die Bezeichnung des Dinkelweizens und gilt als Urgetreide und Vorgänger aller heutigen Weizenarten. Bereits in der Bronzezeit wurde der Dinkel im Nahen Osten entdeckt, er hat sich dann über den Balkan bis nach

Anker-Welt wächst

© Ankerbrot

© AMA

Das wertvolle Getreide Dinkel nimmt im Anker-Sortiment einen immer wichtigeren Stellenwert ein.

Die große Dinkeloffensive: Bei Anker gibt’s jetzt fünf verschiedene Dinkelprodukte.

Europa ausgebreitet. Bis in die 1920er-Jahre war er in Süddeutschland, der Nordschweiz und Vorarlberg die vorherrschende Getreideart, geriet dann aber zunehmend ins Hintertreffen. Erst in den letzten Jahren wurde er wieder entdeckt.

Sehr feiner Geschmack Die größten Unterschiede zum klassischen Weizen liegen im speziellen, sehr feinen Geschmack und

in der aufwendigeren Verarbeitung des Korns. Im Verhältnis zu vielen anderen Nahrungsmitteln zeichnet sich Dinkel mit einem höheren Eiweißanteil und Mineralstoffgehalt aus. Zusätzlich ist das Getreide reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, die sich auf eine ausgewogene Ernährung positiv auswirken können.

Prominenteste Befürworterin des Dinkels war übrigens Hildegard von Bingen – Schriftstellerin, Klo-

Das Original

Eiweiß-Abendbrot

Die neue Welt von Anker wächst und gedeiht. Im Jahr 2012 wird die Umsetzung des neuen Filialkonzepts der Wiener Traditionsbäckerei Ankerbrot weiter vorangetrieben. Nach der Wiedereröffnung der Filiale an der Mariahilfer Straße folgte die nächste Filiale in der neuen Welt im neuen „Checkin 3“ am Wiener Flughafen – eine wienerische Melange aus Bäckerei, Kaffeehaus und Convenience-Store.

Der Erfolg der ersten Filialen bestätigt die Richtung, die das Wiener Traditionsunternehmen mit dem neuen Filialkonzept eingeschlagen hat. Ankerbrot betreibt rund 160 Filialen in Ostösterreich mit Schwerpunkt Wien. Damit ist das Unternehmen der größte Bäckereifilialist Österreichs. Ankerbrot bäckt täglich frisches Brot und Gebäck für Großverbraucher, Gastronomie und Supermärkte. (red)

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Dienstag, 4. September 2012

B ä c k e r e i & Ko n d ito r e i

medianet special – 33

Bäckerei Felber Vom Bäcker zum modernen Dienstleistungsunternehmen mit einem vielfältigen Leistungsspektrum ist es ein langer Weg

Backwerk nach alter Tradition Innovation und Tradition schließen sich nicht aus – das beweist der viertgrößte Bäcker Wiens.

All-Bran lanciert

Wien. Der Ballaststofftrend hat jetzt auch Österreich erreicht. Kellogg’s trägt dem Trend mit seinen „AllBran“-Produkten Rechnung.

Dazu Volker Tratz, Geschäftsführer von Kellogg Österreich: „Ich freue mich, dass ‚All-Bran‘ nun auch in Österreich erhältlich ist und allen, die Wert auf eine ausgewogene Ernährung legen, Abwechslung am Frühstückstisch bietet.“ Ob mit Früchten und frischem Joghurt oder als Zutat für selbstgebackene Muffins und Kuchen – All-Bran könne vielseitig eingesetzt werden, betont Tratz.

Bestehend aus zwei Drittel Vollkornweizen und einem Drittel Weizenkleie, sorge All-Bran für ein anhaltendes Sättigungsgefühl und rege die Verdauung an. Der Gehalt an wertvollen Getreideballaststoffen liegt bei 15 g pro 100 g und ist damit doppelt so hoch wie der von Roggenvollkornbrot. Mit nur zwei Portionen ‚All-Bran Regular‘ oder ‚All-Bran Apfel & Feige‘ kann man bereits ein Drittel seines täglichen Ballaststoffbedarfs decken, betont Tratz.

All-Bran gibt es in Österreich in zwei Sorten: All-Bran Regular hat einen natürlichen, vollmundigem Geschmack, All-Bran Apfel & Feige mit getrockneten Äpfeln und Feigenstücken ist die Variante für all jene, die es gern fruchtiger haben.Laut Kellogg‘s könne man AllBran auch sehr gut zum Backen verwenden und damit gehaltvolle Muffins oder Kuchen herstellen.

Rezepte finden sich auf der Kellogg‘s Website. (red)

Täglich werden an die 35 verschiedene Brotsorten und etwa genauso viel Gebäck gebacken – je nach Saison werden etwa 80 Mehlspeis-Sorten erzeugt. Besonders stolz ist Felber darauf, dass die Bio-Brote die strengen Richtlinien der AMA erfüllen und mit dem AMA-Bio-Gütesiegel ausgezeich-

© Kellogg’s

Ein ständig wachsendes Filialnetz ist der sichtbare Ausdruck Doris Felbers engagierter Betriebsführung: „Wir waren die Ersten nach Ankerbrot, die ein Filialnetz aufbauten“, erzählt sie stolz. Mittlerweile ist Felberbrot mit mehr

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Doris und Franz Felber mit den vier Kindern beim „50er“ im Wiener Rathaus.

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Mit 100 % UTZ-zertifiziertem Kakao fördert Leibniz nachhaltigen Kakaoanbau

Kellogg’s „All-Bran“ können auch zum Backen von Muffins verwendet werden.

Vier plus Vier

als 25 Mio. € Umsatz nach Anker, Ströck und Mann die Nummer vier in Wien.

Auch im Privatleben der Felbers spielt die Vier eine Rolle. Vier Kinder haben Doris und Franz Felber nämlich auch noch. Josef (10) der jüngste, will einmal die Firma weiterführen. Die Affinität zu Kindern spiegelt sich auch im Unternehmen. So gibt es in der Filiale Landstraßer Hauptstraße 22 einen eigens für Kinder gestalteten Raum, den man für Kindergeburtstage anmieten kann. Hier können die Jüngsten unter fachkundiger Anleitung frisches Gebäck und Kekse backen. (red)

© Bäckerei Felber

Gebackenes, Snacks & mehr

net wurden. Neben dem Backwerk bietet das Unternehmen auch Mittagssnacks, wie Sandwichs, Pizzas, Lasagne und frisch zubereitete Suppen an. In den Sommermonaten gibt es als zusätzliches Angebot frische Salate, kalte Suppen und den neu kreierten City Snack.

EU

Kellogg’s Mehr Ballaststoffe

Unternehmen aber nicht nur als Produktionsbetrieb, sondern auch als modernes Dienstleistungsunternehmen, in dem die rund 520 Mitarbeiter und deren Ausbildung eine wichtige Rolle spielen.

N

Wien. Gegründet im Jahr 1957, startete die Bäckerei Felber 1962 mit der Expansion und der ersten Filiale in Wien-Ottakring. 2012 feierte man mit Familie und Freunden nun im Wiener Rathaus einen weiteren Meilenstein – 50 Jahre Felber.

Doris Felber, seit dem Jahr 2000 Geschäftsführerin der Bäckerei Felber: „Bäcker Felber verfolgte stets konsequent einen Weg der Verbindung von Traditionsbewusstsein, Handwerkskunst und höchstem Qualitätsanspruch.“ Diesem Grundsatz entsprechend, stamme der Großteil der Produkte aus biologischem Anbau und werde zum Teil von Hand in eigener Produktion nach alter Tradition hergestellt. Ein weiterer wichtiger Punkt, so Felber: „Uns ist es wichtig, dass alle verfügbaren Rohstoffe aus Österreich kommen.“ Verwendet werden daher ausschließlich natürliche Zutaten aus heimischen Produkten. Felber versteht ihr

LEIBNIZ CHOCO VOLLKORN Knackiger Vollkornkeks mit köstlicher Vollmilchschokolade

B ä c k e r e i & Ko n d i t o r e i

34 – medianet special

Dienstag, 4. September 2012

Produktlaunch Mit Zwiebel, Speck, Kürbiskernen, Weißwein, Preiselbeeren, Pfeffer und vielem mehr wird es ein vielfältiger und herzhafter Herbst

O’zapft is auch bei Haubenberger © Haubenberger

Die „Wiesn Brezn“ wird von Anfang September bis Ende Oktober auch in Österreich erhältlich sein. dukte soll es laut Haubenberger bis Ende des Jahres 2012 geben: Das Zwiebel-Speck-Laugenstangerl ist ein mit Röstzwiebeln und kleinen Stückchen vom Bauernspeck verfeinertes Laugenstangerl. Ohne Belag sieht Haubenberger darin einen handlichen Snack für Zwischendurch, aber auch als Unterlage für eine herzhafte Bretteljause.

Wenn die Zeit kommt, dass die Birnen geerntet werden, macht man bei Haubenberger die Mostweckerl, die mit frischem Birnenmost und einer herben Kümmelnote eine geschmackliche Vielfalt bieten sollen. Das Weinbrot ist nicht nur inhaltlich ein Unikat, sondern auch

optisch. So wird jedes Brot von Hand einem verdrehten Weinstock nachempfunden. Neben einem leichten Weißwein, der dem Brot eine säuerliche Note gibt, enthält das Weinbrot auch ganze Walnüsse, die dem Brot ein feines Aroma verleihen; eine weitere Besonderheit des Brotes ist die Kruste, die aufgrund der Form des Weinbrots reichlich vorhanden ist.

Der Baguett-Mix ist ein Dreiergespann aus unterschiedlichen Baguettsorten. So verspricht Haubenberger ein rustikal-edles Walnussbaguette mit Preiselbeeren und Pfeffer, ein Kürbiskernbaguette mit dem Geschmack von knacki-

gen Kürbiskernen und last but not least ein Zwiebelbaguette – kräftig gewürzt mit gerösteten Zwiebeln.

Neuer Fixstarter Neben den saisonalen Neuheiten mit Ablaufdatum wird im September auch ein neues Produkt gelauncht, das dauerhaft bleiben soll: Die Bio-Vollkornschnecke ist ein Bio-Vollkorngebäck, das zu 90% Vollkorn enthält und somit lang anhaltende Energie und viele hochwertige Ballaststoffe liefert. Das volle Korn von Weizen und Roggen, gepaart mit wertvollen Saaten wie Leinsamen und Sonnenblumenkerne, biete eine ideale Basis für eine hochwertige Ernährung, ist man überzeugt. Für ein abgerundetes Geschmackserlebnis sorgen eine Honignote und die Würze von Kümmel, Fenchel und Koriander.

Die neue Bio-Vollkornschnecke ist ab 18. September erhältlich. (red)

NEUEHRMAX.com

Soll bei Haubenberger zum Dauerbrenner werden – die Bio-Vollkornschnecke.

Petzenkirchen. Alles neu macht der Mai? Nicht bei Anton Haubenberger, der launcht nämlich Anfang September eine ganze Reihe saisonaler Backprodukte. Passend zur Jahreszeit und zum Oktoberfest, darf natürlich eine typische Laugenbreze nicht fehlen. Brezenfreunde können sich also den Weg nach München sparen, weil es die „Wiesn Brezn“ von Anfang September bis Ende Oktober auch bei uns in Österreich gibt.

Vorübergehend neu im Sortiment von Haubenberger sind auch das Zwiebel-Speck-Laugenstangerl, das Mostweckerl, das Weinbrot und der Baguette-Mix Herbst. Diese Pro-

Wunschkonzert.

Hauptrohstoffe ausschließlich aus österreichischer Herkunft.

Auf Wunsch aus 100% biologischen Rohstoffen.

backaldrin Investments

Fit for Future

Asten. backaldrin hat laut Eigentümer Peter Augendopler viel vor: „Für uns sind Investition in Forschung und Entwicklung ein wichtiger Schritt für die Zukunft.“ Ende 2012 werde daher das neue Innovations- und Forschungszentrum in Asten eröffnet. „Mit 50 neuen Arbeitsplätzen, vor allem im Bereich Forschung und Entwicklung, und einer eigenen Lehrlingsbäckerei zur Ausbildung von Fachkräften investieren wir in den Fortschritt.“ Im Vordergrund stehen beim Anbau auch grundlegende Forschungen über die Teigtechnologie und -verarbeitung unter Berücksichtigung von innovativen Rohstoffen mit gesundheitlichem Zusatznutzen. Damit möchte man seine hohen und modernen technologischen Standards auch künftig gewährleisten.

Vorgegart, teigig, halbgebacken, frisch oder tiefgekühlt, fertiggebacken.

Hier könnte Ihr Produkt sein.

Kundenspezifische, individuelle Produktentwicklung.

„Night & Day“

Längere Produktfrischhaltung durch modernste Vakuumtechnik.

Brot und Gebäck, bio oder konventionell.

Die wichtigsten Zutaten für die Entwicklung und Herstellung Ihrer Backwaren haben wir im Haus:

Ideen, Erfahrung, Technologie und die kompromisslose Ausrichtung darauf, Ihre Erwartungen zu übertreffen.

Auch bei den Produkten zeigt man sich innovativ: Mit „Night & Day“ bietet backaldrin nun ein 2-in-1-Brotkonzept – Kohlenhydrate am Tag, Eiweiß am Abend.

Das Day-Brot ist die Grundlage für ein kohlenhydratreiches Frühstück, schmeckt körnig, saftig und soll Energie für den Tag liefern.

Für die Nacht präsentiert man das kohlenhydratarme Night-Brot als bekömmliche Alternative. Aktuell umfasst das backaldrin-Sortiment rund 400 Produkte, darunter Weizen- und Brotbackmittel, Sauerteige, spezielle Backgrundstoffe, Brotgewürze, Bio-Erzeugnisse sowie Aromen und Füllen. (red)

Kuchen-Peter Backwaren GmbH Industriestrasse 16–17, 2201 IG Hagenbrunn, Tel +43 2246 2445 -0, Fax -18, office@kuchenpeter.at, www.kuchenpeter.at

© backaldrin

Maßgeschneiderte Logistik inklusive.

backaldrin-Eigentümer Peter Augendopler investiert in die Zukunft.