EDITIE KLEIN-BRABANT
DECEMBER 2018 ADVERTEREN? JAN MOENS: 0479/70 07 59 VOLGENDE VERSCHIJNING: 10 JANUARI 2019
CULINAIR
Wine food pairing: zo kies jij de juiste wijn voor je feestmenu FEESTEN
De échte oorsprong van onze kersttradities T R AV E L T O
5 Unieke kerstbestemmingen voor wie kerstmarkten beu is GIFTSHOP
WWW.WIEPER.BE | JAARGANG 11 | NUMMER 116
Geef dit jaar een cadeau dat niet op eBay belandt
BESTE BIERCHEF TER WERELD
“Een restaurant een ster geven is geen geschenk maar een straf.”
WELKOM
B e s t e l e z e r, Beste lezer,
Mooie lichtjes, gezellige deuntjes en typische decoratie; ook dit jaar zal u er onvermijdelijk op getrakteerd worden. Tenzij u ervoor kiest om uw biezen te pakken. Of uw kerstvakantie een staycation wordt of niet, voor elk scenario vindt u in dit nummer de nodige inspiratie. Blijft u knus rond de huiselijke stee, dan vertellen we u hoe u straks uw wijncollectie kan matchen met uw feestdis. Maar ook de nodige geschenkideeën liggen in deze uitgave voor elke gulle gever klaar. Trekt u er met het eindejaar toch liever opuit? Dan soigneren we u met een top 5 van unieke kerstbestemmingen en tegelijk waardige alternatieven voor die goede oude kerstmarkt. En vraagt u zich hiermee tenslotte af waarom we nu jaarlijks samenscholen op zulke markten? Of waarom we ook die andere
kersttradities zo hondstrouw volgen? Gelukkig voorzien wij u even loyaal van de nodige verhelderende antwoorden. En zo hebt u straks aan tafel toch maar weer iets te vertellen. Wij wensen u dan ook bovengezellige en buitengewoon sociale feesten.
Veel leesplezier! Jan Moens Opmerkingen of suggesties? jan@wieper.be
INHOUD Interview .......................................................................................
04
Giftshop .............................................................................................
14
Feesten .................................................................................................
20
Culinair ..............................................................................................
24
++ Vincent Florizoone – beste bierchef ter wereld
4 26 04
++ Geef dit jaar een cadeau dat niet op eBay belandt ++ De échte oorsprong van onze kersttradities
++ W ine food pairing: zo kies jij de juiste wijn
voor je feestmenu
Travel to ............................................................................................. ++ 5 Unieke kerstbestemmingen voor wie
26
kerstmarkten beu is
Kruiswoordraadsel ....................................................................
Verschijning: maandelijks Editie: Klein-Brabant Andere editie: Meise-Londerzeel, Grimbergen & Kapelle o/d Bos Totale oplage: 47 000 ex. December 2018 Volgende verschijning: 10 januari 2
30
20
Aan huis bezorgd bij ieder gezin in de streek door Bpost Hebt u een exemplaartje gemist? Spreek uw postbode aan of meld het ons, dan doen wij het nodige.
Foto's cover & interview: © Nick Decombel Ontwerp en realistatie:
Om in Wieper Magazine te adverteren, contacteer Jan Moens / ++ 0479/700759 / janmoens@medijan.be. Dasmusweg 5a / 1980 Zemst ++ info@wiepermagazine.be ++ www.wiepermagazine.be
WIEPER® is een uitgave van Wieper BVBA Verantwoordelijke uitgever: Jan Moens Wieper is niet verantwoordelijk voor de advertenties van haar adverteerders. Niets uit deze uitgave mag worden overgenomen zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever.
Vincent Florizoone
Chef-kok Vincent Florizoone wordt op heel wat manieren omschreven, als excentriekeling bijvoorbeeld, een enfant terrible en de Salvator Dali van de gastronomie. De wilde snorharen zijn met de jaren gegroeid, maar de rest zit er al in sinds kleins af aan. Zo bracht hij ooit een tijger naar school tijdens een spreekbeurt. Florizoone laat zich niet in een hokje steken en speelt niet volgens de regels. En dat heeft Michelin ook geweten toen ze hem in het vizier kregen en hij doodleuk zijn ster teruggaf. Vandaag is de Beste Bierchef ter wereld neergestreken in het Thermae Palace Hotel waar hij binnenkort een ‘feestje’ houdt met maar liefst 30 topchefs, waaronder een paar die geen ster hebben geweigerd. WIEPER: HOE IS JE LIEFDE VOOR KOKEN ONTSTAAN? VINCENT FLORIZOONE: “Zowel mijn moeder als vader waren allebei chef. Zij was chef van de Edison in Koksijde en hij was horecabaas in Bellewaerde park. Mijn grootvader was trouwens oprichter van dat park en zijn vrouw was – jawel – ook chef. Koken zit dus wel degelijk in mijn bloed. Ik vond het als kind bijzonder fascinerend wat mijn ouders in elkaar flansten. We aten twee keer per dag een warme maaltijd, ik heb ze dus genoeg zien koken. Als ik mijn vader een mooi geel sausje zag maken van een paar eierdooiers, wat citroensap en boter leek hij wel te toveren. En dat wou ik ook kunnen.”
“In mijn zaak hoef ik geen kakmadammen met hun Louis Vuitton onder de arm die klagen als er een druppel water aan hun wijnglas hangt.” WIEPER: JE BENT DUS OPGEGROEID IN EEN PRETPARK, HOE WAS DAT? FLORIZOONE: “Heel tof. Ik moest nooit vrienden overtuigen om langs te komen, we hadden altijd wel volk over de vloer. Niet onbegrijpelijk ook, onze tuin was letterlijk een zoo. Het zat vol leeuwenjongen, tijgerjongen en noem maar op. Dat is voor elk kind een droom natuurlijk. En die zijn wel degelijk zo tam als een huiskat. Ooit heb ik zelfs een tijger meengenomen naar school, om er een spreekbeurt over huisdieren te houden. Het was in elk geval een stuk origineler dan de andere dieren in de klas. Het tijgerjong heeft de leerkracht toen helemaal ondergekakt. Hij mocht naar huis om verse kleren (lacht). Ik moest altijd wel iets anders doen dan de rest, nu ben ik nog steeds zo.” 4
WIEPER: ZOALS ETEN MET BIER COMBINEREN IN PLAATS VAN WIJN, JE WON ER ZELFS DE TITEL ‘BESTE BIERCHEF TER WERELD MEE.’ VANWAAR DIE DRANKKEUZE? FLORIZOONE: “In 2009 ben ik mee op handelsmissie gegaan naar New York met toenmalig prins Filip en prinses Mathilde. Ik mocht op de laatste avond kiezen waar we gingen eten en koos voor Eleven Madison Park. Dat was toen al een driesterrenrestaurant, maar sindsdien is die chef ook nog verkozen tot beste ter wereld. Gezien wij Belgen zijn, stelde de sommelier ons voor om bij elk gerecht een passend biertje te drinken. Van de veertien bieren waren er negen Belgisch, en ik kende geen énkele. Dat was bijzonder schaamtelijk. Van zodra ik terug thuis was, ben ik die bieren beginnen opzoeken. Bleek dat een daarvan zelfs gebrouwen werd op nog geen twintig kilometer van mijn deur. Dat bleek dan ook nog eens de beste brouwerij ter wereld, en ik was me daar totaal niet van bewust. Als chef kán dat niet. Om die reden ben ik me in bieren beginnen te verdiepen. De hele wereld is fan van ons bier, het is dus te gek voor woorden dat wij het niet zouden gebruiken in de topgastronomie. Vroeger kon je in restaurant ‘Hof van Cleve’
“Iemand die in de horeca werkt, werkt graag veel en verdient ook graag veel. Maar nu alles officieel moet gebeuren, kan je hen amper nog betalen.” enkel Leffe en Duvel krijgen, that’s it. Maar dat is louter omdat we niet beseften welke rijkdommen ons land bezit. Gelukkig zie je daar alsmaar meer verandering in. Je kan dan ook veel meer spelen met een beerpairing, hoewel er eigenlijk niet veel meer bij komt kijken dan bij wijn. Het is allemaal kwestie van proeven en een balans zoeken. Er is op vlak van bier ook veel meer keuze qua kleur en smaak. Het aanbod is enorm. Sinds enkele jaren bestaat er ook een champagne van het bier Geuze, dat is uniek én bijzonder lekker. Hoe meer ik met bieren werkte, hoe liever ik het deed.” WIEPER: WAAROM KIEZEN WE BETER VOOR BIER DAN VOOR WIJN? FLORIZOONE: “Op ecologisch vlak alleen kunnen we beter voor bier kiezen, omdat het een streekproduct is. Ik heb niets tegen wijn, helemaal niet. Maar bier is van hier, waarom zouden we het dan niet promoten? Ik begrijp niet waarom we steeds producten importeren van God weet waar. Tonijn is bijvoorbeeld overbevist en tóch staat het nog op de kaart van heel wat Belgische restaurants. (enkel blauwvintonijn is overbevist nvdr) Elke kok is daar vrij in, maar in mijn gerechten zal je die vis nooit vinden. Er is hier genoeg andere lekkere vis. Elke streek heeft met reden haar eigen typerende gerechten, in Spanje smaakt inktvis bijvoorbeeld een stuk beter dan hier. Maar goed ook dat er streekgebonden gerechten bestaan, anders wordt het een kakafonie op de kaart.” WIEPER: WELKE KEUKEN IS DE BESTE? pagina 8
Vincent Florizoone
FLORIZOONE: “Simpel, de enige twee wereldkeukens – keukens die door iedereen lekker gevonden worden – zijn de Aziatische en Italiaanse. Als je in het buitenland bent en je weet niet zeker wat lekker is, dan zal een van beide altijd iets goed serveren. Of het nu pizza, pasta of wok is, je zal wel íets herkennen op de kaart en er automatisch binnenstappen. Ik heb drie jaar in Italië gewerkt bij Don Alfonso, daar aten we twee keer per dag pasta. En neen, dat werd ik nooit beu. Die pasta wordt niet gemaakt zoals in België. Als ik pasta maak, kom je klaar, wees gerust. Ik heb veel geleerd in Italië, zowel op culinair als financieel vlak. Ik verdiende 500 euro per maand en ken dus maar al te goed de waarde van geld. Ik kreeg wel kost en inwoon en in die tijd kon je ook veel meer doen met dat bedrag. Als je daar op restaurant ging, betaalde je voor een driegangenmenu 200 Belgische frank. Dat is amper vijf euro, met wijn en koffie incluis. Tegenwoordig kan je niet meer eten voor die prijs, tenzij het fastfood is.” WIEPER: WAT VIND JE VAN DE HORECAPRIJZEN NU? FLORIZOONE: “Die zijn te hoog. Dat is dan ook de reden waarom mensen nu veel minder op restaurant gaan. Vroeger betaalde je voor een dagschotel 240 Belgische frank, waar vind je
“De enige twee wereldkeukens – keukens die door iedereen lekker gevonden worden – zijn de Aziatische en Italiaanse.”
dat nu nog? Maar het valt te begrijpen, want er schiet niet veel meer over van wat er binnenkomt. Het idee dat chefs geld scheppen is achterhaald. Je moet maar eens nagaan hoeveel uren we werken per dag, het zijn er maar weinigen die ons dat nadoen. Je betaalt hier in België voor werkelijk álles.” WIEPER: HEBBEN CHEFS IN ANDERE LANDEN HET BETER? FLORIZOONE: “Ja, andere landen zijn ons aan het voorbijsteken. En dat is enorm jammer, want België heeft een bijzondere culinaire achtergrond. We moeten niet onderdoen voor Frankrijk, maar delven wel het onderspit en dat ligt aan het beleid. We hebben bijna geen marge meer. Je kon vroeger veel meer personeel tewerkstellen en dus ook moeilijkere gerechten creëren. Nu is er veel minder tijd om te experimenteren. De loonlast moet omlaag, want op deze manier kunnen we bijna niet meer concurreren. Iemand die in de horeca
werkt, heeft meestal niet zo lang gestudeerd. Maar is vaak bereid om 12 tot 14 uur of langer te werken. Vroeger kon dat nog, nu is dat niet meer mogelijk. Iemand die in de horeca werkt, werkt graag veel en verdient dus ook graag veel. Nu alles officieel moet gebeuren, kan je hen amper nog betalen. Toch niet wat het uurloon vroeger was. Mensen met kwaliteiten zoeken dus andere jobs op.” WIEPER: JIJ NIET, MAAR JE HEBT WEL EEN MICHELINSTER GEWEIGERD, WAAROM? FLORIZOONE: “Ik was 26 jaar en net zes maanden open met mijn restaurant Cabaret toen ik in de prijzen viel op basis van de recensie van 16 culinaire journalisten. Mijn zaak veranderde van cliënteel, mijn vrienden konden niet meer komen eten, terwijl zij me wel van in het begin hadden gesteund. Plots was het restaurant ook volgeboekt voor de volgende twee tot drie maanden. Een restaurant een ster geven is geen geschenk maar een straf. Mensen moeten bij mij komen eten om mijn gerechten en niet omdat er een ster boven de deur hangt. In mijn zaak hoef ik geen kakmadammen met hun Louis Vuitton onder de arm die klagen als er een druppel water aan hun wijnglas hangt. Want dat was precies het volk dat ineens langskwam. Een ster verhoogt de drempel van je restaurant, mensen lopen niet pagina 10
Vincent Florizoone zo gemakkelijk binnen. En dat wou ik niet. Ik heb toen in een artikel gezegd dat Michelin bij mij niet meer hoefde aan te kloppen, omdat het restaurants verziekt in plaats van verrijkt. Dat konden ze natuurlijk niet pruimen. En maar goed ook. Mensen gaan nu weer op een andere manier uit eten: ongedwongen, vlotter, gewoon voor het plezier of een snelle hap. Dat is voor mij belangrijk, geen gids die een oordeel velt gebaseerd op een momentopname. Ik ben graag creatief en vrij van geest, zéker in die periode. Ik probeerde graag rare dingen uit, ze mochten daar geen rem opzetten.”
WIEPER: HOE ZIJN DE BELGISCHE CONSUMENTEN IN HET ALGEMEEN? FLORIZOONE: “Die kennen bijna geen klassieke gerechten meer. Vroeger stonden overal tot in de kleinste dorpjes gerechten op de kaart als konijn met pruimen, witloof in hespenrolletjes en hutsepot. Nu is het bijna overal hetzelfde, omdat de consumenten geen kennis meer hebben van onze Belgische keuken. Ze willen het niet, omdat ze het niet kennen. Hun opvoeding is anders. We komen uit een fastfoodmaatschappij: alles komt uit de microgolf, want het moet snel gaan. Welk Belgisch gerecht eten we op restaurant? Negen op de tien keer is dat een steak, alsof onze keuken niets anders te bieden heeft. Vroeger leerden we van alles eten bij onze grootouders. We gingen dan ook wekelijks naar de slager om bloedworst of een varkenstongetje, telkens klaargemaakt op een andere manier. Dat werd toen ín de beenhouwerij verwerkt, nu kopen ze daar de helft in. Door de hoge personeelskost boeten we in op onze ambacht.” WIEPER: VAN ONDERLINGE CONCURRENTIE LIJKT ALVAST WEINIG SPRAKE, JE RICHTTE CHEF’S COLLECTIVE OP WAARDOOR THERMAE PALACE OP 9 DECEMBER VERANDERT IN HET GROOTSTE STERRENRESTAURANT TER WERELD. WAAROM PRECIES?
FLORIZOONE: “Met Chefs Collective Belgium willen we de solidariteit binnen de sector promoten. Elkaar aanmoedigen, steunen en in de bres springen voor collega's moet een evidentie worden. België is al zo'n klein land, en om onze producten, vakmannen, telers en kunnen aan de buitenwereld te laten zien, moeten we samenwerken. Het evenement dat op 9 december plaatsvindt in Thermae Palace is een benefiet voor chef Lode De Roover (Fleur de Lin). Hij neemt op 29 en 30 januari in Lyon deel aan de wereldfinale van de Bocuse d'Or, dat officieus het wereldkampioenschap koken genoemd wordt. Met dat event willen we Lode financieel steunen en een hart onder de riem steken. Andere landen geven hun deelnemer en zijn team tot wel een miljoen euro zodat ze financieel veilig staan en het hele jaar kunnen trainen voor de wedstrijd. In België is dat niet zo, waardoor Lode niet genoeg kon trainen én met een financieel gat kampt. Het feit dat er nu 30 chefs, 5 topbartenders en evenveel dj’s meteen akkoord gingen om geld voor hem in te zamelen, toont de grote solidariteit onder elkaar aan. Het is geweldig om te zien hoe we mekaar helpen in plaats van elkaar in de weg liggen. En maar goed ook, we hebben tenslotte dezelfde passie.” WIEPER: BEDANKT VOOR HET GESPREK!
Gift Shop
GEEF DIT JAAR EEN CADEAU DAT NIET OP EBAY BELANDT
Niets zo leuk als iemand blij maken met een mooi cadeau tijdens de feestdagen. Het júíste cadeau, en een dat níet wordt doorgegeven of twee dagen later alweer te koop staat. Maar wat kan je in hemelsnaam geven waar iedereen iets aan heeft, of zonder dat je de winkelstraat in moet tijdens de drukste periode van het jaar? Simpel: je schenkt een ervaring. Nooit wordt er zoveel gekocht als tijdens de kerstperiode. Maar ook de dagen nadien is het bijzonder druk in de winkels en online. Niet om cadeaus te kopen, wel om ze te kunnen ruilen of zelfs te verkopen. Volgens de website tweedehands.be krijgt maar liefst een op de vijf mensen foute cadeaus tijdens de feestdagen. Schenk daarom in plaats van iets materieels een unieke ervaring, daar komen geen onnodige spullen aan te pas én je zorgt voor een mooie herinnering. Uit diverse wetenschappelijke studies blijkt dat materiële cadeaus tot een relatief kort geluksgevoel leiden, of ze nu duur zijn of goedkoop. De gedenkwaardigste geschenken kan je volgens onderzoekers niet inpakken en vasthouden, je kan er alleen naar uitkijken en erover napraten. Niets zo on-trend dus als het geven van een of meerdere overnachtingen buitenshuis. Wij geven zeven tips die passen bij elk budget.
Op reis zónder de bestemming te weten
Cadeaus zijn bedoeld als verrassing, dat is dan ook dé reden dat ze zo goed als altijd zijn ingepakt. En wat is een grotere verrassing dan een reis naar het onbekende? Met srprs.me kom je namelijk pas bij vertrek je bestemming te weten! Je bestelt er al een cadeaubon vanaf 20 euro die je ofwel zélf overhandigt of meteen bij de ontvanger laat bezorgen. Die surft vervolgens naar de website om tot in de details door te geven wat het best bij hem of haar past: een reis door de wolken, een avontuur over het wegdek, solo of samen. De exacte bestemming blijft uiteraard nog staatsgeheim. Om te helpen bepalen wat in de koffer moet, stuurt srprs.me wel nog het weerbericht door. Daarna krijg de reiziger een kraskaart om de bestemming te onthullen. Nog even wachten, want krassen gebeurt pas bij vertrek. Eenmaal gearriveerd op de bestemming liggen alle activiteiten nog open. Vanaf dan is elke ontdekking een wauw-moment, zelfs de kleinste. Geen plannen, gewoon volop genieten. Het ideale geschenk voor iedereen die het verdient om even alle zorgen keihard opzij te zetten. En ook jij maakt kans op een trip, want iedereen die een giftcard koopt in december maakt kans op een City Worldwide voor 2 personen. Dat is een 7-daagse stedentrip naar een stad buiten Europa. — Prijs: Giftcard vanaf 20 EUR Waar? https://srprs.me
Luxueus kamperen
Wat geef je iemand die er graag tussenuit wil met zijn/haar gezin, en van kamperen maar ook van luxe houdt? Een Glamping-ervaring in een natuurrijke omgeving in een zonovergoten land als Spanje, Frankrijk, Kroatië of Italië. Vacanceselect biedt meer dan 27.000 kwalitatieve campingaccomodaties op meer dan 1.400 bestemmingen in Europa aan waarbij eenieder kan genieten van natuur, ontspanning, vertier én alle nodige comfort. Wat dacht je van slapen in een tent met een boxspring, bad op pootjes en kitchenette? Of letterlijk onder de sterrenhemel slapen dankzij een doorzichtig plafond, een slaapplek in een boomhut voor de kinderen of een groot terras waardoor je haast de hele dag buiten leeft. Met namen zoals de airdreamer, airlodge en luxe safaritent is het niet verwonderlijk dat dergelijke accommodaties populair zijn. Kamperen met dat extra tikkeltje luxe en comfort valt niet alleen bij gezinnen, maar ook bij koppels bijzonder in de smaak. Koppeltjes die willen herbronnen in de natuur moeten niet inboeten aan comfort en privacy. De volledig ingerichte tent of stacaravan voelt aan als een romantische hotelkamer. Een supermarkt, fietsverhuur of een lokaal restaurant ter plaatse maken het plaatje van een zorgeloze vakantie compleet. — Prijs: Je bepaalt zelf hoeveel jouw giftcard mag kosten. Waar? Vacanceselect.com
Gaan en staan waar je wil
De laatste jaren kan je er niet omheen. We delen alles: auto’s, fietsen, huizen… Nu dus ook campers. Camptoo brengt huurders en verhuurders van campers en caravans samen. Een soort Airbnb on wheels, zeg maar. Het grootste voordeel daarbij is dat de reiziger gaat en staat waar die wil. Camptoo biedt een vakantie vol vrijheid waarbij de reizigers kiezen welke (on)bekende wegen ze willen verkennen. Bij Camptoo kan je een tegoedbon aankopen die de ontvanger kan inwisselen tegen een camper: van oldskool busjes, over stacaravans, tot luxueuze ‘rijdende huizen’. Hij/zij haalt die op bij de verhuurder op de gewenste datum. Het verhuren loopt dus rechtstreeks via de eigenaar, wat zorgt voor een persoonlijk contact. Niemand kent de camper tenslotte beter dan de eigenaar, waardoor die de aangewezen persoon is om tips & tricks te geven voor een geslaagde campertrip. De bestemming beslis je helemaal zelf: een wijnroute door Frankrijk, surftrip in de Algarve of met een groep vrienden naar een festival, zolang je er maar heen kan rijden. Al kan je ook campers huren op andere Europese locaties, erheen vliegen en daar pas je roadtrip starten. — Prijs: Je bepaalt zélf de waarde van je giftcard! Waar? S tuur je mailtje met het bedrag van de giftcard, jouw naam en naam van de ontvanger naar vakantie@camptoo.be. 14
pagina 16
Gift Shop Dineren in een mijn Combineer een mijnbezoek met een ondergrondse streekmaaltijd die in etappes geserveerd wordt Wedden dat de ontvanger van dit geschenk nog nooit in een mijn gegeten heeft? Eerlijk gezegd, wie wel? De culinaire wandeling door de leisteenmijn in Bertrix is in elk geval uniek in Europa. Ga 25 meter onder de grond en ontdek de mijn terwijl je geniet van een streekmaaltijd die in etappes geserveerd wordt. Alvorens af te dalen, word je opgewarmd met een stevige aperitief. Bij een tweede halte krijg je een lekkere soep met huisgebakken brood. Wanneer je de tocht verderzet, word je ondergedompeld in het harde leven van de mijnwerkers. Al werd hen voor hun afdaling in de mijn geen aperitief aangeboden. Op het einde van het bezoek krijg je een authentieke mijnwerkersmaaltijd voorgeschoteld. Op zondag kregen de mijnwerkers de fameuze ‘Canadas aux rousses’ te eten (aardappelen gemarineerd op een bedje van ajuin, drie soorten gerookt vlees, een mijnwerkersbiertje of een ander drankje naar keuze). Wanneer je terug bovengronds komt, wacht er een dessert (appeltaart met koffie) en een ‘pousse-café maison’. Om te bekomen van je ‘harde tocht’. — Prijs? 30 EUR per persoon Waar? Reserven kan via www.aucoeurdelardoise.be, een Mine Gourmande kan wel enkel op zondag.
Leer bierbrouwen
Wil je graag een bierliefhebber in de watten leggen, maar heb je geen zin om alweer een biermand te geven voor Kerst? Laat je gelukkige dan: malen, mashen, lauteren, bottelen en… zelf leren zijn eigen biertje te brouwen. Hét cadeau voor een bierliefhebber is een workshop die leert hoe je een hoopje graan omtovert tot een lekker pintje. De workshop neemt je mee vanaf de basis tot het eindproduct met uiteraard het nodige proeven tussendoor. De brouwer moet tenslotte weten of het ook echt lekker wordt. Na de workshop krijgt hij/zij een grote fles zelf gebotteld bier mee naar huis, zodat die ook thuis kan genieten van zijn/haar eigen pintje. Daarnaast krijg je ook documentatie mee, zodat je thuis zelf aan de slag kan gaan en kan proberen het lekkerste pintje van België te creëren. — Prijs? 40 EUR per persoon Waar? Reserven kan via surprisefactory.be en de workshop vindt plaats in Lovendegem (Oost-Vlaanderen)
Een cursus smartphonefotografie
Een workshop fotogafie kennen we, maar leren fotograferen met een smartphone? Nee, daar hebben we nog niet van gehoord, en het lijkt ons op het eerste zicht ook overbodig. Want iedereen kan toch foto’s nemen met zijn smartphone? Dat klopt, maar of ze ook mooi zijn, dat is nog een heel ander paar mouwen. En omdat een smartphone anders fotografeert dan een spiegelreflexcamera bestaan er dus ook tips en tricks hoe je die het best gebruikt. In de XL workshop krijg je technische tips en leer je betere composities maken. Je probeert ook meteen alles uit aan de hand van korte technische en creatieve opdrachtjes. In het tweede deel van de workshop leer je alles over nabewerken en wat je allemaal kan doen met je foto’s. Je leert hoe je een herkenbare stijl creëert en hoe je zorgt voor een consequente instagram-feed. Hét cadeau voor iedereen die graag een Instagram influencer wil worden, maar geen mooie foto’s kan nemen. De workshop duurt 7 uur en je krijgt o.a. een lunch, drank, notitieschriftje, smartphone-statief, exemplaar van de ‘Phonetograaf’ en oneindig veel tips en inspiratie. — Prijs? 165 EUR per persoon Waar? Reserven kan via smartphonefotografie.be en de workshop vindt plaats in Lovendegem (Oost-Vlaanderen)
Een onvergetelijk VR-avontuur met familie en vrienden
Stel, je geeft iemand de vrije keuze: hij/zij mag reizen naar waar die maar wil. Welke plek zou die kiezen, denk je? Je kan het hoe dan ook betalen, want in The Park gaat het namelijk om virtual reality. Je wandelt een levensecht decor binnen, waar je samen met je teamgenoten de hoofdrol speelt. De hele scène klopt, tot in de kleinste details. The Park overstijgt je verbeelding! Kiezen jullie voor een Alien Defense waarin jij en je team plots mariniers zijn op een missie om de mensheid te redden van een buitenaardse invasie? Of ga je liever op avondwandeling om zombies te bestrijden? Het is de perfecte ervaring voor familieleden die graag het kind in zichzelf naar boven halen of voor de tiener waar je geen geschikt geschenk voor vindt. — Prijs? 34,99 EUR per persoon Waar? Reserven kan via tickets.theparkplayground.com, spelen kan in Gent en Antwerpen 16
19
Feesten De échte oorsprong van onze kersttradities Op elke straathoek, in elke huiskamer en in ieders hart hangt er tijdens de kerstperiode een warme liefdevolle sfeer. Families verzamelen rond prachtig versierde feesttafels, leggen cadeautjes onder de kerstboom en genieten van gezellig samenzijn. Er wordt elke keer weer reikhalzend uitgekeken naar de mooiste feestdag van het jaar. Maar waar komen die kersttradities vandaan?
Wat is de oorsprong van… …de kerstboom? Eigenlijk is een boom in huis halen en die versieren maar een vreemd fenomeen. Waar komt het idee van een kerstboom vandaan? Zoals veel tradities heeft de oorsprong geen eenduidig antwoord. Over het algemeen wordt wel aangenomen dat de traditie stamt uit de tijd van de Germanen. Zij hielden elk jaar in december de zogenoemde ‘midwinterviering’. De midwinternacht is de kortste dag van het jaar, wat betekent dat na die nacht de dagen weer langer worden. De duisternis neemt af en de vruchtbare tijd is weer in aantocht. De Germanen vierden dat door een groenblijvende boom te kappen, die te versieren met appeltjes en op het dorpsplein te plaatsen. Ze kozen voor een groenblijvende boom – zoals sparren of coniferen – omdat die het leven symboliseert dat niet wordt aangetast door de koude of duisternis. Nadat de gebieden waar de Germanen leefden werden bekeerd tot het Christendom, werd het gebruik van de midwinterboom overgenomen. In de 19de eeuw werd het plaatsen van een kerstboom binnenshuis gemeengoed in Europa, en dus ook in België. De Rooms-katholieke kerk moest aanvankelijk niks weten van dit nieuwe gebruik, omdat ze vond dat een kerstboom niks te maken heeft met het christelijke kerstfeest. Sterker nog, het zou alleen maar afleiden van de ware gedachte achter Kerstmis: de geboorte van Jezus. Tot in de 19de eeuw waarschuwde het Vaticaan tegen dit ‘heidense’ gebruik. Pas sinds 1982 staan er kerstbomen in het Vaticaan.
“De appels in de kerstboom refereerden naar de bomen in het Paradijs van Adam en Eva.” zen? Voordat de kerstbal geïntroduceerd werd, hing men papieren slingers, appels en figuurtjes in de boom. Die appels in de boom refereerden naar de bomen in het Paradijs van Adam en Eva. In 1831 blies glasblazer Linder uit de Vogezen de eerste glazen kerstbal. Door de grote droogte die winter waren appels en noten namelijk een schaarste. De glasblazer besloot een grote kraal te blazen, et voilà: de kerstbal was geboren. Zijn idee veroverde vervolgens de wereld. …de piek op de kerstboom? Het hoogste punt van de kerstboom wordt traditioneel versierd met een piek. De eerste pieken hadden de vorm van een ster. Hiermee werd verwezen naar de ster die de Drie Koningen de weg wees naar Jezus. In Amerika gebruiken ze nog steeds een ster als piek. Het is niet duidelijk waar onze vorm vandaan komt. Dat kan een abstracte weergave van de ster zijn maar ook duiden op de gespietste appel waarmee de Germanen hun midwinterboom versierden.
…kerstballen?
…de Kerstman?
Je vindt ze nu in alle soorten, kleuren en maten, de een nog mooier dan de andere. Vaak liggen ze het hele jaar stof te vergaren in een doos op zolder tot net na Sinterklaas. Maar wist je dat de eerste glazen kerstbal pas in 1831 werd gebla-
Tegenwoordig is de Kerstman – en niet Jezus – de centrale figuur geworden waarrond alles draait. Begrijpelijk, want wanneer we denken aan gezelligheid, linken we dat eerder aan een dikke opa, dan aan een uitgemergelde en doodgenagelde 33-jarige. Maar waar komt hij dan zo plotseling vandaan? Een hardnekkig gerucht doet de ronde dat Coca-Cola mee achter het verhaal van de Kerstman zit. Hij draagt namelijk kledij met de kleuren van de frisdrank: rood en wit. De jaarlijks terugkomende reclamespot lijkt de roddel ook alleen maar te bevestigen. Het merk en de Kerstman zijn duidelijk goede vrienden, maar hij werd níet door Coca-Cola uitgevonden. Er werd namelijk al begin 19de eeuw naar de komst van de Kerstman uitgekeken, terwijl The Coca-Cola
20
Company pas werd opgericht in 1892. In een gedicht uit 1823 wordt de Kerstman beschreven zoals we hem nu kennen: zittend op een slee en zijn rendieren vooruit stuwend door de lucht. Daarna kruipt hij met een zak vol speelgoed door de schoorsteen om er eentje of meerdere bij de open haard te leggen. De titel – A visit from Saint Nicholas - van dit gedicht laat al uitschijnen vanwaar de Kerstman zijn oorsprong heeft. Inderdaad, de Kerstman is een allure op onze Sinterklaas. Kenners geloven dat die in Amerika werd geïntroduceerd door (wellicht Duitse) immigranten. De kleuren van beide heren zijn ook
“De Kerstman is niet door Coca-Cola uitgevonden. Er werd al begin 19de eeuw naar de komst van de Kerstman uitgekeken, terwijl The Coca-Cola Company pas werd opgericht in 1892.” pagina 22
Feesten rood en wit, dus niet Coca-Cola, maar wel Sinterklaas is verantwoordelijk voor de figuur van de Kerstman. Om toch enig verschil te maken tussen beiden verzon tekenaar Thomas Knast in de 19de eeuw het typische uiterlijk van de Kerstman: een bolle en goedlachse oude man met rode wangen, een krullende baard en de typische kerstmuts. Ook de woonplaats van de Kerstman liet hij afwijken. Terwijl de goede Sint uit Spanje komt, maar eigenlijk een Turk was, komt de Kerstman van de Noordpool. Toch blijven er nog gelijkenissen tussen beiden: niet alleen de kleuren, maar ook het feit dat ze door de schoorsteen naar binnen komen. De Zwarte Pieten werden vervangen door elfjes en in plaats van een schoen worden er kerstsokjes aan de open haard gehangen. Dat is niet zomaar, want toen Sint-Nicolaas destijds geld door het raam bij de armen naar binnen gooide, wikkelde hij dat eerst in een sok.
“De meeste kerstliedjes zijn begonnen als wiegeliedjes, omdat in het verleden vaak een levende baby in de kribbe van de kerststal werd gelegd.” …het zingen van kerstliedjes? Het oudste bekende Nederlandstalige kerstlied dateert uit de 13de eeuw en heet ‘Nu sijt wellecome, Jesu lieve Heer’. De meeste kerstliedjes zijn begonnen als wiegeliedjes, omdat in het verleden vaak een levende baby in de kribbe van de kerststal werd gelegd. Wanneer de baby onrustig dreigde te worden, werden ingestudeerde wiegeliedjes gezongen om de baby weer in slaap te sussen. Tegenwoordig is er een gigantische markt voor kerstliedjes waarvan vooral ‘Last Christmas’ van Wham en ‘All I want for Christmas is you’ van Mariah Carey overal grijsgedraaid worden tijdens de kerstperiode.
de oorsprong van het kussen onder de maretak komt eigenlijk uit een Noorse legende. Daarin wordt de jonge god Baldr gedood door zijn blinde broer Höôr met een pijl waarvan de punt is gemaakt van maretak. Het enige materiaal waar Baldr kwetsbaar voor was. Zijn moeder was zo gebroken van verdriet, dat haar tranen veranderden in rode besjes die aan de maretak groeiden. Ze besloot plechtig dat vanaf dan nooit meer iemand gedood zou worden door een maretak, en dat ze iedereen die onder een maretak liep een kus zou geven. En zo kreeg de maretak op termijn een romantische connotatie, waarbij iedereen die eronder staat straffeloos gekust mag worden.
…het ophangen van een kerstkrans?
Net als veel andere christelijke feesten is kerst beïnvloed door veel oudere, heidense gewoonten. Het geven van cadeautjes was al een gewoonte bij de Romeinse saturnaliën, een feestdag die werd gevierd op 21 december. Op dat feest - gewijd aan Saturnus - was het de gewoonte om geschenken te geven aan de gastheer wanneer je werd uitgenodigd voor een diner. Dat is dus een mogelijke oorsprong van de traditie om cadeautjes uit te delen met kerst. Een andere mogelijke invloed van het geven van cadeaus stamt wél uit de christelijke traditie. Volgens de Bijbel werd Jezus vlak na zijn geboorte bezocht door de ‘wijzen uit het oosten’ of de ‘Drie Koningen’, die een ster volgden naar Bethlehem. Die koningen vielen zodra zij Jezus zagen op hun knieën en boden hem de geschenken goud, wierook en mirre aan. Het geven van die offers zou zich dus later ontwikkeld hebben in het geven van cadeautjes met kerst.
Een kerstkrans is een teken van geluk, leven en bloei. Maar ook van eeuwig leven en eeuwige liefde, omdat de cirkelvorm geen begin- en eindpunt heeft. De hulstbladeren met de rode bolletjes zouden symbool staan voor Jezus (groen) en diens bloed (rood). Het was gebruikelijk dat de kerstkrans niet meer dan twaalf dagen aan de deur bevestigd mocht blijven. De krans zou – zo geloofde men – bescherming bieden tegen boze geesten en demonen. Die zouden jouw deur voorbijgaan als ze de krans zagen. Een kerstkrans betekende in die zin dus: geluk, voorspoed, bloei en afwending van het kwade.
Elk jaar nemen we ons voor om dit keer onze kerstkaarten wél tijdig te versturen. Maar dat lukt lang niet iedereen. De kerstkaart – hoe wij ze kennen – kent dan ook zijn oorsprong in de vervelende schrijftaak. In november 1843 liet een Britse zakenman kerstkaarten maken, omdat hij
Elkaar een kus geven onder de maretak is een aloude kersttraditie die bij ons slechts weinig uitgevoerd wordt, maar wel wereldwijd bekend is. De maretak werd vanaf de 5de en 6de eeuw door de Kelten en Germanen beschouwd als een heilige plant met een magische werking, omdat die altijd groen blijft. De tak werd vooral gebruikt in vruchtbaarheidsrituelen door druïden. Maar 22
het té druk had om lange brieven aan zijn familie te schrijven. Op die eerste kerstkaart stond een gezin dat vrolijk Kerstmis viert met een glaasje alcohol, en dat begeleidt door de tekst: "A Merry Christmas and a Happy New Year to You". Die wens wordt nu nog steeds gebruikt op onze kerstkaarten, al was de kaart niet meteen een succes. Niemand zag er echt namelijk wat in om vele kaarten te maken en te versturen. Pas toen er in 1870 een speciaal posttarief voor kaarten in Engeland werd geïntroduceerd, begon de traditie om massaal kerstkaarten naar elkaar te gaan sturen. Uit dat verhaal blijkt ook dat hoewel kerst van oorsprong christelijk is, de kerstkaart dat niet was. De uitvinding is louter ontstaan door gemakzuchtigheid.
…kerstcadeaus geven?
…het versturen van kerstkaarten?
…kussen onder de maretak?
“Kerst was van oorsprong christelijk, de kerstkaart niet. Die uitvinding is louter ontstaan door gemakzuchtigheid.”
…de adventskalender? Tegenwoordig kennen we ‘advent’ vooral in combinatie met de kalender en de wedstrijden. Het betekent voor ons gewoon het aftellen naar kerst én een dagelijkse kleine verrassing in december. De advent is in het christendom dan ook de benaming van de aanloopperiode naar kerst. Die begint traditioneel met de zondag het dichtst bij het feest van de heilige Andreas (30 november). Daarom start de advent niet altijd op dezelfde datum. Wel valt de eerste dag van de advent altijd tussen 27 november en 3 december. Tijdens de advent, een woord dat in het Latijn ‘komst’ betekent, wordt vooruitgekeken naar de komst van Jezus. Met kerst komt God naar de mens toe (God is mens geworden in de gedaante van Jezus). Maar tijdens de advent moet de mens juist naar God toe komen. De gelovigen moeten in deze tijd bezinnen en nadenken. Een echte link met chocolaatjes uit een venstertje halen en bezinnen, kunnen we niet meteen leggen. Maar de bezinning zal in elk geval des te zoet zijn.
Culinair Wine food pairing: zo kies jij de juiste wijn voor je feestmenu De feestdagen komen er weer aan. En Kerst is met uitstek de tijd waarin er veel gegeten en gedronken wordt. Maar hoe zorg je er nu voor dat je de juiste wijn(en) serveert bij je kerstdiner? Het is voor de meeste onder ons een behoorlijke opgave. Daarom vroegen we de wijnexperten van Entrepot du Vin te Bornem om een woordje uitleg. WIEPER: WAAROM IS HET BELANGRIJK DAT JE DE WIJN AANPAST AAN JE GERECHT?
WIEPER: WAT SCHENKEN WE BEST VOOR HET DINER, ALS APERITIEF?
KATJA VAN PUTTEN: “Wijn heeft een grote invloed op de smaak van eten en omgekeerd. Schenk de juiste wijn bij je gerecht en de aroma’s komen meer tot hun recht, serveer je de verkeerde dan wordt de smaak van het gerecht weggedrukt of krijgt het zelfs een metalige bijsmaak. Het succes van je gerecht kan dus echt wel staan of vallen met de juiste wijnkeuze. De tong is een belangrijk instrument om te proeven. Je proeft zuur, zout, zoet, bitter of Umami (een balans tussen zoet, zout en bitter zoals bouillon en soja). Je gehemelte geeft aan of de wijn licht of vol, scherp of zacht aanvoelt. Maar zonder je reukvermogen is je smaakbeleving zo goed als nihil. Het ruiken van een bepaalde geur kan je terugbrengen naar een bepaalde gebeurtenis en haar emoties. Goed proeven doen we dan ook door het maken van associaties met geuren die in ons olfactorisch of reukgeheugen zijn opgeslagen.”
KJELL GOUBIN: “Het woord aperitief komt van het latijn 'apirere' wat letterlijk ‘openen’ betekent. Een goed aperitief bevat voldoende zuren met eventueel een bittertje en is laag in alcohol. De zuren openen je maag en wekken de eetlust op. Bewaar de porto dus eerder voor het dessert. Om die reden is een mousserende wijn zoals Prosecco, Cava of Cham-
“Schenk de juiste wijn bij je gerecht en de aroma’s komen meer tot hun recht, serveer je de verkeerde, dan wordt de smaak van het gerecht weggedrukt of krijgt het zelfs een metalige bijsmaak.”
WIEPER: ONZE TONG EN NEUS HELPEN ONS BEPALEN WAT WE LEKKER VINDEN, MAAR HOE WETEN WE BIJ WELK GERECHT DE WIJN PAST? VAN PUTTEN: “IN HET ZOEKEN NAAR DE JUISTE COMBINATIES Tussen wijn en gerecht zijn er 4 basis smaakpatronen - mondgevoel, smaaktype, intensiteit en complexiteit – waarmee je aan de slag gaat. Hoe zit het met het gevoel in de mond? Is die eerder strak of juist rond en vet? Is het gerecht intens qua smaak of eerder neutraal? Proef je verschillende smaken? Over het algemeen ga je op zoek naar harmonie tussen wijn en gerecht. Het is in ieder geval niet de bedoeling dat de ene de andere wegdrukt qua smaak. Vertrek van de samenstelling en het belangrijkste aroma van je gerecht. De kruiden en specerijen die je gebruikt spelen hierbij een belangrijke rol. Maak associaties. Wat ruik je? Peper, rozemarijn? Vanille? Of zijn het meer de aroma's van rood fruit, zoals krieken of frambozen? Of ruik je zwarte bessen, zoals braambes of cassis? Of boter, acacia, honing? Of geuren van citrusvruchten? Vind je die ook terug in de aroma's van de wijn? Dan ben je al op de goede weg! Ook de seizoenen spelen een grote rol. In de zomer grijp je automatisch naar lichtere gerechten en lichtere wijnen. In de winter kies je voor warmte, meer structuur en een vollere smaak.” 24
pagne nog altijd het perfecte aperitief. Bubbels zijn verfrissend én hoog in zuren. Daarbij hoort dus een hapje dat zeker niet te zwaar is. Ook een klein beetje zuur is zeker toegestaan, een oester doet het bijvoorbeeld altijd goed met champagne. Tijdens de feestdagen mag het tenslotte best wat chiquer.” WIEPER: KIES JE DE WIJN OP BASIS VAN DE SMAKEN VAN JE GERECHT OF OMGEKEERD? GOUBIN: “Dat kan beide, maar de meeste mensen hebben vaak al een idee van wat ze gaan klaarmaken tijdens de feestdagen. Kies op basis van dat smaakpalet je wijnen uit. Zoute of zure gerechten vragen om een wijn met meer aciditeit – zuurheid - in de wijn. Het zoute en het zure dempen elkaar en zorgen voor een mooi rond smaakgevoel. Gerechten
“Zonder je reukvermogen is je smaakbeleving zo goed als nihil.” met een zoutkorst - salades met een vinaigrette, bereidingen met tomaat - doen het dus goed bij een wijn met een hoger zuurgehalte. De meeste wijnen uit de koelere klimaten komen daarvoor in aanmerking. Stevige vis en rijke roomsauzen vragen om een volle witte wijn, met eventueel wat houtrijping. De uitgesproken smaak van houtrijping in een rode wijn die gerust heeft op het vat past dan weer goed bij de smaak van geroosterd en gebruind vlees. Rauwe of niet bruin gegaarde gerechten combineren het beste met niet op eikenhout gerijpte wijnen. Teveel tannine in de wijn zorgt er immers voor dat de eiwitten in het rauwe vlees gaan garen wat zorgt voor een ruwe loog smaak op de tanden. Zout en Zoet zijn zeer bepalend voor je wijnkeuze. Zoet in je gerecht versterkt juist de zuurheid in de wijn. Gerechten die lichtzoet zijn gaan veel beter samen met wijnen met fruitige aroma's. Bij zout en bitter kan je soms bewust op zoek gaan naar contrasten. Zeker als het gerecht niet alleen zout of bitter is maar ook vet-filmend. Zo vind je het smaakpatroon vetzout vaak terug in romige krachtige kazen. Zoals bijvoorbeeld een Roquefort met een porto. De combinatie vet-licht bitter vind je in zwarte chocolade. Durven, proberen en proeven is de boodschap! Twijfel je of kom je er niet uit? Iedereen is welkom bij Entrepot du Vin voor uitgebreid advies. Tijdens de maand december kan je zelfs langskomen met je menu en dan stellen wij een wijn voor bij elk gerecht.” WIEPER: BEDANKT VOOR HET GESPREK! Met dank aan: Entrepot Du Vin Puursesteenweg 393A, 2880 Bornem 03 345 14 01 www.entrepotduvin.be
Katja Van Putten
Kjell Goubin
Travel to 5 Unieke kerstbestemmingen voor wie kerstmarkten beu is De kerstperiode hoor je door te brengen met familie en vrienden, thuis bij een verlichte boom en aan een rijk gevulde tafel waar je volgende indigestie je zit op te wachten. Wil je het dit jaar anders doen, maar ben je uitgekeken op de Duitse Kerstmarkten? En heb je ook al Londen en Parijs van je lijstje geschrapt in deze periode, maar weet je niet zo goed waar dan nu naartoe? Spring dan op je slee en vlieg naar een van de geweldige bestemmingen op ons lijstje. De jacht op de kerstman in Küssnacht, Zwitserland De kerstman wordt in alle uithoeken van de wereld met open armen verwelkomd, behálve in Küssnacht. In dit ietwat vreemde dorpje, gelegen aan de noordkust van het Meer van Luzern, verzamelen zich jaarlijks zo’n 20.000 gasten op vijf december om de bebaarde gulle gever ..te verjagen. Die activiteit staat bekend als ‘Klausjagen’ – oftewel: jacht op de Kerstman – en het is een van de meest vreemde kerstvieringen van Europa. Het begon als een volkstraditie in de Middeleeuwen en is uitgedraaid tot een luidruchtige chaos. In een optocht – die de hele nacht duurt – lopen onder andere 180 opzichtige hoornblazers, 200 man getooid met ‘iffeles’ – hele grote, door kaarsen verlichte bisschopsmijters – en 700 slagwerkers die allemaal met hun koebellen klappende geluiden als van een zweepslag voortbrengen en daarmee de rebelse Kerstman en zijn vier donkere elfen de stad uit drijven.
de ‘liefdeshotels’ van de stad. Wanneer je even verzadigd bent op vlak van romantiek heb je op 25 december het jaarlijkse ‘O-minugui Shiki’ – een ritueel waarbij de afbeelding van de goddelijke Hōnen wordt afgeveegd met een speciale zijden doek) in de Chion-in tempel. Het is een spectaculair en muzikaal eerbetoon aan de geboorte van het Pure Land Boeddhisme. Je kan de grote dag afsluiten met een trip naar de westelijke buitenwijken van Kyoto, waar je een wandeltocht in de Arashiyama kan maken. Het staat geregistreerd als een nationale ‘Plaats van Schilderachtige Schoonheid’ en de wandeltocht door die oceaan van groene bamboe voelt aan alsof je een andere wereld binnenstapt. Een aparte,
“In Japan wordt er op kerstavond niet getafeld met familie, maar wel met je lief.”
“Op vijf december verzamelen zich jaarlijks zo’n 20.000 gasten nabij het meer van Luzern in Zwitserland om de bebaarde gulle gever ... te verjagen.” maar toch magische manier om je kerstdag door te brengen. Kerst in het aardsparadijs in Honolulu, Hawaï Wil je Kerst graag doorbrengen in een subtropisch paradijs? Dan is Honolulu the place to be! De meest zonnige staat van Amerika viert het traditionele westerse kerstgebeuren al sinds het begin van de 19 de eeuw, maar geeft er wél een unieke Hawaiiaanse draai aan. De lokale bevolking van Honolulu pakt kerst tegenwoordig zelfs groots aan: de gehele maand december wordt er gefeest met veel vuurwerk, optochten en kerstliedjes onder begeleiding van de ukelele. Het is ongetwijfeld de enige plek ter wereld waar je de Kerstman gehuld zal zien in niets meer dan een rode sarong, teenslippers en – je raadt het al – een typisch Hawaiiaans bloemenhemd. Ook zijn intrede is iets anders dan hoe wij gewoon zijn: hij komt aan in een door dolfijnen voortgetrokken kano.
Romantische Kerst in Kyoto, Japan
Victoria Falls fotograferen in Livingstone, Zambia
Als absoluut middelpunt van Japans Boeddhisme, wordt Kerstmis ietwat anders gevierd in Kyoto. Omdat er geen echte religieuze band is met de feestdag, wordt Kerst er gevierd met een overvloed aan glinsterende versieringen en een vleugje ouderwetse romantiek. Op kerstavond wordt er niet getafeld met familie, maar wel met je lief. In Kyoto zal je duizenden koppels op straat zien die dan chique restaurants en bars bezoeken, maar ook langsgaan bij
In deze overwegend christelijke stad worden bezoekers tijdens de feestmaand met open armen verwelkomd door de vrolijke bewoners. Ze worden uitgenodigd om samen kerstliedjes te zingen, een toneelspel van de geboorte van Christus bij te wonen of om mee cadeautjes uit te delen aan de minderbedeelden. Het beste cadeau dat je jezelf kan schenken is een excursie naar het Mosi-oa-Tunya National Park dat op de Werelderfgoedlijst van UNESCO staat. In het park bevinden zich een wildpark,
26
pagina 28
Travel to Straatcarnaval in Nassau, Bahama’s
“De Hawaïaanse Kerstman komt aan in een door dolfijnen voortgetrokken kano.” een regenwoud en ook de adembenemende watervallen van Victoria Falls. Aangezien het toerisme in Zambia op een laag pitje staat, kan je het regenwoud vaak betreden zonder het te hoeven delen met grote trossen fotograferende toeristen. Victoria Falls staat aan-
geschreven als een plek met een van de meest indrukwekkende (en hopeloos romantische) maan-regenbogen, of maanbogen, en de caleidoscopische kleurschakeringen vormen een beeld dat zeker de moeite waard is om vast te leggen.
Als je de naweeën van Kerstmis wil opvangen met tropische temperaturen, de nodige uitheemse klederdracht en het opzwepende ritme van de goombay drums, gun jezelf dan een trip naar Nassau’s Junkanoo! Het festival wordt gehouden op 26 december en op Nieuwjaarsdag. Het is het oudste straatfestival van het Caribisch gebied en steekt zelfs Mardi Gras van New Orleans en het Carnaval van Rio naar de kroon, met felgekleurde kostuums, sieraden en de opzwepende gekte. Tussen al het gefeest en de vrolijkheid door is de maand december perfect voor mensen die zin hebben om achterover te liggen en ontspannen te genieten op een wat rustiger strand als Cable Beach, of die het blauwe water in willen springen voor een weergaloos duikavontuur.
kruiswoordraadsel OPLOSSING:
ZWEEDSE 1 2 PUZZEL 3
4
roofvogel verpakking
opmerkelijk programmeertaal beschermelinge
5
6
bevestigend antwoord
lage temperatuur elementair
augustus contant uitdrukking
wazig wasgelegenheid muggenlarve
onheilsgodin
spraakorgaan
8
bakmengsel wat men kiest
gewaad
4
7
angorawol Russ. monarch 6
8 zonder jaartal grootmoeder
int. boeknummer
mobiele telefoon vogel
morsdoekje opening
scherp v.e. mes
inzinking
zwemvogel actieheld kielwater
pl. in TsjechiĂŤ
asvaas
wolvlokje tandkarpertje tuinkruid
1
opdracht It. eiland opvangbak
verbod bedrijfsvorm zuidvrucht
3
opgewekt
onder leiding van dun (van lucht)
2
opsomming muziekterm
7
senior
5
ZIT-IDEE OPENT NIEUWE SHOWROOM TE BORNEM ZIT-IDEE EN TIME2SLEEP BEVONDEN ZICH MEER DAN 30 JAAR LANGS DE RIJKSWEG TE PUURS. VANWAAR DIE VERHUIS? TIM VANDENDRIESSCHE (BESTUURDER): “Inderdaad, in 1986 startte mijn vader in de KMO-zone langs de N16 zijn eerste ZIT-IDEE meubelzaak. Maar toen de Rijksweg met een viaduct verhoogd werd en ook de afrit werd verlegd, was de bereikbaarheid visueel een stuk minder. In een eerste fase hebben we onze beddenspeciaalzaak Time2sleep verhuisd naar Bornem op de Puursesteenweg 399A. Dit kreeg voorrang omdat klanten frequent bedartikelen kopen en we ons vast cliënteel in de regio niet willen verliezen.” TOCH INVESTEREN JULLIE VERDER IN BORNEM? VANDENDRIESSCHE: “Van meet af aan was ook de nieuwe showroom voor Zit-Idee gepland. De vergunningen voor de nieuwe Zit-Idee showroom werden aangevraagd, maar zoiets neemt tijd in beslag. Nu zullen de twee speciaalzaken van elk 2.000 m² naast elkaar liggen, weliswaar met afzonderlijke ingangen. Deze aanpak heeft als voordeel dat we echt aparte sferen creëren, met afzonderlijke ontwerpers en adviseurs.”
JULLIE GAAN VERDER MET WAT JULLIE REEDS JAREN GEKEND ZIJN? VANDENDRIESSCHE: “Feit blijft dat mensen graag kopen in een familiezaak die reeds lang bestaat en vertrouwen uitstraalt. Daarnaast is onze prijzenpolitiek steeds “waar voor je geld“ geweest. Zo hebben we al een mooi en trendy salon vanaf 999 euro. Daarbij verliezen we wel nooit onze kwaliteitseisen uit het oog. En natuurlijk willen we ons bestaande cliënteel behouden, maar even goed een bijkomend breed publiek aanspreken. Daarom is de variëteit in het aanbod groot maar toch uniek.” WAT MAAKT DE ZIT-IDEE COLLECTIE ZO BIJZONDER EN EEN BEZOEK WAARD? VANDENDRIESSCHE: “Een hedendaags assortiment aan super prijzen, in een kader dat tot de verbeelding spreekt en inspireert: salons, zetels, relaxzetels, tafels en stoelen; in leder en stof. En alles is eigen ontwerp.” WANNEER GAAN DE DEUREN VOOR HET EERST OPEN? VANDENDRIESSCHE: “Op 4 januari opent Zit-Idee Bornem de deuren en uiteraard horen daar bijzondere startcondities bij. Maar zelfs als uw salon nog goed is, u geen tafel of stoelen nodig hebt, bent u van harte welkom. We garanderen een vriendelijk onthaal tijdens een vrijblijvend bezoek.”
“Deze aanpak heeft als voordeel dat we echt aparte sferen creëren, met afzonderlijke ontwerpers en adviseurs.”
ZIT-IDEE BORNEM - PUURSESTEENWEG 399, 2880 BORNEM | WWW.ZIT-IDEE.BE | OPEN VANAF 4 JANUARI 2019