Nordseescholle Finkenwerder Art Ein Rezept für 4 Personen Zubereitung
Zutaten
Das Fett in der Pfanne erhitzen und die in Mehl gewendeten Schollen von beiden Seiten ca. 6 Minuten gar braten. Beachten Sie, dass die Schollen zuerst auf der dunklen Seite angebraten werden. Anschließend wenden und die helle Seite anbraten.
4 ganze, küchenfertige
In einer bereits erhitzten Pfanne die Speckwürfel auslassen und die Zwiebelwürfel dazu geben, bis sie glasig sind. Beides über die fertige Scholle geben. Schließlich die Scholle mit der hellen Seite nach oben servieren und den Teller mit Salatblatt und Zitronenstern dekorieren.
Schollen (je 350 – 400 g) 100 g Mehl
Salz, Pfeffer
Sonnenblumenöl
300 g Speckwürfel
150 g Zwiebelwürfel
Als Beilage empfehlen wir Salzkartoffeln, Bratkartoffel, Kartoffelsalat, Kartoffelpüree oder Gurkensalat im Rahm mit Dill.
Bei Scholle nach Finkenwerder (oder Büsumer) Art gehört für viele auch unser Nordsee -Krabbenfleisch dazu. (Art.-Nr. 9110, siehe S. 19)
17