2021년 푸른달 우리농 생활공동체 5월 회합지

2021년 푸른달

우리농 생활공동체 5월 회합지 제 149호 로마 8,22-26 우리는 모든 피조물이 지금까지 다 함 께 탄식하며 진통을 겪고 있음을 알고 있습니다. 그러나 피조물만이 아니라 성령을 첫 선물로 받은 우리 자신도 하느님의 자녀가 되기를, 우리의 몸 이 속량되기를 기다리며 속으로 탄식 하고 있습니다. 사실 우리는 희망으로 구원을 받았습니다. 보이는 것을 희망 하는 것은 희망이 아닙니다. 보이는 것을 누가 희망합니까? 우리는 보이 지 않는 것을 희망하기에 인내심을 가 지고 기다립니다. 이와 같이, 성령께 서도 나약한 우리를 도와주십니다. 우 리는 올바른 방식으로 기도할 줄 모르 지만, 성령께서 몸소 말로 다 할 수 없 이 탄식하시며 우리를 대신하여 간구 해 주십니다.

[묵상] 바오로 사도는 구원의 공동체의 폭을 넓게 생각하고 있습니다. 유다인을 넘어서 이방인으로, 인간을 넘 어서 모든 피조물까지 구원의 공동체에 포함되어야 한다고 말합니다. 죄의 사슬로 인한 고통은 인간만 이 아니라 모든 피조물이 겪고 있기에, 예수 그리스도의 구원 업적은 모든 피조물까지 퍼져야 한다고 생 각한 것입니다. 지금 우리가 겪고 있는 기후위기의 문제를 생각해본다면 더욱 그렇습니다. 인간의 잘못 으로 모든 피조물이 생존의 위기에 처해있습니다. 하느님의 사랑과 구원의 기쁨을 전해줘야 할 인간이 다른 피조물에게 죽음을 전해주고 있는 것입니다. 그러나 절망만 있는 것은 아닙니다. 기후위기에 대한 경고도 인간 안에서 전파되고 있습니다. 그 희망의 메시지를 잘 듣고 전해야 하겠습니다. 하느님께서 우 리에게 맡겨주신 피조물 형제들을 더 이상 잃지 않도록 성령께서 우리에게 하시는 말씀에 귀를 기울여 야 하겠습니다. 그리고 더욱 많은 사람들의 귀를 열어주시기를, 마음을 움직여주시기를 간절하게 청해 야 하겠습니다.

회의 순서

<글: 이승현 베드로 신부, 사진: 류미영 세실리아>

1. 시작기도/성가 2. 성경묵상(1면) 3. 학습 및 나눔 ①공부할거리(2면) ②공동체이야기(3면) 4. 지난 회의록 낭독 5. 회계보고 6. 안건토의 7. 공지 및 건의사항 8. 신부님 또는 수녀님 말씀 9. 마침기도(4면)

[ 공부할거리 ]

‘공생공빈’의 세상을 꿈꾸며 서울 우리농에서는 몇 해 전까지 일본 오사카 인근 사카이시에 있는 에스 생활협동조합과 한일 교류를 하 였습니다. 당시 연수를 통해 일본 생협 운동을 배울 수 있었는데 그때 만난 쓰찌다 다까시 선생을 지금도 기억 합니다. 한국에서 선생은 지금은 절판된 ‘공생공빈’의 저자로 알려졌습니다. 한국어 번역은 기독교 농민운동 을 했던 이제 고인이 되신 김영원 선생이 했습니다. 김 영원 선생은 기독교 장로로 농민운동과 유기농업 실천 과 민주화 운동에 앞장선 생명 농업의 어른이었습니다. 쓰찌다 선생은 대학교수였습니다. 그것도 일본에서 잘나가는 교토 대학교 공대의 금속물리학과 교수였지 요. 선생이 교수였던 60년대 일본은 격렬한 학생 운동 의 시기였습니다. 선생은 당시 학생들의 투쟁에는 찬성 하지 않았지만, 꼼꼼히 이야기를 들었습니다. 그러면서 대학교육과 과학기술, 일본 사회의 윤택한 생활에 대해 고민했습니다. 그리고 문명사회를 지탱하는 과학기술 은 공해를 유발하는 범죄이고, 공업기술사회는 언젠가 망한다는 생각에 선생은 대학교수직을 버리고, 사회 참 여와 인식변화를 위해 1973년 ‘쓰고 버리는 시대를 생 각하는 모임’을 만들었습니다. 선생은 이 모임을 통해 폐지 모으기, 된장 만들기, 반 핵운동, 농사일을 하고 있습니다. 폐지 모으기는 종이 사용이 문명의 잣대라고 생각했기 때문입니다. 종이를

만들기 위해 산림을 파괴하고 - 이 논리에 깊은 사고가 있었기에 - 폐지를 모았고 그러면서 가난한 사람들과 사귀었습니다. 히로시마 피폭자도 있었습니다. 선생은 교수 시절 방사능 피폭의 위험을 알고 있었지만, 폐지 를 모으며 만난 이들을 통해 반핵운동을 시작하게 되었 습니다. 선생은 또 된장을 만들며 많이 배웠습니다. 농가 할 머니에게 효소도 배웠습니다. 할머니는 좋은 효소는 좋 은 부부가 아니면 만들 수 없다고 합니다. 처음에는 엉 뚱한 이야기 같이 들렸고 이해할 수 없었습니다. 곰곰 이 생각해보니 된장에는 효소가 필요한데 효소 입장에 서 무엇을 하는 가가 중요합니다. 된장이 원하는 것을 주는 것이 좋은 효소입니다. 부부도 남편, 아내 입장에 서 원하는 것을 해주는 것이 좋은 부부입니다. 이 경험 과 생각들이 '공생(共生)’이라는 생각으로 정리되었습 니다. 지금도 선생은 된장을 만들고 있습니다. 선생은 이 모임에서 다른 사람 입장으로 나를 반성하 고 스스로 삶을 고쳐가는 것을 함께 합니다. 오늘날 문 명은 금전 주의로 돈과 자기만을 추구합니다. 타인은 고려하지 않고 나만 돌보는 것이 중요한 문명이죠. 선 생은 현대문명의 반대 가치관인 생명을 이야기합니다. 생명은 크건 작건 존재할 가치가 있고 이 생명이 사라 질 때 큰 혼돈이 옵니다. 오늘날 기후위기, 지구 생태계 위기가 그렇습니다. 또 생명을 유지하기 위해서는 먹을 거리가 필요합니다. 돈만 추구하는 사회는 먹을거리를 천박하게 대하고 결국 식품공해로 농업도 사회도 붕괴 될 것입니다. 선생이 사는 교토 아파트 옥상에 선생은 직접 텃밭을 만들었습니다. 이 텃밭을 보며 쓰고 버리고 먹는 것을 다시 생각했습니다. 지구를 위해 내가 할 수 있는 것을 하며 효소같이 살아야겠습니다. 함께 살기 위해 가난을 선택하고 종이를 아끼고 핵을 반대하고 생명 농업 실천 농민들을 지지하고 작은 텃밭을 갈겠습니다. <맹주형(아우구스티노) 가톨릭기후행동 운영위원>

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우리농 생활공동체 5월 회합지

[ 공동체 이야기 ]

메주와 장 꽃 코로나시기에 집에서 밥 먹는 일이 많아지면서 올해 는 예년에 비해 장 담는 가정이 다소 늘어났습니다. 내 손으로 장을 담그고 맛있는 된장, 간장을 가족들과 함께 나누려는 따뜻한 소망일겁니다. 장 담는 시기는 일반적으로 정월달에 가장 많이 담는 데, 말날이나 그믐날, 손 없는 날을 잡아서 담으셔도 되 고 날짜와 관계없이 날씨 좋고 몸 상태가 좋은 날 담으 시면 됩니다. 메주를 직접 만들지 않고 구입하여 장을 담그시는 가 정에서는 각 가정의 취향에 따라 메주의 뜬 상태를 보고 선택하시 면 됩니다. 메주는 발효과정에서 다양한 미생물(곰팡이)들이 단 백질을 분해하여 맛있는 메주가 되어가는 과정을 거칩니다. 메주 에는 다양한 곰팡이가 있습니다. 눈에 보이는 곰팡이는 10종류 내외지만 눈으로 확인이 어려운 곰팡이는 수 백 가지가 된다고 합니다. 메주는 어느 정도 곰팡 이가 있는 것이 좋으며, 딱딱한 메주는 장을 담고 충분한 시간 (100일 이상)을 두고 메주를 건 지는 것이 좋습니다. 딱딱한 메 주는 으깨기가 힘들어도 의외로 맛있게 되는 경우가 많 습니다. 메주가 딱딱하면 ‘수입 콩이 아닐까’ 의심하는 경우가 있는데 우리농을 통해 구입하신 메주라면 이런 걱정은 하지 않으셔도 됩니다. 다만 먼지가 나는 곰팡이 들은 깨끗이 씻어내는 것이 좋습니다. 우선 항아리는 깨끗이 씻어서 말리고, 된장과 간장이 모두 필요할 때는 두 말 짜리 항아리(약 40리터)가 적 당합니다. 메주 한말에 물 18리터, 간수가 빠진 천일염 4.5kg를 잘 녹여 걸러 둡니다. 메주를 깨끗이 씻어서 항 아리에 넣고, 소금물을 붓습니다. 장 꽃은 항아리 윗부분에만 있으므로 장 가르기 할 때 거름망으로 걷어내고 장 가르기를 하면 됩니다. 된장과 간장을 분리하는 장 가르는 시기는 장 담고

100일 전후를 추천 드립니다. 많이 뜬 메주는 50일 이내로 좀 빨리 장 가르기 하는 경우도 있지만 메주 상태에 따라 숙성기간을 달리해서 장 가르기 하시는 게 좋습니다. 간장이 필요 없을 때 된장만 담을 경우에는 물은 9리 터에 소금 2.3kg을 녹여서 소금물을 준비하고 메주는 미리 으깨서 담으시거나 통째로 담아서 나중에 으깨셔 도 됩니다. 혹여 간장을 빼면 된장의 성분이 간장에 빠져나가서 된장의 맛이 부족해지는 것은 아 닐까? 걱정하는 분들도 계십니 다만 저의 경험으로는 적당한 양 의 소금물이 있어야 오히려 발효 에 도움이 되어 간장과 된장이 모두 맛있어 지는 것 같습니다. 된장이 좀 짜게 느껴지면 장 가 르기 할 때에 알 메주로 만든 막 장용 메주가루 2kg 정도를 함께 치대어 두면 맛과 향이 부드러워 지면서 짠 맛도 덜하게 됩니다. 콩을 삶아서 넣을 경우엔 여름을 지나면서 쉴 수가 있으므로 가을 에 햇콩이 나오면 삶아서 된장에 치대어 두면 좋습니다. 된장과 간장을 분리하고 나서 항아리 관리는 된장은 항아리에 담아 꾹꾹 눌러 두시고 다시마를 씻어서 된장 위에 덮어 두면 된장의 윗부분이 말라서 검어지는 것을 방지하고 꽃가지가 피는 것을 막아 줍니다. 이때부터는 파리 등 충이 들어오지 못하게 항아리 입구를 잘 관리 해야 합니다. 메주를 건져내고 남은 액은 간장이 되는데 간장은 달이지 않아도 되지만 다양한 곰팡이가 간장위 에 많이 핀 경우에는 살짝 끓이시면 됩니다. 간장은 오 래 묵을수록 좋다고 합니다. 넉넉히 담아서 5년 이상 묵 혀 드셔도 좋습니다 내 손으로 직접담은 된장, 간장으로 가족들과 웃음꽃 피어나는 행복한 밥상이 되시길 바랍니다. <가공식품위원장 김성환> 제 149호

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[ 우리농 생활공동체 소식 ] 2021년 5월 생명농산물 직거래 시기

품 목

교구 생산지 단위

(유)미나리

순창 분회

전주

금액

4월 활동 비고

500g/ 책임 57,600원 15봉 소비

<생활공동체 활동가 지역 회의> 일 시 : 4월 12일(월)~15일(목) 대 상:본 당 우리농 생활공동체 임원 서서울지역은 12일(월) 양천성당에서 이승현 본부장 신부님과 함께 5개 본당에서 총 12명이 참석하였습니다. 동서울지역은 12일(월), 14일(수), 15일(목) 3일에 걸 쳐 총 9개 본당 회장님들과 그룹콜 방식으로 회의를 진 행하였습니다. 중서울지역은 15일(목)에 화상회의로 진행하였으며 4 개 본당 회장님들, 총 5명이 참석하였고, 참석하지 못한 회장님들과는 유선으로 회의내용을 공유하였습니다. 주요안건은 2021년 직거래 생명농산물 투표결과와 각 본당상황을 공유하였습니다. ● ●

5월

(유)토마토 (무항생) 냉장육게

광주

연중 (무항생)흑돼지 광주

곡성 분회 담양 분회

10kg

35,400원

1봉

9,600원

1마리 730,000원

* 5월 자연닭 (냉장) 직거래 * 우리농 생활공동 체는 5월에 광주교구 가톨릭농민회 자연 닭 작목반 조해석회 원의 무항생제 냉장 육계 직거래합니다. 부화 직후부터 3일 에서 7일간 무농약이상의 현미를 먹여 튼튼하고 소화 력이 좋은 몸을 만들어, 건강한 닭으로 키웁니다. 총 54 일간을 키우면서 당귀, 계피, 감초로 만든 한방영양제, 조릿대효소, 매실효소를 먹여 항생제 없이도 잘 자라는 튼튼한 닭이 됩니다. 자연닭은 도계 시 모래집에 모래가 들어있어 기계 손 상이 발생할 수 있고, 사육농가가 적어 도계장에서 환 영받지 못하는 어려움도 있습니다. 우리농에서 냉장닭 공급이 어려운 이유이기도 합니다. ★ 주문마감 5월 23일(일), 공급 5월 29일(토)

5월 활동 <우리농 생활공동체 활동가 연례연수> 주 제 : ‘우리농 활동가, 생명을 품다 (부제: 활동가 영성, 리더십)’ ● 일 시 : 2021년 5월 14일(금)~28일(금), 총 3주간, 매주 금요일 ● 대 상 : 우리농운동을 전개하는 본당 생활공동체 모든 활동가 및 관심 있는 신자 ● 참가비 : 3만원 ● 접 수 : 5월 4일(화)까지 (☎ 727-2275 / 팩스 727—2279) ●

사회적거리두기 2단계까지는 거리두기가 가능한 장소에서 대면으로 진행 합니다.

마침기도 자애와 진실이 서로 만나고 정의와 평화가 입 맞추리라. 진실이 땅에서 돋아나고 정의가 하늘에서 굽어보리라. 주님께서도 복을 베푸시어 우리 땅이 그 열매를 내어 주리라. 정의가 그분 앞을 걸어가고 그분께서는 그 길 위에 걸음을 내디디 시리라 <시편 84:11~14>

<사진: 류미영 세실리아> 발행일: 2021년 5월 1일 발행처: 천주교서울대교구 우리농본부 주소: 서울 중구 명동길80 발행인: 이승현 편집: 우리농 생활공동체 홍보편집소위원회

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우리농 생활공동체 5월 회합지

편집위원: 류미영, 김용희, 유은연, 이강미