Revelando el sufrimiento secreto de los pollos de engorde

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Revelando el sufrimiento secreto de los pollos de engorde


Contenidos 1. Resumen ejecutivo

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2. Aumento de la demanda global de pollo

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3. En carrera a la baja: La granja industrial de pollos

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4. Exponiendo a las granjas industriales

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5. Lo que estamos pidiendo

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6. Creaciรณn de un movimiento mundial para proteger los pollos de engorde 16

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1. Resumen ejecutivo Detrás del pollo, la carne favorita del mundo, hay un costo impactante e inaceptable que aumenta a diario a medida que crece la demanda global. Oculto de los consumidores, ausente de los menús de restaurante y del etiquetado de los alimentos, hay un catálogo atroz de sufrimiento. Este muestra los problemas dolorosos del corazón, piel, pulmones y huesos, y el estrés inimaginable sufrido por los pollos forzados a vivir en condiciones deplorables y criados para crecer tanto como sea posible en la menor cantidad de tiempo. Sesenta mil millones de pollos de engorde —también conocidos como pollos para consumo— son criados para el consumo global cada año. Unos 40 mil millones de pollos viven en condiciones miserables, estrechas y hacinadas, pasando por lo general del criadero al matadero en seis semanas.

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Fritos, asados, hervidos, a la parrilla, en trozos, en puré y licuados... los pollos aparecen tanto de manera obvia como invisible en la comida. De forma alarmante, pocos consumidores de carne de pollo son conscientes de dicho sufrimiento. Su producción en masa es una de las mayores causas de sufrimiento animal en el mundo. La demanda de carne de pollo continúa en aumento, y sin una intervención para proteger a los pollos criados de manera industrial para satisfacer esta demanda, su sufrimiento generalizado también aumentará de forma exponencial. Este informe documenta su trato inaceptable. Incluye testimonios de primera mano de nuestros investigadores, quienes visitaron granjas industriales tanto en la Unión Europea (UE) como en países fuera de la UE. En todas las granjas visitadas —inclusive en aquellas que no violan ninguna ley—


encontraron miles de pollos bajo un grave sufrimiento. Este informe no solo documenta el sufrimiento. Presenta soluciones. El poder para proteger a miles de millones de animales en última instancia se encuentra firmemente en las manos de aquellos que pueden influir en la forma en que se produce la carne de pollo a gran escala. Estos son comercios globales de alimentos y encargados de formular políticas (así como el público que juega un papel vital al influenciar a quienes toman las decisiones).

Estamos desafiando a la industria de los alimentos a que trabaje con nosotros para mejorar el bienestar de miles de millones de pollos.

Si los proveedores comienzan a introducir nuestros criterios mínimos –mejoras realizables— esto puede hacer una gran diferencia, remediando el sufrimiento de miles de millones de pollos y también aumentando la confianza de los consumidores en torno a los comercios.

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2. Aumento de la demanda global de pollo “ Un pollo en cada cazuela y un auto en cada garaje.” Herbert Hoover, Presidente de los Estados Unidos 1929-1933

El pollo es la carne favorita del mundo. Unos

En el 2013, la producción mundial de pollo se estimó en

de pollos son criados por sus toneladas de pollo.3 Esto es en comparación con 1,5 mil millones de cerdos, medio millón ovejas y 300 millones de reses.1

de toneladas.3

60 mil millones 96.3 millones

2,000 44% Unos

pollos de engorde son sacrificados cada segundo.2 4

de esta cantidad fue producida en los Estados Unidos, China y Brasil.4


Cómo el mundo está comiendo pollo desde 1996 al 2016.6 Aumento en el consumo de pollo por persona entre 1996 y 2016 Estados Unidos Canadá Unión Europea China India África subsahariana

22% 26% 38% 89% 183% 85%

Cantidad en kg De 39,6 kg a 48,5 kg De 27,6 kg a 34,8 kg

Como un promedio global, se espera que la cantidad de carne que una persona va a comer cada año aumente en 1,3 kg para el 2025, alcanzando 35,3 kg por persona5. La carne de pollo constituirá la mayor parte de este consumo adicional.

De 16,9 kg a 23,3 kg De 6,2 kg a 11,7 kg De 0,6 kg a 1,7 kg De 1,3 kg a 2,4 kg 5


Agricultura industrial

Sufrimiento de crianza

Cuando el presidente Herbert Hoover de los Estados Unidos habló a inicios del siglo 20 sobre su deseo de tener un “pollo en cada cazuela”, se podría haber sorprendido de cómo resultaría la historia. Su mundo era uno en donde las granjas de pollos de pastoreo, más pequeñas, eran la norma, pero a mediados del siglo 20 ya había comenzado la demanda de producción eficiente. Los pollos se trasladaron cada vez más hacia el interior, donde los agricultores podían controlar sus dietas y acomodar más animales en espacios más pequeños.

A medida que las granjas están cambiando —se hacen cada vez más industrializadas para alimentar la demanda mundial de pollo— los animales también se ven obligados a cambiar. Cada vez más y más son seleccionados genéticamente para producir más carne en menos tiempo.

Hoy en día la industria de la carne de pollo vive una carrera para perfeccionar el arte de la producción de proteínas. Esto significa que la mayoría de los pollos de engorde tienen más espacio al ser cocinados en un horno del que alguna vez tuvieron en su corta y miserable vida. De los 60 mil millones de pollos criados cada año, unos 40 mil millones se crían de manera industrial. Como pollitos están confinados, en decenas de miles, en encierros muy hacinados con muy poca luz natural o si ella. Hay pocas oportunidades para explorar, posarse, darse baños de polvo o hacer muchas de las cosas que harían de forma natural. Al alcanzar el peso de sacrificio, un pollo criado de manera industrial vive en un área equivalente a una hoja de papel A4. Figura 1.1 Cambios en la edad y peso promedio de los pollos para consumo al momento del sacrificio en los Estados Unidos

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Las compañías, incluyendo a Aviagen y Cobb, han trabajado con los productores para criar pollos capaces de un crecimiento tan rápido que alcanzan su peso de sacrificio en solo seis semanas, esencialmente cuando todavía no alcanzan la madurez. Puede esperarse que un pollo de crecimiento más lento, criado en una granja industrial, alcance su peso de sacrificio en ocho a 12 semanas. Esta menor tasa de crecimiento inflige menos estrés en el cuerpo del pollo. La Figura 1.1 muestra cómo el peso de un pollo común en los Estados Unidos ha aumentado muchas veces durante el último siglo. La edad a la que el animal es sacrificado ha disminuido sustancialmente. Esta tasa de crecimiento extremo llega a ser más impactante cuando se compara el aspecto de un pollo en el tiempo (Figura 1.2). Figura 1.2 Cómo han cambiado los pollos de engorde7 1957

1978

2005

0 días

34g

42g

44g

28 días

316g

632g

1396g

56 días

905g

1,808g

4,202g

20

5 15

Peso corporal (libras)

3

10

2

Edad en el mercado (semana)

4

5 1

6

Año

2000

1990

1980

1970

1960

1950

1940

1930

1920

0

0

Cambios de tamaño relacionados con la edad de las cepas de control de carne no exclusivas de la Universidad de Alberta desde 1957 y 1978, y pollos para consumo Ross 308 (2005). Dentro de cada cepa, las imágenes son de la misma ave a los 0, 28 y 56 días de edad.


3. En carrera a la baja: La granja industrial de pollos Alguien a quien se le pida diseñar el ambiente adecuado para satisfacer las necesidades de las aves probablemente diseñaría lo contrario a una granja industrial de pollos. Sin embargo, un estimado de 40 mil millones de pollos se crían en estos sistemas cada año. 7


Centrándose en los problemas de bienestar de los pollos Crecimiento demasiado rápido La carne de pollo moderna criada de manera industrial es el resultado de una selección genética extrema. Se espera que cada pollo alcance su peso de sacrificio en alrededor de seis semanas, un peso que naturalmente les tomaría a los pollos alrededor de tres meses en alcanzar. Este rápido crecimiento puede causar severos problemas de salud, tales como una dolorosa cojera y estrés en el corazón y los pulmones del animal. Como resultado de estos problemas de salud y con poco que hacer, los pollos criados de manera industrial pasan mucho tiempo de su vida sentados. Muchos sufren un dolor constante como consecuencia de la cojera. La miseria del hacinamiento Un galerón industrial de pollos puede contener decenas de miles de pollos. La mayoría de los galerones están tan abarrotados que en la última semana de vida del pollo cada ave vive en un área menor que una hoja de papel A4. Esto hace que sea difícil para los pollos moverse o comportarse de forma natural. Muchos son perturbados por otras aves mientras tratan de descansar. Dicho hacinamiento severo puede provocar cojera y dolorosas enfermedades de la piel. Ambientes artificiales La mayoría de los sistemas de crianza industrial les impide a

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los pollos comportarse naturalmente. Aunque la comida y el agua se suministran a través de dispensadores, hay pocas oportunidades para que las aves se posen, busquen comida, exploren o se den baños de polvo. Con la imposibilidad de estas actividades naturales, los pollos sufren estrés y problemas físicos como la cojera y las lesiones en su piel. Viviendo en capa sanitaria deficiente La vida de los pollos criados de manera industrial se hace peor por la calidad del material suelto (capa sanitaria) que cubre los pisos de los galerones. Debido a las altas densidades de acumulación, la capa sanitaria se puede humedecer y ensuciar con excrementos de pollo ricos en amoniaco. Esto evita que las aves puedan escarbar o darse baños de polvo en la capa sanitaria. Esto causa lesiones dolorosas en sus patas, piernas y pecho, y libera vapores fuertes que pueden causar problemas pulmonares y de los ojos. La iluminación es importante La mayoría de los pollos criados de manera industrial pasan toda su vida en galerones cerrados sin ningún tipo de luz natural. Las luces se dejan encendidas durante períodos prolongados, a menudo con solamente un corto periodo de oscuridad. Esto significa que los pollos son incapaces de descansar como lo harían naturalmente.


Confinadas en jaulas: ¿Un futuro incluso más extremo para los pollos? Países como Turquía, Rusia y China, utilizan sistemas de jaulas para criar pollos de engorde. Estas jaulas inhóspitas, que no se permiten en la Unión Europea (UE), causan incluso más problemas de bienestar que los galerones hacinados característicos de la crianza industrial. Esto es porque aves criadas en jaulas suelen ser aglomeradas incluso más estrechamente. Los sistemas de jaulas generalmente albergan alrededor de 25 aves por cada m2, pero hemos visto algunos fabricantes de jaulas recomendar más de 30 aves. Esto significa que dos pollos potencialmente tendrían que

compartir un espacio de piso equivalente al tamaño a una hoja de papel A4. A esta densidad, en sus últimas semanas de vida las aves están tan hacinadas que apenas pueden moverse. A pesar de estas jaulas no están permitidas en la UE, empresas europeas tales como Big Dutchman todavía fabrica jaulas para su venta y promoción en los países donde están permitidas. Debido a los severos problemas de bienestar que causan a los pollos, estos sistemas agrícolas no tienen lugar en la cadena de suministro global de carne de pollo.

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4. Exponiendo a las granjas industriales El intenso sufrimiento de pollos confinados a sistemas de jaulas y galerones en granjas de Europa sudoccidental y sudoriental fue revelado previamente por nuestros investigadores durante este año.8 Ellos visitaron tres granjas de jaulas. Cada granja tenía entre 75 000 y 80 000 aves con hasta 130 aves en cada jaula. Nuestro equipo de investigación también filmó y documentó las condiciones en granjas donde los pollos estaban siendo criados en galerones. Lo que descubrieron fue horroroso. Uno de nuestros investigadores más experimentados sintió que habían visto los peores ejemplos de sufrimiento animal en toda su carrera. A continuación se presentan extractos de sus informes.

Investigación de estudio de caso

Confrontando el aislamiento en jaulas

“Las tres granjas de jaulas a las que obtuvimos acceso eran claustrofóbicas, ensordecedoras y chocantes en cuanto al sufrimiento del cual eran responsables. Los ranchos nos abrumaron con el clamor de las aves amontonadas y miserables, el rugido artificial de las rejillas de ventilación y los ventiladores, y el olor horrible y vomitivo de los desechos de los pollos. Filmamos aves con el pecho y trasero rojo en carne viva por sentarse en el piso recubierto de plástico en sus jaulas. Algunos estaban completamente desplumadas en la mitad inferior de sus cuerpos. Hablamos con los cuidadores pidiéndoles visitar las jaulas a lo largo del día y retirar a los muertos. Pero sabíamos que no había forma de que esto se hubiese hecho muy regularmente dada la cantidad de pollos muertos hinchados que observamos aún en sus jaulas. Algunas aves eran obligadas a pararse sobre cadáveres negros en descomposición. La peor granja de las tres era un rancho de 100 metros de largo, flanqueado a ambos lados por jaulas de tres pisos. Cada jaula era oscura y estaba hacinada con 90 pollos.

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Nos dijeron que alrededor de 50 a 60 aves morían cada día, y más en el verano. Una enfermedad ya había matado a 9000 de 85 000 aves y más estaban muriendo.* Cadáveres negros en descomposición cubrían el piso de esta granja, y los cadáveres en descomposición de las aves muertas colgaban hacia adentro y hacia afuera de algunas jaulas. La cinta del transportador de estiércol no había sido atendida desde hacía mucho tiempo y estaba cubierta con cuerpos en descomposición. Un cuidador en una granja de jaulas nos dijo que no había sido capaz de comer pollo desde el inicio de su trabajo. Era simplemente demasiado doloroso verlos llegar como pollitos y saber lo que les esperaba. Nos dijo que a pesar de ser incapaces de moverse, aun así trataban de escapar de su horrible cautiverio. Las tres granjas de jaulas tenían contrato con dos grandes productores de aves de corral. Uno estaba tratando desesperadamente de entrar en el mercado de la UE, mientras que el otro afirma en su página web que sus mataderos cumplen con los estándares de la UE”.

Investigación de estudio de caso

Investigando los galerones industriales

“Visitamos dos tipos de granjas: grandes y de carácter industrial característico, y otras más pequeñas. Ambos se caracterizaron por filas y filas de pollos criados por alrededor de 40 días, y luego sacrificados. Muchos de los pollos que vimos estaban jadeando rápidamente, con sus picos abiertos debido al calor. Algunos estaban tumbados en el suelo, a veces en un incómodo ángulo con sus patas estiradas hacia fuera. Debido a que los pollos para consumo se crían para ganar tanto peso como sea posible en el menor tiempo posible, se hacen pesados y no se pueden mover alrededor con facilidad.


En las granjas en que había aves de mayor edad, los animales estaban tan hacinados que era difícil para ellos moverse y perturbador para nosotros como investigadores observarlos. Estaban desgarbados y claramente luchando. Todas las granjas tenían algunas aves enfermas, moribundas o muertas. En una granja que albergaba 200 000 pollos, filmamos pollos de 32 días de edad que se acercaban a su peso de sacrificio y tenían muy poco espacio para moverse. No podíamos entender cómo podían llegar a los puntos de agua y alimento. Nos dijeron que alrededor de los 30 días de edad algunos fueron retirados para dejar espacio a otros a los que todavía les quedaba más días de crecimiento. También filmamos 33 000 pollitos de una semana de edad confinados en un galerón. A diferencia de la granja anterior, estas aves tenían más espacio, dado que no estaban totalmente desarrolladas, pero esto significaba que su sufrimiento era más evidente. Muchas estaban respirando muy fuertemente, y pollitos muertos cubrían el suelo”.

Estas investigaciones destacan el sufrimiento físico y psicológico que experimentan millones de pollos en granjas de todo el mundo cada día. Aun así, son criaturas sensibles capaces de experimentar la empatía, el dolor y el estrés. La demanda global de carne de pollo implica que las empresas de alimentos a menudo están priorizando las ganancias por encima del bienestar animal.

“ Un pollito moribundo en particular se quedó en mi mente. Solo estaba acostado en su espalda, vientre hacia arriba con sus piernas extendidas, respirando corto y con brusquedad, y mirando el techo. Lo filmé por varios minutos. Parecía que había decidido no luchar más; toda su energía simplemente se había escapado. Creo que podría ser la cosa más triste que he visto nunca.” Investigador, World Animal Protection 11


Estableciendo los estándares contra el sufrimiento

Se han dado pasos para mejorar la vida de los pollos alrededor del mundo. Esto incluye: legislación (como la Directiva Europea de Pollos para Consumo)

protección que necesitan los pollos. También hay inconsistencias en el cumplimiento de los estándares de bienestar.

Los comercios de alimentos no han recibido suficiente presión por parte de los consumidores para mejorar el bienestar de los pollos. Esto es porque el problema es en gran parte invisible y porque los consumidores están, de forma comprensible, confundidos acerca de la procedencia de los alimentos que hay en sus platos. A su vez, muchos comercios de alimentos simplemente no tienen la información necesaria de la cadena de suministro para tomar decisiones informadas que podrían mejorar el bienestar de los pollos. Es por eso que estamos haciendo campaña, para darle la vuelta a esta situación y brindarles a los pollos de engorde la protección que se merecen.

códigos de práctica (tales como el Código sanitario para los animales terrestres de la Organización Mundial de Sanidad Animal, OIE) estándares de la industria (como los de Red Tractor en el Reino Unido o el Consejo Nacional de Avicultura en los Estados Unidos). Los estándares también se han creado por programas de terceros (como RSPCA Assured, Beter Leven y Certified Humane) y por empresas privadas.

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Ciertos programas, como los de RSPCA Assured, ofrecen un progreso genuino para el bienestar de los pollos. Desafortunadamente, y a pesar de esto, la mayoría se quedan cortos en torno a exigir el nivel de

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5. Lo que estamos pidiendo Creciendo lento El sufrimiento descrito en este informe y revelado por nuestros investigadores es inaceptable e innecesario, especialmente cuando ya hay disponibles y se encuentran en uso sistemas bajo techo de mayor bienestar. Estos sistemas de mayor bienestar permiten que los pollos se comporten como pollos. Proporcionan un buen equilibrio entre los beneficios de bienestar animal y la viabilidad comercial. Esta sección destaca los requisitos clave de bienestar que nos gustaría ver.

Queremos que los pollos para crezcan a un ritmo más natural. Esto significa que ganen menos de 50 g de peso al día en promedio. Los pollos en las granjas bajo techo de mayor bienestar tienen permitido crecer a un ritmo más lento, más natural. Esto reduce la presión en sus corazones, pulmones y piernas. Significa pueden moverse alrededor más fácilmente y esto reduce la cojera y la insuficiencia cardíaca.

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Alentar el comportamiento natural

Hacer espacio

Queremos que las instalaciones para pollos alienten sus conductas naturales, incluyendo picotear y posarse.

Queremos que los pollos se agrupen a una densidad máxima de 30 kg por m2 (o densidad equivalente, tomando en cuenta el peso de sacrificio de las aves).

Las granjas de mayor bienestar incluyen varias formas de ornamentos para los pollos. Estas son simples incorporaciones tales como fardos de heno y perchas que fomentan el movimiento y las conductas naturales. Los pollos que son capaces de comportarse más naturalmente sufren menos estrés y también tienen menos problemas físicos tales como la cojera y las lesiones de piel.

Iluminación natural Queremos que los pollos reciban seis horas de oscuridad continua todos los días (con períodos de alba y crepúsculo). Deben tener una intensidad de luz mínima de 20 lux. Todos los nuevos galerones para pollos deberían proporcionar luz natural a los pollos. La luz natural es utilizada en las granjas de mayor bienestar bajo techo. Esto es bueno para los pollos y también para los trabajadores que cuidan de ellos. La visión es el sentido principal de los pollos, y proporcionales luz natural les anima a moverse más alrededor mientras que los periodos oscuros les permite descansar. Esto puede ayudar a reducir los problemas de las piernas, del cual los sufren a menudo las aves.

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Los pollos mantenidos en sistemas de mayor bienestar bajo techo tienen más espacio. Esto aumenta su comodidad, reduce su estrés y los estimula a moverse, escarbar, picotear y darse baños de polvo.

Mejorar la capa sanitaria Queremos que los pollos criados en interiores sean provistos de una capa sanitaria profunda. Debe estar lo suficientemente seca y suelta para permitir escarbar y los baños de polvo, y promover la buena salud de las patas. La capa sanitaria en que se crían los pollos a menudo se humedece y se ensucia en las granjas industriales, en parte como resultado del hacinamiento. En las granjas con menores densidades de acumulación y un manejo apropiado, la capa sanitaria puede permanecer seca y suelta. Esto ayuda a reducir la aparición de lesiones dolorosas de la piel en las patas y pechos de los pollos, y reduce los problemas respiratorios y oculares. Una capa sanitaria profunda y de buena calidad también les permite a los pollos descansar con comodidad y realizar conductas naturales como escarbar, picotear y darse baños de polvo.


Nuestros criterios de bienestar para los pollos de engorde

Dieta Acceso continuo a agua y alimento nutricionalmente apropiado y saludable

Raza Razas de crecimiento más lento tales como: Hubbard JA757/JA957 Hubbard JA787/JA987 Rowan Ranger (Aviagen) Cobb Sasso o ave de crecimiento más lento equivalente

Kg/m2 30kg/m2 máximo, al cual se llega solo una vez durante la vida del ave

Densidad de agrupamiento

Crecimiento

Tasa de crecimiento En promedio, a lo largo de la vida del ave, menos de 50 g por día

Protecting meat chickens

Jaulas Sin jaulas

La granja tiene un contrato con un veterinario especializado. Las evaluaciones de salud y bienestar y los resultados son registrados por personal capacitado, y los objetivos de mejora se definen en función de todos los criterios aquí descritos así como los siguientes: niveles de mortalidad y descarte, incluyendo captura y durante el transporte vigilancia de la salud/cojera de las piernas salud (registros de medicamentos) otras medidas ambientales (por ejemplo, temperatura y humedad) Debería haber un proceso Mantenimiento listo de retroalimentación para comunicar datos del matadero de registros de vuelta a la granja con datos como los siguientes: tiempo de transporte muerto al llegar (DOA, por sus siglas en inglés) pododermatitis, quemadura articular, limpieza de las plumas, condenas y degradaciones

Manejo Enriquecimiento Proporcionar una variedad de ornamentos a partir del día 10, los cuales les permiten a todas las aves picotear, posarse y escarbar

Ambiente

Capa sanitaria Una capa sanitaria profunda a lo largo del galerón, suficientemente seca y suelta para permitir baños de polvo, patas saludables y el acto de escarbar

Iluminación Para todos los galerones de nueva construcción: luz natural, además de los siguientes requisitos Para galerones existentes: seis horas de oscuridad continua todos los días, con períodos de alba y crepúsculo, y un mínimo de 20 lux

Los manipuladores deben estar bien capacitados y ser competentes. La captura y el transporte debe minimizar el estrés y evitar el dolor o una lesión Máximo de 12 horas de ayuno antes del sacrificio

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6. Creación de un movimiento mundial para proteger los pollos de engorde Las personas son clave para mejorar el bienestar de los animales de granja. Al exigir productos alimenticios de mayor bienestar, los consumidores pueden crear una mejor vida para los animales de granja alrededor del mundo. La fuerza de la opinión pública ya ha conducido a que más gallinas ponedoras se críen en sistemas de producción de mayor bienestar. En el Reino Unido, la producción de huevos de pastoreo ha aumentado del 31 por ciento en el 2003 a más del 50 por ciento en el presente.9

Dicho progreso es en gran parte debido al clamor de los consumidores y los gobiernos en torno a la introducción de un método obligatorio de etiquetado de producción en la UE en el 2004. En los E.E. U.U., muchas marcas y comercios internacionales de alimentos se han comprometido con el abastecimiento de huevos de pastoreo en las próximas décadas. Creemos que es posible lograr un cambio a la misma escala para los pollos de engorde.


Support for chickens is growing worldwide Norteamérica World Animal Protection, junto con otros grupos de bienestar animal, ha liderado una campaña para persuadir a los mayores productores de alimentos, y a los comercios, de distanciarse de los huevos de gallinas enjauladas. Ahora está creciendo un interés significativo en torno a la difícil situación de los pollos de engorde. Una investigación reciente de Deloitte10 pone de relieve cómo los consumidores ponen valor en el bienestar de los animales. Aunque los consumidores históricamente han tomado las decisiones de compra con base en el sabor, precio y conveniencia, la investigación muestra que la salud y bienestar, seguridad, impacto social y transparencia ahora juegan un papel importante para muchas personas en los Estados Unidos también.

Europa Campañas de alto perfil y la presión de los consumidores condujeron a la introducción de la Directiva de Pollos para Consumo de la UE en mayo del 2007. Esta detalla los estándares de producción para sistemas agrícolas industriales característicos. Noventa y cuatro por ciento de los encuestados por Eurobarómetro —un estudio formal de la EU— dijo creer en la importancia de proteger el bienestar de los animales de granja. Ochenta y dos por ciento dijo que creía que el bienestar de los animales de granja debería protegerse mejor que hasta ahora. Cincuenta y nueve por ciento estaban dispuestos a pagar más por productos de sistemas agrícolas de mayor bienestar.

Latinoamérica La empresa brasileña Korin produce carne de pollo y huevos mediante un modelo de negocios exitoso y en crecimiento.11 Los productos de Korin fueron los primeros en lograr una certificación de bienestar animal en Brasil y se venden en 1400 puntos de venta de comida brasileña, incluyendo Walmart y Pão de Açucar. La carne de pollo es el negocio principal en rápido crecimiento de Korin, estimulado por la creciente demanda nacional brasileña de carne de pollo producida de forma humanitaria. En

África 1995 produjo 260 000 kg en su sede de Ipeúna; en 2011 esto llegó a 9000 toneladas. La investigación del consumidor y el detallista confirma que existe una creciente demanda de productos con mayor bienestar, y la disposición a pagar un recargo. Este es el caso especialmente entre la creciente clase media y en las grandes ciudades como São Paulo, donde los consumidores son menos sensibles al precio y más interesados en los atributos de calidad, incluyendo el bienestar animal12 13

La producción de aves de corral está creciendo en África para satisfacer la creciente demanda de carne de pollo. Junto a esto, muchos países africanos están experimentando un rápido crecimiento económico. Es el momento adecuado para explorar y promover formas de producir pollo de mayor bienestar en los comercios de alimentos y los productores, e involucrar a los consumidores en la exigencia de pollo de mayor bienestar.

Asia Pacific Los beneficios de la crianza de mayor bienestar pueden ser tanto extranjeros como nacionales. Los grandes mercados de exportación de carne de pollo de Asia a Europa y Norteamérica implican que los estándares de crianza comúnmente deben coincidir con los de los países o empresas importadoras. La industria de pollos para consumo en Tailandia parece haber reconocido que el bienestar animal podría ser un factor de venta importante para segmentos del mercado de exportación.

Medio Oriente World Animal Protection está trabajando con una cantidad de agricultores en proyectos piloto para el desarrollo de condiciones de mejor bienestar para los pollos. Vamos a seguir explorando aquí oportunidades para probar los casos técnicos y de negocios en torno a una producción de pollo de mayor bienestar.

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Campaña a nivel global

Elevar el estándar

Estamos haciendo una campaña a nivel global para mejorar las vidas de los pollos criados de manera industrial. Afectando a miles de millones de animales cada año, este tema representa una de las mayores causas del sufrimiento animal en el mundo.

World Animal Protection reconoce que el pollo es una opción importante de alimento en las dietas de las personas en todo el mundo. Reconocemos que tomará tiempo para mover al mundo a los sistemas de agrícolas de mayor bienestar, pero creemos que el cambio es posible.

Desde nuestros centros regionales en África, Asia, el Pacífico, Europa, Norteamérica y Latinoamérica, nos estamos moviendo al mundo para proteger a los animales.

Queremos que los comercios de comida rápida se distancien del pollo cultivado de forma industrial en pro de sistemas de mayor bienestar bajo techo. En estos sistemas los pollos crecerán a un ritmo más lento, más natural. Tendrán más espacio y estímulos para mantenerlos activos y permitirles llevar a cabo conductas naturales. Y los galerones en los que viven los pollos van a estar iluminado de forma natural y serán más cómodos. Queremos que estas granjas se conviertan en el nuevo estándar para la producción de pollo alrededor del mundo.


Aprovechar el poder de las marcas emblemáticas Los comercios mundiales de alimentos tienen el poder y la responsabilidad de conducir el cambio para los pollos; después de todo, los animales son responsables de su éxito. Para el 2020, queremos que las empresas se comprometan a dar una mejor vida a 10 mil millones de pollos. Estamos listos para trabajar con tantos comercios como sea posible para lograrlo. Queremos que KFC, Nando’s, McDonald’s, Burger King, Pizza Hut, Domino’s, Starbucks y Subway se comprometan a no utilizar jaulas para criar los pollos de la carne que venden en sus menús. Algunas de estas empresas ya han dado grandes pasos para mejorar la vida de los animales bajo su cuidado. Se han comprometido a utilizar solo huevos producidos por gallinas de pastoreo. Queremos ver también el mismo compromiso para los pollos de engorde.

Ya estamos trabajando con empresas de todo el mundo, incluyendo Betagro (en Tailandia) y BRF (en Brasil), utilizando evidencia científica y ejemplos de mejores prácticas para poner el bienestar animal en el corazón de sus negocios. Estamos listos para trabajar con más.

Crear un cambio para los pollos Los pasos positivos previos para el bienestar animal dados por compañías emblemáticas de alimentos han catalizado el cambio en toda la industria. El movimiento de los huevos de pastoreo es un buen ejemplo de esto, particularmente en Europa y los Estados Unidos. Aprovecharemos este impulso, empleando el creciente interés público en la salud, la transparencia y el bienestar animal. Vamos a llamar a la acción a los ciudadanos globales para cambiar la vida de miles de millones de animales para su bien.

Como una de las marcas de comida rápida más grandes del mundo, queremos que KFC sea un líder mundial para la industria y prometa mejorar la vida de sus pollos a través de mejores estándares de bienestar. Esto significa permitirles crecer a un ritmo más natural y brindarles más espacio, luz y ornamentos.

Si usted es un consumidor existen cinco pasos que puede dar para crear un cambio para los pollos. Únase

a nuestra campaña y averigüe más en worldanimalprotection.org/change-for-chickens

Firme

nuestra petición para retar a KFC, uno de los mayores vendedores de pollo en el mundo, a mejorar las vidas de millones de pollos criados de forma industrial.

Compre

productos de pollo que provengan de fuentes de mayor bienestar.

Si

está comiendo afuera, pregúntele a un miembro del personal de dónde viene el pollo.

Haga

una donación a World Animal Protection para ayudar a nuestros activistas a seguir retando a los comercios globales de alimentos a dar una mejor vida a los pollos.

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Referencias 1. FAO (accedido mediante FAOSTAT en el 2016) 2. Cálculos de World Animal Protection con base en datos de FAO (accedido mediante FAOSTAT en el 2016) 3

FAO (accedido mediante FAOSTAT en el 2016)

4. FAO (accedido mediante FAOSTAT en el 2016) 5. OECD-FAO (2016), OECD-FAO Agricultural Outlook 2016-2025, publicación de la OCDE, Paris, http://dx.doi.org/10.1787/agr_outlook-2016-en 6. OECD-FAO (2016), OECD-FAO Agricultural Outlook 2016-2025, publicación de la OCDE, http://dx.doi.org/10.1787/agr_outlook-2016-en 7.

M. J. Zuidhof et al. (2014), Growth, efficiency, and yield of commercial broilers from 1957, 1978, and 2005, Poultry Science

8. Para proteger las identidades de los investigadores y trabajadores de las granjas, no hemos revelado las ubicaciones exactas ni los proveedores 9. Compassion in World Farming, Labelling Matters, http://www.ciwf.org.uk/our-campaigns/labelling-matters 10. Deloitte (2016), Capitalizing on the shifting consumer food value equation, https://www2.deloitte.com/ content/dam/Deloitte/us/Documents/consumer-business/us-fmi-gma-report.pdf 11. World Animal Protection (2014), A case study of high welfare, large-scale chicken and egg production in Brazil, http://www.worldanimalprotection.org/sites/default/files/int_files/high-welfare-large-scale-eggproduction-brazil.pdf 12. Farina, T. and Almeida S. (2003), Consumer Perception on Alternative Poultry, International Food and Agribusiness Management Review, Volume 5, Issue 2 13. Ribeiro, A. R. et al. (2003), Carne Orgânica: Panorama Atual, Perspetivas e a Opinião dos distribuidores e consumidores de São Paulo, IV Congresso International de Economia e Gestao

*Nuestros investigadores siguieron un protocolo de bioseguridad al entrar en cualquier granja. Los investigadores de campo confirmaron que se vistió ropa protectora desechable en todas las visitas, y todo el personal, equipo y vehículos fueron desinfectados al ingresar y salir de las instalaciones. Nuestros investigadores de campo confirmaron también que se dieron al menos 48 horas entre cada visita a la granja. Además, ellos confirmaron que al descubrir el brote de enfermedad en la granja de jaulas, se detuvo la recolección de evidencias con efecto inmediato y se llevó a cabo un amplio proceso de desinfección final. Los investigadores de campo en cuestión no visitaron más granjas más como parte de este trabajo.

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