Kunst op je bord

POKE BOWL ZONDER BOWL

BENODIGDHEDEN

Mooi bord (en) Goed scherp mes 2 x spuitflesje (Xenos) Staafmixer

INGREDIËNTEN

Verse zalm 80 gr. pp Avocado Crème fraîche (eetlepel) Citroen Olijfolie Bramen Bloemetjes/blaadjes (eetbare; vaak ook uit eigen tuin) Soyabonen Sushirijst (mag ook pandanrijst zijn) Mango Basilicum Om thuis je gasten te verrassen en een wauw-effect te krijgen, is het leuk om kunst op je bord te creëren. Wat je als eerste kan doen, is in Dordrecht diverse antiek/tweedehandswinkels af te gaan en te zoeken naar de juiste borden. De borden mogen over te top zijn, artistiek & zelfs een beetje kitsch. Mooie heftige kleuren die het gerecht eruit doen knallen en sexy laten zijn. Zo heb ik ook mijn bord gevonden in een klein antiekwinkeltje in Dordrecht. Voor het gerecht heb ik gekozen voor veel kleur, dit geeft sprankeling en werkt eet-opwekkend. Je gasten moeten dat wauw effect hebben en het moet ook nog smaakvol zijn. Ik heb gekozen voor een poke bowl zonder bowl.

BEREIDING

• Kook wat rijst af (zie verpakking) en laat de rijst lauw/warm. • Leg het stuk zalm (zonder vel) even in de vriezer. • Snij de avocado en mango in kleine mooie blokjes. • Gebruik de helft van de avocadoblokjes en staaf deze met een eetlepel crème fraiche en wat citroensap glad en lobbig. Schep dit mengsel in een spuitflesje. • Pak wat olijfolie en staaf daar wat basilicum blaadjes door heen. Giet dit ook in een spuitflesje. • Haal de zalm uit de vriezer, snij mooie strakke plakken en leg deze op het bord. • Nu ga je de rijst over de zalm verdelen en spuit je mooie toefjes avocadocrème op de rijst. • Vervolgens leg je naar eigen inbreng alle ingrediënten kunstig op het bord en werk je de poke af. • Tot slot: druppel er nog wat basilicumolie omheen voor meer effect.

LEUKE TIP: haal ook wat oude wijnglazen en wit linnen. Bestrooi de tafel met wat bloemen uit de tuin en je heb een heel kunstzinnige avond. Bon appétit!

Peter de Leeuw

DOK Bar & Bites | DOK Bistro Spuiboulevard - Dordrecht

www.bijdok.nl

Nieuw! Gall & Gall Sophiopromenade in Hendrik-Ido-Ambacht

Smaakprofi el Altijd de perfecte wijn in huis! Via gall.nl/smaakprofi elen maak je in enkele minuten je eigen smaakprofi el aan. Ben jij een Easy Rider of Royal Red? Een Fruit Lover of Fresh Prince? Big White of Sugar Honey? Je beantwoordt 13 vragen en ontvangt een smaakprofi el op basis van mondgevoel, zuurgraad, suikergehalte, complexiteit, intensiteit en tannines. In de winkel zie je welke wijnen bij jouw smaakprofi el horen en heb je altijd de perfecte wijn in huis. Een voorbeeld van smaakprofi el Big Red: Jij houdt van volle, soepele intense, zijdezachte wijnen. Denk aan neervallen op een bed vol kussens en je hebt jouw smaakprofi el. Daarnaast hou je van rijpe tannines en weinig zuren. Verder zie je een wijn het liefste als je bankrekening: vol. Je wilt namelijk wel wat proeven. De wijnen in dit profi el zijn meestal wat duurder. Wil je wat minder uitgeven? Ga dan voor een Easy Rider.

Cadeau Bij de Gall & Gall aan de Sophiapromenade kun je ook terecht voor de mooiste wijn- en cadeaupakketten. Superleuk om te geven, nog leuker om te krijgen! Ideaal voor een verjaardag en richting de feestdagen fantastisch als relatiegeschenk of kerstpakket. Wist je dat Gall & Gall Sophiapromenade zelf bijzondere wijnen en champagnes uit diverse wijnvilla’s in Europa selecteert? Zo heb je altijd iets bijzonders in handen. Speciale wensen? Geen probleem, alles is mogelijk!

Save the date: Masterclass whiskey & rum

3 Okotber organiseert Gall & Gall Sophiapromenade een Masterclass Whiskey-en Rumproeverij in De Volgerlanden, gegeven door niemand minder dan whiskey-goeroe Fritz Harig. Volg Gall & Gall Sophiapromenade op Facebook en stay tuned! Wist je dat je bij Gall & Gall terecht kunt voor een uitgebreide keuze aan prachtige wijnen, whiskey’s, speciaal bier en sterke drank? Met de Gall & Gall klantenkaart krijg je standaard 10% korting op een groot deel van het assortiment, kun je gebruik maken van speciale kaarthouderacties voor topwijnen passend bij het seizoen en krijg je als je je aanmeldt coupons voor 25% korting op wijnen naar keuze. Heb je nog geen Gall & Gall kaart? Haal die Wijnadvies dan vandaag nodig? nog in huis! Loop gezellig binnen!

Brunch & Dinner Bites NIEUW CONCEPT!

Maak kennis met ons nieuwe concept: Brunch & Dinner Bites. Stel zelf met kleine hapjes een hele maaltijd samen. Geniet van onze ruime keuze in kleine voor-, hoofd- en nagerechten. Alles wordt aan tafel geserveerd in het restaurant of op ons sfeervolle terras.

Daarnaast kun je bij ons ook nog steeds genieten van de Theetuin Tea Party en onze uitgebreide kaart. Bijzondere dieetwensen? Vraag het aan onze gastvrije medewerkers.

Bruiloften, feesten, partijen, bowlen, midgetgolfen en varen? Hiervoor kun je bij De Theetuin terecht!*

Wij heten je van harte welkom!

DE THEETUIN Pruimendijk 16, Ridderkerk T. 0180-421008 www.detheetuinrijsoord.nl